Cum se face suc de morcovi pentru iarnă acasă

Suc de morcovi și mere pentru iarnă

Suc de morcov plăcut, cu o ușoară aciditate a mărului, plin de vitamine și dispoziție de vară, vă puteți pregăti cu ușurință și vă puteți delecta toată iarna. Ai nevoie de mere dulci suculente și morcovi suculenți.

Ingrediente:

• Morcovi - 1 kg.
• Mere - 1 kg.
• Zahar granulat - 50 gr.

Proces de gătit:

1. Selectați mere coapte și morcovi, îndepărtați zonele deteriorate și scoateți pielea din mere. Curățați și morcovii. Miezul de mere și tăiați toate ingredientele în bucăți aleatorii.
2. Radeți mărunt morcovii și merele sau folosiți un robot de bucătărie pentru a transforma ingredientele într-un gruel uniform. Trimiteți morcovul și mărul pe storcător și obțineți sucul. Poate că sucul va da ceva sediment - acest lucru este normal.
3. Turnați sucul din storcător într-o cratiță, adăugați zahăr (puteți crește ușor cantitatea) și așezați cratița cu suc pe aragaz, aprinzând focul moderat.
4. Încălziți sucul din morcovi și mere timp de cinci sau șapte minute, amestecând și fără a lăsa să fiarbă. Spălați și sterilizați cutii sau sticle pentru sigilare și, de asemenea, sterilizați capacele.
5. Distribuiți sucul pregătit în recipiente pregătite, puneți-le într-o cratiță, acoperiți fundul cu un prosop sau șervețel și turnați apă caldă în el. Sterilizați cutiile de suc timp de cincisprezece minute după ce fierbeți apa în oală, apoi înfășurați rapid capacele.
6. Lăsați recipientele de suc să se răcească într-un strat de prosop timp de 24 de ore, apoi puneți-le într-o pivniță sau dulap la o temperatură moderată pentru depozitare pe termen lung.

Gătit pas cu pas

Pasul 1:

Pentru a pregăti 4 borcane de jumătate de litru de suc de morcovi, avem nevoie de 3 kg de morcovi, 1 lămâie, 0,5 litri de apă și 3 linguri. linguri de zahăr. Spălați și curățați morcovii, spălați lămâia, aceasta va intra în suc împreună cu coaja.

Pasul 2:

Punem borcanele cu capace să se sterilizeze la 100 de grade în cuptor timp de 20 de minute.

Pasul 3:

Treceți morcovii și lămâia printr-un storcător.

Pasul 4:

Se toarnă sucul într-un recipient de email, se diluează cu apă și se pune recipientul pe aragaz.

Pasul 5:

Adăugați zahăr în suc, amestecați.

Pasul 6:

Aduceți sucul de morcovi la fiert, reduceți focul și fierbeți timp de 5 minute.

Pasul 7:

Când spuma se desprinde de pe suprafață, opriți focul.

Pasul 8:

Se toarnă suc de morcov fierbinte în borcane sterile și se închide imediat cu capacele sterile.

Ingrediente și modul de gătit

Numai utilizatorii înregistrați pot salva materiale în Cartea de bucate. Vă rugăm să vă autentificați sau să vă înregistrați

ingrediente pentru 8 porții sau - numărul de produse pentru porțiile de care aveți nevoie va fi calculat automat! ”>

Total:

Timp de gătit: 40 min

Cum să beți, astfel încât să nu fie dăunător

Pentru început, trebuie să vă amintiți că un astfel de suc proaspăt stors își păstrează proprietățile benefice pentru un timp foarte scurt. Acesta este motivul pentru care este foarte important să-l beți imediat după preparare. Cea mai mare greșeală este să pregătești o băutură de seara până dimineața, deoarece nu are sens să o depozitezi chiar și în frigider. Cel mai bine este să stoarceți sucul chiar înainte de a bea.

Dacă băutura încă mai trebuie păstrată mult timp, atunci cea mai bună opțiune ar fi să o înghețe. În această formă, își va păstra neschimbată toată compoziția sa utilă de vitamine.

De asemenea, o regulă foarte importantă este combinarea băuturii cu feluri de mâncare care conțin grăsimi animale sau vegetale. Acest lucru este necesar pentru ca toate proprietățile sale benefice să fie perfect asimilate în organism. De exemplu, puteți adăuga puțină smântână sau iaurt direct în ceașcă cu băutura.

Dar făina și felurile de mâncare cu amidon cu suc de morcovi nu trebuie combinate.

Pentru a îmbunătăți gustul băuturii, merită să adăugați suc din alte legume sau fructe. De exemplu, combinații foarte interesante se obțin din morcovi și mere, morcovi și portocale, morcovi și sfeclă, precum și morcovi și dovleci.

Sucul biciuit cu un mixer

De asemenea, puteți obține suc de morcovi folosind un mixer. Nu toată lumea știe rețeta, dar se dovedește a fi foarte gustoasă. Pentru prepararea sa, trebuie să selectați doar fructe coapte și viu colorate. Acestea trebuie să fie bine spălate, curățate și rase cu găuri mari. Un pic de apă trebuie adăugată la masa rezultată și pusă pe un foc mic. Morcovii ar trebui să piardă până devin moi.

Amestecul trebuie trecut printr-un storcător și apoi bateți cu un mixer. După ce adăugați 10% sirop de zahăr într-un raport de 1: 1, aduceți amestecul la fierbere, amestecând tot timpul. După 5 minute, trebuie să turnați sucul în borcane pregătite și să înfășurați imediat capacele. După ce recipientul s-a răcit, acesta trebuie îndepărtat într-un loc întunecat.

Subtilități ale tehnologiei

În funcție de metoda de preparare aleasă, există anumite subtilități, care efectuează obțin o băutură gustoasă și sănătoasă pentru iarnă, care va fi păstrată mult timp.

Folosind un storcator

Morcovii pregătiți (1 kg) se zdrobesc și se trimit la storcător. Lichidul rezultat este turnat într-un recipient de sticlă și lăsat să se așeze timp de aproximativ 40 de minute. Pentru o varietate de gusturi, adăugați coaja de citrice. La sfârșitul timpului, se strecoară prin pânză de brânză împăturită în mai multe straturi.

Pentru a reduce ușor concentratul băuturii din morcovi, adăugați puțină apă. Apoi se toarnă într-un recipient de gătit. Se pune la foc mic și se fierbe. Continuați să fierbeți pe foc timp de 8 minute.

Piesa de prelucrat nu trebuie lăsată să fiarbă puternic, temperatura nu trebuie să depășească 80 ⁰C.

Apoi adăugați zahăr - aproximativ 100 g, nu dintr-o dată, ci în părți. După dizolvare, se toarnă 2 g de acid citric în amestec.

Se toarnă băutura finită în borcane sterilizate uscate și se pune într-un recipient pentru sterilizare, nu se acoperă cu capace. Sterilizați timp de 25 de minute. Rulați și înfășurați până se răcește complet.

Printr-o mașină de tocat carne

Pentru a pregăti sucul de morcovi folosind un tocător de carne obișnuit, va trebui să lucrați puțin. Pentru început, rădăcinile sunt răsucite, apoi, folosind tifon, se decantează lichidul.

Tehnologia de gătit suplimentară nu diferă de gătitul cu storcătorul. Dacă există dorința de a face suc cu pulpă, este mai bine să nu folosiți o mașină de tocat carne în acest scop. Consistența este foarte grosieră.

Într-un storcător

Pentru gospodinele care au acest dispozitiv la dispoziție, procesul de preparare a unei băuturi este mult simplificat. Tăiați legumele în bucăți mici și așezați-le în secțiunea materii prime.

Se toarnă apă caldă în recipientul storcătorului, blochează furtunul cu o clemă. Dă foc. Timp de gătit de la 30 la 70 de minute.

Distribuiți suc fierbinte în borcane, înfășurați și înfășurați până când se răcește la temperatura camerei.

Rețetă obișnuită cu suc de morcovi

Este ușor să preparați o băutură vitaminică pentru iarnă în condiții de gătit acasă, trebuie doar să urmați instrucțiunile exact.

Veți avea nevoie de orice cantitate de morcovi disponibili, se adaugă zahăr cu o rată de 1 litru de lichid: 20-60 g de nisip.

Folosiți orice metodă disponibilă pentru a face suc din morcovi. Se toarnă într-un recipient, se pune la foc mic. Se aduce la fierbere și se toarnă zahărul, se dizolvă boabele și se fierbe încă 1-2 minute. Se toarnă sucul gata preparat în borcane, se sterilizează 25-30 de minute, dacă borcanele sunt de litru. Apoi rulați și depozitați.

Recoltarea unei băuturi de morcov nu este deloc dificilă, iar iarna va avea multe beneficii.

Rețetă fără sterilizare

Veți avea nevoie de 1 litru de apă, 500 g de legume rădăcinoase, 100 g zahăr, 1/4 linguriță. linguri de acid citric.

Băutura se prepară în acest fel: morcovii se toacă, se toarnă cu apă și se pun pe foc. Gatiti 40 de minute. Folosind un blender de imersie, măcinați masa împreună cu apă. Apoi adăugați acid citric și dați foc. Dacă amestecul este prea gros, adăugați apă.

Suc de morcovi și mere

Un alt preparat popular este sucul de mere și morcovi.

• 3 kg de mere;
• 2 kg morcovi;
• 200 gr. Sahara.

Spălați merele, tăiați-le în sferturi și tăiați păstăile de semințe. Trecem mere printr-un storcator. Se toarnă sucul într-o cratiță și se lasă la infuzat. Un strat dens de spumă se va ridica la suprafața lichidului. Îndepărtați spuma cu o lingură și transferați-o într-un alt recipient. Filtrăm sucul prin 4-5 straturi de tifon, stoarcem bine sedimentul. Rezultatul muncii ar trebui să fie un suc ușor tulbure, fără pulpă, în cantitate de 1,5-1,7 litri.

Sfat! Cantitatea de zahăr depinde de cât de dulci sunt merele și morcovii. Este posibil să fie nevoie să măriți sau să micșorați suma. Dacă este necesar, puteți adăuga puțin suc de lămâie sau acid în suc.

Curatam morcovii, le trecem si printr-un storcator. Se strecoară sucul de morcov finit printr-o sită pentru a obține un suc aproape transparent. Sucul de morcovi din cantitatea specificată de legume va fi de aproximativ un litru.

Se amestecă ambele tipuri de suc într-o cratiță, se adaugă zahăr după gust. Dăm foc și îl aducem aproape la fierbere, dar nu îl lăsăm să fiarbă. Se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează cu capacele fierte. Răcoriți-vă sub o haină de blană.

Suc de morcovi-piersici pentru iarnă

Acest suc nu necesită zahăr adăugat, deoarece piersica în sine oferă suficientă dulceață. Proporțiile de suc pot fi schimbate după gust, dar oferim o versiune medie, în care sucul va fi pe jumătate piersică și pe jumătate morcov.

Ingrediente:

• Piersici - 1 kg.
• Morcovi - 1,5 kg.
• Acid citric - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Utilizați piersici suculente coapte și morcovi tineri suculenți. Spălați bine piersicile și morcovii, îndepărtați pielea de pe morcovi. Demontați piersicile în jumătate și îndepărtați semințele. Spălați borcanele și capacele, apoi sterilizați-le bine la cuptor.
2. Apoi trimiteți ingredientele într-un blender sau robot de bucătărie pentru a măcina componentele sucului într-o fracție fină. Practic le puteți face piure. Turnați acest piure într-un storcător și stoarceți sucul, puteți sări peste tort din nou.
3. Trimiteți sucul dintr-un storcător într-o cratiță, adăugați acid citric și porniți focul, mic. Sucul ar trebui să se încălzească bine, fără a fierbe, timp de cinci minute. În acest moment, băncile ar trebui doar să fie sterilizate.
4. Se toarnă sucul în borcane, se acoperă cu capace și se întoarce înapoi la cuptor la aproximativ 100 de grade timp de 15-20 de minute pentru pasteurizare.
5. După timpul alocat, scoateți conservele din cuptor și rotiți-le rapid, apoi întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți cu o pătură pentru o zi. După o zi, puneți sucul pentru depozitare în pivniță sau cămară.

Metode de conservare

Acasă, puteți prepara suc în două moduri:

• Umplere la cald. În acest caz, trebuie să încălziți sucul și să-l fierbeți la foc mic. După ce este turnat în cutii, trebuie să le înfășurați imediat. Recipientul trebuie întors și lăsat în această poziție și așteptați până se răcește.
• Pasteurizare.Recoltarea sucului de morcovi în acest mod implică încălzirea sa aproape de fierbere. După aceea, trebuie să turnați sucul în borcane și să închideți cu aceleași capace. Se pasteurizează timp de aproximativ 20 de minute la o temperatură de 90 ° C. După terminarea procedurii, capacele trebuie să fie strânse strâns.

Pregătirea morcovilor

Pentru a face sucul gustos și sănătos, trebuie să alegeți legumele potrivite. Trebuie să fie proaspete, coapte, sănătoase și de bună calitate. Dacă există găuri de vierme sau fisuri, atunci aceste morcovi nu sunt potrivite pentru suc. De asemenea, fructele coapte nu sunt potrivite pentru prepararea sucului de morcovi. Gătitul nu este un proces deosebit de dificil, dar necesită cunoașterea complexității.

Fructele trebuie spălate bine și toată murdăria îndepărtată. Pentru aceasta, puteți utiliza atât apă curentă, cât și un recipient mare de apă. Este necesar să îndepărtați toate frunzele și să tăiați partea dură.

Juicing într-un storcător

Este ușor să faci suc de morcovi într-un storcător. Înainte de gătit, clătiți storcătorul cu apă fierbinte și fierbeți furtunul.

Apa este turnată în baza storcătorului și încălzită la fierbere. Când toate legumele sunt încărcate, acoperiți storcătorul cu un capac și continuați să încălziți. Închideți furtunul de cauciuc cu o clemă. Este important să vă asigurați că apa nu fierbe.

Întregul proces durează de la o jumătate de oră la 70 de minute. Când timpul a trecut, sucul fierbinte trebuie scurs în borcane pre-pregătite.

Modalități de fortificare

Trebuie amintit că băutura preparată este foarte bogată în vitamine, nu este nevoie să beți mult din ea. De aceea îl amestec cel mai des cu suc de mere cumpărat sau de casă, are un gust mai bun. Și, de asemenea, fi sigur pentru masca de amidon Plec, amintește-ți, am făcut astfel de lucruri cu tine.

Dacă este necesar să îl lăsați în scopuri cosmetice, turnăm „utilitatea concentrată” într-un recipient separat. Și pentru ingestie, personal diluez produsul finit, dar nu trebuie.

Adaug 100 ml de suc de mere la fiecare portie. Îl puteți îndulci cu zahăr, dar eu nu - morcovii de casă sunt foarte dulci. Ultima dată când am făcut o băutură cu suc de mere și piersici pentru copii, puteți vedea clar acest lucru în fotografia principală.