Popcorn corn: cum să faci popcorn de porumb acasă

Îți plac floricelele? Îmi place foarte mult și acesta este unul dintre cele mai convingătoare motive pentru a merge la film. Anterior, am cumpărat întotdeauna doar un produs finit, așa că imaginați-vă surpriza mea când am aflat că se poate face cu ușurință acasă din porumb dintr-un soi special „Vulcan”.

Acest porumb poate fi cultivat în grădina dvs., dacă locuiți într-o casă privată, cumpărat la supermarket (se dovedește că este vândut în pungi sub formă de semințe decojite) sau de la bunicile de pe știuletă din piață (acesta din urmă este de preferat).

Cum să obțineți un tratament aerisit din boabe mici, vă voi spune mai departe, dar deocamdată vă voi împărtăși impresiile despre desertul terminat.

Se întâmplă că ai încercat un fel de mâncare într-o cafenea sau restaurant și ți-a plăcut atât de mult încât ai vrut să îl gătești acasă. În cele din urmă, a ieșit foarte gustos, dar puțin diferit de restaurant. Deci, în cazul nostru, se întâmplă opusul - floricelele de casă se dovedesc a fi mult mai gustoase.

La urma urmei, numai ulei și porumb de înaltă calitate cultivate în grădină fără pesticide și alte substanțe nocive sunt utilizate acasă. În plus, floricelele pot fi consumate imediat după preparare, ceea ce înseamnă că va fi cel mai proaspăt și încă fierbinte.

Citește și: Materialul semințelor: durata de valabilitate a semințelor de legume

Marca ta: (
1 estimări, medie: 5,00 din 5)
Timp de gătit: 20 de minute

Cantitate: 1 portie

Istoria floricelelor

Popcorn delicios și sănătos
Patria popcornului, la fel ca porumbul în sine, este continentul american. Când a apărut pentru prima dată acest fel de mâncare, nu se știe cu siguranță. Există dovezi documentare că în timpul săpăturilor din Mexic s-au găsit boabe de porumb „aruncate în aer” de peste 4.000 de ani. Asta înseamnă că floricelele erau deja în meniul indian în acel moment.

Se pare că floricelele au fost întotdeauna consumate în America, deci nu este surprinzător faptul că, în vremea noastră, americanii sunt lideri pe această piață. Popcornul are câteva mii de ani, dar a primit o a doua viață de către un comerciant întreprinzător din Chicago, Charles Cretors, în anii 1880, care a inventat un popper automat automat - o mașină pentru a pregăti delicii delicioase. Produsul nou-vechi a început să fie vândut în fiecare colț. Costul redus și gustul magic l-au făcut megapopular.

Apropo, există diferite tipuri de floricele gata preparate: ciuperci și fluturi. Acordați atenție data viitoare când vă sărbătoriți pe cine s-a transformat floricelele dvs. din explozie.

Al treilea val de popularitate a lovit popcornul cu apariția cinematografiei. În timpul Marii Depresii, o gustare ieftină a ajutat la colectarea cinematografelor. În zilele noastre, niciun cinematograf nu este complet fără un stand de vânzător de bomboane de porumb. Este greu de spus pentru bine sau rău, dar în zilele noastre floricelele și cinematograful sunt aproape sinonime.

Ei spun, "Popcorn a salvat Hollywoodul"

Instrucțiuni

În mod tradițional, popcornul este gătit într-o tigaie fierbinte sau o cratiță, cu mult ulei. În locurile publice, această delicatesă este făcută într-o mașină încălzită cu aer (popper), ceea ce minimizează riscul de arsuri alimentare. Dar nu are sens să cumpărați astfel de echipamente acasă, este mai bine să folosiți o cratiță sau o tigaie cu părțile înalte. Acest lucru este chiar mai bun decât o cratiță - este mai ușor să ungeți cu ulei de înaltă calitate.

Gătit în cuptorul cu microunde

Avantajul acestei metode este că delicatețea poate fi gătită ușor și rapid în orice cuptor cu microunde, garantat să nu vă ardă sau să vă ardă.Dar, în același timp, va ieși mult mai bogat în calorii decât pe aragaz: boabele vor trebui turnate cu ulei foarte din abundență, deoarece nu va fi ocazia să le agitați sau să le amestecați în timpul procesului de gătit.

Tehnologia de gătit este după cum urmează:

Luați câțiva știuleți de porumb. Nici nu trebuie spălate: totuși, în timpul procesului de gătit la temperaturi ridicate, totul este sterilizat.
Alegeți miezurile de pe știulet. Alegeți-le cu atenție: toate trebuie să fie întregi.
Obțineți un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde. Se toarnă ulei acolo la o rată de 1 lingură pe 1 litru de recipient.
Sfat: uleiul de floarea soarelui, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu ulei de cocos. Acest lucru este mai benefic pentru sănătatea dumneavoastră și conferă, de asemenea, tratamentului un gust neobișnuit.
Așezați semințele într-o cratiță și amestecați bine până formează un film uleios. Numărul de boabe depinde de volumul vasului ales, dar ar trebui să fie mic! Fii ghidat de faptul că 25 g de boabe după gătit vor ocupa un volum de 1 litru.
Închideți bine recipientul cu un capac și trimiteți-l la cuptorul cu microunde. Puterea aproximativă - 600-700 wați.
Foarte repede, se aud pete de la cuptorul cu microunde - acesta este boabele de porumb care se deschid. Trebuie să opriți cuptorul cu microunde după ce intervalul dintre clape crește semnificativ: aceasta va însemna că aproape toate boabele sunt gata. În medie, timpul de gătire durează 3-4 minute.
Răsfățul este gata! Rămâne doar să îl scoateți din cuptorul cu microunde, să adăugați unt și zahăr sau sare - după gust.

Este chiar mai ușor să faci floricele vândute în pungi sigure pentru cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, pur și simplu puneți pachetul în cuptorul cu microunde și apăsați „Start”.

Urmăriți un videoclip despre cum să faceți floricele la cuptorul cu microunde:

Într-o tigaie

Luați o tigaie cu fundul gros și laturile înalte, de preferință fontă.
Se toarnă ulei în el - aproximativ 3 linguri de desert la 1,5 litri.
Se toarnă miezurile decorticate și spălate în uleiul încălzit și se acoperă imediat. Înainte de aceasta, boabele pot fi păstrate în congelator pentru câteva ore: aceasta va asigura o scădere bruscă a temperaturii și o explozie puternică de fulgere a boabelor.
Este mai bine să scoateți tigaia de pe foc în timp ce adormiți. După aceea, merită să-l încliniți de mai multe ori dintr-o parte în alta - astfel încât uleiul va cădea cu siguranță pe toate boabele.
Puteți deschide tigaia după ce exploziile și pop-urile s-au oprit complet. În caz contrar, riscați să explodați porumbul care zboară în toată camera. În plus, te poate arde.
Se toarnă popcornul fierbinte gata într-un castron și se condimentează cu sare sau zahăr. Puteți, în timp ce delicatețea este încă caldă, presărați-o cu unt ras.

Sfat: cel mai bine este să amestecați floricelele cu condimente și unt într-o pungă de plastic sigilată, agitând-o energic de mai multe ori.

Citește și: Unabi - Arborele vieții sau data chineză - Plantare și îngrijire

Puteți face floricele din porumb obișnuit?

Făcând popcorn de înaltă calitate din porumb obișnuit, cel mai probabil nu va funcționa. Compoziția acestor semințe este mai densă, conțin mai mult amidon și mai puține grăsimi. Coaja este mai groasă, dar fragilă, nu rezistă presiunii și se rupe înainte de timp, împiedicând boabele să se deschidă complet. Datorită densității din interior, există mai puțin aer și umiditatea necesară, există posibilitatea ca boabele să nu se deschidă deloc.

Pe o notă! Există dispozitive speciale în care se creează o presiune de 10-12 atmosfere, acestea fiind capabile să transforme porumbul obișnuit. Ele sunt numite „arme” pentru sunetul lor caracteristic.

Este mai rațional să folosiți soiuri speciale pentru cultivare sau să cumpărați pungi gata preparate cu semințe de porumb pentru floricele din supermarketuri.

Soiuri de porumb de floricele

Varietatea speciilor nu poate decât să se bucure și nu este dificil să alegeți un soi pentru cultivare în orice regiune. Pentru banda de sud, există o gamă largă de porumb cu coacere medie și târzie. Pentru regiunile mai reci, speciile timpurii. Unii te vor încânta cu știuleți mici, în timp ce alții sunt destul de mari.

Următoarele soiuri sunt deosebit de populare printre grădinari:

Popcorn roșu. Aspect timpuriu și compact (peste 120 cm), cu știuleți mici de până la 10 cm lungime. Boabele în sine sunt de culoare cireș închis.
Hotel. Mai înalt (până la 2 m), dar și un soi timpuriu. Știuleții sunt puțin mai mari, până la 20 cm, boabele sunt galbene. Diferă în ceea ce privește rezistența crescută la secetă și boli.
Zeya. Un alt soi timpuriu cu boabe roșii, cum ar fi floricele roșii, dar cu urechi mai mari (până la 20 cm). De asemenea, depășește planta în înălțime - este cu 0,5 m mai mare.
Pop pop. Un soi la mijlocul sezonului, înălțimea este de asemenea medie (170 cm), urechea este puțin mai lungă decât cea a Gostinets (21 cm), cu boabe galbene alungite.
Vulcan. Mediu timpuriu și înalt, cu urechi lungi (până la 22 cm) și boabe ovale galbene.
Tenis de masa. O varietate târzie cu boabe mici galbene, dar o înălțime decentă a plantei (până la 2,2 m). Știuleții sunt de dimensiuni medii, maxim 15 cm lungime.

Cum se usucă semințele de floricele

Calitatea oricărui fel de mâncare este influențată în primul rând de materiile prime. Recoltarea porumbului, în special pentru popcorn, este importantă pentru recoltarea într-un anumit stadiu. Dacă acest lucru se întâmplă în timpul etapei lăptoase, miezurile nu vor exploda în tigaie. Este foarte important ca boabele să fie pe deplin coapte, cel mai bine dacă se usucă pe știulet. Aspectul caracteristic al boabelor finite este o coajă vitroasă.

Recoltați din paturi chiar înainte de depozitare. Stratul superior de frunze este lăsat pe știuleți, în această formă se usucă aproximativ o lună într-un loc uscat și răcoros. Apoi le-au pus în pungi din material natural. Știuleții sunt depozitați fără pierderi de proprietăți timp de câțiva ani într-o cameră rece și uscată, astfel încât să poată fi pregătiți pentru o utilizare viitoare. Un balcon sau pivniță izolată poate fi un loc ideal de depozitare.

Recolta de porumb

Citește și: Pepper Gift of Moldova: caracteristicile și descrierea unui soi dulce cu o fotografie

Aveți grijă, porumbul prea uscat este la fel de dăunător ca și nu-l uscați. Boabele prea uscate nu conțin cantitatea de umiditate necesară pentru a exploda. Respectați condițiile de depozitare a culturii și veți fi fericiți. Porumbul pregătit corect pe știulet va deschide 95% din miez într-o tigaie.

Nuanțele de creștere și depozitare

Cultivarea acestei plante nu este deosebit de dificilă. Porumbul cu floricele și porumbul obișnuit sunt foarte asemănătoare în metodele de plantare și îngrijire. Să luăm în considerare câteva dintre nuanțe.

Rădăcinile se dezvoltă mai lent decât porumbul din cereale, plantei nu îi place nici pământul uscat, necesită udare frecventă și poate crește prost dacă nu este plivită.

Porumbul cu floricele este termofil, deci este mai bine să plantați la începutul lunii mai. 1-2 grăunțe sunt plasate în gaura săpată. Potrivit recomandării, este mai bine să plantați locul în care creștea solanul: cartofi, roșii etc. Deoarece poate apărea polenizarea cu alte culturi, plantați-l separat de alte specii.

Amintiți-vă regulile, a căror implementare va duce la urechi sănătoase și la o recoltă mare:

Grapați solul înainte de plantare.
Cultivați între rânduri de aproximativ trei ori pe toată perioada de creștere.
Udați porumbul o dată pe săptămână, acesta este minimul.
Nu uitați să fertilizați solul din sistemul radicular cu organice sau minerale.

Dacă culegi porumbul pentru floricele necoapte, atunci mănâncă-l ca zahărul obișnuit. Dar nu veți putea face floricele din el.

Cel mai bine este să recoltați porumbul chiar în ultima etapă, când urechea coaptă începe să se usuce și să fie acoperită cu o crustă strălucitoare. Astfel de semințe ar trebui pregătite pentru plantare ulterioară. Cel mai bine depozitat direct pe tulpini. Pentru a face acest lucru, așteptăm până când planta începe să se usuce complet împreună cu știulete, acesta este undeva la sfârșitul verii și la începutul toamnei. Nu culegeți porumbul mai devreme și uscați-l acasă, va exploda prost.

Știulete uscate sunt sparte și uscate timp de aproximativ o lună într-un loc răcoros și uscat. Așezați-le în pungi de cârpă sau pungi de hârtie.O mansardă sau un dulap funcționează bine pentru depozitare. Dacă există șansa de a usca prea mult urechile, trimiteți recolta într-un loc mai umed pentru câteva săptămâni. Aceasta este o pivniță sau un balcon.

Aditivi aromatizanți

Există mulți aditivi diferiți pentru a spori aroma și aroma floricelelor. Experimentarea vă va ajuta să găsiți rețeta preferată. Aici veți găsi cele mai populare:

Caramel - amestecați 30 de grame de unt, un pahar de zahăr granulat și câteva linguri de apă. Aduceți la foc până se rumenesc, amestecând continuu. Se toarnă lichidul gustos pe floricelele finite și se amestecă sau se agită totul din pungă.
Rețetă copioasă cu branza - radeți brânza tare pe o răzătoare fină direct pe floricele fierbinți. Brânza se va topi și veți primi aproape o cină cu un fel de mâncare. După răcire, este și gustos și apetisant.
Cu ciocolată - topiți bara și turnați peste popcorn fierbinte sau adăugați o lingură de cacao la caramel.
Pentru iubitorii picante - pentru doi litri de apă luați: 50 ml sirop de porumb, 100 g zahăr, o lingură de unt, sare, ardei iute, un vârf de vanilie. Se fierbe siropul până se îngroașă (15-20 de minute) și se toarnă peste floricele proaspăt făcute.
Presărați doar cu condimente uscate: zahăr glazură, scorțișoară, vanilie, boia, sare, coajă de lămâie, portocală. poftă bună

Popcorn colorat cu aditivi

Cum se fac floricele acasă

Popcornul de casă tradițional se face într-o cratiță sau tigaie. În cinematografe, se folosesc mașini speciale pentru popcorn, care au o placă de încălzire specială și încălzire cu aer pentru a minimiza arderea produsului.

Desigur, nu este rentabil să achiziționați un astfel de dispozitiv pentru uz casnic, este mai bine să utilizați instrumentele existente. Folosiți o tigaie cu pereți groși, este mai ușor să o ungeți cu ulei vegetal.

Într-o tigaie

Luăm o tigaie bună și o dăm pe foc. Îl tocăm bine și îl punem pe un suport. Se toarnă boabele de porumb preparate într-un singur strat în tigaie... Este mai bine să aveți un singur strat subțire, altfel nu toate boabele pot fi prăjite. Apoi se toarnă cu ulei vegetal - 1-2 linguri. linguri. Se amestecă bine cu o spatulă, astfel încât toate boabele să fie acoperite cu un film de ulei. Apoi acoperiți cu un capac și dați foc.

În curând veți auzi aplauze frecvente. Nu deschideți niciodată capacul, aceasta va reduce temperatura. Este bine să vă concentrați asupra bumbacului când gătiți. Când frecvența ajunge la un bumbac timp de 3-4 secunde, agitați din nou tigaia și fierbeți pe aragaz timp de 5-10 secunde, apoi scoateți-o de pe foc.

Deschideți capacul cu atenție pentru a nu vă arde cu aburul. Conținutul este turnat într-un castron, lăsat să se răcească. Sare sau zahăr se adaugă după gust.

În cuptorul cu microunde

Este ușor să gătești floricele la cuptorul cu microunde, dar în același timp vasul se va dovedi a fi de multe ori mai bogat în calorii - trebuie să adaugi mai mult ulei decât atunci când gătești într-o tigaie, deoarece nu vei putea să-l scuturi de cateva ori.

Procedura de gătit este simplă: se toarnă boabele de porumb în vase, se toarnă ulei pe ele și se introduc în cuptor. Puterea ar trebui să fie de 600 de wați. Atunci vei auzi explozii. Când se întâmplă la intervale de 3-4 secunde, scoateți floricelele gata preparate.

Într-un multicooker

Unii gătesc într-un aragaz lent, dar dacă decideți să utilizați această metodă, este mai bine să nu folosiți sare în gătit, deoarece mănâncă suprafața vasului. Rețeta este aceeași - turnați straturi mici de cereale într-un castron, turnați cu ulei și selectați un mod pentru supă. Când pop-ul se potolește, opriți și scoateți floricelele.

Într-o cratiță

Luați o cratiță mare, de preferință cu pereți groși. Dacă este disponibil spray de gătit, pulverizați interiorul cratiței cu ulei vegetal pe toate părțile laterale. Adăugați o cantitate mică de fasole.

Acoperiți oala cu un capac și încălziți.Nu deschideți până când timpul dintre clape este de 1-3 secunde. Opriți aragazul și deschideți oala. Popcornul este gata.

Într-un aparat special

Mașini speciale sunt folosite pentru a pregăti floricele pentru vânzare în locuri publice. De asemenea, sunt vândute dispozitive mici pentru uz casnic. Metoda este aceeași, aici se folosește doar ulei de cocos. Mai întâi, încălziți ceaunul timp de 5-6 minute, apoi adăugați uleiul de cocos.

După ce ne asigurăm că s-a topit, adăugăm porumbul. Adăugați sare sau zahăr în boabe după gust. Încălzim aparatul la 240 de grade și așteptăm sfârșitul aplauzelor. Apoi îl așezăm de mai multe ori, asigurându-ne că floricelele sunt gata.

Care sunt beneficiile floricelelor?

Mulți bucătari începători sunt interesați de ce este compus din floricele. Porumbul prăjit este un fel de mâncare de sine stătător care conține toate elementele esențiale și multe calorii. Prin urmare, pentru a nu obține falduri suplimentare de grăsime, trebuie să mâncați floricele în porții mici.

Citește și: Sursa de vitamine și minerale pe masă înainte de noua recoltă este varza de zahăr

O astfel de gustare, datorită vitaminei B1, este utilă pentru starea unghiilor și a părului. De asemenea, normalizează metabolismul și activitatea inimii și a vaselor de sânge. Acest produs este util în special persoanelor în vârstă de pensionare, sportivilor și celor care primesc activitate fizică.

Vitamina B2, conținută de floricele de porumb, este indispensabilă pentru stres și depresie. Ajută la depășirea acestor condiții și are un efect benefic asupra organismului în ansamblu. Dacă mâncați boabe prăjite în forma lor pură, acestea vor beneficia doar.

Dulciuri exotice cu floricele

În est, boabele de porumb prăjite se consumă de obicei cu stafide sau nuci într-o formă dulce. Astfel de feluri de mâncare se dovedesc a fi foarte apetisante și satisfăcătoare. Înainte de a face floricele orientale din porumb, trebuie să pregătiți glazura și restul ingredientelor. Pentru 1 cană de boabe aveți nevoie de 1/2 cană de nuci și stafide, 300 de grame de ciocolată și 2 linguri de unt. Porumbul se prăjește în același timp cu nucile. Apoi se adaugă stafidele, floricele se toarnă cu ciocolată topită. Servit pe farfurii mici sub formă de prăjituri.

Porumbul nu explodează: ce să faci?

Există mai multe motive pentru care boabele de porumb nu explodează:

boabele sunt suprauscate;
urechi necoapte dacă sunt culese prea devreme;
porumbul nu explodează din excesul de umiditate dacă este depozitat incorect;
porumbul a fost polenizat cu soiuri nepotrivite pentru prepararea floricelelor;
cel mai simplu motiv este temperatura prea scăzută sau puterea de încălzire.

Greșelile se fac la depozitarea sau cultivarea porumbului, toate sunt descrise mai sus. Pentru a pregăti o masă bună, tot ce trebuie să faceți este să urmați sfaturile. Principalul lucru este să iubești floricelele și să gătești cu dragoste.

Ce fel de floricele ar trebui să mănânci?

Boabele de porumb, gătite fără aditivi dăunători și o abundență de condimente, zahăr și sare, sunt mai degrabă un produs sănătos. Conține vitamine B și polifenoli care ajută țesuturile corpului să rămână tinere. O cantitate mare de fibre contribuie la lupta împotriva excesului de greutate și, de asemenea, curăță intestinele.

Răul popcornului care are un gust prea dulce sau sărat este incontestabil. Un astfel de produs trebuie consumat în doze mici și foarte rar. În plus, după ce îl folosești, îți este foarte sete. Prea mult lichid poate provoca umflături, mai ales dacă este sifon. O astfel de nutriție este primul pas către obezitate și diabet.

Sfaturi si trucuri

Există câteva sfaturi pentru a vă ajuta în viitor:

Boabele uscate care nu au izbucnit se păstrează cel mai bine într-un recipient închis în congelator.
Unele boabe sunt uscate și, prin urmare, nu se sparg Înmoaie-i în apă rece peste noapte. Apoi uscați-vă bine.
Pentru a preveni umezirea floricelelor, scoateți capacul imediat ce este gata, astfel încât să nu se formeze condens în vase și picături de apă să nu cadă pe fasole.
Este mai bine să amestecați floricele cu condiment, după ce amestecați boabele cu unt. Sarea sau zahărul vor fi așezate mai bine pe o suprafață umedă.

Cum se gătește dintr-o legumă fiartă?

Dacă aveți deja porumb fiert, dar pofta brusc de popcorn, cel mai bun pariu este să cumpărați o ureche nouă. Boabele fierte de floricele cu siguranță nu vor funcționa: nu se va deschide deloc, deoarece coaja densă s-a înmuiat deja în timpul procesului de gătit, iar amidonul cu o picătură de apă a fost transformat.

Apropo, procesul invers este, de asemenea, imposibil: porumbul, cultivat special pentru floricele, nu va fierbe până nu este gătit complet. Există multe soiuri potrivite pentru a face floricele, precum și rețete.

Deci, experimentați și bucurați-vă de un tratament sănătos de casă!

Dacă găsiți o eroare, selectați o bucată de text și apăsați Ctrl + Enter.

Acest porumb poate fi cultivat în grădina dvs., dacă locuiți într-o casă privată, cumpărat la supermarket (se dovedește că este vândut în pungi sub formă de semințe decojite) sau de la bunicile de pe știuletă din piață (acesta din urmă este de preferat).

Cum să obțineți un tratament aerisit din boabe mici, vă voi spune mai departe, dar deocamdată vă voi împărtăși impresiile despre desertul terminat.

Se întâmplă că ai încercat un fel de mâncare într-o cafenea sau restaurant și ți-a plăcut atât de mult încât ai vrut să-l gătești acasă. În cele din urmă, a ieșit foarte gustos, dar puțin diferit de restaurant. Deci, în cazul nostru, se întâmplă opusul - floricelele de casă se dovedesc a fi mult mai gustoase.

Care este răul floricelelor?

Oamenii trebuie să-și amintească că efectul acestui produs asupra corpului depinde numai de modul în care este preparat. În punctele de vânzare cu amănuntul, este oferit cu potențiatori de aromă, ingrediente sintetice și caramel și puteți încerca, de asemenea, floricele sărate.

Cumpărătorul are posibilitatea de a alege un aperitiv pentru fiecare gust, dar este mai bine să acordați preferință celui care conține cantitatea minimă de aditivi. În caz contrar, floricelele se vor transforma într-un produs destul de periculos.

Pentru cei care se întreabă dacă cumpără floricele, beneficiile și prejudiciile sunt criterii importante pentru luarea unei decizii. Oamenii de știință americani au dovedit că consumul unei cantități mari din produs provoacă dezvoltarea multor boli.