Cele mai bune modalități de a recolta semințele de dovleac: cum să le uscați corect acasă

La ce sunt bune semințele de dovleac?

Utilizarea produsului aduce următoarele beneficii:

1. Semințele de dovleac conțin vitaminele A și E, care contribuie la reînnoirea celulelor pielii.
2. Acestea conțin zinc, care este important pentru menținerea tonusului vascular. În plus, ingestia unui oligoelement în organism ajută la scăderea diferitelor erupții cutanate.
3. Consumul de semințe de dovleac este benefic în scăderea nivelului de colesterol.
4. Produsul acționează ca un agent coleretic eficient.
5. Semințele de dovleac sunt bogate în proteine. De aceea sunt indispensabile vegetarienilor și alimentației crude.
6. Consumul de semințe de dovleac arată ca o soluție preventivă excelentă pentru combaterea paraziților.

Consumul de semințe de dovleac

Oamenii nu mănâncă sâmburi de dovleac decojite în fiecare zi. Majoritatea preferă să le înlocuiască cu semințe de floarea-soarelui sau să se neagă complet de o astfel de dietă, dar aceasta este o greșeală uriașă. Miezul de dovleac conține o cantitate mare de vitamine și minerale.

Sunt deosebit de utile femeilor. Datorită faptului că conțin grăsimi sănătoase, utilizarea miezurilor ajută la îmbunătățirea stării pielii, a părului și a unghiilor.

Dacă decideți să utilizați acest produs în dieta dvs. fără prescripția medicului, încercați să nu depășiți norma zilnică, care este doar 10-12 g. Este deosebit de periculos să utilizați aceste semințe pentru persoanele care au probleme cu sistemul digestiv sau inima .

Încercați să consumați mai multe semințe crude. Sunt mult mai utile. Dacă doriți să sporiți proprietățile benefice ale miezurilor de dovleac, adăugați câteva lingurițe de miere la fiecare 100 g.

Cel mai bine este să consumați acest produs pe stomacul gol, cu 1-1,5 ore înainte de masă.

Amintiți-vă că nu puteți mânca semințe de dovleac tot timpul. Trebuie să faceți o pauză la fiecare șase luni, literalmente timp de câteva luni. Acest lucru se datorează faptului că corpul uman se obișnuiește repede cu mâncarea. Pentru a beneficia de utilizarea unor astfel de miezuri, el trebuie să se odihnească de utilizarea regulată a acestui sau acelui produs.

Acasă, nu este atât de dificil să curățați și să pulpați semințele din semințe. Pentru aceasta nu aveți nevoie de dispozitive speciale sau de mult timp. Dificultatea constă în procesul de selecție a materialului. Nu ridicați niciodată primele semințe care vin. Amintiți-vă că sănătatea dvs. depinde de aceasta.

Semințele de dovleac uscate și decojite corespunzător sunt o comoară de nutrienți și minerale. Această cantitate de vitamine, macro și microelemente nu se găsește în toate produsele alimentare. În acest caz, merită să ne amintim despre restricțiile de utilizare, în ciuda beneficiilor lor. În cazul supraalimentării semințelor, pot exista tulburări ale sistemului digestiv, astfel încât doza recomandată nu trebuie să depășească 10-15 grame pe zi. Extragerea și pregătirea boabelor nu este o sarcină ușoară, dar în același timp este destul de interesantă.

Pregătirea materiilor prime

Înainte de a spune cum să uscați semințele de dovleac acasă, aș dori să spun câteva cuvinte despre pregătirea pentru proces. Pentru început, se ia un dovleac matur, pe care nu există semne de descompunere. Apoi, partea de sus este tăiată, astfel încât carnea să fie clar vizibilă. Țesutul interior al fătului este îndepărtat cu o lingură de lemn.Dacă doriți, puteți face fața sarcinii cu mâinile. Principalul lucru este să vă asigurați că semințele nu sunt deteriorate. În caz contrar, acestea vor deveni inutilizabile în timpul uscării.

După îndepărtarea semințelor de dovleac, materiile prime sunt separate cu grijă de pulpă și transferate într-o strecurătoare. Clătirea are loc sub un curent puternic de apă de la robinet. Boabele sunt rotite ușor cu mâna. La început vor fi alunecoase. Cu toate acestea, după mai multe spălări, vâscozitatea va dispărea. De îndată ce semințele încetează să alunece între degete, acestea pot fi manipulate în continuare.

Luați câteva prosoape de hârtie. Semințele spălate sunt înfășurate în acestea din urmă. Presiunea ușoară este aplicată materiei prime, pentru a nu deteriora produsul.

De îndată ce semințele scapă de lichid, acestea sunt mutate de pe prosop pe o scândură sau tavă. Acestea sunt așezate într-un singur strat și lăsate la aer curat. Semințele sunt păstrate în astfel de condiții timp de câteva ore până când umezeala rămasă se evaporă.

Când floarea-soarelui crește. Cerințe de mediu pentru floarea soarelui

Floarea-soarelui este o plantă în regiuni cu o perioadă caldă lungă, un număr suficient de zile însorite, este solicitantă pentru căldură, iluminat, fertilitatea solului și aprovizionarea cu umiditate. Sezonul de creștere al floarea-soarelui durează de la 80 la 140 de zile, în funcție de soi. Prin urmare, floarea-soarelui crește normal și formează culturi în câmp deschis numai în anumite regiuni în care condițiile climatice și agronomice îndeplinesc cerințele sale.

Dacă, în general, climatul din regiune este potrivit pentru creșterea floarea-soarelui, dar înghețurile de primăvară până la -4 ..- 6 ° C se repetă anual, atunci experții agricoli nu recomandă cultivarea acestei culturi alimentare, în special de mediu-târziu și soiuri târzii. Pentru un sezon de creștere îndelungat (100-140 zile), recolta nu va fi încă completă și nu se va coace.

Lăstari de semințe de floarea-soarelui

Cerințe de temperatură a floarea-soarelui

Cele mai bune locuri de floarea-soarelui sunt locuri fără umbră și vânt constant. Când sunt umbrite, plantele se întind, se apleacă spre soare, formează coșuri mici de inflorescențe și achene zdrobite.

Pentru creșterea și dezvoltarea normală a floarea-soarelui, temperatura necesară este de + 20 ... + 27 ° C. Răsadurile sunt rezistente la frig și pot rezista la temperaturi ale aerului până la -5 ..- 6 ° С, dar pentru germinare au nevoie de sol încălzit până la +8 .. + 12 ° С.

Cerințe privind iluminarea floarea-soarelui

În raport cu lungimea luminii solare, floarea-soarelui aparține grupului de plante neutre, dar are o reacție pozitivă la lungimea zilei în perioada de înflorire. Dacă intensitatea iluminării în această perioadă este mare, floarea-soarelui intră mai devreme în faza generativă a dezvoltării; în vreme rece, ceață-ploioasă, procesul de intrare în faza următoare este întârziat. Cultura se formează și se coace la o dată ulterioară. Prin urmare, este recomandabil să semenați floarea-soarelui în zone iluminate, evitând chiar umbrirea temporară și protejate de vânt.

Cerințe privind umiditatea floarea-soarelui

Pentru formarea masei vegetative, care asigură organelor generative ale plantei nutrienții necesari, floarea-soarelui necesită multă apă, mai ales în perioada inițială de dezvoltare, când rădăcinile sunt în stratul superior al solului, care cel mai adesea suferă de vreme uscată. În același timp, floarea-soarelui este rezistentă la secetă. La maturitate, el nu se teme de căldură, deoarece un sistem puternic de rădăcini este capabil să extragă apă din orizonturile inferioare ale solului (3-4 m). Floarea soarelui are nevoie de udare regulată până la faza de înflorire, iar apoi numărul este redus. Udarea se efectuează la cererea condițiilor meteorologice (perioadă lungă de căldură, vânt uscat etc.).

Cerințe de sol de floarea-soarelui

Condițiile solului cu fertilizare în timp util nu joacă un rol radical pentru floarea-soarelui.Cu toate acestea, cultura preferă cernoziomurile, luturile nisipoase, zonele inundabile și solurile loess. (Solurile loess sunt soluri macroporoase care conțin carbonați de calciu și care prezintă proprietăți de scufundare atunci când sunt îmbibate cu apă sub sarcină). Floarea-soarelui crește bine pe humus și soluri de foioase. Aciditatea optimă a solului este de pH = 6,5-7,0-7,2. Nu tolerează solurile argiloase grele, acidificate și saline.

Uscare în tigaie

Să aruncăm o privire la modul de tigaie a semințelor de dovleac uscate. Procesul diferă puțin de prăjirea altor produse. Rezultatul este deliciul crocant final. Deci, cum se usucă semințele de dovleac în acest fel? Pentru a face totul bine, trebuie să efectuați acțiuni conform următoarei secvențe:

1. După uscare preliminară la aer proaspăt, semințele de dovleac sunt presărate cu sare.
2. Materia primă este plasată într-un castron umplut cu ulei de măsline. Aici se toarnă piper negru, se adaugă usturoi uscat și mărar. Dacă se dorește, sarea și ingredientele sărate pot fi înlocuite cu zahăr pudră. În acest caz, semințele prăjite vor fi dulci.
3. Cum se usucă semințele de dovleac? Produsul preparat este așezat într-un strat subțire pe o tigaie fierbinte. Focul este îndepărtat la minimum. Semințele se prăjesc timp de 20-25 de minute și se răstoarnă periodic. Capacul nu acoperă tigaia.
4. Faptul că semințele de dovleac sunt gata va fi indicat de apariția unei cruste aurii pe suprafața lor. La sfârșitul procedurii, produsul este așezat pe un prosop de hârtie. Puteți consuma semințele imediat ce se răcesc.

Cum să efectuați corect procedura, la ce temperatură

Ai un uscător electric?
Ei bine, nu

Uscarea corectă este cheia stocării pe termen lung a semințelor de dovleac. Așa că alegeți metoda cu atenție.

Într-un uscător electric

Timp de uscare: 2 ore
Un mod rapid și convenabil de a pregăti semințele de dovleac.

1. Încălzim cuptorul la 75 de grade.
2. Răspândiți semințele recoltate într-un strat uniform peste recipiente puțin adânci.
3. Așteptăm cel puțin două ore. Această metodă, deși lentă, vă permite să păstrați toate elementele necesare corpului.
4. Schimbați periodic recipientele pe alocuri, amestecați semințele. Vor găti când se vor întuneca și se vor întări.

In cuptor

Timp de uscare: 30 minute
Iată câteva tehnici pentru diferite tipuri de cuptoare, care diferă în ceea ce privește durata procesului și la ce temperatură.

Uscare într-un cuptor cu încălzire uniformă (fără posibilitatea de a porni separat elementul de încălzire superior):

1. Încălzim cuptorul la 210 grade.
2. Puneți hârtie de copt pe o foaie de copt.
3. Presărați semințele într-un strat subțire.
4. Punem la cuptor, reducând puterea flăcării la minimum.
5. Așteptăm jumătate de oră, fără a uita să amestecăm semințele în timp util.
6. Când produsul este gata, scoateți foile de copt și turnați-l pe vas. Lasă-l să se răcească.

Dacă semințele nu s-au întărit în perioada specificată, porniți din nou dispozitivul și uscați-le timp de 10 minute.

Uscare în cuptor cu moduri de încălzire reglabile (dacă este posibil să porniți elementul de încălzire superior):

1. Activăm modul de prăjire la 150 de grade.
2. Nu uitați să întindeți hârtie antiaderentă pe o foaie de copt.
3. Adormim semințe.
4. Punem o foaie de copt, așteptăm 15-20 de minute.
5. Nu uitați să monitorizați starea semințelor. Întoarceți-le și uscați-le din nou în cuptor timp de aproximativ 10 minute.
6. Se toarnă semințele, întunecate de la pregătire, pe un vas și se lasă să se răcească.

În cuptorul cu microunde

Timp de uscare: 2-3 minute

De asemenea, un mod foarte simplu și cel mai important - accesibil.

1. Luați farfuria de sticlă, puneți hârtia de copt.
2. Punem semințele.
3. Pornim modul de putere mare timp de 2-3 minute.
4. Se amestecă materiile prime și se usucă la cuptorul cu microunde încă 1 minut.
5. Repetăm ​​procedura până când semințele de dovleac se întăresc și se rumenesc.
6. Răcorește delicatesa finită - și o poți mânca!

Mai ales gustoase semințe de dovleac prăjite în tigaie - încercați să le gătiți.

În aer și soare

Timp de uscare: 3-5 zile
Această metodă este potrivită numai dacă vremea este uscată și însorită.

1. Întindeți materia primă într-un strat subțire pe tăvi, după ce ați pus șervețele de hârtie curate.
2. Ne punem un loc însorit și așteptăm cel puțin trei zile.
   

   Aduceți-i în casă noaptea pentru a evita umezeala. Acoperiți semințele cu tifon pentru a evita insectele enervante.

3. Semințele vor fi gata când sunt tari, iar cojile vor aluneca atunci când sunt apăsate cu degetele.

Uscare în condiții naturale

Cum se usucă semințele de dovleac fără a supune produsul la căldură? O condiție prealabilă aici este prezența vremii însorite și posibilitatea plasării materiilor prime într-o zonă deschisă, ventilată. Acestea funcționează în felul următor.

Semințele spălate sunt plasate într-un strat subțire pe o foaie de copt din metal. Acesta din urmă este adus pe site, care este bine iluminat de soare. Într-un astfel de loc, materia primă rămâne câteva zile. Este important să vă asigurați că aerul nu devine umed. În caz contrar, procesul de uscare va fi întârziat semnificativ. Criteriul pentru pregătirea unui produs pentru utilizare în acest caz este apariția unei cochilii fragile.

Cum se usucă semințele de dovleac în cuptor?

Pentru început, cuptorul este bine încălzit la o temperatură de aproximativ 150 ° C. Semințele preparate sunt așezate într-un singur strat pe o foaie de copt din metal, acoperită anterior cu folie sau hârtie de copt. Materiile prime sunt trimise la cuptor.

Cum se usucă corect semințele de dovleac în cuptor? Produsul este expus la temperaturi ridicate timp de 10-15 minute. De îndată ce suprafața semințelor devine ușor maroniu, acestea sunt scoase din cuptor și amestecate. Apoi, materiile prime sunt trimise înapoi la dispozitiv cu focul oprit până când se răcește. După uscare, puteți presăra ușor semințele cu sare sau zahăr.

Curățarea semințelor

Numai după ce semințele sunt complet uscate pot fi decojite. Dacă nu așteptați acest lucru, procesul de curățare va fi laborios, deoarece coaja brută este greu de separat de miez.

În funcție de cât produs ați pregătit, trebuie să alegeți o metodă de curățare. Există doar 2 dintre ele și fiecare dintre ele se caracterizează prin eficiență.

Îndepărtarea cojii dintr-o sămânță

O cantitate mică de semințe poate fi curățată manual

Uscare cu microunde

Puteți usca semințele de dovleac la cuptorul cu microunde. Să luăm în considerare procedura pas cu pas:

1. Semințele sunt spălate și așezate într-un strat subțire într-un vas de sticlă, al cărui fund este acoperit cu șervețele de hârtie.
2. Recipientul este trimis la cuptorul cu microunde. Dispozitivul pornește la putere maximă. Timpul de tratament termic este stabilit pentru 2 minute.
3. De îndată ce cronometrul sună, vasele sunt scoase din exterior. Semințele sunt amestecate și puse la loc în cuptorul cu microunde. Materiile prime sunt prăjite câteva minute, dar deja la putere medie.
4. Apoi semințele sunt răsturnate din nou. Dacă produsul nu este gata, pașii de mai sus se repetă. Semințele de dovleac uscate calitativ vor avea o structură dură și o nuanță întunecată.

Cum să determinați disponibilitatea?

Pentru a determina disponibilitatea unui produs, trebuie să îl luați în considerare și să îl încercați cu atenție. Când dovleacul este uscat corespunzător, semințele vor deveni galbene sau maronii, iar pielea va deveni fragilă. În acest caz, filmul transparent este ușor decojit sau lipsește. Miezul uscat are un contur clar, o culoare verde închis cu vene albe, o structură fermă și un gust bogat.

Gătit semințe de floarea-soarelui într-un uscător electric

Cum să uscați semințele de dovleac într-un uscător electric de fructe și legume? Materia primă este plasată pe rețeaua dispozitivului într-un singur strat. Regimul de temperatură este setat în uscător la 60-70 ° C. Pentru a vă asigura că produsul se gătește uniform, paleții se schimbă din când în când.Omiterea unui astfel de punct important va duce la faptul că semințele care sunt situate pe nivelul inferior vor arde. La rândul lor, semințele superioare se pot dovedi pe jumătate umede. Semințele sunt uscate în acest mod până când se formează o crustă aurie și o peliculă transparentă cu coaja ușoară.

De unde știi dacă semințele sunt uscate?

Când sunt uscate corespunzător, semințele devin galbene, iar coaja devine fermă, cu un contur precis.

Cu siguranță, filmul transparent trebuie să alunece pur și simplu de pe semințe. Culoarea la bază este de culoare verzui închis, cu pete albicioase. Dacă mușcați semințele, atunci nu trebuie să fie ude sau crocante din cauza uscării excesive.

Depozitarea semințelor uscate

Dacă semințele de dovleac uscate sunt păstrate în mod natural la temperatura camerei, după aproximativ o săptămână vor începe să se ude, își vor pierde claritatea și își vor schimba gustul. Pentru a preveni acest lucru, produsul este plasat într-o pungă de bumbac. O alternativă este o cârpă de tifon care este pliată în mai multe straturi. Un astfel de recipient pentru semințe este suspendat într-o zonă uscată, bine ventilată.

Alternativ, produsul poate fi plasat într-un recipient din plastic. O opțiune bună pentru depozitarea semințelor este un borcan de sticlă, închis ermetic cu un capac din nailon. Principalul lucru este că astfel de recipiente sunt depozitate în locuri unde nu există umezeală.

Selectarea semințelor și pregătirea lor pentru uscare

Nu este întotdeauna posibil să crești un dovleac și să manevrezi semințele cu mâna. Prin urmare, vom lua în considerare opțiunea de a cumpăra gata făcute.

Cum să o alegi pe cea potrivită:

• după miros - dacă simțiți un miros specific, atunci nucleele lor sunt probabil afectate de ceva, vor avea un gust amar;
• în aparență - semințele trebuie spălate bine, dacă se lipesc, atunci sunt slab spălate;
• prin calitatea coajei - dacă coaja semințelor prăjite este moale, acestea au fost gătite încălcând procesul tehnologic.

Mulți oameni aleg să își obțină propriile semințe de dovleac pentru a evita un produs de proastă calitate.

Cum se colectează semințele de dovleac:

• tăiați dovleacul în jumătate;
• scoateți toate semințele cu mâinile și scoateți toată pulpa din ele;
• spală-le într-o strecurătoare de mai multe ori;
• când toată umezeala s-a scurs, tamponează-le cu un șervețel.