Cum se colectează corect măceșii. Cum se usucă măceșii acasă. Cum se usucă fructele, florile și rădăcina de măceșe

2 Dietele și alimentația sănătoasă 03.10.2017

Dragi cititori, mulți dintre noi adoră băuturile aromate și sănătoase. Una dintre ele este trandafirul sălbatic, o plantă minune, un trandafir sălbatic vindecător. De mulți ani, a fost folosit pentru a întări sistemul imunitar și pentru a menține corpul în formă bună. Măceșul conține multe vitamine care au un efect benefic asupra sănătății noastre. Cu toate acestea, pentru a păstra maximul de substanțe nutritive, este important să știm când să colectăm șoldurile, cum să le uscăm pentru iarnă acasă și cum să le depozităm corespunzător.

Cum se usucă măceșii acasă. Uscarea de măceșe ușor la domiciliu: diferite metode

Există mai multe metode simple despre cum să uscați măceșii acasă, pentru a păstra cât mai mult posibil toate calitățile sale benefice.

În aer liber

Timp de uscare: 2-4 săptămâni.

Această metodă de uscare va dura mult timp, deoarece pielea șoldurilor este foarte densă. Umezeala se evaporă slab prin ea. Dacă fructul rămâne sub-uscat, atunci întregul produs va deveni mucegăit. Dar fructele uscate încet păstrează mai mulți nutrienți.

Temperatura exterioară trebuie să fie de cel puțin 18-20 ° C. Vremea este vânt, dar uscat, cu o precipitație minimă.

• Aranjați măceșele într-un singur strat, având grijă să nu vă atingeți. Lădițele din lemn inversate, paleții, sitele mari sau grătarele funcționează bine. Puteți folosi tăvi de copt din cuptor, acoperindu-le cu hârtie.
• Așezați șoldurile la umbră. La soare se va usca mai repede, dar sub influența radiațiilor ultraviolete, unii compuși utili vor fi distruși. Prin urmare, este mai bine să alegeți un loc umbros (mansardă, copertină, balcon). Este important ca aerisirea să fie bună.
• Acoperiți uscătorul cu o cârpă ușoară sau un tifon pentru a ține insectele în afară.
• Se amestecă fructele de mai multe ori pe zi.

Pregătirea fructelor este ușor de determinat „cu ochiul”. Ar trebui să vă rupă mâinile cu un efort minim. Nu este de dorit să se usuce în exces, astfel încât să nu se prăbușească, dărâmându-se de la cea mai mică atingere. Dacă pre-tăiați fructele de pădure, scoțând mijlocul, atunci puteți face pudră de măceșe, care se adaugă la diferite băuturi sau feluri de mâncare.

In cuptor

Timp de uscare: 7-8 ore.

Un cuptor cu gaz și electric va funcționa, singura diferență este în golul ușii. Pentru primul, ar trebui să rămână aproximativ 15-20 de centimetri de spațiu liber, iar pentru al doilea, 4-7 este suficient.

• Căptușiți rafturile sau tăvile de copt cu pergament sau hârtie de copt pentru a preveni lipirea fructelor de pădure.
• Aranjați măceșele într-un singur strat.
• Preîncălziți cuptorul la 45-52 ° C.
• Așezați foile de copt în interior, păstrați fructele cu ușa închisă timp de 2-3 ore.
• Creșteți temperatura de uscare treptat deschizând ușa. Ca urmare, în ultimele 1,5-2 ore, măceșii ar trebui să se usuce la 58-65 ° C.
• Se amestecă periodic fructele de pădure pentru a se usca uniform.

Dacă boabele și-au schimbat culoarea într-una mai închisă, atunci temperatura este prea mare. Șoldurile ar trebui să se încrețească, dar să rămână strălucitoare.

Într-un uscător electric sau deshidratator

Timp de uscare: 8-13 ore.

Pentru astfel de dispozitive, este recomandat să nu spălați preșul măceșilor. Dacă ați făcut deja acest lucru, fructele trebuie eliberate de excesul de umiditate.De exemplu, este bine să lăsați boabele într-un singur strat în aer liber timp de 24 de ore.

• Așezați boabele pe grătarele dispozitivului, astfel încât să nu se atingă. În caz contrar, din fructoza eliberată, acestea se pot lipi împreună și acest lucru va încetini procesul de uscare.
• Setați temperatura la 45-52 °. Dacă doriți să accelerați procesul, îl puteți aduce până la 65 ° C, dar rețineți că pierderea de nutrienți va fi atunci mai mare.
• Schimbați grătarele la fiecare două ore pentru un uscător simplu. Deshidratatorul va seta programat umiditatea și temperatura în modul optim.

Pregătirea este verificată prin ruperea fructelor deja răcite.

Temperatura de uscare și determinarea pregătirii produsului

Uscarea măceșilor în aparatele electrice sau cu gaz nu implică dificultăți, singurul lucru care necesită atenție este temperatura.

Cu un mod selectat incorect, fructele vor pierde toate proprietățile utile și vor deveni inutile. Valori prea mari vor strica boabele, lipsindu-i de vitamine și substanțe nutritive din compoziție.

Valori prea mici pot dăuna cojii de măceș și, de asemenea, la această temperatură, procesul va dura mult timp.

Cum se usucă șoldurile pe balcon. Cum se usucă măceșii

Fructele de măceșe sunt utilizate ca un remediu eficient antioxidant, medicinal și vitaminic. Uscarea face posibilă utilizarea acestor fructe de padure timp de trei ani. Citiți mai departe pentru informații despre cum să uscați corect boabele și să le păstrați proprietățile benefice.

de ce apreciem atât de mult măceșele

fructele de măceș tonifică sistemul imunitar, stimulează funcționalitatea tractului gastro-intestinal și activează procesele metabolice. afectează pozitiv sistemul urinar, vascular, hematopoietic și musculo-scheletic. beneficiile pentru sănătate ale măceșilor sunt incomparabile cu alte fructe de padure. utilizarea regulată îmbunătățește funcționarea ficatului, a inimii, încetinește procesul de îmbătrânire. previne apariția bolilor oncologice și venoase, stimulează creierul, previne dezvoltarea aterosclerozei, ameliorează inflamația, elimină colesterolul. În aceste scopuri, medicii recomandă utilizarea boabelor uscate pentru prevenire și tratament. Pe baza lor, se prepară decocturi, infuzii, utilizate pentru prepararea băuturilor, siropurilor.

procurarea materiilor prime

în regiunile mijlocii ale Rusiei, măceșii sunt recoltați la sfârșitul lunii august, procesul de recoltare continuă pe tot parcursul toamnei, până la primul îngheț. dacă aveți nevoie de fructe de padure pentru uscare, atunci nu luați fructe prea coapte, veți avea nevoie doar de fructe semi-coapte. sunt determinate de structura fermă, gustul astringent, dulce și acru și suprafața strălucitoare. Într-o astfel de boabă este conținută o concentrație ridicată de vitamine, iar când este uscată, compoziția minerală rămâne neschimbată. Prin urmare, pentru goluri, colecția august, septembrie ar fi cea mai bună opțiune. Desigur, pot fi folosite și date ulterioare.

Este important să rețineți că nu trebuie să recoltați după ploaie, șoldurile ude creează mari probleme de uscare. Boabele recoltate nu trebuie lăsate într-un loc nepregătit mai mult de trei zile din cauza posibilului debut al putrezirii, dezvoltării mucegaiului. Un astfel de produs va fi deteriorat și nu poate fi depozitat sau reciclat. Dintre cele 250 de specii, jumătate sunt decorative și nu au valoare medicinală, de exemplu, trandafirul de câine este practic inutil în acest sens. Alegând dintre soiurile europene de măceșe, cele mai valoroase sunt cele maronii. La vârful superior al fructului, sepalul este îndreptat înainte, în ornamental, se potrivește strâns cu pereții fructului. Cele mai utile: Orientul Îndepărtat, ridat, asiatic.

cum se usucă măceșii

cheia uscării cu succes este excluderea expunerii directe la soare. experții spun că este mai bine să organizezi procesul într-o cameră izolată de lumină. dacă acest lucru este problematic, atunci trebuie cel puțin să vă asigurați că nu există lumina soarelui.Pe vremuri, semifabricatele uscate erau făcute în cuptoare. Astăzi, pentru mulți, aceasta este o tehnică inaccesibilă și trebuie să alegeți alte metode raționale. Casa de la țară folosește o mansardă. Pe bucăți de placaj, pentru o mai bună ventilație și absorbție a umezelii, este așezată hârtie sau țesătură naturală. Este important să creați un strat subțire de fructe de pădure și să agitați frecvent pentru a asigura „respirația” și o bună evaporare. Aceasta elimină dezvoltarea putregaiului / mucegaiului. Dacă decideți să recoltați în aer liber, așezați cultura pe o tavă într-un castron mic și puneți-o la umbră. Se amestecă / se întoarce boabele de mai multe ori pe zi. De la umezeala nocturnă, trebuie să o luați în casă sau să o acoperiți cu plastic seara. Această metodă este destul de lungă și durează 2-4 săptămâni.

cel mai simplu și corect mod

având un uscător electric, nu vor exista probleme - boabele nu se usucă și rămân utilă. o sobă cu gaz sau electrică ajută, de asemenea, la uscarea rapidă și eficientă a boabelor. cultura recoltată trebuie curățată de frunziș și fructe de pădure rănite, pentru a nu încălca integritatea pielii, tulpina nu poate fi îndepărtată, dacă se dorește, cele lungi pot fi tăiate cu foarfece, lăsând o coadă ușor vizibilă (acest lucru este important) . Când procesul de preparare este complet, se toarnă fructele pe o plasă sau o foaie de copt obișnuită. Aduceți temperatura în cuptor la 40 C și puneți boabele acolo. Ușa rămâne întredeschisă pentru a permite evacuarea umezelii. După o oră, creșteți temperatura la 60 C. Procesul complet depinde de mărimea fructului și de densitatea pielii și durează 7-10 ore. Este important să agitați periodic măceșii.

Când se colectează șolduri, caracteristici și sincronizare

Colectarea fructelor, petalelor, rădăcinilor și frunzelor șoldurilor are loc în momente diferite. Pentru fiecare poziție există o perioadă specifică în care materia primă conține cantitatea maximă de elemente utile. Pentru a obține un efect terapeutic, este important să respectați perioada de colectare și să selectați materialul potrivit pentru uscare.

Când să culegi șolduri

Multe gospodine își pun întrebarea: „Ce fel de măceșe sunt recoltate pentru iarnă pentru uscare?” Se pare că diferite grade de coacere a fructelor de pădure au efecte terapeutice diferite. Șoldurile, în timpul maturării, capătă nuanțe strălucitoare de roșu și devin moi atunci când sunt presate. Astfel de fructe nu sunt potrivite pentru recoltare. Se recomandă culegerea fructelor de padure care nu sunt încă coapte, care pot fi identificate printr-o suprafață dură cu o piele lucioasă sau mată. Alegeți bucăți mari pentru uscare.

La fructele sănătoase, sepalele sunt îndreptate în direcții diferite. Dacă într-o măceșă sunt situate dens lângă boabe, atunci astfel de exemplare nu sunt potrivite pentru colectare. Fructelor trebuie să li se acorde mai mult timp pentru a se coace.

Ce fel de măceșe trebuie culese? Simțiți-vă liber să trimiteți fructe în coș fără deteriorări vizibile, precum și împreună cu cupele și coada (tulpina). Nu trebuie să le întrerupeți imediat. În această stare, puneți fructele la uscat. Deci, în timpul uscării, vitaminele vor fi păstrate cât mai mult posibil în măceș, cantitatea acestora scăzând în timpul procesului de uscare.

Este necesar să planificați colectarea materiilor prime într-o zi caldă și însorită. Pe vreme ploioasă, boabele pot deveni saturate de umezeală, ceea ce va afecta negativ calitatea de uscare a șoldurilor. Timpul pentru achiziționarea de materii prime scade la sfârșitul lunii septembrie - mijlocul lunii octombrie. Totul depinde de regiunea de reședință. De aceea, respectați condițiile meteorologice și verificați maturitatea fructelor.

Important! Pentru a colecta șolduri, luați cu voi mănuși țesute, deoarece tufișul are spini și îi puteți zgâria.

Este o greșeală să crezi că colectarea șoldurilor ar trebui să aibă loc după primul îngheț. Oamenii de știință au arătat în laborator că, atunci când fructele de padure sunt expuse la frig, unele dintre substanțele nutritive și vitaminele din ele se pierd.

Fructele diferitelor tufe de măceș au o compoziție diferită de vitamine. Se deosebesc prin aspectul boabelor. Cantitatea maximă de componente nutriționale se găsește în măceșe cu sepale îndreptate în sus.Dacă rupi brusc cupa pe o astfel de boabă, atunci se va forma o gaură rotundă în locul ei.

Al doilea tip de arbust cu un procent scăzut de vitamine la oamenii obișnuiți se numește „trandafir de câine”. Fructele unei astfel de plante au sepale care sunt direcționate în jos și sunt situate dens la suprafața boabei. Dacă cupa cade, o gaură cu cinci colțuri va apărea în locul ei.

Când se colectează frunze de măceșe

Frunzele de măceșe sunt utile și pentru nutrienți valoroși. Se recoltează vara când frunzele sunt complet dezvoltate. Astfel de exemplare au o culoare verde bogată. Este recomandabil să tăiați materia primă pentru a nu deteriora procesul.

Fiecare frunză este colectată separat de crenguță și transferată într-un coș. Containerul de colectare trebuie păstrat la umbră pe parcursul întregului proces de colectare. În caz contrar, razele soarelui, care cad pe frunze, le pot distruge suprafața delicată.

În perioada de recoltare a plăcilor de frunze ale măceșului, acordați atenție stării lor externe. Aruncați exemplarele cu urme de putregai, îngălbenire și întunecare; orice daune cauzate de insecte sau boli.

Când să colectați petale și flori de măceșe

Petalele sălbatice de trandafir sunt utilizate nu numai în medicina populară, ci și în cosmetologie și sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în gătit. Atât petalele de măceșe, cât și florile mici sunt recoltate separat. Mugurul plantei are o inflorescență mică, care constă din 6 și 8 petale de nuanță albă sau roz. Unele soiuri de măceșe au un mugur mai luxuriant.

Este necesar să recoltați flori și petale de măceșe în timpul perioadei de înflorire activă a plantei. De data aceasta cade în luna iunie. Mugurii nedeschisi nu sunt folosiți pentru uscare, deoarece conțin puțini nutrienți.

Pentru colectare, floarea măceșului este tăiată împreună cu o mică parte a pedunculului. Nu tăiați simultan toate florile de pe tufiș, lăsați planta să formeze fructe. Petalele sunt tăiate manual din floare și transferate într-un recipient de colectare. Astfel de materii prime trebuie uscate imediat.

În ce lună să aduni rădăcini de măceșe

Rădăcina plantei este mai utilizată în medicină decât restul materiilor prime. Rădăcinile laterale sunt de cea mai mare valoare. Acestea conțin mai mulți nutrienți decât nucleul sistemului radicular. Prin urmare, nu are sens să încercăm să sapăm cele mai groase rădăcini ale măceșului.

Este necesar să recoltați rădăcinile arbustului în primăvară înainte de perioada de formare a mugurilor. De data aceasta cade în martie - aprilie. De asemenea, sfârșitul toamnei (mijlocul lunii octombrie - noiembrie) este potrivit pentru colectarea rădăcinilor, după ce arbustul nu mai dă roade.

Nu este necesar să dezgropați un tufiș întreg, unul sau doi lăstari vor fi suficienți. Pentru a face acest lucru, îndoiți o ramură laterală spre sol, tăiați și dezgropați. Pentru materiile prime, numai lăstarii rădăcinii sunt tăiați pe laturi, miezul central este lăsat. Lăstarul poate fi săpat înapoi pentru creșterea tufișului, după tratarea prealabilă a secțiunilor cu cenușă de lemn.

Datele colectării șoldurilor în centrul Rusiei

Pentru zona de mijloc a țării și în regiunea Moscovei, colectarea de goluri începe în august și poate continua până în octombrie. Este necesar să aveți timp să pregătiți materiile prime înainte de debutul primului îngheț. Conform calendarului popular, colecția de măceșe începe după 1 octombrie. Bunicile noastre cred că doar câmpul acestei zile, fructele plantei conțin o cantitate mare de vitamine.

Când să colectezi șolduri în Siberia

Pentru regiunile de nord ale țării și Siberia, timpul de colectare a semifabricatelor de plante scade la începutul și mijlocul lunii august. Toamna aici vine mult mai devreme decât în ​​alte regiuni, ceea ce înseamnă că timpul de coacere pentru fructe de pădure este redus. Dar această perioadă de recoltare este condiționată, este necesar să se monitorizeze vremea și procesul de coacere a măceșilor. Verificați gradul de maturitate după densitatea boabelor și culoarea lor.

Trebuie să spăl măceșele înainte de uscare.Știți cum să preparați fructele corect?

Macesele, ale căror proprietăți medicinale sunt destul de largi, se prepară cel mai adesea. Dar știi cum să prepari corect o astfel de băutură vindecătoare? Aici nu este nimic complicat, dar cu toate acestea trebuie respectate anumite condiții.

În total, există două metode de preparare a berii care vă permit să păstrați unicitatea tuturor vitaminelor. Primul este că trebuie să luați fructe de pădure întregi și să le așezați pentru infuzie într-un termos obișnuit. Proporțiile sunt luate după cum urmează: două mână și jumătate de litru de apă clocotită. Boabele se toarnă cu apă clocotită, după care se lasă aproximativ 7-8 ore. După ce masa este trecută prin pânză de brânză sau o sită, se adaugă o linguriță de zahăr în lichid.

A doua metodă este puțin mai complicată, deși dă mai mult efect. Măceșul, ale cărui beneficii și daune depind de existența unei intoleranțe la fructe de pădure, trebuie mai întâi tocat. Este mai bine să îndepărtați firele de păr în avans. Pentru măcinare, trebuie să folosiți o mașină de tocat carne obișnuită, astfel încât să iasă toate semințele, acestea având un procent mare de vitamine. După aceea, masa se toarnă cu apă (300 ml este suficient), se pune pe foc și se fierbe aproximativ 15 minute. Apoi, băutura trebuie filtrată, după care este gata de utilizare.

Măceșul, ale cărui proprietăți medicinale (contraindicații) depind de multe circumstanțe, ar trebui să fie băut în fiecare zi de două sau de trei ori. Se recomandă utilizarea acestuia înainte de mese, este suficientă o jumătate de pahar. În ceea ce privește contraindicațiile, trebuie să fii foarte atent. Nu puteți bea bulionul prea mult timp, plus că trebuie să țineți cont dacă există o intoleranță individuală.

Pentru cei din afara orașului

Cetățenii care locuiesc în afara orașului sau au doar o căsuță de vară vor găsi mai ușor în această situație. La urma urmei, este foarte convenabil să recoltați fructe, de exemplu, la mansardă. Pentru a face acest lucru, șoldurile trebuie să fie întinse într-un strat chiar subțire pe bucăți de placaj sau foi de ziar și așezate în pod. Singura condiție este ca locul să fie ventilat în mod regulat, asigurați-vă că țineți cont de acest lucru.

O altă modalitate de uscare a măceșilor este, de asemenea, excelentă pentru categoria de persoane menționată anterior. Pentru a face acest lucru, fructele colectate trebuie turnate într-un lighean cu laturile joase sau așezate pe o scândură mare, o tavă. Principalul lucru este să distribuiți toate acestea într-un strat chiar subțire pe suprafață. Asigurați-vă că nu sunt prea multe fructe, altfel partea inferioară nu se va putea usca bine și atunci va începe să putrezească cu totul.

Vă sugerăm să vă familiarizați cu: Tinctura de ghimbir pe lună - rețetă

După aceea, boabele sunt așezate în aer, dar exclusiv la umbră. Este important ca locația pe care o alegeți să fie protejată de vânturile puternice. În timpul zilei, toată această masă trebuie amestecată în mod regulat, iar noaptea trebuie ascunsă într-o cameră și acoperită cu folie de polietilenă. Principalul dezavantaj al acestei metode este timpul de uscare, care durează 2 până la 4 săptămâni. Și acest lucru este prevăzut ca vremea să nu se deterioreze în acest timp.

Înghețați măceșii pentru iarnă. Metode de gătit cu măceșe: recoltare pentru iarnă

Există o mulțime de modalități de a pregăti trandafirul sălbatic pentru iarnă. Am descoperit procesul de uscare, așa că vă sugerez să treceți la o altă opțiune de gătit interesantă. Să facem dulceață delicioasă de măceșe. De ce nu, este o idee minunată să păstrezi boabele până în primăvară.

Noi vom avea nevoie:

• Măceș - 1,0-1,2 kg.
• Zahar granulat - 14 linguri
• Apă

Pregătire:

1. Să începem mai întâi să pregătim fructele. Asigurați-vă că clătiți boabele colectate. Îndepărtați sepalele și tăiați-le, apoi curățați semințele.

2. Puneți fructele decojite din semințe pe o sită și clătiți-le sub apă curgătoare.

3. Apoi puneți măceșul într-o cratiță și umpleți-l cu apă. Volumul de apă trebuie să fie egal cu volumul boabelor.

Gatiti amestecul la foc mediu timp de 20 de minute. După un timp, scoatem măceșul, îl punem deoparte. Adăugați zahăr în siropul rezultat.În timp ce amestecați, continuați să fierbeți timp de 10 minute.

După expirarea timpului, adăugați din nou măceșele. Aduceți gemul la fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți-l timp de 5 minute.

Între timp, puteți steriliza borcanele. Vom efectua acest proces în cuptor. La fel facem și cu capacele.

Timp de sterilizare 15-20 minute, la 150 grade.

Acum că dulceața de măceșe este gata, este timpul să o punem în borcane. Preferabil fierbinte. Apoi înșurubați bine capacul steril. Lăsăm borcanul cu gem pe masă până se răcește complet.

Este de preferat să depozitați un astfel de preparat vitaminic într-un loc răcoros. Un astfel de desert nu va merge doar cu orice băut de ceai, dar vă va încărca și cu energie pentru întreaga zi. Și cel mai important, vă va salva de răceli. Apropo, din aceasta se obțin băuturi excelente din fructe.

Reguli de păstrare a fructelor de pădure uscate

Sub rezerva regulilor de depozitare, șoldurile uscate pot fi utilizate chiar și până la trei ani. Luați în considerare cum să păstrați calitatea și beneficiile fructelor pentru o perioadă atât de lungă.

1. Imediat după ce ai scos boabele din cuptor, scoate-le de pe tulpini. Acest lucru este foarte ușor de făcut, deoarece atunci când frecați, partea de plantă a măceșului se destramă pur și simplu.
2. După aceea, trebuie să le răciți în mod corespunzător la temperatura camerei. Am pus fructele de pădure într-o cutie specială din lemn pentru câteva ore. Pungile mici din pânză sau hârtie sunt, de asemenea, potrivite pentru depozitare. După ce au trecut câteva zile, măceșele pot fi descompuse în locuri de depozitare pe termen lung, cum ar fi sticla sau conservele.

Sper că am răspuns la întrebările dvs. despre cum și când să recoltați șolduri pentru iarnă. Recoltarea fructelor de pădure nu este dificilă, principalul lucru este să urmați sfaturile oamenilor mai experimentați și să acordați o atenție specială locului și timpului de colectare și recoltare. În acest caz, fructele dvs. de pădure vor fi păstrate și vor beneficia mult timp. În frigul de iarnă, nu uitați să adăugați măceșe la mese și băuturi, astfel încât corpul să se îmbogățească cu vitamine și să nu răciți și să vă îmbolnăviți mult mai puțin!

Este posibil să înghețe șoldurile. Este posibil să congelați șoldurile pentru iarnă pentru a păstra vitaminele

Măceșul este o plantă care are un număr imens de proprietăți benefice pentru corpul uman. Luați în considerare dacă este posibil să înghețați măceșii pentru iarnă și să păstrați cantitatea maximă a proprietăților sale benefice.

Care este mai sănătos: uscat sau înghețat?

Pentru conservarea pe termen lung a măceșilor acasă, acestea pot fi uscate sau congelate. O întrebare interesantă este: ce măceș este mai util, care este mai bine să se usuce sau să înghețe? Se crede că înghețarea este mai eficientă deoarece mai multe vitamine sunt reținute în produs. Atât fructele (întregi, jumătăți, sub formă de piure de cartofi), cât și frunzele de măceș sunt înghețate.

Cum să îngheți corect măceșii

• Înainte de îngheț, măceșii sunt supuși unui tratament special.
• Mai întâi trebuie să culegi boabele și, într-o anumită perioadă a anului, de la sfârșitul perioadei de vară până la începutul primului îngheț.
• Boabele ar trebui să aibă aceeași culoare roșie, doar coapte, în niciun caz stricate sau ridate.
• Frunzele sunt colectate în același mod, trebuie să fie întregi și fără defecte.

Boabe întregi

• Pentru a îngheța fructele întregi, toate cozile și frunzele sunt îndepărtate, în timp ce boabele trebuie clătite bine și uscate pe un prosop de hârtie.
• Apoi puneți fructele de padure pregătite într-un singur strat pe o scândură de lemn și puneți-le în congelator timp de 2-3 ore.
• Apoi, măceșele trebuie așezate în boluri de plastic pregătite sau pungi robuste pentru înghețarea pe termen lung.
• Cel mai bine este să etichetați șoldurile înghețate, astfel încât să le puteți utiliza numai în timpul expirării.
• De asemenea, este necesar să se respecte temperatura din congelator, ar trebui să fie la nivelul de 16 -18 grade.

Jumătăți de fructe fără semințe

Dacă doriți să înghețați jumătate de fructe de padure, atunci singura diferență față de metoda de mai sus este că, înainte de îngheț, măceșul este tăiat în jumătate și semințele sunt îndepărtate.

Piure de măceșe

• Pentru a îngheța piureul de trandafir, spălați fructele de pădure, tăiați-le în jumătate și îndepărtați semințele.
• Transferați totul într-o farfurie și umpleți-l cu apă, așa că lăsați-l câteva zile, în această perioadă măceșul ar trebui să se înmoaie.
• Apoi, folosim un blender sau o sită, cu ajutorul cărora este ușor să faceți piure de cartofi din masa pregătită.
• Transferați masa în tăvile pentru fabricarea gheții și trimiteți-o la congelator pentru câteva ore. După un timp, scoateți amestecul înghețat și transferați-l pentru a fi depozitat pe termen lung în pungi strânse înapoi la congelator.

Frunze

• Când congelați frunzele de măceșe, acestea trebuie mai întâi spălate și uscate pe un prosop de hârtie.
• Apoi puneți-le pe o scândură de lemn și puneți-le în congelator pentru câteva ore.
• Apoi mutați-le în pungi, asigurați-vă că eliberați aerul și trimiteți-le înapoi pentru depozitare pe termen lung.
• De asemenea, este posibil să înghețați frunzele zdrobite, respectiv, după spălare, acestea trebuie tăiate.

Șoldurile întregi se păstrează timp de 1 - 1,5 ani congelate, curățate și tăiate până la 10 luni, frunze întregi și tocate - timp de aproximativ 1 an.

Cum să beți șolduri înghețate

Pentru prepararea infuziilor și decocturilor, se utilizează toate opțiunile de mai sus de măceș congelat, pentru sirop și compot - în principal fructe de pădure întregi.

Cum să prepari și să bei șolduri înghețate iarna?

O infuzie sănătoasă poate fi făcută din șolduri înghețate. Pentru care ar trebui să puneți o mână de fructe într-un termos, se toarnă apă proaspăt fiartă, după 6 ore infuzia este gata.

Este deosebit de bine să-l folosiți iarna în timpul epidemiilor ca agent profilactic. Este demn de remarcat faptul că trebuie să beți nu mai mult de 200 ml pe zi.

Măceșul conține:

1. acid ascorbic (în plus, într-un volum mai mare decât în ​​lămâie și coacăze negre),
2. vitaminele E, K, P, B,
3. fier, calciu, potasiu, magneziu, fosfor, caroten, mangan, licopen.

Astfel, putem afirma cu încredere că șoldurile sunt un remediu natural.

Planta ajută la procesele inflamatorii, este un agent diuretic și coleretic, are un efect pozitiv asupra părții gastrointestinale a corpului, întărește sistemul imunitar, reduce colesterolul din sânge, poate ajuta la oprirea bolilor precum ateroscleroza și scade tensiunea arterială. Pentru a scăpa de astfel de afecțiuni, puteți folosi decocturi, infuzii de măceșe, precum și ceaiul său din frunze.

Desigur, puteți îngheța ușor șolduri pentru iarnă și vă puteți bucura de gustul lor minunat și de efectele benefice până la următoarea recoltă.

Valoarea nutritivă

Vitamine	număr	Normă
Vitamina A	817 μg	900 mcg
alfa caroten	62 mcg	~
beta caroten	4,9 mg	5 mg
beta Criptoxantină	960 μg	~
Licopen	13000 mcg	~
Luteina	4001 mcg	~
Vitamina B1	0,07 mg	1,5 mg
Vitamina B2	0,3 mg	1,8 mg
Vitamina B4	25 mg	500 mg
Vitamina B5	1,6 mg	5 mg
Vitamina B6	1,6 mg	2 mg
Vitamina C	1000 mg	90 mg
Vitamina E	3,8 mg	15 mg

Faza de pregătire

Îndepărtați oasele cu atenție pentru a nu vă răni degetele.

Boabele necesită o prelucrare atentă și nu ar trebui să întârziați cu această etapă, deoarece șoldurile sunt un produs perisabil. După recoltare, trebuie să începeți uscarea în aceeași zi sau în ziua următoare. În caz contrar, fructele vor începe să-și piardă proprietățile benefice.

Toate fructele colectate trebuie să fie sortate cu atenție, aruncându-se pe toate cele putrede, mototolite și stricate. Pentru uscare, este mai bine să lăsați numai fructe de pădure mari și curate. Apoi întreaga recoltă trebuie turnată într-o strecurătoare și clătită sub un curent puternic de apă curentă, spălând murdăria străzii.Manipulările trebuie efectuate cu o atenție deosebită pentru a nu deteriora sepalele, care păstrează toate substanțele nutritive sigilate în interior. Apoi lăsați boabele să se usuce.

După aceea, șoldurile sunt turnate pe un prosop de hârtie, îndreptate și așezate mai liber, astfel încât să se poată usca mai repede de umezeală. Suficient 1 oră pentru ca fructele să se usuce la suprafață și să fie gata pentru prelucrare ulterioară. Unele gospodine preferă să taie fructele și să scoată toate semințele, ceea ce durează foarte mult. Dar acest lucru va permite boabelor să se usuce mai repede. Fiecare gospodină alege modul cel mai bun de uscare a fructelor și dacă acestea necesită prelucrare suplimentară.