Cum se usucă și se păstrează nucile acasă: curățate și în coajă

Când este cel mai bun moment pentru a colecta

De îndată ce recolta pe nucă este aproape de coacere, veverițele și o varietate de păsări încep să-l vâneze. Pentru a preveni pierderea nucilor și, în același timp, pentru a păstra toate proprietățile utile și nutritive din ele, ar trebui să acordați atenție semnelor prin care puteți determina dreptul faza de maturare:

• coajă verde crăpată;
• frunzele lemnoase au început să devină galbene;
• un fruct complet matur are o coajă dură de culoare maro deschis, iar miezul din interior ar trebui să fie umed și palpabil în greutate.

Tipul de nuci cultivat este, de asemenea, important. Copacii care înfloresc primăvara se coc până la sfârșitul verii până la mijlocul lunii septembrie, iar nucile înflorite din iunie încep să se coacă abia la începutul lunii octombrie.

Beneficii și daune pentru sănătatea umană

Nucile verzi sunt un depozit de vitamine și substanțe nutritive necesare pentru îmbunătățirea și menținerea sănătății umane. Acest lucru explică marea lor popularitate în medicina tradițională. Conținutul de vitamina C în fructele necoapte este de 50 de ori mai mare decât în ​​citrice și de 8 ori mai mare decât în ​​coacăzele negre - aproximativ 2500 mg.

Trebuie amintit că la fructele mature rezervele de acid ascorbic sunt semnificativ reduse, prin urmare este important ca rețetele de medicină tradițională să le colecteze necoapte. Cheia unei bune digestibilități a acidului ascorbic, care este conținut în boabele de nuci, este conținutul de vitamina R. Această vitamină este, de asemenea, un adevărat panaceu pentru cei care fumează sau abuzează de alcool, sunt expuși constant la situații stresante sau sunt predispuși la nevroze.

Nucile verzi sunt deținătorii de record pentru conținutul de iod din compoziția lor, de aceea se recomandă consumarea lor de către toți cei care suferă de deficit de iod. Bogăția compoziției nucilor cu glucoză, amidon, acizi organici, fitoncide, carotenoide, chinine, uleiuri esențiale și aromatice, trinoxinafți, hidrogloane, taninuri, cumarine, taninuri, fier și calciu le face să fie adevărați lideri printre alte plante.

• O compoziție atât de bogată explică proprietățile benefice ale nucilor:
• eliminarea inflamației în organe și țesuturi;
• vindecarea eroziunilor și ulcerelor organelor interne;
• efect antiparazitar și antimicrobian;
• creșterea rezistenței corpului la radiații;
• utilizați ca antiseptic care promovează vindecarea rănilor, tăieturilor și microfisurilor la nivelul pielii;
• prevenirea dezvoltării aterosclerozei;
• capacitatea de a opri sângerarea;
• tratamentul bolilor gastro-intestinale;
• îmbunătățirea activității creierului și activarea abilităților intelectuale;
• eliminarea bolilor organelor și sistemelor genito-urinare;
• creșterea rezistenței la stres, prevenirea dezvoltării tulburărilor mentale și a nevrozelor;
• îmbunătățirea și întărirea sistemului cardiovascular;
• efect de vindecare asupra activității rinichilor, a cortexului suprarenal și a glandei tiroide.

Înainte de a începe tratamentul cu remedii pentru nuci, familiarizați-vă cu daunele pe care le poate provoca un medicament preparat cu nuci tinere.

• Nu este recomandat să apelăm la această metodă populară de combatere a bolilor dacă o persoană are:
• un nivel crescut de iod în organism (piulița tinde să crească cantitatea de iod);
• intoleranță individuală la medicamente pe bază de fructe cu nuci;
• alergie la nucile necoapte.

Tincturile fructelor necoapte pe bază de vodcă sunt categoric contraindicate pacienților cu gastrită, ulcer, psoriazis, neurodermatită, zmeură, diateză, edemului Quincke, precum și pentru problemele cu pancreasul.

Cum se usucă nucile

De fapt, uscarea nucilor în coajă, acasă, ca de obicei, nu este deloc dificilă, trebuie doar să urmați câteva reguli simple. Citiți cum să efectuați corect acest proces în diferite moduri dovedite, inclusiv în cuptor și într-un uscător electric.

În aer liber

Uscarea nucilor în aer proaspăt implică implementarea treptată a următoarelor etape:

Pe vreme însorită:

1. Pe o zonă liberă a solului, trebuie să împrăștiați orice țesătură impermeabilă, cum ar fi o prelată.
2. În plus, fructele, selectate și decojite din pelicula verde, sunt așezate uniform pe țesătura așezată, întotdeauna într-un singur strat.
3. Acum nucile trebuie lăsate să se usuce la soare timp de câteva zile. Uscarea va dura doar 3-5 zile pe vreme bună.

Aceasta este metoda pe care agronomii au folosit-o mulți ani, până când au apărut metode mai moderne în lume. Principalul său dezavantaj este posibilitatea precipitațiilor neașteptate și a scăderii bruște a temperaturii aerului.

In camera:

Fructele de nuc pot fi uscate chiar și în interior, fără teama condițiilor meteorologice nefavorabile. Pentru aceasta, de regulă, se alege o mansardă:

1. Cultura recoltată este curățată de pericarp.
2. Fiecare piuliță este sortată după mărime și spălată în apă rece.
3. Apoi, materiile prime sunt așezate pe rafturi cu un grătar, care trebuie alimentat cu aer proaspăt.

Dacă recolta de nuci este mică, întreaga colecție poate fi uscată în apartament, după ce ați întins ziare pe podea. În acest caz, nu trebuie să uităm nici de aerul proaspăt.

In cuptor

Detalii despre cum uscat și prăjiți bine nucile în cuptor, arată așa:

1. Fructele, curățate anterior din coaja verde, trebuie sortate după mărime, spălate și șterse din excesul de umiditate cu un prosop curat.
2. Nu uitați la ce temperatură trebuie să uscați nucile (aceasta este de 40-45 ° C), selectați fructele de aceeași dimensiune, așezați-le pe o foaie de copt și puneți-le în cuptor.
3. Uscarea nu trebuie să dureze mai mult de 3 ore, în timp ce ușa cuptorului trebuie să fie ușor întredeschisă.
4. După ora stabilită, temperatura trebuie ridicată la 70 ° C, iar piulițele trebuie păstrate la cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră.
5. La sfârșitul procesului, alimentele fierbinți trebuie scoase din cuptor și lăsate în aer până se răcesc complet.

Într-un uscător electric

Dacă există un dispozitiv special în casă - un uscător electric, procesul de uscare a nucilor este mult simplificat. Dar chiar și aici este necesar să urmați instrucțiunile atașate dispozitivului și să acordați o atenție constantă gradului de pregătire a produselor.

Procedura în sine durează de obicei doar 5 ore, dar numărul fructelor ar trebui să fie minim, altfel va trebui să fie uscate în mai multe abordări.

Decojirea nucilor

În funcție de soi, nucile au grosimi diferite ale cojii. Fructele într-o coajă lemnoasă subțire sunt mult mai ușor de despicat. Uneori, acest lucru se poate face chiar și cu mâinile, strângând două nuci în pumn. Dar cel mai adesea trebuie să recurgi la utilizarea diferitelor instrumente și dispozitive.

Cum să curățați corect o piuliță de pe o coajă verde

Dacă coaja nucii este deja crăpată, nu va fi dificil să o scoateți. Este o altă problemă dacă coaja este densă, fără un indiciu de crăpătură. În acest caz, puteți folosi un cuțit.

Acest lucru trebuie făcut cu mănuși de cauciuc, deoarece sucul care scapă din pulpa cojii de nuc are proprietăți puternice de pigment - mâinile vor dobândi o nuanță maro murdară, care nu va fi ușor de spălat.

Sucul din coaja verde de nuci are proprietăți colorante și pătează foarte mult mâinile

1. Tăiați coaja piuliței până la coajă, astfel încât să se formeze o linie închisă. Este mai convenabil să faceți acest lucru de-a lungul „liniei ecuatoriale”.
2. Faceți o a doua tăietură, perpendiculară pe prima, trecând de această dată prin „stâlpii” piuliței. Este important să tăiați întreaga grosime a cochiliei cu un cuțit, atingând cochilia tare.
3. În acest stadiu, coaja ar trebui să fie deja împărțită în patru părți aproximativ egale. Scoateți marginea uneia dintre ele cu un cuțit și separați-o de cochilie.
4. Faceți același lucru cu celelalte trei părți ale cochiliei. Va fi mai ușor să faceți acest lucru.
5. Răsturnați resturile de coajă de pe coajă cu o perie rigidă. Puteți utiliza, de asemenea, un răzuitor de metal.

Pentru curățarea rapidă a cantităților mari de nuci de pe coji verzi, este convenabil să folosiți o mașină specială de zdrobire a cobului de porumb, dacă este posibil.

Video: cum să eliminați coaja verde dintr-o nucă

Cum și ce să spargi o piuliță

Mai multe moduri simple:

• Cel mai simplu mod de a utiliza un dispozitiv special este spărgătorul de nuci. Este suficient să introduceți piulița într-o gaură specială și să apăsați manetele. Sub presiunea metalului, carcasa se va sparge rapid.

  
  Spargător de nuci - instrument profesional pentru crăparea nucilor

• Cu ajutorul unui cuțit, al cărui vârf este introdus în puntea fructului, puteți împărți piulița în două părți. Metoda nu este complicată, dar necesită prudență la manipularea unui obiect ascuțit.

  
  Crăparea unei piulițe cu un cuțit necesită prudență

• Clestele și cleștele sunt instrumente la îndemână care acționează ca un spărgător de nuci.

  
  Clestele pot înlocui spărgătorul de nuci

• Ciocanul vă va ajuta să spargeți ușor coaja nucului. Metoda este simplă, dar necesită și prudență. În timp ce țineți piulița cu degetele, atingeți-o ușor cu un ciocan pentru a sparge sau împărți coaja. Apoi scoateți nucleul.

  
  Este important să lovești o piuliță cu un ciocan, nu cu degetele.

• O pungă de pânză poate fi utilizată împreună cu ciocanul. Îndoiți piulițele în el și atingeți-le ușor cu un ciocan. Geanta va ține fragmentele de coajă și nu vor zbura în direcții diferite.
  

  Dar nu exagerați lovind geanta prea tare cu ciocanul. Puteți sparge nu numai cochilii, ci și să deteriorați miezul.

  
  Geanta de pânză va colecta toate fragmentele cochiliei

Dacă piulița este împărțită în două jumătăți, puteți scoate partea comestibilă cu un cuțit, introducând-o între miez și coajă și apăsând ușor, împingând conținutul.

Folosind un cuțit, puteți scoate nucleul din coajă

Depozitarea nucilor acasă

În viitor, este important să se păstreze produsele gătite în așa fel încât să nu-și piardă toate componentele și substanțele nutritive utile în proces. Pentru a face acest lucru, fructele uscate sunt plasate în coșuri sau pungi de plasă și depozitate întunecate într-un loc destul de răcoros (de exemplu, într-o pivniță). De asemenea, le puteți îngheța. În condițiile potrivite, alimentele vor rămâne proaspete timp de cel puțin doi ani.

Cum să verificați disponibilitatea

Pentru a verifica disponibilitatea nucilor uscate, ar trebui împarte cojile a cel puțin două fructe și verifică-le miezul... Dacă sunt „cauciucate” și umede, restul de nuci vor trebui uscate suplimentar. În caz contrar, chiar și în condițiile potrivite de depozitare, acestea pot putrezi și deveni mucegăite. Dacă nucleolii au devenit fragili și au o piele subțire, sunt complet uscați și gata pentru consum sau vânzare.

Știați? Cărbunele activ de înaltă calitate este fabricat din coji de nuci arse.

Cum se usucă și se păstrează sâmburii de nucă

Puteți usca miezul de nucă într-un mod simplu și dovedit. În primul rând, trebuie să fie scoase de pe coajă, curățate bine de pelicule și murdărie. Nu puteți clăti! Bucățile întregi rezultate trebuie atunci se usucă pe tăvi timp de două sau trei zile... De asemenea, puteți utiliza cuptorul și usca miezurile la temperatură redusă până la gradul dorit de coacere.

Citiți și roci artificiale cu propriile mâini

Este necesar să depozitați nucleolii uscați în borcane etanșe sau saci de pânză, într-un loc uscat și răcoros. Perioada de valabilitate nu trebuie să depășească 12 săptămâni. O dată pe lună, este recomandabil să sortați produsele și să le uscați din nou - acest lucru va împiedica mucegaiul pe o perioadă lungă de timp.

După cum puteți vedea, există multe modalități de a găti nuci. Trebuie doar să o alegeți pe cea mai potrivită pentru dvs. și, prin urmare, veți obține un produs de înaltă calitate și cu adevărat competitiv.

Toamna este momentul pentru a colecta nuci. În latitudinile noastre, nucile sunt cele mai frecvente. Sunt potrivite pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, produse de patiserie, deserturi. Dar acesta este un tip de fructe cu coajă fructuoasă. De obicei nu pot fi utilizate fără a fi nevoie de depozitare. Pentru a păstra un produs sănătos, trebuie să uscați nucile (la cuptor, uscător sau doar la soare).

Recomandări

Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să obțineți cele mai bune rezultate și să îmbunătățiți calitatea produsului finit:

• Înainte de uscare, asigurați-vă că sortați piulițele pentru a selecta cele mai de calitate și cele mai bune. Dacă coaja este deteriorată, microorganismele patogene pot pătrunde prin ea, deci este mai bine să mâncați astfel de exemplare imediat și să nu le păstrați. Și dacă există pete la suprafață, atunci acest lucru indică o infestare cu dăunători, care ar fi putut ajunge bine la sâmbure (și atunci când se usucă, se vor muta la alte nuci, stricând cea mai mare parte a recoltei).
• Este mai bine să uscați nucile coapte, dar acestea nu ar trebui să rămână pe pământ mult timp, deoarece umiditatea ridicată este nedorită. Nucile devin complet coapte când cochilia verde care acoperă cochilia se fisurează singură. Dacă este intact, atunci procesul nu a fost încă finalizat.
• Cel mai bine este să depozitați nucile uscate în cutii, cutii de carton sau pungi de pânză timp de șase luni până la un an. În orice caz, containerul trebuie să fie permeabil la aer. Și dacă este situat într-o zonă nerezidențială, atunci este recomandabil să alegeți una închisă care să ofere protecție împotriva rozătoarelor.
• Migdalele și alte nuci pot fi uscate nu numai în coajă, ci și fără ea. Amintiți-vă însă că această metodă reduce termenul de valabilitate la două până la trei luni, deoarece sâmburii sunt lipsiți de apărarea lor naturală.
• Nu trebuie să creșteți temperatura atunci când se prelucrează într-un uscător sau cuptor: în acest caz, nucile nu se vor usca, ci vor prăji practic și își vor pierde unele dintre proprietățile lor utile.
• Pentru a afla dacă nucile sunt suficient de uscate, spargeți una dintre ele și încercați să spargeți miezul: dacă puteți face acest lucru fără efort, procesul este complet. Dacă structura este densă, atunci procesul ar trebui continuat.

Uscând în mod corespunzător nucile, nu numai că le puteți prelungi durata de valabilitate, dar puteți beneficia la maximum de ele și vă puteți bucura de gust.

Pregătirea pentru uscare

Cel mai important moment sunt primele zile după recoltare, când cochilia se usucă. Condiția principală este vremea uscată. Nu este nevoie de căldură excesivă. Dimpotrivă, este recomandabilă răceala, deoarece temperaturile mai scăzute opresc creșterea mucegaiului. De exemplu, o piuliță care a căzut dintr-un copac într-un loc potrivit se usucă mai repede și nu este atacată de o ciupercă la fel de repede ca în pod. Pentru uscarea la domiciliu, este importantă curentul de aer, deoarece se creează un microclimat umed când aerul este liniștit.

Nucile nu pot rezista fluctuațiilor de căldură și umiditate. Un alt factor important este o suprafață curată pe care se usucă nucile. Nu așezați substraturi moi sub ele. Ele păstrează umezeala, devenind un teren de reproducere pentru bacteriile putrefactive.Se recomandă întinderea nucilor într-un singur strat, nu prea aproape unul de celălalt. Uscați-le cu agitare periodică pentru a asigura o uscare uniformă.

Când culegeți nucile pe timp umed, când sunt umede, acoperite cu murdărie, nu le spălați cu apă. Acest lucru va crește umiditatea - principala cauză a mucegaiului și a putrezirii. Uscați nucile la soare sau într-o zonă ventilată imediat după recoltare.

Important! Principii similare se aplică uscării pecanelor și altor tipuri.

Chiar dacă vă uscați recolta doar pentru papagali, trebuie să îndepărtați orice nuci mucegăite sau deteriorate. Acest lucru va preveni posibilele complicații de sănătate la această pasăre decorativă. Când uscați pentru uz propriu, aruncați orice nuci suspecte; chiar și un milimetru de mucegai poate distruge întreaga cultură.

Metode de uscare

Puteți usca nucile atât în ​​coajă, cât și decojite. Uscarea se poate face în diferite moduri: la soare, în cuptor sau într-un uscător electric. Este important să efectuați corect procesul, respectând temperatura și uscăciunea.

Pentru a verifica disponibilitatea nucilor, zdrobiți cojile, verificați boabele. Dacă sunt „cauciucate”, ude, continuați să uscați. Dacă nu sunt uscate suficient, în ciuda condițiilor adecvate de depozitare, acestea se pot putrezi și mucegai. Fragilitatea și pielea subțire a miezurilor este o dovadă a disponibilității pentru depozitare.

In cuptor

Uscarea nucilor în cuptor este ușoară. Procesul de uscare constă din următoarele puncte:

• Sortați fructele pre-curățate de coaja verde, scăpând de nucile deteriorate.
• Așezați-le pe o foaie de copt. Se recomandă prăjirea nucilor la cuptor la o temperatură de 40-45 ° C (acestea trebuie uscate, nu prăjite).
• Uscați cel mult 3 ore, lăsând ușa cuptorului întredeschisă.
• În termen de 3 ore, temperatura ar trebui să crească la aproximativ 70 ° C. Opriți cuptorul și lăsați nucile pe foaia de copt încă 30 de minute.
• Scoateți nucile din cuptor și lăsați-le să se odihnească până se răcesc complet.

Important! Dacă temperatura de uscare depășește 45 ° C, produsul finit își poate pierde gustul.

In soare

Pentru a vă asigura că aveți o cantitate adecvată de nuci pentru iarnă, folosiți-le pentru a coace prăjiturile de Crăciun, nu subestimați uscarea lor. Mai întâi trebuie să le curățați, să îndepărtați coaja verde. Metoda ideală de uscare este plasarea fructelor proaspăt culese pe o sită permeabilă la aer într-un singur strat. Când este pliată în mai multe straturi, umezeala se adună între piulițe, creând condiții pentru dezvoltarea mucegaiului.

Se recomandă uscarea nucilor într-o cameră cu temperatură medie și ventilație adecvată. În absența unei astfel de camere, uscarea poate fi efectuată în exterior. Sunt potrivite doar zilele însorite. Mutați nucile în interior peste noapte. Vremea de toamnă este variabilă, calitatea recoltei se poate deteriora din cauza efectelor negative ale fluctuațiilor de temperatură.

Așezați sita la soare, protejați-vă de eventualele schimbări meteorologice. Condițiile optime de uscare sunt într-un climat cald și uscat, ideal cu o briză ușoară. Soarele de toamnă este important pentru uscarea de înaltă calitate, mai ales în primele zile de uscare.

Toate nucile sunt susceptibile la infecții fungice. Prin urmare, verificați în mod regulat calitatea acestora, aruncați fructele alterate. Întregul proces de uscare la soare durează 4-6 săptămâni.

Important! Nu așezați niciodată nucile direct pe sol! Acest lucru va preveni evaporarea umezelii și creșterea mucegaiului.

În uscător

Dacă procedura anterioară vi se pare prea complicată, utilizați un uscător electric de fructe. Dar uscarea nucilor într-un uscător nu va accelera procesul. Prin urmare, se recomandă utilizarea primelor 2 opțiuni (dacă este posibil).

Temperatura optimă pentru uscarea nucilor în uscător este de 25 ° C. Procesul se desfășoară în etape, durează 3-4 săptămâni.Uscați nucile timp de aproximativ 6 ore pe zi, lăsați-le să se „odihnească” până a doua zi. Faceți acest lucru până la sfârșitul uscării.

Nuanța negativă a procesului de uscare într-un uscător electric nu este doar o cerere temporară. Luați în considerare și consumul mai mare de energie electrică.

Fără coajă

Pe lângă uscarea nucilor în coajă, miezul decojit poate fi uscat. Uscarea poate fi efectuată atât în ​​cuptor, cât și în uscătorul de fructe. Dar la recoltarea unei nuci decojite, procesul nu este la fel de lung și complicat ca la uscarea fructelor întregi. Un alt beneficiu al recoltării miezurilor curățate este posibilitatea consumului direct sau a utilizării pentru gătit.

Citiți și Cum să adăugați alcool la vin

Ca și în cazul uscării nucilor în coajă, temperatura de uscare a boabelor decojite nu trebuie să depășească 25 ° C. Nucile trebuie uscate numai, nu prăjite. Sub rezerva principiilor recoltării și depozitării corecte, acestea pot fi păstrate până la următoarea recoltare.

Depozitare

Există două opțiuni principale pentru depozitarea nucilor. Pot fi depozitate atât în ​​coajă, cât și decojite. Ambele opțiuni au propriile avantaje și dezavantaje. Aspectul pozitiv al depozitării în cochilie este cea mai bună protecție împotriva majorității dăunătorilor (molii, muște, bug-uri). De asemenea, nucile recoltate în coajă pot fi păstrate mai mult timp. Sunt mai puțin predispuși la râncezi, își păstrează gustul și aroma mult timp. Dar trebuie consumate în termen de 1,5 ani.

Depozitarea corectă a nucilor în coajă

Nucile sunt selectate pentru depozitare precum merele. Acestea trebuie sortate cu atenție, fructele deteriorate afectate de ciupercă trebuie aruncate. O piuliță răsfățată poate fi identificată prin coaja sa întunecată expresivă, prezența pânzelor de păianjen și mucegaiul verde.

Depozitare într-un sertar

Îndepărtați fructele nuci bine coapte și uscate din fructele instabile. Acordați atenție resturilor de coji verzi, murdărie. Ele pot duce la creșterea mucegaiului.

Așezați nucile procesate într-o cutie de lemn tapetată cu hârtie. A se păstra într-un loc uscat și întunecat. Temperatura ideală a camerei de depozitare este de aproximativ 20 ° C.

Depozitare în pungi

Se toarnă nucile sortate, sortate în pungi de plasă sau pânză. Așezați-le într-un loc uscat. Este important ca nucile să nu absoarbă umezeala sau să se deterioreze. Atât temperatura ridicată, cât și temperatura scăzută sunt inadecvate. Fluctuațiile de temperatură sunt și mai nedorite.

Depozitare în sare

O opțiune dovedită, dar mai solicitantă, de depozitare la domiciliu a nucilor este stropirea cu sare. În borcane de sticlă, așezați nucile și sarea amestecate cu așchii uscați sau rumeguș în straturi. Într-o cameră uscată și răcoroasă, nucile în sare pot fi depozitate toată iarna.

Depozitarea corectă a nucilor decojite

După uscarea nucilor, curățați boabele, uscați-le pe o sită sau ziar pe un radiator. Acest lucru va asigura o uscare completă, minimizând riscul de mucegai.

Dacă ați uscat miezurile proaspete curățate, nu este necesară o uscare suplimentară.

Păstrați miezurile intacte, nu le macinați. Acest lucru minimizează riscul de râncezire și le menține proaspete mai mult timp. Acestea trebuie utilizate în termen de un an, indiferent de metoda de depozitare. Dacă această perioadă este depășită, există riscul de deteriorare a produsului.

Important! Nucile decojite au o perioadă de valabilitate diferită. Durata sa depinde de mediul în care sunt formate. Opțiunea ideală este o cameră întunecată și răcoroasă. În căldură, miezurile decojite vor deveni rapid rânce.

Laminarea uscată a nucilor - de câțiva ani

Această metodă este folosită de multe gospodine. Rularea uscată în cutii păstrează boabele decojite proaspete ani de zile. Puteți steriliza conservele de nuci într-o cratiță, cuptor, cuptor cu microunde.

Sterilizare cu microunde:

• Așezați boabele uscate curățate în borcane curate, uscate, la aproximativ 1 cm sub marginea superioară.
• Așezați borcanul umplut în cuptorul cu microunde.
• Porniți puterea minimă.
• După 3 minute, scoateți, închideți borcanul cu un capac, dați-l cu susul în jos.
• După răcire, transferați într-un loc răcoros și uscat.

Sterilizarea ghiveciului:

• Umpleți borcanul cu miez de nucă.
• Așezați o cârpă la fundul cratiței, turnați apă.
• Așezați borcanele în apă. Ele trebuie să fie complet scufundate. Pentru a preveni plutirea, puneți o presă adecvată deasupra (de exemplu, capac greu mai mic).
• Aduceți la fierbere, fierbeți timp de aproximativ 1,5 ore la aproximativ 80 ° C.
• Scoate, întoarce-te cu capul în jos.
• După răcire, transferați într-un loc răcoros și uscat.

Congelare - până la 1 an

Avantajul congelării este că la o temperatură constantă sub 0 ° C, boabele de nucă nu își modifică aspectul, gustul sau aroma. De asemenea, miezurile congelate pot fi prelucrate, tocate, folosite pentru gătit fără a aștepta dezghețarea. Puteți păstra nucile întregi și cele tăiate în congelator. Folosiți un recipient din plastic bine sigilat sau o pungă robustă pentru a plia piulițele. Nu uitați să marcați data congelării - acestea trebuie utilizate în termen de 12 luni. După un timp, încep să-și piardă aroma tipică de nuci.

Depozitare frigorifică - până la 4 luni

Cea mai simplă soluție este să puneți boabele în frigider. La rece, nucile decojite pot fi păstrate timp de 3-4 luni. Pentru a evita absorbția mirosurilor străine, puneți-le într-un recipient etanș sau utilizați o pungă de plastic robustă cu fermoar.

Depozitare bancară - timp de câteva săptămâni

Această metodă este potrivită dacă rămân doar câteva nuci decojite și sunteți sigur că le veți folosi în viitorul apropiat. Turnați-le într-o pungă de hârtie, pe care o așezați într-un borcan curat și uscat și închideți capacul. Așezați borcanul într-un loc răcoros și uscat. Acest lucru va păstra nucile proaspete și gustoase timp de câteva săptămâni.

Depozitare în miere - până la 2 ani

Ultima opțiune este să turnați miere pe sâmburi. Această metodă este potrivită pentru depozitarea pe termen lung. Aceste nuci conservate au o utilizare diferită de nucile uscate convenționale. Pot fi consumate direct cu miere, folosite la coacerea dulciurilor.

Se amestecă miezul de nucă cu miere (1: 1), se încălzește amestecul la foc mic, se toarnă în borcane.