Rase de tauri - nume, caracteristici, caracteristici ale conținutului și o prezentare generală a celor mai bune rase de carne (100 de fotografii și videoclipuri)

Pentru ca junincile sau taurii să îndeplinească așteptările crescătorului, nu este suficient să dobândiți primele animale de vânzare. Este necesar ca rasele de vaci selectate pentru fermă să fie adaptate la climatul dintr-o anumită zonă și să fie crescute într-o curte privată.

Descrierile și fotografiile raselor de vaci, cele mai solicitate și populare din Rusia și țările vecine, vor ajuta la determinarea alegerii și la învățarea mai multă despre soiurile existente.

Toate rasele de vaci, dintre care există câteva sute în lume, sunt împărțite în trei tipuri: carne, lactate și carne și lapte. Diversitatea rusă este mult mai mică. Numărul raselor găsite în țară este limitat la șapte duzini, majoritatea raselor de vaci lactate. Această alegere s-a dezvoltat istoric. Vara scurtă în multe regiuni și iarna rece, care a privat vacile de furajele suculente de care aveau nevoie, au împiedicat câștiguri bune de la animalele din carne. Costul păstrării animalelor în sezonul rece a făcut ca produsele să fie mult mai scumpe decât alte tipuri de carne cu maturizare timpurie.

Deși astăzi rasele de vaci de lapte din Rusia sunt încă populare și pur și simplu necesare, multe ferme, folosind experiența străină și propriile lor dezvoltări, au început să crească animale moderne din carne.

Descriere

Dimensiuni (editați)

Vacile sunt animale mari, masive, greutatea lor medie este de aproximativ 750 kg, poate varia de la 147 la 1363 kg, înălțimea este cuprinsă între 120-150 cm.

Aspect

Botul vacii este mare și lat, cu o frunte largă și plată, acoperită cu blana groasă și crețată deasupra. Gâtul este scurt și masiv. Există două coarne goale pe cap și se găsesc și indivizi fără coarne. Coarnele cresc în sus sau în lateral, în formă de liră. Urechile sunt scăzute, la unele specii cu „cercei”. Ochii sunt mari și proeminenți. Coada este lungă, groasă, se termină cu ciucure și este ridicată. Spatele este ușor arcuit. Coapsele sunt mari și plate. În zona inghinală se află ugerul, adică glanda mamară, împărțită de un sept în două jumătăți.

Corp

Corpul vacii este acoperit cu păr scurt, vopsit în alb, negru, roșu sau maro și nuanțele lor. Culoarea este monocromatică, piebald și dungată.

Olandeză

Culoarea este similară cu reprezentanții Kholmogory, dar petele olandeze sunt situate mai neuniform pe corpul animalului. Vacile au un corp compact, cu un piept bine dezvoltat, iar musculatura este, de asemenea, bine dezvoltată. Animalele adulte ating o înălțime la greaban de până la 134 cm. Randamentul mediu de lapte în 365 de zile poate ajunge la 6000 kg.

Caracteristici de putere

Vacile, ca și alte vite, aparțin animale erbivore

... Datorită structurii lor anatomice, sunt capabili să digere furajele grosiere, suculente și cu cereale. Roughage are un conținut ridicat de fibre și un nivel scăzut de umiditate (fân, crenguță, paie). Furajele suculente, pe de altă parte, sunt bogate în umiditate (siloz, iarbă, sfeclă). Cereale sau furaje concentrate au o valoare nutritivă ridicată (făină, cozonac, furaje peletate, cereale: grâu, triticale, orz, ovăz, mei, sorg, porumb).

Tipuri de hrănire

1. voluminoase (puțin concentrat),
2. concentratie scazuta,
3. concentrat.

Tipul optim de hrănire

Cea mai optimă este prima, cu aproximativ 70% furaje și furaje suculente.Pentru ca animalele să fie productive, suplimentele animale sunt incluse în dieta sa: făină de oase, carne și făină de oase, minerale, sare de masă, vitamine.

Vaca răspândită

Origine

Strămoșii vacii domestice sunt tauri sălbatici, de exemplu, turul, care a dispărut deja în natură. Procesul de domesticire a acestor animale a început la începutul neoliticului, după domesticirea caprei, a oilor și a porcilor. A avut loc pe teritoriul de la Altai la India și în Asia Mică. În Asia, tururile au fost domesticite, iar în Hindustan - zebu.

La început, vitele erau cu coarne lungi: în această formă, s-au răspândit din Asia și din Peninsula Balcanică până în Africa (acum aproximativ 7000 de ani) și Europa (acum aproximativ 5000 de ani). Soiurile mici cu picioare scurte provin din Europa și erau cunoscute ca celtice sau iberice.

Primele încercări de creștere a vacilor de anumite calități sunt atribuite locuitorilor Romei antice. Apoi, aceste probleme au fost tratate în Marea Britanie, Olanda, Franța și Elveția. Așa a fost creată o gamă largă de rase moderne. Toate au dimensiuni mai mici decât soiurile antice, peste 3000 de ani dimensiunea vacilor domesticite a scăzut cu o treime.

Îngrijire

Locuința animalului trebuie să fie suficient de spațioasă (cel puțin 23 mp), bine luminată, fără curenți de aer, cu așternut uscat și moale și un sistem de ventilație bun. Temperatura confortabilă în timpul iernii este de 6-12 ° C. Hamul nu trebuie să restricționeze mișcarea vacii. Camera în care se află vaca trebuie păstrată curată.

În ceea ce privește animalele, ar trebui luate următoarele măsuri:

• periați în mod regulat lâna cu perii speciale,
• tăiați copitele,
• spălați ugerul zilnic înainte și după muls;
• înotați în sezonul cald.

Rase comune

Subspecii

• Vaca (Bos taurus taurus)
• Zebu (Bos taurus indicus) - diferă în prezența unei cocoașe pe spate.
• Turul (Bos taurus primigenius) este un strămoș sălbatic dispărut al vacii domestice.

Până în prezent, există aproximativ 1080 de rase de vaci cunoscute, 121 de rase Zebu și 29 de rase hibride. Au fost crescute rase de lapte, carne și carne mixtă și lactate, în funcție de nevoile și baza de hrană a unei anumite regiuni de reproducere.

concluzii

1. Rasele de lapte au propriile lor caracteristici speciale în ceea ce privește structura corpului: este mai alungită, în formă de butoi; gâtul în pliuri.
2. Fiecare soi are propriile sale trăsături distinctive: rezistență la secetă, climă geroasă, grăsime mare din lapte sau producție mare de lapte. Există rase care combină performanța bună a laptelui și a cărnii.
3. Pentru a alege un animal sănătos, este necesar să efectuați o examinare externă a vacii, să îi simțiți pielea și să încercați să o mulgeți.

Citiți și despre caracteristicile păstrării vacilor în gospodărie.

Comportament

Vacă

Este un animal de turmă. Fiecare efectiv are propria ierarhie dominantă, care se formează în cursul coliziunilor dintre indivizi. Odată stabilită, rămâne neschimbată într-o turmă dată. În general, turma trăiește pe cale amiabilă și își ascultă conducătorul. Vacile domestice folosesc mirosuri speciale și feromoni pentru a comunica între ele. Cu ajutorul unui simț al mirosului dezvoltat, ei disting emoțiile rudelor lor, în special frica și emoția. Poza capului este un alt mijloc de comunicare. Exprimă starea de spirit a animalului (subordonat, anxios). Urletul sau vuietul vacilor servește la exprimarea suferinței (în caz de muls tardiv), a foamei, a setei, a chemării unui vițel sau a unei rude.

Vacile petrec aproximativ o treime din zi în pășune, o altă treime se angajează în gumă de mestecat, iar restul timpului se odihnesc.

Ayrshirskaya

Animalele din această rasă nu pot fi clasificate ca mari. Cu o dimensiune mică a corpului, exteriorul unei vaci de lapte este pronunțat. Corpul este ușor alungit, capul este mic, ugerul este bine dezvoltat, picioarele sunt osoase și scurte, gâtul este destul de subțire. Pieptul este adânc, spatele este drept. Culoarea predominantă este roșu și alb.

Conținutul de grăsime din lapte este de 3,9-4,2%, producția medie de lapte atingând aproximativ 4,5 tone la animalele cu maturitate sexuală din ferma de reproducere. Rasa Ayrshire nu se poate lăuda cu produse din carne, cel mai adesea este de o calitate satisfăcătoare. Cu o îngrășare foarte bună, producția medie a cărnii ajunge rar la 60%, de obicei nu depășește 55%, uneori poate fi mai mică.

Reproducere

Vacile trăiesc aproximativ 20 de ani, ocazional până la 35 de ani. Cresc până la vârsta de 5 ani, până la maximum 6-7 ani. Junincile tinere ating maturitatea sexuală la 1-2 ani, în timp ce gobii la 6-8 luni. Interesant este că maturitatea sexuală ca atare nu este un indiciu că corpul animalului este pregătit să se reproducă; la vaci, acest proces nu mai este legat de vârstă, ci de greutate. Se crede că indivizii gata pregătiți pentru reproducere, care au atins o greutate de 50-60% din greutatea unui adult din aceeași rasă. Acesta este motivul pentru care gobii și juninci sunt păstrați separat până la maturitatea completă. Junincile apar în medie de la vârsta de 18-22 luni, taurii puțin mai devreme (14-18 luni). Vaca nu are un anumit sezon de împerechere; reproducerea este posibilă pe tot parcursul anului.

Junincile însărcinate sunt numite gravidă

... Sarcina lor durează aproximativ 285 de zile. Cu 1,5-2 luni înainte de fătare, ugerul apare la vacă. De regulă, se naște un vițel, ocazional apar gemeni (în 2% din cazuri). Greutatea vițeilor nou-născuți este cuprinsă între 18-60 kg, în funcție de rasă.

După fătare începe lactația. În prima săptămână, vaca dă așa-numitul „colostru”. Hrănirea cu lapte a animalelor tinere continuă până la vârsta de 9 luni (la rasele de carne 6-8 luni), dar deja de la trei luni vițeii încep să se hrănească și cu iarbă. După fătare, alăptarea durează până la un an când descendenții sunt mulși sau cu muls regulat. După 45-60 de zile, vaca este inseminată din nou, iar cu 2 luni înainte de noul făt, încetează mulsul.

Istobenskaya

Animalele se caracterizează printr-o culoare alb-negru. Cel mai adesea, se găsește o fâșie de lână albă care se întinde pe întreaga creastă. Și, de asemenea, există reprezentanți cu un costum roșu-alb. Vacile de statură scurtă ating o înălțime la greabăn de la 123 cm la 127 cm. Taurii adulți se îngrașă de la 149 kg la 900, titularul recordului de greutate a câștigat 1 tonă. Vacile mature sexual cântăresc de la 429 kg la 480. Produsul conține 3,4 - 3,5% proteine, iar conținutul de grăsimi din lapte poate fi de la 3,7% la 5,2.

Amenințări

Vaca domestică

Este un animal răspândit care este crescut în întreaga lume. Pentru țărani, vaca a fost și rămâne personificarea bogăției și prosperității, în Rusia este adesea numită întreținător. Vaca îndeplinește trei sarcini principale în fermă: asigură carne, lapte și servește ca forță de tragere. Vacile dau aproximativ jumătate din carnea obținută în lume și aproximativ 95% din lapte; practic nu sunt folosite ca forță de muncă în țările industriale, dar păstrează această valoare în unele zone din Africa și Asia.

Principalul producător și consumator de carne de vită din lume este Statele Unite: aici se folosește aproximativ un sfert din toată producția mondială. Al doilea exportator recunoscut de carne de vită este Australia. În Europa de Vest, Franța și Germania sunt în fruntea acestor indicatori.

Gobii de la Hereford

Această rasă se află pe locul al doilea ca mărime din Rusia după rasa Kalmyk. Este răspândit în regiunile Orenburg, Chelyabinsk, Saratov, Rostov, precum și în teritoriul Altai. Principalele trăsături distinctive ale reprezentanților sunt:

• corp ghemuit în formă de butoi;
• pălărie puternic proeminentă.

Culoarea gobii de carne Hereford este roșu închis. În același timp, picioarele de dedesubt, capul, pălăria și burta sunt albe. Greutatea corporală a gobiilor adulți din această rasă este de 850-1000 kg, vacile - 550-650 kg. În același timp, randamentul letal este de 58-62%. Rasa tolerează condițiile meteorologice nefavorabile și transportă bine.

Fapte interesante despre vacă

• Balegarul de vacă este un îngrășământ excelent și este utilizat pe scară largă la fermă.
• Pentru locuitorii Indiei, vaca a fost un animal sacru din cele mai vechi timpuri, întruchiparea Marii Mame Aditi și a pământului și, uneori, a Universului. Potrivit Vedelor, vaca este legată de zori și soare, este protejată de legile universale și Vishnu (Personalitatea Supremă a Dumnezeirii) personal, ucigașii de vaci merg în iad. În India, vaca este încă un animal sacru, iar expresia „vacă sacră” înseamnă ceva inviolabil, sacru, care este protejat cu atenție de tot ceea ce este în jur. De exemplu, o știință în care crede o persoană sau o religie poate deveni o „vacă sacră”.
• În mitologiile diferitelor popoare, vacile îndeplineau funcții cosmice: egiptenii au descris vaca cerească Nut, care a dat naștere cerului și a fost personificarea Oceanului Ceresc. În Memphis, ea a fost simbolul lui Venus, forța generatoare. Vacile însărcinate sunt considerate un simbol feminin, dătând viață și hrănind puterea pământului, împreună cu taurul, simbolizează unitatea principiilor feminine și masculine, care generează și hrănește. Vechii greci au realizat imagini ale unei vaci cu un vițel care-i suge ugerul, ceea ce indica multiplicarea puterilor divine care se hrănesc.

  

Recenzii ale fermierilor

Ce spun fermierii despre vacile alb-negru? Burenki sunt fastidioși în alimente, dar cu o dietă selectată corespunzător, li se va mulțumi cu un randament ridicat de lapte. Foarte calm și fără grabă. Sunt buni la contact, pașnici. Vaca răspunde activ la atitudinea față de sine. Trebuie să vorbești ușor și calm cu ea, să mângâi părțile laterale și ugerul. Burenka simte starea de spirit a proprietarului, nervozitatea lui i se poate transmite. Strigătele dure, rănile și tremurăturile afectează negativ randamentul laptelui.

Orice modificare a stării de sănătate, a dispoziției și a obiceiurilor animalului poate indica apariția unei boli sau a unei perioade de vânătoare. Prin urmare, fermierul ar trebui să monitorizeze cu atenție comportamentul vacii. Dacă i se oferă îngrijire de înaltă calitate, atunci animalul va da randamente mari. Fermierii au remarcat o astfel de caracteristică: cu cât vaca dă mai mult lapte, cu atât conținutul de grăsime este mai mic.