Salate de morcovi pentru iarnă - Rețete de salată de morcovi pentru iarnă. Totul despre pregătirile pentru iarnă

Salutări tuturor cititorilor blogului lui Alexei Șevcenko „Stil de viață sănătos”. Există un anumit tip de preparate de iarnă pe care trebuie pur și simplu să le aveți în fiecare gospodărie, iar salatele pe bază de morcovi și ardei grași sunt una dintre ele.

Salatele de morcovi și ardei vin într-o multitudine de soiuri. Sucos, luminos, protejează împotriva beriberilor de iarnă și creează o atmosferă veselă la masă. Îmi plac foarte mult aceste salate și sunt gata să le consum chiar și în fiecare zi - doar cu pâine.

Ceea ce îmi place în special la astfel de rețete este că proporțiile legumelor și chiar setul lor pot fi schimbate și pot obține din ce în ce mai multe gusturi noi. Ele vor diferi foarte mult unele de altele, dar nu veți obține niciodată o versiune fără gust.

Citește și: Soi de miere de pere descriere recenzii foto polenizatori

Dar trebuie admis că este destul de dificil să distingi borcanele cu diferite tipuri de salate prin aspectul lor. Prin urmare, pentru a nu mă încurca, prefer să lipesc etichete pe ele cu inscripții explicative. De obicei, aceasta este concentrația de oțet și o listă de arome suplimentare (sfeclă, usturoi, busuioc, mărar și așa mai departe).

1 Rețete pentru salată de iarnă din morcovi, ceapă, roșii, ardei gras: linge-ți degetele
2 Salată sănătoasă pentru iarnă din morcovi, ceapă, roșii, ardei grași
3 O rețetă delicioasă pentru salată de iarnă din morcovi cu ceapă și ardei gras
4 Salată simplă pentru iarna morcovilor și cepei
5 Rețetă pentru salată de iarnă cu morcovi, roșii fără sterilizare
6 Salată de morcovi cu piper pentru iarnă
7 videoclipuri

Cum se face salata de morcovi pentru iarnă

Morcovii sunt una dintre cele mai solicitate legume din dieta noastră, fără ea este imposibil să pregătim feluri de mâncare delicioase, în plus, fructele portocalii fac parte din multe aperitive și salate. Cu toate acestea, conservarea morcovilor nu este atât de populară în comparație cu roșiile, castraveții, dovleceii și vinetele. Acest lucru se datorează probabil ignoranței hostess-urilor cu privire la existența rețetelor de preparare a semifabricatelor cu această legumă gustoasă și sănătoasă. Mai jos, în detaliu și cu o fotografie, este descris cum să gătești salate cu morcovi pentru iarnă.

Sarea morcovilor

Pentru a păstra toate proprietățile utile ale legumelor, și anume vitaminele B, PP, C, E, K, caroten și minerale: potasiu, fier, fosfor, magneziu, cobalt, cupru, iod, zinc, crom, nichel, fluor, morcovi pentru iarna, cel mai bine este să săriți folosind tehnologia dată în rețetă, deoarece această metodă nu distruge compoziția vitaminică și minerală a culturii rădăcinoase, făcând produsul foarte gustos și benefic pentru sistemul cardiovascular, îmbunătățind vederea și starea pielii.

Pentru sărarea unei legume veți avea nevoie de:

Apă - 1 l
Sare - 65 g
Morcovi - 2 kg

Pregătirea legumelor

Pregătiți mai întâi saramura. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa într-o cratiță mică, dizolvați sarea în ea. La 5 minute după fierbere, scoateți recipientul de pe foc și răciți lichidul însuși.
În acest moment, pregătiți culturile rădăcinoase: spălați bine cu o perie din resturile de murdărie și praf sub apă curentă, curățați pielea cu un cojitor special de legume sau răzuieți pielea cu un cuțit ascuțit.
Puneți legumele curățate într-un castron de dimensiuni adecvate, turnați saramură rece, astfel încât lichidul să fie cu 10 cm peste nivelul legumelor rădăcină.
Puneți o farfurie sau un cerc de lemn pe un strat de morcovi, setați opresiunea deasupra.
Lăsați piesa de prelucrat la temperatura camerei timp de 4 zile, apoi îndepărtați sarcina și transferați sărarea la rece, unde este păstrată până la iarnă.

Atenţie! Dacă morcovii recoltați sunt prea sărați, pot fi înmuiați în apă rece înainte de utilizare.

Rețete de salată de morcovi pentru iarnă

Leguma poate fi conservată cu diverse marinate, condimente și alte ingrediente. De regulă, fructele portocalii sunt însoțite de roșii, ceapă, ardei gras, sos de roșii, sfeclă, varză. Cu toate acestea, unele rețete pentru recoltarea iernii implică utilizarea exclusiv morcovilor. O astfel de conservare este potrivită pentru îmbrăcarea borșului de iarnă și adăugarea la salate. Cum se pregătește o salată de morcovi pentru iarnă?

Salată de roșii pentru iarnă
Sfecla coreeană - rețete cu fotografii. Cum să gătești acasă sfeclă coreeană crudă sau fiartă
Conopida coreeană - cum se gătește varza murată cu morcovi, ardei grași sau în borcane pentru iarnă

Video

Secvența de gătit poate fi după cum urmează.

Acest videoclip arată prepararea unei alte versiuni a preparatului de morcov și piper.

Dragi cititori, aici am reușit să povestesc doar despre un număr mic de variante de morcov. Într-o zi vom continua conversația pe acest subiect. Acum, vă rugăm să lăsați comentarii și să faceți clic pe butoane pentru a partaja rețetele cu prietenii dvs. pe rețelele de socializare.

Ți-a plăcut articolul? Distribuiți prietenilor dvs. pe rețelele sociale:

Acest blog este citit și utilizat de 6.939 de adepți ai unui stil de viață sănătos, așa că sănătatea lor este în regulă, dispoziția lor este bună și munca lor merge bine. Citește și tu.

Sunt de acord cu buletinul informativ și accept politica de confidențialitate.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de

Citește și: Secretul creșterii pătrunjelului pe pervazul unei ferestre într-un apartament iarna

Ce set de ustensile de bucătărie este mai preferabil?

Cuprins: Bucătăria nu este un loc pentru neglijență. Despre influența mâncărurilor din ...

67 Citiți mai multe
De ce este util uleiul de pește: cum să-l luați pentru a nu dăuna ...

Bună ziua, dragi cititori ai blogului lui Alexei Șevcenko „Imagine sănătoasă ...

14 Citiți mai multe
Terci de mei afânat pe apă - un fel de mâncare dietetică

Bună ziua, dragi cititori ai blogului lui Alexei Șevcenko „Imagine sănătoasă ...

16 Citiți mai multe
Recuperarea după chimioterapie

Cuprins 1 Despre problemele din organism după îndepărtarea tumorii 2 ...

78 Citiți mai multe

În coreeană

Pentru a recrea gustul autentic al felului de mâncare, trebuie să respectați cu strictețe tehnologia de gătit a gustării coreene, fără a modifica compoziția condimentelor specificate în rețetă. Versiunea de iarnă a aperitivului are un gust mai bogat (leguma nu va trebui să fie murată câteva zile, ca în rețeta originală, ci câteva luni), în timp ce salatele de morcov în stil coreean pentru iarnă ies mult mai mult aromat.

Ingrediente:

Citește și: Bucurați-vă de roșii la începutul verii cu roșia iunie - descrierea soiului și caracteristicile sale

ceapa - 3 buc .;
capete de usturoi - 2 buc .;
morcovi - 2 kg;
Condimente coreene - 15 g;
ulei vegetal - 1 lingură .;
esență de oțet - 2 linguri. l.;
zahăr - 4 linguri. l.;
sare - 1 lingură. l.;
apă fiartă - 2 linguri.

Metoda de gătit:

Se amestecă zahărul, apa, esența de oțet, sarea într-un recipient adânc. Când cristalele sunt complet dizolvate, lăsați vasul deoparte.
Radeți morcovii curățați pe o răzătoare coreeană.
Se toarnă lichidul în masa morcovului, se amestecă. Trebuie să marinezi produsul timp de 3 ore.
Adăugați usturoi stors la aperitiv, amestecați din nou ingredientele bine, faceți o depresiune în centrul masei, unde turnați condimentele din pachet.
Se prajesc ceapa tocata marunt in ulei si se aseaza si in centrul amestecului de legume.
Se amestecă componentele timp de 3 minute, apoi se pun morcovii coreeni în borcane, care trebuie sterilizate în prealabil. Umpleți recipientul până la umeri, apoi sigilați-l bine și depozitați vasul în frigider sau pivniță.

Ludmila
2019-11-16
Nu mă îndoiesc că salata este foarte gustoasă, dar trebuie totuși să găsești timp să o gătești
Răspuns
Natalia
2019-11-19
Salatele nu sunt doar gustoase, ci și bețele magice sunt doar o garnitură gata preparată. Anterior, în general, multe dintre ele erau înfășurate, dar în timpul iernii au mâncat totul) Nu-mi amintesc dacă am gătit, cum ar fi în articol, dar, judecând după ingrediente și rețete, ar trebui să fie foarte gustos
Răspuns
Alexei
2019-11-21
Natalya, știu că pe măsură ce înghețul se intensifică, preparatele de iarnă devin din ce în ce mai gustoase.
Răspuns
Lara
2019-11-16
De mult timp nu mai fac goluri, dar degeaba te uiți la goluri atât de delicioase - și vrei imediat să începi cu toate aceste probleme! Cumpărați, spălați, curățați, tăiați, marinati, fierbeți! Cork up!
Răspuns
Elena
2019-11-16
Mi-a plăcut imediat varianta de morcov, roșii și piper. Am fost recent într-o piață rurală, oamenii vând resturile produselor lor, puteți cumpăra și găti.
Nu creștem, mama aruncă uneori legume) Dar anul acesta am cumpărat.
Răspuns
Citește și: Dieffenbachia - de ce nu o puteți păstra acasă, care este pericolul unei flori pentru o persoană?
Alexandru
2019-11-19
În ceea ce privește abaterile de la rețetă, cred că nu este necesară respectarea strictă a cantității. Se pare delicios. Și va exista întotdeauna un gust nou. Și ce minunat este să gusti o salată cu pâine, mai bună decât secara!
Răspuns
conducător_teren
2019-11-19
Toamna este momentul pentru a pregăti provizii pentru iarnă. Aici sunt fructe de padure si legume. Și nicăieri fără morcovi. Ar fi suficient pentru toate forțele
Răspuns
Irina
2019-11-19
Sezonul meu de recoltare s-a încheiat deja, se învârte și salata de morcovi.
Răspuns
Catherine
2019-11-20
Gătesc morcovi în coreeană, nu am auzit de toate celelalte rețete, de obicei adaug morcovi la salatele obișnuite, precum lecho, greacă etc. Acum, desigur, nu există morcovi de prisos pentru semifabricate, doar pentru mâncare. Anul viitor voi încerca să gătesc ceva nou.
Răspuns
Tatyana
2019-11-20
Mi-a plăcut a doua rețetă de salată. Acum am aceste legume în stoc, așa că voi încerca să fac un borcan pentru un test.
Răspuns
Irina
2019-11-20
M-a interesat rețeta de salată cu roșii fără sterilizare. L-am notat în colecția mea de rețete. Mulțumesc, pentru că iubesc și apreciez morcovii pentru proprietățile lor benefice.
Citește și: Pregătirea pentru însămânțare sau Cum se mărește germinarea semințelor
Răspuns
Oleg
2019-11-21
Pentru prima dată văd că gemul este făcut din morcovi, ar fi interesant să încerc, dar cred că nu-mi va plăcea. Cred că gemul ar trebui să fie făcut doar din fructe și fructe de pădure.
Răspuns
Tatyana
2019-11-21
Salată de morcovi, fără îndoială, foarte sănătoasă și gustoasă. O adaug la pansamentul lecho și borsch. Îmi duc restul de opțiuni interesante în pușculiță, mulțumesc!
Răspuns
Evgeshka
2019-11-22
Îmi plac salatele cu morcovi, ajung în pivniță foarte repede, așa că trebuie să îi faci pe alții să le înlocuiască. Și apropo, astfel de gustări pot fi adăugate la borș.
Răspuns
Elena
2019-11-22
Îmi place și această combinație - ardei, roșii, morcovi. Astfel de goluri sunt primele.
Răspuns
Elena
2019-11-24
Atât de multe rețete de salată de morcovi pentru iarnă! Am făcut și noi câteva. Dar, aveți altele noi. Iau o notă.
Răspuns
Dragoste
2019-11-25
Lecho este unul dintre preparatele preferate din familia noastră și conține cu siguranță morcovi. Această legumă completează cu succes acest aperitiv, oferă suculența necesară și o culoare strălucitoare frumoasă.
Răspuns
Tatyana
2019-11-25
Păcat că sezonul de recoltare s-a încheiat. Voi păstra articolul dvs. marcat pentru anul viitor. Cu siguranță voi pregăti astfel de salate.
Răspuns
Marina
2019-11-27
Mulțumesc pentru rețetele unor salate atât de minunate. O las în marcajele mele. Cu siguranță le voi folosi anul viitor. Ador combinațiile de morcovi și ardei, iar cu alte legume este, de asemenea, delicios. Mulțumesc!
Răspuns
Olga
2019-11-27
Îmi plac astfel de preparate, amestecate din diferite legume și, desigur, nu se descurcă niciodată fără morcovi. Mulțumesc pentru rețetele interesante - cu siguranță voi încerca câteva opțiuni pentru a adăuga o varietate plăcută la meniu.
Răspuns
Ollie
2019-11-29
Îmi plac aceste salate. Anul acesta am făcut mai multe cutii de lecho, unde există doar roșii și ardei - și nu prea mi-a plăcut asta. Totuși, îmi plac morcovii, dovleceii și ceapa mai mult.
Răspuns
Alexandru
2019-12-04
O selecție excelentă de rețete. Anul acesta avem o recoltă bună de morcovi, așa că vom face cusături.
Răspuns
Larimar55
2019-12-07
Mi-am amintit de vremea când eu însumi recoltam mult. Ce să spun - multă bătaie de cap, dar delicioasă. Și produsul nu este supraîncărcat cu conservanți. Aceste salate sunt destul de bugetare, dar delicioase ...
Răspuns
Toate
2019-12-15
O selecție excelentă de salate, totul este simplu, iar rezultatul va fi plăcut iarna - la urma urmei, se dovedește delicios!
Răspuns
conducător_teren
2019-12-17
Deși luna decembrie este pe stradă, morcovii proaspeți se vând în liniște în magazine, așa că nu este prea târziu să începi să faci o astfel de salată.
Răspuns
Catherine
2019-12-23
Ador tot felul de astfel de salate! Și din morcovi, și chiar și pentru iarnă - încă nu am încercat-o! Acum vor fi mai multe rotiri în rândurile mele! Mulțumesc!
Răspuns
Kartavtseva
2019-12-27
Timpul pentru achiziții a trecut deja. După cum se spune zicala: cine întârzie, nu a avut timp ... Dar va fi o nouă vară în față și astfel de rețete minunate de salate vor fi utile. Mulțumesc.
Răspuns
Elena
2020-01-13
Ei bine, pare foarte apetisant! Trebuie să gătim și să gustăm!
Răspuns
Olga
2020-01-14
Practic, soacra face pregătirile, eu o ajut. dar uneori caut rețete pentru ea. V-am văzut morcovii, vom încerca să le facem vara, le-am adăugat în cartea de rețete.
Răspuns
Irina
2020-01-22
Îmi plac foarte mult morcovii. Sugestiile dvs. pentru spații goale sunt potrivite pentru mine. Voi lua o notă.
Răspuns

Cu usturoi

Combinația de morcovi și usturoi are succes nu numai în ceea ce privește gustul, ci și datorită marilor beneficii ale acestor legume. Salata picantă de vitamine poate fi condimentată cu ulei vegetal sau alte sosuri pe gustul dumneavoastră. Iarna, o astfel de gustare va fi o sursă de fitoncide, minerale și vitamine. Pentru a face salata de usturoi și morcovi cât mai fierbinte posibil pentru iarnă, creșteți cantitatea de piper pe care o conține. În plus, pentru a crește claritatea, este mai bine să tăiați usturoiul fin, decât să-l împingeți printr-o presă. Cum se pregătește o masă delicioasă?

Ingrediente:

roșii coapte - 1 kg;
morcovi - 2 kg;
sare - 2 linguri. l.;
ardei gras galben - 2 buc .;
patrunjel - 50 g;
ulei vegetal - 2 linguri .;
ardei iute - 2 buc .;
capete de usturoi - 3 buc .;
zahăr - 150 g;
9% oțet - 1/3 lingură.

Metoda de gătit:

Spălați toate ingredientele, curățați-le dacă este necesar.
Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră sau tăiați în benzi.
Treceți ardeiul, usturoiul, roșiile printr-o mașină de tocat carne.
Tăiați pătrunjelul foarte fin, puneți-l împreună cu restul de legume pregătite într-o cratiță. Adăugați condimente, ulei, oțet.
Așezați recipientul la foc mediu, gătiți salata aproximativ o oră.
Puneți gustarea finită în recipientul procesat, sigilați cu capace. Depozitați stocurile de morcovi în subsol / frigider.

Vinete cu roșii și usturoi pentru iarnă - pregătire. Rețete de salate de vinete pentru iarnă cu o fotografie
Salată de castraveți și roșii pentru iarnă
Castraveți coreeni pentru iarnă

Sfeclă și morcovi

Nicio conservare nu poate concura în cantitatea de nutrienți cu salata de sfeclă-morcov. Un astfel de aperitiv va completa perfect orice garnitură - cartofi fierți sau prăjiți, hrișcă, orz, terci de grâu, paste etc. Salatele din sfeclă și morcovi sunt foarte gustoase, în plus, sunt extrem de ușor de gătit. Pe lângă servirea ca gustare, pot fi folosite și ca pansament pentru borș. Mai jos, o rețetă pentru pregătirea unui fel de mâncare pentru iarnă este descrisă în detaliu și cu o fotografie.

Ingrediente:

ulei vegetal - 2 linguri .;
morcovi, fasole, ceapă - 500 g fiecare;
sfeclă fiartă - 3 kg;
pasta de rosii - 500 g;
condiment.

Metoda de gătit:

Rade sfecla grosolană, morcovii. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
Așezați fasolea împreună cu legumele într-o cratiță, adăugați aici ulei și pastă de roșii diluate cu apă.
Gatiti ingredientele aproximativ o ora, adaugand condimente. În acest caz, un mod de foc slab va fi optim.
După aceea, începeți conservarea morcovilor: întindeți salata în recipiente de sticlă sterile, sigilați-le cu capace. Pentru conservarea gustării, păstrați-o la rece.

Morcovi murați instant

Pentru a marina morcovii în totalitate, nu este deloc necesar să le păstrați în marinată luni întregi. În doar 8 ore, leguma rădăcină capătă aroma dorită. Piesa de prelucrat este realizată rapid, dar se dovedește totuși foarte gustoasă.

0,7 kg morcovi;
60 gr. usturoi;
15 gr. sare;
15 gr. Sahara;
30 ml oțet;
4 gr. foi de dafin;
5 gr. condiment;
0,25 l de apă.

Morcovii sunt spălați, curățați și tăiați în cercuri subțiri.
Usturoiul este tăiat grosier.
Ambele produse preparate sunt plasate în borcan.
Apa este turnată într-o cratiță, zahărul și sarea sunt turnate în ea, frunzele de dafin și piperul sunt așezate, fierte timp de 10 minute.
Se toarnă oțet în marinată și se amestecă lichidul.
Frunza de dafin este scoasă din marinată, iar lichidul în sine este turnat în borcane.
Borcanele sunt închise și, după răcire, sunt plasate în frigider.

Sfat: Puteți accelera marinarea cât mai mult posibil dacă gătiți morcovi într-un marinator. În acest caz, nu va trebui să așteptați 8 ore.

Cu piper

Această gustare este preparată fără sterilizare, ceea ce simplifică foarte mult procesul. Gazda poate doar tăia mâncarea și o încălzi. Salata de ardei și morcovi pentru iarnă are gust de lecho, cu toate acestea, spre deosebire de ea, nu conține roșii sau sos de roșii. Mai jos, în detaliu și cu o fotografie, este descris cum să pregătiți conservarea delicioasă a vitaminelor.

Ingrediente:

apă curată - 1,5 l;
ardei dulce - 6 kg;
morcovi - 0,6 kg;
zahăr - 0,2 kg;
ceapa - 0,6 kg;
muguri de garoafe - 6 buc .;
sare - 2 linguri. l.;
ienibahar - 10 buc .;
ulei rafinat - 100 ml;
oțet 9% - 1 lingură.

Metoda de gătit:

Scoateți tulpinile din ardei, tocați-le împreună cu ceapa foarte fin (puteți folosi un blender sau răzătoare).
Radeți morcovii, așezați-i cu alte legume într-o cratiță.
Se amestecă condimentele, oțetul și apa separat. Încălziți amestecul până fierbe, apoi țineți lichidul pe foc încă 5 minute și îndepărtați.
Trebuie să murăm legumele cu umplutura rezultată. Pentru a face acest lucru, turnați lichidul într-o cratiță cu masă de morcovi, așezați recipientul pe aragaz, dând foc mediu și aduceți la fierbere. Apoi reduceți focul, gătiți ingredientele timp de o jumătate de oră.
Pregătiți borcane de 1 L spălându-le și sterilizându-le.
Începeți să păstrați salata plasând-o în recipient și sigilând-o cu capace.
Răciți borcanele întorcându-le cu susul în jos, apoi puneți-le la rece.

Gem dulce de morcovi

Sucul de morcovi este foarte util pentru digestie, conține multe vitamine și minerale.

Veți avea nevoie de: 1 kg de morcovi și puțină suc de lămâie.

Gătit. Clătiți bine morcovii cu o perie, îndepărtați stratul superior și stoarceți sucul într-un storcător. Se adaugă suc de lămâie, se toarnă suc în borcane, se sterilizează și se înfășoară.

Da, puteți face chiar gem din morcovi!

Veți avea nevoie de: 1/2 kg morcovi, 1 portocală, 300-500 g zahăr și condimentele preferate după gust (scorțișoară, ghimbir, cardamom, cuișoare).

Gătit. Spălați, curățați și tocați morcovii într-un robot de bucătărie. Tăiați coaja din portocală în fâșii și adăugați-o la masa de morcov împreună cu sucul stors. Adăugați zahăr și condimente, adăugați apă dacă este necesar și, amestecând ocazional, gătiți la foc mic timp de aproximativ o oră. Puneți dulceața finită în borcane sterilizate și înfășurați-le.

Avantajul legumelor sărate față de conservele este o conservare mult mai mare a nutrienților, în special a vitaminelor. Problema cu murăturile este întotdeauna condițiile de depozitare. Morcovii sărați trebuie așezați într-un loc răcoros. În mod ideal - în condițiile pivniței. Și acest lucru trebuie îngrijit în prealabil.

Pentru decapare, alegeți rădăcini luminoase, portocalii, cu un miez mic. Semifabricate de bună calitate sunt obținute din soiurile "Nantskaya", "Gribovskaya" și "Moskovskaya Zimnyaya". Pentru sărare, rădăcinile sunt spălate. Dar să le curățați sau nu depinde de gazda însăși.

Cu o cantitate mare de recoltare pentru iarnă, morcovii sunt sărați în căzi în ansamblu. Pentru aceasta, culturile de rădăcină spălate sunt plasate într-o cadă. Pentru saramură, adăugați 60-65 g de sare la 1 litru de apă și fierbeți apa timp de 5 minute. Saramura se adaugă în cadă, deja răcită, astfel încât nivelul acesteia să fie cu 10-15 cm mai mare decât morcovii.

De asemenea, puteți sără morcovii pentru o utilizare viitoare, tocându-le. Pentru a face acest lucru, culturile de rădăcină spălate sunt frecate pe o răzătoare grosieră sau tăiate în benzi sau felii. Puțină sare se toarnă în fundul recipientului în care va fi depozitată piesa de prelucrat, morcovii tăiați sunt așezați acolo - trei sferturi din volumul recipientului și se toarnă cu saramură răcită pregătită conform aceleiași rețete. La fel ca morcovii întregi, feliile sunt păstrate în cameră timp de 4-5 zile și așezate în pivniță.

Pentru a putea stoca morcovii săriți în cameră, aceștia trebuie sterilizați. În acest caz, umplerea se face cu o rată de 30 g de sare pe 1 apă. Morcovii sunt spălați, curățați și tăiați în felii de până la 1 cm grosime.Toile cu morcovi așezate se toarnă cu saramură fierbinte, proaspăt fiartă și, acoperite cu capace, sunt sterilizate la foc mic în apă clocotită: 0,5 l - 40 minute și litru - 50 de minute.

Morcovii sărați în timpul iernii pot fi adăugați la salate, vinaigrete, supe, precum și mâncăruri calde cu carne, carne de pasăre sau pește. Dacă morcovii au un gust prea sărat, înmuiați-i în apă în prealabil și excesul de sare va dispărea.

Morcovii, pregătiți în borcane conform rețetelor prezentate de noi, nu sunt doar gustoși, ci și sănătoși.

Morcovi coreeni

Această rețetă va fi apreciată de iubitorii de bucătărie orientală picantă.

Ingrediente pentru gătit:

morcovi - 1 kg;
ceapa - 1 buc;
sare - 1 linguriță;
zahăr - 1 linguriță;
usturoi - 2 cuișoare;
oțet 9% - 1 lingură. l.;
ulei vegetal - 120 ml;
piper roșu măcinat, piper negru măcinat, coriandru măcinat și semințe - după gust.

Metoda de gătit:

Leguma rădăcină este rasă pentru morcovii coreeni. Dacă nu este acolo, atunci tocați-l cu un cuțit cu un pai subțire lung.
Sarea și zahărul se adaugă la masa zdrobită. Se amestecă amestecul cu mâinile, astfel încât să apară sucul.
Ceapa și usturoiul tocat mărunt, coriandrul, piperul roșu și negru se adaugă într-un recipient cu morcovi. Se toarnă oțet și ulei vegetal, se amestecă.
Recipientul este acoperit cu un capac și introdus în frigider pentru o zi.
După o zi, produsul este așezat în borcane sterilizate, distribuind sucul rezultat. Sterilizați-le în decurs de 10 minute. Apoi strângeți capacele.
Borcanele se întorc și se acoperă cu o pătură caldă până se răcesc complet.

Păstrați salata în cămară.

Aperitivul pentru această rețetă este picant și picant.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

morcovi - 1 kg;
ceapa - ½ buc .;
sare - 25 g;
ardei iute - 4-5 buc .;
oțet de struguri - 1,5 căni;
apă - ¾ pahar;
zahăr - 2/3 cană;
ulei vegetal - 60 ml;
usturoi - 2 cuișoare;
oregano - ½ lingură. l.;
piper negru măcinat - 3 g.

Reţetă:

Culturile de rădăcini, ceapa, usturoiul, ardeiul iute se toacă.
Pregătiți marinada: adăugați sare, zahăr, oregano, piper negru, ulei vegetal și oțet în apă.
Legumele tocate se toarnă în marinată, amestecul se fierbe. Se fierbe timp de 6 minute.
Aperitivul fierbinte este așezat în borcane sterilizate, strâns cu capace și acoperit cu o pătură până se răcește.

Produsul conservat este depozitat într-un loc răcoros și întunecat.

Suc de morcovi

Sucul de morcovi de casă este gustos și sănătos, este o alternativă excelentă la produsul achiziționat.

Ingrediente:

morcovi - 1 kg;
apă - până la 1 litru;
zahăr - 1-2 linguri. l.

Algoritm de gătit:

Recolta de rădăcină se zdrobește și se fierbe într-o cantitate mică de apă (1,5-2 cani) până se înmoaie.
Masa rezultată este răcită și biciuită cu un mixer până se omogenizează.
Se prepară siropul: zahărul se dizolvă în 500 ml de apă și se fierbe 2-3 minute.
Siropul fierbinte se amestecă cu masa de morcovi, se fierbe și se fierbe timp de 5 minute.
Turnat în borcane sterilizate, strânse cu capace.
Borcanele sunt răsucite și înfășurate până se răcesc.

Sucul preparat se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.

Piure de morcovi

Piureul gata preparat este un produs natural și sănătos care poate sta la baza multor feluri de mâncare.

Pentru gătit aveți nevoie de: morcovi - 500 g.

Cum gătesc:

Cultura de rădăcină este tăiată în bucăți mici, astfel încât să se gătească mai repede și să-și păstreze proprietățile benefice pe cât posibil.
Produsul zdrobit se pune într-o cratiță și se toarnă cu apă fierbinte. Dacă turnați apă rece pe leguma rădăcină, atunci în timpul procesului de gătit culoarea și gustul acesteia vor intra în bulion.
Se pune cratița pe foc și se fierbe. Produsul se fierbe la foc mediu până se înmoaie.
Apa se scurge, iar leguma este răcită. Apoi se macină cu un blender până se omogenizează.
Masa rezultată este așezată în borcane sterilizate. Borcanele cu piure sunt sterilizate timp de 15 minute și înșurubate. Acoperiți cu o pătură până se răcește.

Piureul finit este depozitat în pivniță sau cămară.

Pansament pentru supă

O rețetă clasică care nu necesită mult timp.

Ingrediente:

morcovi - 1 kg;
ceapa - 0,5 kg;
oțet 9% - 10 ml;
sare - 0,5 lingurițe;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
apă - 2 linguri. l.;
frunze de dafin - 1 buc;
boabe de piper negru - 2-3 buc.

Pregătire:

Leguma rădăcină este frecată pe o răzătoare medie. Ceapa se taie cubulete.
Legumele sunt fierte la foc mic în apă cu ulei, sare, piper și foi de dafin timp de 30 de minute. La sfârșitul fierberii, adăugați oțet.
Stația de benzină finită este așezată pe bănci sterilizate. Închideți cu capacele. Se lasă să se răcească complet la temperatura camerei.

Păstrați produsul finit la frigider.

Caviar de morcov

O rețetă simplă și rapidă cu o cantitate minimă de ingrediente.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

morcovi - 1 kg;
ceapa - 2 buc .;
ulei vegetal - 1/3 cană;
oțet 9% - 1 lingură. l.;
sare, zahăr - după gust.

Cum gătesc:

Ceapa se toacă mărunt, se toacă morcovii pe o răzătoare medie.
Ceapa tocată se prăjește în ulei vegetal timp de 10 minute. Se adaugă sare și zahăr, se amestecă.
În tigaie se adaugă legumă rădăcină tocată. Legumele se sotează 15 minute.
La masă se adaugă oțet, amestecat. Așezat în borcane mici de sticlă.

Este mai bine să păstrați caviarul la frigider.

Lecho cu morcovi

Un preparat rapid delicios.

Ingrediente:

piper bulgar - 1 kg;
roșii - 2 kg;
morcovi - 500 g;
ceapa - 300 g;
ulei vegetal - 150 ml;
zahăr - 100 g;
sare - 30 g;
oțet 9% - 25 ml.

Roșiile sunt trecute printr-o mașină de tocat carne pentru a obține o masă omogenă. Se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc, se adaugă ulei vegetal, zahăr, sare și oțet. Masa rezultată ar trebui să fiarbă.
Când roșiile fierb, li se adaugă morcovi rase pe o răzătoare grosieră. Amestecul se fierbe timp de 15 minute.
După 15 minute, piperul și ceapa, tocate în jumătăți de inele, se adaugă în tigaie, tăiate în bucăți mici. Gatiti 20 de minute.
Lecho fierbinte este așezat în borcane sterilizate și înfășurat cu capace.

Busuiocul uscat și maghiranul se adaugă în timpul gătitului pentru a adăuga o aromă picantă felului de mâncare.

Păstrați lecho într-un loc răcoros și întunecat.

Gem de morcovi

O rețetă clasică care necesită puțin efort pentru a pregăti.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

morcovi - 2 kg;
apă - 1 l;
zahăr - 2 kg;
acid citric - 10 g.

Radeți morcovii pe o răzătoare medie.
Pregătiți siropul. Pentru aceasta, zahărul se toarnă în apă și se fierbe timp de 1 oră. Pentru a preveni lipirea zahărului de vase, amestecați siropul la fiecare 10 minute.
O oră mai târziu, legumele tocate se adaugă în sirop, fierte la foc mic timp de 15 minute.
Masa rezultată este răcită și îndepărtată într-un loc întunecat timp de 10 ore.
Apoi recipientul se pune din nou pe aragaz și se fierbe până se formează o masă groasă. Pregătirea gemului este determinată de nuanța sa portocalie deschisă și de aroma plăcută și dulce.
Adăugați acid citric într-o cratiță și amestecați.
Gemul fierbinte este așezat în borcane sterilizate și înfășurat.

Depozitați borcane „aurii” de gem în pivniță sau frigider.

Adjika se bazează pe roșii roșii coapte.

Ingrediente:

roșii - 1,5 kg;
morcovi - 500 g;
măr dulce și acru - 500 g;
ardei gras - 1 kg;
ardei iute - 150 g;
usturoi - 250 g;
zahăr 0,5 căni;
sare - 1 lingură. l.;
ulei vegetal - 150 ml;
oțet 9% - 0,5 căni.

Gătit pas cu pas:

Merele, morcovii, ardeiul iute și dulce sunt trecute printr-o mașină de tocat carne și puse într-o cratiță. Se adaugă ulei vegetal, se fierbe și se fierbe timp de 30 de minute, amestecând ocazional.
După o jumătate de oră, roșiile trecute printr-o mașină de tocat carne sunt turnate în masa vegetală. Gatiti inca 30 de minute la foc mic.
Apoi adăugați zahăr, sare, usturoi tocat și oțet. Gatiti 5-10 minute.
Produsul fierbinte fin este așezat în borcane sterilizate, înfășurate.
Borcanele sunt răsucite și acoperite cu o pătură caldă, lăsate să se răcească complet.

Produsul finit este depozitat într-un loc răcoros și întunecat.

Salata „Cadouri de toamnă” este delicioasă și bogată în vitamine.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

Ardei bulgar - 400 g;
morcovi - 300 g;
ulei vegetal - 100 g;
zahăr - 0,5 lingurițe;
sare - 1,5 linguri. l.;
oțet 9% - 30 g.

Cu castraveți

Un astfel de aperitiv va decora orice masă, inclusiv una festivă. Castraveții suculenți proaspeți, usturoiul condimentat, morcovii aromatici și mărarul condimentat creează împreună un gust unic. În plus, felul de mâncare se dovedește a fi luminos, apetisant, deci este mai bine să îl serviți într-un castron transparent. Pentru a pregăti o gustare, ar trebui să alegeți un morcov mare, luminos, care să conțină maximum de caroten. Cum se face o salată de castraveți cu morcovi pentru iarnă?

Ingrediente:

cap de usturoi;
castraveți - 2,5 kg;
oțet - 1/2 lingură .;
morcovi - 2 buc .;
sare - 1 lingură. l.;
zahăr - ¼ st .;
Condiment coreean - 1 lingură. l.;
ulei vegetal - ½ lingură.

Metoda de gătit:

Tăiați vârfurile castraveților, curățați morcovii. Măcinați fructele cu o răzătoare coreeană.
Adăugați oțet, usturoiul zdrobit, ulei, condimente, zahăr, sare în amestecul de legume.
După ce ați amestecat bine componentele, acoperiți recipientul cu folie, puneți-l la frigider pentru o zi. Deșurubați din când în când ambalajul și amestecați ingredientele.
Distribuiți vasul în recipient, turnați sucul de legume rămas la baza vasului, sigilați recipientele pentru iarnă.

Cu dovlecei

Dovlecelul face vasul mai suculent și usturoiul aromat. În plus față de gustul plăcut dulce-condimentat, salata se dovedește a fi foarte elegantă și se potrivește cu orice mâncare, fie că este vorba de feluri de mâncare întâi, pește, carne sau orice fel de garnitură. Veți dura aproximativ 40 de minute pentru a pregăti conserva, un minimum de mâncare și efort. Cum se face o salată de dovlecei și morcovi pentru iarnă?

Ingrediente:

apă - 0,3 l;
oțet - 3 linguri. l.;
dovlecei tineri - 1,5 kg;
usturoi - 50 g;
morcovi - 0,2 kg;
1 zahăr de calitate - 50 g;
ulei de floarea soarelui - 100 ml;
sare - 1 lingură. l.

Metoda de gătit:

Se curăță dovleceii și se taie fâșii. Așezați ingredientul într-o cratiță.
Amestecați toate condimentele cu apă și usturoiul zdrobit într-un recipient separat, fierbeți marinada timp de 5 minute.
Se toarnă lichidul rezultat în dovlecei. Gatiti produsul timp de 8 minute la foc mediu.
Frecați morcovii, adăugați dovleceii, fierbeți preparatul încă 20 de minute, după salata de morcovi pentru iarnă, puteți așeza și sigila în borcane pre-sterilizate.

Gustare rapidă și gustoasă

Recolta de morcovi a fost cedată și nu știi ce să faci cu ea. Este timpul să încercați să păstrați o legume rădăcinoase suculente. Morcovii murați instant se dovedesc a fi parfumați și plăcuți la gust.

Produse:

coriandru - 10 g;
usturoi - 4 cuișoare;
morcovi mijlocii - 0,7 kg;
oțet de mere 80 ml;
piper negru - 10 g;
sare de masă - 50 g;
zahăr granulat - 30 g;
chimen - 10 g.

Ordinea de lucru este următoarea:

Clătiți leguma rădăcină, scoateți coaja cu un strat subțire și tăiați-o în fâșii pentru salate de legume. Se fierbe apa într-un ceainic. Așezați morcovii într-o cratiță mare convenabilă și turnați peste lichidul fierbinte, apoi scurgeți-l imediat.
Uscați feliile de legume, puneți-le într-un recipient curat și uscat, adăugați condimente și usturoiul tocat printr-o sită, conserve de sare și zahăr granulat. Se amestecă bine cu mișcări ușoare, presante.La sfârșit, adăugați acid, amestecați.
Acoperiți, lăsați pe masa de bucătărie timp de o jumătate de oră. Aranjați în borcane sterile curate, sterilizați timp de 10-15 minute. Rulați-vă ermetic, întoarceți-vă. Puneți piesa de prelucrat răcită în pivniță sau frigider.