Mulți oameni adoră pepenii și acest lucru nu este surprinzător. La urma urmei, sunt destul de suculente și au un gust bun. Interesul pentru această boabe nu se pierde nici iarna, așa că unele gospodine pregătesc pepene verde conservat pentru a-și decora masa chiar și iarna.
Nu toată lumea știe ce se poate face din conservarea pepenelui. Există multe modalități diferite de a pregăti un gol de pepene verde și toate diferă unul de celălalt. Cu toate acestea, este recomandat să citiți doar cele mai populare rețete pentru a înțelege cum să marinati pepeni verzi.
Rețete: pepeni verzi într-un borcan pentru iarnă și reguli de gătit
Opțiunile și rețetele pentru modul de murat pepeni verzi și pepene verde murat vă vor ajuta să găsiți rețeta preferată pentru iarnă și să învârtiți un aperitiv delicios crocant sau să rulați un desert dulce de pepene verde acasă în cutii de orice dimensiune: borcane de litri, doi litri și trei -litru. Pentru ca pepenii să se potrivească bine în gâtul borcanului, trebuie doar tăiați în bucăți.
Rețeta unui pepene verde într-un borcan poate fi împărțită în două componente - separat într-un borcan marinează pulpa de pepene verde, în cealaltă pentru test, păstrați crustele, dar este mai sigur să luați crustele din pepenele dvs. de casă. Băncile de pepeni verzi necojite explodează adesea din fructele de pădure cumpărate. După cum știți, crustele de pepeni verzi cumpărați timpuriu au cel mai mare conținut de nitrați, iar astfel de cruste nu sunt potrivite pentru decapare. Rețetele pentru pepenii într-un borcan sunt adesea folosite pentru conservarea fructelor cumpărate, dar recoltarea se face toamna, când pe rafturi apar fructe cu un conținut scăzut de nitrați - soiuri târzii de pepeni verzi.
Cojile de pepene verde murat și pepenele sărat sunt crocante și cele mai delicioase în bucăți cu crustă, dar din motive de siguranță, este mai bine să puneți un pepene verde decojit într-un borcan pentru recoltare pentru iarnă.
Ce fel de pepeni sunt murati? Poți să marinezi pepenii cu pulpă roșie și roz. Pentru ca un pepene să strivească, trebuie să fie puțin necoapte. În etapa pregătitoare, semințele din pepene trebuie îndepărtate, astfel încât conservele vor dura mai mult, iar semifabricatele vor sta în borcane toată iarna, ca proaspete. Pepenii verzi sunt cel mai bine folosiți pentru a pregăti conservarea dulce pentru iarnă.
Reguli pentru selectarea capacității și prepararea ingredientelor
Borcanul de 3 litri trebuie să fie intact. Asigurați-vă că nu există zgârieturi, fisuri sau așchii. Verificați același lucru după sterilizare. Cel mai bine este să spălați recipientul cu o soluție de sodă. Dacă utilizați detergent, clătiți cutia de mai multe ori.
Cum să pregătiți corect un pepene verde:
- Se spală sub apă curentă rece. Ștergeți cu un prosop.
- Tăiați în jumătate.
- Tăiați jumătățile în bucăți alungite, tăiați boabele.
- Dacă rețeta o impune, tăiați crustele.
- Tăiați pulpa în bucăți care vor trece cu ușurință prin gâtul borcanului.
Dacă recoltați crustele, pre-spală și blanch timp de 10 minute.
Umplutură dulce: cum să gătești delicios și fiabil
Umplutura dulce pentru pepeni în gust și compoziție seamănă cu sirop de zahăr dulce sau cu o marinată picantă, nu mult diferită de marinada din roșii dulci pentru iarnă. Marinada cu pepene verde include condimente, zahăr sau miere. Rețeta tradițională de marinată pentru o boabe dulci cu dungi ca pepenele verde conține ingrediente dulci și sărate:
- zahăr cristalin - alb simplu sau maro;
- miere - de preferință lichidă și de casă;
- sare de mare de marime medie sau sare de rocă;
- oțet de masă sau acid acetic diluat 70% până la 9%, 6% și 3% oțet;
- acidul citric (numit și lămâie) este folosit ca conservant;
- aspirina (tablete de acid acetilsalicilic) ca conservant pentru prepararea legumelor;
- frunze de coacăze;
- frunze de mentă, frunze de cireș;
- cuișoare și scorțișoară;
- legume proaspete: usturoi, țelină;
- semințe de muștar, pulbere de muștar;
- ierburi proaspete și uscate;
- mere uscate și fructe proaspete;
- condiment și mazăre neagră;
- Frunza de dafin.
O gustare delicioasă dintr-o cutie de iarnă va umple casa cu o aromă proaspătă, un pepene verde conservat vă va aminti de vara caldă și va surprinde oaspeții la masa festivă cu bucăți de pepene verde cu gust picant.
Pepene verde pentru Anul Nou? Exact așa va fi. Pepeni dulci pentru iarnă în borcane, rețete cu o fotografie în fața ta, pepene verde este pregătit fără piele și cu piele. Piesa de prelucrat se păstrează fără sterilizare într-un loc răcoros, la frigider. Conserve sterilizate pot fi depozitate la temperatura camerei pe raftul inferior al unui dulap de bucătărie pe tot parcursul iernii.
Pepene dulce pentru iarnă: o rețetă în suc propriu
Pepenii pentru iarnă în borcane, rețete cu fotografii pas cu pas pentru un borcan de 3 litri, au diverse opțiuni de gătit. Să începem să stăpânim preparatele dulci și iată prima instrucțiune pas cu pas cu o compoziție dulce.
Gustul de pepene verde recoltat în propriul suc poate varia de la dulce dulce la dulce și acru. Rezultatul va depinde de conținutul de zahăr al produsului original, de greutatea acestuia și de cantitatea de zahăr luată, de acidul citric în raport cu sucul de fructe de pădure.
Borcan de 3 litri
45 de minute
50 kcal la 100 g
Ingrediente pentru conservarea pepenelui într-un borcan de 3 litri:
- pepene verde - 3 kg;
- Suc de pepene verde;
- zahăr după gust;
- acid citric - 1 lingură de desert.
Cum să preparați pepenii verzi în borcane dulci fără sterilizare:
- Spălați bine pepenele și uscați-l cu un prosop de hârtie.
- Tăiați fructele în două covoare.
- Tăiem fiecare parte în triunghiuri de dimensiuni medii.
- Într-un borcan de sticlă curat, sterilizat acasă, așezați bine feliile de pepene verde fără semințe.
- Se adauga lamaie.
- Într-un castron separat, amestecați sucul de pepene verde cu zahărul. Aduceți sucul la fierbere.
- Se toarnă umplutura dulce în borcan și se înfășoară cu un capac metalic.
Punem borcanul cu gâtul în jos, îl înfășurăm cu un prosop și îl lăsăm până când borcanele cu semifabricatele s-au răcit.
Pepene verde în sirop pentru iarnă fără sterilizare
Se obține pepene verde delicios și aromat, gătit în sirop. Pepenii verzi, fierți din pulpă într-un sirop dulce, seamănă cu un gem gros. Gemul roșu se fierbe vara, toamna și se consumă proaspăt sau se închide în borcane pentru iarnă.
Ingrediente pentru prepararea pepenelui în sirop de zahăr dulce: pulpă de pepene verde - 500 g; zahăr granulat - 500 g; lămâie proaspătă - jumătate; apă purificată - 20 ml.
Cum să închizi pepenii verzi în borcane sunt dulci și gustoși. Curățați pulpa coaptă și tăiați-o în cuburi mari. Transferăm într-o cratiță largă, turnăm apă. În timp ce amestecați, lăsați-l să fiarbă la foc mic. Gatiti 5 minute, scoateti de pe foc si raciti. Adăugați suc de lămâie și zahăr în masa de pepene verde răcită.
Se amestecă și se lasă la infuzat 3 ore. În a doua rundă, gătiți din nou timp de 5 minute. Așezăm golul de pepene verde fierbinte în vârf în borcane sterilizate. Rulați capacele sterilizate și lăsați borcanele să se răcească cu susul în jos. Apoi îl scoatem pentru depozitare într-un loc răcoros.
Gem de pepene verde cu mere: o rețetă
Gemul de pepene verde se dovedește a fi aromat și cu un gust neobișnuit. Golul va adăuga varietate la meniul de iarnă. O rețetă de dulceață multicooker va accelera procesul de gătit și va economisi timp.
Diverse soiuri sunt potrivite pentru gătit: mere mari și mici Ranetka, dulci acri sau vară dulce, fructe de toamnă. Luați orice mere de iarnă - pe care le aveți.Combinația de mere și pepene verde va fi pe placul dulciurilor.
Ingrediente pentru prepararea gemului de mere-pepene verde: mere proaspete - 1 kg; suc de pepene verde - 1 pahar; zahăr - 1 kg.
Reţetă. Pregătim fructele. Tăiem mere cu materiale plastice ca pentru uscare, sau tăiem fructele în felii, îndepărtând mijlocul. Pregătește suc de pepene verde din pulpă. Pune mere, suc și zahăr într-o cratiță multicooker. Deschideți supapa și închideți capacul.
Gătit în modul de coacere timp de 20 de minute. După gătit, închideți supapa multicooker, lăsați gemul timp de 12 ore. Aduceți la fierbere într-o patiserie de copt. Umplem borcane curate, sterilizate, cu gem gros și înfășurăm capacele.
Compot de pepene verde pentru iarnă în borcane de 3 litri
O băutură de pepene verde făcută după o rețetă atât de simplă are un gust răcoritor. Pregătirea de casă - compot de pepene verde pentru iarnă - în sezonul de iarnă îți va potoli setea plăcut și, cu culoarea sa strălucitoare, suculentă, băutura dulce îți va aminti zilele fierbinți de vară.
Vă oferim o rețetă de compot asortată. Amestecul de pepene verde și pepene galben din rețetă se dovedește a fi foarte bogat și mega-răcoritor. Proporțiile de pepene galben din această rețetă pot fi înlocuite cu pepene verde și se poate prepara o băutură clasică de pepene verde.
Ingrediente pentru prepararea compotului de pepene verde: pulpa de pepene verde - 500 g; pepene galben (pulpa) - 500 g; zahăr granulat - 1 kg; acid citric - 6 g; apă - 5 litri.
Cum să gătești compot. Curățați pepenele și pepenele din coajă și semințe, tăiați în bucăți de dimensiuni egale. Se fierbe apa, se adaugă zahăr și se fierbe timp de 5 minute. Scufundați bucăți de pepene și pepene verde în sirop, gătiți-le un sfert de oră.
Se toarnă acid citric, se fierbe încă 2 minute. Se scoate pepene verde și pepene cu o lingură cu fante, se pune în borcane, se umple cu sirop de zahăr. Rulăm conservele și lăsăm să se răcească cu susul în jos. Scoatem pentru depozitare pe termen lung.
Miere de pepene verde: delicioasă
Mierea de pepene verde (sau o delicatesa utila mai este numita nardek) este suc de pepene verde fiert fara pulpa. Mierea de pepene verde este preparată fără zahăr. Pentru a face acest lucru, sucul stors este filtrat de mai multe ori în timpul procesului de preparare și lichidul limpezit se fierbe până la consistența mierii. Puteți îngroșa nardek adăugând zahăr în sucul de pepene verde.
Ingrediente pentru prepararea mierii: pepene verde - 3 kg; zahăr - 0,5 kg; mentă.
Cum se face miere de pepene verde. Tăiați pulpa roșie în bucăți și stoarceți sucul din ea într-un blender sau storcător. Filtrăm lichidul printr-o sită fină. Adăugați zahăr și frunze de mentă proaspete într-o cratiță cu suc. Am fiert amestecul timp de 4 ore pe aragaz, amestecând astfel încât să nu ardă până la fundul vasului.
Atunci când excesul de umiditate se evaporă și masa capătă o consistență groasă de miere, înseamnă că mierea este gata. Se toarnă golul de pepene verde în borcane curate, acoperind cu capace de nailon. Depozităm nardek într-un loc răcoros.
Cum să pregătiți pepeni dulci conservați în borcane pentru iarnă, ce rețetă să alegeți, decideți-vă singuri, dar vă sfătuim să faceți preparate de iarnă în mai multe versiuni.
Pepenele murat în borcane pentru iarnă sunt delicioase
Puteți gusta pepeni dulci și sărați de murare în borcane. Rețeta fructelor de padure murate pentru iarnă este ușor de preparat. Vom găti pepenele murat cu cruste și în mai multe borcane de 3 litri deodată.
Avem nevoie de produse pentru un borcan de 3 litri: pepeni de orice coacere; Cutii de 3 litri; sare - 1 lingură îngrămădită; zahăr - 4 linguri; oțet 9% - 70 ml; apă; ardei iute roșii în păstăi - după gust.
Metoda de gătit. În borcanele pregătite pentru recoltarea boabelor false, punem pe fund o păstăie de piper. Așezați bine feliile de fructe de pădure cu o crustă și umpleți-le cu apă clocotită. După 2-3 minute, scurgeți apa din fiecare borcan într-o cratiță. Se toarnă 1 lingură de sare și 4 linguri de zahăr în apa scursă pentru a face marinada pentru fiecare borcan de 3 litri.
Se fierbe marinada până când sarea și zahărul se dizolvă în ea.Se toarnă oțet în fiecare bucată. Umpleți pepenele cu marinată fierbinte, răsuciți borcanele. Pentru recoltarea pepenelui, murat pentru iarnă în borcane conform unei rețete cu oțet, nu este necesară sterilizarea, o conservă de iarnă este bine păstrată fără sterilizare. Se dovedește pepene verde murat în borcane pentru iarnă fără sterilizare, foarte crocant.
Pepeni pentru iarnă în rețetă cu aspirină
Rețeta de pepene verde pentru iarnă cu aspirină este ideală pentru cei cărora nu le place oțetul în marinată - un conservant pentru oțet. Se adaugă aspirină pentru decapare, conservare și orice îmbinare a pepenilor verzi în cutii pentru iarnă pentru conservarea pe termen lung a pieselor de prelucrat. Această rețetă pas cu pas de aspirină folosește acid citric.
Ingredientele sunt concepute pentru un borcan de 3 litri: pepene verde copt; aspirină (acid acetilsalicilic) - 3 comprimate; zahăr - 1 lingură; sare - 1 lingură; acid citric - 1 linguriță
Cum se păstrează pepenii cu aspirină în borcane. Spălați boabele și tăiați-le în porții mici. Puneți bucățile de pepene verde tăiate într-un borcan curat pregătit. Se toarnă zahăr și sare într-un borcan, se adaugă aspirină și acid citric. Umpleți cu apă clocotită, înfășurați borcanul cu un capac fiert. Răciți borcanele de sticlă cu conținutul sub pătură.
Pepeni cu acid citric pentru iarnă în borcane: o rețetă
Marinând pepenele delicios pentru iarnă în borcane conform rețetelor cu acid citric, multe gospodine se îndoiesc de utilizarea acestei metode pentru depozitarea pe termen lung a preparatelor de casă. Este posibil să murăm și cum să răsucim pepeni în borcane pentru iarnă cu acid citric? Răspunsul este că poți, iar preparatul se dovedește a fi fiabil și gustos. Pepenii murați cu acid citric au o aromă reală de pepene verde, o aromă bogată și un gust de pepene verde proaspăt. Recoltarea de iarnă se pregătește fără sterilizare.
Avem nevoie de: pepene verde - 2 kg; acid citric - o jumătate de linguriță; boabe de piper negru - 7 buc .; apă (pentru marinată) - 1 litru; sare - 1 lingură. l.; zahăr - 2 linguri. l.
Cea mai delicioasă rețetă: pepenii murați cu acid citric. Spălați bine pepenele și tăiați-l în felii, astfel încât să fie mai convenabil să mâncați iarna, scoateți semințele din pulpă. Puneți boabe de piper pe fundul unui borcan steril. Întindem feliile de pepene verde în straturi dense și umplem golul cu apă clocotită. Acoperim recipientul cu un capac curat timp de 20 de minute, scurgem apa în chiuvetă.
Facem oa doua umplere și turnăm din nou apa, nu avem nevoie de ea. Adăugați acid citric într-un borcan de pepeni și umpleți-l cu marinată clocotită. Fierbem marinata pentru pepeni din apă, sare și zahăr conform proporțiilor indicate în rețetă. Înfășurăm un capac steril, întoarcem și înfășurăm borcanele cu semifabricate.
Pepeni cu muștar pentru iarnă în conserve: o rețetă pentru o varză acră
Fermentarea este una dintre modalitățile de recoltare a pepenilor verzi în timpul iernii. Pepenele acru într-un borcan, o cratiță. Bunicile găteau pepene verde fermentat chiar în butoi. Rețeta, de fapt, seamănă cu tehnologia de preparare a fructelor murate, a fructelor sau a legumelor murate. La final, avem o gustare fermentată obținută ca urmare a fermentației naturale.
Pentru un borcan de trei litri, avem nevoie de: pepene verde; apă; sare - 3 linguri. l. cu un top; mărar - 2 umbrele; muștar - 1 linguriță
Reţetă. Se toarnă apă într-un castron mare și se dizolvă sarea în el. Puneți bucăți de mărar și pepene verde într-un borcan curat. Umpleți piesa de prelucrat cu apă sărată și turnați muștarul. Închidem borcanul cu un capac de nailon strâns. Lăsați pepenii verzi pentru fermentare la temperatura camerei timp de 3 zile. Punem borcanul la frigider. Când saramura din borcan devine tulbure, gustarea cu pepene verde este gata de mâncare. Într-un astfel de pepene verde, se simte o aromă de vin, se simte un gust de cvas și o ușoară prezență de saramură.
Pepenii verzi marinati în borcane pentru iarnă sunt delicioși fără crustă
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri: pepeni verzi; zahăr granulat - un pahar și jumătate; sare - 1 lingură; acid citric - 1 linguriță
O modalitate simplă și rapidă de marinare fără sterilizare.Tăiați pepenele curat în felii și puneți bucățile fără crustă într-un borcan de trei litri. Se toarnă apă clocotită peste boabe și se păstrează în apă clocotită timp de 15 minute. Scurgem apa într-o cratiță și adăugăm zahăr, sare în fiecare borcan de trei litri. Aduceți la fierbere. Se toarnă o lingură de acid citric în borcane. Umpleți cu saramură clocotită și răsuciți conservele cu conținutul.
Pepenele murat în borcane de litru
Marinarea unui pepene verde într-un borcan de litru este mai convenabilă pentru o familie mică. Iarna, prin deschiderea unui borcan de litru de pepeni verzi, puteți folosi conservele odată cu o gustare și mâncați direct din borcan.
Ingrediente pentru prepararea pepenilor verzi cu aspirină în borcane de litru: pepene verde - mărime medie; patrunjel - 1 crenguta; usturoi - 2 cuișoare; sare - 1 linguriță; zahăr - 2 lingurițe; aspirină - 1 comprimat.
Cum se mură pepenele verde în borcane de litru. În primul rând, puneți usturoiul și pătrunjelul într-un borcan curat de 1 litru. Așezați bine bucățile de pepene verde. Adăugați sare și zahăr pe piesa de prelucrat, turnați tableta de aspirină praf deasupra sării și zahărului direct în borcan. Umpleți cu apă clocotită. Închidem strâns golul de pepene verde cu un capac. Se agită puternic borcanul și se lasă să se răcească complet.
Pepene verde murat instant
Aperitivul este pregătit rapid, rețeta este bună pentru cei care apreciază timpul, adoră să mănânce delicios și să gătească gustări într-o marinată dulce. Conservarea pepenelui poate fi luată cu sau fără crustă.
Ingrediente: pepeni verzi; zahăr granulat - 3 linguri; sare - 1 lingură; oțet 9% - 50 ml; mazăre de ienibahar - 5 mazăre.
Metoda de gătit rapid. În borcane spălate de trei litri, așezați felii de pepeni fără o crustă. Se toarnă piesa de prelucrat cu apă clocotită de două ori și de fiecare dată se toarnă apa în chiuvetă, ca la sărarea castraveților. Se toarnă zahăr, sare și oțet în fiecare borcan. Se adaugă piper și se toarnă apă clocotită peste pepeni. Răsucim borcanele cu capace sterilizate și le punem într-o pătură până când paharul se răcește.
Pepenele murat în borcane pentru iarnă sunt delicioase și dulci
Ingrediente pentru 1 borcan de trei litri: pepene verde - 2 kg; apă - 1 litru; zahăr granulat - 40 g; sare - 15 g; oțet 9% - 60 ml.
Cum să murăm un pepene verde. Înainte de marinare, pepenii verzi sunt bine spălați pe toate părțile. Tăiați în bucăți, scoateți semințele din bucățile de pepene verde. Se fierbe apa într-o cratiță și se toarnă oțet în ea, se adaugă zahăr și sare. Fierbem marinada un sfert de oră.
Punem bucăți de pepene verde într-un borcan, umplem cu marinată fierbinte. Puneți un prosop pe fundul unei cratițe largi, puneți un borcan umplut pe el. Se toarnă apă în tigaie, astfel încât să ajungă în cuierul borcanului.
Acoperim borcanul de sticlă cu un capac metalic și sterilizăm piesa de prelucrat timp de 20 de minute din momentul în care apa fierbe în tigaie. După 20 de minute, scoateți borcanul, rotiți-l și răsturnați-l, lăsați-l sub o pătură caldă până când paharul se răcește. Bunicile noastre au marinat pepeni în acest fel. Rețeta pepenilor murați pentru iarnă, la fel ca cea a bunicii, este fiabilă, iar conservele cu astfel de semifabricate nu explodează niciodată. Îl puteți păstra la temperatura camerei acasă.
Cum să marinezi pepeni dulci în borcane pentru iarnă s-a dovedit a fi un exercițiu simplu și interesant. Toată lumea poate face în mod independent mai multe borcane cu fructe de padure dulci și gustoase pentru familia lor. Trecem la rețetele de iarnă pentru recoltarea pepenilor săriți într-un borcan.
Compoziția saramurii pentru pepeni verzi
Pentru a găti pepeni verzi înmuiați, fructe murate și sărate, de regulă se folosește saramură, formată din apă, sare și zahăr. Pepenii sunt pregătiți pentru iarnă în diferite moduri: sunt sărați sub jug într-un loc cald, păstrați într-o cameră răcoroasă în borcane.
Saramura clasică pentru prepararea pepenilor verzi include ingrediente tradiționale:
- Sare de gătit de măcinare medie;
- Zahar granulat alb;
- Condimente pentru aromatizare;
- Ierburi aromate: menta, coriandru, patrunjel si telina;
- Condimente: scorțișoară, cuișoare;
- Condimente: ardei iute Cayenne, chili, usturoi;
La fermentare și înmuiere, pentru a spori procesul de fermentare, pepenele verde este sărat cu roșii, fermentat cu varză, umezit cu mere, murat cu prune în borcane..
Pepeni sărați în borcane pentru iarnă fără sterilizare
Pepenii pentru iarnă în cutii, rețetele pentru pepenii sărați au unele diferențe de gust față de rețetele pentru prepararea pepenilor murați. Într-o gustare sărată, se simt note de vin, iar rețetele pentru sărarea pepenilor vă permit să gătiți fructe sărate într-un borcan fără conservanți: oțet, acid citric și fără adăugarea de aspirină. Sararea la rece și la cald, de regulă, are loc fără sterilizarea semifabricatelor de pepene verde.
De ce avem nevoie pentru sărarea pepenelui cu miere: pepene verde - 2 kg; miere - 45 g; apă - 1,2 l ...; sare - 30 g; mărar - 4 umbrele; frunze de coacăze - 4 buc.
Cum să murăm un pepene verde. Clătiți bine fructele și tăiați-le în felii mici împreună cu coaja. Se toarnă mierea în borcane sterilizate, se pun bucăți de pepene verde. Se adaugă coacăze și frunze de mărar. Se toarnă sare în apă și se aduce la fierbere într-o cratiță. Umpleți pepenii cu saramură sărată, ușor răcită. Lăsăm pepenele verde pentru fermentare și acri timp de 3 zile în bucătărie. După 3 zile, se toarnă saramura într-o cratiță, se fierbe lichidul și se toarnă fructele. Rulăm borcanele cu capace sterile, la rece. A se păstra la rece.
Cum sărăm pepenii verzi în borcane: o rețetă simplă
Cum să săriți pepenele într-un borcan va indica o rețetă simplă și delicioasă pentru iarnă. Este mai ușor să faceți față unei rețete de murare dacă cunoașteți secretele simple ale unei murături delicioase și urmați instrucțiunile pas cu pas ale rețetei.
Avem nevoie de 3 litri pentru fiecare cutie: pepene verde - 2 kg; apă - 1,3 litri; piper negru de ienibahar - 7 mazare; usturoi - 4 cuișoare; telina - 2 crenguțe proaspete; frunze de dafin - 3 buc .; sare de bucătărie - 1 lingură .; zahăr granulat - 2 linguri; acid citric - 1 linguriță
Metoda sării. Clătiți pepenele verde cu apă rece și tăiați-l în bucăți mici. Puneți condimente uscate în fundul borcanului. Umpleți un borcan de 3 litri cu felii de pepene verde. Puneți țelină deasupra feliilor. Se toarnă apă clocotită peste conținut și se lasă să stea 20 de minute. Se toarnă lichidul într-o cratiță, se adaugă zahăr și sare. Fierbem saramura. Se toarnă pepeni cu saramură fiartă, se toarnă lămâia și se răsucește borcanele cu un capac. După răcire, scoatem conservele într-o zonă de depozitare.
Pepeni verzi sarati la rece pentru iarna
Rețetele pentru sărarea la rece a pepenilor în cutii pot fi folosite pentru sărarea unui pepene într-un butoi prin creșterea cantității de ingrediente.
Ingrediente pentru murare într-un borcan: pepene verde - două kilograme; apă rece - 1 litru; sare de rocă - 70 g.
Cum se răcesc pepenii murati. Puneți pepene verde tocat în borcane sterilizate răcite. Se toarnă sare în apă și se fierbe. Se răcește saramura la temperatura camerei și se toarnă pepeni cu soluție salină răcită. Plecăm să cutreierăm în bucătărie. După terminarea procesului de fermentare, închidem semifabricatele cu capace de nailon și scoatem conservele într-un loc rece.
Pepeni verzi sarati fierbinti pentru iarna
Rețeta de sărare la cald fără sterilizare vă permite să încercați pepeni verzi gata, sărați pentru iarnă, la o lună după sărare.
Compoziția rețetei: pepene verde - 2 kg; miere - 100 g; zahăr granulat - 20 g; sare - 20 g; apă - 1 l; rădăcină de ghimbir - 1 cm; frunze de cireș - 4 buc .; frunze de coacăze - 4 buc.
Metoda de sărare la cald. Umpleți borcanul cu restul de bucăți de boabe. Așezați frunzele picante rămase deasupra. Se fierbe apa cu sare si zahar. Când saramura s-a răcit, se toarnă în borcan. Legați gâtul borcanului cu tifon. Așezați pepenii verzi într-un loc întunecat, unde se vor acri timp de trei zile. Scurgeți saramura din borcan într-o cratiță, fierbeți câteva minute și turnați-o fierbinte. Rulați borcanul cu un capac metalic.
Pepeni cu usturoi pentru iarnă în borcane
Conservația de pepene verde este sărată cu usturoi cu și fără coajă.Cu o crustă, feliile de pepene verde își păstrează bine forma, dar fără crustă, puteți pregăti mai mult pepene verde pentru iarnă.
Veți avea nevoie de următoarele produse pentru prepararea unei gustări sărate cu aroma de usturoi: pepene verde - 1,5 kg; usturoi - 5 căței; mărar - 3 inflorescențe; sare - 1 lingură. l.; zahăr - 2 linguri. l.; boabe de piper negru - 6 buc .; acid citric - 1 linguriță
Cum săriți pepenii verzi în borcane cu usturoi. Spălați pepenele verde sub apă rece. Tăiați fructele în bucăți. Mărimea pieselor ar trebui să se potrivească gâtului borcanului. Taiati usturoiul curatat felii.
Puneți mărarul și usturoiul pe fundul unui borcan curat. Punem cu atenție bucățile de pepene verde, astfel încât pulpa să rămână intactă. Se toarnă apă clocotită până la gât. Lăsăm pepenii timp de o jumătate de oră pentru a ne încălzi. Turnăm apa în vase, adăugăm zahăr, sare, piper și lămâie. Se fierbe saramura timp de 5 minute. Se toarnă saramură clocotită într-un borcan cu pepeni verzi. Rulăm borcanul cu un capac etanș. Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați semifabricatele calde până se răcesc. Scoatem conservele într-un loc de depozitare.
Pepene verde cu ierburi: o rețetă rapidă
Pepenii ușor sărați cu carne crocantă pot fi obținuți prin decaparea fructelor cu ierburi. Ierburile aromatice în combinație cu condimentele verzi îmbogățesc pepenele verde cu oligoelemente benefice naturale și vitamine. Feliile de pepene fierte cu ardei iute și ierburi devin crocante, suculente, condimentate și au un condiment plăcut.
Pentru recoltare pentru iarnă veți avea nevoie de: pepene verde proaspăt cu o greutate de aproximativ 3 kg; patrunjel, marar verde; rădăcină de hrean; usturoi - 7 catei mari; piper amar de cayenne - 1 păstăi; sare - 1,5 linguri; scorţişoară.
Opțiunea de gătit. Se toarnă aproximativ 1,2 litri de apă răcită și sare într-o cratiță mare. Se fierbe și se răcește saramura. Tăiați fructele de pepene verde în felii, tăiați coaja de pe ele, lăsând pulpă suculentă. Spalam verdeata si radacina de hrean, tocam si amestecam cu felii de usturoi tocate. Punem felii de pepene verde într-un vas adânc în straturi, alternând fiecare strat cu un amestec verde.
Presărați piesa de prelucrat cu bucăți de ardei iute. Umpleți cu saramură. Lăsăm pepenele în saramură cu ierburi și condimente la fermentat 2-3 zile. Pentru urinare rapidă, puteți pune opresiunea deasupra. Transferăm pepenele sărat în borcane sterile de trei litri, presărăm cu scorțișoară, sigilăm cu capace de nailon.
Cum să gătești pepene verde sărat ușor: o rețetă pas cu pas
Pepenii verzi instant sărați gătesc rapid - într-o oră. La o oră după sărare, pepenele crocant este gata și îl puteți mânca.
Ingrediente pentru marinată pentru 1 litru de apă: pepene verde - 500 g; mărar - 3 umbrele .; usturoi proaspăt - 3 căței; zahăr granulat - 2 linguri; sare - 1 lingură; mazăre de ienibahar - 3 buc .; piper negru măcinat - 3 buc .; muguri de cuișoare - 2 buc .; frunze de dafin - 2 buc .; oțet de masă 9% - 1 lingură
Instrucțiunea este pas cu pas. Înainte de a unge pepenele, acesta trebuie spălat bine. Tăiați pepenele în bucăți împreună cu coaja. Acest lucru va menține pene de pepene verde în formă și va rămâne crocant. Așezăm umbrele de mărar pe fundul unui vas larg. Așezați feliile de pepene verde deasupra mărarului. Tăiați usturoiul curățat subțire și adăugați-l la pepene verde. Umpleți feliile de pepene verde cu marinată fierbinte. Gătirea marinadei. Pentru a-l prepara, amestecați sarea, zahărul și condimentele cu apă. Se fierbe 2-3 minute. Se toarnă oțetul și se aduce din nou la fierbere.
Pentru a păstra pepenii verzi în marinată, acoperiți piesa de prelucrat cu o placă plată și puneți opresiune pe ea. Când saramura s-a răcit complet, îndepărtați opresiunea și scoateți recipientul cu pepeni ușor săriți în frigider. Pepenii proaspăt sărați, gătiti acasă rapid, se vor răci complet și vor fi gata în 7 ore. Dar bucățile vor deveni gustoase, crocante în 1 oră și puteți începe să mâncați pepene verde.
Secretele conservării cu succes
Maturitatea boabelor dungate
Cel mai bine este să păstrați pepenii necoapte.Lăsați fructele prea coapte pentru murare sau lumina lunii și, dacă sunt coapte, mâncați-le proaspete.
- Ce să gătești cu pepene verde copt (rețetă lună)
- Cum sărăm pepenii într-un butoi
Alegerea unui pepene verde bun
Imediat înainte de marinare, clătiți bine pepenii, deoarece vor fi păstrați împreună cu coaja. Din aceleași motive, abordați cu atenție alegerea boabei în sine. Sfaturile noastre pentru alegerea unei boabe sunt colectate într-un articol separat.
Cum să alegi un pepene verde bun
Încercați să-l păstrați fără nitrați și să nu aveți daune externe (zgârieturi, fisuri etc.), altfel este foarte probabil ca, împreună cu proprietățile benefice, să marinați tot felul de bacterii.
De trei ori umplut
Umpleți borcanul cu apă clocotită (nu marinată) de 3 ori.
De ce este imposibil să completați mai puțin este foarte simplu de explicat: golful chiar și fructele murate de două ori cu apă clocotită - există o mare probabilitate ca băncile să „explodeze”.
Condimente în marinată
Puteți marina marinate fructe de pădure fără mirodenii, folosind doar pepeni verzi și marinată pentru filare. Dar este mai bine să adăugați tot felul de condimente aromate. Vor adăuga condimente la conservarea finită și o vor face cu adevărat specială.
După ce ați decis să închideți pepenii verzi în borcane împreună cu condimentele, folosiți cele mai simple și mai importante, condimente naturale pe care ni le-a dat însăși Mama Natură.
Ca mirodenii și condimente puteți folosi:
- Frunza de dafin;
- frunze de cireș, coacăze etc.;
- boabe de piper;
- usturoi;
- mentă;
- verde, etc.
Dacă pregătiți în mod corespunzător pepenele murat în borcane pentru iarnă, puteți obține o porțiune din delicioasa răsfăț de vară, fără a irosi prea mult pe ingrediente scumpe.
Respectând recomandările simple de murare, delicatețea, îndrăgită de mulți, va păstra maximul proprietăților sale utile și gustative până la iarnă. Și în timp ce ultimii reprezentanți ai pepenilor și tărtăcuțelor încă își așteaptă cumpărătorii pe piețe - grăbește-te și tu să cumperi și să pregătești pentru tine o bucată de vară.
Pastrare fericita si pofta buna!
Vă recomandăm să cultivați singuri ciuperci acasă. Tehnologie unică și accesibilă. ÎNCERCAȚI SĂ OBȚINEȚI O RECOLTARE DE CUPURI PROPRII ȘI GUSTOASE ÎN DOAR O LUNĂ! Toate detaliile și comanda.
Recoltarea pepenelui verde pentru iarnă acasă
Pepene verde pentru iarnă în bănci, cele mai bune rețete cu o fotografie de recoltare pentru iarnă ne permit să concluzionăm despre oportunitatea metodelor de acasă de conservare a recoltei de pepeni verzi. Se dovedește un pepene verde ca fiind proaspăt și poate fi folosit ca aperitiv, preparate salate, deserturi din acesta și mâncat direct din borcan în sezonul rece.
Ușurința de pregătire și tratamentul termic scurt al bucăților de pepene verde înainte de a le pune în borcane păstrează proprietățile benefice ale fructelor de pădure proaspete și crocanța lor. Pepeni verzi crocanți pentru iarnă - mâncăruri delicioase conservate în borcane. Piesa de prelucrat este ușor și simplu de conservat acasă, urmând instrucțiunile pas cu pas ale rețetei.
Suc răcoritor de pepene verde (rețetă cu acid citric)
Puteți păstra gustul dulce al verii făcând suc de pepene verde. Majorității oamenilor le place, deoarece vă permite să simțiți tandrețe și ușurință, care amintește de vară. Este important să ne amintim că nu există prea multe vitamine, dar principala caracteristică - efectul diuretic - va rămâne. De aceea sucul de pepene verde este recomandat în unele cazuri ca medicament.
Pentru a prepara suc de pepene verde pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- pepene verde copt (pulpă fără semințe) - 7-9 kg;
- zahăr granulat (alb) - 320-350 g;
- acid citric - 8-10 g.
Pași de gătit:
- Spălați pepenele și tăiați-l în două.
- Scoateți toată pulpa, eliberați-o de semințe, treceți prin blender pentru a face un piure omogen.
- Adăugați zahăr și acid citric în piureul de pepene verde, amestecați, încălziți la fierbere.
- Se fierbe timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând continuu.
- Sterilizați conservele, turnați sucul în recipiente și strângeți capacele.
Puteți adăuga suplimentar suc de afine sau prune pentru a îmbogăți aroma și a o îmbogăți.
