Păducel: recoltare pentru iarnă și metode de preparare (gem, compot, congelare, uscare) + fotografie

Rețete goale de păducel

Record Creat:

10.09.2015 15:40:01

Păducelul este o boabe cu gust dulce, cu pulpă suculentă. Dar este mai apreciat nici măcar pentru gustul său, ci pentru proprietățile sale medicinale. Fructele plantei sunt utile pentru bolile de inimă, ajută la gestionarea hipertensiunii și la întărirea sistemului imunitar.

Și dacă îți place gustul de păducel sau vrei să îl folosești în scopuri medicinale, atunci de ce să nu folosești rețete simple pentru recoltarea ei pentru iarnă? După ce ați procesat corect boabele, le puteți păstra pentru o lungă perioadă de timp, păstrând în același timp toți nutrienții și vitaminele.

Citește și: Cum să crești un pepene verde: o instrucțiune simplă pas cu pas despre plantarea și cultivarea pepenilor în grădină (video și 110 fotografii)

Chiar și cu depozitare prelungită la temperaturi scăzute, fructul nu își va pierde efectul de vindecare. De aceea, această rețetă de recoltare a păducelului este atât de populară în rândul gospodinelor.

Boabele trebuie pregătite înainte de depozitare - sortați, clătiți și separați de perie. Foarte des păducelul merge direct la congelator netăiat. Dar acest lucru nu este întotdeauna convenabil, deoarece odată cu utilizarea sa în alimente, osul va trebui totuși îndepărtat. Fructele sunt plasate la rece ambalate în pungi sau recipiente din plastic. Există o altă modalitate - să întinzi păducelul pe o tavă, să o înghețe în această formă și apoi să o pui într-un recipient.

Păducelul înghețat poate fi apoi utilizat în diferite scopuri - adăugați la ceaiuri și compoturi, pregătiți umplutura pentru plăcinte din ele.

Păducelul uscat se adaugă la ceaiuri și ceaiuri. Aceste băuturi vor ușura simptomele unei răceli și vor ajuta să facă față bolii.

Păducelul proaspăt recoltat este sortat și spălat. Uită-te mai atent - fructele deteriorate sau stricate nu sunt trimise la uscare! Procesul de uscare poate fi realizat atât pe pergament, cât și pe o foaie de copt în cuptor. A doua opțiune este de preferat, deoarece va dura mai puțin timp, iar fructele de pădure nu putrezesc (așa cum se întâmplă uneori atunci când se usucă în condiții naturale, când umiditatea este peste normal). În cuptor, păducelul este uscat la o temperatură care nu depășește 60 C.

Fructele uscate sunt depozitate în borcane de sticlă și pungi de pânză.

După ce ne-am ocupat de uscare și îngheț, să vedem ce puteți găti din păducel.

Boabele acoperite cu zahăr sunt cea mai ușoară rețetă pentru recoltarea păducelilor pentru iarnă. Produsul rezultat este folosit ca un gem rece delicios și extrem de sănătos.

Pregătim în prealabil păducelul - clătiți și uscați. Acum trebuie să rulați fructele în zahăr pudră și să le așezați într-un borcan. Nu umplem recipientul complet - lasă 5-8 cm pentru zahăr. Gâtul borcanului este acoperit de sus cu pergament sau tifon. Dar nu este necesar să închideți bine fructele de pădure - acestea se pot „sufoca”.

Puteți mânca păducel confiat după câteva luni - atât gustos, cât și sănătos. Este o modalitate excelentă de a vă încălzi în serile reci de iarnă.

Piure de păducel

Piureul de păducel neobișnuit poate fi utilizat în continuare atât ca desert independent, cât și ca un plus dulce la alte feluri de mâncare de desert.

Rețeta pentru o astfel de recoltă de păducel pentru iarnă este simplă. Boabele sunt sortate în prealabil și spălate. Așezăm fructele pregătite într-o cratiță, în care adăugăm apă, astfel încât să acopere destul de puțin fructele de pădure. Gatiti paducelul nu mai mult de 5 minute, apoi lasati bulionul sa se raceasca usor la temperatura camerei. Și acum măcinați fructele de pădure printr-o sită în piure de cartofi.Pentru aceasta, puteți folosi o mașină de tocat carne. Dar mai întâi, semințele vor trebui separate de boabe. Umplem borcanele sterilizate cu piure gata preparat. Rulăm recipientul.

Puteți adăuga zahăr în piureul de păducel (înainte de a tăia cutii) - nu mai mult de 200 g la 1 kg de fructe de pădure. Beneficiile produsului sunt dublate dacă adăugați alte fructe de pădure în piure, de exemplu, zmeură sau afine.

Ce poti gati

Originalul, dulce cu un gust amar și o cantitate uriașă de acizi organici, pectine, vitamine - A, C, K, E și grupa B, este motivul pentru care recoltarea păducelului devine din ce în ce mai populară. Pentru cei care nu au încercat încă această boabe și nici măcar nu știu cum arată, mai jos sunt fotografiile sale. Crește pe tufișuri, care, cultivate în grădini, sunt adesea folosite ca gard viu.

Citește și: Bessey cires - 7 diferențe principale și sfaturi de îngrijire

Pentru prepararea preparatelor culinare, se folosesc fructe colectate din tufișuri sălbatice și soiuri. Formele de grădină se caracterizează prin fructe mari, cele mai populare soiuri includ: „Crimeea”, „Chineză-2”, „Pauls Scarlet”, „Zbigniew”, „Roșu-sânge” și altele.

Atenţie! Colectarea materiilor prime se efectuează toamna - în ciorchini sau fructe de pădure individuale, întotdeauna înainte de apariția înghețului.

Având în vedere cele mai populare rețete de gătit păducel pentru iarnă, trebuie subliniat:

uscarea și congelarea;
gem, gem sau gem;
compot, cvas, suc, tinctură;
fructe confiate și marshmallows;
piure de cartofi sau sos.

După cum puteți vedea, aceste fructe de padure oferă oportunități excelente celor care ar dori să încerce să le pregătească pentru iarnă.

Rețete de păducel pentru iarnă

Compot de păducel pentru iarnă - o rețetă pentru o recoltă sănătoasă

Puteți pregăti un compot interesant, foarte util și parfumat din fructe de păducel pentru iarnă în doar 30-40 de minute. Acest compot are un gust bogat și un miros ușor și plăcut.

Păducelul este o boabă care este bună pentru sistemul cardiovascular. Reface sistemul nervos, îmbunătățește imunitatea și saturează organismul cu substanțe utile.

Pentru a vă bucura de un compot sănătos de păducel pe tot parcursul lunilor de iarnă, puteți pregăti păducel pentru iarnă. Din acesta se prepară o mulțime de feluri de mâncare diferite: lichioruri, lichioruri, conserve și gem. Desertul, creat pe bază de fructe de pădure sălbatice, are o aromă plăcută și un gust excelent.

Pentru această rețetă, alegeți un păducel copt, mare, fără defecte și daune externe, cu gust și aromă pronunțate. Se recomandă culegerea fructelor de păducel pentru conservare pe vreme uscată și însorită.

Mai multe rețete de compoturi pentru iarnă:

Ingrediente pentru compot de păducel

1 litru de apă
1 cană fructe de păducel
100-150 g zahăr (după gust)
un vârf de acid citric (mic)

Numărul de ingrediente este indicat pentru o cutie de 1,5 litri. Dar, în general, aceste numere sunt aproximative, fiți ghidați de felurile dvs. de mâncare.

Spălați și sterilizați borcanele pentru recoltarea compotului de păducel peste iarnă.

Puteți adăuga, de asemenea, mere, chokeberry și alte fructe și fructe de pădure la compotul de păducel.

Compot de păducel pentru iarnă - o rețetă

Pregătiți fructele de pădure. Fructele de păducel trebuie să fie sortate, curățate de crenguțe și resturi, clătite în apă rece și uscate prin așezarea pe un prosop curat de vafe.

Aranjați fructe de păducel pure în borcane pre-sterilizate.

Citește și: Afine - descrierea plantei și a fructelor de pădure, proprietăți utile, contraindicații, compoziție, conținut de calorii, fotografii

Se fierbe apă și se toarnă apă clocotită peste păducel în borcane. Acoperiți și lăsați 25-30 de minute.

Apoi scurgeți apa într-o cratiță adâncă, adăugați acid citric și fierbeți din nou.

Se toarnă zahărul în borcane cu păducel, se toarnă fierbere apă cu acid citric dintr-o cratiță.

Rulați și răsturnați conservele pe un prosop curat. Înfășurați borcanele cu o pătură și lăsați-le până se răcesc complet.

Gata, compotul de păducel este gata pentru iarnă! Savurați în orice moment o băutură sănătoasă și aromată!

Compot de păducel pentru iarnă - o rețetă pentru sănătatea ta!

Suc de conserve

(folosind un storcator)

Sortează fructele, spală-le și toacă-le în orice mod convenabil. Încărcați pulpa tocată într-un storcător. Se toarnă apă într-o oală cu aburi. Acoperiți storcătorul cu un capac și puneți-l pe foc. Scurgeți sucul pe măsură ce recipientul se umple.

Se strecoară sucul rezultat prin pânză de brânză, se fierbe 3-4 minute și se toarnă în borcane curate încălzite. Pasteurizați sucul în borcane la 85-90 ° C: borcane de 0,5 litri timp de 15 minute, borcane de litru - 20 de minute.

Întărește pereții vaselor de sânge, previne suprasolicitarea mușchilor inimii, îmbunătățește somnul.

Recoltarea păducelului pentru iarnă

Record Creat:

10.09.2015 15:40:01

Citește și: Cum să tratezi măcrișul de la insectele verzi: remedii populare și chimie eficientă

Chiar și cu depozitare prelungită la temperaturi scăzute, fructul nu își va pierde efectul terapeutic. De aceea, această rețetă de recoltare a păducelului este atât de populară în rândul gospodinelor.

Boabele trebuie pregătite înainte de depozitare - sortați, clătiți și separați de perie. Foarte des păducelul merge direct la congelator netăiat. Dar acest lucru nu este întotdeauna convenabil, deoarece odată cu utilizarea sa în alimente, osul va trebui totuși îndepărtat. Fructele sunt plasate la rece ambalate în pungi sau recipiente de plastic. Există o altă modalitate - de a întinde păducelul pe o tavă, a-l îngheța în această formă și apoi a-l pune într-un recipient.

Păducelul înghețat poate fi apoi utilizat în diferite scopuri - adăugați la ceaiuri și compoturi, pregătiți umplutura pentru plăcinte din ele.

Păducelul uscat se adaugă la ceaiuri și ceaiuri. Aceste băuturi vor ușura simptomele unei răceli și vor ajuta să facă față bolii.

Fructele uscate sunt depozitate în borcane de sticlă și pungi de pânză.

După ce ne-am ocupat de uscare și îngheț, să vedem ce puteți găti din păducel.

Boabele acoperite cu zahăr sunt cea mai ușoară rețetă pentru recoltarea păducelilor pentru iarnă. Produsul rezultat este folosit ca un gem rece delicios și extrem de sănătos.

Puteți mânca păducel confiat după câteva luni - atât gustos, cât și sănătos. Este o modalitate excelentă de a vă încălzi în serile reci de iarnă.

Citește și: Ce este mai bine să plantați după căpșuni anul viitor

Piure de păducel

Piureul de păducel neobișnuit poate fi utilizat în continuare atât ca desert independent, cât și ca adaos dulce la alte feluri de mâncare de desert.

Rețeta pentru o astfel de recoltă de păducel pentru iarnă este simplă. Boabele sunt sortate în prealabil și spălate.Așezăm fructele pregătite într-o cratiță, în care adăugăm apă, astfel încât să acopere destul de puțin fructele de pădure. Gatiti paducelul nu mai mult de 5 minute, apoi lasati bulionul sa se raceasca usor la temperatura camerei. Și acum măcinați fructele de pădure printr-o sită în piure de cartofi. Pentru aceasta, puteți folosi o mașină de tocat carne. Dar mai întâi, semințele vor trebui separate de boabe. Umplem borcanele sterilizate cu piure gata preparat. Rulăm recipientul.

Berry marshmallow

Puteți face, de asemenea, o delicatese din păducel, care va fi o alternativă excelentă la dulciuri și poate fi păstrată într-un recipient de sticlă pentru o lungă perioadă de timp.

Pregătiți fructe de pădure, curățate și înmuiate în apă fierbinte.
Răsuciți fructele printr-o mașină de tocat carne.
Topiți mierea într-o baie de apă și adăugați-le la fructele de padure tocate.
Puneți masa rezultată pe o foaie de copt umezită cu apă. Neteziți piureul de boabe peste suprafață cu un strat subțire uniform de aproximativ 1 cm grosime.
Setați temperatura cuptorului la 70 de grade. Așezați foaia de copt în cuptor. Lăsați ușa cuptorului întredeschisă.

Atenţie! Bomboanele vor fi gata după 6-8 ore de uscare. Pentru a accelera procesul, puteți utiliza modul „Convecție”. Determinați gradul de pregătire al produsului după cum urmează: dacă, atunci când este presată, bomboanele își păstrează forma și nu se lipesc de degete, atunci tratamentul este gata.

Tăiați delicatețea finită în porții, macinați-o cu zahăr pudră și împachetați în borcane de sticlă.

Multe gospodine sunt interesate de modul de pregătire și recoltare a păducelului pentru iarnă. Fructele au o mulțime de proprietăți utile. Sunt destul de potrivite pentru prepararea deserturilor delicioase. Iarna, este mai important ca niciodată să consumi vitamine. Fructele Boyarka (numite și glod), chiar și după tratamentul termic, nu își pierd calitățile medicinale. Doar trebuie să utilizați produsele în doze mici.

Grădina de păducel recoltare cu fructe mari pentru iarnă

Mulți locuitori de vară au păducel pe parcelele lor. Multe pregătiri pentru iarnă pot fi făcute din fructe de păducel. Acasă, puteți face diverse băuturi din păducel, jeleu, gemuri, marshmallows, condimente pentru alte feluri de mâncare, piure de cartofi, sucuri etc.

Suc de păducel

Reţetă: pentru 1 kg de păducel - 50 g zahăr granulat și 1 litru de apă.

Fierbeți fructele de păducel spălate într-o cantitate mică de apă la foc mic timp de 1-2 ore, frecați masa rezultată printr-o sită, adăugați apă, zahăr la piureul rezultat, aduceți la fierbere și răcoriți.

Gem de paducel cu mere

Din fructele de păducel, rase printr-o sită, fierte la foc mic, preparați piure de cartofi, combinați cu piure de mere din mere decojite, adăugați zahăr granulat, amestecați și gătiți la foc mic până se obține densitatea dorită de gem.

Pentru 1 kg de fruct de păducel, luați 1 kg de mere, 500 g zahăr granulat și 1 litru de apă.

Piure de păducel

Fructele de păducel colectate trebuie puse o zi pentru maturare, apoi spălate bine, puse într-o cratiță cu apă și fierte până se înmoaie și se fierb. Ștergeți masa rezultată printr-o sită, împachetați în borcane de sticlă sterile. A se păstra într-un loc răcoros și uscat.

Pentru 1 kg de fructe, 1-2 pahare de apă.

Pastă de păducel

Pentru 1 kg de piure de cartofi 200 g zahăr granulat (puteți face marshmallows fără zahăr). Adăugați zahăr granulat la piureul de cartofi preparat conform rețetei de mai sus, amestecând, întindeți piureul de cartofi într-un strat gros de 1 cm pe tăvi de lemn și uscați treptat în cuptor sau cuptor.

Bomboană de păducel cu nuci

Gatiti conform retetei anterioare si adaugati nuci tocate (100 g pe portie).

Umplutură pentru plăcinte de păducel și mere

Pentru 500 g piure de cartofi, 200 g mere și 50 g zahăr granulat. Luați piure de păducel, adăugați mere decojite, tocate mărunt și gătiți timp de 5-10 minute, adăugați zahăr granulat, amestecați și folosiți ca umplutură pentru plăcinte.Compot de păducel Scoateți fructele coapte de păducel din semințe, turnați 30% sirop de zahăr și lăsați la infuzat timp de 8-10 ore. Apoi scurgeți siropul, fierbeți și turnați fructele împăturite în borcane de sticlă. Pasteurizați compotul și sigilați borcanele. A se păstra într-un loc răcoros.

Păducel, piure cu zahăr

Fructele de păducel coapte selectate se albesc timp de 2-3 minute. în apă clocotită, frecați printr-o sită sau strecurătoare, amestecați cu zahăr, puneți în borcane de sticlă, pasteurizați și înfășurați.

Sfaturi pentru hostess

Este recomandat să începeți colectarea unei astfel de plante unice de la sfârșitul lunii septembrie. În această perioadă, fructele se coc bine, colectarea continuă până la primul îngheț. Este important să recoltați fructele pe timp uscat și însorit. Fructele de păducel sunt culese în timpul zilei, când nu mai este rouă. Cel mai bine este să le sortați imediat și să îndepărtați fructele stricate sau putrede. Este necesar să alegeți imediat toate scuturile și nu fructele de pădure separat.

Citește și: Soiuri de prune autofertile: descrierea soiurilor, soiuri subdimensionate pentru banda de mijloc

Pentru recoltare pentru iarnă, sunt potrivite acele fructe de padure care au crescut departe de haldele de gunoi, drumurile și căile ferate, precum și întreprinderile industriale. Ultimul pas este să spălați bine fructele coapte recoltate și să le uscați. Păducelul este acum gata pentru mai mulți pași, în funcție de rețetă.

Rețete dulci

Articolul prezintă diverse rețete pentru spații libere de păducel pentru iarnă, printre care gazda va găsi ceva pentru ea și familia ei. Drept urmare, veți obține un preparat gustos, care va conține toate proprietățile vindecătoare și vitaminele utile.

Iarna, un compot de păducel ridică literalmente o persoană cu răceală în picioare. Deoarece există multe virusuri și infecții în această perioadă a anului, este important să pregătiți un tratament în avans. Pentru 3 litri de compot, veți avea nevoie de 3 litri de apă, 300 g de zahăr și 200 g de fructe de păducel.

Spălați bine fructele de pădure, îndepărtați tulpinile.
Îndepărtați boabele răsfățate, restul semințelor pot fi lăsate.
Sterilizați băncile. Așezați fructele selectate pe fund.
Pregătiți siropul prin fierbere de apă și dizolvarea zahărului granulat în el.
Adăugați acid citric, dacă doriți.
Se toarnă siropul peste baza de fructe de pădure, se rostogolește.
Întoarceți borcanele până când conținutul s-a răcit.

Băutură de mere

Pentru o băutură la fel de sănătoasă și aromată, luați 9 mere medii, 500 g de fructe de păducel, 9 litri de apă și 1 kg de zahăr.

Sortați fructele de păducel, spălați, îndepărtați tulpinile și uscați-le.
Spălați, curățați și tăiați merele, tăiați miezurile.
Puneți păducelul pe fundul recipientelor curate.
Acoperiți fructele de pădure cu un strat de mere.
Luați un recipient separat în care să fierbeți apă. Se adaugă zahăr.
După dizolvarea zahărului granulat, se fierbe timp de 5 minute, se ia de pe foc.
Se toarnă sirop fierbinte dulce peste amestecul de fructe. Se recomandă efectuarea procedurii încet pentru a evita deteriorarea recipientelor de sticlă.
Rulați-l, răsturnați-l și puneți-l sub pătură. Se lasă să acționeze 48 de ore.

Gem cu semințe

Dacă nu știți ce să gătiți din păducel pentru iarnă, vă recomandăm gem. Cea mai ușoară, dar cea mai sănătoasă opțiune este gemul de păducel cu semințe. Pentru aceasta, luați 1 kg de fructe de pădure, 200 ml de apă pură și 700 g de zahăr granulat.

Sortează fructele coapte, spală-le, curăță-le de frunze, resturi și tulpini.
Se fierbe siropul într-un recipient separat, se toarnă peste apă și se adaugă zahăr. Se amestecă bine masa, se fierbe la foc moderat până când granulele de zahăr se dizolvă complet.
De îndată ce siropul devine omogen și fierbe, se toarnă boabele în el.
Se amestecă bine și se fierbe timp de 10 minute.
Scoateți din aragaz, acoperiți cu un capac etanș și lăsați-l timp de 2 ore.
Puneți din nou recipientul pe foc, fierbeți și fierbeți timp de 20 de minute. Se amestecă ușor fructele.
Tratamentul este gata. În această etapă, gemul trebuie turnat în borcane sterilizate. Pliați recipientul, întoarceți capacele în jos și înfășurați-l cu o pătură.
Se lasă o zi, după care recipientele sunt depozitate în cămară.

Ras cu zahar

Dacă doriți să răsfățați păducelul de casă, ras cu zahăr, acordați atenție următoarei rețete. Cantitatea de ingrediente depinde de preferințele gazdei.

Blanch fructele de padure timp de 3 minute în apă clocotită. Frecați masa rezultată printr-o sită. Adăugați zahăr granulat, de regulă, luați 500 g zahăr la 1 kg de piure de masă. Se toarnă delicatesa rezultată în borcane sterile, se acoperă și se sterilizează în apă clocotită timp de o jumătate de oră. Rolați-l, acoperiți-l cu o pătură și lăsați-l să se răcească. Piesa utilă poate fi depozitată la temperatura camerei. În sezonul de iarnă, proprietățile benefice ale boabelor vor fi deosebit de relevante.

Piure și marshmallow

Nu mai puțin interesante și utile opțiuni pentru recoltarea păducelului sunt marshmallows și piure de cartofi:

Pentru a prepara fructe de păducel sub formă de piure de cartofi, este necesar să scoateți semințele și să fierbeți pulpa în apă. Se răcește și se freacă printr-o sită. Se toarnă zahăr granulat (300 g la 2 kg de fructe), se rostogolește imediat.

Puteți înlocui în siguranță dulciurile cu pastila. Curățați fructele și înmuiați-le cu apă clocotită. Răsuciți într-o mașină de tocat carne, turnați miere, topită într-o baie de apă. Trimiteți masa rezultată pe o foaie de copt, unsă anterior cu apă rece. Aliniați masa și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit. Odată ce bomboanele sunt uscate, tăiate în bucăți și așezați-le într-un recipient de sticlă pentru o mai bună depozitare.

Un astfel de martor este ideal pentru a fi folosit ca umplutură pentru prăjituri și plăcinte. Veți avea nevoie de 2 kg de fructe de pădure, 800 ml apă purificată, 1,6 kg zahăr granulat, 50 ml suc de lămâie.

Curățați fructele de pădure, puneți-le într-o cratiță.
Se toarnă peste apă, se fierbe și se fierbe până când păducelul este moale la foc mic.
Se toarnă apă într-un vas separat și se macină fructele fierte printr-o sită.
Se toarnă zahărul în piureul de boabe rezultat, se toarnă apa scursă anterior.
Se fierbe până se îngroașă, amestecând ocazional.
Adăugați suc de lămâie la final.
Sterilizați borcanele umplute cu gem timp de 5 minute și înfășurați.

Citește și: Struguri Bazhena: descrierea soiului și recomandări pentru îngrijire

Fructele de păducel vindecătoare sunt păstrate până la un an, dacă vorbim despre forma lor înghețată. Este important ca în această stare să se păstreze majoritatea vitaminelor. Fructele sunt pregătite pentru congelare așa cum s-a menționat mai sus. Dar opțiunea de înghețare poate fi aleasă ținând cont de dorințele personale.

Căptușiți fundul congelatorului cu folie de plastic sau cu o tavă. Se toarnă un strat de fructe de pădure, se acoperă cu folie deasupra și se adaugă un alt strat. După congelare, așezați fructele de pădure în pungi și continuați să le păstrați la congelator.
Așezați imediat boabele în pungi speciale potrivite pentru congelare. Se pune la congelator.

Există mai multe moduri de a usca fructele de păducel:

Folosind un uscător special. Alegeți o temperatură care să nu depășească 60 ° C, astfel se vor păstra substanțele benefice.
În cuptorul cu gaz sau electric. Deschideți întotdeauna ușa în timp ce gătiți.
Pe bateriile din casă. Așezați fructele în pungi de pânză, care pot fi agățate peste baterie sau puse în cutii de carton și puse într-un loc cald.
In soare. Pe stradă, așezați o cârpă de in, presărați fructele de pădure într-un singur strat și acoperiți-le cu tifon pentru a vă proteja de insectele enervante.

Fructele uscate corespunzător trebuie să pară șifonate, ferme și maro. De asemenea, vor emite un miros plăcut și ușor.

În concluzie, ar trebui adăugat că numele fructului de padure înseamnă „puternic, durabil”. Iată ce îi ispitește pe gospodinele care au grijă de familiile lor, pregătind preparate utile pentru perioada rece. Beneficiile tratamentului sunt următoarele:

pulpa are o proprietate dezinfectantă, prin urmare, cu utilizarea zilnică de gem sau compot, deteriorarea și rănile de pe corp se vor vindeca mai repede;
planta normalizează fluxul sanguin;
păducelul uscat și ras reduce riscul de cataractă;
boabele îmbogățesc sângele cu oxigen;
pulpa conține potasiu, care îmbogățește inima, acest element întărește și normalizează activitatea inimii și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra stării vaselor de sânge;
funcțiile rinichilor și ficatului sunt, de asemenea, normalizate datorită adoptării unei delicatețe parfumate;
cu aport regulat de compot sau gem, bila este excretată din corp.

Citiți și: Căpșuni în ghivece: cum să plantați, să crească și să recoltați acasă și în aer liber

Metodele de depozitare sunt indicate separat în fiecare rețetă, în timp ce este mai bine să faceți semifabricate pentru un sezon de iarnă.

Păducelul nu are practic contraindicații și, prin urmare, este dat și copiilor, al căror sistem imunitar este expus mult mai des la infecții.

Congelarea înghețată pentru iarnă

Pentru a vă bucura de gustul minunat al păducelului iarna și, în același timp, să saturați corpul cu microelemente utile, este important să efectuați corect procedurile pregătitoare și procesul de înghețare în sine. Una dintre cele mai simple modalități de a păstra integritatea fructelor și gustul lor este de a îngheța păducelul proaspăt.

O opțiune ideală de depozitare este un congelator cu o temperatură de aproximativ 20 de grade sub zero, deoarece în oricare dintre secțiunile frigiderului fructele nu își vor putea păstra proprietățile originale pentru o perioadă lungă de timp.

Primul pas este spălarea boabelor și îndepărtarea celor deteriorate sau răsfățate. Apoi uscați păducelul deja curat. Rămâne doar să descompuneți boabele pregătite corespunzător în polietilenă și să le trimiteți în compartimentul congelator al frigiderului.

Sfat. După spălarea boabelor de păducel, trebuie să le ștergeți bine pentru a îndepărta toată umezeala, dar mai întâi le strângeți cu atenție, deoarece după ce ați intrat în congelator și ați congelat, boabele prea umede se vor transforma în bucăți de gheață.

Apropo, pentru îngheț, puteți folosi nu numai fructe de pădure întregi, ci și măcinate în piure de cartofi. Trebuie doar să le măcinați într-o mașină de tocat carne, blender sau mortar, apoi trimiteți amestecul în recipiente pentru congelare la frigider.

Principala condiție pentru păstrarea proprietăților semifabricatelor înghețate: utilizați doar o cantitate adecvată de produs la un moment dat (surplusurile congelate nu pot avea doar un gust neplăcut, dar și periculos pentru tractul digestiv).

Uscarea păducelului: reguli de recoltare

După ce ați ales fructele de padure pentru uscare, ar trebui să vă pregătiți cu atenție: mai întâi îndepărtați toate exemplarele deteriorate și nesănătoase. Apoi uscați-le. Principalul lucru este să nu păstrați boabele în saci pentru o lungă perioadă de timp după recoltare fără nicio prelucrare: acest lucru nu le va afecta în cel mai bun mod.

După pregătirea preliminară, păducelul trebuie așezat pe o cârpă sau hârtie groasă și lăsat să se usuce câteva zile, amintindu-vă să îl întoarceți periodic. Dacă boabele trebuie uscate într-o mașină specială (uscător), temperatura trebuie setată între +40 și +60 grade. De asemenea, îl puteți usca într-un cuptor obișnuit, setând regimul de temperatură la +30 de grade (capacul nu trebuie închis complet, astfel încât umezeala să aibă o „portiță” pentru a ieși).

Uscarea florilor și a frunzelor

Doar florile și frunzele întregi sunt potrivite pentru uscare, nu sunt contaminate, fără urme de activitate a insectelor (puncte negre, găuri roase etc.). Nu trebuie să fie umede, altfel vor putrezi rapid. Nu este nevoie să le clătiți.

Pentru a transfera flori și frunze din arbust în casă ar trebui să fie într-un recipient deschis: o găleată sau coș. Nu utilizați pungi, deoarece planta se va sufoca foarte repede.

Încep să usuce păducelul imediat după recoltare. Frunzele și florile sunt așezate pe o cârpă sau hârtie naturală într-un singur strat și așezate într-un loc uscat, bine ventilat.Mirosul florilor va fi atractiv pentru insecte, așa că acoperiți suprafața cu produsul fie cu tifon subțire, fie folosiți plase de țânțari pe uși și ferestre.

În timpul procedurii, frunzele și florile trebuie agitate și amestecate periodic. Produsul va fi gata de utilizare în 7-9 zile. Procesul poate fi accelerat folosind un uscător electric. În el, uscarea se efectuează la o temperatură de 40 ° C timp de aproximativ 3-4 ore.

Gem de paducel: retete delicioase

Puteți face o mare varietate de gemuri. Luați în considerare câteva rețete celebre și delicioase, care nu numai că vă pot încânta papilele gustative, ci vă pot ajuta și corpul.

Conform primei rețete, ai nevoie doar de zahăr și fructe de pădure. Spălați-l și curățați-l de coajă (acest lucru nu este ușor, dar este necesar). După aceea, puneți-l într-un recipient mic și umpleți-l cu apă (ar trebui să fie puțină apă - ar trebui să acopere doar fructele de pădure). Fierbe boabele pentru o perioadă foarte scurtă de timp, în timp ce umezeala ar trebui să fie absorbită în ele, iar acestea, la rândul lor, fierb. După aceea, frecați fructele de pădure printr-o sită și adăugați zahăr la masa rezultată (pe baza a aproximativ 400 g de zahăr la 1 kg de masă). Se amestecă până se dizolvă complet. Aranjați dulceața finită în borcane, punând 1 lingură de zahăr în fiecare deasupra.

Următoarea rețetă pentru gem de păducel este prezentată într-o versiune clasică, adică cu un tratament termic lung. Deci, fructele de padure ale plantei ar trebui să fie spălate, numai cele mai bune dintre ele ar trebui selectate, curățate din semințe și tulpini și apoi acoperite cu zahăr (raport 1: 0,5). Lăsați recipientul cu masa timp de câteva ore și, când au lăsat sucul să iasă, puneți-l pe foc. Se amestecă periodic amestecul.

Sfat. Pentru ca dulceața semifabricată să nu ardă, este necesar să creșteți puterea focului treptat, astfel încât fructele să aibă timp să scoată o cantitate suficientă de suc.

Reduceți căldura imediat după fierbere. Pregătirea gemului poate fi ușor verificată: mai întâi, se va îngroșa; în al doilea rând, dacă aruncați puțin gem pe o suprafață rece, acesta nu se va răspândi.

Infuzie

Se toarnă fructe de păducel uscate într-un termos cu gât larg și se toarnă apă clocotită la 1 lingură. lingură un pahar cu apă clocotită. Lasă-l peste noapte. Dimineața, se strecoară prin pânză de brânză și se bea de 3-4 ori pe zi, cu o oră înainte de mese, ⅓ pahar.

Ajută la aritmii, angina pectorală, excitare nervoasă. Poate fi luat și noaptea ca remediu pentru insomnie.

Știați?

Unul din proverbele rusești spune: „Păducelul este bun, dar nu în fața pridvorului boieresc”. S-ar părea, care este semnificația unei afirmații atât de clare: la urma urmei, tufișurile acestei plante sunt foarte spectaculoase, mai ales în timpul înfloririi. Este posibil ca indiciul să se afle în mirosul neplăcut al florilor sale. Substanța indol conținută în ele le conferă „aroma încântătoare” a saramurii de hering.

Boabe sângeroase. De ce recoltăm păducelul pentru iarnă Citește mai mult

Rețetă de compot de păducel

Compotul făcut din fructe de păducel se dovedește a fi nu numai gustos, ci și foarte aromat și incredibil de sănătos, deoarece aproape toate proprietățile sale vor fi complet conservate datorită absenței tratamentului termic pe termen lung. Pentru a pregăti compotul, aveți nevoie doar de:

Fructe de păducel - 1,5 kg pulpă preparată.
Suc de mere - 250 g (în absența sucului, puteți utiliza acid citric - 3 g vor fi suficiente).
Sirop de zahăr.

Pregătim siropul de zahăr separat: aproximativ 450-500 g de zahăr vor merge pentru 1,5 litri de apă. În primul rând, fructele trebuie spălate, apoi semințele și tulpinile trebuie îndepărtate. Umpleți-le cu suc de mere, așezați recipientul cu masa de fructe de pădure pe aragaz. Se fierbe aproximativ 3-5 minute. Se ia de pe foc și se adaugă acolo sirop de zahăr gata preparat, se amestecă. Se toarnă compotul finit în borcane sterilizate și se rostogolește.

Doar câteva dintr-un număr mare de rețete simple, gustoase și sănătoase pentru preparatele de iarnă din fructe de păducel au fost prezentate în atenția dumneavoastră. Mult noroc si pofta buna!