Numele și descrierea celor mai bune soiuri de castraveți pentru murare pentru iarnă, rețete simple

Fiecare proprietar al unei ferme din curte sau al terenului planifică în avans: ce fel de legume și fructe va crește; care dintre ele va fi consumat proaspăt și care va fi folosit pentru preparate de casă. Gospodinele cu experiență știu că cheia succesului în achizițiile de iarnă nu este doar respectarea strictă a rețetei, ci și calitatea materiilor prime. La prima vedere, toți castraveții sunt similari, dar această impresie este înșelătoare, deoarece soiurile acestei legume sunt împărțite în salată (destinată consumului proaspăt) și cele destinate decapării și conservării. Dacă intenționați să păstrați castraveții pentru iarnă, este mai bine să plantați imediat în grădină soiurile potrivite pentru acest soi.

Articolul oferă sfaturi utile cu privire la modul de selectare a celor mai potrivite soiuri de castraveți pentru conservare pe baza aspectului lor și, de asemenea, vorbește despre soiurile moderne și clasice potrivite pentru murare. Iubitorii de paturi de casă vor putea găsi, de asemenea, informații utile despre alegerea corectă a semințelor de castraveți pentru plantarea lor pentru conservare. În acest articol veți găsi, de asemenea, informații utile despre selecția castraveților pentru conservare, precum și fotografii și descrieri ale celor mai bune soiuri. În plus, iată câteva rețete simple, dar dovedite pe teren, pentru a vă menține legumele gustoase și crocante pe tot parcursul iernii.

Ce castraveți sunt potriviți pentru depozitarea de iarnă?

Pentru recoltare pentru iarnă, sunt potrivite atât soiurile de seră, cât și castraveții cultivați în câmp deschis. Deși gospodinele cu experiență preferă ultima variantă, deoarece astfel de legume sunt mai aromate și gustoase.

Principalele caracteristici ale castraveților buni de murat includ următoarele criterii:

• o cantitate mică de semințe în fruct;
• prezența de spini negri și o suprafață noduloasă a coajei;
• dimensiunea legumelor nu depășește 15 cm;
• pielea legumelor are o culoare verde bogată, care nu se pierde la sărare;
• carne crocantă, fără goluri în castravete.

Cum să alegeți castraveții potriviți pentru murare

Speciile destinate special conservării au o listă cu anumite diferențe.

În primul rând este coaja. Este acoperit cu tuberculi distincti și spini mici, dar destul de ascuțiți, cu vârful alb. La atingerea maturității depline, spinii sunt ușor îndepărtați.

A doua diferență este pulpa. Este mai dens și mai crocant decât castraveții obișnuiți, cu mai puține semințe și fără pustie.

De asemenea, atunci când alegeți semințe de tipul murării, nu uitați să acordați atenție ambalajelor lor. Utilizarea lor intenționată trebuie să fie scrisă pe ea.

Care nu se potrivesc?

Pentru conservarea pentru iarnă, legumele cu următoarele semne trebuie evitate:

• castraveți mari, coapte;
• legume din supermarketuri;
• castraveți noduroși de formă neregulată;
• fructe cu cosuri albe;
• legume cu coaja subtire;
• fructe altoite cu floare gălbuie;
• castraveți spălați.

Apă pentru castraveții de murat

Desigur, calitatea apei este un factor foarte important. Este mai bine să folosiți apă dură, cum ar fi apa de izvor. Conține săruri de calciu. Dacă utilizați apă de la robinet, atunci trebuie să o apărați cel puțin pentru a reduce conținutul de clor.De asemenea, apa moale nu este potrivită pentru sărare. Nu utilizați sare iodată sau fluorurată pentru decapare.

Puteți îmbunătăți artificial apa moale. Experiența Institutului ucrainean de cercetare pentru cultivarea legumelor și pepenilor a dovedit că adăugarea clorurii de calciu (se vinde în fiole în farmacii) în apă îmbunătățește calitatea produselor sărate. La saramură se adaugă clorură de calciu - 5-7 picături pe borcan de trei litri.

Cele mai bune soiuri de castraveți pentru decapare și conservare

Dintre soiurile existente de castraveți, este dificil să le alegeți pe cele potrivite pentru murare. Chiar și grădinarii cu experiență nu pot face acest lucru. Este necesar să puteți selecta corect semințele pentru însămânțare și sol adecvat, precum și să faceți distincția externă între fructele care sunt cele mai potrivite pentru conservare.

Este posibil să săriți și să murați

Merită să luați în considerare mai detaliat soiurile de castraveți pentru a determina care dintre ele sunt perfecte pentru murare și care nu sunt recomandate să le utilizați.

Castraveți de seră și de seră

Castraveții de seră sunt mai puțin utilizați pentru decapare pentru iarnă decât cei crescuți în câmp deschis. Și totuși, această categorie are propriile sale preferate, care sunt preferate de gospodinele cu experiență.

Lista legumelor murate include următoarele soiuri:

• Marfinsky;
• Pisica lui Pallas;
• Acasă;
• Ștafetă;
• Solar;
• Martha.

Aceasta nu este o listă completă a soiurilor de murare cultivate în sere și focare.

Castraveți aprilie

Puteți determina dacă un castravete este potrivit pentru murare prin descrierea sa. Aprilie F1 aparține categoriei soiurilor hibride. Aceasta este o legumă partenocarpică autopolenizată, care este cultivată cu succes de către locuitorii de vară, atât pe teren deschis, cât și închis. Nu depășesc 25 cm și au o suprafață noduroasă. Potrivit grădinarilor, acest hibrid este excelent pentru decapare și decapare. În plus, se coace pe cale amiabilă, ceea ce permite să nu se întindă procesul de cusătură pentru o perioadă lungă de timp.

Vezi si

Rețete pentru murarea castraveților cu frunze de stejar pentru iarnă în borcane

A citi

Lukhovitsky

Castraveții Lukhovitsky au fost cultivați de locuitorii acestui oraș de mult timp și sunt cei mai potriviți pentru decapare pentru iarnă. Solul și condițiile climatice ale acestui oraș de lângă Moscova fac posibilă recoltarea unei culturi cu o greutate apetisantă, o piele subțire și pulpă fără goluri.

Se coc devreme, nu se tem de bolile care afectează această cultură și sunt rezistente la vreme rece. Sunt potrivite atât pentru consumul proaspăt, cât și pentru preparatele pentru iarnă.

Neted

Acoperirea castraveților cu coajă netedă pentru iarnă nu este recomandată. Într-o marinată, devin insipide, întinse într-un borcan și nu puteți aștepta o criză apetisantă din astfel de legume. Este mai bine să folosiți astfel de fructe pentru consumul proaspăt.

Castraveți galbeni

De regulă, castraveții galbeni nu sunt folosiți pentru murare, ci pentru salată. Pentru a face acest lucru, scoateți-le din ele și tăiați miezul cu semințe grosiere.

Baril Snack F1 pentru decapare

Acest soi aparține partenocarpic cu maturare ultra-timpurie. Recoltarea are loc la 40-45 de zile. Planta are ramificare medie. Au forma unui cilindru, lung de 8-9 cm. La suprafață sunt prezenți tuberculi mici. Gust excelent, fără amărăciune. Puteți să-l cultivați într-o zonă deschisă sau într-o seră. Se folosesc castraveți proaspeți, precum și pentru murare.

Acest soi este apreciat pentru perioada sa de maturare timpurie, randament ridicat și rezistență la influențe meteorologice negative. Nu depășesc, galbenul nu apare pe suprafața lor.

Ce soiuri auto-polenizate timpurii pentru teren deschis sunt cele mai des utilizate este indicat în acest articol.

Cele mai bune soiuri pentru decapare

Pentru recoltare pentru iarnă, există un număr imens de soiuri de castraveți. Ei își fac cunoștință cu numele lor înainte de a cumpăra semințe și studiază descrierea soiului sau hibridului.

Seră

De asemenea, puteți rula castraveți de seră, dar este important să alegeți soiul potrivit. Lista celor mai buni reprezentanți include următoarele:

• Sărare. Fructele acestui soi nu cresc mai mult de 11 cm, ceea ce este foarte convenabil pentru conservarea în borcane de litru. Există spini mici și dungi ușoare de-a lungul întregii suprafețe a legumei. Forma verdeaței este ușor rotunjită. Avantajul acestui soi este că este rezistent la majoritatea bolilor culturilor.
• Nezhinsky 12. Soiul are randamente bune și este popular printre grădinari. Verdele mici ovale crocanesc perfect în sărare, nu sunt apoase și au un gust plăcut. Micile puncte negre acoperă întreaga suprafață a legumei.
• Zozulya F1. Un hibrid potrivit pentru utilizare în interior și exterior. Un plus este absența necesității polenizării de către albine. O legumă alungită și uniformă începe să fie recoltată în a 40-a zi din momentul debarcării. Demonstră rate de randament ridicate.
• Goosebump F1. Un alt hibrid potrivit atât pentru decapare, cât și pentru conservare. Rezistent la temperaturi extreme și boli comune. Structura crocantă și gustul plăcut și luminos îl fac unul dintre liderii locuitorilor de vară.

Pentru teren deschis

Alegerea soiurilor pentru teren deschis este mult mai largă. Printre preferatele se numără astfel de soiuri:

• Soacra F1. Fructele cu spini negri și cu bulgări medii cresc până la 10-12 cm. Legumele nu se tem de apăsările bruște reci și de schimbările de temperatură. Principalul lucru este să culegi castraveții la timp, deoarece tind să crească.
• Băiat cu degetul mare F1. Un hibrid aparținând categoriei de castraveți și ideal pentru decapare în timpul iernii. Pulpa omogenă și fără gol nu este amară și are semințe mici. O legumă crește în medie până la 8-10 cm.
• Darkie F1. Fructele au spini negri și au o dimensiune de 10-12 cm. Pulpa este fără amărăciune, gustoasă și crocantă.

Vezi si

Rețetele pentru castraveții murați în suc propriu pentru iarnă „linge degetele” fără sterilizare

A citi

Soiuri de murături de castraveți pentru teren deschis

În funcție de timpul de coacere, se disting soiurile de castraveți timpurii, mijlocii și târzii pentru teren deschis. Pentru a obține o recoltă bună, trebuie să luați în considerare nu numai recomandările producătorului, ci și compoziția solului, oportunitățile de îngrijire. În regiunile cu un climat stabil, cele mai bune soiuri de castraveți murați pot fi cultivate în aer liber.

Nezhinsky

Castravete Nezhinsky
Castraveții murați Nezhinsky pot crește pe teren deschis și într-o seră. Soiul este rezistent la boli, polenizat cu albine. Caracteristici:

• târziu mediu, maturitatea tehnică apare în 47-55 de zile;
• randament mediu, aproximativ 2 kg per 1 mp m;
• mărimea verdele este de 10 cm, coaja este tuberoasă mare, de culoare verde închis;
• spinii sunt negri;
• greutate - 80-110 g;
• păstrarea calității este scăzută, castraveții își pierd prezentarea în 5-7 zile;
• aroma pronunțată și gustul tradițional.

Castravete Murom

Soi de castravete Murom
Soi polenizat de albine. Tufișurile cresc cu ramuri scurte și au o masă verde semnificativă. Materialul varietal este rezistent la scăderea temperaturii, fructele cosuri au o aromă pronunțată și un gust excelent fără amărăciune, ceea ce este important pentru sărare. Castravetele Murom se caracterizează prin următoarele caracteristici:

• coacere ultra timpurie, coacerea tehnică apare la 35 de zile după germinare;
• randament - până la 3 kg per 1 mp m;
• mărimea fructului este de aproximativ 8 cm, coaja este verde deschis, cu dungi albicioase, este prezentă nervuri;
• spinii sunt negri, mici;
• greutate - 50-70 g;
• păstrarea calității - aproximativ 5 zile;
• fructele au aromă și aromă tipică de castravete.

Emerald Stream F1

Varietate Emerald Stream F1
Acest hibrid a fost crescut de crescătorii din Moscova în 2007. Castraveții au un aspect foarte specific. Leguma poate fi cultivată în condiții de seră și sol. Specia este iubitoare de umbră și nu necesită polenizare artificială. Datorită dimensiunii lor, castraveții nu sunt potriviți pentru decapare în ansamblu. Caracteristici:

• mijlocul sezonului, gata de utilizare în a 50-a zi după germinare;
• randament ridicat - aproximativ 5 kg de recoltă pot fi obținute dintr-un pătrat;
• fructele sunt lungi - până la 50 cm, coaja este de culoare verde închis, înalt tuberoasă;
• spinii sunt mici, albicioși;
• greutate medie - 150 g;
• păstrarea calității - aproximativ 10 zile;
• are o aromă puternică și un gust dulce.

Decaparea butoiului

Castravete murat butoi
Este o varietate spinoasă cu randament ridicat, de tip castraveți. Este rezistent la boli, polenizat cu albine. Se utilizează pentru depozitarea de iarnă sau sare sezonieră. Diferă în următoarele caracteristici:

• aspect mediu timpuriu, perioada de la germinare până la rodire este de 41-45 de zile;
• randamentul este de până la 4 kg per 1 mp. m;
• mărimea fructelor - 9-11 cm, pielea verde închis, densitate medie;
• spinii sunt albi, cu o margine întunecată;
• greutatea este de 80-95 g;
• păstrarea calității - 5-7 zile, depozitarea pe termen lung nu este asigurată;
• gustul este neutru, nu există amărăciune.

Zozulya F1

Zozulya F1
Hibridul auto-polenizat cu frunze lungi este rezistent la mulți viruși. Această plantă nedeterminată tolerează bine umbra moderată. Umiditatea excesivă poate avea un efect dăunător asupra randamentelor. Semne:

• soi de maturare timpurie (primind primele fructe în 35-40 de zile);
• randament - până la 20 kg pe 1 mp m;
• mărimea fructelor - 16-22 cm, pielea este de culoare verde închis, mediu cocoloasă, cu dungi albicioase;
• alb-ghimpe;
• masa medie a verdeturilor este de 300 g;
• păstrarea calității - până la 14 zile;
• gust clasic de castravete si aroma proaspata.

Reguli pentru culegerea castraveților pentru conservare

Pentru a obține un produs crocant și gustos, este important să alegeți castraveții corect pentru conservare. Acest lucru se face fie dimineața devreme, fie seara, când soarele începe să apună. Legumele sunt separate cu grijă de gene, având grijă să nu deterioreze tufișul. Dacă există un transport îndelungat, florile de la capetele castraveților nu sunt îndepărtate, deci vor fi mai bine conservate.

Agrotehnica de castraveți în creștere pentru murare

Calitatea castraveților de murare depinde de tehnologia de cultivare. Cu udări rare, un gol apare adesea în interiorul fructului, acestea pot avea un gust amar. În același timp, calitatea culturii este semnificativ redusă.

Pentru castraveții cultivați cu udare regulată, uniformă, calitatea fructelor este mult mai mare. Este foarte important să mențineți umiditatea aerului și a solului la 80%. Pe vreme caldă, udarea răcoritoare este utilă. Încercați să nu turnați apă la rădăcină. În primul rând, cu o astfel de udare, rădăcinile sunt expuse și, în al doilea rând, plantele se pot îmbolnăvi de putrezirea rădăcinilor.

Castraveților nu le place apa rece. Apa caldă (nu mai mică de 20-22 de grade) dintr-un butoi la soare este ceea ce aveți nevoie pentru această legumă termofilă.

Cultura castraveților are o particularitate: randamentul va fi cu atât mai mare, cu cât sunt mai des tăiate. Când colectați, încercați să nu întoarceți genele de castraveți - acestea sunt foarte fragile, se pot rupe cu ușurință, în plus, o infecție intră în răni, fisuri.

Cel mai bine este să culegi castraveții dimineața înainte de a se încălzi. Și cu udarea frecventă, trebuie să vă hrăniți mai des. Sistemul de rădăcini al castraveților se caracterizează printr-o îndepărtare redusă a nutrienților din sol, dar o intensitate ridicată a consumului lor.

Plantele de castravete nu rezistă la concentrații mari de soluție de sol și ar trebui hrănite în doze mici la fiecare 10-12 zile. Soiurile sărate, precum și soiurile de salată, răspund bine la hrana organică: soluție de mullein (1: 5), excremente de pui (1:10). Nu va fi inutil să adăugați o soluție de cenușă la aceste soluții - 1 pahar de cenușă (100-150 g) pe găleată.

Cele mai bune rețete

Din pușculița celor mai bune rețete, fiecare gospodină va alege varianta care îi place.

Sarare la rece

Compoziția ingredientului:

• 2 kg de zelenti;
• 5-6 căței de usturoi;
• 2 linguri. linguri de sare de rocă grosieră;
• 1 lingură. o lingură de zahăr granulat;
• 2 buc. frunze de hrean;
• 3 umbrele de mărar și pătrunjel;
• jumătate de ardei iute.

Așezați legumele spălate într-o cratiță adâncă și acoperiți cu o farfurie inversată. Se toarnă apă rece și se lasă să stea 2 ore. 1200 ml de apă se toarnă într-un alt recipient, se adaugă sare și zahăr și se pun la fiert.După ce saramura s-a răcit puțin, puneți-o la frigider timp de 2 ore.

Castraveții sunt așezați într-un recipient steril, presărat cu condimente și ierburi. Se toarnă marinada rece, se acoperă cu tifon și se lasă să stea 5 ore. Apoi sunt închise cu capace obișnuite și scoase în pivniță.

Sare fierbinte

Pregătiți-vă ca componente:

• 3,5 kg de verdeață proaspătă;
• 200 de grame de sare grosieră și 3 lingurițe de zahăr granulat;
• câțiva căței de usturoi;
• frunze de stejar, cireșe, coacăze și umbrele de mărar.

Cozile de cal și nasul sunt tăiate castraveți și așezați în borcane curate. Usturoiul și condimentele aromate sunt, de asemenea, trimise acolo. Cantitatea specificată de sare și zahăr este dizolvată în trei litri de apă, fierte și borcane de legume se toarnă cu marinată. Acestea sunt puse pe sterilizare și înfășurate cu capace metalice.

Sarea și conservarea hibrizilor

În Rusia, puteți cultiva, de asemenea, diferiți hibrizi care sunt minunați pentru conservare și sărare.

Magnific F1

Hibrid mediu timpuriu polenizat cu albine cultivat în aer liber. Fructele alungite ajung la 10-12 cm lungime și câștigă în greutate aproximativ 120 g. În a 50-a zi după ce semințele au încolțit, puteți căuta fructe coapte pe tufișuri.

Lilliput F1

Cu o tehnologie agricolă adecvată, fructele coapte sunt recoltate începând cu 15 iunie. Castraveții ating o lungime de 7-9 cm. Curățați cu spini mici și albi. Îngrijire fără pretenții. Se recoltează 10-12 kg de legume dintr-un teren pătrat de 1x1 m. Frică de schimbările de temperatură.

Goosebump F1

Un hibrid auto-polenizat matur timpuriu. Fructele alungite de o nuanță verde închis ajung la 15 cm lungime, au mulți tuberculi. Se recoltează 7 kg de legume dintr-un teren pătrat de 1x1 m. Pulpa este crocantă, fără amărăciune și goluri.

Zyatek F1

Hibrid auto-polenizat foarte devreme. În a 40-a zi după ce semințele au încolțit, puteți căuta fructe coapte pe tufișuri. Produce o recoltă bună în orice condiții de cultivare în orice vreme. Fructele alungite ajung la 12-14 cm lungime, au mulți tuberculi și spini moi.

Băieți amuzanți F1

Un hibrid partenocarpic timpuriu. Nu este susceptibil la mozaicul de castraveți, la mucegaiul și la mucegaiul comun. Castraveți cu dungi mici pe o piele verde, există tuberculi. Pulpa este crocantă, fără amărăciune.

Tabelul F1

Un hibrid polenizat cu albine pentru cultivarea cu efect de seră. Fructele alungite sunt verzi, cu dungi albe pe piele, ajungând la 12 cm lungime și câștigând greutate de aproximativ 100 g. Pulpa este densă, crăpată, fără amărăciune. Se recoltează 20 kg de legume dintr-un teren pătrat de 1x1 m.

Sarea siberiană F1

Hibrid nou rezistent la intemperii. Potrivit pentru cultivare în zone de agricultură riscantă. Fructele scurte ajung la 6-8 cm lungime. Pulpa este densă, fără amărăciune. Pielea este ușoară, cu tuberculi mici și spini.

Maryina Roshcha F1

Un hibrid bogat de coacere timpurie. Fructele se formează pentru o lungă perioadă de timp, coacând împreună pe fiecare tufiș pentru 10-12 bucăți. Fructele ajung la 10-12 cm lungime. Pulpa este densă, fără amărăciune.

Lovitura sezonului F1

Hibrid de pepene galben. Produce o recoltă bogată în toate condițiile. Fructificare până toamna târziu. În fiecare nod apar simultan 3-6 ovare. Lăstarii laterali cresc rapid. Fructele ajung la 8-11 cm lungime, cu spini albi.

Zahar alb F1

Un hibrid cu castraveți lăptoși, nu capricios de îngrijit. În 48-50 de zile după ce au apărut mugurii din semințe, puteți căuta fructe coapte pe tufișuri. Castraveții ajung la 10-12 cm lungime, pielea cu tuberculi mici. Potrivit pentru cultivare în zone cu climă dură.

Dintre hibrizi, grădinarii ruși le place să crească hibrizi precum Ginga F1, Kroshka Raccoon F1. Printre castraveți, cele mai bune calități sunt Fiul regimentului F1, Ekol F1, Temp F1, Sankina love F1.

Hibrizi de castraveți olandezi, buchet

Trăsăturile lor distinctive sunt că au fructe mici, tuberculi de dimensiuni medii, cu spini, care sunt localizați mai des decât în ​​soiurile rusești. Acest tip de coajă se numește cămașă olandeză.Au o înflorire de buchet - uneori până la 10 ovare au o singură grămadă, fructifică mult timp. Castraveții cu smocuri sunt buni pentru murare. Recoltarea poate începe nu mai târziu de atingerea unei lungimi de 5-7 cm. Experții recomandă adăugarea cât mai multă condimentare posibilă atunci când se decapează. Fructele crescute devin dure, tari, fără gust. Castraveții de acest tip includ, de exemplu, hibrizii „Ekol F1”, „Temp F1”, „Herman F1” și alții.