Ce să gătești din pere pentru iarnă - 20 de rețete pentru preparate gustoase și sănătoase

Perele parfumate, suculente, dulci și, desigur, sănătoase sunt pe placul tuturor, fără excepție, atât de adulți, cât și de copii. Cu toate acestea, spre deosebire de mere, pere sunt slab depozitate și nu depozitate mult timp. Prin urmare, pentru a vă păstra fructele preferate de vară pentru iarnă, trebuie să faceți conserve de casă din ele.

În același timp, există multe rețete pentru recoltarea fructelor: sunt excelente pentru compoturi, conserve, piure de cartofi, gem. Puteți utiliza un astfel de martor ca desert independent sau ca umplutură pentru coacere: chifle, chifle, plăcinte și plăcinte.

Dar cum să facem exact pere pentru iarnă, vom lua în considerare în detaliu rețetele de aur propuse.

Gem de pere cu felii

Feliile de pere de chihlimbar aproape transparente sunt un desert de sine stătător excelent sau un supliment la înghețată.

Vei avea nevoie: 2 kg de pere, 1,5 kg de zahăr.

Pregătirea... Clătiți perele, uscați-le, tăiați-le în pene și puneți-le într-o cratiță împreună cu zahărul. Agitați vasul și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 2-3 ore. Apoi puneți cratița cu pere pe foc și, amestecând ocazional, aduceți la fierbere. Gatiti 10 minute, apoi raciti complet peste noapte. Repetați procesul de încă două ori. A treia oară după fierbere, fierbeți gemul timp de 40-60 de minute. Când gemul se îngroașă și se întunecă, se toarnă în borcane sterilizate și se rostogolește.

Gem de pere de chihlimbar

O astfel de dulceață nu este doar gustoasă, ci și atractivă în aspect.

Vei avea nevoie: 1 kg de pere, 1 kg de zahăr, coajă de 1 lămâie, 160 ml de apă.

Pregătirea... Clătiți pere, miez și tăiați. Se amestecă zahărul cu apă și se fierbe siropul. Așezați perele tocate în sirop și gătiți până când bucățile devin transparente. Curățați coaja de lămâie și adăugați-o la gem la sfârșitul gătitului. Puneți gemul fierbinte în borcane curate și rotiți-le.

Gem de pere cu lămâie

Lămâia va adăuga aciditate discretă și aromă ușoară de citrice în gem.

Vei avea nevoie: 1 kg pere, 1 kg zahăr, 1 lămâie, 2,5 pahare de apă.

Gătit. Se amestecă apă și jumătate din zahăr și se fierbe siropul. Așezați perele tocate în sirop și gătiți, amestecând ocazional, timp de 15 minute. Apoi adăugați zahărul rămas și lămâia feliată subțire. Se amestecă bine pentru a dizolva zahărul și se fierbe încă 30 de minute. Îndepărtați gemul de pe foc, răciți-l și răciți-l la frigider peste noapte. După aceea, puneți din nou foc, aduceți la fierbere și puneți imediat în borcane și înfășurați.

Cum se face gem de pere cu lamaie si portocala

Un alt desert uluitor pentru iarnă. Reglează-ți singur cantitatea de dulceață. Pe baza varietății de pere, va trebui să adăugați puțin, iată cantitatea pentru fructele dulci.

Necesar:

• Pere - 1 kg.
• Portocale.
• Lămâie.
• Apa este un pahar.
• Zahar granulat - 500 gr.

Cum să gătească:

1. Clătiți citricele, tăiați-le felii sau împărțiți-le în jumătăți de inele dacă fructele sunt mari. Nu uitați să îndepărtați semințele.
2. Se toarnă apă, se fierbe, se fierbe 3 minute la foc moderat.
3. Așezați citricele într-un bol diferit, adăugați în schimb zahăr granulat. Fierbeți siropul prin fierbere până când cristalele se dizolvă. Scoateți din aragaz.
4. Tăiați perele în felii în timp ce gătiți. Transferați-le într-o cratiță, urmate de lămâi și portocale. Se lasă la infuzat aproximativ o oră.
5. După timpul stabilit, puneți la gătit. Gatiti desertul pe un foc de mica putere pentru 30-40 de minute.când feliile devin transparente și siropul se fierbe, verificați pregătirea gemului aruncând o picătură pe o farfurioară.
6. Se toarnă delicatețea, se înfășoară, după ce a răcit conservele, se trece la frig.

Gem dulce de pere

Punctul culminant al acestui gem este adăugarea rădăcinii proaspete de ghimbir. Se va adăuga un picant special gemului terminat.

Vei avea nevoie: 1 kg de pere, 1 kg de zahăr, 2 linguri. l. ghimbir ras, suc și coajă de 1 lămâie, 200 ml apă.

Pregătirea... Clătiți perele și tăiați-le în cuburi. Puneți pere, ghimbir, coajă de lămâie și suc, apă într-o cratiță și aduceți la fierbere, amestecând ocazional. Se fierbe timp de 15 minute, până când bucățile de pere sunt fragede. Adăugați zahăr, amestecați până se dizolvă complet și fierbeți încă 10-20 de minute, amestecând ocazional. Puneți gemul terminat în borcane și înfășurați.

Conserve de fructe în suc propriu

Atunci când alegeți ce să gătiți din pere pentru iarnă, ar trebui să acordați atenție rețetei de mai jos. O astfel de delicatesă este o alternativă excelentă și sănătoasă la deserturile bogate în calorii și dulci. O delicatese ca gustare independentă sau ca ingredient în salate, stratul intermediar de fructe pentru coacere este potrivit.

Componente:

• Pere - 1 kg
• Zahar granulat - 2 linguri
• Apă - 2 linguri

Tăierea fructelor

1. Spălați fructele, curățați-le, tăiați-le în două, separați-le de miez cu semințe și „cozi”. Puteți utiliza ambele jumătăți de fructe și felii de pere subțiri și lungi tăiate în piesa de prelucrat.
2. Puneți perele strâns într-un borcan curat și uscat, umplând recipientul până la vârf. Stropiți ingredientul cu zahăr granulat, adăugați apă la piesa de prelucrat.
3. Acoperiți recipientul cu fructe cu capace, transferați-l într-o cratiță cu apă fierbinte (temperatura lichidului trebuie să fie de 70-80 grade). Sterilizați piesa de prelucrat timp de 30 de minute într-o baie de apă.
4. Scoateți ușor borcanele, sigilați-le cu capace. Așezați recipientul cu susul în jos și lăsați-o în această poziție până când se răcește complet.

Dulceață de pere întregi

Pentru a face gem conform acestei rețete, folosiți fructe mici, de exemplu, soiul Limonka.

Vei avea nevoie: 2,5 kg de pere, 1,5 kg de zahăr, 1 g de acid citric, 2,5 pahare de apă.

Pregătirea... Într-o cratiță, se combină zahărul și apa, se fierbe și se fierbe timp de 20 de minute, amestecând ocazional. Clătiți perele, uscați-le, înțepați cu o scobitoare în mai multe locuri. Se pune apoi în sirop fierbinte și se răcește complet. Puneți din nou pere în sirop pe foc, gătiți după fierbere timp de 15 minute și răciți-vă din nou complet. Repetați procesul de încă 3 ori. Aranjați pere fierbinți în borcane, acoperiți cu sirop și înfășurați.

Conservarea fructelor în jumătăți cu lămâie: rețetă pentru compot cu aromă de vanilie

Ingrediente per 3L cutie:

• pere (numai fructe tari) - 1,5 kg;
• zahăr - 400 g;
• zahăr vanilat - 1 plic;
• acid citric - o linguriță incompletă;
• apă - 2 l.

Etape de conservare:

1. Clătiți perele bine, tăiați-le în jumătăți și desprindeți miezul, cozile și capetele.
2. Așezați jumătățile în borcane sterilizate, tăiate. Recipientul trebuie umplut până la umeraș.
3. Acest compot se toarnă cu sirop de trei ori, apoi se înfășoară. Pentru a pregăti siropul, fierbeți apa și zahărul, apoi turnați-l într-un borcan cu pere. În cazul în care nu este suficientă apă, adăugați apă clocotită din ceainic. După cinci minute, scurgeți siropul înapoi în cratiță. Aceasta este o singură umplere.
4. Repetați procedura de încă 2 ori, obținând astfel o umplere de trei ori. După 3 scurgeri de sirop, adăugați lămâie și zahăr vanilat și fierbeți timp de aproximativ 2 minute.
5. Turnați siropul înapoi în borcan și înfășurați-l cu un capac steril.
6. Întoarceți recipientul cu susul în jos și înfășurați-l. Păstrați-l astfel cel puțin 2 zile, apoi întoarceți-l și puneți-l într-un loc răcoros pentru depozitare.

După turnare de trei ori, fructele se vor așeza puțin și vor ocupa doar jumătate din borcan. Compotul astfel preparat se dovedește a fi incredibil de gustos, iar fructele capătă o ușoară aromă de vanilie.În loc de pere, merele pot fi folosite în această rețetă.

Gem de pere cu portocale

Puteți diversifica gustul gemului de pere adăugându-i coajă și suc de portocale.

Vei avea nevoie: 1 kg pere, 1 portocală, 1,5 kg zahăr.

Pregătirea... Clătiți perele, îndepărtați coaja și semințele și tăiați-le. Ștergeți coaja din portocală și stoarceți sucul. Așezați pere într-o cratiță, acoperiți cu apă rece. Pentru a acoperi complet fructele, adăugați zahăr și gătiți, amestecând ocazional, timp de o jumătate de oră. Apoi frecați pere printr-o sită, adăugați suc și coajă de portocală în piureul rezultat și gătiți timp de 20 de minute. Puneți gemul fierbinte în borcane sterilizate și sigilați.

Dulceata de pere "Pyatiminutka"

Chiar și în 5 minute puteți face gem dulce de pere.

Vei avea nevoie: 1 kg de pere, 250 g zahăr, 1 lingură. l. miere, 2 linguri. l. suc de lămâie.

Pregătirea... Clătiți perele și tăiați-le felii subțiri. Așezați într-o cratiță împreună cu suc de lămâie, zahăr și miere. Se amestecă, se acoperă și se lasă deoparte peste noapte. Apoi puneți cratița la foc mic și, amestecând ocazional, aduceți la fierbere. Gatiti 5 minute si puneti imediat in borcane si rulati.

Cum să gătești o pere înmuiată cu lingonberries și muștar

Încercați să faceți o pere înmuiată cu lingonberries. Fructele pot fi gustate la 8-10 zile după turnare.

Principalele produse sunt 10 kg de pere, 2 kg de lingonberries. Și, de asemenea, 10-15 frunze de coacăze negre.

Pentru a umple 10 litri de apă:

• iaurt - 10 lingurițe;
• sare grosieră - 2 linguri. l.;
• muștar uscat - 1 lingură. l.

Cum să gătești pas cu pas:

1. Folosiți fructe cu pulpă și tulpini ferme. Strângeți-le cu lingonberries și frunze de coacăze negre într-o cratiță de email. Puteți lua o găleată voluminoasă de email cu capac.
2. Pregătiți umplutura. Combinați apă, iaurt, sare și muștar.
3. Se toarnă mâncarea într-o cratiță. Închideți capacul. Scoateți timp de 8-10 zile într-un loc răcoros.

Gem de pere cu semințe de mac

Această gem va servi ca o umplutură excelentă pentru plăcintele de casă.

Vei avea nevoie: 1 kg de pere, 300 g zahăr, 2 linguri. l. semințe de mac, 1 lămâie.

Pregătirea... Clătiți, coajați, miezuiți și tocați perele. Așezați într-o cratiță împreună cu zahărul și sucul de lămâie stors și lăsați-l la temperatura camerei câteva ore. Apoi puneți pe foc, aduceți la fierbere, amestecând ocazional și gătiți timp de 20 de minute. Dacă se dorește, fructul poate fi întrerupt cu un blender până la omogenizare. Se prăjesc puțin semințele de mac într-o tigaie uscată, se adaugă la gem și se fierbe încă 5-10 minute. Puneți gemul fierbinte în borcane sterilizate și rotiți-le.

Jeleu

Stoarceți sucul din pere înainte de a face jeleul. Poate fi cu celuloză. Folosiți un storcător. Sau tocați pulpa și strângeți-o manual cu pulpa.

Pere cu lămâie

Pentru 1 litru de suc, luați 750 g zahăr și sucul unei lămâi.

Pași de gătit:

1. Se amestecă sucul de pere cu zahărul și sucul unei lămâi.
2. Aduceți la fierbere. Îndepărtați spuma cu o lingură de lemn.
3. Gatiti la foc mic pana la grosimea dorita.
4. Se toarnă în borcane sterilizate. Rolați capacele. După răcire, jeleul se va solidifica.

Cu gelatină

Pentru 500 ml de suc, luați 1 lingură de nivel de gelatină cu curgere liberă. Plus 200 de grame de zahăr. Utilizați următorul principiu de gătit:

1. Se amestecă sucul cu zahărul.
2. Aduceți la fierbere.
3. Puneți gelatina în borcane de jumătate de litru sterilizate. Se toarnă suc dulce fierbinte. Capacul imediat cu capacele fierbinți. Păstrați cusăturile sub capace până se răcesc.

Gem de pere verzi

Nu vă fie frică să experimentați, încercați să faceți gem de pere verzi!

Vei avea nevoie: 2,5 kg de pere, 1,5 kg de zahăr, 2 pahare de apă.

Pregătirea... Clătiți perele, uscați-le, tăiați-le în cuburi și puneți-le într-o cratiță. Se toarnă 1 lingură. apă și aduceți la fierbere la foc mic, apoi gătiți timp de 20 de minute. Se amestecă gemul în timp ce gătește și se îndepărtează de spumă. Gatiti siropul separat amestecand 1 cana de apa si zahar.De îndată ce siropul fierbe, puneți pere în el, aduceți la fierbere și fierbeți încă 10 minute. Puneți gemul fierbinte în borcane, închideți-le cu capacele din nailon și păstrați-le în pivniță.

Cât de ușor este să uscați perele

Cel mai simplu mod de a usca perele pentru iarnă este într-un uscător electric. Pentru a face acest lucru, tăiați pulpa de fructe în jumătăți, sferturi sau felii. Timpul aproximativ de uscare este de 15-30 de ore, în funcție de grosimea tăieturii. Fructele uscate nu vor fi tari, ușor moi. Greutate după uscare până la greutatea inițială - 20-25%.

Pregătește-ți fructele. Clătiți, tăiați. Îndepărtați zonele deteriorate și păstăile de semințe. Nu vrei ca fructele uscate să se întunece? Blanch-le în apă clocotită timp de 5-6 secunde. Apoi, răciți-vă rapid în apă rece. Aranjați într-un rând pe tăvile de plasă ale uscătorului. Setați temperatura la 60-70%. La uscare, rearanjați periodic paleții. Deci materia primă se va usca mai uniform.

Iată 20 de rețete pentru conservarea perei pentru iarnă. Data viitoare ne vom familiariza cu rețetele de pere verzi pentru iarnă. Cusăturile de succes se obțin și din materii prime necoapte. Principalul lucru este să puteți găti corect.

Poftă bună! Ti-au placut retetele? Aștept cu nerăbdare comentariile dumneavoastră.

Dragi cititori! Găsesc câteva fotografii pentru articole pe Internet, nu toate sunt ale mele. Ți-ai găsit brusc fotografia într-unul din articolele de pe site-ul Samy Smak? Vă rugăm să contactați administratorul. Formular de contact în antetul site-ului, urmați linkul „Feedback”. Fotografia la cererea dvs. va fi eliminată fără probleme sau completată cu linkul dvs. Multumesc pentru intelegere.

Gem de pere și prune

Perele dulci se potrivesc bine cu prunele acre.

Vei avea nevoie: 1 kg pere, 1 kg prune, 1,6 kg zahăr, 400 ml apă.

Pregătirea... Curățați, miezuiți și tăiați perele. Scoateți semințele din prune și tăiați-le. În forma sa pură, ar trebui să obțineți 1 kg de pere și prune. Mai întâi, fierbeți siropul amestecând apă și zahăr. Puneți perele în sirop, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 20 de minute, îndepărtând spuma. Apoi adaugă prunele în pere și gătește încă 20-25 de minute. Aranjați dulceața în borcane și sigilați.

Gem de pere cu scorțișoară

Dulceața de scorțișoară este o rețetă clasică franceză pentru prepararea perei.

Vei avea nevoie: 1 kg de pere, 800 g zahăr, 1 linguriță. scorțișoară măcinată, un vârf de cuișoare măcinate.

Pregătirea... Tăiați perele, puneți-le într-o cratiță cu zahăr și condimente și aduceți la fierbere, amestecând ocazional. Reduceți căldura la minim și gătiți gemul, amestecând ocazional, timp de 1,5-2 ore. Îndepărtați spuma și așezați imediat gemul în borcane sterilizate și înfășurați-le.

Compot de pere pentru iarnă

Pe lângă gemul de pere, puteți prepara un compot delicios.

Vei avea nevoie: 1 kg pere, 350 g zahăr, 1 linguriță. acid citric, coaja de 1 lamaie, 700 ml apa.

Pregătirea... Curățați și semănați perele, tăiați-le în două și puneți-le într-o soluție de acid citric și 1 litru de apă timp de 15 minute - acest lucru le va împiedica să se întunece. Puneți coaja scoasă din lămâie pe fundul borcanului sterilizat, puneți pere deasupra. Pregătiți un sirop din 700 ml apă și 350 g zahăr și turnați peste pere. Sterilizați cutia și rotiți-o.

Pregătirea recipientelor

Un recipient pentru depozitarea gemului de pere de chihlimbar nu trebuie să prezinte daune, fisuri sau așchii. Cele mai frecvent utilizate borcane de aceeași dimensiune sunt fabricate din sticlă transparentă sau verde deschis. Recipientele sunt spălate în prealabil cu bicarbonat de sodiu și clătite de mai multe ori cu apă.

Pentru a asigura siguranța produsului, recipientul este sterilizat. Acest lucru se poate face într-un mod convenabil: abur fierbinte, în cuptor, cuptor cu microunde sau cazan dublu. Durata procedurii este de 10-15 minute.

Vezi si

TOP 3 rețete de gem și dulceață de coacăze aurii pentru iarnă Citiți

Capacele trebuie, de asemenea, să fie procesate de calitate. Se sterilizează împreună cu borcane în cuptor sau se păstrează într-un recipient cu apă clocotită.

Suc de pere pentru iarnă

Juicing necesită un pic de muncă, dar merită.

Vei avea nevoie: 5 kg de pere și 1 kg de zahăr.

Pregătirea... Clătiți perele, uscați-le și tăiați-le. Treceți fructele feliate printr-o mașină de tocat carne și apoi folosiți o presă sau o mână pentru a stoarce sucul. Încălziți-l la foc mic, fără a fierbe. Adăugați zahăr dacă doriți și turnați fierbinte în borcane. Sterilizați și înfășurați.

Suc de pere

Această băutură va satura familia cu vitamine și va întări imunitatea rudelor și prietenilor în sezonul rece.

Componente:

• Pere - 5 kg
• Zahar granulat - 1 kg

Instrucțiunile pentru prepararea băuturii sunt după cum urmează:

1. Spălați, uscați, tăiați fructele în bucăți. Derulați feliile de fructe printr-o mașină de tocat carne într-un castron de email. Stoarceți sucul din masa rezultată folosind tifon.

Un pahar de suc

Atenţie! Dacă aveți un storcător în casă, este mai ușor să obțineți suc prin trecerea feliilor de fructe prin dispozitiv.

1. Se toarnă sucul într-o cratiță, se încălzește la o temperatură de 80 de grade. Adăugați zahăr granulat la o băutură fierbinte, amestecați până se dizolvă complet.

Atenţie! Nu fierbeți băutura.

1. Se toarnă sucul în borcane pasteurizate. Păstrați recipientele cu capace, răciți-le pe dos.

Piure de cartofi pere pentru iarnă

Piureul de pere este un preparat gustos și sănătos care poate fi administrat chiar și copiilor mici.

Vei avea nevoie: 1 kg de pere, 2 căni de zahăr, 1 linguriță. acid citric, 1 păstăi de vanilie, 0,5 căni de apă.

Pregătirea... Curățați perele, tăiați cubulețe și puneți-le într-o cratiță. Se adaugă apă și acid citric. Fierbeți amestecul timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi transferați-l într-un blender și pureați până se omogenizează. Transferați piureul rezultat într-o cratiță, adăugați zahăr și vanilie. Gatiti, amestecand continuu, pana ce piureul este usor fiert. Apoi aranjați în borcane, îndepărtând păstăia de vanilie, sterilizați și înfășurați.

Despre pere:

Pere este una dintre cele mai vechi plante cultivate. Pentru prima dată în literatura de specialitate despre cultura perei este menționată în 1000 î.Hr. e.

Fructele de pere conțin 6-13% zaharuri (fructoză - 1,4-3,7%, glucoză - 5,8-9,3%, zaharoză - 0,5-2%), acizi organici (în principal malic și citric), substanțe azotate, tanin și pectină, o cantitate mică din vitaminele A, D și C, fitoncide, minerale și alte substanțe. Acesta este unul dintre puținele fructe care conține iod.

Pere este de o mare importanță în alimentația dietetică, în special pentru diabetici. Proiectele proaspete și uscate, precum și băuturile din acesta, sunt incluse în dietele pentru diabet și obezitate.

Pere proaspăt, consumat în cantități mici, reglează digestia și este bine absorbit de corpul uman. Are efect diuretic și antimicrobian și este util pentru calculii renali și infecțiile tractului urinar. Sărurile de potasiu și oligoelementele conținute în aceste fructe contribuie la eliminarea apei și a deșeurilor din organism în timpul metabolismului.

Dar, datorită cantității semnificative de fibre care irită membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor, para nu este recomandată persoanelor cu stomac și intestine bolnave, mai ales în timpul unei exacerbări a bolilor.

Pere în sirop pentru iarnă

Pereul preparat în sirop este un desert delicios și delicios.

Vei avea nevoie: 1 kg de pere, 0,5 kg de zahăr, 1 litru de apă.

Pregătirea... Curățați și tăiați perele în jumătăți sau sferturi. Presărați cu suc de lămâie pentru a le împiedica să se întunece. Se fierbe siropul și se înmoaie perele în porții mici. Aranjați perele în borcane, turnați peste sirop, sterilizați și înfășurați.

Pere aromate în oțet cu zahăr

Luați următoarele produse pentru pere aromate în oțet cu zahăr:

• fructe - 1,2 kg;
• apă - 250 ml;
• zahăr - 400 g;
• oțet de masă 6% - 500 ml;
• scorțișoară - 10 g;
• coaja unei lămâi.

Pași de gătit:

1. Clătiți perele. Tăiați pulpa. Clătiți în apă ușor sărată timp de câteva minute.
2. Combinați alimentele pentru marinată într-o cratiță.Apă, zahăr, scorțișoară, oțet. Și, de asemenea, coaja unei lămâi mici.
3. Așezați feliile în soluție. Gatiti pana se inmoaie.
4. Se lasă neîncălzit până a doua zi. Piesa de prelucrat trebuie să stea sub capac timp de aproximativ 8-9 ore.
5. Împărțiți bucățile în borcane. Se toarnă sirop.
6. Steriliza. Recipiente de 500 de grame timp de 12 minute, pentru un litru - 18 minute, 3 litri - 25 minute. Rulați strâns.

Gem de pere pentru iarnă

Perele fac un dulceață groasă excelentă, care poate fi folosită ca umplutură pentru plăcinte și chifle.

Vei avea nevoie: 1 kg pere, 0,5 kg zahăr, 0,5 lingurițe. acid citric, 0,5 l apă.

Pregătirea... Se curăță și se însămânțează perele și se toacă. Așezați feliile într-o cratiță, acoperiți cu apă și gătiți până când fructele sunt fragede. Apoi aruncați fructele într-o strecurătoare, nu turnați bulionul. Frecați perele printr-o sită, transferați-le în bulion și fierbeți până când fructele sunt fierte. Adăugați zahăr, acid citric și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie. Puneți gemul terminat în borcane și plută

Marmeladă picantă cu cuișoare și scorțișoară

Bucățile de marmeladă au un gust dulce, picant. Delicios cu zahăr pudră. Marmelada de pere nu este foarte densă, moale. Pentru o consistență mai groasă, adăugați piure de mere în marmeladă. 20-25% din masa totală de piure.

Produse pentru 1 kg pulpă de pere:

• muguri de garoafe - 5 buc .;
• scorțișoară măcinată - o jumătate de linguriță;
• zahăr - 400 g

Cum să gătească:

1. Curățați perele. Puneți pulpa într-o cratiță. Presară în cuișoare, scorțișoară. Se amestecă.
2. Se fierbe până se înmoaie. Mai întâi, la foc mic, pentru a nu arde.
3. Frecați masa printr-o sită fină cu o spatulă.
4. Se amestecă cu zahăr.
5. Se fierbe, amestecând din când în când, până se îngroașă. Împărțiți în borcane. Rulați capacele. De îndată ce masa se răcește, aceasta se îngroașă.

Gem de pere pentru iarnă

Când pregătiți gemul, adăugați puțin coniac bun la acesta - rezultatul vă va plăcea.

Vei avea nevoie: 2 kg pere, 1,5 kg zahăr, 1 linguriță. acid citric, 1 pungă de vanilină, 1 lingură. l. coniac.

Pregătirea... Clătiți perele, uscați-le și, după îndepărtarea semințelor, tăiați-le felii. Așezați fructele într-o cratiță, acoperiți cu zahăr și lăsați să stea până când iese sucul. Apoi puneți cratița la foc mic și aduceți la fierbere. Gatiti cateva minute, degajand spuma si raciti usor. Aduceți din nou la fierbere, adăugați vanilină și acid citric și gătiți timp de o jumătate de oră, amestecând ocazional. La sfârșitul gătitului, adăugați la gemul de coniac și scoateți-l de pe foc. Folosind un blender manual, bateți masa de fructe până la consistența dorită și aranjați în borcane. Păstrați gemul de pere într-un loc întunecos și rece, acoperind borcanele cu capace de nailon.

Gem de pere pentru iarnă cu lămâie: o rețetă pentru gătit într-o tigaie

Gemul prăjit în sine este deja ceva neobișnuit. Dar această rețetă a primit acest nume numai pentru că această gem de pere cu lămâi este preparată într-o tigaie și nu într-o cratiță. Deși, strict vorbind, procesul de prăjire în sine nu are loc, deoarece nici uleiul și nici o altă grăsime nu sunt implicate în fabricarea gemului.

Cometariu! Doar că tigaia reține căldura mai bine și oferă o încălzire mai intensă și mai uniformă, ceea ce permite scurtarea procesului de gătit la o jumătate de oră.

Desigur, nu este realist să folosiți această rețetă pe scară largă. La urma urmei, puteți găti doar o porție mică din fel de mâncare la un moment dat. Dar, pe de altă parte, dacă vă place gustul piesei de prelucrat, atunci acesta poate fi realizat de mai multe ori.

Pentru o tigaie medie cu un diametru de aproximativ 26 cm, veți avea nevoie de:

• 700 g de fructe de pere curățate din părțile interioare și coajă;
• 250g zahăr;
• ½ lămâie.

De fabricație:

1. Perele preparate sunt tăiate în felii de aproximativ 2 cm grosime.
2. Se curăță coaja de pe jumătate de lămâie și se toacă. Sucul de lămâie se stoarce separat.
3. Puneți bucăți de pere într-o tigaie uscată, presărați-le cu zahăr și adăugați suc de lămâie stors și coaja tăiată.
4. Includeți foc mediu sub o tigaie și încălziți masa fructelor până la fierbere. Îndepărtați spuma și reduceți căldura.
5. Încălziți masa de pere cu lămâie timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecând-o constant, economisind astfel de la arsură.
6. La sfârșitul gătitului, gemul trebuie să se întunece ușor.
7. Întindeți gemul pe borcane sterile uscate, dacă doriți, strângeți-l ermetic pentru depozitare în timpul iernii.

Pere conservate întregi

Un astfel de preparat este deosebit de plăcut să se deschidă iarna și să se bucure de un fruct dulce suculent.

Vei avea nevoie: 3 kg pere, 2 kg zahăr, 2 lingurițe. acid citric, 1 litru de apă.

Pregătirea... Clătiți, uscați perele, îndepărtați cozile și înțepați fiecare pere cu o furculiță în mai multe locuri. Așezați perele într-o cratiță și acoperiți-le cu apă până când acestea sunt complet acoperite, astfel încât să măsurați cantitatea potrivită de apă. Scurgeți apa într-o altă cratiță, adăugați zahăr și fierbeți siropul. Se toarnă peste pere cu sirop fierbinte, se fierbe și se fierbe timp de 15 minute. Scoateți tigaia de pe foc și se răcește complet. Apoi puneți din nou cratița pe foc, aduceți la fierbere, fierbeți 15 minute și răciți complet. Repetați procesul de încă 2-3 ori. La sfârșitul ultimului clocot, adăugați acid citric. Aranjați pere în borcane, acoperiți cu sirop fierbinte și înfășurați.

Recoltarea din pere sălbatice în bulgară: rețetă pentru un borcan de 3 litri

Ridicați 2 kg de pere sălbatice mici. În plus, luați 1 lingură de sare, 100 g de dogwood, un vârf de acid citric, 1,3 litri de apă. Într-o rețetă veche, se adaugă 4-5 frunze de mușcat de casă.

Pași de gătit:

1. Clătiți fructele, dogwood. Umpleți un borcan sterilizat de 3 litri.
2. Se fierbe 1,3 apă. Se adaugă sare, lămâie.
3. Se toarnă marinada peste fructe.
4. Sigilați cu un capac. A întoarce cu susul în jos. Țineți sub un prosop până se răcește. Întoarceți următoarele 10 zile o dată pe zi. După 20 de zile, răsucirea este gata pentru degustare.

Pere murate

Pere murate sunt o gustare bună și un plus la preparatele din carne.

Vei avea nevoie: 2 kg pere, 0,5 kg zahăr, 3 foi de dafin, 4 cuișoare stele, 8 boabe de piper negru, 8 linguri. l. oțet de masă, 2,5 litri de apă.

Pregătirea... Spălați, uscați și tăiați perele în 4 părți, îndepărtând semințele. Pentru marinată, combinați apa, oțetul și zahărul, puneți pere în el și aduceți la fierbere. Gatiti 5 minute. Puneți condimente la fundul borcanelor, umpleți-le cu pere și acoperiți-le cu marinată fierbinte. Sterilizați și înfășurați.

Conservarea fructelor întregi fără sterilizare

O rețetă minunată care ar trebui să apară în caietul fiecărei gospodine, deoarece va dura doar câteva minute pentru a pregăti o conservare parfumată. Vanilina va sublinia aroma delicată a fructelor și va da o notă plăcută preparatului. Ingredientele sunt date pentru 1 borcan de sticlă (3 litri).

Ingrediente:

• 1400 g pere (puternice, cu pielea fermă);
• 380 g nisip de zahăr;
• 1 litru de apă;
• 1 sac de zahăr vanilat;
• 15 g acid citric.

Pregătire:

1. Spălați bine perele, dacă cozile sunt prea lungi, scurtați-le puțin.
2. Umpleți un recipient steril, curat, cu fructe, lăsând partea liberă a borcanului să nu îngusteze gâtul.
3. Aduceți siropul dulce la fierbere (nu adăugați zahăr vanilat și acid citric!), Se toarnă conținutul recipientelor din sticlă.
4. Scurgeți lichidul parfumat după 4-6 minute, repetați pașii.
5. Fierbeți siropul pentru ultima dată, adăugați ingredientele rămase și turnați peste pere (care au redus deja foarte mult volumul). Completați cu apă clocotită clocotită, dacă este necesar.
6. Sigilați recipientul plin cu pere cu capace de tablă, verificați etanșeitatea cu degetele (rotind capacul în direcții diferite), întoarceți-l pe o suprafață plană pentru răcire.
7. Este imperativ să înfășurați recipientele cu căldură, îndepărtând pătura numai după două zile.