Cireș murat
Conserve de roșii sunt iubite de toată lumea. Dar florile mici de cireș sunt deosebit de populare. Semifabricatul se dovedește a fi parfumat, completând perfect masa sau vasul festiv.
Produse:
- ceapa de nap - 0,4 kg;
- chili - 1 buc .;
- cireș - 2,3 kg;
- usturoi - 4 cuișoare;
- o grămadă de pătrunjel;
- apă - 1,2 l;
- sare de rocă - 30 g;
- zahăr granulat - 40 g;
- oțet de mere - 60 ml.
Gătim astfel:
- Clătiți roșiile, tăiați tulpinile sau faceți o incizie cruciformă, astfel încât să nu se spargă în timpul conservării.
- Îndepărtați cojile, locurile putrede de la ceapă, clătiți. Tăiați inele. Curățați și tăiați usturoiul, fiecare din cuișoare în 3-4 bucăți. Scoateți numai tulpinile din chili, semințele sunt lăsate să fie lăsate.
- În borcane pre-sterilizate, întindeți ceapa, usturoiul și ardeii și puneți ușor roșiile. Stratul final va fi frunze de patrunjel.
- Se toarnă cantitatea necesară de apă într-o cratiță, se aduce la fierbere. Se toarnă recipientele pregătite, se acoperă și se lasă pe masă 10 minute.
- Se toarnă lichidele înapoi în recipient, se adaugă sare, zahăr granulat, se fierbe. Se ia de pe foc, se adaugă acid.
- Se toarnă legumele pregătite cu marinată, se închid ermetic, se răstoarnă. Înfășurați cu un prosop tery și lăsați-l să se răcească complet.
Roșii cherry murate
Rețete
Găsind o rețetă nouă, gazda se întreabă mai întâi dacă cineva a încercat-o. În recenzia noastră, vom lua în considerare doar rețetele dovedite cu care gospodinele cu experiență recoltează roșii brune pentru iarnă.
Roșii rumenite marinate cu usturoi
O rețetă foarte populară. Roșiile, cum ar fi în fotografie, sunt potrivite pentru murare.
Pentru marinată veți avea nevoie de:
- 1,5 litri de apă;
- 2,5 linguri. l. sare;
- 12 Art. l. Sahara;
- 15 Art. l. oțet (9%).
Puneți în borcane de sticlă:
- frunze de dafin (1 buc. pe borcan);
- verde (pătrunjel, umbrele de mărar);
- roșii brune dense, în incizia de lângă tulpina cărora se introduce o farfurie cu un cățel de usturoi.
Cum să gătească:
- Se toarnă apă clocotită peste borcanele pregătite, se așteaptă o jumătate de oră și se scurge.
- Se varsă apă clocotită a doua oară. După răcire (va dura 20-30 de minute), scurgeți apa și pregătiți o marinată pe baza sa.
- Se toarnă marinata peste roșii pentru a treia oară și se rostogolește cu capacele metalice. Întoarceți-l, înfășurați-l până se răcește.
Notă... Pentru frumusețea borcanului, puteți introduce o altă bucată de ardei gras roșu în tăietura roșiei, pe lângă usturoi.
Cu ardei
Există multe recenzii admirative despre rețeta de roșii murate cu ardei.
Ingrediente:
- 1,5 kg roșii brune cu diametru mic;
- 2 buc. ardei gras dulce;
- 4 linguri. l. Sahara;
- 3 lingurițe sare de rocă grosieră;
- 1-1,2 litri de apă;
- 100 g oțet (6%).
Cum să gătească:
- Spălați roșiile și ardeii.
- Puneți roșiile întregi în borcane, piper - tăiate în fâșii de aproximativ 3 cm lățime.
- Se toarnă apă clocotită de două ori, se scurge.
- Se toarnă marinada fiartă pentru a treia oară.
- Înfășurați capacele, întoarceți-le, acoperiți până când se răcește complet.
Rețetă de hrean și țelină
Pentru a găti roșii brune pentru iarnă cu hrean, veți avea nevoie de:
- 1,5 kg roșii brune;
- 40 g rădăcină de hrean;
- 20 g frunze de țelină;
- 1 litru de apă;
- 1 cana de zahar;
- 50 g de sare;
- 130 g oțet (9%).
Cum să murăm:
- Spălați rădăcina de hrean, coajați-o, tăiați-o în cercuri sau cuburi.
- Spălați verdele de țelină și tăiați-l în bucăți de 1-2 cm.
- Se spală roșiile brune și se pun în borcane sterile, alternând cu hrean și țelină.
- Fierbeți marinata din apă, zahăr, sare și oțet.
- Se toarnă marinada peste cutii de roșii, se acoperă cu un capac de cusut.
- Sterilizați borcanele până la gât într-o cratiță cu apă. Timpul de sterilizare pentru o cutie de un litru și jumătate este de 30 de minute.
- Rulați în sus, întoarceți capacul în jos și acoperiți-l cu o haină de blană până când se răcește complet.
Important! Este mai bine să păstrați roșiile murate într-un loc răcoros.
Rețetă de salată de roșii brune pentru iarnă
O rețetă dovedită pentru o salată delicioasă pentru iarnă. Utilizare:
- 3 kg de roșii brune sau verzi;
- 1,5 kg de ceapă și morcovi;
- 100 g sare;
- 300 g ulei vegetal (rafinat, dezodorizat);
- 300 g zahăr;
- 100 g oțet (9%);
- 10 boabe de ienibahar si boabe de piper negru.
Cum să gătească:
- Spălați roșiile și tăiați-le în jumătăți de inele (dacă fructele sunt mici - în inele).
- Curățați și tăiați ceapa și morcovii (de asemenea, inele sau jumătăți de inele).
- Se amestecă legumele, se adaugă sare și se lasă 10-12 ore.
- Scurgeți sucul eliberat (va fi de aproximativ 1-1,5 litri).
- Fierbeți marinata din unt, zahăr, oțet și condimente. După ce a fiert marinata, adăugați-o la masa de legume mărunțită.
- Gatiti la foc mic 20-30 minute.
- Aranjați în borcane sterile, înfășurați capacele, răsturnați și înfășurați până se răcește.
referinţă... Producția de salată finită din cantitatea dată de legume este de 3 litri.
Roșii murate într-o cratiță
Roșiile brune pot fi fermentate pentru iarnă fără nicio sterilizare. Această metodă este potrivită pentru cei cărora nu le place conserve.
Luați pentru un borcan de trei litri:
- 1,5 kg de roșii brune sau verzi;
- 2-3 buc. coacăze negre și frunze de cireș;
- 5 căței de usturoi;
- 40 g patrunjel;
- 3 umbrele de mărar;
- 60 g sare de rocă grosieră;
- 1,1 litri de apă.
Cum să gătească:
- Clătiți roșiile și ierburile cu apă curentă și puneți, alternativ, într-o cratiță largă.
- Faceți un murat. Pentru a face acest lucru, trebuie să dizolvați sarea în apă.
- Se toarnă saramură peste o cratiță cu roșii.
- Puneți o încărcătură deasupra, astfel încât roșiile să nu plutească. De obicei, iau o farfurie și o apasă cu un borcan cu apă.
- Fermentarea durează 14-20 de zile. După aceea, roșiile sunt gata.
Roșii într-o marinată de jeleu pentru iarnă
Dacă doriți să vă surprindeți familia și prietenii, pregătiți un aperitiv interesant din felii de roșii într-o marinată de jeleu. Procesul de conservare nu necesită mult timp și efort. Aperitivul va fi nu numai sănătos, ci și delicios. Din lista specificată de componente, veți obține 4 borcane cu o capacitate de 500 ml.
Produse:
- roșii - 1,6 kg;
- ceapa de nap - 0,2 kg;
- usturoi - 4 cuișoare;
- frunze de dafin;
- boabe de piper - 10 buc;
- o grămadă mică de mărar;
- apă filtrată - 1,3 l;
- gelatină - 40 g;
- zahăr granulat - 40 g;
- sare de rocă - 25 g;
- oțet de masă - 10 ml.
Pregătirea va fi astfel:
- Se toarnă gelatina într-un vas de plastic, se adaugă 200 ml lichid rece, se amestecă. Acoperiți și lăsați pe masă o jumătate de oră pentru a se umfla.
- Clătiți roșiile de dimensiuni medii, îndepărtați tulpinile. Se toacă în inele de grosime medie.
- Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în inele. Scoateți coaja din cățelele de usturoi și tăiați-o în mai multe bucăți.
- Se toarnă cantitatea necesară de apă într-o cratiță, se toarnă sare fără aditivi, zahăr granulat. Se fierbe și se fierbe până se dizolvă complet. Se ia de pe foc, se lasă pe masă.
- Între timp, în borcane de sticlă curate, întindeți uniform mirodenii, lavrushka, umbrele de mărar, usturoi, dacă doriți, apoi alternativ ceapă și roșii.
- Puneți gelatina umflată în porții mici în marinada fierbinte, amestecând continuu. Este important ca fiecare granulă să se dizolve. Se toarnă acidul, se amestecă și se toarnă în recipiente cu conținut.
- Acoperiți, sterilizați un sfert de oră. Scoateți-l cu grijă, rulați-l. Întoarceți-l, înfășurați-l cu un prosop și lăsați-l 24 de ore. Puneți roșii conservate în beci pentru iarnă.
Roșii în jeleu
Ce soiuri sunt potrivite pentru conservare
Nu toate roșiile sunt potrivite pentru conservare. Toate soiurile de roșii existente sunt împărțite în trei tipuri:
- Salată. Acestea includ roșiile cu fructe mari, cu o aromă neobișnuită dulce sau fructată și o piele subțire. Astfel de roșii nu se încadrează în borcane sau se sparg în bucle. Nici soiurile rare de colecție cu randamente mici nu sunt conservate.
- Universal. Aceste roșii au un gust dulce, piei subțiri, dar dure, și sunt dimensionate pentru a se potrivi în borcane standard. Datorită acestor indicatori, roșiile multifuncționale sunt folosite pentru conservare și sunt consumate proaspete.
- Pentru conservare. Soiurile au un gust dulce și acru clasic de roșii, o piele groasă și fermă și de dimensiuni mici. De obicei, aceste roșii au o pulpă densă și nu foarte suculentă. Nu tuturor le plac proaspete, dar sunt ideale pentru conservare.
Există multe soiuri și hibrizi care sunt potriviți pentru conservare.
Lista conține câteva exemple bune:
- Stafide roz;
- Scufița roșie;
- Minune a lumii;
- Prinţesă;
- Franceză bunchy;
- Nastenka;
- Diabolic f1;
- Cireș dulce f1.
Selecția fructelor
Există un număr imens de soiuri de roșii și hibrizi pe piață. Pentru a înțelege în mod independent care dintre ele poate fi conservat, trebuie să cunoașteți cerințele de bază pentru decaparea roșiilor:
- Piele strânsă, care nu se fisurează la temperaturi ridicate.
- Fructe mici până la mijlocii. Roșiile ar trebui să treacă prin gâtul borcanului.
- Carne. Pulpa trebuie să fie fermă și camerele de semințe mici. Acest lucru previne răsucirea roșiilor în borcan.
- Forma corectă. Ambele roșii rotunde și alungite ar trebui aliniate. Apoi, numărul maxim de fructe se va potrivi în borcan.
- Culoare strălucitoare care nu se schimbă atunci când interacționează cu oțetul și alte ingrediente din marinată.
Alegând o varietate potrivită de roșii pentru recoltare pentru iarnă, trebuie să selectați cele mai bune fructe: fără picături, crăpături și alte deteriorări mecanice. Fructele cu pete putrede și întunecate nu vor funcționa.
Sfat. Fructele crăpate și mototolite sunt bune pentru a face suc de roșii, ketchup și paste. Toate zonele deteriorate sunt tăiate pentru a preveni fermentarea conservării.
Salată de legume "
Iarna, gustarea se recomandă a fi consumată fără saramură. Legumele sunt așezate pe o farfurie, turnate cu puțin ulei și presărate cu ierburi tocate mărunt. Marinada este delicioasă, așa că o puteți folosi cu ușurință atunci când pregătiți un alt fel de mâncare. Legumele au gust de cele proaspete: suculente și crocante. Să ne dăm seama cum să răsuciți roșiile.
Produse:
- castraveți - 2 kg;
- roșii - 10 kg;
- sare de rocă - 80 g.
- esență de oțet - 40 ml;
- zahăr granulat - 160 g;
- boabe de piper - 8 buc .;
- parfumat - 4 buc .;
- laur - 4 frunze.
Să începem:
- Clătiți bine legumele. Îndepărtați „mucurile” de castraveți și tulpinile din roșii. Tăiați felii, semicerc.
- Spălați borcanele cu săpun și sterilizați-le pe abur. Puneți condimentele în recipiente pregătite, apoi legumele în straturi. Acoperiți și plecați.
- Trecem la prepararea marinadei pentru legumele asortate. Se toarnă 2 litri de apă curată și filtrată într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr granulat.
- Aduceți la fierbere și gătiți până când componentele sunt complet dizolvate. Scoateți din aragaz și adăugați acid. Se amestecă, se toarnă peste borcane cu marinată fierbinte.
- Acoperiți și sterilizați timp de 10 minute. Scoateți-l ușor, sigilați-l strâns, întoarceți-l, înfășurați-l cu un prosop tery. Apoi puneți-l în frigider, pivniță.
Salate pentru iarnă cu ceapă, morcovi și ardei
Roșii cu ceapă
Salata se dovedește a fi strălucitoare nu numai ca aspect, ci și ca gust. Marinadă - picantă, aromată. Salata se lasă cu viteza fulgerului, mai ales dacă fierbeți cartofii. Luați în considerare o rețetă delicioasă pentru conservarea roșiilor pentru iarnă.
Produse:
- roșii - 1,2 kg;
- ceapa de nap - 180 g;
- patrunjel - 40 g;
- usturoi - 12 cuișoare;
- boabe de piper - 10 buc .;
- ienibahar - 4 buc .;
- frunze de dafin;
- apă - 2 l;
- zahăr granulat - 85 g;
- sare de rocă - 45 g;
- oțet 9% - 45 ml;
- ulei - 40 ml.
Apoi facem acest lucru:
- Clătiți roșiile, tăiate în inele. Curățați ceapa, tăiați-o în fâșii. Se clătește pătrunjelul proaspăt și se toacă mărunt. Scoateți coaja din cățelele de usturoi, tăiate în 4 părți.
- Puneți condimentele pregătite în partea de jos a borcanelor. Apoi, un strat de ceapă, roșii, ierburi și ceapă din nou. Umplem recipiente sterile. Intinde legumele bine. Se întind cățelele de usturoi deasupra.
- Se toarnă lichidul curat filtrat într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr. Se pune pe foc, se fierbe. Se amestecă, se gătește până se dizolvă complet. După scoaterea din aragaz, se toarnă oțetul.
- Se toarnă borcanele cu conținutul cu marinada finită, se adaugă câte o lingură de ulei, se acoperă și se sterilizează un sfert de oră.
- Închideți ermetic, răsturnați, răciți, puneți în pivniță pentru depozitare.
Rețete
Găsind o rețetă nouă, gazda se întreabă mai întâi dacă cineva a încercat-o. În recenzia noastră, vom lua în considerare doar rețetele dovedite cu care gospodinele cu experiență recoltează roșii brune pentru iarnă.
Roșii rumenite marinate cu usturoi
O rețetă foarte populară. Roșiile, cum ar fi în fotografie, sunt potrivite pentru murare.
Pentru marinată veți avea nevoie de:
- 1,5 litri de apă;
- 2,5 linguri. l. sare;
- 12 Art. l. Sahara;
- 15 Art. l. oțet (9%).
Puneți în borcane de sticlă:
- frunze de dafin (1 buc. pe borcan);
- verde (pătrunjel, umbrele de mărar);
- roșii brune dense, în incizia de lângă tulpina căreia se introduce o farfurie cu un cățel de usturoi.
Cum să gătească:
- Se toarnă apă clocotită peste borcanele pregătite, se așteaptă o jumătate de oră și se scurge.
- Se varsă apă clocotită a doua oară. După răcire (va dura 20-30 de minute), scurgeți apa și pregătiți o marinată pe baza ei.
- Se toarnă marinata peste roșii pentru a treia oară și se rostogolește cu capacele metalice. Întoarceți-l, înveliți-l până se răcește.
Notă... Pentru frumusețea borcanului, puteți introduce o altă bucată de ardei gras roșu în tăietura roșiei, pe lângă usturoi.
Cu ardei
Există multe recenzii admirative despre rețeta de roșii murate cu ardei.
Ingrediente:
- 1,5 kg roșii brune cu diametru mic;
- 2 buc. ardei gras dulce;
- 4 linguri. l. Sahara;
- 3 lingurițe sare de rocă grosieră;
- 1-1,2 litri de apă;
- 100 g oțet (6%).
Cum să gătească:
- Spălați roșiile și ardeii.
- Așezați roșiile întregi în borcane, piper - tăiate în benzi de aproximativ 3 cm lățime.
- Se toarnă apă clocotită de două ori, se scurge.
- Se toarnă marinada fiartă pentru a treia oară.
- Înfășurați capacele, răsturnați, acoperiți până când se răcește complet.
Rețetă de hrean și țelină
Pentru a găti roșii brune pentru iarnă cu hrean, veți avea nevoie de:
- 1,5 kg roșii brune;
- 40 g rădăcină de hrean;
- 20 g frunze de țelină;
- 1 litru de apă;
- 1 cana de zahar;
- 50 g de sare;
- 130 g oțet (9%).
Cum să murăm:
- Spălați rădăcina de hrean, coajați-o, tăiați-o în cercuri sau cuburi.
- Spălați verdele de țelină și tăiați-l în bucăți de 1-2 cm.
- Se spală roșiile brune și se pun în borcane sterile, alternând cu hrean și țelină.
- Fierbeți marinata din apă, zahăr, sare și oțet.
- Se toarnă marinada peste cutii de roșii, se acoperă cu un capac de cusut.
- Sterilizați borcanele până la gât într-o cratiță cu apă. Timpul de sterilizare pentru o cutie de un litru și jumătate este de 30 de minute.
- Rulați în sus, întoarceți capacul în jos și acoperiți-l cu o haină de blană până când se răcește complet.
Important! Este mai bine să păstrați roșiile murate într-un loc răcoros.
Rețetă de salată de roșii brune pentru iarnă
O rețetă dovedită pentru o salată delicioasă pentru iarnă. Utilizare:
- 3 kg de roșii brune sau verzi;
- 1,5 kg de ceapă și morcovi;
- 100 g sare;
- 300 g ulei vegetal (rafinat, dezodorizat);
- 300 g zahăr;
- 100 g oțet (9%);
- 10 boabe de ienibahar si boabe de piper negru.
Cum să gătească:
- Spălați roșiile și tăiați-le în jumătăți de inele (dacă fructele sunt mici - în inele).
- Curățați și tocați ceapa și morcovii (de asemenea, inele sau jumătăți de inele).
- Se amestecă legumele, se adaugă sare și se lasă 10-12 ore.
- Scurgeți sucul eliberat (va fi de aproximativ 1-1,5 litri).
- Fierbeți marinada din unt, zahăr, oțet și condimente. După ce a fiert marinata, adăugați-o la masa de legume mărunțită.
- Gatiti la foc mic 20-30 minute.
- Aranjați în borcane sterile, înfășurați capacele, răsturnați și înfășurați până se răcește.
referinţă... Producția de salată finită din cantitatea dată de legume este de 3 litri.
Roșii murate într-o cratiță
Roșiile brune pot fi fermentate pentru iarnă fără nicio sterilizare. Această metodă este potrivită pentru cei cărora nu le place conserve.
Luați pentru un borcan de trei litri:
- 1,5 kg de roșii brune sau verzi;
- 2-3 buc. coacăze negre și frunze de cireș;
- 5 căței de usturoi;
- 40 g patrunjel;
- 3 umbrele de mărar;
- 60 g sare de rocă grosieră;
- 1,1 litri de apă.
Cum să gătească:
- Clătiți roșiile și ierburile cu apă curentă și puneți, alternativ, într-o cratiță largă.
- Faceți un murat. Pentru a face acest lucru, trebuie să dizolvați sarea în apă.
- Se toarnă saramură peste o cratiță cu roșii.
- Puneți o încărcătură deasupra, astfel încât roșiile să nu plutească. De obicei, iau o farfurie și o presează cu un borcan cu apă.
- Fermentarea durează 14-20 de zile. După aceea, roșiile sunt gata.
Salată coreeană fără sterilizare
Această rețetă pentru conservarea roșiilor pentru iarnă în conserve este dedicată iubitorilor de gustări picante și sărate din bucătăria coreeană. Semifabricatul este potrivit atât ca fel de mâncare independent, cât și ca o simplă garnitură pentru prânz sau cină.
Produse:
- roșii - 1,2 kg;
- ardei dulci - 0,2 kg;
- chili - 25 g;
- usturoi - 10 cuișoare;
- zahăr granulat - 45 g;
- sare de rocă - 25 g;
- coriandru;
- oțet de masă - 60 ml;
- ulei - 0,5 căni;
- piper roșu măcinat pe vârful unui cuțit;
- pulbere de muștar - 15 g;
- ienibahar - 10 g;
- acid acetilsalicilic - 1 comprimat;
- coriandru, patrunjel - 70 g.
Ingrediente
- Clătiți roșiile, tăiate în 2 părți și, dacă sunt mari, în sferturi. Scoateți miezul. Clătiți păstăile de ardei dulci, scoateți tulpina și cutia de semințe. Curățați căței de usturoi.
- Măcinați ardeii bulgari și chili într-un robot de bucătărie. La fel procedăm și cu căței de usturoi.
- Adăugați sare, ulei, zahăr granulat, acid și toate condimentele în sosul de legume pregătit. Clătiți ierburile proaspete, uscați și tocați mărunt cu un cuțit. Se toarnă în masă. Frecați aspirina în firimituri, puneți-o într-un recipient cu conținutul, amestecând bine.
- În borcane sterile cu o capacitate de 1 litru, întindeți puțin sos picant în primul strat, apoi felii de roșii și așa mai departe, până se umple întreg borcanul. Rulați ermetic, răsturnați, puneți o farfurioară și dați-l la frigider timp de 10-12 ore.
Roșii uscate conform rețetei italiene
O curiozitate italiană care îi va surprinde pe cei mai pretențioși gurmanzi. Roșiile uscate la soare sunt mari „prieteni” cu salate, carne, pește, paste și pizza. Și doar a pune un astfel de delicat pe o bucată de pâine albă este o încântare.
Ingrediente:
- Roșii - 2 kg.
- Sare, piper - după gust
- Ulei de măsline - 150-200ml.
- Oregano - după gust
- Busuioc - după gust
Tehnologie de gătit:
1. Pentru a pregăti această capodoperă culinară, trebuie să alegeți roșii dense, cărnoase, nu prea coapte. Alegeți soiuri mai puțin suculente. Pentru un astfel de martor, crema este excelentă. Fac din fructe mari, care nu se potrivesc într-un borcan, sau nu au o formă foarte frumoasă. Roșiile nu trebuie răsfățate, lovite și, desigur, fără miros acru. A mea și dă timp să se usuce de umezeală.
2. Dacă aveți fructe mari, tăiați-le în patru părți, dacă sunt mici în două.
3. Tăiați tulpinile și îndepărtați miezul „interior” cu semințe, deoarece odată cu acesta roșiile usucă un ordin de mărime mai lung și au un gust ușor diferit.
Miezul poate fi folosit la prepararea adjika, supă de roșii și alte feluri de mâncare.
5. Vom usca în cuptor, așa că trebuie să pregătim o foaie de copt, să o acoperim cu hârtie de copt și să ne așezăm cu grijă roșiile într-un singur strat, strâns unul față de celălalt.
6. Încălzim cuptorul la 60-100 ° C grade și ne trimitem feliile. Se vor usca 4-6 ore, în funcție de mărime. Cu cât felia este mai mare, cu atât va dura mai mult pentru a găti.
7. Monitorizați starea fructelor uscate și, dacă este necesar, reglați temperatura astfel încât să nu ardă.
Deschideți ușa cuptorului pentru a ajuta la evaporarea mai rapidă a umezelii.
opt.Roșiile finite sunt ușor umede și se îndoaie ușor, în niciun caz nu ar trebui să se rupă, apoi sunt prea uscate. Când fructele sunt pregătite, le scoatem și le dăm timp să se răcească complet. După cum putem vedea, au scăzut semnificativ în dimensiune, așa ar trebui să fie.
9. Transferați feliile uscate la soare într-un recipient și presărați piper, oregano și busuioc. O crenguță de rozmarin proaspăt merge foarte bine, dar nu era în cele mai apropiate magazine și am folosit ierburi uscate cumpărate. De asemenea, puteți tăia mărunt usturoiul dacă doriți. Se amestecă astfel încât condimentele să fie bine distribuite și se transferă într-un borcan curat. Borcanul nu poate fi sterilizat, dar sunt atent și clătesc cu apă clocotită.
10. Roșiile trebuie strânse bine și asigurați-vă că uleiul le acoperă complet, altfel, în timpul depozitării pe termen lung, se pot deteriora și toată munca va fi în zadar.
11. Apoi răsucim capacul și punem borcanul cu bunătăți în frigider (nu este nevoie să se rostogolească). Pot fi consumate într-o săptămână. În acest timp, roșiile uscate la soare sunt bine saturate cu condimente și ulei. Cu cât sunt infuzate mai mult, cu atât vor fi mai gustoase. Puteți păstra o astfel de delicatesă la frigider toată iarna, dar nu mai mult de 6 luni.
Important! asigurați-vă că scoateți borcanele cu o furculiță curată, altfel se vor mucegăi.
Piesa de prelucrat este pur și simplu CHIC, deși se consumă multe fructe, iar borcanul iese mic, dar merită, crede-mă!
Vei găti roșii uscate la soare, scrie mai jos în comentarii?
Roșii verzi asortate
Fructele de roșii nu au întotdeauna timp să se coacă. În acest caz, există multe opțiuni foarte gustoase pentru conservarea roșiilor verzi pentru iarnă în rândul oamenilor. Legumele sunt foarte gustoase, cărora nu le este rușine să le servească pe masă oaspeților.
Produse:
- roșii verzi - 2,8 kg;
- ardei dulce - 400 g;
- morcovi - 150 g;
- usturoi - 10 cuișoare;
- o bucată de rădăcină de hrean lungă de 3-4 cm;
- apă - 3-3,5 l;
- zahăr granulat - 370 g;
- oțet de masă - 380 ml;
- sare de rocă - 180 g;
- acid acetilsalicilic - 6 comprimate.
Rețeta este după cum urmează:
Din cantitatea de ingrediente prezentată, ies 3 cutii cu o capacitate de 3 litri.
- Spălați și sterilizați recipientele. Clătiți legumele, curățați-le dacă este necesar. Tocăm morcovii în fâșii subțiri, piperăm cuburi mari. Hrean - în felii subțiri.
- În partea de jos a borcanelor curate, puneți mai întâi condimente și cățele de usturoi, hrean. Apoi morcovi și ardei, apoi roșii uscate.
- Într-o cratiță separată, aduceți la fierbere apa, turnați-o în borcane cu conținutul și acoperiți, lăsând un sfert de oră.
- Se filtrează lichidul într-o cratiță. Se toarnă sare neiodată, zahăr granulat. După fierbere, gătiți până când componentele sunt complet dizolvate. Scoateți din aragaz, turnați acidul în saramură.
- Puneți 2 comprimate de aspirină în fiecare borcan, turnați marinada, sigilați-o bine. Întoarceți-l, acoperiți-l cu o pătură și dați-l la frigider. Conservarea roșiilor verzi pentru iarnă fără sterilizare se păstrează în pivniță.
Secretele sărării roșiilor brune
Aceste legume sunt excelente pentru a crea bucle. Pot fi acoperite atât întregi, cât și în bucăți, amestecate cu alte legume, ierburi și condimente. Există multe rețete diferite pentru roșii brune murate, care diferă prin cantitatea de condimente, ierburi și alte ingrediente.
Selectați cu atenție toate produsele înainte de a găti. Roșiile au aceeași dimensiune posibilă, fără defecte vizibile sau deteriorări. Nu trebuie să fie prea coapte și să aibă o piele netedă și o formă fermă. Înainte de a umple borcanul, este recomandat să găuriți roșiile la baza tulpinii, folosind o scobitoare sau o frigăruie, pentru o mai bună impregnare. Legumele nu trebuie să fie aproape unele de altele în borcan, nu trebuie să le tamponați prea mult. În loc de oțet de masă obișnuit, se recomandă adăugarea de oțet de vin sau de mere, acest lucru va face aperitivul murat mai gustos și mai sănătos.
Roșii murate cu hrean
Această rețetă este considerată cea mai veche și mai dovedită. Procesul de gătit poate fi schimbat, făcând aperitivul mai picant sau mai aromat.
Produse:
- rădăcină de hrean 4-5 cm lungime - 1 buc;
- crengi proaspete de mărar - 30 g;
- roșii - 2,2 kg;
- usturoi - 8 căței;
- sare de rocă - 7,5 linguri;
- frunza de coacăz - 6-7 frunze;
- țelină - 1 buc .;
- patrunjel - 30 g;
- apă filtrată - 2 litri.
Roșii murate cu hrean
- Clătiți roșiile, sortați după coacere. Curățați și spălați toate legumele.
- Clătiți și sterilizați recipientul de sărare. Pe fund puneți câteva crenguțe de ierburi, felii de hrean, căței de usturoi, apoi roșii, deasupra - ierburi aromate.
- Se toarnă apă într-o cratiță separată, se adaugă sare, se fierbe. Se răcește și se toarnă saramura în recipientul cu conținutul. Puneți-l în bucătărie într-un loc cald, principalul lucru nu este să-l închideți cu capace.
- Se lasă 7 zile, după care roșiile se scot la frigider.
Recomandări gospodinelor cu experiență
Gospodinele cu experiență cunosc secretele care ajută la conservarea mai delicioasă și mai frumoasă. Lista include unele dintre ele:
- Soiurile de maturare târzie sunt depozitate pentru cea mai lungă perioadă de timp în conservare. Astfel de fructe își păstrează forma mai bine.
- Orice rețetă va deveni mai picantă dacă adăugați pe lista ingredientelor ardei iute, coacăze și frunze de cireș, hrean.
- Pentru a obține o conservare frumoasă, fructele de aceeași dimensiune sunt puse în borcane.
Gustare de originalitate
Roșiile cu blaturi de morcov sunt o combinație neobișnuită. În ciuda acestui fapt, preparatul se dovedește a fi gustos, iar marinada este picantă.
Produse:
- roșii - 1,2 kg;
- blaturi proaspete de culturi radiculare - 60 g;
- zahăr granulat - 70 g;
- sare de rocă - 20 g;
- usturoi - 3 căței;
- mazăre de ienibahar - 3 buc .;
- laur - 1 foaie;
- oțet - 2 lingurițe
Procedăm după cum urmează:
- Pregătiți legumele, spălați-le și coajați-le după cum este necesar. Se spală borcanele de sticlă cu săpun și se sterilizează. Puneți condimente, blaturi, umbrele de mărar în partea de jos a fiecărui recipient, dacă doriți.
- Faceți puncții în roșii la locul de atașare cu tulpina. În caz contrar, coaja poate exploda și strica aspectul piesei de prelucrat. Pune în borcane.
- Se toarnă 1,5 litri de lichid curat filtrat într-o cratiță separată, se adaugă sare și zahăr. Se aduce la fierbere în timp ce se amestecă. Se toarnă saramura pregătită în borcane, apoi se adaugă 70% oțet la fiecare.
- Acoperiți cu capacele curate. Sterilizați suplimentar timp de un sfert de oră. Rulați ermetic, răsturnați, înfășurați până se răcește complet.
Video despre cum să închizi cele mai delicioase „roșii în zăpadă” cu usturoi
Un alt hit de semifabricate de roșii! Roșiile delicioase dulci și picante nu vor lăsa pe nimeni indiferent, sunt mâncate mai întâi! Și dacă au venit oaspeții, pregătește-te să împărtășești rețeta.
Ingrediente pentru 1 litru pot:
- Roșii - 500-600 gr .;
- Usturoi - 1 linguriță (puteți cu un tobogan);
- Mazăre dulce (opțional) - 2 buc .;
- Semințe de muștar (opțional) - 0,5 lingurițe;
- Oțet 70% - 0,5 lingurițe.
Marinare pentru un litru de apă (pentru un borcan de litru aproximativ 400-500 ml de marinată):
- Zahar - 3 linguri. linguri;
- Sare - 1 lingură lingura.
Urmăriți pregătirea în videoclip, autorul spune totul în detaliu și clar pas cu pas ...
Surprindeți-vă familia cu mâncăruri delicioase iarna!
