Rețete de mere pentru iarnă: 12 moduri de câștig-câștig

Marul recoltat nu poate fi consumat în câteva zile. Mai mult decât atât, nu toate soiurile de mere pot fi păstrate până în iarna adâncă. De aceea majoritatea oamenilor preferă să facă diverse preparate - gem, gem, compoturi, chipsuri sănătoase, marmeladă și multe altele. Și dacă nu există timp pentru gătirea pe termen lung a deserturilor dulci, atunci feliile de mere pot fi congelate sau conservate sub formă de suc sau compot. Nu pierdeți mult timp în căutarea unui răspuns la întrebarea ce să gătiți din mere pentru iarnă, ci uitați-vă la o selecție a celor mai bune rețete.

Blanuri de mere pentru iarnă - cea mai bună rețetă de gem de mere

Când recoltăm mere pentru iarnă, încercăm să alegem cele mai bune și mai delicioase rețete de gem, gem, piure de cartofi, compot sau marshmallows. Vă oferim cele mai delicioase mere pentru iarnă - preparate de gem conform celor mai bune rețete! Să luăm în considerare una dintre ele.

Ingrediente pentru prepararea gemului de mere pentru iarnă conform celei mai bune și mai delicioase rețete

• Mere - 2 kg
• Zahar - 1 kg
• Scorțișoară - 0,5 lingurițe

Gătit cel mai delicios gem de mere pentru iarnă conform celei mai bune rețete

1. Merele trebuie spălate, miezuri și tăiate în sferturi, acoperite cu zahăr de la 2 la 1 și amestecate.

   

2. Merele zahărite ar trebui lăsate să fiarbă timp de 30 de minute pentru ca sucul să iasă în evidență. Se încălzește timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, pentru a dizolva complet zahărul.

   

   Citește și:  Smochine, smochine sau smochini proprietăți utile și contraindicații
3. Măcinați merele într-un blender.

   

4. Puneți masa pe foc, adăugați 0,5 lingurițe. scorțișoară, gătiți timp de 10 minute. Pentru a obține un gem mai gros, trebuie să gătiți mai mult până când se obține consistența dorită.

   

5. Rulați gemul fierbinte în borcane și păstrați-l într-un loc întunecat.

   

6. Poftă bună!

   

Mere dulci întregi conservate cu miere

Un desert delicios și sănătos va ieși conform acestei rețete. Ingredientele sunt luate în cantități mari, prin urmare, atunci când conserveți un volum mai mic de fructe, proporțiile ar trebui reduse.

Ingredientele se iau pe găleată de fructe:

• Apa este o găleată;
• Sare - 250 de grame;
• Mierea - 500 de mililitri.

Pentru ca fructul să aibă un gust bogat, se recomandă să se acorde preferință unui anumit soi, și anume Calvil. Ar trebui să se acorde atenție alegerii mierii, deoarece un produs parfumat, parfumat va conferi conservării un gust special.

Progres de conservare:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți merele. Pentru a face acest lucru, pot fi înmuiate în apă, clătite bine.
2. Pentru a pregăti saramură cu apă pregătită, trebuie să turnați sare, miere. Pentru ca ingredientele să se dizolve, saramura se pune pe foc și se fierbe.
3. Fructele sunt plasate în borcane de sticlă, cu cât sunt mai dese, cu atât mai bune și umplute cu saramură ușor caldă.
4. Băncile sunt închise și trimise într-un loc întunecat.

Piure delicat pentru copii din mere pentru iarnă cu lapte condensat

Sosul de mere cu lapte condensat, pregătit pentru iarnă, are un gust plăcut și o textură delicată. Este potrivit pentru hrana pentru bebeluși și este iubit de adulți. Se prepară numai din mere sau cu adaos de zahăr, lapte condensat, miere, scorțișoară, prune uscate și alte ingrediente. Piureul de mere se mănâncă cu pâine, clătite, folosit ca umplutură pentru plăcinte sau cremă pentru prăjituri. Există diferite rețete pentru prepararea sosului de mere pentru iarnă, pe care le puteți face acasă.

Ingrediente pentru prepararea piureului de mere delicat cu lapte condensat pentru iarnă:

• mere - 5 kg;
• mere dulci - 1/2 lingura.zahăr (pentru merele acre, va fi nevoie de mai mult zahăr);
• lapte condensat - 1 cutie;
• apă - 1 pahar.

Gătit sos de mere delicat pentru iarnă conform rețetei cu lapte condensat

1. Scoateți pielea din fructe, tăiați-le în felii, puneți-le într-un recipient de gătit, adăugați apă, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când merele sunt moi.
2. Lăsați masa să se răcească și frecați-o printr-o sită sau macinați-o într-un blender.
3. Îl punem într-o cratiță, punem zahăr, amestecăm, dăm la fierbere, fierbem 5 minute, adăugăm lapte condensat la piureul de cartofi, continuăm să fierbem încă 5 minute. O gustăm, adăugăm zahăr dacă este necesar. Gatiti inca 10-20 minute. La sfârșitul gătitului, mărim focul, îl oprim după ce masa fierbe violent.
4. Puneți piureul de cartofi în borcane sterilizate și înfășurați-le cu capacele.

Piureul de mere delicat pentru iarnă cu lapte condensat este o rețetă care va atrage adulții și copiii. Conform aceleiași rețete, puteți face piure de cartofi fără lapte, numai din mere. Din fructele acre, recoltarea mărului pentru iarnă se dovedește a fi mai aromată și mai strălucitoare la gust.

Gem

O umplutură minunată pentru plăcinte, clătite sau Charlotte, ieftină și ușor de preparat. Vei avea nevoie:

• Mere 3 kg
• Zahar 0,5 kg
• Zahar vanilat dupa gust

1. Curățați merele. Îndepărtăm oasele și miezul. Tăiați în câteva bucăți mici. Umpleți cu zahăr, acoperiți și lăsați la macerat timp de 8-10 ore într-un loc răcoros.
2. Dacă faceți totul bine și lăsați fructele în condițiile specificate, acestea ar trebui să elibereze suc. Se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de 10-12 minute. Îndepărtați și lăsați să se răcească.
3. După 6-8 ore, dați din nou foc. Fierbem.
4. Dimineața, masa trebuie fiartă 15 minute la foc mic. Lasă-l să se răcească.
5. După 6 ore, fierbeți gemul pentru ultima oară. Este important ca sucul să se evapore.
6. Sterilizăm borcanele.
7. Piesa de prelucrat rezultată este așezată în recipiente de jumătate de litru.
8. Întoarceți-le și lăsați-le să se răcească.

Nu este de mirare că dulceața de mere este considerată cea mai bună umplutură pentru iarnă. Este ușor de făcut. Puteți chiar să gătiți într-un aragaz lent. Plusul este că este potrivit pentru orice fel de mâncare și nu se răspândește. Poate fi folosit pentru a face compot, mâncare pentru bebeluși, plăcinte neobișnuite și jeleuri.

Compot de mere pentru iarnă într-un borcan de 0,5-3 litri - o rețetă simplă

O rețetă simplă pentru un compot clasic de mere pentru iarnă implică utilizarea siropului concentrat (20-40%) și a fructelor. Fructele conservate pot fi consumate sau folosite ca umplutură pentru plăcinte, compotul se dovedește a fi foarte dulce, deci este mai bine să îl diluați cu apă înainte de utilizare. Fructul pentru prepararea compotului este mai bine să luați dulce și acru, copt, dar nu prea copt. Trebuie să fie mari și fără defecte.

Ingrediente pentru o rețetă simplă de compot de mere pentru iarnă (pentru borcane de 0,5-3 litri)

• Apă
• Zahăr
• mere

Gătit compot de mere pentru iarnă după o rețetă simplă (borcan de 0,5-3 litri)

1. Merele mari sunt spălate bine, pielea este decojită, miezul este îndepărtat. Fructele decojite se taie felii. În aceste scopuri, puteți utiliza un dispozitiv special. Fructele mici se păstrează întregi. Pielea delicată poate fi lăsată pe ea.
2. Merele preparate pentru compot se pun în apă rece, ușor acidifiate sau sărate. Nu puteți păstra merele în apă mai mult de o jumătate de oră.
3. Înainte de a fi trimise în borcane, merele sunt arse timp de 6-7 minute și apoi răcite în apă cu gheață.
4. Apa în care merele au fost albite nu trebuie turnată; siropul este pregătit pe ea.
5. Borcanele sunt bine spălate, opărite cu apă clocotită și uscate sau sterilizate în apă clocotită sau într-un cuptor.
6. Merele sunt așezate în borcane până la umeri și turnate cu sirop fierbinte de 25-30% concentrație (0,25-0,3 kg zahăr la 1 litru de apă).
7. Borcanele sunt acoperite cu capace și se pun pe sterilizare: timp de 15-20 minute 0,5 litri de borcane, 20-25 - 1 litru, 30-35 minute - 2 și 3 litri.
8. Puteți rula borcanele fără sterilizare, turnând sirop fierbinte peste mere de trei ori. Se lasă borcanul cu sirop timp de 3-5 minute, se scurg, se aduce siropul la fierbere și se toarnă în borcanul cu mere.
9. Băncile sunt înfășurate cu capace sterile folosind o cheie de îmbinare.

Rețeta clasică a compotului de mere pentru iarnă poate fi schimbată prin adăugarea altor fructe, fructe de pădure, condimente etc.

Gem transparent de la Antonovka

Timp de gătit - 33 de ore.

Porții - 1 litru.

Antonovka este o varietate timpurie de mere care tind să-și piardă forma atunci când sunt gătite. De aceea sifonul este inclus în ingredientele acestei metode de gătit. Datorită ei, feliile de mere sunt păstrate, iar gemul se dovedește a fi incredibil de frumos, cu un sirop transparent, precum sticla. Și ce parfum este în casă! Nimeni nu poate trece pe lângă dulceata ta dulce!

Ingrediente

Porții: - + 1

• Mere Antonovka 1 kg
• Zahar granulat 1 kg
• Acid citric 1 vârf
• 6 cani de apa
• Bicarbonat de sodiu ⅔ lingură
• Sare ½ linguriță

Pași

50 min Imprimare

• Pregătim din timp toate ingredientele necesare de care vom avea nevoie pentru a face gemul.
• În primul rând, trebuie să pregătiți o soluție salină. Pentru a face acest lucru, luați un castron adânc, turnați trei pahare de apă în el și adăugați sare. Se amestecă și apoi se înmoaie merele în lichid, astfel încât să nu se întunece la feliere și să rămână frumoase.
• După aceea, spălăm fructele de fructe sub apă curentă, apoi luăm restul de trei pahare de apă, le turnăm într-un castron adânc și dizolvăm cantitatea necesară de sifon în el. Tăiați merele în felii subțiri, a căror grosime nu trebuie să depășească 5 mm, după ce ați îndepărtat tulpina cu o coadă și semințe de pe ele. Punem imediat fructele zdrobite într-o soluție de sodă, astfel încât acestea să nu se destrame în timpul gătitului. Când întregul Antonovka este tăiat, scurgeți lichidul și clătiți din nou feliile în apă curată.
• Transferați merele fierte într-un castron uscat și presărați-le cu cantitatea necesară de zahăr granulat. Amestecați ușor conținutul cu o lingură de lemn pentru a nu rupe feliile. Apoi acoperim vasele cu un capac sau folie alimentară și trimitem merele într-un loc cald câteva ore.
• După ce a trecut timpul, merele ar trebui să elibereze o cantitate mare de suc. O turnăm într-o cratiță și o trimitem la foc, aducând la fierbere. De îndată ce lichidul fierbe, scoateți-l din aragaz și turnați felii de mere în el. Acum le lăsăm din nou, astfel încât să se răcească complet la temperatura camerei. Acest lucru durează de obicei aproximativ 8 ore. Apoi repetăm ​​această procedură de încă 3 ori: se scurge sucul, se fierbe, se toarnă merele și se răcește.
• În timp ce merele se răcesc, puteți steriliza conservele. Acest lucru se poate face la cuptorul cu microunde, în cuptor sau prin abur. Ar trebui să fierbeți și capacele.
• Când merele sunt complet saturate cu sirop și sunt gata, le trimitem la aragaz, aprindem focul mic și le punem la fiert. Stabilim 10 minute și adăugăm cantitatea specificată de acid citric, care ne va proteja piesa de prelucrat de mucegai.

Cu o oală sterilă, așezați dulceața finită Antonovka peste borcanele pregătite, strângeți bine capacele, întoarceți-o cu susul în jos și înfășurați-o într-o pătură caldă sau o pătură, aducând-o să se răcească complet. A se păstra într-un loc răcoros și uscat. Mănâncă pentru sănătatea ta și cu pofta de mâncare!

Mere pentru iarnă fără zahăr - semifabricate conform rețetelor de slăbit

Zaharul este contraindicat celor care slăbesc, rețetele pentru recoltarea merelor pentru iarnă fără zahăr sunt pentru ei. Merele fără zahăr pot fi folosite ca fel de mâncare independent și pentru prepararea deserturilor, a fructelor și a produselor de patiserie.

Ingrediente pentru o rețetă de mere de iarnă fără zahăr

• Merele
• apă

Cum se face recoltarea mărului pentru iarnă în conformitate cu o rețetă fără zahăr pentru slăbit

1. Pielea este decojită din fruct și miezul este îndepărtat. Apoi sunt tăiate în felii, așezate în borcane sterilizate curate până la vârf, acoperite cu capace fierte și sterilizate timp de 20 de minute.
2. Înfășurați conservarea, răciți-o, păstrați-o în frigider sau subsol.

Dacă vă plac merele pentru iarnă fără zahăr, rețetele pentru pierderile în greutate vă vor ajuta să faceți exact acest lucru. Sunt destul de simple și variate, puteți face compot, suc, gem, piure de cartofi, gem și chiar marshmallow din mere și apă, folosindu-le în diferite concentrații.

Congelarea merelor în congelator

Avem nevoie:

• Cuțit și scândură
• Prosop de vafe (pentru uscare)
• Ambalaje de pungi sau recipiente pentru depozitarea alimentelor
• Congelator

Înainte de a congela, trebuie să alegeți fructe proaspete și bineînțeles coapte, fără defecte și deteriorări. Spălăm bine merele și le ștergem uscate cu un prosop, altfel se vor lipi împreună în timpul congelării și nu se vor separa bine după decongelare.

1. Tăiați merele în felii: cercuri, felii sau cuburi - după cum doriți. Îndepărtăm miezul cu oase; nu este necesar să curățăm pielea.

3. O porție plasată într-o pungă trebuie să corespundă unei nevoi unice, deoarece acest produs nu poate fi congelat a doua oară, altfel își va pierde forma și proprietățile valoroase.

4. Desigur, dacă sunteți pentru păstrarea culorii merelor și doriți să le protejați de oxidare, trebuie să scufundați fructele tocate în ușor acidificate (1 linguriță de acid citric la 1 litru de apă curată la temperatura camerei) , sau sărat (1 linguriță de sare 1 litru de apă) timp de 10-15 minute, apoi feliile trebuie uscate pe hârtie sau un prosop de vafe.

Preparate pentru plăcinte - mere pentru iarna "Pyatiminutka"

Puteți folosi preparatul de mere pentru „Pyatiminutka” de iarnă ca umplutură pentru plăcinte și carlote. Se prepară simplu, o cutie de un litru este suficientă pentru o plăcintă.

Ingrediente pentru prepararea merelor pentru iarnă „Pyatiminutka” pentru plăcinte

• 1 kg de mere;
• 150-200 de grame de zahăr.

Secvența de pregătire a preparatelor pentru plăcinte cu mere pentru iarna „Pyatiminutka”

1. Coaja groasă din mere poate fi desprinsă, tăierea subțire nu este necesară, miezul trebuie decupat. Merele preparate sunt tăiate cubulețe, acoperite cu zahăr până când se eliberează suc (2 ore sau mai mult, peste noapte).
2. Punem merele pe aragaz la fiert.
3. Nu trebuie să gătiți, după începerea unui fierbere violent, merele sunt așezate în borcane sterile. Trebuie să iei mult în locurile în care gâlgâie.
4. Înfășurați borcanele cu capace fierte, întoarceți-le și înfășurați-le.

Preparate pentru plăcinte - mere pentru iarnă „Pyatiminutka” se obțin în felii, proaspete la gust, din care puteți face piure de cartofi sau vă puteți delecta în forma lor naturală. A se păstra într-un loc întunecat.

Mere murate (murate) - O rețetă simplă

Ingrediente:

• Mere - 10 kg;
• Sare - 1 lingură lingura;
• Zahar granulat - 200 gr;
• Apă - aproximativ 5 litri.

Metoda de gătit:

1. Clătiți merele, rupeți coada.

2. Puneți fructele într-o găleată sau un vas de sticlă adânc.

3. Se toarnă 5 litri de apă într-o cratiță mare și se dizolvă 1 lingură. o lingură de sare și 200 gr. zahar granulat.

4. Umpleți merele cu această soluție, acoperiți cu un capac sau o farfurie și puneți opresiunea deasupra.

5. Se lasă 10 - 15 zile la temperatura camerei, apoi se pune într-un loc răcoros.

6. Fructele vor începe să absoarbă apa la începutul fermentării, așa că va trebui să o adăugați dacă este necesar.

Bucura-te de masa ta!

Autor al publicației

offline 9 ore

Mere pentru iarnă în borcane fără sterilizare - o rețetă simplă și rapidă

Cum să gătești mere pentru iarnă în borcane fără sterilizare rapid și fără bătăi de cap? Le puteți face întregi sau tăiate în bucăți.

Ingrediente pentru o rețetă rapidă pentru prepararea merelor pentru iarnă în borcane fără sterilizare

• mere - 1 kg;
• apă - 1 l;
• zahăr - 250-300 g.

Gătit mere pentru iarnă în borcane fără sterilizare conform unei rețete simple

1. Faceți un sirop cu apă și zahăr.
2. Umpleți borcanele până la umeri cu mere.
3. Se toarnă siropul în borcanele cu mere până la vârf.
4. După 3 minute, scurgeți siropul, fierbeți-l și turnați din nou peste mere. Acest lucru trebuie făcut de trei ori.
5. Pentru a treia oară, siropul se toarnă astfel încât să se varsă peste marginea borcanului, după care borcanul cu mere este înfășurat cu un capac sterilizat, răsturnat până se răcește și trimis pentru a fi depozitat pentru iarnă.

Depozitarea merelor pentru iarnă acasă fără pivniță și în ea

Cu o recoltă bună de mere, se pune problema depozitării lor iarna acasă. Sub rezerva regulilor, merele își păstrează prospețimea pe tot parcursul iernii și vor fi un bun ajutor vitaminic cu deficitul de vitamine de primăvară.

Prima regulă constă în colectarea atentă a merelor împreună cu tulpina, absența picăturilor și a altor defecte ale fructelor și conservarea plăcii naturale pe suprafața lor.

Fructele ar trebui izolate de legume, în special cartofi, morcovi și țelină. Merele conțin o cantitate mare de etilenă, care favorizează germinarea acestor rădăcini. Merele dintr-o astfel de depozitare comună dobândesc un gust neplăcut de amidon. Este bine dacă puteți aloca o cameră separată pentru depozitarea merelor pentru iarnă acasă.

Temperatura maximă acceptabilă a aerului în cameră este de aproximativ 0 ° С, minimul este minus 1 ° С, maximul este plus 5 ° С. Umiditatea dorită - de la 85 la 90%, maxim - 95%.

Perioada de valabilitate a soiurilor de mere de toamnă este de 2 luni, merele de iarnă pot fi păstrate timp de 4-7 luni.

Merele trebuie sortate după mărime și clasă.