Dovleac murat
Dovlecelul murat este bun atât ca aperitiv independent, cât și ca bază pentru o salată. Există mai multe rețete dovedite, fiecare cu un gust original și o metodă de preparare.
Marinadă clasică
Pentru muncă, veți avea nevoie de:
- Dovlecei - 1,5 kg
- Usturoi - 1 cap mediu
- Ardei iute - 1 păstăi
- Telina tocata (radacina) - 1 lingura. l.
- Hrean tăiat (rădăcină) - 1 72 linguri. l.
- Sare
Marinada se prepară în proporție de 60 g sare pe litru de apă. În dovlecei, trebuie să tăiați tulpina și, fără a se curăța, de a blanch în apă clocotită timp de 3 minute, apoi să se răcească sub apă rece. Așezați legumele bine spălate și uscate, apoi pregătiți dovlecei la baza unui borcan sterilizat. Se acoperă cu saramură clocotită.
Important! Pentru ca dovleacul murat să fie crocant și dens, trebuie să urmați mai multe reguli. Doar cele mai mici fructe sunt luate pentru murare. Imediat după înfășurarea conservelor, acestea trebuie răcite cu atenție, dar rapid. Nu puneți în căldură în niciun caz!
„Ciupercă” de marinată
Petisoarele conform acestei rețete au un gust care amintește de ciuperci. Pentru muncă, veți avea nevoie de:
- Dovlecei de orice dimensiune 1,5 kg
- Morcovi medii - 2 buc.
- Usturoi - 1 cap mare
- Ulei vegetal și oțet 9% ½ cană fiecare
- ½ cană de zahăr
- Sare 1 lingură. l. cu un tobogan
- Un vârf de piper negru măcinat, ierburi după gust
Morcovii și dovleceii sunt curățați, tăiați în bucăți mici. Usturoiul cu ierburi se toacă mărunt. Ingredientele preparate trebuie amestecate într-un recipient adânc convenabil, presărat cu condimente și sare. Se amestecă oțetul cu ulei, se toarnă în legume și se amestecă bine. Se lasă la marinat 3 ore.
Marinare de dovlecei
Aranjați feliile în borcane sterilizate împreună cu marinada, completați aproape până sus cu apă, sterilizați timp de 15 minute. Apoi înveliți cu prosoape și lăsați-le calde până se răcește complet.
Dovleac ușor sărat
Dintre ceea ce poate fi preparat din dovleac pentru iarnă, această rețetă va fi cea mai ușor de executat. Toate produsele necesare pot fi găsite nu numai în parcele personale, ci și pe piețele alimentare.
Pentru muncă, veți avea nevoie de:
- Dovlecei - 3 kg
- Telina, menta, coacaze, frunze de dafin
- Zahar, sare, mazare de condiment
Pentru fiecare 0,5 litri de borcan, câte o frunză din toate plantele indicate, 2 mazăre de condiment. Pentru un litru de marinată, adăugați două linguri de zahăr, o lingură de sare, o lingură de oțet. Puneți condimente și frunze în partea de jos a borcanului, puneți dovlecei deasupra și turnați marinadă fierbinte. Răciți ușor borcanele.
Marinadă „specială”
Aceste dovlecei marinate se disting printr-un gust și o aromă foarte strălucitoare, plăcute și stimulând pofta de mâncare. Pentru muncă, veți avea nevoie de:
- Dovlecei - 2 kg
- Ardei grași mijlocii 10 buc. (roșu, galben, verde închis)
- Arc - 5 capete
- Ardei iute - 4 buc.
- Lămâie medie - 2 buc.
- Garoafa - 12 buc.
- Busuioc, patrunjel, mărar - câte o grămadă (orice verdeață la alegere)
- Frunze de dafin - 6 buc.
- Oțet - 1 pahar
- Zahar - 2 cani
- Sare - 4 linguri. l.
Condimentele, sarea și zahărul sunt așezate la fundul borcanelor sterilizate. Apoi sferturile de lămâie, ceapă, piper, dovlecei sunt tăiate în cercuri. Legumele sunt stivuite în straturi, apoi oțetul este turnat peste borcane.Cu apă clocotită, trebuie să aduceți nivelul lichidului în partea superioară a cutiilor, apoi să le sterilizați timp de 20 de minute, închideți și răcoriți.
Conserve de dovleac pentru iarnă: cea mai bună rețetă de la un profesionist (video)
Pregătiți dovleceii pentru iarnă, puteți, de asemenea, conform rețetelor. care sunt scrise undeva într-un caiet sau conform sfaturilor bunicii, dar atunci când un bucătar adevărat, profesionist, se ocupă cu conservarea legumelor, ar trebui să aruncați o privire mai atentă asupra acestui lucru și să încercați să îl efectuați.
Vizionare și învățare:
Cel mai adesea, dovlecelul murat este servit ca garnitură de legume la felurile de mâncare fierbinți sau adăugat la salate. Și puteți face asta, cu pâine - de asemenea, o opțiune!
Sper că ai dorința de a pregăti dovleceii pentru iarnă. Aici, ca în toate problemele, principalul lucru este să începeți. Dacă nu ați încercat să puneți această legumă în borcane sau poate nu ați gustat-o, atunci asigurați-vă că pregătiți una dintre rețetele furnizate și vă asigur că veți prelua altele mai târziu. După cum se spune zicala - „Totul este gustos - simplu”!
Mult succes și toate cele bune!
Salate cu dovlecei
Puteți găti dovleacul rapid și gustos pentru iarnă conform rețetei sub formă de salată. Pot fi folosite în salate și mărunțite sau întregi. Decorează vasul și îi conferă un gust unic, delicat și bogat. Salatele vor fi un plus excelent pentru carne, cereale sau vor deveni o gustare independentă.
Salată dulce
Pentru muncă, veți avea nevoie de:
- Suc de fructe
- ardei gras
- Mere (dulci și acri)
- Mierea 200 g.
- Oțet de mere 200 ml
- Sare 30 g
- Apă 1 l
Salată de dovlecei
Marinada este concepută pentru 3 kg de legume și fructe (câte un kilogram din fiecare produs). În dovlecei mici, trebuie să tăiați tulpinile, să le curățați pe cele mari și să le tăiați în bucăți. Puneți ardeiul și tăiați-l în semicercuri. Tăiați merele în felii. Se amestecă ingredientele tocate cu marinată și se fierbe la foc mic timp de 3-5 minute. Apoi turnați salata în borcane sterilizate și înfășurați capacele, la rece.
Dovlecei cu varză
- Piureuri decojite - 1 kg
- Varză albă - 1 kg
- Oțet 9% - 150 ml
- Zahar - 100 g
- Sare - 20 g
- Iarnă pe vârful unui cuțit
- Muștar (semințe) -2 g
Tocăm varza și fierbem timp de trei minute în apă clocotită, punem într-o strecurătoare. Tocați dovleceii în fâșii. Sterilizați borcanele și puneți varza și dovleacul în straturi, presărând condimente și sare. Se toarnă apă clocotită peste legume și se sterilizează borcanele timp de 15 minute. Puteți adăuga un kilogram de morcovi la această salată, în acest caz, creșteți cantitatea de condimente și marinade proporțional.
Dovlecei cu roșii
Pentru muncă, veți avea nevoie de:
- Dovlecei - 2 kg
- Roșii -2 kg
- Mărar, pătrunjel - o grămadă
- Frunze de dafin - 4 buc.
- Iarnă -20 mazăre
- Sare - 40 g
- Apă -2 l
Curățați dovleceii și tăiați-i felii mari, roșiile felii. Așezați într-un recipient adânc în straturi, presărând cu un amestec de ierburi tocate și sare. Se toarnă deasupra piper și se așază frunza de dafin. Se toarnă apă clocotită peste salată, se acoperă cu tifon și se apasă cu opresiune. Se marinează cald timp de 12 ore, apoi se pune într-un loc rece.
Dovlecei cu dovlecei
O salată delicioasă și ușoară completează o masă consistentă. Pentru muncă, veți avea nevoie de:
- Dovlecei - 1 kg
- Dovlecei - 500 g
- Ardei bulgar - 2 buc.
- Oțet 9% - 50 ml
- Zahar -70 g
- Mărar - 1 grămadă
- Condiment și ardei amar după gust
- Sare 20 g
Se spală legumele, se curăță și se taie felii mici, se toacă mărarul, se amestecă totul și se aranjează în borcane sterilizate. Se amestecă oțet, zahăr, condimente și 500 ml de apă clocotită, se toarnă marinada în borcane în proporții egale. Completați borcanele cu apă clocotită, dacă este necesar. Sterilizați salata timp de 15 minute, înfășurați-o și dați-o la frigider.
Squash și squash pentru iarnă
Salată „originală”
Conserva de dovlecei cu conopidă este o combinație destul de neobișnuită, dar au un gust proaspăt și o aciditate plăcută.
Pentru muncă, veți avea nevoie de:
- Squash 1 kg
- Conopida 1 kg
- Oțet 9% - 180 ml
- Zahar - 20 g
- Sare - 20 g
Petisoarele mici care nu au nevoie de tăiere sunt perfecte. Trebuie clătite bine și tăiate tulpinile. Conopida trebuie tăiată în inflorescențe și fiartă timp de 3 minute în apă sărată. Legumele se pun în borcane sterilizate în straturi și se toarnă cu marinată rece. Apoi borcanele sunt sterilizate timp de 15 minute.
Vase de cuptor
Patisson va servi ca o materie primă excelentă pentru gătitul vaselor de cuptor.
Dovlece umplut cu orez și carne
Reţetă:
- 10 bucăți de dovlecei;
- 200 de grame de carne de porc;
- 250 de grame de orez;
- 500 de grame de apă;
- 350 de grame de suc de roșii;
- 100 gram de floarea soarelui
uleiuri; - O ceapă medie și un morcov;
- 20 de grame de făină;
- Sare, zahăr, piper după bunul plac;
- Ierburi parfumate la cererea dumneavoastră.
Pentru umplutură, luați dovlecei cu diametrul de 6-7 cm. Tulpina este tăiată. Ridicați cu grijă pulpa cu o linguriță, astfel încât să iasă un castron adânc. În fructe se pune o umplutură pre-pregătită. Pentru umplutură, orezul este spălat, fiert până la jumătate gătit în 400 de grame de apă. Treceți carnea cu o mașină de tocat carne, adăugați la orez, sare, piper, amestecați. Puneți dovleac gata preparat într-o tigaie, turnați 100 de grame de apă și aburi sub capac timp de 10-15 minute. Pentru sosul de roșii, morcovii și ceapa sunt tăiate cubulețe foarte mici, prăjite în ulei de floarea soarelui până se înmoaie, se adaugă făină, după un minut, se toarnă suc de roșii. Lasă sosul să fiarbă 5-8 minute, adaugă sare, zahăr și piper după bunul tău gust. Se toarnă dovleceii cu sos, se tocăni până se fierbe. Puteți coace la cuptor. Dovlecele gata preparate sunt presărate cu ierburi tocate.
Dovlece umplut cu carne
Reţetă:
- 10 bucăți de dovlecei cu diametrul de 6-8 cm;
- 600 de grame de carne tocată;
- 140 de grame de ceapă;
- 170 de grame de morcovi;
- Trei roșii medii;
- 200 de grame de brânză;
- 25 gram de floarea soarelui uleiuri;
- Sare și piper după bunul plac.
În dovlecei, tulpina este tăiată, pulpa este ridicată cu o lingură, astfel încât să iasă o farfurie. Ceapa și morcovii se micșorează cu un blender, se toarnă în carne tocată, sare, piper, se amestecă bine. Carnea tocată preparată este umplută cu dovlecei. Puneți cu grijă dovleceii pe care se unge o foaie de copt. Tăiați roșiile în 10 felii, puneți-le pe dovlecei, sare. Pune cuptorul în cuptor pentru aproximativ 35-40 de minute. Se presară cu brânză rasă, se coace încă 5-7 minute.
Caviar de dovleac
Caviarul de dovlecei se distinge prin gustul și textura sa delicate; poate fi preparat atât din fructele vechi, cât și din cele tinere. Doar dovleceii maturi trebuie curățați și îndepărtați semințele mari.
Pentru muncă, veți avea nevoie de:
- Piureuri decojite - 3 kg
- Roșii coapte - 2 kg
- Ceapă - 1 kg
- Morcovi - 1 kg
- Ulei vegetal - 250 ml
- Oțet - 2 linguri
- Zahar - 4 linguri
- Sare - 2 linguri cu un mic tobogan
Tăiați dovleceii și roșiile în cuburi mici, tăiați mărunt ceapa, radeți morcovii pe o răzătoare medie. Prăjiți dovleacul și morcovii cu ceapă într-o tigaie adâncă timp de 10 minute, apoi adăugați roșiile și prăjiți-le încă 10 minute. Apoi, trebuie să frecați întreaga masă printr-o sită sau să măcinați într-un blender.
Adăugați zahăr, oțet și sare în masă, amestecați bine și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute, amestecând ocazional. Apoi se toarnă caviarul în borcane sterilizate și se sterilizează încă 15 minute. Rulați conservele și înfășurați-le până se răcesc complet.
Dacă se dorește, ingredientele principale pot fi adăugate curry, ierburi provensale, ardei iute, ierburi, usturoi și alte condimente preferate. Acestea sunt adăugate sub formă zdrobită deja în stadiul de tocană. Gustul va deveni mai intens după ce caviarul a stat în borcane câteva zile.
Caviar de dovleac
Dovleac pentru iarnă - rețetă delicioasă de salată coreeană - linge-ți degetele
Pentru a pregăti această salată de dovleac coreeană pentru iarnă, legumele trebuie spălate bine. Mai mult, vor trebui să fie dezlipite de la ele. Pentru a facilita acest proces, opărește-le cu apă clocotită.Este mai bine să faceți acest lucru într-o strecurătoare. Dacă legumele sunt tinere, o dată este suficientă. Fructele coapte trebuie opărite de două ori. După opărire, se toarnă peste dovlecei cu apă rece și se lasă să se răcească timp de o jumătate de oră - altfel pot deveni foarte moi.
Pentru o salată coreeană cu dovlecei veți avea nevoie de:
- un kilogram de dovlecei:
- o jumătate de kilogram de morcovi,
- jumătate de kilogram de ceapă,
- Bulgar, ardei gras - șase păstăi mici,
- usturoi - 2 - 3 căței,
- sare și piper negru, roșu măcinat după gust.
În ciuda faptului că aproape toate salatele coreene se disting prin picantitatea lor, la multe dintre ele se adaugă zahăr pentru a spori gustul. Dovleacul în stil coreean nu face excepție, prin urmare, pentru a îmbrăca salata, veți avea nevoie de 150 de grame de zahăr, un pahar de oțet și aceeași cantitate de ulei vegetal.
Recoltarea salatei de dovlecei în borcane:
Spălați bine toate legumele pregătite pentru salată.
Tocați morcovii pe o răzătoare grosieră, eliberați dovleceii de pe piele și tăiați-i bucăți mici, tăiați ceapa, tăiați ardeiul gras în jumătăți de inele.
Strângeți usturoiul în amestecul de legume pregătit și amestecați bine.
După aceea, pregătirea pentru viitoarea salată trebuie condimentată cu oțet, sare și piper. Acum amestecați bine salata și lăsați legumele să se hrănească cu sucul.
Rămâne doar sterilizarea borcanelor, umplerea lor cu salată și punerea lor la frigider până la iarnă.
Dovleacul este un produs unic care se potrivește cu orice legume murate.
Dovleac în roșii
Bucăți de dovlecei în sos de roșii cu legume pot fi servite ca gustare sau adăugate la o salată de iarnă. Gustul roșiilor face vasul mai bogat și mai interesant. Dovleacul are o carne foarte fragedă, crocantă, care absoarbe cu ușurință alte arome și devine o bază excelentă pentru salată.
Felii de felii în felii de roșii
Pentru muncă, veți avea nevoie de:
- Dovlecei - 3,5 kg
- Roșie - 2 linguri.
- Ulei vegetal - 1 lingură.
- Oțet 9% - 1 lingură
- Zahar - 100 g
- Usturoi - 1 cap
- Sare - 1,5 linguri l.
Petisoarele trebuie curățate, tăiate în bucăți mari și așezate într-o cratiță. Se adaugă restul ingredientelor, se amestecă și se pune la foc mediu, se fierbe. Se fierbe timp de 15 minute, apoi se toarnă în borcane sterilizate, se înfășoară capacele. Înfășurați și lăsați să se răcească.
Dovlecei mici în roșii
Pentru muncă, veți avea nevoie de:
- Dovlece mic - 1 kg
- Suc de roșii - 1 l
- Zahar - 20 g
- Sare - 15 g
Spălați bine dovleacul, îndepărtați tulpinile, aranjați-le în borcane sterilizate. Se fierbe sucul de roșii, se adaugă zahăr și sare, se toarnă peste legume, apoi se sterilizează timp de 15-20 de minute. Închideți capacele și răciți-vă rapid.
Toate rețetele aurii pentru semifabricatele de iarnă sunt testate în timp și ușor de utilizat. Respectarea exactă a instrucțiunilor vă va ajuta să gătiți dovlecei cu adevărat gustoși și frumoși și să diversificați meniul de iarnă.
Descrierea gătitului:
Principalul lucru într-un astfel de preparat este să nu lăsați dovleacul să crească foarte mare. Cele mai apetisante și delicioase sunt micile fructe drăguțe. Cu toate acestea, dacă le folosiți într-un alt fel de mâncare, unde dovleceii trebuie tăiați în felii sau cuburi, desigur, cei prea crescuți sunt destul de potriviți. Cu procesul corect, dovlecelul murat va sta mai mult de un an, deși cel mai probabil vă vor plăcea atât de mult încât nici până în noul an nu va mai rămâne nimic. Gatiti semifabricatele pentru iarna! Este foarte interesant, simplu și, cel mai important, delicios! Între timp, vă voi spune cum să gătiți dovleac marinat fără sterilizare.
Scop: Pentru prânz / Pentru cină Ingredient principal: Legume / Prajituri Vase: Blanks / Dieta de marinare: Rețete de slăbit
