Cele mai bune preparate de salată de fasole pentru iarnă: gătim pentru întreaga familie!

Acasă »Rețete de salate» Rețete delicioase de salată de fasole de iarnă

Salata de iarnă de fasole cu legume este populară în rândul persoanelor care au grijă de sănătatea lor. Fasolea conține multe minerale și substanțe nutritive utile care au un efect pozitiv asupra stării corpului. În plus, fasolea face ca salata cu fasole și dovlecei pentru iarnă să fie mai hrănitoare și mai originală în gustul lor. Salata de fasole pentru iarnă se distinge prin varietate. Acest produs poate fi atât ingredientul principal, cât și cel secundar prin valoarea sa în rețetă. Se folosesc leguminoase aburite, fierte și conservate, iar fasolea verde este folosită activ. Unele salate pot fi conservate, în timp ce altele pot fi consumate doar proaspete.

Salată de fasole pentru iarnă: mici trucuri

Puteți folosi atât fasole roșie, cât și albă pentru a pregăti salata. În plus, puteți face și o gustare pentru iarnă cu fasole verde.

Dacă se utilizează fasole uscată, atunci trebuie să fie sortate și înmuiate în apă rece timp de câteva ore (puteți face peste noapte). Boabele îmbibate trebuie spălate din nou bine și, turnând apă proaspătă, fierte până aproape gătite. Dar este important să nu gătiți prea mult fasolea, acestea trebuie să rămână intacte și să nu fiarbă.

Dacă utilizați fasole verde, pur și simplu sortați-le și clătiți-le. După aceea, fasolea este tăiată în bucăți și fierte împreună cu restul ingredientelor.

Puteți folosi o varietate de ingrediente suplimentare pentru salată, poate fi orice legume sau ciuperci. În orice caz, va ieși delicios.

Salata fierbinte preparată este așezată în borcane sterilizate, încă nu răcite și sigilată imediat ermetic. Se lasă să se răcească, punând borcanele pe dos și înfășurându-le cu grijă cu ceva cald, de exemplu, o pătură veche.

Fapte interesante: în boabe se află cea mai utilă proteină pentru corpul uman. În ceea ce privește cantitatea de proteine, fasolea este înaintea puiului, așa că merită să gătești acest produs mai des.

Despre fasole:

Este una dintre cele mai vechi culturi agricole. Mănâncă fasole (omoplați) de 10-12 zile și fructe coapte (semințe).

Semințele uscate conțin proteine ​​care au o compoziție similară cu cele din carne.

În plus, semințele conțin carbohidrați (amidon, zaharuri), substanțe azotate (inclusiv aminoacizi esențiali), o cantitate mică de acizi organici, o serie de substanțe biologic active (flavonoide, stearine, vitamine, minerale), precum și purine.

Pentru conservare, cel mai bine este să folosiți fasole vegetală (zahăr), ale cărei păstăi necoapte nu au fibre conjunctive dense și un strat de pergament în valve.

Salată de fasole cu roșii

Ușor de preparat, dar delicioasă salată de fasole cu roșii.

• 3 kg de roșii;
• 1 kg de ardei gras;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg de ceapă;
• 3 căni fasole uscată
• 1,5 căni de zahăr;
• 2 linguri de sare;
• 1,5 cani de ulei vegetal;
• 80 ml oțet (9%).

Roșiile mele, tăiați punctele de prindere ale tulpinii și tăiați-le în bucăți mici. Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Măcinați masa de roșii printr-o sită sau o strecurătoare.

Curățăm restul de legume. Tăiați ardeiul în „tăiței” largi, ceapa și morcovii în cuburi mici.

Înmuiați fasolea în apă rece seara, iar apa ar trebui să fie de cel puțin două ori mai mare decât fasolea. Ideea este că fasolea va absorbi apa.

Sfat! Dacă fasolea este tânără, atunci nu este nevoie să le înmuiați. Îl puteți fierbe imediat.

Spălăm fasolea înmuiată seara, umplem cu apă proaspătă și fierbem aproximativ 40 de minute. Fasolea trebuie să fie suficient de moale, dar nu prea gătită.

Fasole în sos de roșii

Un dressing clasic pentru orice supe de roșii și chiar supă de varză - rețetele de fasole cu roșii sunt multifacetate, astfel încât să le puteți folosi la discreția dvs., fără a privi înapoi la dorințele autorilor preparatelor. Un astfel de aperitiv va arăta bine ca ingredient suplimentar pentru legume înăbușite.

Avem nevoie:

• Ceapă mare - 5 buc .;
• Roșii tari dulci - 1 kg;
• Lavrushka - 5 frunze;
• Ardei negru - ½ linguriță;
• Sare - 1 ½ lingură;
• Iarnă - 1 linguriță;
• Esență acetică - 1 linguriță;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.

Pregătire:

1. Să începem cu cea mai lungă componentă în ceea ce privește prepararea - fasolea. Sortăm boabele, clătim și umplem cu apă timp de 11 ore sau peste noapte. Apoi scurgem lichidul, clătim din nou și adăugăm apă curată. A fierbe;
2. Scoateți toate cojile din ceapă și tăiați cât mai mici;
3. Apoi încălzim tigaia, luăm puțin ulei vegetal și prăjim ceapa până devine strălucitoare;
4. Spălăm roșiile, le străpungem în mai multe locuri și le opărim. În locurile de puncție, pielea va exploda. Îndepărtați-l cu ușurință și transformați masa rămasă în piure de roșii. Sare după gust și trimiteți la gătit pe un foc de intensitate medie;
5. Lăsați roșiile să fiarbă puțin, adăugați ceapa și fierbeți până se fierbe;
6. Adormim frunzele de dafin și condimentele, fierbem totul timp de aproximativ cinci minute și aruncăm fasolea. După aceea, vom pleca să ne pregătim încă o jumătate de oră;
7. Acum salatele cu fasole din conserve sunt gata, pot fi sortate în borcane și rulate.

Salata de ardei gras

O altă versiune a unei salate delicioase preparată cu ardei gras și alte legume.

• 3 căni fasole uscată
• 1 kg de ardei gras;
• 250 g morcovi;
• 250 g Luca;
• 1 kg de roșii;
• 100 ml ulei rafinat;
• 1,5 linguri de sare (adăugați după gust);
• 1 linguriță de piper negru
• 2 linguri de zahăr.

Pre-înmuiați fasolea în apă rece timp de cel puțin 5 ore. Clătește, umple cu apă proaspătă rece și gătește aproximativ 40 de minute. Nu lăsați boabele să fiarbă. Deci, dacă este tânăr, atunci va găti mult mai repede și fără înmuiere preliminară.

Sfat! Dacă doriți, puteți adăuga ardei iute la această salată după gust.

Curățăm toate legumele, scoatem pielea de pe roșii și scoatem semințele. Tăiați morcovii, ceapa, ardeii și roșiile în bucăți mici.

Se toarnă ulei vegetal într-un cazan sau într-o tigaie cu pereți groși. Scufundați toate legumele pregătite și fasolea practic gata în ulei simultan și fierbeți la foc mic timp de 1,5 ore. Se amestecă periodic legumele, astfel încât să nu se ardă. Se adaugă sare și zahăr cu o jumătate de oră înainte de gătit. Puteți adăuga oțet după gust.

Intindem salata finita in borcane curate. Sterilizăm borcanele în apă clocotită timp de 10-15 minute (0,5-0,7 litri). Rulați ermetic și răcoriți, întorcându-l cu susul în jos.

Conserve de fasole

Din următoarea cantitate de ingrediente, puteți prepara 1,5 litri de produs finit.

Structura:

• fasole - 1 kg;
• sare de masă - 3 lingurițe;
• zahăr - 25-50 gr .;
• oțet de masă - 2 linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingură. l.

Conserve de fasole au un gust bun

Instrucțiuni.

Trebuie să alegeți fasole proaspătă. Acest lucru poate fi determinat de boabe: acestea trebuie să fie netede, dense și strălucitoare. Fasolea se spală bine, apoi se înmoaie în apă rece timp de 4 ore, după care se schimbă apa și fasolea se înmoaie din nou în același timp.

Trebuie să înmuiați fasolea de mai multe ori.

Când fasolea se umflă, trebuie să fie transferate într-o cratiță, puse pe un foc mic și fierte. Apoi, trebuie să scurgeți apa uzată și să turnați apă proaspătă.

Pe o notă! Asigurați-vă că adăugați zahăr granulat și ulei de floarea-soarelui la bulionul proaspăt - astfel încât piesa de prelucrat va avea un gust mai moale și mai interesant.

Apoi, fasolea se fierbe la foc mic, în timp ce tigaia trebuie ținută deschisă. După 40 min. gătit, trebuie să completați sarea de masă și după alte 10 minute. - oțet, lăsați tigaia să fiarbă 2 minute. și scoateți-l din foc.

În timpul procesului de gătit, trebuie să folosiți sare de masă și oțet.

Puteți pune fasole gata preparată pentru depozitare în borcane de sticlă și sigilați-le cu capace. Băncile sunt spălate bine cu apă cu săpun și apoi sterilizate. Băncile sunt procesate fie la abur, fie în cuptor timp de 7 minute. De asemenea, puteți obține sterilitatea folosind un cuptor cu microunde: pentru aceasta, 100 ml de apă sunt turnate în borcane și plasate în cuptorul cu microunde timp de 2 minute. Fierberea capacelor durează aceeași perioadă de timp. Boabele fierbinți sunt așezate în borcane, iar capacele sunt strânse cu o cheie specială pentru conservare.

Pe o notă! La sfârșitul procedurii, borcanele sunt întoarse cu capul în jos pentru a verifica etanșeitatea și sunt înfășurate până se răcesc complet.

Este necesar să verificați etanșeitatea cutiei înfășurate

Puteți lua orice fasole, dar dacă alegeți alb, saramura va fi transparentă. Este mai bine să alegeți aceeași dimensiune a leguminoaselor, altfel cele mici vor fierbe sau cele mari vor rămâne umede. Puteți verifica disponibilitatea boabelor prin zdrobirea boabelor fierte. Dacă a ieșit ușor, atunci leguminoasele sunt gata, altfel trebuie fierte. Nu puteți folosi sare iodată - fasolea pur și simplu va merge rău. Apa trebuie luată curată, fără aditivi. Se recomandă sărarea boabelor la sfârșitul gătitului, astfel încât să nu devină tari. Este mai bine să nu adăugați condimente și alte ingrediente, deoarece veți adăuga preparatul la alte feluri de mâncare.

Pe o notă! Pentru siguranța borcanelor, trebuie să vă păstrați într-o cameră rece, unde temperatura este de la 0 la 18 grade.

Este mai bine să depozitați piesa de prelucrat în camere reci.

Salată de fasole cu vinete

Fasolea cu vinete merge bine în salate.

• 2 kg vinete;
• 0,5 kg fasole albă;
• 600 gr. ceapa;
• 500 gr. ardei gras;
• 2,2 kg roșii;
• 500 gr. morcovi;
• 5-6 căței de usturoi;
• o bucată de ardei iute aproximativ 2 cm lungime (după gust);
• 300 ml ulei vegetal;
• 100 ml oțet (9%);
• 4 linguri de zahăr;
• 2 linguri de sare.

Înmuiați fasolea uscată în avans timp de câteva ore. Apoi fierbem 30-40 de minute până când sunt fierte aproape complet.

Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne, iar apoi mărunțim suplimentar printr-o sită pentru a îndepărta semințele. Se toacă usturoiul și ardeiul iute, se toacă mărunt cu un cuțit. Tăiați vinetele în cuburi de aproximativ 1 cm grosime.

Sfat! Soiurile moderne de vinete practic nu au gust amar, prin urmare, nu trebuie să fie procesate suplimentar. Dacă, totuși, vinetele sunt amare, atunci trebuie sărate în prealabil, apoi clătite și stoarse bine.

Tocam ceapa marunt, taiem morcovul in cuburi sau jumatati de cercuri. Tocăm ardeiul gras în fâșii.

Conserve de fasole verde

Aceste ingrediente sunt suficiente pentru 10 porții.

Structura:

• fasole - 1 kg;
• apă - 0,9 l;
• oțet de mere - 30 ml .;
• sare - 50-60 g.

Conserve și fasole verde

Instrucțiuni.

Boabele trebuie fierte în apă clocotită timp de 4 minute. Apoi se răcește imediat cu apă rece. Toate deșeurile sunt îndepărtate, iar fasolea este tăiată în bucăți de 2 sau 4 cm.

Borcanele trebuie să fie umezite cu abur, apoi puneți fasolea în ele. Se fierbe apa, se adaugă suc și oțet.

Pe o notă! Marinada se toarnă în borcane, după care se sterilizează timp de un sfert de oră.

Întotdeauna trebuie să transportați băncile

Salată de fasole grecească

Puteți face salată grecească cu fasole și legume.

• 1 kg fasole;
• 2,5 kg de roșii;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg de ardei gras;
• 500 gr. ceapa;
• 1 cana de zahar;
• 3 linguri de sare;
• 500 ml ulei vegetal;
• 2 lingurite de piper negru;
• 1 lingurita de otet

Spalam legumele, le curatam de coaja. Tăiați ardeii, ceapa și morcovii în fâșii subțiri, iar roșiile felii. Fierbe boabele în prealabil până la jumătate fierte. Dacă se folosesc fasole tânără, atunci nu este nevoie să fie fierte în prealabil.

Puneți toate legumele și fasolea pregătite într-o cratiță mare, adăugați ulei și condimente. Trebuie să gătiți la foc foarte mic, dacă aragazul este gazos, atunci se recomandă utilizarea unui separator de flacără. Se fierbe timp de două ore, amestecând ocazional. Ambalăm salata fierbinte în borcane pre-sterilizate. Închideți ermetic și răciți încet, așezând conserve pe capace sub „haina de blană”.

Gustare conservată din fasole de sparanghel

Delicios gustare de iarnă din fasole de sparanghel

preparat fără sterilizare.

Ingrediente:

sparanghel 2,5 kg, roșii 3 kg, ardei gras 2,5 kg, usturoi 2 capete, ulei vegetal 250 ml, sare 100 g, zahăr 200 g, oțet 9% 100 ml.

Rețetă de gustări

Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se scoate coaja, se macină într-o mașină de tocat carne.

Se toarnă roșiile, usturoiul tocat mărunt, sarea, zahărul, uleiul vegetal, oțetul într-o cratiță, se amestecă și se fierbe timp de 20 de minute.

Adăugați fasolea de sparanghel, tăiați 3 cm lungime. Tăiați ardeiul gras în fâșii și adăugați-l în cratiță, gătiți timp de 30 de minute.

Sterilizați borcane de jumătate de litru, turnați gustarea finită, înfășurați capacele.

Înapoi la cuprins

Salată de fasole cu legume

Salatele cu fasole și legume sunt variate. În această versiune, dovleceii și varza sunt folosite ca aditivi.

• 2 cani de fasole
• 1 litru de suc de roșii (cumpărat din magazin sau fabricat din tomate proaspete);
• 1,5 kg dovlecei;
• 1,5 kg varză albă;
• 200 gr. Sahara;
• 1 pahar de ulei vegetal;
• sare, piper după gust;
• 1 lingură de oțet

Se fierb fasolea în prealabil aproape până la fiert. Ar trebui să devină moale, dar nu moale. Tăiați dovleceii în cuburi de dimensiuni medii, varza - în pătrate.

Punem legume și fasole într-un cazan sau într-o tavă din fontă cu pereți groși, adăugăm zahăr și unt. Se amestecă. Se pune bine sare și piper. Fierbeți la un grad scăzut de încălzire, amestecând ocazional, timp de o oră. La sfârșitul procesului, adăugați oțet.

Ambalăm salata fierbinte, punând-o în borcane sterile. Îl sigilăm rapid, îl lăsăm să se răcească, înfășurat într-o pătură veche sau alte haine calde.

Salată cu ciuperci și fasole "Postul lovit într-un borcan"

Una dintre cele mai delicioase ansambluri din zilele de post este rețeta cu legume, ciuperci și fasole. Este la fel de ușor de făcut ca toate opțiunile din selecția noastră. Vom rula aproape ușor fără sterilizare. La urma urmei, am repetat un algoritm elegant de mai multe ori!

Ingrediente:

• Champignons - 1 kg
• Fasole (orice soi, fiert) - 700 g (350 g uscat)
• Roșii - 1,5 kg
• Morcovi - 700 g
• Ceapă - 300-400 g
• Ulei vegetal - 150 ml

Accente gustative:

• Sare - 2 linguri lingura + gust!
• Zahar - 2 linguri. linguri
• Oțet - 90 ml
• Ardei negru - 6 mazăre (sau măcinat)
• Condimente uscate sau puțin ierburi proaspete - după preferință

Fierbe fasolea. Avem nevoie de unul complet terminat. Curățați roșiile și tocați-le. Morcovii, conform clasicilor, trebuie, de asemenea, tăiați grațios: o răzătoare grosieră sau un Berner cu un atașament de paie.
Spălăm bine ciupercile, dar nu le păstrăm în apă. Le uscăm și le tăiem la dimensiunea preferată. Pentru mulți bărbați, gustul este mai bun pentru ca „carnea de ciuperci” să domine amestecul. Dar și tocătoarea mică este interesantă. Nu există dogme aici: experimentați!

Tăiați ceapa în sferturi sau cuburi medii. Combinați-l cu felii de ciuperci și prăjiți într-o tigaie cu o lingură de ulei - 5 minute. Mutați tigaia într-o cratiță și adăugați piure de roșii, așchii de morcovi și ulei.

Fierbem piesa de prelucrat la foc mediu: în total - 40 de minute.După 30 de minute, adăugați fasolea și începeți să conjurați cu accente. Se toarnă sare și zahăr în porții, se gustează și se adaptează la ideal. Lăsați-l să fiarbă încă 5-7 minute și turnați oțetul chiar la sfârșit. Trei minute pe aragaz - puteți împacheta delicios. Se amestecă fierbinte cu o oală - în borcane sterile, se înfășoară și se încheie. Așa că am făcut-o: rapid și ușor!

Stocăm salata fără a dansa cu o tamburină: în afara luminii la temperatura camerei. Un dulap într-un apartament este în regulă.

Idei pentru creativitate!

Acest amestec consistent de fasole este baza perfectă pentru căutarea dvs. de unicitate. Înlocuiți jumătate din leguma rădăcină portocalie cu ardei grași. Sau scoateți morcovii cu totul și adăugați verdeață generoasă. Pătrunjel solo, duet clasic de mărar, trio de coriandru. Orice set se va potrivi aici. Și chiar și o altă croială vă va deschide pofta de mâncare într-un mod nou. Am tăiat deja morcovii în cercuri plinute, pe care le-am împărțit în 4 părți. Foarte, foarte!

Odată cu adăugarea sfeclei

Salata de sfeclă de sfeclă nu este doar un aperitiv delicios, ci și un dressing excelent pentru prepararea borșului.

• 2 căni fasole albă
• 4 sfeclă medie;
• 5 linguri pastă de roșii;
• 200 ml apă;
• 3,5 linguri de zahăr granulat;
• 3 lingurite de sare;
• 60 ml oțet de masă;
• 100 ml ulei vegetal.

Pregătiți fasolea în prealabil: înmuiați-le câteva ore, iar când fasolea se umflă, fierbeți-le aproape până se înmoaie.

Frecați sfecla decojită în fâșii sau tăiate cuburi, forma tăieturii este o chestiune de gust. Punem fasole fiartă și sfeclă tocată într-o cratiță, adăugăm pasta de roșii amestecată în apă. Condimentați cu condimente și adăugați ulei. Se fierbe timp de patruzeci de minute la un grad scăzut de încălzire. Asigurați-vă că amestecați periodic pentru a nu arde. Se toarnă oțet în salata finită, se amestecă bine și se continuă gătitul timp de încă trei minute. Suflăm prin vasul pregătit și, dacă este necesar, adăugăm mai mult zahăr sau sare.

Fasole murate "Naturale"

Toate ingredientele sunt calculate pentru 1 litru de apă:

• cuișoare;
• boabe de piper negru;
• 40 g de sare;
• 1 linguriță esență de oțet.

Fasolea murată arată delicioasă

Instrucțiuni.

Fasolea de orice fel se spală și se transferă într-o cratiță. Apa este turnată pentru a acoperi legumele, altfel lichidul se va evapora rapid și legumele vor începe să ardă. Condimentele, sarea și zahărul se adaugă în tigaie, apoi se pune pe foc și vasul este gătit timp de 1,5 ore. Înainte de a scoate tigaia de pe foc, adăugați cantitatea necesară de oțet. Piesa de prelucrat finită este așezată pe borcane sterilizate, răsucite. Vasul este gata!

Fasolea se gătește într-o oră și jumătate

Fasole roșie cu ciuperci

Salata de fasole roșie cu ciuperci este un aperitiv excelent. Pentru pregătirea sa vom folosi șampoane.

• 1 kg fasole roșie;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg de ciuperci proaspete;
• 1 cana de zahar;
• 1 cană de ulei rafinat
• 2 linguri de sare;
• 0,5 căni de oțet de masă;
• 1 litru de suc de roșii gata preparat.

Fasolea trebuie să fie fiartă în prealabil, trebuie să fie moi, dar își păstrează forma. Se toarnă ulei în ceaun și se înmoaie șamponurile și morcovii tăiați, care anterior au fost frecați pe o răzătoare grosieră. Se prăjește 10 minute.

Apoi adăugați fasolea, turnați roșia. Se sare și se adaugă zahăr. Se fierbe la foc mic timp de 25 de minute. Apoi adăugați oțet. Punem masa fierbinte pe cutii pre-sterilizate, închidem ermetic și lăsăm să se răcească, învelind cutiile într-o pătură caldă.

Fasole și ciuperci

Există diverse rețete pentru fasolea conservată de iarnă, cu toate acestea majoritatea se bazează pe combinarea fasolei cu legume. În același caz, vă propunem adăugarea unui ingredient non-clasic - ciupercile, care vor adăuga condiment și originalitate salatei de iarnă.

Avem nevoie:

• Fasole - 1 kg;
• Ciuperci proaspete (șamponii sau ciupercile de unt sunt mai bune) - 1,5 kg;
• Roșii tari - 3 kg;
• Morcovi - 1,4 g;
• Nisip de zahăr - 10 grame;
• Ulei vegetal - 180 ml;
• Oțet (9%) - ½ cană;
• Sare - 25 de grame;
• Boabe de piper - 4 lucruri.

Pregătire:

1. La fel ca în rețetele anterioare, începem salata cu fasole. Sortăm și spălăm boabele, înmuiem mult timp - peste noapte sau jumătate de zi. Apoi clătim, schimbăm apa în proaspătă și fierbem 50 de minute. Lăsați lichidul rămas să se scurgă;
2. În timpul în care se prepară fasolea, vom pregăti ciupercile. Le sortăm, îndepărtând frunzele și resturile de pădure, tăiem rădăcinile, lăsând aproximativ 2 cm pe picior. Ne spălăm bine, acordăm o atenție deosebită pălăriilor. Dacă folosim șampoane pentru salată, acestea trebuie tăiate. Fluturii și alte ciuperci mici pot fi lăsate așa cum sunt;
3. Spălăm roșiile, facem câteva puncții și le opărim. Apoi îndepărtăm cu ușurință pielea crăpată. Răsuciți pulpa în piure de cartofi cu o mașină de tocat carne sau un blender;
4. Ștergem morcovii de pe pământ, scoatem cojile, apoi trei într-o răzătoare;
5. Se amestecă ciupercile cu legumele într-o cratiță groasă, se adaugă zahăr granulat și sare, se condimentează cu piper și se adaugă ulei. Amestecăm totul și punem un foc de intensitate medie. Gatiti, amestecand, aproximativ jumatate de ora;
6. Apoi adăugați fasolea și fierbeți aceeași cantitate;
7. Apoi vine oțetul, care este inclus în aproape toate rețetele de conserve. Se toarnă și se mai fierbe 5 minute. Salatele cu conserve de fasole sunt gata, puteți turna în recipiente de sticlă și înfășura capacele.

Salată de fasole verde pentru iarnă

Puteți face o salată pentru iarnă cu fasole verde. Iată o rețetă.

• 500 gr. fasole verde;
• 1 kg de roșii;
• 300 gr. morcovi;
• 500 gr. ardei gras;
• 3 căței de usturoi;
• ardei iute după gust;
• 125 ml ulei rafinat;
• 60 gr. Sahara;
• 1 lingură sare
• 30 ml oțet de masă.

Îndepărtați pielea de pe roșii și tăiați-o până la piure. Pentru ca masa de roșii să fie omogenă, aceasta trebuie trecută printr-o sită. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea semințelor.

Se toarnă masa de roșii într-o cratiță, se adaugă acolo ulei vegetal. Puneți acolo usturoi tocat și ardei iute, care trebuie tocat foarte mărunt. Și, de asemenea, adăugați sare și zahăr. Adăugăm aceste ingrediente după gust, cantitatea din rețetă este aproximativă. Punem masa de roșii pe foc.

Pregătim legumele. Tăiați fasolea în bucăți de 2-3 cm lungime, tăiați ardeiul în fâșii, trei morcovi pe răzătoare. Punem morcovii în masa de roșii fierte, după 10 minute scufundăm fasolea acolo și după alte cinci minute piperul. Fierbeti totul impreuna timp de 20 de minute la foc foarte mic. Apoi turnați oțetul, amestecați.

Gustăm și, dacă este necesar, ajustăm cantitatea de condimente. Gatiti inca trei minute. Apoi ambalăm salata fierbinte într-un recipient de sticlă steril. Acoperiți imediat cu capace sterile și sigilați bine. Lăsați-l să se răcească punând borcanele pe capace și acoperind cu lucruri calde, astfel încât răcirea să aibă loc încet.

Caviar de fasole pentru iarnă

Un plus interesant pentru pâine prăjită sau sandvișuri sub formă de salată fragedă de icre de fasole.

Ingrediente:

• Fasole - 1 kg
• Frunza de dafin - după gust
• Pasta de roșii - 1 l
• Morcovi - 1,5 kg
• Sare
• Ardei bulgar - 3 kg
• Cimbru după gust
• Piper negru
• Ceapă - 2 kg
• Usturoi - 2 capete

Pregătire:

Fierbe fasolea până se fierbe.

Tocați ceapa și frecați morcovii. Puneți legumele în ulei într-o cratiță uriașă pentru gătit salata. Se toarnă puțină apă caldă peste legume și se fierbe până se înmoaie.

Adăugați ardei și fasole tocate la legumele prăjite. Gatiti aproximativ jumatate de ora dupa ce lichidul a fiert.

Se adaugă pasta de roșii și usturoiul tocat.

Gatiti salata pana la omogenizare si densitate.

Distribuiți salata în borcane sterilizate, turnați cu o lingură de ulei.

Așezați borcanul într-o oală de sterilizare și fierbeți timp de aproximativ o oră la foc mic. Scoateți conservele și rotiți-le.

Înfășurați semifabricatele într-o pătură și lăsați conservele să se răcească complet.

Fasole de sparanghel coreean pentru iarnă

Delicios și frumos aperitiv de fasole de sparanghel pentru iarnă în coreeană.

• 500 gr. fasole de sparanghel;
• 1 morcov mare;
• 4 căței de usturoi;
• 50 ml ulei vegetal rafinat.

Marinadă:

• 300 ml apă;
• 1,5 linguri de zahăr;
• 1,5 linguri de sare;
• 1 pachet de condimente pentru prepararea morcovilor coreeni;
• 3 linguri de oțet (9%).

Clătiți și curățați păstăile de fasole de sparanghel, tăiați-le în bucăți de 2-3 cm lungime. Blanțați păstăile tocate în apă clocotită timp de 4 minute. Adăugați puțină sare în apă pentru albire. Scurgeți fasolea într-o strecurătoare și turnați apă rece peste ele.

Curățați morcovii, spălați și frecați pe o răzătoare specială cu paie lungi subțiri. Combinați fasolea și morcovii într-un castron mare. Usturoiul îl curățăm și îl tocăm, trecându-l printr-o presă. Adăugați usturoiul la legume și condimentați salata cu ulei vegetal.

Umplem borcanele curate cu legume, strângându-le bine. Gătim marinada: turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, precum și condimente pentru salate coreene. Se fierbe câteva minute și se toarnă oțetul. Opriți încălzirea. Se toarnă marinada în borcane cu legume. Sterilizăm borcanele în apă clocotită timp de 25 de minute (borcane de 0,75-1 litri).

Reguli generale de gătit

Puteți recolta fasole verde sau fasole coaptă. Fasolea verde este comodă pentru congelare, murare sau utilizare pentru prepararea salatelor. Pregătirea boabelor verzi constă în decojirea păstăilor venei dure care curge în centrul păstăi. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați vârful păstăi cu un cuțit și să trageți pentru a îndepărta vena dură. Exact aceeași operație ar trebui efectuată pe cealaltă parte, tăind vârful din partea opusă.

Păstăile pregătite sunt tăiate în bucăți de aproximativ 2 cm lungime, apoi trebuie să fie albite ținându-le în apă clocotită timp de 3-4 minute. După această procesare, fasolea verde poate fi congelată sau folosită pentru prepararea conservelor.

Boabele coapte trebuie fierte în prealabil. Se înmoaie în apă rece peste noapte sau se toarnă cu apă clocotită și se lasă 3-4 ore. După aceea, fasolea se spală și se fierbe până se înmoaie. Dar este important să nu gătiți prea mult, astfel încât boabele să nu se spargă. Trebuie să săriți boabele la sfârșitul gătitului, când boabele au devenit deja moi. Fasolea finită este folosită pentru prepararea salatelor sau a conservelor în borcane.

Fapte amuzante: Fasolea poate ajuta la tratarea depresiei, deoarece conțin aminoacizi, cum ar fi metionina și tirozina.