Cum să păstrați ardeiul gras pentru iarnă: cele mai bune moduri

Cum să congelați ardeiul gras pentru iarnă

Principalul tip de depozitare a legumelor cu un conținut ridicat de suc este considerat a fi înghețat. Acest proces asigură conservarea nutrienților, a culorii și a formei produsului. Principala diferență în tipurile de ardei înghețați este metoda de preparare preliminară a acestora. La alegere, în primul rând, acestea sunt respinse de bucate, care în viitor vor fi preparate pe baza unui semifabricat. De asemenea, merită luată în considerare volumul congelatorului și forma acestuia.
Există trei tipuri de ardei congelați:

1. in bucati
2. în întregime
3. sub forma unui semifabricat cu drepturi depline

Primul tip este utilizat pentru prepararea ulterioară a supelor, tocanelor și salatelor. Principalul său avantaj este că economisește spațiu în congelator. Bucățile bine ambalate vă permit să pregătiți o cantitate mare de piper pentru iarnă. În acest caz, produsul nu va interfera cu deschiderea ușii și nu va crea inconveniente suplimentare.

Al doilea tip este potrivit pentru umplerea și decorarea preparatelor festive. Odată dezghețate, ardeii întregi pot fi feliați și garniți cu salate și alte gustări. Cavitatea poate fi umplută cu carne tocată, brânză sau legume prăjite. În orice caz, totul se bazează pe imaginația și abilitățile specialistului culinar. Acest tip de depozitare face dificilă obținerea unei cantități mari de produs și necesită o cameră de depozitare mai mare.

Al treilea tip este potrivit pentru depozitarea pe termen lung și ajută la economisirea semnificativă a timpului, care este cheltuit ulterior pe gătit. După procesare și uscare întregul ardei dulce, carnea tocată, legumele prăjite și orezul sunt plasate în interior. Puteți începe piesa de prelucrat cu morcovi fierți cu condimente. Ardeiul umplut în acest fel este complet pregătit pentru procesare ulterioară. Poate fi gătit în orice mod: fierbe, tocană sau prăjește. Apoi, semifabricatul este ambalat și trimis la congelator. Astfel de spații libere vor necesita mult spațiu, dar utilizarea metodei poate accelera semnificativ și facilita procesul culinar.

La conținut

Valoare

1. Produsul prezentat este recomandat pentru utilizare de către categoriile de persoane cărora le pasă de igiena lor și în același timp doresc să mențină greutatea corporală la nivelul corect. Urmăriți cheltuiala unui conținut relativ scăzut de calorii, kilogramele în plus nu sunt depuse în talie și în alte locuri interzise. Produsul este folosit și în lumea cosmetologiei pentru a crea măști pentru piele și pentru a elimina ridurile.
2. Pătrunjelul discutat este important pentru toate organele interne care alcătuiesc sistemul digestiv. Ardeiul reglează funcțiile pancreasului și este adesea inclus în diete pentru a-l vindeca. Din nou, efectul benefic se extinde la stomac cu intestinele și esofagul. Luând semifabricate din ardei, veți putea reduce cantitatea de trigliceride.
3. Pentru sistemul imunitar, măcrișul discutat este doar o mână de Dumnezeu. Protejează organismul de infecțiile virale și fungice, precum și ajută la gestionarea deficitului de vitamine în cel mai scurt timp posibil. Au fost efectuate studii, în timpul cărora experții au stabilit puterea produsului de a reduce nivelul de glucoză din sânge. Acest lucru este important pentru pacienții cu diabet zaharat.
4. Datorită vitaminelor P și PP, se formează echipa de sânge, celulele sunt îmbogățite cu oxigen și substanțe nutritive.Vasele și arterele sunt eliberate de depozitele de colesterol, drept urmare se efectuează o puternică prevenire a aterosclerozei. Pentru a evita creierul, produsul este, de asemenea, util. Dacă o persoană locuiește într-o zonă poluată, poate lucra la o întreprindere, leguma trebuie consumată pentru a curăța regulamentul și plămânii.
5. Cu un consum frecvent și corect al produselor prezentate, cifrele de presiune scad. Compoziția conține carotenoizi care au un efect pozitiv asupra sănătății ochilor și a altor organe importante. Piperul ameliorează oboseala și normalizează coșmarul. Folosesc o legumă pentru prevenirea afecțiunilor oncologice de natură diversă.
6. Operația benefică se extinde la sistemul nervos central. Cu o recepție sistematică, o persoană scapă de iritabilitate. Datorită concentrației de vitamine din grupul B, formarea fătului în uterul viitoarei mame se îmbunătățește. De ce, atunci când poartă un copil, femeilor li se recomandă să mănânce acest concentrat. Magneziul cu fosfor este necesar pentru a îmbunătăți funcția creierului.
7. Există astfel de compuși valoroși care se acumulează într-o cantitate decentă în cultura prezentată, stabilizează mediul hormonal uman. Este necesar să se ajungă la materiile prime pentru adolescenți, doamne într-o perioadă climatică, pentru femei un moment uimitor pentru a avea un copil. Pentru a prelungi tinerețea, piperul este luat pe picior de egalitate cu uleiurile vegetale, semințele și alte produse cu includerea acizilor grași.
8. Nu s-au efectuat studii care să explice efectele materiilor prime asupra fumătorilor. Cu toate acestea, dacă pornești de la opiniile oamenilor cu experiență, poți crea un terminal prin care leguma reduce pofta de nicotină. Din nou, acestea sunt răspunsuri de la oameni, nu de la cercetători. Nu este necesar să considerăm tufa ca un panaceu pentru toate bolile. Este mai bine să lupți împotriva dependențelor în mod vechi, arătând voință.

Depozitare proaspătă

Legumele crude păstrează toate vitaminele, astfel încât metoda de preparare a ardeiului proaspăt pentru iarnă este de preferat. Fructele pentru o astfel de depozitare trebuie să aibă următoarele calități:

• Piele densă, netedă și uniformă, fără deteriorări sau putregai;
• Tulpina este verde, fermă (fructele fără tulpini nu sunt potrivite);
• Vârful este uscat și dur, fără putrezire.

Fructele prea coapte și izbucnite cu piele ridată, zgârieturi, lovituri, pete întunecate, semne de putregai nu vor funcționa pentru a păstra proaspete.

Această metodă de depozitare este potrivită numai pentru fructele cu maturitate tehnică. Este necesar să depozitați ardeii grași în următoarele condiții:

• Umiditatea aerului - aproximativ 90%;
• Intervalul de temperatură - + 10-12 ˚C;
• Ventilație bună;
• Lipsa razelor solare directe.

Cum se depozitează ardeii în subsol: Pregătiți o cutie sau tavă, hârtie, rumeguș sau nisip uscat. Acoperiți fundul recipientului cu hârtie, așezați fructele nu foarte bine într-un singur strat și acoperiți cu rumeguș sau nisip. În acest fel, nu puteți face mai mult de 2-3 straturi.

O altă modalitate de depozitare în subsol este în pungile de plastic. Fructele dense și cu aspect sănătos trebuie învelite în hârtie și așezate într-o pungă deschisă în mai multe straturi.

Puteți păstra ardeiul în această formă până la două luni. În primele 1,5 luni, leguma se va coace, când dobândește o nuanță strălucitoare, se recomandă scăderea temperaturii la +2 ˚C.

Pentru a păstra recolta, trebuie să inspectați regulat fructele și să le eliminați pe cele răsfățate.

• Dacă ardeii au început să se estompeze, camera are umiditate scăzută.
• Dacă apare putrezirea, ventilația trebuie îmbunătățită.
• Dacă pe piele apar pete de culoare verde închis, înseamnă că temperatura de depozitare este prea scăzută, trebuie să o ridicați la +12 ˚C.

Pe balcon

Puteți salva fructele timp de 1,5-2 luni pe balcon sau logie. Depozitarea ardeilor dulci poate fi organizată astfel: fructele trebuie puse în cutii pe hârtie și acoperite cu rumeguș. Principalul lucru este să încercați să mențineți temperatura optimă nu mai mică de +8 ˚C și nu mai mare de +12 ˚C.

O altă condiție importantă pentru depozitarea pe balcon este absența razelor solare directe și a unei bune ventilații. Cutiile de fructe trebuie acoperite cu material de tip pânză respirabilă

În frigider

Ardeii pot fi păstrați timp de 3-4 săptămâni în compartimentul inferior pentru legume al frigiderului. Pentru a face acest lucru, ștergeți fructele cu un prosop umed (dar nu spălați), puneți într-o pungă de plastic cu găuri pre-găurite, legați-le și puneți-le în frigider.

Principalul dușman al piperului în frigider este condensul, astfel încât să nu se formeze, fructele pot fi învelite în hârtie sau folie alimentară și plasate în compartimentul pentru legume.

Sfat! Gospodinele recomandă să frecați ardeiul cu ulei de floarea soarelui, astfel încât acesta să fie mai bine conservat.

În primul rând, trebuie să folosiți fructe pentru alimente, în care pielea s-a înmuiat sau s-a încrețit pe alocuri sau tulpina s-a deteriorat.

Un mod destul de neobișnuit, dar foarte eficient de a păstra ardeii de maturitate biologică - chiar pe tufiș. Pentru a face acest lucru, tufișurile plantei trebuie scoase împreună cu fructele coapte. Închideți sistemul de rădăcină pe o verandă sau balcon și pulverizați cu o soluție de sulfat de cupru (1%).

În câteva săptămâni, fructele vor putea primi hrană de pe tulpină și frunze, astfel încât vor fi bine depozitate. Când tufișul este uscat, cultura trebuie îndepărtată și mâncată sau prelucrată.

Modul de conservare a piperului și a tuturor proprietăților sale benefice pentru cea mai lungă perioadă posibilă este înghețarea. Produsul poate sta în congelator până când se recoltează o nouă cultură.

Legumele de orice coacere sunt potrivite. Puteți folosi ușor ofilit, dar nu răsfățați. Ardeii trebuie curățați din semințe și tulpini, spălați și uscați pe un prosop. În plus, fructele pot fi puse una în una (dacă doriți să le păstrați întregi) sau tăiate în cuburi sau benzi. Piesa de prelucrat trebuie așezată într-o pungă, scoasă din aer și legată.

Ardeii congelați pot fi folosiți toată iarna pentru pregătirea felurilor I și II. Dacă dezghețați o porție încet în compartimentul frigiderului, atunci piesele își vor păstra forma și consistența și vor completa perfect salatele și gustările reci.

Ardeii astfel pregătiți sunt potriviți ca aditiv în supe, fripturi, sosuri, tocănițe, gulaș. Depozitarea ardeiului gras uscat:

1. Pentru uscare, fructele de maturitate biologică trebuie clătite, miezuri, uscate pe un prosop și tăiate în cuburi mici.
2. Blanch în apă sărată timp de 1-2 minute.
3. Puneți o sită pentru a sticla apa.
4. Întindeți uniform pe o foaie de copt și uscați timp de 3-5 ore în cuptor la 60-70 de grade.

Pentru a pregăti 1 kg de condimente uscate, veți avea nevoie de aproximativ 12 kg de legume proaspete. În această formă, produsul poate fi depozitat mai mult de un an.

Cum se face boia de ardei iute. Video

Când se recoltează

Pentru ca leguma să fie depozitată mai mult timp, este necesar să o colectați la timp. Când este copt, ardeiul trece prin mai multe etape. Acest timp se numește maturitate biologică amovibilă. În această perioadă, fructele sunt saturate cu elemente minerale care le fac deosebit de valoroase.

• Maturitate tehnică - legumele cresc la dimensiunea maximă, capătă gust, suculență, dar culoarea nu a atins încă indicele varietal.
• Maturitate biologică - ardeiul se coace complet, este umplut cu miros, gust dulce, devine bogat în culoare (roșu, galben, portocaliu etc.) în funcție de soi, poate fi ușor îndepărtat din tufiș.

În perioada în care legumele sunt încă „verzi”, acestea sunt recoltate în fiecare săptămână. Ardeii pot fi păstrați în această stare pentru o lungă perioadă de timp dacă sunt pregătiți corespunzător și în condiții optime.

După atingerea maturității biologice, ardeiul se deteriorează rapid. Trebuie să-l mănânci cât mai devreme sau să-l folosești pentru a prepara tot felul de feluri de mâncare.

Vă recomandăm să citiți: Păstrarea ardeiului iute proaspăt, uscat și conservat iarna

Cum se păstrează ardeii acasă

Pentru a stoca ardeii copți într-un apartament, alegeți cel mai tare loc.Poate fi o cameră de depozitare neîncălzită, o logie vitrată sau un balcon. Fiecare fruct este învelit în hârtie și plasat într-un singur strat în cutii ventilate. Puteți acoperi partea superioară cu o cârpă ușoară pentru a-i ajuta să piardă mai puțină umiditate fără a fi expuși la mucegai. Exemplarele necoapte în astfel de condiții vor zace cel puțin o lună, iar cele coapte - aproximativ 10 zile.

Recolta va dura mai mult în frigider. Ardeii sunt așezați în pungi de plastic, legați slab și așezați pe raftul de jos. Din când în când, pachetele trebuie dezlegate și conținutul inspectat. Când apar cele mai mici semne de deteriorare, ardeii individuali sunt scoși din pachet, iar restul sunt îndepărtați pentru depozitare suplimentară.

Proprietarii de glafuri largi din partea de sud a casei ar trebui să încerce să cultive tufe de piper săpate într-o grădină cu o bucată de pământ. Ei au grijă de ei în același mod ca și pentru cei care cresc în câmp deschis - sunt plantați în ghivece spațioase, udate, hrănite și din când în când ardei coapte sunt smulși. Odată cu scurtarea orelor de vară, ghivecele trebuie completate.

Cum se păstrează ardeii necoapte

Fructele luate în stadiul de maturitate detașabilă vor dura cel mai mult. Dar pentru aceasta trebuie să creeze condițiile adecvate:

• umiditate aproximativ 90%;
• temperatura de la 10 la 12 ° C;
• ventilație adecvată și lipsa luminii solare directe.

Nerespectarea acestor condiții va afecta rapid aspectul ardeiului:

• cu umiditate scăzută, fructele vor începe să se încrețească și să se usuce;
• la o temperatură prea scăzută, pete verzi închise vor începe să apară pe piele;
• dacă ventilația este slabă, mucegaiul va începe să se formeze.

După normalizarea condițiilor, recolta va rămâne fără probleme până la sfârșitul iernii.

În pivniță sau subsol

Microclimatul unei pivnițe sau subsol este excelent pentru depozitarea ardeilor de maturitate tehnică în ea. Trebuie doar să vă asigurați că ventilația funcționează fără probleme.

Cultura recoltată și pregătită este plasată în cutii căptușite cu hârtie. Fiecare strat de legume este presărat cu rumeguș sau nisip. Mai mult de trei straturi nu sunt turnate într-o singură cutie, deoarece permeabilitatea la aer a stratului inferior scade brusc.

Ardeii sunt, de asemenea, depozitați în pungi de plastic cu găuri. Fiecare fruct este învelit în hârtie și plasat într-o pungă în mai multe straturi. Din când în când, pachetele sunt predate. Recolta se păstrează în ele timp de până la două luni.

În congelator

Este bine când există un congelator spațios. Ardeii congelați vor zace mai mult de un an fără probleme, fără a-și pierde prospețimea. În congelator, puteți păstra atât fructe întregi, cât și tăiate în bucăți mici sau pregătite pentru umplutură - goale sau deja umplute cu carne tocată sau alte legume.

Fructele pregătite sunt așezate în pungi, legate strâns, încercând să elibereze tot aerul și așezate pe rafturile congelatorului.

Este mai bine să nu amestecați legumele, carnea sau peștele într-un sertar al congelatorului, deoarece în timp mâncarea se satură cu mirosul altcuiva.

Erori

Eșecurile la prepararea ardeiului sunt rare, dar cu toate acestea există. Cea mai importantă greșeală a gospodinelor novice este prepararea greșită a fructelor - spălarea lor, după care legumele se deteriorează imediat. Depozitarea în comun a fructelor în descompunere cu cele sănătoase este inacceptabilă, în câteva zile întreaga cultură este acoperită de putregai și poate fi aruncată.

O altă greșeală obișnuită este îndepărtarea tulpinii din fruct și depozitarea în cameră. Pedunculul îndeplinește o funcție de protecție; în absența sa, ardeiul începe să se usuce.

În caz contrar, păstrarea ardeilor până la iarnă nu este atât de dificilă, principalul lucru este să fii atent, iar astfel de probleme nu se vor întâmpla.

Economisiți ardeiul iute

Abordarea stocării ardeilor iute este diferită de stocarea omologului bulgar. Acest produs poate fi numit cel mai nepretențios în ceea ce privește stocarea. Conținutul substanței fierbinți permite păstrarea chiliului pentru o lungă perioadă de timp.În acest caz, este mai bine să alegeți exemplare roșii complet maturate.

Chili uscat

Sfat! Toate manipulările cu ardei iute ar trebui să fie efectuate cu mănuși și un bandaj de tifon, mai ales atunci când se macină produsul. Particulele de ardei iute pot pătrunde pe membranele mucoase și le pot dăuna foarte mult.

Spre deosebire de ardeii bulgari, această specie își păstrează perfect gustul și proprietățile dorite după uscare. Mai mult, în această formă, produsul poate fi păstrat cât doriți. Găsiți locul potrivit pentru o uscare adecvată.

Este important ca camera să fie rece, dar în același timp există un flux bun de aer, astfel încât ardeiul să nu înceapă să putrezească. Chiliul este de obicei smuls cu un tufiș întreg și atârnat pe un șir de lângă fereastra bucătăriei.

Mai mult, o parte din produs este consumată proaspătă și sub-uscată.

Sfat! După ce chiliul este complet uscat, poate fi pliat într-un borcan de sticlă frumos și va servi și ca funcție decorativă.

Pe lângă uscarea naturală, ardeiul iute poate fi pus într-un uscător electric. Gospodinele cu experiență sfătuiesc să usuce boabele de piper întregi, astfel încât să păstreze proprietăți mai utile. Dar într-un uscător poate dura și mult timp, merită să luați în considerare acest lucru.

Dacă nu există uscător, puteți pregăti chiliul la cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie să îl încălziți la o temperatură de cel mult 50 de grade și să păstrați boabele de piper în el până când se usucă complet. Depozitarea în sine trebuie efectuată la temperatura camerei și umiditate minimă.

Alte metode de stocare

Pe lângă uscare, există mai multe modalități de a conserva ardeiul iute.

• Unele gospodine recomandă păstrarea ardeilor în ulei. Pentru aceasta, ardeiul proaspăt este scufundat într-un borcan și turnat cu ulei vegetal. Pe lângă faptul că chili-ul este perfect conservat în astfel de condiții pentru o perioadă foarte lungă, uleiul în sine este, de asemenea, saturat cu o pată picantă. Pe viitor, poate fi folosit și ca condiment.

• Ardeiul iute poate fi congelat. Această metodă este potrivită pentru iubitorii unui produs suculent care nu doresc să-l usuce. Pentru a pregăti leguma, trebuie să o clătiți și să scoateți semințele. După aceea, trebuie să tăiați produsul în bucăți mici, să îl așezați pe o suprafață plană, o foaie de copt este cea mai bună pentru aceasta și să o așezați în congelator. După ce produsul este înghețat, trebuie să îl transferați într-o pungă și să-l sigilați, apoi să-l readuceți la congelator. Chili-ul poate fi depozitat congelat până la un an.

• Multe gospodine preferă să arde ardei amari tuturor metodelor de depozitare de mai sus. Există o mulțime de rețete de murare, printre care puteți alege cea mai potrivită. Ardeii sunt murați cu usturoi, în oțet, fac preparate sub formă de salate și gustări.

Soluţie

1. Pe lângă gustul excelent, leguma prezentată este renumită pentru lista sa extinsă de ingrediente. Vitamina C îmbunătățește funcțiile de protecție și face o persoană mai puțin sensibilă la atacurile de virus. Acest lucru este valabil mai ales între anotimpuri dacă corpul este slăbit și epuizat.
2. Prin acumularea de acid ascorbic, porumbul concurează cu toate citricele cunoscute, precum și varza murată și alte produse de acest fel. Acidul ascorbic se găsește cel mai adesea la ardeii cu pigmentare roșie, dar alte culori sunt la fel de utile.
3. Este imposibil de ignorat faptul că unele vitamine sunt incluse în baza fructelor. Vorbim despre grupul B, vitamina P, vitamina PP, retinol cu ​​tocoferoli. Produsele conțin o multitudine de carotenoizi, rutină și minerale. Nu se descurcă fără concentrația de fosfor cu calciu și magneziu, potasiu, mangan, iod, gonade etc.

Ardei copți în suc propriu

Vă oferim o rețetă foarte gustoasă de ardei copți în suc propriu fără a adăuga oțet și apă. Acest gust și aromă sunt atât de atrăgătoare încât este imposibil să reziste ...

Ingrediente pentru borcane de 2 litri

• Ardei bulgaresc -1,6 kg;
• ulei de măsline - 70 ml .;
• suc de lămâie proaspăt stors - 50 ml .;
• sare - 1 linguriță cu lamelă;
• piper negru - 7 mazăre;
• piper negru măcinat - după gust;
• zahăr granulat - 1 linguriță cu lamelă.

Pregătirea

1. Clătește ardeiul, pune-l pe o foaie de copt acoperită anterior cu hârtie de copt, trimite-o la cuptor pentru 45 de minute. Coacem la temperatura de 210 grade.

2. Puneți ardeiul iute într-un recipient, lăsați-l să se răcească.

3. Sterilizăm borcanele volumului necesar și capacele corespunzătoare.

4. Scoateți pielea din ardeii copți, scăpați cu grijă de tulpini și semințe.

5. Scurgeți sucul eliberat într-un recipient separat.

6. Tăiați ardeiul așa cum dorim și transferați-l în borcane pregătite, fără a le apăsa. Adăugați câteva boabe de piper negru (puteți adăuga și mazăre de ienibahar).

7. Acum turnați sucul de lămâie în sucul de piper, adăugați ingredientele rămase și amestecați bine, astfel încât boabele de zahăr și sare să fie complet dizolvate.

8. Se toarnă marinada terminată în borcane de piper, fără a adăuga 1 cm la bord.

9. Luați o cratiță adâncă, acoperiți fundul cu o cârpă și expuneți borcanele. Se toarnă apă rece de la robinet într-un recipient până la cuierele borcanelor. Acoperiți cu capacele fierte și aduceți conținutul tăvii la fierbere, reduceți flacăra, fierbeți încă vreo 20 de minute.

10. Etapa de sterilizare a trecut, acum strângem capacele bine și răcim.

11. Vă recomandăm să păstrați astfel de ardei copți în frigider sau în pivniță, altfel conservele pot exploda.

Video

De asemenea, puteți viziona un videoclip despre cum să vă păstrați legumele proaspete.

Depozitarea ardeiului gras acasă nu este deloc dificil, cu condiția să fie respectate toate recomandările necesare. Iarna, va fi un plus excelent pentru diferite feluri de mâncare, precum și va îmbogăți corpul cu vitamine.

Puțini oameni pot trece indiferent pe lângă tejghea cu fructe strălucitoare de ardei gras. Carnoase, suculente și sănătoase, sunt cunoscute pentru conținutul lor scăzut de calorii (30 kcal la 100 g) și conținutul ridicat de vitamina C (în special în fructele galbene). La sfârșitul verii și toamnei, puteți vedea o abundență de fructe de calitate și gustoase pe rafturi, dar iarna, ardeiul bulgar este departe de a fi perfect, iar costul său este ridicat. Prin urmare, atât cei care cultivă legume, cât și cei care le cumpără în magazin, vor găsi util să învețe cum să se aprovizioneze cu provizii sănătoase și gustoase pentru toată iarna.

Camera, umiditatea, temperatura și iluminatul

Nu este recomandat să depozitați ardeii grași în camere calde, unde există multă lumină. Este necesar să alegeți un depozit rece - de preferință o pivniță, subsol.

Dacă trebuie să congelați fructele, este recomandat să alegeți un congelator cu o temperatură constantă de -10 grade Celsius. În aceste condiții, ardeiul își va păstra calitățile mult timp.

Nu este recomandat să depozitați ardeii grași în camere calde, unde există multă lumină.

Legumele necoapte se pot păstra în cutii de la +8 la +10 grade. În aceste condiții, fructele vor putea rămâne proaspete și nu putrezesc timp de trei luni. Umiditatea nu trebuie să fie mai mare de 90%.

Legumele coapte sunt, de asemenea, depozitate în cutii, frigidere la +2. Timpul de depozitare în aceste condiții va fi de două luni, sub rezerva umidității de până la 80%.

Pe balcon și logie

Pentru păstrarea legumelor într-un cadru urban, cel mai bun loc este un balcon sau logie.

Sub rezerva următoarelor reguli, cultura se poate întinde timp de trei luni:

1. Se recomandă așezarea legumelor dulci de maturitate medie.
2. Acoperiți recipientele din lemn cu hârtie și puneți-le într-un loc întunecat.
3. Înfășurați ardeiul în hârtie.
4. Puneți în containere.

La o temperatură de depozitare de +2 grade, familia va putea mânca legume proaspete până în ianuarie.

La temperatura camerei

La o temperatură de depozitare de +2 grade, familia va putea mânca legume proaspete până în ianuarie
La temperatura camerei, perioada de păstrare a piperului este semnificativ redusă.Prin urmare, o cutie umplută cu fructe dintr-o casă de vară sau magazin ar trebui așezată lângă ușa balconului. Adică unde este cel mai tare.

Important! La temperaturi peste +10 grade, durata de valabilitate a ardeilor dulci va scădea. Ardeii care nu au fost însămânțați sau tăiați în bucăți se vor strica la temperaturi sub îngheț.

Este imperativ să acoperiți cutiile cu ceva material ușor pentru a evita apariția muștelor mici care parazitează pe legume.

Ardeii necoapte la temperatura camerei își vor păstra proprietățile timp de o lună, iar ardeii maturi nu vor minti timp de 12 zile.

În frigider sau congelator

În compartimentul pentru legume al frigiderului, produsul va fi depozitat timp de trei luni sau mai mult. Trebuie doar să pregătiți corect fructele: nu ar trebui să le puneți în congelator fără curățare. O legumă necoaptă va deveni inutilizabilă.

Asigurați-vă că citiți:

Cum se pun ardei în frigider pentru depozitare:

1. Spălați legumele.
2. Se lasă să se usuce.
3. Înfășurați fructele în folie de plastic sau puneți-le în pungi, făcând mici găuri pentru ca aerul să intre.
4. Locul în care vor sta ardeii poate fi uns cu ulei vegetal. Ajută la menținerea fermității fructului.

Pentru depozitare în congelator, tăiați ardeiul în bucăți, înfășurați-l într-o pungă de celofan și puneți-l în recipientul congelatorului.

În compartimentul pentru legume al frigiderului, produsul va fi depozitat timp de trei luni sau mai mult.

Important! Un produs congelat este mai potrivit pentru prăjire decât pentru salată.

Stocare „Sharp”

Multe gospodine nu știu cum să păstreze ardeii iute. Principala sa diferență față de ardeiul dulce este că leguma este recoltată când este coaptă.

Apoi, ardeiul iute va lua mirodenii și va deveni un conservant.

Pentru a aranja ardei iute fierbinți pentru depozitare, trebuie să faceți câțiva pași simpli:

1. Spălați și uscați păstăile.
2. Pătrundeți păstăile uscate cu un ac și trageți un fir prin ele.
3. Atârnă pe perete ca o ghirlandă.

Acest ardei poate fi îndepărtat oricând, feliat și folosit pentru a adăuga o aromă picantă vasului.

În subsol sau pivniță

Multe gospodine nu știu cum să păstreze ardeii iute.
Înainte de depozitarea legumelor, pivnița sau subsolul trebuie să fie bine ventilat, iar recipientele de depozitare trebuie clătite cu sulfat de cupru.

Înfășurați legumele în hârtie, puneți-le în cutii dezinfectate și coborâți-le în pivniță. Mențineți temperatura până la +10 grade.

O altă metodă de păstrare în subsol este să atârneți întreaga plantă de tavan. Pentru a face acest lucru, este dezrădăcinat. Înainte de a-l agăța, este necesar să-l pulverizați cu vitriol: astfel ardeiul va rezista până la șase luni.

Triere

1. Nu din nas) specimenul este potrivit pentru conservarea pe termen lung. Aceste legume se caracterizează printr-o firimitură de forme de maturitate. În primul rând, produsul atinge anumite caracteristici dimensionale, deși lista sa de minerale și vitamine nu a fost încă formată. În această perioadă, fructele nu au pigmentare caracteristică și, atunci când sunt presate de sus, apare o crăpătură. Mai vine maturarea, care este necesară pentru a da culoare.
2. Dacă intenționați să vă bucurați de materii prime de înaltă calitate, în acest caz trebuie să așteptați formarea completă și apoi să începeți să creați goluri. Evident, astfel încât fructele să fie întregi. Aruncați exemplarele răsfățate, acestea vor putrezi într-o clipă. Utilizați un tăietor sau un cuțit în timpul procesului de colectare. Chiar dacă există unele defecte minore (zgârieturi, crăpături), astfel de fructe sunt potrivite pentru congelare.

O rețetă rapidă de ardei murat

Această metodă este potrivită pentru cei care nu vor să stea la aragaz câteva ore, rostogolind ardei gras, în zilele de vară.

Ingrediente pentru borcane de 4 litri

• piper bulgar - 3,7 kg;
• apă - 800 ml .;
• oțet 9% - 160 ml .;
• ulei de floarea soarelui - 160 ml .;
• zahăr granulat - 150 g;
• sare - 1,5 linguri. linguri;
• garoafa - 3 muguri;
• piper negru - 5 mazăre;
• frunze de dafin - 3 buc .;
• condiment - 3 mazăre.

Uscare, conservare, semifabricate, condimente

Alte modalități de conservare a ardeiului gras includ:

• uscare,
• conservare,
• prepararea semifabricatelor,
• făcând condimente.

Uscare

Puteți usca ardeii grași după cum urmează:

1. Îndepărtați semințele.
2. Tăiate în bucăți.
3. Se pune pe o foaie de copt și se usucă la cuptor timp de 3 ore la o temperatură de +50 grade.

Conservare

Pentru conservare, veți avea nevoie de următoarele componente:

• ardei dulce - 1 kg,
• apă - 1 l,
• oțet de masă - 0,7 l,
• miere - 1 kg,
• ulei vegetal - 5 linguri. l.,
• sare - 40 g.

Pași de gătit:

1. Se spală și se pune piper în apă clocotită. Îndepărtați pielea.
2. Scoateți semințele, tăiate în benzi lungi.
3. Pune într-un borcan.
4. Puneți oțet și miere în apă fierbinte. Se toarnă într-un borcan.
5. Adaugă ulei.
6. Înșurubați capacul.

Condimente

Ingrediente care vor fi necesare pentru a face condimentul:

• piper proaspăt bulgar, decojit - 6 kg,
• sare fină - 1 kg,
• piper amar - 2 buc.

Pași de gătit:

1. Spălați leguma, îndepărtați semințele și cozile.
2. Măcinați într-o mașină de tocat carne.
3. Se toarnă sare, ardei iute și se amestecă.
4. Se toarnă în borcane uscate.
5. Așezați într-o cameră rece.

Produse semi-finisate

Pentru a realiza un semifabricat, aveți nevoie de:

• piper,
• pungi de plastic.

Pași de gătit:

1. Spălați și îndepărtați cozile și semințele.
2. Uscați bine.
3. Tăiați în bucăți longitudinale.
4. Împărțiți în pungi de plastic.
5. Trimite la congelator.

Proprietăți utile și compoziția legumelor

Ardeiul gras nu este doar o legumă strălucitoare, aromată și gustoasă, ci și sănătoasă. Chiar și înghețat, reține majoritatea vitaminelor și mineralelor. Ardeiul este bogat în minerale precum sodiu, iod, calciu, seleniu, potasiu. Vitaminele includ: riboflavina, vitamina A, acid ascorbic. Consumul regulat de fructe dulci poate proteja organismul de stres și depresie, poate restabili imunitatea și poate îmbunătăți funcția creierului. Mai detaliat, compoziția și beneficiile produsului sunt discutate în tabel.

Tabel - Conținutul de nutrienți din ardeiul gras și efectul lor asupra corpului

Ardeiul gras, pe lângă mineralele și vitaminele care sunt aproape complet absorbite de organism, conțin și endorfine - „hormoni ai bucuriei”. Consumul de câteva felii vă poate îmbunătăți starea de spirit și vă poate scăpa de blues. În același timp, spre deosebire de ciocolata bogată în calorii, o legumă sănătoasă nu va face niciodată să apară centimetri în plus în talie.

Trăsături distinctive

Ardeiul gras are propriile caracteristici distinctive. Este ușor de recunoscut pe rafturile din magazine. Ca și alte culturi, are o varietate varietală largă. Caracteristicile ardeiului gras:

• roșu sau galben strălucitor;
• dimensiuni mari;
• forma cilindrica larga alungita cu baza rotunjita;
• coada verde mare;
• leguma este împărțită în 4-5 segmente;
• gustul este plăcut, dulce.

Important! Dacă crești ardei grași și ardei iute în cartier, atunci vor fi polenizați. Din această cauză, legumele dulci sunt picante pe alocuri.

Cum să congelați ardeii grași întregi pentru umplutură pentru iarnă

Pregătim ardeiul: selectăm chiar ardeii fără deteriorări, îl clătim, îl uscăm, îndepărtăm partea superioară și semințele de ardei. Facem acest lucru foarte atent pentru a nu deteriora piperul în sine. Și apoi întindem ardeii pentru congelare.

Ce să faci cu pălăriile? La urma urmei, multor oameni le place să acopere ardei umpluți cu ei mai târziu. De asemenea, pot fi introduse în aceeași pungă și congelate. Dar personal, nu îngheț niciodată capacele de ardei gras.

Într-o singură direcție. Puteți pune ardeii în pungi sau recipiente de congelare unul lângă altul. Este imperativ să eliminați excesul de aer din pungă.

Metoda 2. Folosesc această metodă specială de congelare, deoarece este mai economică, nu am mult spațiu în congelator. Punem ardeiul într-un „tren”, unul în celălalt. Puteți înfășura fiecare boabe de piper, doar înfășurați coada în folie de plastic, folosiți aceeași pungă pentru micul dejun. Deci ardeii nu se lipesc unul de celălalt și sunt mai bine păstrați pentru iarnă. Acest moment poate fi văzut vizual în videoclip.

Unii oameni sfătuiesc să ardeți ardeiul puțin înainte de congelare, apoi sugeți-l și puneți-l în pungi pentru congelator. Am încercat. Totuși, îmi place mai mult rețeta pentru congelare fără a înăbuși.

Și, desigur, putem folosi o altă metodă de congelare: gătiți ardei umpluți și dezghețați-i pentru iarnă. Îmi place și această metodă. Este foarte convenabil să veniți acasă de la serviciu, să luați ardei umpluți congelați și să pregătiți rapid o cină delicioasă de casă.

Pentru cei care încă mai au întrebări, vă sugerez să vizionați un videoclip despre cum să înghețați ardeiul gras pentru iarnă acasă.

Cum pot folosi ardeii grași congelați?

Poate fi folosit pentru prăjirea în supe, pentru prepararea tocanelor de legume, caserole de legume și chiar produse de patiserie pentru un meniu pentru copii. Și, de asemenea, dacă am înghețat întreg ardeiul gras, îl puteți folosi pentru umplutură.

Trebuie să dezghețe ardeii congelați și cum?

Nu dezgheț niciodată ardeii congelați, așa, și îi adaug în vasele pe care urmează să le gătesc.

Ardeiul gras poate fi recongelat?

Nu ar trebui să faci asta niciodată. Dacă dezghețați ceva, atunci trebuie să folosiți totul.

La înghețarea repetată, gustul se pierde, aspectul se deteriorează și nu va exista niciun beneficiu.

Temperatura de congelare

Temperatura optimă de îngheț este de minus 18 grade.

Congelare

Bio-maturat, clătiți și uscați ardeii. Nu aruncați pălăriile, scoateți miezul. Gatiti-le pana la 30 de secunde. Lasă-le să se răcească mai târziu.

Important! Când sunt gătite, câștigă flexibilitate și elasticitate.

Apoi, împarte-le pe fiecare într-un prieten. Apoi, așezați structurile rezultate în pungi de plastic. Umpleți acolo unde s-a format un gol cu ​​capace vegetale. Acești ardei pot fi folosiți tot timpul și sunt la fel de gustoși și sănătoși ca și cei proaspeți.