Dovleacul este un produs versatil care poate fi păstrat într-un loc răcoros până în primăvară. Dacă este dificil să se asigure astfel de condiții într-un apartament din oraș, vor fi salvate diferite metode de achiziție.
În acest articol, am pregătit cele mai bune rețete pentru conservarea unei legume portocalii pentru iarnă. Veți învăța cum să preparați gustări picante marinate, gem dulce, fructe confiate, marshmallow, cum să uscați și să înghețați pulpa.
Dovleac picant marinat
Trebuie să te obișnuiești cu dovleacul. Încercați-l în diferite feluri de mâncare: adăugați la aperitive și deserturi, serviți ca fel principal și garnitură. Dovleacul murat este bun pentru iarnă. Îți împărtășesc o rețetă pentru un dovleac picant. Pe masa de iarnă, va fi la îndemână cu carne și ca ingredient pentru salate. Pentru dovleci murați și conservați, alegeți soiuri dense, chiar și dure. Dovleacul picant este deosebit de gustos din soiurile dulci.
Iau următoarele produse:
- Dovleac 0,5 kg
- Apă 0,6 l
- ½ ceasca de otet de mere
- zahăr 2/3 cană
- 5 bucăți de cuișoare
- 10 boabe de piper negru
- scorțișoară, condiment, sare
Cum gătesc
- Curățați dovleacul, tăiați cubulete de aproximativ 1,5 pe 1,5 cm și puneți-l într-un castron mare.
- Am amestecat apă și oțet și turn în cuburi de dovleac. O las să se marineze în apă cu oțet cel puțin 7-8 ore - astfel dovleacul se va întări și nu se va destrăma în timpul gătitului.
- Apoi turn apa de oțet într-o cratiță și pregătesc marinada: adaug toate condimentele și fierb aproximativ 10 minute, adaug sare și zahăr acolo.
- Când marinada clocotește, pun cuburile de dovleac acolo și gătesc încă cinci minute.
- Pentru semifabricatele de iarnă, sterilizez borcanele și pun dovleacul acolo cu grijă, apoi turn marina.
Dacă sunt depozitate în frigider, borcanele pot fi închise cu capace de plastic în loc să se răsucească. Dacă lăsați spațiile goale în condiții de cameră, atunci trebuie să le sigilați. _____________________________________________________
Pentru mai multe idei de mâncare cu dovleac, consultați această rețetă _____________________________________________________
Gem de dovleac cu scorțișoară și afine
Gemul de dovleac cu afine se dovedește nu numai gustos, sănătos, ci și foarte frumos. Pe lângă faptul că este consumat cu ceai, poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte, plăcinte, ca decor pentru produse de patiserie și prăjituri. Ingrediente: dovleac - 300 g afine - 1 cană zahăr - 300 g scorțișoară măcinată - 1 vârf de apă - 0,5 căni
Cum se face gem de afine și dovleac
Tăiați dovleacul în cuburi mici sau cuburi.
Așezați într-un recipient de gătit.
Adăugați zahăr și apă. Aduceți la fierbere, fierbeți timp de 10 minute și opriți până se răcește. Bucățile de dovleac vor fi înmuiate în sirop și vor rămâne intacte.
Adăugați scorțișoară măcinată.
Purează afine cu un blender. Dacă doriți ca fructele de pădure să rămână intacte, puteți sări peste acest lucru.
Adăugați piure de afine în dovleac.
Aduceți la fierbere, gătiți masa până când dovleacul este gata (depinde de varietate - este posibil să nu aveți nevoie de mai multă gătit) și opriți aragazul.
Puneți gemul în borcane, păstrați-l în frigider. Pentru depozitare pe termen lung, poate fi sigilat steril. Dar este mai util să gătiți dulceață de dovleac cu afine în porții mici și să serviți ca desert. Sa aveti o petrecere de ceai placuta si gustoasa!
Dacă ți-a plăcut această publicație, atunci distribuie-o prietenilor și rudelor tale pe rețelele de socializare.Bucurați-vă de gătit! Articolele cu rețete despre cum să gătești gem delicios, dulceață de coacăze, din coji de pepene verde, cireșe, prune și zmeură vor fi de asemenea utile pentru tine. Vreau să recomand un articol bun despre suc delicios de dovleac pentru iarnă pe blogul rezidentului de vară Alexander. Și uitați-vă la rubrica de stocuri-pregătiri pentru iarnă. Varza de varza, varza coreeana, rosii conservate, rosii cherry delicioase pentru iarna, castraveti usor sarati, ciuperci murate, lecho de rosii si piper, dovlecei si caviar de dovleac te asteapta. Recomand publicații de actualitate în zilele toride de vară. Cvas de pâine acasă, okroshka pe cvas, rețete clasice, pe chefir, pe apă minerală, pe zer, pe ayran, pe iaurt, suc de lămâie, pe apă. Pentru un picnic, rețetele pentru kebab-uri delicioase de pui, porc și pește vor fi utile.
Felicitări
Vă invit să vă uitați la felicitări muzicale de pe blogul meu. În partea de jos a articolului, faceți clic pe butoanele de distribuire a rețelelor sociale. Sau copiați linkul și trimiteți un salut muzical celor dragi. Mulțumesc, vezi blogul meu mai des.
P.S. Dragi cititori, încep să fac primii pași pe YouTube. Mi-am creat și am creat propriul canal de felicitări muzicale de sărbători. Vă rog să mă sprijiniți pe YouTube. Urmăriți primele mele videoclipuri - felicitări muzicale pe 8 martie, 23 februarie, 14 februarie, Ziua Îndrăgostiților, Paști, 1 aprilie, 1 mai, 9 mai, Ziua Victoriei. Abonați-vă la canal. Distribuiți felicitări muzicale celor dragi pe rețelele de socializare. Acum am mai mult de lucru. Voi felicita pe toată lumea de sărbători și avem foarte mulți dintre ei!
Autor al publicației
offline 13 ore
Dovleac marinat cu piper, usturoi și ghimbir
Spre deosebire de rețeta anterioară de dovleac dulce picant, aceasta este picantă și surprinzător de gustoasă. Ador această rețetă pentru simplitatea și ușurința de preparare.
Pentru un dovleac murat picant pentru iarnă iau:
- 0,5 kg dovleac,
- 2 ardei grași mari și suculenți
- 2 cepe medii
- 3-5 căței de usturoi
- Mărar (fie proaspăt, fie uscat)
- 0,5 lingurițe ghimbir uscat sau 1 lingură. proaspăt ras fin
- 0,5 lingurițe scorţişoară
- Orice ardei măcinat, sau mai bine un amestec al lor
- 5 bucăți de cuișoare
Fac o marinată standard cu adăugarea de oțet de mere:
- 1 pahar mare de apă
- 3 linguri ulei de masline
- 3 linguri Sahara
- 1,5 linguri sare
- 70 ml oțet
Cum gătesc:
- Pe cel decojit l-am tăiat în felii sau fâșii subțiri, am tăiat piperul în fâșii, ceapa - în jumătăți de inele, toacă usturoiul.
- Am amestecat totul într-o cratiță potrivită și adaug condimente.
- Turn apă în oală și adaug toate ingredientele pentru marinată. O aduc la fierbere.
- Se toarnă legumele cu marinată fierbinte, se închide capacul. De îndată ce se răcește, îl pun imediat la frigider pentru o zi.
Cum să alegi un dovleac
Urmând regulile elementare pentru selectarea unei legume portocalii, este posibil să preparați preparate gustoase și utile pentru iarnă. Legumele rotunde și mijlocii sunt mai dulci; exemplarele de la 2,5 la 4 kg sunt potrivite.
Coaja trebuie să fie fermă, netedă, fără pete întunecate și defecte vizibile. Cu cât culoarea legumelor este mai închisă, cu atât va fi mai aromată și gustoasă. Fructele necoapte sunt, în general, lipsite de gust, iar carnea prea coaptă este slabă. Coada dovleacului nu trebuie să fie umedă, este smulsă uscată și întunecată.
O rețetă rapidă și ușoară pentru conserve de dovleac
Dacă marinezi dovleac pentru prima dată, prepară câteva borcane pentru a le proba. Apoi nu pot fi strânse cu capace sigilate, ci puse în frigider pentru depozitare.
Pentru un borcan de jumătate de litru veți avea nevoie de:
- 300 g dovleac
- 3 cuișoare,
- 3 boabe de piper negru,
- un vârf de scorțișoară
- 1 frunza de dafin
- 1 lingură. l. oţet
- sare, zahăr
Este ușor de pregătit:
- Curățați dovleacul, îndepărtați semințele și tăiați-le cubulețe mici.
- Scufund cuburile de dovleac în apă clocotită timp de câteva minute, apoi le transfer rapid în apă rece.
- Pregătirea saramurii: adăugați 3 lingurițe în 1 litru de apă. sare și 2 lingurițe. Sahara.O aduc la fierbere.
- Pun dovleac într-un borcan, adaug condimente și turn saramură clocotită. În fiecare borcan de deasupra - o lingură de oțet.
- Am pus conservele la sterilizat timp de o jumătate de oră, apoi le răsucesc și le trimit pentru depozitare.
Foto: dovleac murat pentru iarnă
Recenzii culinare
Orice gospodină cu experiență are propria colecție de rețete de aur dovedite pentru semifabricatele de dovleac de iarnă. Fiecare dintre aceste salate are propriul gust special și aroma unică. Potrivit majorității specialiștilor culinari, care au realizat astfel de gustări măcar o dată, acestea sunt perfect depozitate mult timp fără a-și pierde caracteristicile.
Astfel de salate vă permit să adăugați varietate dietei de iarnă și să umpleți corpul cu vitaminele necesare. Se potrivesc bine cu mâncăruri fierbinți din carne sau pește, precum și cu garnituri de legume sau cereale. Prin urmare, pot fi servite nu numai pentru o cină în familie, ci și pentru o vacanță.
Caviar de dovleac
Caviarul nu este în niciun fel inferior față de vinete și dovlecei. Aroma specifică de dovleac nu este practic simțită în această rețetă, astfel încât chiar și „antipaticii” de dovleac o vor devora pentru un suflet dulce. Caviarul de dovleac este delicios atât ca aperitiv, cât și ca sos pentru carne. Încercați și nu veți regreta! Pentru a face caviar de dovleac pentru iarnă, iau următoarele produse:
- 0,5 kg dovleac decojit
- 1 ardei gras
- 1 ceapă
- 2 capete de usturoi
- 2 linguri pastă de roșii (sau roșii groase, dacă recolta este pe plac)
- Sare, piper negru măcinat, ierburi preferate (maghiran, cimbru, busuioc, provensal etc.)
- Uleiuri vegetale pentru prăjire
Gătesc simplu și rapid:
- Tăiați dovleacul în cuburi de dimensiuni medii. Ceapa - fin, piper - de asemenea cubulată.
- Într-o cratiță în ulei vegetal, se prăjește ceapa (până devine transparentă) și piperul (până se înmoaie). Nu este nevoie să prăjiți legumele, doar lăsați-le să fiarbă! Trec usturoiul printr-o presă și îl trimit la legume.
- Pun în dovleac și îl adaug astfel încât să dea afară sucul. Am amestecat totul și prăjesc câteva minute la foc mediu. Apoi închid capacul, opresc focul și îl las să stârnească cel puțin o jumătate de oră.
- Când dovleacul este moale, adăugați pasta de roșii (sau pasta de roșii) și condimentele. Am amestecat și mai fierb încă 10 minute, astfel încât legumele să schimbe gustul și aroma.
- Și secretul principal - mănânc caviar cu un blender! Dacă acest lucru nu se face, bucățile de dovleac se vor da repede.
Pentru depozitare, aranjați în borcane sterilizate și înfășurați. Proba poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile.
Foto: caviar de dovleac
Aperitiv de dovleac pentru iarnă cu vinete și mere
Și pentru desert - o combinație originală de vinete, mere și dovleac. Soiurile tari de mere dulci sunt cele mai potrivite și iau roșii cărnoase cu pulpă densă pentru sucuri și lecho. Cea mai mare provocare din această rețetă este să nu lăsați și să amestecați legumele des timp de o oră.
Ingrediente:
- Iau 1 kg de vinete, mere, dovleac, roșii
- 1 ardei gras roșu
- 200 g fiecare pătrunjel și mărar
- o mână de usturoi
- 400 ml ulei de măsline
- 100 ml oțet (mai bun decât cidrul de mere)
- 1 cana de zahar
- 3 linguri sare (fără diapozitiv)
Cum să gătească:
- Vind vinetele, dovleacul curățat și ardeii în cuburi de 2-3 cm fiecare.Curăți merele din semințe și tăiați felii mici, tăiați verdeața. Am amestecat toate legumele.
- Măcinați roșiile și arpagicul decojit cu un blender (puteți sări peste o mașină de tocat carne).
- Se toarnă sosul de roșii-usturoi într-o cratiță largă, se adaugă oțet, ulei, sare și zahăr. O aduc la fierbere.
- Am înmuiat legumele pregătite în amestecul care fierbe și fierb timp de 50-60 de minute. Nu uitați să amestecați constant pentru a preveni arderea lor.
- Turn amestecul fierbinte în borcane sterilizate, îl opresc, îl învelesc sub o blană până se răcește complet.
