Timpul de recoltare a dovleacului: timpul de coacere a diferitelor soiuri și nuanțele depozitării legumelor

Dovleacul este o adevărată regină a grădinii. Portocaliu strălucitor, cu burtă, însorit - îi place doar cu unul dintre aspectele sale. Iar gustul este pur și simplu uimitor! Sute de feluri de mâncare diferite sunt preparate din dovleac - suc, gem, clătite, cereale, murături, caserole, fructe confiate și multe alte lucruri. Dar, pentru a găti toate aceste feluri de mâncare, aveți nevoie de un dovleac copt bun. Fructele necoapte nu au un gust atât de bun, iar aroma lor este mult mai slabă. Deci, de unde știi coacerea unui dovleac? Se pare că există multe semne de maturitate.

Când se recoltează dovleacul și cum se determină maturitatea acestuia

Recoltarea în grădină toamna este rezultatul tuturor lucrărilor anterioare. Dovleacul este unul dintre ultimii care au fost scoși din pământ, deoarece această cultură este destul de nepretențioasă de îngrijit și rezistentă la frig. Dar nu orice grădinar știe când să culeagă un dovleac. Acest articol va fi dedicat acestui număr.

Termeni de maturare

Timpul de coacere a dovleacului depinde de varietatea sa. Astăzi, pe teritoriul țării noastre (regiunea Moscovei, Siberia, Ural și alte regiuni) se cultivă următoarele soiuri ale acestei culturi:

Cum se determină maturitatea unui dovleac?

Este posibil să se determine că dovleacul este deja copt și este timpul să începeți recoltarea acestuia prin următoarele semne:

1. Tulpina dovleacului a devenit uscată și dură.
2. Frunzele și gardurile au devenit galbene și parțial (sau complet) uscate.
3. Culoarea dovleacului este mai strălucitoare, iar modelul este mai clar.
4. Coaja are o structură dură, care nu lasă urme după apăsarea cu unghia.
5. Dovleacul sună când este bătut.

În timpul recoltării, trebuie să aveți grijă să nu deteriorați integritatea pielii de dovleac și să nu preveniți căderea. De la lovituri, dovleacul va începe să putrezească din interior în timpul depozitării.

Dovleacul îndepărtat este depozitat într-un loc uscat și răcoros (în subsol).

Când să recoltați dovleacul și cum să-l păstrați - video

Multe soiuri de dovleac vă permit să cultivați această legumă sănătoasă de la Arhanghelsk la Crimeea și din Orientul Îndepărtat până la granițele de vest ale țării. Nepretenția tehnologiei agricole și mărimea masei nutritive rezultate fac ca dovleacul să fie de dorit pe orice bucată de teren de grădină. Dar cum să determinați maturitatea dovleacului în grădină, să nu întârziați cu recolta pentru un cultivator de legume neexperimentat?

Accelerarea maturării fructelor

Adesea, la sfârșitul verii sau la începutul toamnei, vremea nu se răsfețe cu căldura. Și aș vrea să trag dovleci maturi și mari! Câteva trucuri de țară vor ajuta dovleacul să se coacă cât mai curând posibil:

• Mai întâi, mulțim paturile de dovleac. film negru... Acest material absoarbe și reține bine căldura. Sub film, temperatura solului la rădăcinile dovleacului nostru va fi cu 3-4 grade mai mare decât în ​​exterior.
• În al doilea rând, udăm apa calda... Dacă udați biciile cu apă caldă încă de la început, dovleacul va crește mai bine și se va coace mai repede. Dovleacul este udat la rădăcină în timpul zilei, când atât apa cât și aerul sunt suficient de calde.
• În al treilea rând, tratăm plantele cu stimulente de creștere. Pulverizarea frunzelor cu Epin, Zircon, Energen sau un alt preparat similar ajută dovleacul să se adapteze vremii reci.
• În cele din urmă, instalăm reflector... Pentru a obține mai multă căldură și lumină pentru coacerea fructelor, puteți pune un ecran reflectorizant din folie lipită pe carton sau placaj în spatele dovleacului.

Modalități eficiente de accelerare a maturării

Pentru a preveni înghețarea legumelor în grădină în câmp deschis, cu 21 de zile înainte de scăderea preconizată a temperaturii, toate florile din genele culturii sunt îndepărtate. Odată cu aceasta, trebuie să ciupiți vârfurile lăstarilor tineri. Această măsură va servi pentru a se asigura că planta va direcționa toți substanțele nutritive benefice către dezvoltarea acelor fructe care s-au stabilit deja. Dacă planta este presărată cu un număr mare de fructe mici, unele dintre ele trebuie eliminate. Acest lucru se face astfel încât unitățile mari să aibă timp să se coacă până la momentul recoltării.

Dacă în regiunea în care a fost cultivată cultura, există o vară caldă, dar chiar și în astfel de condiții leguma nu se coace la timp, puteți încerca să semănați semințe pentru răsaduri în aprilie. În acest caz, materialul săditor trebuie trimis într-un recipient adânc. Când răsadurile cresc 2 frunze adevărate, acestea sunt mutate într-un recipient mare sau sol (dacă condițiile climatice permit acest lucru).

A se vedea, de asemenea, Cum să ciupiți și ciupiți un dovleac în câmp deschis - scheme

În plus, o grămadă de compost va ajuta la accelerarea maturării culturii. Plantele ridicate în astfel de condiții nu vor lipsi de nutriție și se vor încălzi în plus.

Când să scoateți morcovii din grădină?

Cineva crede că morcovii pot fi recoltați în orice moment convenabil până la mijlocul toamnei, deoarece morcovii sunt o astfel de cultură rădăcină care nu se teme de vremea rece. Și cineva este de părere că recoltarea morcovilor ar trebui să aibă loc strict la timp. Deci, ce opinie este mai corectă? Poate că la această întrebare nu se poate răspunde fără echivoc, deoarece fiecare rezident de vară decide singur cum să-și îngrijească în mod corespunzător plantele, pe baza experienței sale acumulate după ani de observație. Dar totuși puteți face anumite reguli cu privire la momentul recoltării morcovilor.

Deci, există anumiți factori care afectează momentul recoltării morcovului:

• o varietate de morcovi (există trei soiuri - maturare timpurie, maturare medie și maturare târzie);
• condițiile de temperatură;
• scopul cultivării;
• starea plantelor tale.

După ce ați decis ce fel de morcov crește în grădina dvs. și ceilalți factori, vă puteți da seama de momentul ideal pentru recoltare. Și, dacă stabiliți corect momentul, atunci veți colecta întotdeauna morcovi de înaltă calitate din grădina dvs.

Timp de recoltare a morcovului

1. Morcovi târziu de coacere.
   Deci, morcovii cu timp de coacere târziu trebuie săpate din pământ chiar înainte de apariția înghețurilor stabile de toamnă, adică cel mult până la sfârșitul lunii septembrie, deoarece când temperatura scade sub patru grade, morcovii încetează să crească și când temperatura scade la minus, poate fi acoperită cu putregai gri ... În general, este recomandabil să scoateți morcovii din grădină până la jumătatea lunii septembrie. Dar, ceea ce este foarte important, nu puteți recolta morcovi prea devreme, deoarece dacă le depozitați în subsol, atunci o schimbare bruscă a temperaturii - pământ cald și apoi un subsol rece - nu va beneficia de cultura rădăcinii.
2. Morcovi de mijlocul sezonului
   ... Momentul recoltării unui morcov de coacere la mijloc este foarte ușor de calculat de unul singur, dat fiind faptul că momentul de coacere este de 80-110 zile. O mică cunoaștere a aritmeticii, dobândită în școala elementară, va ajuta la calcularea exactă a timpului de recoltare a unor astfel de morcovi. Dar, de asemenea, un semn al coacerii morcovilor la mijlocul coacerii sunt frunzele inferioare îngălbenite. Deci, este aproape imposibil să calculați greșit timpul recoltării aici. Dar trebuie să fii atent, pentru că dacă supraexpuii morcovii în pământ, atunci gustul acestuia se va schimba semnificativ și, din păcate, nu în bine.
3. Morcovi coapte timpurii
   ... Morcovii cu coacere timpurie pot fi recoltați la mijlocul verii. Acest morcov se distinge prin gustul său strălucitor și suculență, așa că cel mai bine este să îl folosiți pentru alimente în forma sa crudă și să utilizați alte soiuri pentru orice preparate pentru iarnă.

Recoltarea corectă

După ce v-ați dat seama când să scoateți morcovii din grădină, ar trebui să acordați puțină atenție cum să o faceți corect. Legumele mici de rădăcină sunt asamblate foarte simplu - cu o mână trebuie să apucați vârfurile, iar cu cealaltă țineți morcovii în

sol. Morcovii lungi, pe de altă parte, ar trebui să fie săpați ușor înainte de a-i scoate din sol pentru a nu-i sparge.

De îndată ce solul de pe rădăcini se usucă ușor, este imperativ să scăpați de rădăcini de vârfuri, deoarece vârfurile vor extrage toți nutrienții din morcovi, de care nu avem nevoie deloc. Frunzele pot fi lăsate numai pe morcovi, și chiar și atunci, este mai bine să le tăiați la o lungime de cel mult doi centimetri.

Știind cum și când să recoltați morcovi, veți primi morcovi delicioși și frumoși din grădina dvs. în fiecare an, care pot fi folosiți în salate, în preparatele coreene și pentru pregătirile pentru iarnă. Și principalul lucru este că vitaminele utile pentru organism sunt păstrate în morcovii colectați în timp util, astfel încât morcovii nu numai că vor fi gustoși, ci și o parte utilă a meniului.

Numărul de feluri de mâncare care pot fi preparate din dovleac este infinit de mare - singurul lucru care te limitează este imaginația și abilitățile culinare. Aceste fructe sănătoase sunt folosite pentru a face primul și al doilea fel de mâncare, sucuri, servesc ca fel principal și garnitură.

Dovleacul de coacere în diferite climaturi

Fiecare grădinar cu experiență se bazează pe clima din zona sa atunci când cultivă anumite plante și știe la ce să se aștepte de la fiecare anotimp. De exemplu, dovleceii cu coacere târzie sunt complet nepotrivite pentru acele regiuni în care se instalează vremea rece, iar grădinarul riscă pur și simplu să nu aștepte coacerea completă a legumei sau să nu aibă timp să o extragă la timp.

Regiuni cu veri scurte și / sau reci

Acei grădinari care au ghinion cu sezonul cald de vară sunt sfătuiți să se concentreze asupra soiurilor de dovleac cu coacere timpurie. După cum sa menționat deja, vor dura aproximativ trei luni pentru a se maturiza. Când plantați un dovleac copt devreme, puteți fi sigur că veți avea timp să recoltați o recoltă completă la sfârșitul lunii august. Supraexpunerea unui astfel de dovleac în pământ nu este doar inutilă, ci și periculoasă. Legumele stagnante vor deveni libere și fibroase.

Cu cât grădina dvs. este mai aproape de nord, cu atât dovleacii ar trebui să se coacă mai repede.

Soiurile de maturare timpurie nu au o gustare remarcabilă și pot fi consumate rapid. Pulpa lor nu este la fel de bogată în substanțe nutritive ca pulpa soiurilor de legume ulterioare. Dar aceste dovleci au propriile avantaje - sunt cultivate pentru semințe gustoase și sănătoase.

Regiuni cu un climat temperat de vară

Majoritatea grădinarilor din banda de mijloc sunt ghidați de soiurile de dovleac de la mijlocul sezonului, ca un fel de compromis. Prin urmare, dacă temperatura peste zero nu se menține pe site-ul dvs. până la sfârșitul lunii octombrie, dar clima este suficient de blândă încât să vă permiteți să păstrați legumele până la mijlocul lunii septembrie, un dovleac de la mijlocul sezonului este cea mai bună alegere. La patru luni de la plantare, soiurile de la mijlocul sezonului sunt pregătite pentru recoltare.

Dovlecii de la mijlocul sezonului se potrivesc cel mai bine locuitorilor din centrul Rusiei

Spre deosebire de dovleacul de coacere timpurie, pulpa de la mijlocul sezonului este mai plăcută la gust și poate fi folosită în siguranță la gătit. Soiurile de sezon mediu au o gamă întreagă de vitamine, deoarece conțin:

Dintre dovleceii de la mijlocul sezonului, ar trebui să fim atenți la soiurile cu fructe mari, care pot fi păstrate în pivnițe timp de câteva luni. Cu toate acestea, depozitarea pe termen lung a acestor legume este posibilă numai dacă ați reușit să le îndepărtați înainte de primul îngheț. În caz contrar, durata de valabilitate a unui soi de mijlocul sezonului este redusă semnificativ.

Dovlecii din mijlocul sezonului sunt plini de vitamine și substanțe nutritive

Momentul cel mai potrivit pentru recoltarea dovleceilor de la mijlocul sezonului este sfârșitul lunii septembrie. Recoltarea se efectuează indiferent dacă toate fructele au reușit să ajungă la o stare matură. Dovlecii aceia care încă au nevoie de timp sunt trimiși la coacere în beciuri. Pentru coacerea finală a fructelor, este potrivită o cameră uscată și caldă.

Regiuni cu veri lungi și calde

Dovlecii cu coacere târzie își pot permite doar regiunile sudice, cărora nu le este frică de toamna rece. Dintre toate soiurile de maturare târzie, este recomandat să alegeți nucșoară, deoarece acestea sunt cele mai gustoase și sănătoase. Tărtele de nucșoară sunt capricioase de îngrijit și incredibil de termofile, dar îngrijirea atentă a acestora merită rezultatul.

Dovlecii de nucă sunt considerate o adevărată delicatesă, dar foarte solicitante de îngrijit.

Durează mai mult de patru luni și jumătate pentru ca dovleceii să se maturizeze, iar unele pot fi recoltate la începutul lunii noiembrie. Când este depozitată mult timp în pivniță (mai mult de cinci luni), pulpa de dovleac se descompune în fibre și își pierde gustul.

Cu o dorință puternică, regiunile nordice pot încerca, de asemenea, să facă față dovlecilor fragili de maturare târzie, dar ar trebui să vă pregătiți în avans pentru nevoia de a le coace cu propriile mâini timp de câteva luni. Imediat după maturarea în condiții artificiale, dovleacul trebuie consumat sau prelucrat rapid.

Pentru ca dovleacul să dea o recoltă bună, indiferent de condițiile climatice, trebuie îngrijit pe parcursul întregului sezon de creștere. Citiți mai jos despre noțiunile de bază despre manipularea corectă a dovlecilor și hrănirea corectă a fructelor.

Caracteristici ale îngrijirii dovleacului

În plus față de condițiile climatice, starea solului în toamnă afectează momentul recoltării dovleacului. Cu cât este mai saturată cu microelemente utile, cu atât se formează legume mai rapide în interiorul ei și cu atât sunt mai bune obținute. Puteți citi despre cum să fertilizați solul în sezonul de toamnă pe site-ul nostru.

Prețurile cenușii de lemn

frasin de lemn

Proprietăți utile ale dovleacului

Dovleacul poate fi numit aproape cea mai utilă legumă. Este o sursă de cantități mari de beta-caroten, un antioxidant care întărește sistemul imunitar, ajută la restabilirea vederii și întărește unghiile și părul. În special, o mulțime de beta-caroten este conținută în soiuri precum Stopudovaya, Butter Pyshka și Big Max. În plus, dovleacul:

• îmbunătățește funcțiile digestive;
• elimină excesul de lichid din corp;
• promovează curățarea de paraziți.

Dovleacul este minunat pentru alimentele dietetice. Soiul de tărtăcuță cerată Chenzhou este deosebit de bun pentru asta. Fructul său neted, de culoare verde pal, cântărește până la 3,5 kg și este bogat în antioxidanți. Chenzhou conține multe semințe, care reprezintă aproape jumătate din uleiul de semințe de dovleac. Un borcan din acest produs în Evul Mediu costa mai multe bucăți de aur. În zilele noastre, nu trebuie să fii un lord feudal bogat pentru a-ți permite uleiul de semințe de dovleac. Cu același succes, puteți mânca doar semințe proaspete, care nu sunt în nici un fel inferioare lui în ceea ce privește proprietățile utile.

Pentru a face utilizarea semințelor mult mai ușoară, crescătorii au crescut gimnosperme, ale căror semințe nu sunt acoperite cu o coajă, de exemplu, Doll-Matryoshka.

Semne ale unui dovleac copt

Indiferent de apartenența la un anumit soi, gradul de maturitate al dovleacului este recunoscut prin caracteristici universale. Dacă nu sunteți sigur dacă puteți recunoaște o legumă matură, săpați mai întâi un dovleac și examinați-l cu atenție. Când examinați, fiți ghidați de următoarele detalii:

În plus față de toate caracteristicile de mai sus, este util să ne concentrăm pe datele de maturare mai specifice menționate pentru soiuri specifice.Desigur, nu există an de an, iar dacă vara este foarte caldă sau foarte rece, momentul coacerii se va schimba inevitabil, dar cunoașterea valorilor aproximative ale timpului vă permite să vă pregătiți în prealabil pentru recoltare.

Varză - de asemenea

Înghețurile bruște și varza albă nu se tem.

Plantele adulte pot rezista la o apăsare rece rece până la -8 ° С

Capetele sale de varză încep să fie tăiate deloc numai după primele înghețuri de toamnă, pentru a nu le răcori special înainte de a le păstra.

Dacă capetele de varză nu sunt răcite înainte de depozitare, acestea se vor ofili rapid și vor trage.

Micile înghețuri sunt bune pentru varză, dar dacă temperatura scade sub –8 ° C, frunzele interioare ale varzei vor începe să se stingă. O astfel de varză nu poate fi păstrată mult timp. Cel mai bine este să pregătiți clătite delicioase din ea, de exemplu, sau conserve.

Fiți vigilenți și urmăriți cu atenție prognoza meteo pentru a recolta la timp. Dacă nu s-a făcut acest lucru, nu vă supărați, deoarece există multe modalități de a conserva fructele într-o formă procesată.

Regulile de recoltare

Curățarea se efectuează pe timp uscat, după ce genele se usucă bine de umezeala dimineții. Dacă vremea este încărcată, va trebui să recoltați pe timp umed, astfel de fructe trebuie uscate bine. Separați exemplarele deteriorate în același timp. Pe vreme caldă și uscată, culturile rădăcinoase tăiate de tulpina principală pot fi încă ținute pe pepene galben, sub razele soarelui.

Tot ce s-a spus se referă la dovleac ca produs alimentar. Există multe alte soiuri în cultură. Dovleacul Loofah ne oferă pânze de spălare excelente și servește ca material de umplutură în industria mobilei. Acest tip de dovleac este lăsat să crească după îngheț până când pielea este subțire.

Dovlecii decorativi sunt folosiți pentru artizanat în arta populară. Prin urmare, înghețarea ușoară nu afectează starea crustei, iar pulpa din aceste fructe nu este aproape niciodată folosită. Prin urmare, fructele ornamentale se află în grădină sau atârnă mai mult decât soiurile alimentare.

Există anumite perioade după care grădinarii sunt ghidați la recoltare. Pentru regiunile sudice, Crimeea, timpul de recoltare a dovleacului este sfârșitul lunii septembrie și începutul lunii octombrie, cu posibila coacere a soiurilor târzii în interior. Acestea sunt în principal nucșoară, dovleci foarte gustoși.

În regiunea Moscovei, recoltarea ar trebui finalizată până la jumătatea lunii septembrie. În acest caz, ar trebui să țineți cont de prognoza meteo și să evitați întârzierile la culegerea dovlecilor în timpul unei apăsări reci.

Siberia este mare și aici, ca și în Orientul Îndepărtat, timpul în care puteți culege un dovleac depinde de condițiile climatice regionale.

Video despre creșterea dovleacului

Toamna este momentul pentru a rezuma rezultatele muncii de primăvară-vară și ale recoltării. Dovleacul, ca o cultură nepretențioasă și destul de rezistentă la frig, este unul dintre ultimii trimiși pentru depozitare. Dar când este mai corect să faci asta? Întrucât astăzi la dispoziția grădinarilor există mai mult de o duzină de soiuri de dovleac cu caracteristici diferite și perioade de coacere, timpul recoltării legumelor depinde în mare măsură de maturitatea timpurie a acestora, precum și de vremea și caracteristicile climatice ale regiunii. Când să scoateți din grădină cele mai vechi soiuri și cât mai rămân fructe de maturare târzie în grădină?

Adunarea dovleacului

Momentul recoltării dovleacului depinde direct de utilizarea în continuare a fructelor. Dacă nu intenționați să le păstrați toamna și iarna, atunci trebuie să le colectați într-o formă matură. Maturitatea biologică a unui dovleac apare atunci când tulpina se usucă. În special, în tărtăcuța de nucșoară, coaja se întărește și pe ea apare un model clar și viu.

Dacă dovleacul este destinat depozitării pe termen lung, este mai indicat să îndepărtați fructele puțin necoapte, astfel încât să se coacă treptat în timpul depozitării.

Fructele deteriorate nu pot fi depozitate, este mai bine să gătiți ceva de la ele fără întârziere.

La colectarea unui dovleac, fructele trebuie tăiate împreună cu tulpina, pentru a evita putrezirea legumelor. Mai mult, nu este recomandat să ridicați dovleacul de tulpină în timpul transportului. Acest lucru este valabil mai ales pentru soiurile mari, deoarece dacă tulpina sau coaja sunt deteriorate, durata de valabilitate este semnificativ redusă.

Ce se poate găti din dovleci necoapte. Poți mânca dovleac necoapte?

Conținutul de substanță uscată din fructele de dovleac este în medie de 6-8%, în cele mai bune soiuri atinge 15-20%, zaharurile în medie 5-6%, iar în unele până la 10%. Cantitatea de zaharuri variază dramatic în funcție de zona de cultivare a dovleacului. Cantitatea de amidon ajunge la 2-7%. Înainte de coacere, este mai ales în fructe, apoi conținutul de amidon scade, în maturare dispare complet. Fructele de dovleac conțin, de asemenea, vitamina C, caroten, substanțe azotate, acizi organici, fibre, substanțe pectinice, un număr de elemente de cenușă și semințe - până la 41-48% grăsimi.

Din momentul coacerii fructelor, conținutul de substanță uscată scade încet odată cu creșterea cantității de zaharuri și pectine. Cu cât este mai mare procentul de amidon din dovleac, cu atât este mai bine depozitat și cu atât mai mult zahăr devine în timpul depozitării. Cu cât este mai mare concentrația de caroten, cu atât culoarea pulpei este mai intensă.

Compoziția chimică a fructelor se schimbă semnificativ în timpul depozitării, când o parte din carbohidrați este consumată pentru respirație. În acest sens, cantitatea de zaharoză din fruct scade. Cu depozitarea prelungită în pulpa fructelor de dovleac, apare o creștere relativă a pectinelor și a fibrelor datorită scăderii zahărului și a amidonului.

Perioada de consum este mai lungă decât cea a pepenilor și pepenilor. Dovleacul poate fi consumat și necoapte (de exemplu, în salate), dar, de regulă, are un gust mult mai bun atunci când rezistă puțin.

Cum se determină maturitatea timpurie a unui dovleac

Soiurile de dovleac cultivate aparțin în principal a trei tipuri botanice: dovleac de nucă, dovleac cu fructe mari și dovleac tare.

Soiurile de dovleac cu fructe mari sunt în mare parte la mijlocul sezonului și târziu. Acest dovleac are cele mai mari fructe - până la 70 kg sau mai mult. Au o carne fibroasă, slăbită și își păstrează gustul ridicat timp de până la 10 luni.

Soiurile de dovleac cu alezaj dur sunt coapte timpuriu și mai puțin exigente la căldură în comparație cu alte soiuri. Fructele lor sunt de obicei de dimensiuni medii. Acești dovleci încep să înflorească mai devreme decât alții, se umplu destul de repede și la sfârșitul lunii august - în septembrie sunt deja gata pentru consum.

Soiurile de dovlecei de nucă sunt foarte plăcute. Se remarcă prin maturitatea târzie și termofilicitate. Majoritatea soiurilor acestei specii se disting printr-un conținut ridicat de caroten, o calitate bună a pulpei, un randament ridicat și o calitate a păstrării fructelor. Sunt folosite în industria conservei pentru caroten, hrană pentru copii și suc. Fructele sunt lungi, de formă alungită. Când este copt, coaja devine roz-maroniu și galben.

Când să culegi dovleacul

Dovleacul este recoltat pe timp uscat, înainte de debutul înghețului, cu coacerea completă a volumului de fructe, de obicei în septembrie și în sud - odată cu moartea completă a frunzelor.

Numai în unele soiuri de maturare foarte târzie de tip Stolovaya, fructele de iarnă sunt recoltate necoapte (se coc în timpul depozitării). Maturitatea fructelor la soiurile de dovleac cu fructe mari este determinată de o tulpină uscată și plută, și la dovleceii cu alezaj dur și nucșoară - printr-o schimbare a culorii și a modelului scoarței de fructe. La recoltare, este necesar să păstrați tulpina de 3-4 cm lungime și să evitați deteriorarea fructelor. Dovlecii recoltați pe timp ploios trebuie să fie uscați.

Cu ce ​​mănâncă dovleac?

Carotenoizii, în care dovleacul este bogat, sunt substanțe solubile în grăsimi, iar pentru o mai bună asimilare a acestora de către organismul uman, se recomandă introducerea untului și laptelui în vasele cu dovleac. Pentru a crește valoarea nutrițională și gustul felurilor de mâncare, se adaugă griș sau grâu de orez.

Salată

Curățați dovleacul, îndepărtați semințele, radeți-le pe răzătoare grosieră cu mărul.Adăugați lămâie sau alt suc, zahăr, presărați cu nuci tocate sau semințe de dovleac prăjite și decojite.

Sfaturi de la grădinari experimentați

Dovleacul în creștere are propriile trucuri:

1. Ultima dată când udați leguma ar trebui să fie cu 3 săptămâni înainte de recoltare.
2. În cazuri rare, puteți verifica maturitatea dovleacului apăsând pe el cu unghia. Dacă coaja este presată și este verde în interior, atunci nu este coaptă. Dar o astfel de verificare este plină de putrezirea întregului fruct.
3. Dacă nu există suficient spațiu de depozitare pentru legume, puteți tăia dovleacul în felii și îl puteți congela. Un astfel de martor este utilizat pentru prepararea tuturor felurilor de mâncare, cu excepția sucului de dovleac. Uscarea și uscarea legumelor este, de asemenea, populară.
4. Dovleacul nu trebuie păstrat până în primăvară. În acest caz, începe să se învechească și să devină „bumbac”, pierzându-și gustul și suculența.
5. Dacă sezonul a fost rece și ploios, a sosit timpul recoltării, iar dovleacul nu este încă copt, puteți accelera acest proces. Cu 3 săptămâni înainte de primul îngheț, toate florile din dovleac trebuie îndepărtate, iar vârfurile lăstarilor tineri trebuie ciupite. Pentru a accelera maturarea fructelor mari, toți dovlecii mici sunt scoși din tufiș.

Depozitarea recoltei

Există opinia că dovleacul are proprietatea de a fi păstrat până la 2 ani, dar acest lucru depinde în mare măsură de condițiile de temperatură și umiditate. În acest caz, compoziția chimică a fătului se poate schimba dramatic.

Trebuie respectate reguli importante care vor crește semnificativ siguranța culturii:

• toate fructele nu trebuie aruncate într-o grămadă: trebuie aranjate în rânduri cu tulpinile în sus, iar culoarele trebuie acoperite cu fân sau paie;
• asigurați-vă că puneți ceva sub legume: pot fi pături, scânduri, paie, fân;
• este important să scapi de rozătoare înainte de depozitare, deoarece cu siguranță se vor bucura de recoltă, distrugând-o;
• este necesar să verificați fructele pentru deteriorări - legumele cu ele trebuie consumate în primul rând, deoarece astfel de dovleci nu vor fi depozitați mult timp și îi pot infecta pe cei vecini.

În perioada de depozitare, leguma pierde în greutate din cauza pierderii de umiditate, prin urmare, recurg adesea la crearea stocurilor folosind conservarea, congelarea, uscarea.

Respectând sfaturile de bază pentru determinarea maturității, recoltarea și păstrarea culturii de dovleac, veți putea păstra fructele până în sezonul următor și poate chiar până la următoarea perioadă de maturare. După ce ați colectat fructe sănătoase coapte, veți obține, de asemenea, semințe puternice potrivite pentru plantarea viitoare.

Merele congelate devin insipide

Este puțin probabil ca merele congelate să fie conservate mult timp. Astfel de fructe își pierd gustul și aroma, iar pulpa lor devine lentă. Cel mai adesea nu mai sunt potrivite pentru consumul proaspăt.

Este mai bine să faceți gem sau compot din mere congelate

Pentru a nu pierde o parte semnificativă a recoltei, colectați fructele congelate și puneți-le pentru procesare.

• Mere pentru iarnă: 15 moduri excelente de recoltare
  Cele mai bune preparate de mere pentru iarnă!

Caracteristicile recoltării fructelor

Când recolta este recoltată, totul este recoltat deodată, fără a se lăsa să se coacă. Pot fi consumate imediat sau făcute pentru preparatele de iarnă, dar mulți grădinari lasă legumele să fie păstrate pentru iarnă, deoarece dovleacul este de mare ajutor iarna. Bogat în vitamine, va fi un element indispensabil în multe feluri de mâncare.

Pentru depozitarea pe termen lung a dovleacului atunci când îl recoltați din grădină, este important să lăsați tulpina lungă de 4-10 cm. Dacă îndepărtați tulpina, leguma începe să fie afectată de bacterii și să se deterioreze. După recoltarea dovleacului, acesta trebuie să fie uscat sub un baldachin la aer proaspăt pentru o mai bună păstrare.

Colectare de legume. Condiții de recoltare a sfeclei de masă, morcovi, dovleci, rutabagas.

Date de recoltare a sfeclei de masă:

După cum știți, momentul colectării culturilor de rădăcină de masă depinde de mulți factori, cum ar fi: obiectivele cultivării, condițiile climatice ale regiunii, precum și caracteristicile unui anumit soi de plante.Odată cu debutul lunii septembrie, nu vă grăbiți să îndepărtați totul de pe paturi cât mai curând posibil, deoarece multe legume târzii încă se coacă, așa că este recomandat să începeți recoltarea mai aproape de sfârșitul lunii. În primul rând, sfecla roșie este recoltată și, după aceasta, începeți să culege morcovi. Motivul acestei ordine de asamblare este marea termofilicitate a sfeclei, în timp ce morcovii sunt mai puțin pretențioși în acest sens. Sfecla este cea mai sensibilă la înghețurile de toamnă, din acest motiv sunt recoltate înainte sau imediat după primele. Când îndepărtați sfecla, este mai bine să ondulați frunzele decât să le tăiați. Dacă ați făcut totul corect și ați recoltat recolta de sfeclă la timp, o puteți folosi pe tot parcursul anului, deoarece are o bună calitate a păstrării și nu ar trebui să aveți probleme cu depozitarea.

Timp de recoltare a morcovului:

Morcovii nu sunt foarte capricioși față de fluctuațiile de temperatură, dar ceea ce îl afectează cu adevărat negativ sunt modificările umidității solului, mai ales dacă aceste picături sunt ascuțite, morcovii pot începe să crape. Chiar dacă observați fisuri doar pe câteva morcovi, toate acestea trebuie îndepărtate imediat din grădină. Dar când este uscat și moderat cald afară, nu vă grăbiți să recoltați. Când temperatura scade la +4 ... +5 ° C, creșterea culturilor rădăcinoase se oprește, frunzele galbene sunt, de asemenea, un semnal că este timpul să începem să culegem morcovi. Îl colectează săpându-l cu o lopată, dar merită să ne amintim că este foarte sensibil la orice daune, prin urmare, fructele deteriorate putrezesc foarte repede, ceea ce face imposibilă păstrarea lor mult timp, deci merită să lopata cu o delicatesa deosebita. Morcovii recoltați se răcesc înainte de a fi așezați într-un loc permanent, depozitați câteva zile, acoperiți cu paie sau frunziș uscat, în grămezi mici. Pentru depozitare, merită să scoateți rădăcinile nedeteriorate, curățate anterior de frunze și sol.

Timp de recoltare Rutabaga:

După ce am îndepărtat sfecla și morcovii, a sosit timpul pentru navă, se recoltează chiar la sfârșitul lunii septembrie sau la începutul lunii octombrie, înainte de apariția înghețurilor stabile în acest moment, păstârnac, pătrunjel rădăcină, ridiche, se culeg de asemenea napi și țelină. Anterior, nu merită recoltat, deoarece în septembrie există o creștere crescută a fructelor. Iar legumele complet coapte sunt mult mai ușor de depozitat iarna ... Ei sapă plantele cu furculița sau cu lopata, dar merită să faceți acest lucru cu mare atenție; după dezgroparea rădăcinilor, scutură solul și taie frunze. Și în rutabagas, este mai bine să ondulați frunzele decât să le tăiați. Nu este recomandat să uscați culturile de rădăcină la soare înainte de a le pune pentru depozitare permanentă, deoarece la soare pot evapora umezeala, ceea ce la rândul său va duce la o păstrare a calității mai slabă în timpul depozitării. Este mai bine să folosiți imediat culturi rădăcinoase deteriorate și mici, de exemplu, pentru hrana animalelor, și numai fructele sănătoase mari ar trebui depozitate. Pentru o mai bună depozitare, un strat mic de nisip umezit poate fi turnat sub rădăcini și pot fi depozitate și în subsol în timpul recoltării cartofilor.

Timp de recoltare a dovleacului:

Dovleacul este recoltat pe vreme clară și uscată, când este copt, dovleacul nu-i place înghețul, așa că merită să îl scoateți înainte de a veni. Principalul semn că dovleacul este deja copt este atunci când tulpina începe să se usuce. Fructele trebuie tăiate cu tulpina. Pentru a conserva mai bine dovleacul, acesta trebuie uscat și încălzit la soare pentru o perioadă de puțin peste o săptămână. În nopțile reci, acoperiți dovleacul cu ceva cald. Fructele deteriorate nu sunt potrivite pentru depozitare, este mai bine să le puneți imediat pe furaje pentru animale.

Curatarea si depozitarea dovleacului. Curățarea și păstrarea dovleacului

Recolta de dovleac este adesea atât de generoasă încât trebuie să vă gândiți la depozitarea ei pe termen lung. Dar pentru ca fructele acestei valoroase legume să fie păstrate cât mai mult timp, dovleacul trebuie recoltat corect și la timp.

Când să culegi dovleacul

Pentru a păstra fructele sănătoase ale dovleacului până la următoarea recoltare, este necesar să îl scoateți din grădină corect și la momentul potrivit.Cel mai adesea, dovleceii sunt recoltați dintr-o singură încercare, încercând să maximizeze timpul de recoltare până la primul îngheț. Culesul mai devreme este permis doar pentru soiurile de dovleac cu coacere târzie, care sunt recoltate ușor necoapte pentru a evita deteriorarea înghețului. Prima și principala greșeală a oricărui grădinar începător este colectarea de dovleac necoapte. Dovlecii recoltați înainte nu vor minti mult timp, vor începe în curând să putrezească și va trebui să-i aruncați pur și simplu.

Este posibil să culegi dovleacul în ploaie

Este foarte important să efectuați curățarea pe timp uscat și este de dorit să nu plouă cel puțin o zi înainte de recoltare. Toate udările trebuie oprite complet cu aproximativ 9 zile înainte de recoltare - solul trebuie să fie absolut uscat. Dacă trebuie să recoltați dovleacul în ploaie, atunci uscați-l bine înainte de a-l păstra. Asigurați-vă că păstrați cultura recoltată într-o zonă uscată și bine ventilată timp de o săptămână, așezând ceva moale sub fructe, de exemplu, rumeguș uscat sau pânză de pânză.

Cum să vă dați seama dacă este timpul să vă recoltați dovleacul

Dacă aveți un dovleac cu fructe mari care crește pe site-ul dvs., examinați cu atenție tulpina - într-un fruct copt ar trebui să fie complet uscat și plin de cork. Dacă ați plantat o nucșoară sau un dovleac tare, atunci acordați atenție modelului de pe scoarță - de obicei se schimbă semnificativ până la momentul de maturitate completă, devenind ca scoarța unui copac. Culoarea scoarței unui dovleac copt devine mai uniformă, saturată, iar pielea capătă o duritate vizibilă. Pentru a determina coacerea fructelor, puteți efectua un mic experiment: zgâriați pielea dovleacului cu unghia într-un singur loc. Dacă zgârieturile se aplică cu ușurință și rămâne o urmă de pe unghie, atunci acest fruct nu este încă pregătit pentru recoltare.

Cum să culegi dovleacul în mod corespunzător

Dovleacul nu va putrezi în timpul depozitării de iarnă, dacă urmați reguli simple la recoltare.

• Colectați dovleacul cât mai atent posibil. Femeilor li se recomandă să poarte mănuși moi pentru a evita deteriorarea pielii dovleacului cu unghiile.
• Nu aruncați fructe nici măcar pe o suprafață moale.
• Nu rupeți fructul de pe tulpină apucându-l strâns cu degetele, deoarece puteți răni suprafața fără a observa măcar.
• Utilizați un cuțit ascuțit și curat sau o tăietoare pentru a tăia fructele de pe tulpină.
• Asigurați-vă că lăsați o parte din tulpină lungă de 12-15 cm.

Cum se păstrează dovleacul

Înainte de a lăsa dovleacul pentru păstrare până în primăvară, este necesar să sortați toate fructele tăiate de pe gene, concentrându-vă pe volum. Puneți deoparte legumele mari pe o parte, cele medii pe cealaltă, cele mici pe a treia. Vă sfătuiesc să selectați dovleci mari și mijlocii pentru depozitare. Înainte de a păstra dovleacul depozitat, verificați din nou dacă nu există putrezire și alte deteriorări ale fructelor.

Unde se păstrează dovleacul iarna

Dovleacul va rămâne proaspăt toată iarna dacă respectați condițiile de depozitare recomandate - condiții de temperatură și umiditate. În prima săptămână după așezare, dovleacul trebuie păstrat la o temperatură de 25-28 ° C și o umiditate a aerului de 80-85%. În aceste condiții, fructele necoapte se vor coace complet, pielea lor se va întări și micile zgârieturi pe care probabil le-ați trecut cu vederea se vor vindeca. Dacă observați daune profunde dovleacului deja depozitat, încercați să le vindecați tratând cu permanganat de potasiu 3%. Dacă umiditatea aerului din depozit este scăzută, atunci putrezirea și diverse bacterii se vor dezvolta mult mai încet! După o săptămână, dovleceii trebuie mutați într-un loc uscat și răcoros, de preferință cu o ventilație foarte bună. Condiții optime pentru depozitarea pe termen lung a dovleacului: temperatura 4-9 ° C și umiditatea aerului aproximativ 70%.

Cum se păstrează dovleacul în mod corespunzător

1. Dovlecii nu trebuie să se atingă, aerul trebuie să circule liber între ei!
2. Este cel mai convenabil să plasați dovleacul în depozitul de pe rafturi.
3. Puneți paie sub dovlecei, asigurați fructelor spațiu și vor dormi într-un somn sănătos și sănătos până în primăvară.
4. Nu uitați să vizitați recolta cel puțin la fiecare 2-3 zile - în acest fel puteți vedea și elimina fructele suspecte și începând să se deterioreze din marcaj în timp, deoarece alți dovleci pot suferi din cauza lor.
5. Nu recomand să păstrați dovleacul lângă mere sau pere. Faptul este că orice fruct „respiră” foarte activ, eliberând etilenă, ceea ce duce la o reducere a termenului de valabilitate atât al dovleacului, cât și al altor legume.
6. Ei bine, conform observațiilor mele, soiurile de dovleac precum Migdal 35, Mozoleevskaya 49, Premiera și Gribovskaya Winter sunt cel mai bine conservate.

Datele calendarului de recoltare

Datele de recoltare a dovleacului depind de climatul local și de varietatea plantelor:

• în Siberia, recolta se recoltează de la sfârșitul lunii august;
• în centrul Rusiei și Ucraina - la mijlocul lunii septembrie;
• în teritoriul Krasnodar - până la începutul lunii octombrie.

Dovleacul trebuie recoltat într-o zi senină și uscată. Este de dorit dacă coincide cu data colectării conform calendarului lunar.

Curățenie lunară

Grădinarii cu experiență efectuează toate lucrările pe site, conform calendarului lunar. Se pare că chiar și recoltarea își are zilele de bun augur - în această perioadă, toate sucurile plantei se mută în fruct, saturându-l și dându-i gust.

Calendarul lunar se schimbă în fiecare an. Cele mai favorabile date pentru colectarea dovlecilor vor fi zilele în care Luna se află în Gemeni într-o fază de scădere, Scorpionul într-o fază de scădere, Săgetător, Capricorn și Vărsător în orice.

Recoltarea dovleacului

Pentru grădinarii care locuiesc în regiunile sudice, recoltarea dovleacului este mai ușoară, deoarece dovleceii au timp să se coacă direct pe plantă. În regiunile mai reci, grădinarii trebuie să culeagă dovleceii înainte de a ajunge la maturitate și să depună un efort suplimentar în îngrijirea legumelor. În ambele cazuri, este necesar să îndepărtați corect dovleacul din sol, evitând deteriorarea și alte consecințe neplăcute.

Înainte de recoltare, studiați cu atenție prognoza pentru zilele următoare.

Pentru a maximiza durata de valabilitate a fătului, respectați următoarele linii directoare:

1. Condițiile meteo ideale pentru recoltare vor fi absența precipitațiilor și temperatura ridicată (pentru toamnă) a aerului;
2. Mutarea dovleacului trebuie făcută foarte atent. În ciuda faptului că legumele mature au o scoarță foarte tare, dacă cad pe pământ și alte scenarii de manipulare inexactă, dovleceii vor fi deteriorați și vor dura mult mai puțin. Pulpa delicată este predispusă la deformare și descompunere rapidă. În plus, bacteriile patogene pătrund cu ușurință zgârieturile, după care leguma poate fi eliminată doar;

În ciuda scoarței sale dure, dovleacul se poate sparge ușor dacă este scăpat.

Trebuie să luați dovleacul de coaja însăși, mânerul nu este destinat transportării fructelor

După scoaterea dovleacului din sol, acesta trebuie uscat.

Video - Caracteristici ale recoltei de dovleac

Ce temperatură este fatală pentru un dovleac. În ce condiții sunt depozitate?

Cât timp o legumă poate fi păstrată neprelucrată depinde de tipul de cultură și de modul în care a fost păstrată. Una dintre condițiile importante este la ce temperatură se păstrează dovleacul. Temperaturile prea scăzute sunt dăunătoare oricărui soi, deoarece păstrarea la rece amenință să înghețe și să reducă durata de valabilitate a dovleacului cu 3 sau 4 luni.

Este permisă depozitarea unui dovleac într-un apartament sau o zonă de pivniță, sub rezerva unui echilibru de temperatură de 3 până la 15 grade pozitive, care va fi cel mai confortabil pentru un oaspete din grădină.

Umiditatea ar trebui să fie în jur de 75 sau 80%. Odată cu creșterea acestui nivel, scoarța plantei va deveni acoperită cu pânze de păianjen, mucegai sau vor apărea pete, ceea ce indică înfrângerea legumei. Copiile stricate sunt eliminate astfel încât infecția să nu se răspândească mai mult.

Nu este atât de important unde puteți păstra dovleacul iarna, cât de mult respectă condițiile optime pentru păstrarea legumelor de ghimbir, să respecte temperatura și umiditatea dorite, verificați dacă camera nu este umedă și este bine aerisită. Nu ar trebui să existe radiații solare directe, precum și praf, resturi.

Leguma nu trebuie învelită într-o pungă de plastic sau celofan; condensul format în pachet va duce la infectarea culturii cu o ciupercă dăunătoare. Fiecare fruct trebuie acoperit cu hârtie pergament sau paie uscată într-un strat mic.

Sfat: Nu permiteți legumelor să se întindă strâns lipite una de cealaltă sau de perete. Distanța optimă este considerată a fi intervale de aproximativ 10 centimetri.

Așternutul este periodic umed și înlocuit cu uscat. Fructele trebuie poziționate astfel încât tulpinile să fie în partea de sus. Dacă dovleceii sunt depozitați într-un loc în care poate pătrunde înghețul, acestea sunt acoperite cu cuverturi de pat sau altă izolație.

Știind cum să păstrezi dovleacul în interior, vei ajuta la conservarea legumelor până în lunile de primăvară. Puteți păstra recolta într-o cămară rece pe podea sau pe rafturi. Dacă nu există, alegeți cel mai puțin loc cald din orice cameră, de exemplu, puneți dovleci sub pat. Copiile cu pete întunecate pe coajă nu sunt supuse stocării. Un astfel de fruct este izolat de restul, este aruncat sau, după ce a tăiat locurile răsfățate, este mâncat.

Cum să vă păstrați recolta de dovleac iarna

Chiar și un dovleac complet copt, recoltat pe vreme favorabilă, poate putrezi dacă regulile de depozitare sunt încălcate. Pentru o legumă, se selectează o depozitare în care se menține o temperatură pozitivă și o anumită umiditate.

Reguli generale de depozitare

Imediat după recoltare, dovleceii se păstrează calzi aproximativ o săptămână, la o temperatură de +22 +25 grade și o umiditate de 70-75%. În astfel de condiții, toate zgârieturile de pe piele se usucă, tăietura de pe tulpină devine plută.

Pentru depozitare permanentă, fructele sunt îndepărtate într-o cameră mai răcoroasă, cu o temperatură de +8 grade și o umiditate nu mai mare de 70%. Aceasta poate fi o cămară, pivniță sau subsol.

Ce legume (fructe) dovleac nu este recomandat să păstrați

Dovleacul nu trebuie așezat în aceeași cameră cu fructele care produc etilenă. Este un gaz care provoacă maturarea accelerată, provocând deteriorarea prematură a legumelor. Nu este recomandabil să păstrați dovleacul în aceeași cameră cu astfel de culturi: mere, pere, gutui, caise, pepene galben, roșii proaspete, cartofi.

Puteți păstra dovleacul lângă legumele rădăcinoase (morcovi, sfeclă).

Metode de depozitare a dovlecilor într-un apartament, într-o pivniță

Dovlecii din pivniță sunt poziționați astfel încât să nu intre în contact cu pielea între ei. De obicei, fructele sunt așezate pe rafturi din lemn, păstrând distanța dintre dovleci la 7-10 cm.

Dacă există o mulțime de fructe și trebuie să fie pliate compact, se așează hârtie groasă între ele (mai multe straturi de ziar). Dovlecii pot fi stivuiti unul peste altul, dar nu mai mult de 3 straturi. Leguma nu este așezată pe sol sau pe podeaua de beton; se folosesc grătare de lemn sau foi de placaj.

Sfat... În loc de hârtie pentru sandwich, puteți folosi așchii de lemn grosiere, paie bine uscate.

Într-un apartament de oraș trebuie să păstrați cultura la o temperatură mai mare decât cea recomandată. Fructele pot fi depozitate la +18 +20 grade timp de câteva luni fără a compromite calitatea.

Dovleacul este așezat în cutii de carton sau lemn, schimbând cu hârtie, carton sau stropind cu rumeguș. Cutiile sunt așezate în cel mai tare loc din apartament (cămară, coridor), dar pentru ca aerul înghețat să nu pătrundă pe legumă (de exemplu, de pe ușa balconului). Recolta nu este așezată lângă bateriile de încălzire, astfel încât să nu se deterioreze.

Dacă recolta este mare și nu este posibilă amplasarea tuturor în apartament, unele dintre fructe pot fi procesate. Dovleacul poate fi:

• uscați, tăiați în farfurii subțiri și îndepărtați coaja;
• îngheţa;
• procesat în gem, suc.

Cele mai bune soiuri de dovleac stocate

Soi de dovleac Dulce de iarnă
Așa cum s-a menționat mai sus, soiurile tari de maturare târzie sau de maturare sunt considerate cele mai bune pentru depozitare. Datorită învelișului dens și a pulpei slab suculente, un astfel de dovleac este mai puțin sensibil la putrezire și tolerează mai ușor efectele adverse ale mediului.

Conform recenziilor grădinarilor cu experiență, printre dovleceii depozitați mult timp, următoarele soiuri sunt în frunte:

• Iarna Gribovskaya;
• Gri Volga;
• Perla;
• Iarna dulce;
• Chit;
• Ceara (Benincasa).

Dovleacul specificat poate zace, fără pierderi de calitate, până la 1,5 ani. Dar alte soiuri de dovleac chiar și timpurii sunt depozitate cu succes în condiții adecvate timp de 2-4 luni.

Semne externe ale unui fruct copt

Dovleacul are anumite criterii externe, indicând faptul că este timpul să recoltăm. Acestea includ:

• peduncul uscat și dur. Dacă mai are o culoare verde, dovleacul trebuie lăsat să se coacă;
• genele cel puțin parțial îngălbenite și uscate;
• leguma a devenit strălucitoare, are o culoare bogată în funcție de soi: portocaliu, galben, verde sau gri-verde;
• crusta fructului este dură și fermă. Când apăsați pe el, nu ar trebui să existe urme;
• deasupra legumelor de toate soiurile, cu excepția fructelor verzi, este vizibil un model clar;
• pulpa este în aparență cu o structură densă;
• piei de semințe tari, cu excepția gimnospermelor.

Puteți verifica ultimele două semne tăind unul dintre fructele crescute. Toate cele de mai sus sunt o garanție că recolta este gata de recoltare și poate supraviețui câteva luni după aceasta. Dacă există o astfel de situație în care dovleacul trebuie îndepărtat înainte de perioada sa reală de coacere, atunci aceste legume ar trebui puse la maturare și abia apoi puse la depozitare.

Este necesar să colectați dovleceii pe timp cald, pe timp senin și uscat.

Semne individuale de coacere a dovleacului

Fiecare legumă are propriile sale caracteristici, în funcție de soi. Acestea trebuie luate în considerare atunci când vine momentul recoltării. În primul rând, ar trebui să fii atent la tulpină. Când fructul este complet copt, locul legăturii sale cu tulpina se stinge, devenind treptat dur, ca lemnul adevărat.

La soiurile de tufiș, coaja se schimbă de la verde la galben sau portocaliu cu dungi galbene deschise. Acordând atenție acestei caracteristici, trebuie avut în vedere faptul că există soiuri care nu își schimbă culoarea odată cu debutul maturității depline. Acestea includ dovleceii cu scoarță albă sau cenușie, cum ar fi soiurile Butternut sau ceara. Un dovleac cu fructe mari are o plasă întunecată și densă.

În plus față de culoare, duritatea scoarței va spune despre maturitatea culturii. Devine atât de dens încât este aproape imposibil să lăsați o zgârietură cu unghia pe suprafața fătului. Scoarța soiurilor de nucșoară devine maro cu pete rotunde ușoare.

Când se termină sezonul de creștere, dovleacul începe să bea toate sucurile din tulpini și frunze. Din această cauză, încep să se întunece rapid, să se îngălbenească și să se usuce. Dacă se observă acest lucru, atunci fructul se află în stadiul final al maturării sale.

Unii locuitori de vară recomandă verificarea maturității fructelor prin atingere. Dacă iese un sunet sonor, atunci dovleacul este copt.

Pentru a vă asigura că dovleceii sunt coapte, unul dintre ei poate fi tăiat

Cum să îngrijești corect dovleacul înainte de recoltare?

Indiferent de mărimea fructului și de momentul recoltării, există reguli care vor ajuta la protejarea fructelor din grădină de degradare și dăunători. Întins constant pe partea sa, în contact cu solul, pe vreme umedă, o boabă uriașă poate putrezi și deveni inutilizabilă. Este greșit să facă cei care încearcă să proceseze dovleacul cu o parte putredă. Înainte ca fructul să aibă daune vizibile, s-au produs deja modificări în miez și nu ar trebui să fie consumate.

Dovleacul trebuie așezat pe un deal sau pe o movilă special amenajată, o placă de lemn sau placaj trebuie așezată și acoperită cu un film deasupra în timpul ploilor de toamnă. În ultima lună, când dovleacul capătă dulceață, trebuie să te oprești. Lungimea rădăcinilor, care merg până la trei metri adâncime, este suficientă pentru a furniza cantitatea necesară de apă.

Indică faptul că a sosit timpul recoltării dovleacului, prima lovitură rece, deoarece chiar și un îngheț ușor face fructul impropriu pentru depozitare. De asemenea, puteți ține fructele în grădină pe timp uscat, acoperindu-l din nopțile răcoroase.

Când poți alege un dovleac?

Este posibil să obțineți un dovleac complet copt de pe câmp numai în regiunile fierbinți, când fructele se coc în mod natural pe câmp mai mult de 4 luni. Dar dovleacul este bun pentru că, pe lângă o durată lungă de valabilitate de câteva luni, continuă să se coacă.

Prin urmare, puteți afla dacă dovleacul este copt și cât timp poate încă să stea pe creastă, cunoscând principalele semne ale disponibilității legumelor pentru recoltare:

1. Frunzele tufișului s-au ofilit, și-au schimbat culoarea în galben, s-au uscat. Dacă înainte de aceasta nu au existat semne de boală antracozică, atunci moartea naturală a frunzelor sănătoase este un semn sigur al sfârșitului sezonului de vegetație.
2. Tulpina devine rigidă, stratul superior este dopat, este împădurit simultan cu tulpina care furnizează alimente. Nu mai este posibil să schimbați dovleacul într-un alt mod fără a încălca integritatea căptușelii.
3. Culoarea dovleacului, oricare ar fi aceasta, de la gri la galben, devine mai strălucitoare, modelul este mai vizibil.
4. Nu ar trebui să existe urme de zgâriere cu unghia pe crustă. Capacul se întărește și nu izvorăște din apăsarea cu degetele. Un dovleac copt răspunde bumbacului cu un sunet sonor. Dovleacul copt este acoperit cu un strat mat, tulpina se separă ușor.

Când recoltați un dovleac, trebuie să-l tratați cu atenție, încercând să nu-l zgâriați. Dacă există o problemă, sigilați locul deteriorat cu un tencuială bactericidă sau nu lăsați leguma deteriorată pentru depozitare.

Un dovleac îndepărtat într-un loc întunecat, răcoros și uscat se poate coace aproximativ o lună. Puteți păstra fructele în astfel de condiții pentru o lungă perioadă de timp, permițându-vă să utilizați un produs proaspăt sănătos în timpul iernii.

Este foarte important să se utilizeze soiuri zonate de diferite perioade de atingere a maturității biologice în diferite regiuni. Dar chiar și cel mai matur în aproximativ 4 luni. Prin urmare, în regiunile cu un climat temperat, se utilizează o metodă de creștere a răsadurilor. O nouă modalitate în regiunile nordice a fost utilizarea mini-serelor cu încălzire biologică, lăsând sistemul rădăcinii constant cald și biciuind în scurta vară, eliberându-l în aer proaspăt.

Soiurile de maturare timpurie sunt recoltate la sfârșitul lunii august, crescând prin răsaduri. Aceste soiuri includ tufișul comun Gribovskaya, pistrui, Golosemyannaya. Crusta lor este subțire, durata de valabilitate este de până la o lună.

Soiuri de dovleac cu coacere medie - Zâmbet, vindecare, femeia rusă se coace în 4 luni. Recolta în septembrie, dar înainte de primul îngheț. Fructele congelate nu sunt potrivite pentru depozitare.Soiurile acestor dovleci durează până la două luni după debutul maturității.

Cele mai valoroase fructe sunt soiurile de maturare târzie cultivate sub soarele sudic. Acestea includ, Muscat, Pearl. Acești dovleci au o coajă groasă, tare și pulpă dulce, care se adaugă crudă la salate. Soiurile târzii sunt depozitate într-o cameră rece până la șase luni. Se recoltează târziu, dar chiar și în sud, maturitatea are loc într-o lună sau două.

Datele de coacere indicate pe punga de semințe sunt pentru condiții ideale. Vremea își face propriile ajustări. Prin urmare, este necesar să navigați când să recoltați dovleacul în funcție de vreme, de starea plantei și de coacerea biologică a soiului.

Când depozitați orice dovleac, este important ca integritatea aderenței cozii la sân să nu fie compromisă. Dacă există un decalaj în acest loc, o infecție va intra și fătul va putrezi.

Semne de maturitate a legumei.

Ar trebui să fie coaptă până la momentul recoltării. De unde știi că este gata de mâncare? Fructele coapte au următoarele caracteristici:

1. peduncul solid;
2. frunze îngălbenite;
3. culoare bogată și strălucitoare;
4. coajă densă.

O trăsătură importantă este o tulpină lemnoasă care s-a uscat și a devenit dură. Aceasta înseamnă că leguma a căpătat forță și a scos nutrienții maximi din sol.

Frunzele ofilite ne semnalează, de asemenea, că planta este gata să-și dea roadele. În acest caz, genele ar trebui să fie, de asemenea, uscate și decolorate.

Dovlecelul portocaliu este gata de recoltat, dar puteți alege și legume galbene sau verzui. Culoarea depinde de varietatea culturii.

Pentru a obține fructe mari, este important să se modeleze corect fructul prin ciupire. În acest fel îl puteți ajuta să crească și să regleze forma legumelor.

Cunoscând aceste semne de maturitate, puteți determina cu ușurință când să recoltați în zona dvs.

Cum se poate spune dacă un dovleac este copt și gata de recoltat

Cultivând plante varietale, grădinarul știe că există soiuri de dovleac timpuriu, mijlocul sezonului și târziu. În funcție de sezonul de creștere, leguma este recoltată. Dacă însămânțarea se efectuează cu semințe „proprii”, fără a cunoaște exact apartenența varietală a plantei, vă puteți concentra asupra semnelor externe de maturitate: o schimbare a culorii cojii, a tulpinii.

După varietate

De regulă, pe site sunt cultivate mai multe soiuri de dovleac, selectându-le în așa fel încât să se sărbătorească cu legume cu vitamine pe tot parcursul anului.

1. Maturitate timpurie sau timpurie dovleac gata de utilizare la 90-95 de zile după însămânțare. Soiurile timpurii se caracterizează printr-o piele subțire, pulpă dulce și suculentă, care poate fi consumată proaspătă. Fructele dovleacului de maturare timpurie sunt de obicei mici. Planta are o formă stufoasă. Nu se recomandă păstrarea unui astfel de dovleac mai mult de 4 luni.

Sfat. În regiunile cu veri scurte, se recomandă cultivarea soiurilor de dovleac timpuriu și mijlociu, astfel încât să aibă timp să se coacă.

Cele mai bune soiuri de dovleac timpuriu sunt: ​​Zâmbet, Bun, Migdale, Rossiyanka, Vindecare, Slavyanka.

1. Dovleac la mijlocul sezonului gata pentru recoltare la 4-4,5 luni după însămânțare. Dovlecii de pe plantă se coc destul de mari. Se păstrează bine timp de 6-9 luni. Această categorie include: Golosperms, Muscat, Centner galben, Volzhskaya gri, Madame, Kroshka.
2. Dovleac de maturare târzie pentru coacere, va trebui să petreceți cel puțin 5 luni în grădină. Astfel de soiuri sunt rareori cultivate la nord de banda din mijloc, deși dovleacul târziu nu este dificil de cultivat prin răsaduri. Recolta târzie a tărtăcuței poate fi păstrată mai mult de un an. O bună conservare a fructelor este garantată de o piele dură și un conținut ridicat de substanță uscată în pulpă. Soiuri: iarna Gribovskaya, Muscatul de Provence, dulce de iarnă.

În ciuda momentului mai mult sau mai puțin cunoscut de recoltare a dovleacului varietal, nu ar trebui să le urmați orbește, recoltând leguma strict conform calendarului. Timpul de maturare este influențat de vreme, tehnologia agricolă, proprietățile solului. Un semn important că dovleacul este gata de recoltat este aspectul său.

În exterior

Principalele semne care indică coacerea unei legume sunt starea coaja și tulpina.

În dovleacul copt, coaja capătă culoarea caracteristică soiului - galben, gri, portocaliu. La soiurile coapte în verde, culoarea devine închisă, saturată. Pielea devine dură, nu numai că nu se sfărâmă din apăsarea cu degetul, dar este imposibil să o zgâriți cu unghia.

Pe o notă. Cu cât coaja este mai groasă, cu atât dovleacul va rezista mai mult. Cele mai grele sunt dovleceii târzii.

Tulpina unui dovleac copt se usucă complet, devine cenușie sau galbenă, tare (lemnoasă) la atingere. O tulpină verde și moale este un semn al imaturității fătului.

Semnele secundare ale maturității dovleacului includ îngălbenirea și ofilirea frunzelor.

Dacă dovleacul copt este tăiat, carnea acestuia va avea o culoare bogată și o aromă caracteristică. Semințele (cu excepția soiului gimnospermic) sunt cu piele densă, cu corp.

Recoltarea după maturitate.

Perioada de maturare a unei legume depinde în mod direct de varietatea sa. În regiunea Moscovei, astfel de soiuri de legume precum maturarea timpurie, maturarea medie și cele târzii sunt cel mai adesea plantate.

• În regiunea Moscovei, se recomandă plantarea unor soiuri precum "Vesnushka", "Gribovskaya kustovaya", "Migdal 35". Cel mai adesea, grădinarii preferă să planteze soiuri de dovleac cu maturitate timpurie, care sunt îndepărtate în termen de 75 de zile de la plantarea semințelor în pământ.
• Primele culturi de maturare timpurie sunt recoltate la mijlocul lunii august, când vremea este caldă și înghețul este încă departe. Perioada lor de maturare nu depășește 105 zile.
• Apoi încep să colecteze soiuri medii și dure - în septembrie.

Fructele cu coajă groasă pot fi păstrate timp de câteva luni, dar soiurile timpurii vor trebui consumate la scurt timp după recoltare.

Clasificarea soiurilor de dovleac și momentul maturării acestora

Există multe soiuri de dovleac. După momentul coacerii, acestea sunt:

• coacere timpurie (pistrui, migdale 35, gimnosperme);
• mijlocul sezonului (rusoaică, Kroshka, Smile);
• coacerea târzie (Muscat, Vitamina, Perla).

Se recoltează în august, deoarece au cea mai scurtă perioadă de coacere - 3,5 luni. O astfel de cultură trebuie utilizată în decurs de o lună, nu mai este stocată.

Puțin mai târziu (în prima decadă a lunii septembrie), se recoltează soiuri de mijlocul sezonului, care se coc în 4 luni și, de asemenea, sunt utilizate în principal pentru consum în următoarele două luni.

Pentru depozitare pentru iarnă, se folosesc soiuri de maturare târzie, cu coajă groasă. Încep să le scoată din grădină la sfârșitul lunii septembrie. O caracteristică a acestor soiuri este că dovleacul atinge maturarea completă în timpul depozitării (în medie, 30-60 de zile după recoltare).

În funcție de climatul regiunii în care este cultivat dovleacul, este permisă o anumită schimbare în momentul recoltării. De exemplu, în regiunile sudice, unde primele înghețuri vin mai târziu, culturile pot sta mai mult pe paturi.

Există o regulă generală generală la recoltare, indiferent de regiune: dovleacul trebuie păstrat înainte de apariția înghețului.

Cum se recoltează dovleacul și se pregătește pentru depozitare

Când tăiați un dovleac de pe tulpină, trebuie să lăsați cu siguranță o coadă de 4-7 cm pe fructe, astfel încât acesta să fie mai bun și mai lung pentru a fi păstrat. În acest caz, este mai bine să faceți acest lucru cu un cuțit sau tăietor curat și ascuțit. Tăierea în sine trebuie să fie uniformă, altfel bacteriile pot ajunge acolo și putrezirea va începe.

Fructele mari nu pot fi purtate de tulpină, se pot rupe, deci este mai bine să le țineți de jos.

Acum trebuie să te uiți la recoltă, să selectezi toate cele mai sănătoase și mai fine fructe, să pui deoparte exemplarele rănite și deformate separat, este mai bine să le mănânci mai întâi.

Sfat! Dacă în timpul curățării sau depozitării ați deteriorat carcasa superioară, atunci puteți încerca să ungeți zona deteriorată cu verde strălucitor sau chiar să lipiți un tencuială bactericidă.

Video: cum se culeg dovleceii

Soiuri de dovleac. Dovleac mare

La soiurile de dovleac cu fructe mari, fructele sunt mari, conțin mult zahăr.Dovlecii cu fructe mari au o perioadă lungă de valabilitate. Soiuri populare și cele mai bune: Rossiyanka, Ambar, Zorka, iarna Gribovskaya, Titan, Sweetie, Kherson, Smile. Una dintre caracteristicile soiurilor de dovleac descrise este rezistența la scăderea temperaturii.

Dintre soiurile domestice de dovleac cu fructe mari, Mramornaya, Zolovaya Zimnaya, Gribovskaya Zimnyaya, Plastunovskaya, Prikornevaya se disting prin fructe culcate de înaltă calitate.

O varietate larg răspândită (din regiunile sudice și nord-vestice ale țării) de dovleac cu foraj tare este Migdalul 35, care are fructe de bună calitate; sunt cultivate și soiuri de maturare timpurie a acestei specii - Luch și Gribovskaya bush.

Soi Rossiyanka

Pulpa suculentă are o aromă plăcută de pepene galben. Soiul se maturează devreme, cu o perioadă de maturare de 3 luni. Dovlecii sunt mari, galben-portocalii, netezi, cântărind până la 3 kg. Dovleacul soiului Rossiyanka este rezistent la condiții meteorologice extreme (rezistent la frig), are un randament ridicat și zace.

În fotografie, o varietate de dovleac rus

Zori

"Zorka" cu fructe mari este un soi mediu-timpuriu, care nu este susceptibil la multe boli. Plantele sunt viguroase și urcătoare. Fructele care cântăresc aproximativ 5 kg au o formă rotunjită turtită. Pulpa soiului de dovleac Zorka, deși grosieră, ușor suculentă, dar gustul este excelent. Pe o sută de metri pătrați, puteți crește 300 kg din acest dovleac.

Fotografie „Zori”

Recoltarea dovleacului în funcție de soi

Pentru a determina corect momentul recoltării acestei culturi din paturile dvs., trebuie să știți clar cu ce soi trebuie să vă confruntați. Soiurile de dovleac sunt de obicei clasificate după cum urmează:

Coacere timpurie

... Un astfel de dovleac este considerat copt la 92-104 de zile după plantare, astfel încât recoltarea se face de obicei în a doua jumătate a lunii august. Soiurile acestei categorii se disting prin sensibilitatea lor specială, pielea subțire și durata de valabilitate scurtă - nu mai mult de o lună.
Mijlocul sezonului
... Aceste soiuri de legume se maturizează în grădină timp de 110 până la 120 de zile. Aceste soiuri au o durată mai mare de valabilitate și o textură mai grosieră. Se recoltează din a doua jumătate a lunii septembrie până la primul îngheț. După îngheț, acesta va fi prost depozitat.
Coacerea târzie
... Un dovleac de maturare târzie trebuie dat aproximativ 200 de zile pentru a se coace complet. Cu toate acestea, nu poate fi expus nici măcar unui ușor îngheț, ceea ce înseamnă că ar trebui îndepărtat de pe paturi până la sfârșitul lunii septembrie. Se pare că este necesar să smulgeți o legumă necoaptă, care va atinge vârful de maturitate în timpul depozitării. Soiurile de dovleac cu coacere târzie sunt cele mai parfumate și dulci, dar au o piele aspră.
Doar soiurile de dovleac cu coacere târzie pot fi păstrate timp de câteva luni.

Semnele externe ale maturității dovleacului vă vor spune când să le recoltați.

Datele de coacere ale unui anumit soi de dovleac sunt indicate pe ambalaj numai pentru orientare generală. În realitate, acestea pot varia în funcție de zona climatică și de condițiile meteorologice dintr-un anumit an. Deci, cum vă puteți da seama dacă frumusețea galbenă din grădină este gata de curățat? Următoarele semne vă vor ajuta în acest sens:

Tulpina a devenit uscată și rigidă. Frunzele tufișului s-au îngălbenit, iar unele chiar s-au ofilit. Culoarea dovleacului a devenit deosebit de strălucitoare. Pielea a devenit densă.

O tulpină ofilită este primul semn al maturității dovleacului

Trebuie să scoateți dovleceii de pe paturi pentru a fi depozitați numai pe timp uscat. Dacă plouă la un moment adecvat pentru recoltare, leguma trebuie uscată bine înainte de depozitare.

Fructele galbene trebuie recoltate cu atenție, evitând daunele, altfel nu vor funcționa mult timp. Soiurile de maturare târzie după recoltare trebuie încălzite la soare în timpul zilei și apoi uscate timp de aproximativ o săptămână pentru o depozitare mai bună. Zgârieturile mici trebuie lubrifiate imediat cu verde strălucitor. Fructele grav deteriorate trebuie utilizate mai întâi la gătit.

Când recoltați dovleacul, trebuie să lăsați 3-4 cm din tulpină

Când scoateți dovleacul din grădină, vă va ajuta să determinați cunoștințele despre apartenența sa varietală. Dar stabilirea mai precisă a faptului că o legumă este gata pentru consum sau depozitare va determina anumite semne de maturitate.Cultivarea dovleacului în general și determinarea momentului recoltării în special nu este deosebit de dificilă. Este posibil să aveți pe masă un produs alimentar atât de valoros, fără costuri de muncă mari.