Când să recoltați mere pentru depozitare îndelungată în timpul iernii

Nu puteți elimina fructele necoapte, deoarece acestea nu au avut timp să acumuleze o cantitate suficientă de zahăr și se acri. Pentru a nu vă înșela, trebuie să știți nu numai la ce oră se coace un anumit soi, ci și să puteți determina vizual când recolta este gata.

Când poți culege mere

Timpul de recoltare pentru măr poate fi determinat de ce soi este plantat și în ce scop. Fiecare copac are propria sa perioadă de maturare, lucru important de luat în considerare. Cu toate acestea, aceste date orientative sunt condiționate și se pot schimba sub influența climatului.

Și, de asemenea, obiectivul viitor ar trebui să fie determinat. Cele de vară, pe măsură ce se coc, sunt îndepărtate și mâncate, iar cele care nu merg după mâncare devin imediat preparate gustoase pentru iarnă. Este mai bine să îndepărtați soiurile de toamnă pentru depozitare puțin mai devreme decât se coc, astfel încât gustul să fie excelent și, în același timp, să fie depozitate mult timp. Iar merele de iarnă, când sunt scoase, nu au deloc gustul necesar, dar le dobândesc în timpul depozitării.

Cum se identifică merele coapte

Există mai multe metode de determinare a maturității merelor. Desigur, puteți folosi truse speciale care sunt vândute în magazine și piețe de grădinărit. Ei pot arăta melodia cu siguranță. Dar există opțiuni mai simple. Există câțiva indicatori care determină când este timpul să colectați merele pentru depozitare.

Iată câteva dintre ele:

• trebuie să fii atent la colac. Când apar fructe bune între ele, de dimensiuni mari și de aspect copt, atunci, cel mai probabil, este timpul;
• apăsând fructul cu degetul, trebuie să fiți atenți la dantură. Dacă s-a nivelat, atunci merele sunt verzi, dacă pielea este ruptă, atunci sunt prea coapte și când își păstrează forma, o puteți ridica;
• cea mai ușoară metodă este să o gustați. Este necesar ca pulpa să fie ușoară, gustul să se potrivească copt, oasele să aibă o nuanță maro închis;
• când fructul este complet copt, este îndepărtat convenabil de pe ramură;
• utilizarea iodului va ajuta la determinarea cantității de amidon din mere. Trebuie să aruncați câteva picături pe tăietură și să vedeți reacția. Cea mai mare cantitate este în fructele necoapte, astfel încât culoarea albastră a picăturii va arăta că mărul este verde. Dar o pată galbenă va fi dovada unui fruct prea copt.

Avantajele și dezavantajele speciei

Printre avantaje, am remarcat deja conținutul scăzut de calorii de mai sus, care nu vă va ajuta cu ușurință să nu câștigați kilograme în plus, dar datorită nivelului de aciditate, aceste mere minunate îmbunătățesc metabolismul. Alte avantaje includ rezistența la secetă, rezistența la vânt și depozitarea pe termen lung a fructelor.

Dezavantajul este rezistența scăzută la iarnă, motiv pentru care răsadurile plantate ar putea să nu prindă rădăcini de la prima plantare. Cu toate acestea, cu îngrijirea adecvată a răsadurilor în primii ani după plantare, chiar și în climă mai rece, se pot obține rezultate bune. De asemenea, această specie este slab susceptibilă la făinare și scabie - boli frecvente ale mărului.

În primii ani de viață, răsadurile pot fi deja infectate cu boli, acordă atenție stării trunchiului și a frunzelor și le prelucrează periodic.

Faptul că arborele va crește de bucurie - pufos și rotunjit poate fi bun din punct de vedere estetic, dar îngroșarea coroanei este, de asemenea, un dezavantaj.Chiar dacă răsadurile dvs. trăiesc doar în primul an, nu uitați să aveți grijă de îngroșarea ramurilor copacilor, subțiați coroana - în acest fel vă afectați rodirea.

În mere "Renet Simirenko" conținutul de zahăr și acizi este aproape ideal

Luați în considerare timpul de coacere a soiurilor

O condiție importantă pentru depozitarea merelor va fi scoaterea lor în timp util din copaci. Toate sunt împărțite în funcție de perioada de coacere.

Mere coapte.

Există mai multe grupuri:

• soiurile de vară sunt îndepărtate la mijlocul coacerii, când fructele sunt coapte, pentru a le folosi proaspete și pentru a începe procesarea;
• soiurile de coacere de toamnă sunt recoltate la începutul lunii septembrie și lăsate să fie depozitate timp de până la 3-4 luni, dar după expirarea perioadei, pulpa lor devine friabilă, iar gustul se deteriorează.

Caracteristicile fructelor de coacere de iarnă

Reprezentanții de iarnă sunt îndepărtați din copaci când sunt încă duri și fără gust. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă la sfârșitul lunii septembrie sau la începutul lunii octombrie, în funcție de condițiile climatice. Dar vor trebui depozitate corespunzător, astfel încât să fie păzite până în primăvară. Și în această perioadă se vor întinde și vor colecta zahăr pentru a-și arăta pe deplin gustul.

Informații de bază despre măr

Mărul este un copac fără pretenții și dă roade chiar și în cele mai înghețate regiuni. Mării care cresc în grădini își întind ramurile larg. Arborele înflorește primăvara la temperaturi nu mai mici de 15 grade și durează doar 10 zile. În diferite regiuni, mării înfloresc la timp. Arborele începe să dea primele roade după 3-5 ani și continuă să poarte recolta încă 50 de ani.

Pe o notă! Fructele conțin o cantitate mare de substanțe utile: vitamina C, fructoză, lactoză, cheratină și altele.

Cum să culegi merele corect

Pentru a colecta fructe coapte, va trebui să alegeți o zi frumoasă, chiar dacă se întâmplă la mijlocul toamnei. Este important să le alegeți uscate, deci este mai bine să faceți acest lucru după-amiaza. Acest lucru este valabil mai ales pentru soiurile de iarnă.

În primul rând, trebuie să îndepărtați merele care se află în partea sudică, însorită. Este mai convenabil să începeți de jos, îndepărtând treptat fructele din ce în ce mai sus. Partea nordică se coace 2-3 zile mai târziu.

Recoltarea merelor.

Merele trebuie culese cu grijă fără a se rupe sau răsuci. Sortarea este, de asemenea, o cerință importantă. Toate obiectele defecte, vierme, bolnav și deteriorate trebuie luate și reciclate imediat. Dacă lăsați fructele proaste depozitate, atunci acestea își pot deteriora vecinii.

Metode de colectare

De asemenea, trebuie să culegi fructele corect. Va trebui să vă asigurați că nu sunt deteriorate și așezate în același recipient cu cele putrede.

Metode de recoltare:

• manual. Metoda familiară de îndepărtare a merelor dintr-un copac cu propriile mâini. Deci, le puteți smulge cu grijă și le puteți plia îngrijit;
• folosind culegători de fructe, dispozitive speciale precum coșuri cu mâner lung.

Cum să smulgi

Chiar și procedura manuală de culegere a merelor dintr-un copac ar trebui făcută corect. Și există câteva reguli.

1. Merele trebuie să fie uscate în timpul culegerii. Prin urmare, va fi necesar să alegeți o oră după-amiaza pentru a usca roua. Și, de asemenea, nu udați copacul chiar înainte de procedură.
2. Mai întâi trebuie să le rupeți pe cele inferioare și, treptat, pe cele care sunt mai mari. Acest lucru va fi mai convenabil, mai puțin probabil să afecteze fructele. Și, de asemenea, mai întâi trag din partea de sud și apoi din nord.
3. Fructele trebuie luate în mână, ridicate și rotite. Dacă o alegeți corect, tulpina se va separa de ramură și va rămâne cu mărul, extinzându-și astfel durata de valabilitate.
4. Cu atenție, va trebui să așezați fructele colectate în cutii, astfel încât să nu deteriorați pielea.

Culegerea manuală a merelor.

Este mai bine să nu puneți în același recipient cu fructe bune, deteriorate și putrede, dar lăsați-le pentru procesare. În caz contrar, puteți pierde întreaga recoltă.

Câteva principii generale de curățare

Pentru depozitarea pe termen lung, merele trebuie culese urmând câteva reguli de bază.

• Alege mereu mere numai pe vreme uscată, după ce aștepți roua dimineții să se usuce.
• Când intenționați să transportați cultura recoltată, pre-răciți-o la o temperatură de 8-10 ° C. Deci fructele vor transfera transportul mult mai ușor.
• Alegeți merele imediat ce se ajunge la maturitate. Spre deosebire de coacerea consumatorului, fructele la acel moment deja nu mai cresc, dar erau încă destul de dure și conțineau mai mulți acizi decât zahăr. În această perioadă fructele sunt cel mai bine prelucrate, transportate și îndepărtate pentru depozitare.
• Fructul copt este parfumat și dulce, dar dacă este îndepărtat în acest stadiu, mărul va deveni foarte curând uscat și sfărâmicios. Principala dificultate în colectarea soiurilor timpurii este de a avea timp cu recoltarea înainte de debutul maturității consumatorului, deoarece se ajunge foarte repede după cules, după aproximativ o săptămână.
• Vă rugăm să rețineți că condițiile meteorologice ale unui anumit sezon afectează semnificativ timpul de coacere. Cu cât vremea este mai caldă și mai uscată, cu atât fructele se coc mai devreme. Dar vara răcoroasă împinge acest eveniment într-o perioadă ulterioară, astfel încât soiurile de iarnă să nu se coacă deloc.
• Cultura se păstrează imediat după recoltare. Este important ca temperatura camerei să fie cuprinsă între 0 și + 4 ° С și umiditatea să fie suficient de ridicată (85-90%).

Toate soiurile de mere sunt împărțite în trei grupe mari: vară, toamnă și iarnă. Fiecare dintre ele are propriile caracteristici și momentul de recoltare.

Cum se păstrează merele în mod corespunzător

Pentru ca fructele să supraviețuiască întreaga perioadă prescrisă, vor trebui să ofere condițiile adecvate. Dar înainte de a le pune în depozit, trebuie să faceți o manipulare.

Condițiile optime de depozitare vor fi o temperatură de 2 -5 grade și o umiditate destul de ridicată, sub 90%. O pivniță, subsol, balcon izolat sau frigider sunt potrivite, dacă dimensiunea permite.

Un alt mod practic de depozitare a merelor pentru iarnă este în pământ. Este relevant pentru cei care nu au pivniță sau subsol pe site. Pe șantier este săpată o șanț, adâncimea acesteia ar trebui să fie de 65-75 centimetri. Ramurile de molid sau ramurile de ienupăr sunt așezate pe fund, care vor servi drept încălzitor. Merele sunt întinse pe el în pungi în care sunt făcute găuri miniaturale. Este important ca recipientele din plastic să fie noi, lipsite de orice semn de utilizare și să poată fi legate. Un strat de pământ este așezat deasupra, iar pentru izolare acestea sunt acoperite cu material de acoperiș. Pentru ca materialul de acoperire să nu zboare din cauza înghețurilor severe, va trebui apăsat cu ceva.

Depozitarea corectă a merelor la culegerea lor.

Recolta va trebui verificată de mai multe ori în timpul iernii. Unele fructe se pot deteriora în timpul depozitării. Și, de asemenea, merele vor trebui să fie așezate la fel de departe de alte fructe și legume, după cum permite zona.

Pregătirea pentru marcare pentru iarnă

Cele mai convenabile recipiente pentru depozitarea merelor vor fi cutiile din lemn. Dar ar trebui dezinfectate cu o soluție de permanganat de potasiu și apoi uscate bine.

Merele vor trebui împărțite în funcție de următorii parametri:

• dimensiuni;
• calitate;
• soiuri.

Deci, cele deteriorate și putrezite ar trebui selectate, mari și mici ar trebui să fie așezate separat. Soiuri diferite vor trebui să fie așezate în recipiente diferite, deoarece durata lor de depozitare este diferită.

Cum se stivuiesc mere

Când fructele sunt sortate, trebuie să fie așezate în recipiente, unde își vor petrece timpul așteptându-și timpul.

Există mai multe metode de styling:

• în pungi de plastic. Trebuie să le turnați și să închideți ermetic pentru a menține merele mai mult timp;
• în straturi, stropindu-le cu nisip sau rumeguș;
• înfășurându-le pe fiecare separat cu hârtie.

Istoria apariției

Antonovka crestere rapida

iar până la vârsta de trei până la cinci ani atinge o înălțime de 2-2,5 metri.Grădinarul poate obține primele fructe până în al cincilea sau al șaselea an de la plantare, iar mărul atinge de obicei ratele maxime de rodire în al zecelea an de viață.

Antonovka aparține soiurilor de toamnă târzie, recolta este în septembrie și la începutul lunii octombrie. aceasta soi nepretențios și cu randament ridicat

, care intră în fructe târziu. Aproximativ 200 de kilograme de mere delicioase pot fi scoase din copacii în vârstă de zece ani. Până la vârsta de douăzeci de ani, randamentul este stabil, dar în viitor se poate observa o sezonalitate pronunțată.

Aceste avantaje ale lui Antonovka includ următoarele

:

• Îngrijire fără pretenții.
• Randament excelent.
• Rezistent la vreme rece, boli și dăunători de insecte.
• Gust delicat al culturii recoltate.

Dintre neajunsuri, grădinarii notează doar debut tardiv al fructificării

, iar locuitorul de vară va primi prima recoltă nu mai devreme de șase până la șapte ani de la plantarea puieților. În regiunile nordice, va fi necesară o izolare suplimentară pentru iarnă și hrănirea intensivă în primăvară.

Grădinarul are nevoie recoltați întreaga cultură înainte de apariția primului îngheț

... Ulterior, merele recoltate se vor putea coace direct în timpul depozitării. Puteți determina maturitatea completă a lui Antonovka prin apariția unei nuanțe gălbui pe coajă.

Calitatea păstrării Antonovka este de 3-4 luni. Cheia stocării pe termen lung a merelor va fi asigurarea fructelor cu condiții adecvate

... Este necesar să depozitați cultura recoltată într-o cameră întunecată rece, cu temperaturi de 10-15 grade. Indicator de umiditate - nu mai mult de 70%.

Antonovka și numeroși hibrizi pe baza acestui soi se disting prin productivitate excelentă, îngrijire nepretențioasă, cultura recoltată are un gust delicat excelent. Datorită ușurinței de îngrijire a merelor din acest soi, acestea pot fi recomandate grădinarilor începători.

Oferind plantațiilor polenizare încrucișată de înaltă calitate, udare regulată, fertilizare și alte lucrări simple de întreținere, puteți obține o recoltă excelentă pe parcela dvs. personală.

Locuitorul de vară trebuie doar să-și amintească despre prezența obligatorie a altor soiuri polenizatoare în imediata apropiere a pomului fructifer, care va fi cheia pentru a obține fructe gustoase și sănătoase pe parcela de grădină.

De fapt, a afla cum să depozitați Antonovka este destul de dificil, deoarece această varietate de mere nu are o calitate bună de păstrare. Când sunt cultivate comercial, produsele chimice de specialitate sunt utilizate în mod obișnuit pentru a proteja mai bine aceste fructe de deteriorarea prematură. În plus, în acest caz, se respectă cu strictețe tehnologia de culegere a merelor și păstrarea acestora.

Cu abordarea corectă, fructele pot fi conservate aproape până la sfârșitul iernii, chiar și acasă. Cu toate acestea, în acest caz, există o serie de subtilități care trebuie luate în considerare. Cantitatea de mere depozitate depinde în mare măsură de modul în care au fost colectate și ambalate, precum și de temperatura și umiditatea din camera în care vor fi amplasate. Fără a lua în considerare toate aceste caracteristici, va fi extrem de dificil să vă asigurați că fructele nu putrezesc.

Dispozitive de procesare Apple

Multe deserturi dulci, compoturi sau fructe uscate sunt preparate din mere care nu sunt depozitate. În orice caz, acestea trebuie mai întâi tăiate și, în funcție de ceea ce va fi pregătit, pot fi, de asemenea, decojite. Dacă cantitatea de recoltă este mică, atunci toate manipulările se fac manual.

Dispozitiv de procesare Apple.

Cu toate acestea, este posibil să utilizați diferite dispozitive:

• pentru prepararea fructelor uscate, mai devreme era necesar să tăiați felii, să le puneți la soare, să vă asigurați că muștele nu o strică și să le colectați la timp. Acum există diferite tipuri de uscătoare care vă vor ajuta să pregătiți uscarea mai repede și fără griji inutile;
• sucurile și piureurile de fructe se prepară folosind storcătoare.Pentru volume industriale mari, se vând prese speciale;
• pentru tăiere uniformă și precisă, utilizați feliatoare speciale cu seturi de cuțite, pe care puteți controla grosimea tăieturii;
• pentru a accelera procesul de peeling, puteți folosi peelers speciali. Cu ajutorul aburului fierbinte, toate fructele sunt procesate, facilitând astfel semnificativ procedura.

Îngrijirea copacului după recoltare

După recoltare, va trebui să efectuați câteva manipulări care vă vor ajuta să pregătiți planta pentru sezonul următor. Îngrijirea unui copac toamna este o garanție a sănătății și rodirii copacului anul viitor.

Părăsirea mărului după recoltare.

Iată ce trebuie să faceți:

1. Burniță. Adăugarea de umiditate va ajuta arborele să absoarbă suficientă umiditate prin rădăcini, astfel încât să nu se usuce peste iarnă. Rata apei este diferită pentru diferite tipuri de copaci, dar, în medie, plantațiile tinere vor avea nevoie de aproximativ 50 de litri de apă, iar adulții - 150 de litri.
2. Aplicați îngrășământ. Adesea această procedură este combinată cu udare. În toamnă, va trebui să adăugați superfosfat și potasiu, aceste substanțe vor ajuta planta să supraviețuiască iarna.
3. Proces. Mai întâi trebuie să examinați scoarța, să o curățați de licheni și mușchi. Acest lucru va ajuta, de asemenea, la eliminarea unora dintre dăunători. După aceea, arborele trebuie pulverizat cu uree și lichid Bordeaux pentru a-l proteja de bolile fungice.
4. Lapte de var. Această procedură se efectuează chiar înainte de îngheț, va ajuta la protejarea copacului de dăunători și înghețuri, inclusiv înghețuri de primăvară.
5. Acoperi. După ce toate resturile au fost îndepărtate sub copac, puteți mulci cercul trunchiului. Dacă climatul este dur, puteți acoperi trunchiul cu pânză de pânză și îl puteți susține.