Când să colectați cătină - sincronizare
Cătina se coace de la jumătatea lunii august până la sfârșitul toamnei, în funcție de regiune și de tipul de copac - pentru regiunea Moscovei, Rusia centrală, Ucraina, Bașkiria, unde clima este suficient de caldă, boabele sunt gata de utilizare la sfârșitul anului În august și în regiunea Leningrad, în Siberia, colectarea cătinei este disponibilă până la sfârșitul lunii septembrie.
Condițiile meteorologice din primăvară joacă un rol important, deci nu există perioade de coacere definite - cătina timpurie este de obicei recoltată la mijlocul lunii august, mijlocul la mijlocul lunii septembrie, fructele de pădure târzii se coc până la sfârșitul lunii septembrie. Fructul copt are o culoare galben auriu sau portocaliu strălucitor, stă strâns pe ramuri, ceea ce complică foarte mult colectarea. Cătina proaspăt coaptă are cele mai utile proprietăți - conține cea mai mare cantitate de acid ascorbic, caroten și alte elemente utile.
Recoltarea continuă până la sfârșitul iernii, dar când recolta de cătină depinde de ceea ce va fi gătit din ea în viitor - pentru compoturi, conserve, gemuri, sunt necesare vetre întregi dense, care sunt colectate la sfârșitul verii - începutul toamnei, pentru sucuri și producția de petrol va face o boabe mai moi. Rețineți că cu cât fructul atârnă mai mult de ramură, cu atât pielea devine mai moale și devine mai dificil să culegi fructe de pădure întregi. Cu toate acestea, unii meșteri știu să culeagă cătina iarna este mai convenabil atunci când boabele îngheață - procesul de recoltare constă în atingerea trunchiului și a ramurilor plantei cu un băț. Boabele întregi, înghețate cad singure, colectorul poate răspândi numai o prelată sau polietilenă sub baza copacului. Această metodă este adesea utilizată în industrii, iar acasă puteți înșela tăind ramurile cu fructe de pădure și punându-le în congelator pentru câteva ore. Există multe modalități de a îndepărta rapid și convenabil fructele de cătină dintr-o ramură.
Cum să păstreze cătina pentru iarnă
Notă! Într-unul dintre articolele următoare, vă vom spune cu siguranță cum să păstrați corect cătina, ce se poate pregăti din ea. Între timp, puteți urmări următorul videoclip.
Video: cum se face ulei de cătină
Dacă sunteți lacomi după produse naturale, iar cuvântul „chimie” vă face să tremurați, este timpul să începeți să culegeți o boabă atât de sănătoasă precum cătina. Acum știți ce metode și dispozitive există pentru aceasta. Înainte pentru cătină!
Cum se elimină cătina dintr-o ramură - metode și dispozitive
Pentru a îndepărta fructele de cătină dintr-o ramură, trebuie să aveți răbdare și o anumită optimism - ramurile sunt înțepătoare, fructele sunt suficient de mici, plantate dens. Există multe metode de recoltare, dar înainte de proces, este necesar să protejați hainele și mâinile de suc, este mai bine să purtați mănuși și un șorț. Colecția începe de la capătul ramurii spre bază.
cules de mână cătină - în fotografie
Cea mai elementară metodă este colectarea manuală, este un proces lung și minuțios, care necesită multă muncă și, în acest fel, păstăile sunt colectate atunci când sunt încă destul de dense. Meșterii fac munca cât mai ușoară, așa că au apărut opțiuni mai rapide.
Foarfece - pentru a curăța rapid cătina de pe ramuri, veți avea nevoie de foarfece mici (până la 10-15 cm), așa cum arată experiența, cu această dimensiune mâna obosește cel mai puțin.Boabele sunt pur și simplu tăiate de pe ramură, cad pe pânza așezată sau pe film.
Pensetele cu margini curbate s-au dovedit a fi nu mai puțin eficiente - cu această metodă, mai multe fructe de pădure sunt prinse cu un instrument și rupte de pe ramură.
Mulți oameni știu cum să culeagă cătina cu o furculiță - îndepărtați fructele de pădure, alunecați de-a lungul ramurii spre margine. Prin același principiu, se folosește un pieptene obișnuit rar - ramurile sunt pieptănate, iar boabele se rostogolesc în jos. Dezavantajul acestor dispozitive este inexactitatea procesului - împreună cu fructele, frunzele și scoarța cad pe așternut, care trebuie sortate și uscate pentru un ceai de cătină foarte gustos și sănătos. Se recomandă uscarea frunzelor într-o cameră uscată, unde lumina directă a soarelui nu pătrunde.
Un pieptene este deosebit de convenabil pentru colectarea cătinei, atașat la un pisoi - un pieptene rar este cusut pe un pisoi dens din țesătură, o mână este trasă de-a lungul unei ramuri și, pentru o mai mare comoditate, o pâlnie cu un tub este atașată la perie capătul căruia există o pungă sau o găleată, - boabele cad în pâlnie și se rostogolesc imediat într-o pungă fără să se împrăștie pe pământ.
Când este deja posibil să colectăm cătină, grădinarii realizează un dispozitiv sub formă de băț cu o buclă de sârmă subțire la margine - fiecare boabă este împinsă cu o buclă și smulsă frumos de pe ramură. Fructele colectate în acest mod își păstrează forma și sunt perfecte pentru a face compoturi, gem, diverse rețete de cătină pentru iarnă.
Un alt tip este un dispozitiv sub formă de praștie cu un șir întins sau o linie de pescuit - o ramură este trasă în gaură, iar fructele de pădure sunt constrânse de o linie de pescuit subțire.
Este ușor să realizați o răzuitoare pentru colectarea cătinei chiar și pentru începători - grădinarii îndoi firul de oțel (vor fi necesari 50 cm) în jumătate, faceți o buclă în mijloc sub formă de arc, îndoiți marginile firului 90 °, - o ramură este filetată în buclă, boabele sunt îndepărtate.
procesul de colectare a cătină - în fotografie
Diverse secerătoare pentru colectarea cătinei, cutiilor și a altor dispozitive pot fi cumpărate gata făcute în magazine specializate - facilitează foarte mult munca și economisesc timp.
Începând din octombrie-noiembrie, cătina poate fi recoltată pentru suc direct din copac - pregătiți un recipient curat și stoarceți sucul din fructele de pădure fără a le scoate din ramură.
La debutul primului îngheț, este convenabil să sfărâmați boabele înghețate, - își păstrează integritatea, - fructele căzute sunt colectate pe o prelată așezată și apoi transferate într-un recipient pentru depozitare. Această metodă este cea mai reușită pentru transport.
Pe baza celei anterioare, pentru uz casnic, puteți tăia lăstarii odată cu recolta și le puteți păstra la congelator până când aveți nevoie de ele, de exemplu, iarna trebuie doar să gătiți cătină, delicioasă și sănătoasă pentru întreaga familie , frecat cu zahăr. Lăstarii înșiși sunt tăiați, nu ramurile, altfel puteți dăuna copacului și afecta recolta anului viitor.
Este convenabil să colectați cătină prin îmbrăcarea unui șorț sub formă de umbrelă inversată - astfel încât fructele să nu se rupă la sol la impact. Puteți crea singur un astfel de dispozitiv atașând un fir dur la marginea și părțile laterale ale tivului, îndoindu-l sub formă de semicerc, coaseți panglici suplimentare la colțuri și legați-le în jurul gâtului.
Pentru începători, culegerea fructelor de pădure pare o sarcină imposibilă, dar instrumentele simple și eficiente vă vor ajuta să faceți față suficient de repede. Decideți în ce scopuri sunt necesare fructele, atunci cu siguranță veți fi siguri când veți colecta cătina și care este cea mai eficientă metodă de a alege.
- Vânzare!
Cum se curăță de frunze cătina recoltată
Dacă ați recoltat unul dintre dispozitivele speciale pentru recoltarea rapidă nu foarte atent (este posibil altfel? - o întrebare retorică), atunci în orice caz va trebui să curățați fructele de pădure de frunze și crenguțe care au căzut în recipient. Nu este dificil să o rezolvi, dar consumă mult timp.Dacă există o mulțime de fructe de pădure, puteți utiliza următoarea metodă destul de simplă prezentată în imagine (frunzele și crenguțele se vor lipi de tablă, iar fructele de pădure se vor rostogoli în jos) și în următorul videoclip:
Video: cum să separați rapid fructele de cătină de frunze
Realizarea unui dispozitiv de colectare bricolaj
Pentru a simplifica metoda manuală, puteți utiliza un dispozitiv fabricat dintr-o sticlă de plastic. Dispozitivul poate fi fabricat independent acasă în felul următor - tăiați fundul sticlei, decupați 4 petale și plantați gâtul pe un băț lung. Pentru o mai mare fiabilitate, trebuie să cuie gâtul sticlei pe un băț cu o unghie simplă.
Colectăm cătină manual
Metoda tradițională de recoltare a cătinei implică îndepărtarea fiecărei boabe din copaci separat, fără instrumente suplimentare. Această tehnologie este cea mai consumatoare de muncă și consumă mult timp, dar vă permite să obțineți cantitatea maximă de recoltare fără a deteriora lăstarii și ramurile copacilor.
Tăierea ramurilor cu fructe de pădure
Pentru a accelera tehnica manuală și a o face cât mai convenabilă, este permisă tăierea ramurilor cu fructe de pădure și apoi separarea fructelor în alt loc. Această tehnologie este mai simplă și mai confortabilă, dar în cazul tăierii incorecte sau excesive a ramurilor, puteți dăuna copacului, ceea ce va afecta recolta viitoare.
Când sortați în continuare cultura, nu este necesar să smulgeți fiecare boabă din ramurile tăiate. Este suficient să le puneți în congelator pentru depozitare și să le scoateți la nevoie. Este mult mai ușor și mai rapid să culegi cătina înghețată din ramuri. Este important să luați în considerare faptul că, după o înghețare puternică, nu ar trebui să gătiți gem din fructe de padure sau să le prelucrați pentru a face suc. Dacă intenționați să procesați cultura, atunci sucul poate fi stors direct pe copac în felul următor:
- îmbrăcați mănuși culinare speciale;
- puneți un recipient curat sub ramuri;
- alergă mâna de-a lungul întregii ramuri de jos în sus, apăsând cătina cu degetele.
De asemenea, puteți recolta după primele apăsări reci. Acest lucru necesită așezarea unei pături sub copaci și doborârea cătinei cu un băț înfășurat într-o cârpă moale pentru a nu deteriora pielea fragilă. Boabele înghețate vor cădea pe cuvertură de pat, după care rămâne să le colectăm într-un recipient de depozitare. Această tehnologie de recoltare este folosită cel mai adesea pentru creșterea la scară industrială.
Tăierea fructelor de pădure cu foarfece mici
Culesul manual de cătină folosind foarfece mici vă permite să culegeți cu grijă toate fructele de pădure și să nu rupeți integritatea ramurilor și a lăstarilor. În plus, spre deosebire de utilizarea diferitelor dispozitive de recoltare, tăierea cu foarfeca asigură cea mai mare recoltă în sezonul următor. Dezavantajul utilizării foarfecelor mici este că consumă mult timp comparativ cu alte metode.
În plus față de foarfecele mici standard, puteți utiliza un culegător de fructe specializat cu elemente ascuțite pentru a colecta cătina.
Dispozitivul cu tăietor fixat deasupra pâlniei vă permite să îndepărtați fructele fără a le deteriora pielea și fără a afecta ramurile copacului. Pentru a pregăti un astfel de dispozitiv, este necesar să fixați mânerul unul cu celălalt cu benzi metalice. Elementele metalice în sine sunt fixate de o pârghie atașată la polul alungit. În procesul de colectare, este suficient să aduceți pâlnia sub ramuri și să apăsați maneta, astfel încât secatoarele să taie tulpina. Fructele se vor rostogoli de pe pâlnie de-a lungul mânecii în recipientul desemnat fără riscul de deteriorare.
Vezi si
Cum să cultivați afine din semințe acasă, reguli de plantare și îngrijire Citiți
Condiții și condiții de depozitare a culturii
După recoltare, fructele de cătină pot fi conservate în mai multe moduri. Cel mai adesea, boabele recoltate sunt așezate în pungi și plasate în congelator, unde își păstrează toate proprietățile benefice timp de șase luni. În viitor, boabele pot fi utilizate pentru unele tipuri de prelucrare.
Un alt mod destul de obișnuit de a păstra cătina este de a pune fructe de padure proaspăt culese și nespălate în borcane. Boabele trebuie turnate cu apă fiartă răcită, acoperite cu capace și păstrate la frigider. Din cătină proaspătă, puteți face piure de fructe de padure sau jeleu, gem sau gem.
Recent, cătina uscată a câștigat popularitate. Boabele pot fi uscate prin pretratare cu o soluție de sodă și clătire cu apă curentă. Acestea ar trebui să fie întinse într-un strat uniform și uscate în lumina directă a soarelui timp de aproximativ trei până la patru săptămâni. Este permisă și uscarea artificială - în cuptor sau într-un uscător special. Boabele astfel preparate trebuie așezate într-un recipient din lemn sau carton, pe fundul căruia trebuie așezate foi groase de hârtie.
Metode de recoltare
Sunt folosite diverse metode pentru culegerea fructelor de pădure; le puteți culege manual sau folosind dispozitive speciale. Deoarece va fi mai convenabil.
În timpul înghețului
Boabele congelate cad ușor, astfel încât să le puteți scutura pur și simplu de pe ramuri pe materialul plasat sub copac, de exemplu, prelată sau film. Pentru ca fructele să se sfărâme, este suficient să scuturați ramurile, iar fructele de pădure vor cădea treptat singure. Avantajele acestei metode de recoltare a cătinei: fructele de padure au gustul cel mai dulce, nu se sparg sau se sufocă. Contra: Fructele devin apoase și nu sunt potrivite pentru consumul proaspăt.
Rupând cătina cu mâinile
Culegerea fructelor de mână cu mâna este lungă, obositoare și nesigură, deoarece ramurile copacului sunt înțepătoare și ușor de rănit. Este necesar să lucrați în mănuși groase și strânse pentru a nu vă răni mâinile. De asemenea, este recomandabil să purtați haine de lucru strânse, un șorț pentru a proteja împotriva căderii fructelor de pădure și a sucului acestora, ajungând pe haine, lasă pete pe care sunt greu de spălat.
Dispozitive și dispozitive care facilitează culegerea fructelor de pădure dintr-o ramură
Este mult mai ușor să colectați cătină nu cu mâinile, ci cu ajutorul unor instrumente speciale. Pot fi realizate manual sau cumpărate de la un magazin. Industria produce răzuitoare din plastic, metal și lemn special concepute în acest scop.
Răzuitor
Acest dispozitiv simplu și ușor de utilizat este fabricat din sârmă de oțel. Veți avea nevoie de o bucată de 50 cm lungime. Ar trebui să existe o buclă în centrul firului răzuitor, care se poate face prin înfășurarea firului în jurul gâtului de sticlă. Capetele firului trebuie să fie aliniate și îndoite într-o parte la un unghi de 90˚. Nu este dificil să lucrați cu un astfel de răzuitor: trebuie să îl trageți de-a lungul ramurii, dezlipind fructele de pădure. Dacă totul este făcut corect, scoarța ramurii dintr-un astfel de răzuitor pentru colectarea cătinei nu este rănită.
Cobra sau laț
Dispozitivul este format din 2 părți - un mâner din lemn lung de 15 cm de care este atașată o bucată de sârmă. Trebuie să fie îndoit într-o buclă, care să amintească de flacăra lumânării. Pentru similaritatea buclei cu capul unui șarpe, acest dispozitiv pentru colectarea cătinei a fost numit astfel. „Cobra” poate îndepărta fructele chiar și din locuri greu accesibile.
Recomandat de citit
Proprietăți utile și dăunătoare ale murelor pentru corpul uman
Proprietăți utile ale cătinei și contraindicații pentru utilizarea sa
Proprietăți utile și medicinale ale măceșilor, contraindicații
Proprietăți utile și medicinale ale afinei contraindicații
Slingshot cu un șir de linii de pescuit
Acest dispozitiv arată ca o praștie, dar în locul benzii de cauciuc are o linie de pescuit. Se rupe adesea, deci ar trebui să aveți întotdeauna material de rezervă la voi.
Procesul de colectare arată astfel: cu o mână va trebui să țineți ramura, iar cu cealaltă, curățați ușor fructele de pădure cu o praștie. Pentru a preveni căderea recoltei la pământ, trebuie să întindeți o prelată sub copac.
Mănușă cu gheare sau pieptene metalice
Astfel de mănuși pentru colectarea cătinei pot fi făcute din mănuși groase durabile și „capace” metalice pe care trebuie să trageți linia de pescuit, va tăia cu ușurință boabele, iar mâinile dvs. vor fi protejate în timpul funcționării.
O altă versiune a mănușii pentru culegerea boabelor: un buzunar cu o sârmă metalică de-a lungul marginii este cusut în mijlocul mănușii din interior, astfel încât să iasă în timpul culegerii, în care vor cădea boabele. Puțin deasupra acestuia, este cusut un mic pieptene metalic pentru îndepărtarea fructelor și o bucată de piele este cusută pe interiorul degetului mare. Cu o astfel de mănușă, puteți obține cătină chiar și în cele mai inaccesibile locuri.
