Poate fi congelată menta: trei moduri de a o menține proaspătă și aromată până la primăvară

Cum se stochează corect

Conservarea tuturor proprietăților medicinale ale plantei depinde dacă știți când să recoltați menta pentru a se usca pentru iarnă și cum să o păstrați. Vei avea nevoie:

• pachet;
• prosop;
• container (cutiile pot fi);
• un borcan care se închide bine;
• geantă de in.

Modul în care vă păstrați menta depinde foarte mult de cât de repede o veți folosi. De exemplu, dacă îl culegi pentru ceai seara, atunci trebuie să-l înfășori într-un prosop umed, acest lucru este suficient pentru a-și păstra proprietățile. Dacă termenul de valabilitate este de 3-4 zile, atunci trebuie să pliați foile într-un prosop umed, să le puneți în frigider. Poate fi pus într-un recipient și acoperit cu o cârpă de vafe umedă. Această metodă va salva proprietățile plantei timp de 4 zile. Iată câteva alte opțiuni pentru depozitarea menta:

1. Dacă recoltați menta pentru depozitare pe termen lung, cel mai bine este să o înghețați. Nu îndepărtați tulpinile, ci doar pliați materiile prime într-o pungă de plastic și puneți-le în congelator. Mai mult, puteți face cocktailuri din acesta, adăugați la ceai.
2. În majoritatea cazurilor, menta este recoltată pentru uscare. Colectați-l în ciorchini, agățați-l într-un loc umbrit, fără acces la lumina soarelui. Apoi inflorescențele, tulpinile pot fi separate de foi, frecate și depozitate în pungi de stofă, borcane cu capace strânse. Această mentă poate fi adăugată la prăjit, supă.
3. Dacă nu aveți chef să recoltați și să uscați menta, o puteți cultiva chiar acasă. Această plantă nepretențioasă poate crește chiar în apartament. Scoateți tulpina și puneți-o în apă, când are rădăcini albe, transplantați menta în pământ. Iarba crește foarte repede și, atunci când smulgi frunzele, se tufește și mai mult.

Uscarea ierbii

Cum se usucă corect menta? Există mai multe opinii în acest sens. Cineva acordă preferință dispozitivelor care accelerează procesul. Cu toate acestea, uscarea naturală poate păstra maximul beneficiilor și gustului său în menta, deci ar trebui să recurgeți la utilizarea unui uscător electric și a unui cuptor numai dacă vremea nu vă permite să uscați produsul într-un mod diferit.
În primul rând, cultura recoltată trebuie clătită bine în apă curentă și uscată pentru o perioadă de timp prin întinderea ei pe un șervețel sau prosop pentru a absorbi umezeala. După ce menta s-a uscat, puteți continua.

Plantele cu tulpini trebuie colectate în ciorchini liberi, astfel încât aerul să poată circula între ele, să le fixeze cu o frânghie și să le atârne într-o cameră bine ventilată.

Sfat! Dacă trebuie să uscați iarba, în niciun caz nu trebuie expusă la soare. Este necesar să uscați orice verdeață la umbră, aceasta este singura modalitate de a obține cel mai bun rezultat. O plantă uscată la soare își pierde beneficiile.

Frunzele de mentă care au rămas fără tulpină trebuie așezate pe tăvi, acoperite anterior cu hârtie albă. Nu utilizați ziare în aceste scopuri, acestea vor adăuga substanțe nocive la mentă. Iarba trebuie uscată la umbră cu o bună circulație a aerului. Asigurați-vă că amestecați periodic menta, astfel încât să se usuce uniform.

Este important nu numai să ascunzi produsul de soare, ci și să îl ascunzi de o cantitate mare de praf. De asemenea, ar trebui să monitorizați umiditatea din cameră.

Umezeala excesivă poate contribui la putrezirea verdeturilor. Cea mai bună temperatură pentru a obține menta uscată este de 20-30 de grade.Acesta este un alt motiv pentru care nu folosiți cuptorul pentru uscare, este dificil să creați o astfel de temperatură artificial.

Durează aproximativ șapte zile pentru a usca menta, în funcție de camera în care are loc procesul. Puteți verifica disponibilitatea produsului după cum urmează: trebuie să încercați să măcinați o bucată de mentă în mâini. Dacă planta se transformă în liniște în pulbere, atunci puteți pune menta pentru depozitare.

Reguli de depozitare a mentei uscate

Menta cu zahăr pentru iarnă este adesea recoltată de gospodinele zeloase. Acesta este cel mai bun mod de a-l adăuga la ceai.

Dacă tocmai îl uscați, atunci la temperatura camerei acest lucru trebuie făcut timp de câteva zile. Pentru a determina disponibilitatea unei plante, apăsați pur și simplu pe frunza ei. Când se separă cu ușurință de tulpină și se sfărâmă în mâini, uscarea poate fi finalizată în siguranță. După aceea, măcinați materiile prime și împachetați-le pentru depozitare pe termen lung.

Este important să păstrați menta corect după uscare. Desigur, verdele tocat ocupă puțin spațiu, dar în același timp își pierde culoarea și aroma mai intens.

Prin urmare, cel mai bine este să nu o măcinați în pulbere înainte de timp. Și dacă vine vorba de măcinare, atunci nu folosiți un râșniță de cafea. Folosiți în schimb metode manuale blânde.

Borcanele de sticlă sunt cele mai bune pentru depozitare. Acestea trebuie să fie uscate cu un capac etanș. Deci, nici umezeala, nici dăunătorii nu vor pătrunde în interior. Într-un loc uscat, ierburile își vor păstra aroma timp de până la șase luni.

Reguli pentru colectarea mentei pentru recoltarea iernii

Pentru a pregăti menta, ar trebui să respectați regulile de bază de colectare:

1. Este mai bine să tăiați planta, nu să o rupeți. Atât tufișurile întregi, cât și frunzele individuale sunt potrivite pentru colectare. Baza dură a tulpinii nu este potrivită pentru depozitare și utilizare, așa că atunci când recoltați o plantă întreagă, tăiați 2/3 din coroana sa. În plus, o plantă tăiată în acest fel poate regresa creșterea excesivă până toamna.
2. Mergi după iarbă în iunie și iulie.
3. Nu este de dorit recoltarea culturilor într-o zi ploioasă sau cu ceață. Umezeala care se acumulează pe tufiș în picături mari sau abia vizibile de rouă face frunzele maronii și poate provoca putrezirea mentei în timpul depozitării.

   Menta poate fi păstrată atât uscată, cât și congelată

4. Trebuie doar să recoltați o plantă întreagă înflorită. În caz contrar, nu veți obține întreaga gamă de proprietăți de vindecare. Inflorescențele de menta sunt de culoare roz sau liliac deschis.
5. Puneți probele tăiate la umbră în timp ce lucrați. Soarele va evapora din verdeață uleiurile esențiale sănătoase.

Sfat. Desigur, nu ar trebui să recoltați menta lângă drumuri sau ferme de creștere a animalelor. De asemenea, trebuie să vă asigurați că zona nu este tratată cu substanțe chimice sau îngrășăminte. În caz contrar, în loc de un remediu util, puteți obține unul dăunător.

Pentru menta recoltată, puteți aranja o depozitare pe termen scurt în frigider. Înfășurați frunzele sau lăstarii în șervețele de hârtie uscate și puneți-le într-un recipient resigilabil sau o pungă de plastic. Această metodă va păstra aroma și gustul mentei timp de aproximativ 1 lună. Apoi, părți ale plantei se vor întuneca, se vor înmuia și vor pierde proprietăți medicinale. Există și alte opțiuni pentru stocare mai lungă.

Caracteristici ale alegerii ingredientelor

Colectarea ierburilor are loc în iulie-august - acesta este momentul înfloririi. În acest moment, frunzele, lăstarii și florile acumulează uleiuri esențiale și alte componente utile. Plantele de 2-3 ani sunt considerate a fi de înaltă calitate. Colectarea se efectuează dimineața devreme sau după apusul soarelui. Este imposibil să scoateți menta de rădăcină, se recomandă tăierea a 70% din tulpină, germenul inferior poate crește în continuare.

Cum se pregătește corect menta pentru iarnă

Cel mai bun sezon pentru recoltarea mentei pentru sezonul de iarnă este lunile iulie și august.În această perioadă, cel mai mult în majoritatea regiunilor puteți vedea înflorirea acestei plante, iar în frunziș, și anume în vârfurile lăstarilor și florile în sine, se acumulează ulei esențial și în cantități mari, și există, de asemenea, multe alte substanțe active.

Veți obține cele mai bune materii prime seara, precum și dimineața, când roua nu este pe plantă.

Tot din plante care au deja 2,3 ani.

Și, de asemenea, îl puteți obține când vremea este rece și uscată.

Apropo, tăierea trebuie efectuată cu o treime din lungimea tulpinii, deoarece partea dură a tulpinii este complet nepotrivită pentru depozitare în timpul iernii și până la sfârșitul sezonului puteți vedea noua creștere.

Verdele pe care le-ați colectat, trebuie să le sortați cu atenție și să îndepărtați părțile uscate ale plantei și să le măturați. Părțile plantei pot fi deteriorate, îndepărtați-le. De asemenea, asigurați-vă că îl uscați.

Dacă doriți să păstrați menta proaspătă, nu uscată, atunci aveți nevoie de verdeața pe care v-ați pregătit să o puneți într-un recipient cu apă, deși într-o cantitate mică, și acoperiți cu un film deasupra sau luați o pungă transparentă de plastic și apoi transferați-l în frigider.

Apoi, trebuie să înfășurați lăstarii de mentă, precum și frunzele individuale din tulpini, în șervețele de hârtie și apoi să le puneți în pungi sau recipiente care pot fi închise.

Dacă vă întrebați cum să păstrați menta în frigider pe termen lung, atunci utilizați una dintre cele mai vechi modalități: menta uscată, care va păstra uleiuri și arome valoroase în această formă.

Menta pentru iarnă poate fi uscată sau congelată. Este necesar să-l colectați din iunie până în iulie, chiar la vârful înfloririi sale. Puteți usca fie tulpini întregi, fie frunze tocate. Un moment favorabil pentru recoltare este vremea uscată; după tăiere, îndepărtați imediat de lumina directă a soarelui. Legați tulpinile în ciorchini rari, astfel încât să se usuce mai bine și să atârne într-o cameră ventilată, de exemplu, pe o terasă sau în pod, frunze tăiate uscate sau frunze în întregime pe hârtie într-un loc umbrit, uneori se răstoarnă.

Unde se folosește menta?

Este o plantă foarte utilizată în diverse domenii. Puteți afla cum să păstrați menta proaspătă pentru iarnă în articolul nostru.

De exemplu, planta este populară ca produs alimentar. Japoneza și menta sunt utilizate în cosmetică. Și în medicina pe bază de plante - apă și mentă. Menta este, de asemenea, utilizată în farmacologie.

Menta înghețată pentru iarnă

Ce ne trebuie:

• Ciorchini de mentă în orice cantitate;
• pungi de plastic dense;
• matrite pentru gheata sau silicon matrite pentru dulciuri;
• borcane mici cu capace cu șurub;
• apa fiarta racita.

Cum să congelați frunzele întregi de mentă

Pentru congelare, puteți folosi orice varietate de mentă, am avut mai multe ciorchini de soiuri diferite. Imediat după tăiere sau cumpărare, verdeața parfumată trebuie așezată în apă, chiar dacă menta a crescut într-o cabană de vară sau a fost tăiată dintr-un pat de grădină. Colectăm apă rece într-un castron mare, coborâm menta câteva minute. Apoi spălăm lăstarii sub apă curgătoare, îi scuturăm și îi așezăm pe un prosop într-un singur strat. Nu trebuie să acoperiți. După aproximativ o jumătate de oră, se va usca. Se amestecă menta de mai multe ori în timpul uscării, se amestecă, astfel încât apa să se evapore mai repede. Nu plecați mult timp, menta lentă nu este potrivită pentru congelare!

După ce se usucă, treceți la sortare. Deocamdată lăsăm deoparte frunzele mici și vârfurile de crenguțe tinere - ne vom ocupa de ele puțin mai târziu. Punem frunze mari fără deteriorări, pete și vârfuri frumoase de lăstari cu două sau trei frunze în borcane mici sau recipiente de plastic. Pungile în acest scop nu sunt cea mai bună soluție - atunci când sunt înghețate, frunzele devin fragile și se rup ușor. Dacă trebuie să le păstrați intacte, atunci înghețați doar într-un borcan. Trimitem recipientele umplute la congelator.

Menta poate fi înghețată cu ramuri întregi

Împărțiți grămada în porții mici, puneți-o într-o pungă strânsă, înfășurați-o cu grijă, încercând să nu ridați sau să rupeți frunzele. Îl punem în congelator, asigurați-vă că semnați congelarea

Există două moduri de a îngheța menta pentru ceai, infuzii, bulionuri: tocați mărunt, ca orice verdeață, sau lăsați frunzele intacte. A doua metodă îmi place mai mult, frunzele de mentă într-o ceașcă de ceai arată frumos, ca proaspete, iar aroma se păstrează. Tăiem vârfurile lăstarilor cu mai multe frunze, le punem în pungi. Rulați-vă, nu foarte strâns și înghețați. Apoi, dacă este necesar, frunzele înghețate pot fi adăugate întregi sau tăiate.

Congelarea mentei în cuburi de gheață

Această metodă necesită un recipient pentru gheață sau matrițe din silicon de dimensiunea corectă. De asemenea, puteți folosi căptușeli din plastic din cutii de bomboane ca recipient. Așezăm frunze întregi mici și vârfuri fragede ale lăstarilor în celule, câte 4-6 bucăți sunt plasate în fiecare.

Umpleți cu apă fiartă rece. Punem în congelator câteva ore. Scoatem din forme, le punem în pungi. Cu o astfel de îngheț, frunzele nu se rup și în băuturi vor arăta de parcă tocmai au fost smulse.

Sirop de menta

O ceașcă și jumătate de verdeață de mentă mărunțită va necesita un pahar de zahăr și aceeași cantitate de apă. Frunzele de mentă se toarnă cu jumătate din zahăr și se lasă câteva ore, astfel încât iarba să dea suc, iar zahărul să se dizolve. Siropul se face din zahărul și apa rămasă, verificând pregătirea acestuia după fierbere, picătură cu picătură pe o farfurie. Dacă picătura nu curge, siropul de zahăr este gata și puteți turna menta peste ea.

Pentru a păstra toate proprietățile plantei, siropul nu trebuie ținut prea mult timp pe foc. Imediat după fierbere, scoateți tigaia, răciți siropul și frecați-l printr-o sită și turnați-l în sticle sau borcane sterilizate uscate.

Cum se păstrează corect siropul de mentă? Vitamina și siropul foarte parfumat pot fi păstrate bine timp de până la două luni dacă borcanele sigilate sunt plasate într-un frigider sau pivniță.

Cum să înghețe mint - video

Vrei să bei ceai de mentă? Vă sugerăm să învățați cum să înghețați menta pentru iarnă cu frunze întregi în cuburi de gheață. Menta înghețată în acest fel își va păstra forma. Este ușor de făcut, vă oferim instrucțiuni detaliate. Poți la fel de ușor acasă.

Ingrediente: - apa pura; - menta proaspata.

Rețetă cu fotografie pas cu pas:

Clătiți bine menta proaspătă, înmuiați-o în apă cu gheață. Acest lucru va ajuta frunzele să se îndrepte. Lăsați menta în apă timp de aproximativ cinci minute. Cel mai bine este să culegeți singură menta, dimineața devreme, când soarele nu a răsărit încă și roua nu s-a uscat încă. Dacă cumpărați mentă din magazin, asigurați-vă că frunzele nu sunt uscate și ofilite. O astfel de mentă este potrivită numai pentru uscare, dar nu și pentru congelarea în cuburi de gheață. Separați frunzele de mentă de crenguțe și așezați ușor câteva frunze în fiecare compartiment într-o tavă cu cuburi de gheață, care poate fi de dimensiuni diferite în funcție de nevoile dumneavoastră. Nu așezați frunzele deteriorate în tăvile de cuburi de gheață. Umpleți cu apă, lăsând câțiva milimetri până la jantă și puneți-l în congelator timp de trei ore. Luați apă filtrată, astfel încât să nu existe impurități străine în ea. Când gheața este înghețată, scoateți cuburile din tava cubului de gheață și puneți-le într-o pungă cu ziplock. Este important ca menta congelată să fie păstrată într-o pungă etanșă. În caz contrar, cuburile de gheață vor absorbi toate aromele de nedescris ale congelatorului. Aceste cuburi pot fi adăugate la ceai fierbinte, compoturi, băuturi din fructe și alte băuturi. Vor răci lichidul fierbinte și vor adăuga o aromă de mentă. Ei bine, plus o frumoasă frunză de mentă îți va aminti sezonul estival. Iarna, când există o mare probabilitate de a prinde răceli, puteți găti băutură din fructe din zmeură congelată și adăugați un cub de mentă congelată la fiecare pahar. Dacă gătești, îi poți adăuga imediat cuburi de mentă, vor fi două într-o dată: gheață și mentă.În același mod, puteți congela balsam de lămâie, pătrunjel, mușețel. Dacă înghețați mușețelul, acesta poate fi folosit pentru spălarea de dimineață. Pielea se va strânge bine, procesul de întinerire este evident.

Dacă ați achiziționat sau tăiat verdețuri parfumate și nu le-ați folosit, păstrați-le în frigider. Pentru a preveni ofilirea mentei, clătiți bine crenguțele cu frunze și agitați ușor pentru a îndepărta excesul de apă. Înfășurați în tifon umed sau prosop și păstrați la frigider.

Verdele spălat poate fi plasat într-un recipient din plastic și acoperit cu un capac. Dacă nu aveți un recipient adecvat, așezați crenguțele parfumate într-o pungă de unică folosință și legați-le strâns pentru a păstra aerul. De asemenea, puteți pune ierburile într-un pahar cu apă. Menta poate fi păstrată la frigider timp de 4-5 zile.

Menta proaspata

Menta într-un pahar

Cum se păstrează menta dacă ramurile tăiate s-au ofilit fără apă în decurs de 2-3 ore? Pentru a prelungi această perioadă cât mai mult posibil, faceți ca și în cazul florilor - tăiați tulpinile oblic, rupeți toate frunzele care vor sta în apă și puneți „buchetul” într-un pahar, borcan sau vază joasă. Nu uitați să adăugați apă proaspătă în fiecare zi. În acest fel îl puteți păstra proaspăt timp de 3-4 zile.

Dacă nu există niciun recipient la îndemână, acoperiți plantele cu o cârpă umedă.

O altă metodă este un recipient de plastic etanș sau o pungă de plastic cu un element de fixare care nu permite trecerea aerului. Îndoiți frunzele absolut uscate acolo, acoperiți și puneți într-un loc răcoros și întunecat. Acoperiți ambalajul transparent cu o cârpă groasă pentru a-l proteja de lumina directă a soarelui. Perioada de valabilitate este aproximativ aceeași.

Din menta cumpărată din magazin, îndepărtați imediat ambalajul din plastic sau celofan și clătiți bine frunzele și lăsați să se usuce pe prosoape de hârtie sau o cârpă curată.

Descriere

Menta congelată va fi unul dintre cele mai utile preparate pentru iarnă. Cine nu a auzit despre proprietățile benefice ale acestei plante astăzi? Astfel de verdeață sunt utilizate pe scară largă pentru a crea diferite medicamente și medicamente antibacteriene. Menta este unul dintre cele mai bune sedative, motiv pentru care ceaiul de mentă este considerat atât de benefic. Acest produs natural este de neegalat și parfumul său este folosit pentru a crea o mare varietate de parfumuri și alte arome. Menta proaspătă este un produs valoros pe care trebuie doar să încercați să îl salvați pentru iarnă.

În această rețetă foto pas cu pas, vă vom spune cum să înghețați ușor, rapid și corect menta pentru iarnă. În acest fel, nu vom folosi tratamentul termic, așa cum se întâmplă adesea cu ierburile, pentru a păstra proprietățile utile maxime ale acestei plante. Dacă este necesar, după recoltare în timpul iernii, o astfel de mentă poate fi, de exemplu, uscată și folosită ca condiment, sau un ceai natural foarte parfumat poate fi preparat cu ea. Menta congelată poate fi folosită și pentru a crea deserturi gourmet și alte feluri de mâncare; numai tu poți decide cum să folosești un astfel de gol mai târziu.

Proprietăți și tipuri de mentă

Menta este una dintre cele mai utilizate plante în medicina populară și oficială. Aroma de mentă, rece, proaspătă și picantă, este cartea sa de vizită, prin care planta poate fi distinsă în mod inconfundabil atât de un adult, cât și de un copil. Planta este utilizată:

• În medicină;
• Gătit;
• Cosmetologie;
• Parfumerie;
• Industria chimica;
• Producția de alcool;
• Uneori în medicina veterinară.

Menta - proprietăți benefice și utilizări:

• Luncă;
• Mlaştină;
• Japonez;
• Sălbatic;
• Lămâie;
• Măr;
• Apă.

Știai câte soiuri de MENTĂ?

Cum se păstrează menta iarna

Menta, ca multe alte ierburi, este adesea uscată în uscătoarele electrice moderne. Numai în aceste cazuri ar trebui să vă amintiți despre particularitățile ierbii picante.

Pentru a păstra cantitatea maximă de uleiuri esențiale din mentă, acesta nu trebuie expus la temperaturi ridicate în forma sa brută. Pentru uscarea ierburilor, temperatura ar trebui să fie de 25-30 de grade. Nu mai.Prin urmare, setați modul cel mai blând în uscătorul electric. Uscarea mentei la cuptor pentru iarnă nu este deloc recomandată.

Dacă îl uscați, va pierde rapid umezeala, deoarece acest proces este foarte intens. Deci, chiar și într-un uscător electric la cel mai blând mod, menta poate fi supraexpusă. Nu lăsați acest lucru să se întâmple - țineți evidența timpului. Din acest motiv, poate deveni prea fragil, iar frunzele își vor pierde majoritatea proprietăților benefice.

Când agățați ciorchini de mentă în jurul apartamentului și simțiți că umiditatea crește în casă, trebuie să le duceți în alt loc cât mai curând posibil. În caz contrar, mucegaiul va apărea pe frunze. Acest lucru va face menta inutilizabilă.

Când este uscată, menta este ușor de recunoscut prin culoarea sa caracteristică. Devine maro. În această formă, planta este inodoră și inutilă pentru sănătate.

Care mentă este potrivită pentru congelare?

Prima și cea mai importantă cerință pentru crengile de mentă destinate congelării este ca acestea să fie proaspete. Nici măcar asta - super proaspăt. Verzii care au fost smulși cu mult timp în urmă și care au avut deja timp să se ofilească ar trebui să fie uscați.

De asemenea, este important ca:

• nu existau urme de boli pe frunze și tulpini (floare albă sau cenușie, rugină, puncte negre);
• planta nu era prea tânără (conține un minim de substanțe aromatice) sau bătrână (frunzele mentei decolorate se măresc și conținutul de uleiuri esențiale scade) - dacă este posibil, această plantă ar trebui recoltată la începutul înfloririi;
• colectarea a avut loc pe vreme caldă și însorită.

Este categoric imposibil să îngheți (și chiar să mănânci) menta colectată pe marginea drumurilor, în apropierea întreprinderilor industriale și în alte locuri nefavorabile din punct de vedere al ecologiei.

Menta congelată

Menta congelată poate fi păstrată pe tot parcursul iernii fără probleme. Face aceleași ceaiuri gustoase și sănătoase, decocturi, deserturi.

Plantele se spală, se usucă, frunzele sunt rupte, puse într-o pungă de plastic, se eliberează aer, se leagă strâns și se pun în congelator. Nu este nevoie să umpleți bine punga. După câteva ore, dacă ocupă mult spațiu, frunzele pot fi așezate mai strâns. Dar operațiunea trebuie efectuată rapid, astfel încât să nu aibă timp să se dezghețe.

Dacă există un mod de înghețare rapidă, așezați frunzele de mentă pe o tavă și porniți-le timp de 7-10 minute. Apoi completați pliculete și puneți-le la depozitare permanentă.

Matrițele de gheață ocupă mai puțin spațiu. Menta se toacă mărunt, se pune în ele, se toarnă cu apă și se trimite la congelator. Apoi veți obține cocktailuri foarte frumoase și originale. Această metodă de pregătire pentru iarnă este potrivită dacă intenționați să faceți ceaiuri sau decocturi.

Frunze mărunțite

Plantele perene pre-tocate cu un blender sunt adăugate la felurile principale sau la deserturi. Moldurile mici pentru bomboane sunt potrivite în acest scop. Spălați verdele, separați frunzele de tulpini și lăsați într-o strecurătoare timp de 15 minute.

Apoi puneți planta tratată într-o ceașcă de măsurare sau într-un recipient adânc. Pentru a măcina perena mai bine, puteți adăuga puțină apă. Rezultatul ar trebui să fie o cruditate. Se așează în forme și se lasă în congelator până se întărește complet. Piesa de prelucrat rezultată este transferată într-o pungă și depozitată timp de până la un an.

Caracteristici de depozitare a mentei proaspete

Menta poate fi recoltată la sfârșitul lunii iunie. În acest moment, frunzele sale erau suficient de umplute cu substanțe utile și energie solară.

Menta proaspăt tăiată se va ofili rapid. Prin urmare, pentru a-l păstra chiar și pentru o perioadă scurtă de timp, nu puteți face fără frigider. Există mai multe metode pe care le puteți folosi pentru a împiedica menta să se ofilească câteva zile.

• Așezați planta într-un recipient pentru alimente. Udați un prosop de vafe și puneți-l deasupra. Puneți recipientul în frigider. Nu acoperiți cu un capac. O dată pe zi, îndepărtați acele frunze care au început să se deterioreze. Timp de cinci zile, menta va rămâne proaspătă.
• Înfășurați tulpinile într-un prosop umed.Găsiți suficient spațiu pe raftul din frigider, astfel încât nimic să nu interfereze cu planta. Menta nu va dispărea în 5 zile, nu mai mult.
• Împachetați frunzele într-o pungă de plastic nouă, stoarceți aerul cât mai mult posibil și închideți. Planta va rămâne proaspătă timp de 3-4 zile.

Dacă menta va fi folosită într-o oră sau două, atunci este suficient să o acoperiți cu un prosop umed și să o lăsați pe masa de bucătărie.

Planta poate fi, de asemenea, plasată într-o vază sau în alt recipient cu apă.

Pregătirea pentru depozitarea pe timp de iarnă

Înainte de a trimite verdele la frigider, acestea trebuie uscate. Menta este sortată cu grijă. Este imperativ să scapi de părțile deteriorate sau uscate ale plantei. Și apoi clătiți și uscați.

Există un secret despre cum să păstrezi frunzele de mentă proaspete pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, colectați ierburile pe care le-ați procesat în ciorchini. Așezați în recipiente cu o cantitate minimă de apă și acoperiți cu folie deasupra. De asemenea, puteți utiliza o pungă de plastic transparentă. Apoi trimiteți recipientele la frigider.

Lăstarii de mentă, precum și frunzele separate de tulpini, sunt înfășurate în șervețele de hârtie. Sunt așezate în containere sau pungi etanșe. Numai în această formă menta își va păstra prospețimea, proprietățile benefice și aspectul original timp de aproximativ o lună. Dar atunci natura își va trece. Culoarea și elasticitatea se vor pierde, iar nutrienții vor începe să se evapore în fiecare zi.

Cum să păstrezi menta proaspătă pentru iarnă mai mult? Există mai multe modalități de a face acest lucru.

Menta uscată

Cel mai adesea, pentru a păstra menta pentru iarnă, aceasta este uscată. Pentru a păstra nutrienții și aroma maximă, tăiați plantele la sfârșitul lunii iulie sau la începutul lunii august. Alegeți o zi uscată - menta, culeasă imediat după sau în timpul ploii, după uscare va căpăta nu o culoare verzuie plăcută, ci o maro urâtă.

Desigur, nu ar trebui să alegeți plante pe laturile autostrăzilor, lângă fermele de animale și fermele care folosesc abundent îngrășăminte chimice.

Puteți usca atât tulpini întregi, cât și frunze individuale. Primele sunt legate în mai multe bucăți cu un fir gros, cele din urmă sunt așezate pe tăvi, hârtie curată sau cârpă. Le puteți lăsa în aer liber într-un loc bine ventilat, ferit de lumina directă a soarelui. Îl puteți usca acasă, dar și într-un mod natural. Menta uscată într-un cuptor sau uscător electric își pierde aproape complet aroma.

Uscarea, în funcție de vreme, va dura 10-14 zile. Frunzele finite sunt ușor de măcinat în firimituri.

„Măturile” sunt depozitate în aceeași formă în pungi curate de pânză. Uneori sunt rupte fin și turnate în recipiente de sticlă sau tablă cu capace etanșe. Ceramica, porțelanul, lemnul și plasticul nu sunt recomandate ca recipiente, deoarece pot absorbi uleiurile esențiale. La fel se procedează și cu frunzele uscate, zdrobite în pulbere și întregi.

Cel mai bine este să depozitați menta uscată într-un loc uscat la temperatura camerei, departe de lumina directă a soarelui și de sursele de căldură.

P.S. Există multe rețete de gem de mentă. Dar nu toate se dovedesc a fi frumoase, de culoare chihlimbară sau pot fi păstrate mult timp. Urmăriți videoclipul, care dezvăluie secretele realizării acestui desert minunat.

De asemenea, vă sfătuim să citiți:

• Organizarea depozitării capacelor pentru oală (5,00 din 5)
• Geantă mai rece: DIY (5,00 din 5)
• Cum să păstrezi beneficiile pentru sănătate ale sucului de aloe acasă (5,00 din 5)
• Cum se păstrează tufișurile de crizantemă iarna (5,00 din 5)
• Cum să păstrați ardeiul gras proaspăt iarna (5,00 din 5)

Atenție, acțiune!

Brownie oferă 5% reducere la cuțitele Berlinger Haus rezistente!

03 iul 2020 edypravilno 122

Ce plante sunt potrivite pentru uscare?

Pentru ca menta colectată să fie nu doar o plantă uscată, inutilă, ci un adevărat depozit al celor mai bune proprietăți culinare și medicinale, ar trebui să urmați câteva reguli importante atunci când o colectați:

1. Nu ar trebui să colectați plante lângă drumuri și întreprinderi industriale, dacă, pe lângă aromă și gust plăcut, nu doriți să pătrundeți „în sarcină” impuritățile oricărei substanțe dăunătoare sănătății.

2. Menta tânără nu este potrivită pentru recoltare, deoarece nu păstrează aroma și proprietățile medicinale și, de asemenea, se usucă semnificativ în timpul procesului de uscare.

3. Dacă doriți să uscați frunzele cu tulpini, trebuie să așteptați până când plantele înfloresc complet. Doar frunzele pot fi recoltate înainte de înflorire, dar după ce inflorescențele au fost legate. Cel mai mare conținut de ulei esențial este la o plantă matură. În perioada de înflorire, menta devine cea mai aromată.

4. Tăiați menta la o treime din lungimea tijei principale. În acest caz, planta va putea recrește și veți primi încă o recoltă suplimentară sau chiar două în timpul sezonului.

5. Este important să începeți recoltarea pe timp uscat, precum și după ce roua a dispărut, altfel menta nu va rămâne verde și după uscare se poate face maro.

6. Pentru uscare, este necesar să luați numai materiale de înaltă calitate: aruncați imediat plantele deteriorate și bolnave.

Când se recoltează menta

Această plantă este colectată pentru depozitare doar două luni pe an - din iunie până în iulie. Merită tăiat într-un moment în care planta a înflorit deja pe deplin, altfel proprietățile sale aromate nu se vor manifesta pe deplin. Cu toate acestea, dacă mugurii au apărut pe lăstari tineri de mentă, atunci frunzele individuale pot fi colectate de la ei. Atât tulpinile întregi, cât și doar frunzele sunt uscate.

Umiditatea aerului în momentul colectării este de o mare importanță, prin urmare cel mai bun moment pentru recoltarea mentei, precum și a altor plante medicinale, este vremea uscată. Dacă alegeți mentă într-o zi în care există rouă pe frunze chiar și în dimineața târzie, atunci după uscare nu va deveni verde, ci maro. De asemenea, tulpinile de mentă tăiate trebuie îndepărtate imediat de lumina directă a soarelui.

Desigur, merită să fim atenți la recoltarea plantelor medicinale în zone fertilizate abundent, precum și pe terenurile situate în imediata vecinătate a drumurilor și fermelor de creștere a animalelor.

Sfaturi utile

Recoltarea mentei pentru iarnă ar trebui să înceapă cu colectarea ei, apoi să se treacă la procesare.

Cele mai bune materii prime pentru depozitare pe termen lung pot fi obținute de la plante vechi de doi sau trei ani. Cel mai bine este să recoltați seara sau dimineața când nu există rouă pe plante. De asemenea, vremea ar trebui să fie rece și uscată. Menta este cel mai bine recoltată tăind aproximativ o treime din tulpină. Faptul este că partea sa dificilă nu este potrivită pentru depozitare pentru iarnă. Mai mult, dacă este lăsat până la sfârșitul sezonului, poate da o nouă creștere.

Când să culegi menta pentru iarnă? Cel mai bine este să începeți recoltarea la mijlocul verii - iulie sau august. În majoritatea regiunilor rusești, până acum, menta începe să înflorească. Este ușor să se determine acest lucru prin inflorescențele liliac-pal sau roz. În această perioadă, se acumulează o cantitate mare de ulei esențial, care este concentrat în vârfurile lăstarilor, florilor și frunzelor. Există, de asemenea, multe alte substanțe active. Pentru ei, această cultură este atât de apreciată.

Cum se usucă menta pentru iarnă acasă

• Ciorchini de mentă;
• prosop de bucătărie sau cârpă de bumbac;
• borcane de sticlă cu capac.

Cum se usucă menta în aer liber

După tăiere, uleiurile esențiale din verdele picant se evaporă rapid; recoltarea trebuie făcută imediat, în timp ce menta este proaspătă și aromată. Așezați fasciculele într-un recipient cu apă rece timp de două până la trei minute. Scoateți picăturile de apă, transferați-le într-o strecurătoare. Acoperiți și agitați energic pentru a scurge mai repede apa.

Este mai bine să uscați menta pentru ceai, tincturi, bulion cu frunze întregi, astfel încât să-și păstreze aroma mai mult timp. Scoateți frunzele de pe ramuri, lăstarii apicali (o rozetă de două sau trei frunze) pot fi lăsați intacti. Aruncați fără regret regretul îngălbenit, întunecat, deteriorat, nu mai este nimic util în ele.

Pentru a usca menta, trebuie să alegeți un loc în care nu există lumina directă a soarelui și este mai bine să utilizați țesături naturale din bumbac sau țesături de in. Acoperiți masa sau scândurile, tăvile de copt, presărați frunzele de mentă într-un strat subțire - astfel se usucă mai repede și nu putrezește. Nu acoperiți cu nimic până când nu s-a evaporat toată apa. După câteva ore, menta se va arăta, se va ofili și o puteți acoperi cu hârtie sau o cârpă subțire.

Important! Uscarea mentei la soare sau la temperaturi ridicate nu este permisă! Sub razele fierbinți ale soarelui, își va pierde toate proprietățile de vindecare, frunzele se vor ondula, vor deveni fragile, aroma va dispărea practic. Trebuie să uscați menta acasă la o temperatură care nu depășește +30 de grade

După câteva zile, menta se va usca. Timpul depinde de condițiile meteorologice, temperatură și umiditate. Când este uscat și fierbinte, verdele se usucă în aproximativ trei zile; în vreme rece și ploioasă, va dura aproximativ o săptămână. În timpul uscării, trebuie să amestecați, să agitați frunzele uscate. Frecați frunza cu degetele pentru a determina gradul de uscăciune. Menta este considerată uscată, gata de depozitare, dacă frunza se rupe ușor, se sfărâmă. Dacă este doar mototolită, atunci trebuie să o uscați încă.

Când se recoltează menta pentru a se usca pentru iarnă

Cea mai frecventă întrebare este când se recoltează și se usucă menta: înainte de înflorire sau după? Cel mai bun moment este considerat perioada în care crește suficientă masă verde - pe tulpini există multe frunze de diferite dimensiuni, iar mugurii florali apar deja în partea de sus. În această perioadă, planta conține cea mai mare cantitate de uleiuri esențiale și substanțe nutritive, aroma fiind foarte puternică.

Colectarea mintei se face în moduri diferite. Doar frunzele sunt smulse, fără ramuri, sau lăstarii sunt tăiați cu aproximativ o treime din lungimea tulpinii, astfel încât planta să aibă puterea de a elibera lăstari noi. Apoi, în câteva săptămâni, puteți face încă o tăietură.

Tăierea trebuie făcută pe timp uscat, dimineața, în timp ce soarele nu este foarte luminos și puternic. La căldură și la jumătatea zilei, menta nu este atât de parfumată, își pierde prospețimea și elasticitatea.

Cum se păstrează menta uscată

Cele mai bune recipiente pentru depozitarea ierburilor sunt borcanele de sticlă cu capace strânse. Se toarnă ierburile uscate în borcane uscate curate, tamponează. Strângeți cu capacele, puneți-le într-un loc întunecat și uscat. Va fi posibil să se macine în pulbere sau să se sfărâme mai puțin înainte de utilizare, frunzele întregi păstrează substanțele utile mai bine și rămân aromate mai mult timp.

În plus față de conserve, sunt potrivite și pungile de lenjerie sau bumbac. Menta uscată este turnată în ele, legată strâns și atârnată într-un loc uscat și umbrit.

Cutiile de carton și pungile de hârtie nu sunt bune - vor absorbi rapid uleiurile aromate, iar menta va deveni practic inutilă.

Sub rezerva condițiilor necesare, termenul de valabilitate al mentei uscate este de până la doi ani.

Cum se utilizează menta uscată

Frunzele de mentă uscate întregi și zdrobite se adaugă la ceaiurile din plante, ceaiul negru și verde, vitaminele și preparatele medicinale, preparate cu fructe de padure uscate și proaspete, compoturi aromatizante.

Menta uscată poate fi folosită ca condiment la prepararea felurilor întâi și a doua, adăugată bulionelor, salatelor de legume și fructe, diverse sosuri, produse de patiserie, deserturi. Menta uscată are o aromă foarte puternică și un gust bogat, așa că este adăugată la orice fel de mâncare într-o cantitate mică, mai puțin decât proaspătă, pentru a nu exagera.

Sperăm că rețeta și recomandările pentru momentul colectării și modul de uscare a mentei vor fi utile și veți pregăti în mod corespunzător verdeață sănătoasă pentru utilizare ulterioară. Și, de asemenea, vedeți rețeta despre cum să înghețați menta, în congelare, de asemenea, își păstrează toate proprietățile.

Dacă ți-a plăcut rețeta - distribuie rețeta pe rețelele de socializare

• Ketchup de casă cu mere
• Roșii cherry murate pentru iarnă
• Vinete în adjika pentru iarnă
• Salată de castraveți "Nezhinsky" pentru iarnă
• Salată „vânător” pentru iarnă
• Pansament pentru borș pentru iarnă cu varză

20 iunie 2020 edypravilno 201

Metode de congelare

În funcție de modul și pentru ce va fi folosită menta în viitor, există mai multe modalități de recoltare pentru iarnă.

În pungi de vid

În mod ideal, ierburile aromatice ar trebui să fie înghețate în acest fel, deoarece după o perioadă lungă de timp în condiții de temperatură scăzută, plantele se "usucă" - umezeala se evaporă din țesuturile lor și, cu ea, uleiurile esențiale, care oferă un miros plăcut. Dacă verdele se află într-o pungă din care a fost îndepărtat aerul, umezeala pur și simplu nu are încotro. Aceasta înseamnă că, chiar și după 5-6 luni, menta își va păstra complet gustul și va arăta proaspătă.

În tăvile pentru cuburi de gheață

Acest preparat este perfect pentru cocktailuri, ceai cu gheață. Dacă este planificat ca menta să-i transmită băuturii aromele și gustul, frunzele trebuie tăiate mărunt, puse imediat în forme, umplute cu apă potabilă (pură sau cu adaos de suc de lămâie) și trimise la congelator. Cu cât această sarcină este mai rapidă, cu atât mai multe uleiuri esențiale vor fi reținute în verdeață.

În cazul în care menta din cuburile de gheață este un decor, este mai bine să folosiți frunze întregi. Varfurile tulpinilor arata cel mai frumos.

În recipiente de plastic

Dacă nu aveți un dozator de vid sau tăvi pentru cuburi de gheață, puteți îngheța menta într-un recipient obișnuit de plastic. Este important să vă asigurați că intervalul de temperatură de funcționare este indicat pe acesta: un recipient care nu este destinat utilizării la temperaturi sub zero grade poate emite substanțe nocive sau pur și simplu poate deveni inutilizabil.

Congelarea într-un container se va dovedi o opțiune câștigătoare în următoarele cazuri:

• Necesitatea utilizării mentei apare adesea, în timp ce se consumă o cantitate mică din aceasta (nu are rost să deschideți punga de vid, iar deschiderea și închiderea recipientului este o chestiune de două secunde).
• Perioada de valabilitate estimată este mai mică de două până la trei săptămâni (în acest timp, iarba încă nu va avea timp să-și piardă aroma și să se usuce).

O condiție prealabilă pentru această metodă este prezența unui capac etanș.

Cum se utilizează menta uscată

Vindecătorii tradiționali apreciază menta și o consideră o plantă medicinală pentru conținutul ridicat de uleiuri esențiale și taninuri.

De exemplu, ceaiul de mentă ajută la arsuri la stomac, greață și flatulență - se toarnă o lingură de mentă bine uscată cu un pahar de apă fierbinte și se lasă la infuzat timp de 10 minute. Același ceai cu adaos de miere ameliorează simptomele anginei pectorale. Un copil care suferă de erupții pe piele, este util să vă scăldați în baie cu adăugarea de bulion de mentă.

Menta are și unele contraindicații. Deci, reprezentanții sexului puternic, dependenți de ceaiul de mentă, își pun în pericol puterea masculină. La rândul său, perfuzia cu mentă nu este recomandată pentru utilizarea de către pacienții hipotonici.

Fiecare gospodină are grijă să păstreze cât mai multe condimente și preparate pentru a răsfăța gospodăria în timpul iernii. Printre astfel de produse se numără menta. Colectarea acestei plante are loc vara, dar cu o prelucrare adecvată, își păstrează prospețimea pe tot parcursul iernii. De regulă, uscarea este aleasă pentru aceasta, deoarece această metodă este simplă și rapidă, iar planta recoltată își păstrează aroma timp de câțiva ani.