Dacă există varză, masa nu este goală. Sau culege varza murată pentru iarnă (13 rețete delicioase)

Salut salut salut. Vorbim astăzi din nou despre varză albă. Această legumă este foarte sănătoasă și conține un set de vitamine: calciu, potasiu, sulf, fosfor, vitaminele P, K, U, C. Desigur, vara și toamna, cel mai bine este să mănânci fructe proaspete, făcând diverse legume salate de jos. Dar iarna nu va fi atât de ușor să găsești un cap de varză ecologic. Prin urmare, în perioada de vară-toamnă, nu trebuie doar să mâncați varză proaspătă, ci și să o pregătiți pentru o utilizare viitoare.

Există diferite moduri de a păstra această legumă. Dar cele mai populare sunt decaparea și decaparea. În acest articol vreau să vă ofer rețete de varză murată. La urma urmei, această tehnologie vă permite să utilizați un tratament termic minim și, în această formă, gustarea va conține mai puțin acid decât cea fermentată.

Este de remarcat faptul că acest preparat poate acționa ca o salată separată sau ca un sos pentru supă de varză și borș, precum și ca ingredient principal pentru salata de vinaigrette.

Există mult mai multe rețete de varză murată decât varza murată. Așa că alegeți după gust: picant, picant sau dulce. Tehnologia de gătit este foarte simplă, chiar și un începător se poate descurca.

Procesul de decapare durează mult mai puțin timp decât decaparea. Prin urmare, preparatul gustos poate fi deja gustat în câteva zile de la momentul preparării sale.

Introducere

Frumusețe cu cap alb

La ce folosește o frumusețe cu cap alb? În primul rând, conține o mulțime de vitamine B, caroten și o cantitate mare de acid ascorbic.

Precum și:

• Frunzele conțin mult potasiu, care este capabil să elimine excesul de lichid din corp.
• Sucul normalizează echilibrul acido-bazic al plasmei sanguine. Trebuie remarcat faptul că sucul nu conține nitrați nocivi. Substanțele toxice rămân în tescovină vegetală.
• Frunzele acestei culturi conțin carbohidrați și aminoacizi ușor de digerat.
• Produsele din această legumă sunt recomandate pentru boli de rinichi, tulburări ale sistemului cardiovascular, diabet zaharat.
• Conținutul ridicat de acid ascorbic are un efect benefic asupra stării gingiilor și a dinților
• Sucul va ajuta la reducerea excesului de greutate, deoarece curăță intestinele de toxine și stimulează metabolismul
• Cu un nivel scăzut de hemoglobină în sânge, se recomandă să beți o jumătate de pahar de suc de varză pe zi.

înapoi la meniu ↑

Vezi și: Gătirea unor feluri de mâncare simple, delicioase din cartofi: 18 rețete cu fotografii și descrieri

Beneficiile incontestabile ale culturii

Ei bine, desigur, fiecare rus iubește varza picantă, dar cu ulei vegetal parfumat. Este bun atât ca gustare, cât și ca ingredient pentru salatele de legume. Orice varietate a acestei culturi este potrivită pentru decapare - atât colorată, cât și albă, și violet.

Conopida murată

Articolul nostru este despre varză albă murată. Vasele preparate din acesta sunt foarte profitabile și pot fi gătite foarte repede, nu este nevoie să așteptați o lună întreagă pentru ca fermentarea să aibă loc, așa cum este cazul varză murată.

În plus, opțiunea murată este cea mai bugetară. Și, de asemenea, astfel de feluri de mâncare sunt sărace în calorii.

Este foarte simplu să pregătești un preparat pentru iarnă din această legumă acasă. De regulă, această cultură a grădinii este întotdeauna la îndemână. Va fi nevoie de puțină imaginație și efort pentru a crea o mică capodoperă culinară dintr-un cap elastic de varză.

Să împrospătăm împreună particularitățile de a face varză murată.

înapoi la meniu ↑

Vezi și: Vase pe foc: 15 rețete foarte simple și delicioase pentru recreere în aer liber |

Rețetă pentru varză murată fără sterilizare

Dacă primele două opțiuni de gătit nu v-au făcut să vă simțiți delicat, nu vă descurajați - acest lucru nu este totul în selecția mea. În următoarea noastră rețetă, să gătim varză sărată, suculentă și crocantă, fără sterilizare! Nu vom economisi atât de mult timp, dar vom obține și un preparat apetisant și aromat pentru întreaga familie.

Ingrediente:

• 2 kg varză albă;
• 300 g de sare;
• 400 g morcovi;
• 3 litri de apă.

Secvenţă:

Spălăm varza și o tocăm. Dacă aveți instrumente pentru acest lucru, minunat, dar un cuțit obișnuit va fi suficient.

Spălați și morcovii, curățați-le și apoi frecați-le pe o răzătoare grosieră.

Să pregătim saramură. Pentru a face acest lucru, diluăm volumul necesar de sare în cantitatea specificată de apă. O luăm cu o rată de 100 g pe 1 litru, așa că, dacă doriți să murăm puțin mai mult sau mai puțin varză, puteți calcula cu ușurință ingredientele.

Se amestecă bine soluția sărată și se înmoaie varza în porții. Trebuie să luați atât de multe legume, încât apa să le acopere în întregime. Deci, am descărcat prima parte și o lăsăm timp de 10 minute.

Între timp, spăl conservele de sifon. Am întins amestecul sărat din tigaie cu mâinile (fără a le stoarce) într-un borcan, alternându-l cu straturi de morcovi răzuite.

Tamponăm legumele într-un borcan cu mâna sau cu o zdrobire de lemn. Sucul va ieși din varză - ca în imagini.

Păstrăm al doilea și al treilea lot de legume în apă sărată timp de 15 și respectiv 20 de minute. Umplem toate băncile în acest fel. Conform rețetei indicate, vor fi două dintre ele: 1 și 1,5 litri. Le lăsăm la temperatura camerei timp de 1-2 zile, acoperindu-le cu capace.

Înlocuim plăcile de jos, astfel încât sucul care trece peste margini să nu păteze podeaua.

Când saramura încetează să mai curgă, închidem bine cutii și le depozităm chiar și în aceeași cameră - o astfel de varză nu necesită condiții speciale. Puteți încerca în câteva zile, dar, bineînțeles, puteți aștepta iarna. Poftă bună!

Marinada este baza gustului

Pregătirea marinadei trebuie luată în serios. De regulă, principalele ingrediente sunt:

• zahar granulat
• sare
• acid acetic
• condimente diverse

Apropo, dacă nu-ți place oțetul obișnuit, atunci acesta poate fi înlocuit cu fructe, mere, tartric, chiar și acid citric și chiar mai bine - cu suc de lămâie sau lămâie proaspăt stors.

Unele gospodine folosesc acidul acetilsalicilic ca conservant.

Marinada este o garanție a gustului viitorului fel de mâncare

Toate picanturile marinadei stau în condimentele folosite, acestea putând fi:

• Mazare dulce
• chimen
• coriandru
• busuioc
• garoafă
• frunza de dafin de cires
• hrean
• muştar
• țelină

Se potrivește bine cu mărarul de legume murate.

înapoi la meniu ↑

Vezi și: Păducel: descriere, proprietățile sale benefice și contraindicații, decocturi și tincturi (20 de rețete), preparate pentru iarnă

Cum se face crocantă varza murată

Pentru ca leguma să fie crocantă și suculentă, trebuie să folosiți capete puternice de varză într-o perioadă de maturare medie-târzie și, de asemenea, să respectați regulile tehnologiei de gătit.

Sfaturi de gătit:

1. Pentru gătit, folosiți numai furci strânse.
2. Nu este recomandat să folosiți varză tânără.
3. Pentru a crea o rețetă unică, puteți adăuga ierburi și condimente în saramură.
4. Varza murată se potrivește bine cu fructele de pădure, fructele și alte legume.
5. Puteți înlocui oțetul de masă cu oțetul de mere, oțetul de struguri sau puteți folosi suc de lămâie.
6. Trebuie să marinezi în vase, smalț sau vase din plastic, deoarece saramura tinde să se oxideze.

Cum se face oțet de marinată delicios

Oțetul simplu de masă face ca toate felurile de mâncare să fie preparate cu oțet uniform în gust. Să dezvăluim două mici secrete despre cum să îmbunătățim gustul oțetului.

Prima cale:

timp de 12 zile, se toarnă umbrelele de mărar cu oțet (sunt potrivite și cele uscate), apoi se strecoară.

A doua cale:

se toarnă oțet de tarhon timp de două săptămâni.

În ambele cazuri, oțetul va dobândi o aromă și un gust neobișnuit, foarte plăcut. Bunicile noastre au insistat pe oțet pe mure. Gustul și mirosul sunt extraordinare.

înapoi la meniu ↑

Vezi și: Gustări de bere: TOP-25 rețete rapide de casă, preparate delicioase și originale + Recenzii

Feliere, mărunțire, tocare

Pentru a toca o legumă, aveți nevoie de un cuțit bine ascuțit, o puteți toca și pe o răzătoare sau tocătoare specială.

Cap de varză mărunțit

Cum să nu tăiem o frumusețe cu cap alb, totul va ieși bine. Paie subțiri sau pătrate mari, în 6 bucăți, orice feliere este potrivită pentru decapare.

Maruntit pe razatoare
înapoi la meniu ↑
Vezi și: Prepararea pâinii de casă într-un filtru de pâine: 10 rețete delicioase + Recenzii

Cum să murăm varza coreeană cu ghimbir

Se diferențiază de rețeta anterioară într-un set de condimente și se adaugă ghimbir pentru un gust mai picant și ușor înțepător. Această rădăcină dă un gust incomparabil vasului. Mulți iubitori de bucătăria japoneză pot cunoaște chiar ghimbirul murat, deoarece este adesea servit ca aperitiv pentru sushi. Împreună cu varza, oferă o combinație excelentă de arome și condimente.

Vei avea nevoie:

• varză - 1 kg;
• morcovi - 3 buc .;
• ceapa - 3 buc .;
• ghimbir ras - 1 lingură;
• boia - 1 linguriță;
• condimente pentru morcovi coreeni - 2 lingurițe;
• usturoi - 4-5 căței;
• zahăr - 1,5 linguri;
• sare - 0,5 linguri;
• oțet - 15 ml.

Pregătire:

1. Tocăm varza în benzi subțiri sau pătrate.

2. Radeți morcovii pe o răzătoare de morcov obișnuită sau coreeană.

3. Tăiați ceapa în inele subțiri.

4. Radeți ghimbirul, treceți usturoiul printr-o presă.

5. Puneți totul într-un recipient spațios de email, adăugați zahăr și sare.

6. Se amestecă bine și se pune salata rezultată în borcane sterile pregătite.

7. Se toarnă 1,5 linguri în fiecare borcan (1L). oțet și se toarnă cu apă clocotită obișnuită până când borcanul este plin.

8. Rulați-vă în mod obișnuit.

Important! Pentru toate metodele de mai sus, varza albă, așa cum ar fi, de un aspect turtit, este potrivită. Este dens, ferm și suculent. Cu toate acestea, următoarea rețetă este specială pentru capetele timpurii de varză.

Ingrediente pentru preparatele pentru iarnă

Această cultură este prietenoasă cu majoritatea legumelor, precum și cu fructe de padure și condimente. În primul rând - morcovi, mere, ciuperci de lapte, ardei gras, sfeclă.

Aceste componente sunt tăiate sau mărunțite. Este obișnuit să tăiați sfecla în inele, merele - în felii sau cuburi, morcovii - în fâșii. Toate componentele pot fi amestecate sau stratificate într-un borcan.

înapoi la meniu ↑

Vezi și: [VIDEO] Iată ce ar putea fi dacă mănânci cireșe tot sezonul

Marinati conopida pentru iarna

Și, desigur, cum te poți descurca fără conopidă, deoarece inflorescențele sale din borcane arată ca niște sori. Atât de minunat și amuzant. Luați notă de această metodă de conservare.

Asta e tot. Acestea sunt metodele simple de a face varză murată pe care am reușit să le găsesc. Scrieți în comentarii ce rețetă doriți să încercați mai întâi sau lăsați-vă feedbackul dacă ați sărat deja „frumusețea” într-unul din modurile sugerate. Bon Appetit tuturor!

Micile secrete ale iubitorilor de legume murate

Multe familii au tradiția de a preda rețete din mână în mână, de la bunici la nepoți. Astfel de rețete sunt deosebit de valoroase, formează un fel de bază cu care poți experimenta, adăuga ceva. Sunt ca o sursă de inspirație inepuizabilă.

Iată câteva dintre aceste rețete pentru spații goale de la bunicile noastre:

înapoi la meniu ↑

Citește și: Fasole proaspete și conservate în sos de roșii: 17 rețete delicioase + Recenzii

Clasic cu morcovi

Atât în ​​zilele lucrătoare, cât și în zilele de sărbătoare

• Trei kiluri de varză albă
• O jumătate de kilogram de ardei grași
• 3 morcovi mari
• 190 g zahăr granulat
• 1 cană de ulei de măsline
• 150 g 6% otet
• 25gr. sare

Tăiem un cap mare de varză și morcovi cu piper, amestecăm și punem într-un castron de email.

• Adăugați restul ingredientelor și puneți sub presiune
• Trimitem la frigider
• Puteți mânca în două zile!

înapoi la meniu ↑

Vezi și: Gătit jeleu acasă: 20 de rețete delicioase de fructe și semifabricate pentru iarnă

„Fulger” murat

• 2,5 kilograme de minune de varză albă
• 3 morcovi mari
• 20 de grame de sare
• O jumătate de pahar de 6% oțet

• Tăiați-ne mărunt furculițele și mărunțați-le cu mâinile până când lasă zeama să iasă.
• Puneți morcovi tăiați în masa rasă, amestecați și puneți în borcane.
• Se toarnă oțet, se presează cu opresiune și se pune la frigider.

înapoi la meniu ↑

Vezi și: TOP-20 Rețete pentru prepararea cvasului acasă: clasic și original, din pâine, secară, fără drojdie, sfeclă roșie și altele

Condimentat cu mere și anason

Vasul are un gust deosebit

• 1 kilogram de vițel alb
• 3 mere
• semințe de anason

• Tăiați mărunt capul de varză, adăugați mere tocate și semințe de anason
• Sare, pune amestecul rezultat într-un recipient pregătit
• Pune opresiunea și pune-o la rece

înapoi la meniu ↑

Vezi și: Recoltarea ciupercilor pentru iarnă - 15 rețete delicioase: uscate, murate în borcane, sărate și alte variante pentru fiecare gust

Super rapid cu sfecla

Sfecla și ardeiul vor condimenta felul de mâncare

Avem nevoie:

• varza alba
• Sfeclă de vină
• Usturoi
• Frunze de cires
• Boabe de piper negru

Marinadă: sare, ulei de floarea soarelui și oțet 6%.

• În primul rând, trebuie să tăiați capul de varză în 4 părți, să tăiați butucul.
• Apoi, tăiați varza în petale, tăiați mărunt usturoiul, tăiați sfecla în fâșii mari.
• Pentru a pregăti marinada, se toarnă apă într-o cratiță și se adaugă două linguri de sare, 150 g zahăr, 150 g oțet și jumătate de pahar de ulei vegetal.
• Se amestecă bine și se pune marinada pe foc. Se toarnă legumele tocate cu marinată clocotită.
• Este convenabil marinarea legumelor în acest fel într-o găleată de plastic de 3 litri.
• Într-o zi, puteți mânca deja astfel de varză.

Toate componentele salatei trebuie să fie complet scufundate în marinată, pentru aceasta este necesar să o apăsați cu o presă.

înapoi la meniu ↑

Vezi și: Semifabricate de mere pentru iarnă - rețete, o mare varietate de variante: mere înmuiate, gem, gem, gem, piure de cartofi și compot

Varză delicioasă cu sfeclă: o rețetă pentru gătit într-un borcan

Acum vă propun să închideți câteva borcane folosind rețeta descrisă mai jos. Aperitivul este ca coreeanul. Din moment ce se adaugă usturoi, piper și sfeclă.

Ingrediente:

• Varză albă - 2 kg;
• Sfeclă mare - 1 buc .;
• Morcovi - 2 buc .;
• Usturoi - 2-3 cuișoare;
• Apă - 1 l;
• Zahar - 120 gr .;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• Oțet 9% - 150 ml;
• Sare - 2,5 linguri l.;
• Boabe de piper - 4-5 buc .;
• Frunza de dafin - 2-3 bucăți.

Metoda de gătit:

1. Clătiți și uscați capul de varză. Îndepărtați frunzele superioare și deteriorate. Apoi, tocați fructele subțire. Morcovii și sfecla trebuie mai întâi curățați. Apoi clătiți sub apă curentă și radeți pe o răzătoare grosieră. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri.

2. Acum amestecați toate legumele împreună și puneți-le într-un borcan curat.

3. Apoi, turnați apă într-o cratiță și adăugați zahăr și sare, foi de dafin și piper. Porniți focul și aduceți marinada la fierbere.

4. Și imediat ce lichidul fierbe, adăugați ulei vegetal și oțet. Se amestecă bine amestecul și se scoate de pe foc. Se toarnă marinada fierbinte peste legumele din borcan. Lăsați semifabricatele la temperatura camerei până se răcesc complet, în timp ce acoperiți borcanele cu capace

6.Și apoi închideți recipientele și puneți-le la frigider pentru 24 de ore. După timpul specificat, aperitivul crocant poate fi servit la masă sau depozitat în frigider.

Picant coreean

Murăturile coreene sunt întotdeauna la preț

Avem nevoie:

• aproximativ 2,5 kg de varză de iarnă excelentă
• 4 morcovi roșii
• o mână de arpagic decojit
• 150 ml ulei de floarea soarelui
• trei linguri de sare
• trei vârfuri de piper roșu măcinat
• 1 litru de apă
• 50 gr. Sahara
• 4 linguri de oțet 70%

• Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați usturoiul în porții mici.
• Se amestecă varza cu usturoiul tocat.
• Punem într-o găleată în straturi. Mai întâi, puneți un strat de morcovi cu usturoi, apoi un strat de varză. Astfel, alternăm straturi.
• Tăiați varza în dame mari. Această metodă de feliere este foarte simplă și rapidă.

Abundență de murături

Pregătirea marinadei:

• După ce apa a fiert, se toarnă oțet în ea, se adaugă zahăr, sare, piper, ulei de floarea soarelui
• De îndată ce saramura a fiert din nou, puteți turna varza în ea.
• Instalăm o presă deasupra și lăsăm varza peste noapte, până dimineața acest fel de mâncare este deja gata

înapoi la meniu ↑

Vezi și: Cartofi: o descriere a celor mai bune 73 de soiuri + Recenzii ale grădinarilor

Salată de varză murată cu ardei gras

Și iată o rețetă care va necesita un pic mai mult efort de la dvs., care, cu toate acestea, va fi mai mult decât recompensată după ce ați luat primul eșantion al produsului finit. Varza este mărunțită aici și i se adaugă ardei gras. O combinație foarte gustoasă, de fapt.

Ingrediente:

• Varză - 1 furculiță
• Morcovi - 2 bucăți
• Ardei dulci - 2 bucăți

Pentru marinată:

• 1 litru de apă
• 2 linguri cu o lamelă de zahăr
• 1 lingură cu o grămadă de sare
• 1 lingură oțet 70%
• Ulei de floarea soarelui - 200 ml

Pregătire:

1. Tocăm varza, o punem într-o cratiță adâncă sau într-un castron și o zdrobim bine cu mâinile, astfel încât să înceapă să scoată sucul.

2. Apoi adăugați la el morcovii rase pe o răzătoare grosieră și ardeiul gras tăiat în benzi. Am amestecat.

3. Luăm borcane sterilizate și punem salata pregătită în ele. În funcție de mărimea capului de varză și legume, vor fi suficiente fie pentru două cutii de 3 litri, fie pentru 1 trei litri și încă unul de la 1 la 2 litri.

Pentru a nu vă înșela, sterilizați și umpleți mai întâi un borcan de trei litri, apoi se va vedea deja care dintre ele se va potrivi cu varza rămasă.

Varza trebuie să fie ambalată suficient de strâns, dar nu este nevoie de berbec.

Umpleți ușor borcanele umplute cu apă clocotită până la gât, acoperiți cu un capac și lăsați-le 10 minute.

4. Ei bine, apoi urmează procedura pe care am descris-o deja în rețetele anterioare: se toarnă lichidul din cutii în tigaie, se estimează cât s-a dovedit și pe baza asta calculăm și punem ingredientele pentru marinată în apă.

De exemplu, dacă ai 2 litri de apă, atunci cantitatea de zahăr, sare, oțet și ulei vegetal indicată în ingrediente trebuie să fie înmulțită cu 2.

Puneți cratița la foc mediu, aduceți marinada la fierbere și turnați-o înapoi în borcan. Apoi închidem bine cutiile cu capace de fier și le lăsăm să se răcească cu capul în jos fără a le acoperi sau a le înfășura.

După 4-5 zile, varza murată în acest fel va fi gata de utilizare.

Se pare că este întotdeauna parfumat, crocant și foarte gustos.

Varză murată pentru iarnă în borcane

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este convenabil să folosiți cutii cu un volum de trei și doi litri.

Prepararea saramurii:

• Mai întâi, fierbeți apa într-o cratiță pregătită,
• Puneți 30 g în apă clocotită. sare,
• 20 gr. Zahar granulat
• Răciți saramura și strângeți în ea sucul de lămâie al întregului fruct

Pentru a pregăti un fel de mâncare aveți nevoie:

• furci dense de varză
• Sfeclă roșie
• o jumătate de mână de căței de usturoi
• frunze sau rădăcină de țelină
• morcovi, tăiați în inele mari
• frunze de cires
• boabe de piper

Ingredientele sunt așezate în borcane preparate în straturi:

• 1 strat este varză tocată cu dame
• Al doilea strat - legume
• 3 straturi - frunze de țelină sau rădăcină

• Punem legumele strâns, o puteți tampona cu un pistil de lemn, sau cu mâna.
• Se adaugă usturoi
• Strângeți o jumătate de lămâie în saramură răcită, pentru cei cărora le place mai ascuțită, puteți stoarce sucul unei lămâi întregi

• Se toarnă soluția rezultată într-o sticlă de trei litri sau doi litri cu varză în ea
• Am pus un capac de plastic strâns.
• Pastram sticla o zi in camera, apoi o lasam la frigider 2-3 saptamani.
• După 2 săptămâni, puteți mânca deja un astfel de fel de mâncare.
• Mâncăm nu numai varză, ci și sfeclă murată, morcovi, usturoi

înapoi la meniu ↑

Vezi și: Compot de mere pentru iarnă - 14 rețete iconice! Gustos și sănătos + Recenzii

Conopida murată într-un borcan (cu oțet)

Puteți mura delicios nu numai varza albă obișnuită, ci, de exemplu, conopida. Sincer, acesta este singurul tip de preparat de conopidă în care pot mânca. Are un gust mai mult ca dovleceii marinati sau dovleceii.

//youtu.be/gZsQTX0VGzo

Ingrediente pentru cutii de 2 litri:

• Conopida - 400 g
• Ardei iute - 2 bucăți
• Busuioc - 2 crenguțe
• Zahar - 2 linguri
• Sare - 2 linguri
• Oțet 9% - 2 linguri

Pregătire:

1. Spălați varza, dezasamblați în inflorescențe și așezați bine în borcane sterilizate. Puneți o crenguță de busuioc și un ardei picant în mijlocul fiecărui borcan. Nu este nevoie să tăiați ardeiul, altfel va ieși prea ascuțit. Lasă-l să se marineze netăiat.

2. Se toarnă apă clocotită în borcane, apoi se acoperă cu capace și se lasă 15 minute.

Pentru conopidă, acest pas este deosebit de important, deoarece probabil că în inflorescențe rămân insecte mici, care trebuie distruse pentru ca piesa de prelucrat să nu se deterioreze.

3. După 10 minute, se toarnă lichidul din cutii într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr și se pune la foc mediu. Se amestecă și se așteaptă să fiarbă marinada.

Se toarnă marinada care fierbe înapoi în borcane, se toarnă 1 lingură de oțet în fiecare, se închid bine cu capacele metalice, se răsucește și se lasă să se răcească complet, apoi se păstrează într-un loc răcoros.

Petale

Este foarte simplu să pregătiți petale delicioase, varza este murată împreună cu morcovi și ardei grași, roșii:

• Soiul târziu Albă ca Zăpada este cel mai potrivit pentru acest fel de mâncare. Furcile trebuie tăiate în bucăți mari
• Puneți un strat de varză într-un borcan de trei litri. Tăiați morcovii în inele, ardeii dulci tăiați și inele, tăiați roșiile în 4 bucăți
• Puneți un strat de roșii pe un strat de varză
• Apoi, un strat de morcovi
• Astfel, alternăm straturile de legume.
• Turnați marinada gătită într-un borcan ambalat cu legume
• Pentru marinată, luați 100 g zahăr, o lingură și jumătate de sare, boabe de piper
• Se fierbe marinata 2 minute
• Se toarnă 100 g ulei vegetal și 100 g oțet într-un borcan cu varză și legume
• Se toarnă deasupra marinată fierbinte, se rotește, se răstoarnă borcanele și se înfășoară bine
• Depozităm în beci

înapoi la meniu ↑

Vezi și: Amenajarea teritoriului site-ului cu propriile mâini - (peste 130 de idei și videoclipuri) + Recenzii

Varză timpurie în coreeană: preparare într-un borcan după o rețetă simplă

Dacă prima varză a mers deja la cabana dvs. de vară, asigurați-vă că o gătiți în coreeană - nu veți regreta. Recomand să încercați acest aperitiv tuturor celor care iubesc mâncarea picantă, dar în același timp nu are mult timp liber pentru prepararea zilnică a deliciilor culinare.

Noi vom avea nevoie:

• 1 kg de varză
• 2 buc. morcovi
• 1 BUC. ardei iute rosu
• 3 căței de usturoi
• 100 ml ulei vegetal
• 1 lingură acid acetic 70%
• 3 linguri zahăr
• 1 lingură sare

Metoda de gătit în etape:

Tăiați varza bucăți mari, tăiați morcovii în fâșii.

Tăiați ardeiul în inele fără a scoate semințele.

Zdrobiți usturoiul în varză și combinați toate ingredientele într-un singur castron.

Așezați o oală cu apă pe aragaz și adăugați sare și zahăr.Lăsați saramura să fiarbă, apoi turnați ulei vegetal și acid acetic în el.

Se toarnă marinada clocotită peste varză și se lasă să se răcească trei ore la temperatura camerei. Apoi puneți piesa de prelucrat în borcane și puneți-o în frigider pentru depozitare.

Varză bulgară cu aspirină

Ingrediente preparate

• Aceasta este o rețetă simplă fără oțet.
• Acest preparat vă va lua doar o jumătate de oră, iar în cinci zile vă veți bucura de mâncarea făcută manual

În primul rând, trebuie să faceți o murătură:

• Când apa fierbe (1,5 litri), puneți în ea 100 g de sare, 2 lavrushki, 5 bucăți de piper negru
• Luăm un cap de varză densă, tăiem sigiliul din jurul buturugului
• Pentru această rețetă trebuie adăugat mărar.

• Tăiați varza în jumătate, apoi în bucăți mari
• Este mai bine să recoltați astfel de varză nu în cutii de trei litri, ci în găleți din plastic.
• Tăiați capul de varză în bucăți mari, tăiați morcovii în fâșii mari
• Așezați legumele într-o găleată de plastic, schimbându-le cu mărar. umpleți cu marinată și vopsiți 4 tablete de aspirină deasupra
• Închideți-l bine și puneți-l în pivniță.
• După două săptămâni, varza este gata

înapoi la meniu ↑

A se vedea, de asemenea: macrou ușor sărat într-o sticlă, ca afumat: simplu și gustos |

Varză georgiană cu sfeclă pentru iarnă

Cea mai ușoară rețetă de varză albă pentru iarnă.

Produse:

• Un cap mic de varză - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Sfeclă - 1 buc.
• Apă - 1 litru
• Ulei vegetal - 1/2 cană
• Zahar - 1/2 cana
• Sare - 2 linguri l.
• Oțet de masă - 1 pahar
• Usturoi - 5-8 cuișoare

Pregătirea rețetei

1. Tocăm varza.
2. Radeți morcovii și sfecla. Amestecă totul.
3. Pregătiți o marinată din apă, oțet, zahăr, sare, ulei vegetal. Se adaugă acolo niște usturoi zdrobit.
4. Se toarnă marinada fierbinte peste varză, morcovi, sfeclă.
5. Lăsați-l la temperatura camerei peste noapte.
6. Picant, crocant dimineața. varza roz fragedă este gata.
7. Aranjați în borcane curate, închideți capacele, păstrați-le într-un loc răcoros.

Varză murată cu dovleac

Acest fel de mâncare vă va diversifica masa iarna.

Ingrediente:

• cap dens de varză
• dovleac mic în formă de pară - 0,5 kg
• o jumătate de portocală medie cu coajă
• usturoi
• ulei vegetal
• zahar granulat
• sare
• Oțet de mere

Varză mărunțită

Marinadă:

• 100 de grame de zahăr
• 2 lingurite de sare
• 5 linguri de oțet de mere, 6%
• 50 ml ulei vegetal la 1 litru de apă.

Nu tocați dovleacul prea fin, altfel se poate transforma în terci.

• Un vas preparat conform acestei rețete este gata într-o zi
• Așadar, tamponează bine varza cu dovleacul într-un borcan de trei litri împreună cu portocala, tocată într-un blender
• Nu vă fie teamă de marinada cu dovleac și portocală. Varza se dovedește a fi foarte gustoasă și copiilor le place foarte mult!
• Se toarnă masa tamponată cu dovleac cu marinată gătită. Ne înfășurăm cu capace de fier și le trimitem pentru depozitare în pivniță

înapoi la meniu ↑

A se vedea, de asemenea: Morcovi: descrierea celor mai bune 28 de soiuri, caracteristici | + Recenzii

Cinci minute într-un borcan sub capace de fier - o rețetă delicioasă de varză de iarnă

Pofta acestui aperitiv este că se prepară ușor, iar după 2-3 ore poate fi pus chiar pe o masă festivă. Desigur, se consumă și rapid și natural, motiv pentru care se numește o masă de cinci minute.

Pentru gătit avem nevoie de:

• Varză - 1 kg
• Morcovi - 1 buc.
• Usturoi - 3 cuișoare
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Ardei amar uscat - 1 buc.
• Apă - 600 ml
• Oțet 6% - 125 ml
• Ulei vegetal - 125 ml
• Sare - 30 gr.
• Zahar - 100 gr.

Metoda de gătit în etape:

Varză mărunțită.

Frecați morcovii, tocați usturoiul și piperul.

Puneți frunza de dafin, sarea, zahărul într-un castron, turnați apă clocotită peste toate și amestecați bine.

Se adaugă piper, usturoi și morcovi în varză, se amestecă.

Se adaugă ulei vegetal. Adăugați oțet în saramură.

Ne umplem cele cinci minute cu marinată fierbinte.Compactăm varza și o lăsăm în saramură 2-3 ore. Un preparat gustos și rapid este gata!

Salată de hrean și ardei gras

Combinație grozavă

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• varză albă - două capete mari
• ardei dulce - o jumătate de kilogram
• morcovi roșii - 4 bucăți
• rizomi și frunze de hrean 3 buc.,
• o mână de arpagic decojit
• un litru de apă
• zahăr granulat - un pahar
• sare - 15 gr.

Realizăm marinada conform schemei standard:

• Spălăm toate legumele, strângem usturoiul pe un usturoi, tăiem rizomii de hrean în farfurii.
• Tocăm varza, tăiem legumele în cuburi și amestecăm.
• Punem toate componentele în sticlă fără sigilare.
• Închideți borcanul cu un capac de plastic și puneți-l la rece timp de 5 zile.
• După 5 zile, varza cu hrean este complet comestibilă.

Adăugarea hreanului conferă acestui fel de mâncare un picant special.

înapoi la meniu ↑

Vezi și: Morcovi: descriere, plantare în teren deschis, îngrijire, hrănire + Recenzii

Varză provensală

De ce va fi nevoie:

Rețetă pentru un borcan de 3 litri de varză pentru iarnă

• varză albă - 2,0 kg;
• morcovi - 350 g;
• ardei dulce - 600 g;
• condiment - 11 mazăre;
• nucșoară măcinată - 7 g;
• apă filtrată - 1,0 l
• sare - 160 g;
• zahăr - 400 g;
• oțet - 500 ml;
• lavrushka - 6 frunze.

Varză provensală

Gătit pas cu pas:

1. Spălați varza. Proces. Îndepărtați frunzele superioare.
2. Spălați ardeiul. Tăiați coada de cal. Îndepărtați semințele. Tăiați în semi-benzi.
3. Așezați mâncarea pregătită într-o cratiță mare.
4. Adăugați lavrushka, ienibahar și nucșoară acolo.
5. Apoi, completați. Se dizolvă zahărul și sarea în apă până se dizolvă complet. Se fierbe un minut. Apoi scoateți-l de pe foc. Adăugați oțet.
6. Se toarnă apă clocotită peste varză. Acoperiți cu un capac sau o farfurie. Plasați opresiunea deasupra. Varza ar trebui să fie complet scufundată în oală.
7. După 6-8 ore, varza este gata.
8. Depozitare: acoperit cu capace de plastic la rece. Temperatura de depozitare 3-4 ° Ϲ.

Varză în sos de roșii pentru tocănițe și mâncare pentru bebeluși

O rețetă excelentă cu suc de roșii pentru iarnă.

Ne închidem iubita cu capul alb în bănci pentru iarnă.

Puteți da în siguranță acest fel de mâncare copiilor, gătiți supă de varză și tocană din el. Toată lumea o va iubi.

• Avem nevoie de suc de roșii. Aduceți zeama de roșii la fierbere, în timp ce tocați varza
• Se toarnă varza tocată în zeama de roșii clocotită și se fierbe timp de 3 minute
• Punem varza într-un borcan și o umplem cu suc de roșii în clocot.
• Rulăm imediat borcanul cu capace sterile și îl întoarcem, îl înfășurăm cu un prosop cald
• O astfel de varză poate fi păstrată timp de douăsprezece luni în pivniță.

înapoi la meniu ↑

Vezi și: Jucării DIY pentru brad: frumoase, originale, cu suflet! Master classes și instrucțiuni pas cu pas | (Peste 75 de idei și videoclipuri foto)

Secretele gătitului varză murată

Pentru a face varza murată foarte gustoasă, trebuie să o gătiți corect și să aplicați câteva trucuri.

Fotografie de varză murată în borcane

• Doar din mijlocul sezonului sau varza târzie puteți obține o varză murată foarte gustoasă pentru iarnă. Motivul este că frunzele își păstrează structura chiar și după depozitarea prelungită în borcane. Dar varza tânără este foarte fragedă pentru astfel de feluri de mâncare.
• Frunzele de varză pentru decapare se iau de culoare albă. Cei verzi pot avea un gust amar.
• Varza murată pentru iarnă trebuie înfășurată ca o simplă conservare. Dar, poate fi păstrat și sub huse de plastic, principalul lucru este să-l străpungeți din când în când cu o furculiță sau cu un băț lung, astfel încât să iasă excesul de aer. Dacă nu faceți asta, varza va merge rău.
• Varza murată nu se face fără sare, dar ar trebui să existe minimum. Dacă adăugați multă sare, gustul nu va fi cel mai bun.

Rețetă de vinete pentru iarnă

Încercați rețeta de varză de vinete pentru iarnă. Mâncarea vă va încânta cu siguranță pe dumneavoastră și pe cei dragi. Iarna, un borcan din acest condiment va fi mai util ca niciodată.

Ingrediente:

• 3 kg de varză albă
• 500 g morcovi
• 500g ardei gras
• zahăr granulat - un pahar
• boabe de piper negru 3 bucăți
• condiment 2 bucăți
• ierburi proaspete 40 de grame

Experimentarea cu vinete

• În primul rând, le spălăm bine pe cele albastre și scoatem tulpinile
• Apoi, trebuie să eliminați coaja, deoarece conține amărăciune
• Tăiați cele albastre în cuburi mari.
• Se toarnă apă în recipientul de email pregătit și se pune pe gaz

• După ce fierbe marinada, puneți cele albastre și fierbeți-le 120 de minute
• Capul de varză este tocat mărunt, iar morcovii se dau pe răzătoare grosieră
• Ardei dulci, curățați din semințe, tăiați în jumătăți de inele, tocați mărunt usturoiul
• Combinăm legume cu vinete, adăugăm ulei vegetal, sare și zahăr granulat, amestecăm bine

• Trimitem câteva zile într-un loc rece
• După două zile, puneți amestecul în borcane pregătite și sterilizați timp de 25 de minute

Varza cu vinete preparate în acest fel se păstrează perfect timp de șase luni.

înapoi la meniu ↑

Vezi și: Vinete: descrierea și caracteristicile a 53 de soiuri populare și neobișnuite pentru teren deschis și sere + Recenzii

Varză murată instant pentru un borcan de 3 litri

Această rețetă diferă de versiunea anterioară prin faptul că este pregătită destul de repede. Literal o zi și, ca rezultat, veți obține varză crocantă. Dispunerea pentru marinată va fi concepută pentru un borcan de 3 litri. Prin urmare, dacă gătiți în loturi mari, creșteți rata după cum este necesar.

Noi vom avea nevoie:

• varză - 2 capete de varză la borcanul de 3 litri
• morcovi - 4-5 buc.
• usturoi - 3 căței

Marinare pentru 1 litru de apă:

• zahăr granulat - 1 pahar
• sare - 2 linguri
• esenta de otet 70% - 1 lingura

Pregătire:

1. Spărgeți varza în fâșii mici. Puteți folosi un cuțit special pentru tăierea legumelor.

2. Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră sau treceți printr-o combina cu atașamentul dorit. Este recomandabil să folosiți unul care taie morcovii în benzi subțiri, dar lungi.

Combinăm două tipuri de legume mărunțite, varză și morcovi. Amestecăm ușor frecându-l împreună.

3. Băncile sunt sterilizate pe abur. De obicei, fac asta la gura fierbătorului. O aduc la fierbere, apoi pun borcanul pe jgheab și reduc focul puțin la mediu sau mic. În această stare, recipientele din sticlă sunt sterilizate timp de cel puțin 10 minute.

Se toarnă în el cantitatea necesară de boabe de piper negru. Dacă nu sunteți un fan al ardeiului în varză, îl puteți plia într-o bucată mică de tifon și îl puteți lega strâns într-un nod. Atingeți mazărea cu ceva greu, cum ar fi un ciocan, pentru a da mazărei o aromă mai pronunțată.

Punem acest pachet pe fundul borcanului. Mai punem aici catei de usturoi curatati de coaja.

Ardeiul gras poate fi folosit ca supliment. Vei vedea cum se va schimba gustul varzei murate. De aceea îmi propun să pregătim una dintre conserve cu ardei gras.

Apoi, puneți varza amestecată cu morcovi, în porții mici. Tamponând periodic totul împreună. Dar nu ar trebui să vă folosiți toată puterea, trebuie să apăsați ușor în jos.

4. Acum să începem să pregătim marinada. Se toarnă rata de apă în tigaie. Și completați cantitatea necesară de sare și zahăr. Aduceți toată saramura la fiert, continuați să o fierbeți încă 5-7 minute. Apoi scoateți de pe foc și adăugați esența de oțet.

Se toarnă conținutul vegetal în borcane cu marinada pregătită. Îl închidem cu un capac obișnuit din nailon, lăsăm la temperatura camerei până se răcește complet. Varza trebuie păstrată o zi, iar după acest timp puteți încerca ceea ce ați făcut.

Dacă doriți să prelungiți termenul de valabilitate al varzei murate. Cea mai bună opțiune ar fi să o înfășurați cu capace de fier și să o lăsați într-un loc răcoros și întunecat.

Aperitiv picant cu hrean

Aperitiv picant

• Derulați hreanul printr-o mașină de tocat carne
• Așezați masa pregătită de hrean într-o cratiță, turnați apă clocotită în proporție de: 3 căni de piure - două căni de apă clocotită
• Lasa sa se raceasca. Adăugați varză tocată mărunt (300 gr.) La hreanul răcit, 2 lingurițe de sare și zahăr și 1 pahar de oțet 6%

Într-un astfel de condiment pentru carne, puteți adăuga 2 căni de sfeclă rasă pe o răzătoare fină.

A se vedea, de asemenea: Ardei: descriere, creștere din semințe, plantare în teren deschis și îngrijire + Recenzii

Rețetă pentru varză picantă în bucăți mari

O rețetă foarte reușită, care a fost transmisă în familia noastră din generație în generație. Varza picantă va mulțumi chiar și gurmanzilor adevărați. Un astfel de aperitiv vă poate decora și masa festivă, un fel de mâncare excelent pentru băuturile puternice pentru bărbați.

Lista legumelor și condimentelor:

• Varză albă - 4-6 bucăți
• Usturoi - 30 de cuișoare

Pentru 1 cutie de marinat:

• Sare - 3 linguri. linguri
• Zahar - 2 linguri. linguri
• Iarnă - 2-3 bucăți
• Frunze de dafin - 1 bucată
• Semințe de mărar - 1 lingură lingura
• Oțet - 3 linguri. linguri
• Apă - 1,5 l

Pași de gătit:

Pregătiți varza, trebuie tăiată în bucăți mari, astfel încât să treacă ușor prin gâtul borcanului.

Curățați usturoiul, tăiați fiecare cățel în mai multe bucăți. Nu este necesar să măcinați foarte fin.

Înainte de a pune varză în ele, clătiți bine borcanele, sterilizați-le pe abur sau în cuptor. Apoi începeți să umpleți borcanele, stivuind fiecare piesă cât mai strâns posibil. În același timp, așezați o oală cu apă pe aragaz.

Se adaugă usturoiul în borcanele umplute cu varză, se toarnă apă clocotită peste, se acoperă cu capace.

Într-o cratiță separată umplută cu apă, combinați sarea, zahărul, amestecați, aduceți la fierbere.

Scurgeți apa fierbinte din borcane, puneți condimentele în fiecare borcan, adăugați oțet, umpleți cu marinată până la refuz și înfășurați capacele.

Întoarceți borcanele înfășurate cu susul în jos și, când se răcesc, mutați-le în locul în care vor fi depozitate.

Noroc la gătit și să aveți o zi grozavă!