Broccoli este rareori aprovizionat pentru iarnă. Fie pentru că gazdele practic nu știu rețetele despre cum să o facă. Fie pentru că consideră că aceste semifabricate sunt prea fade. Este mai bine să murăm roșia obișnuită sau să murăm un castravete.
Dar varza de broccoli este o legumă foarte, foarte sănătoasă. Și le-am spus cititorilor mei despre asta de mai multe ori. De exemplu, varza de broccoli conține o cantitate imensă de diverse vitamine și minerale, ceea ce înseamnă că atât copiii, cât și adulții ar trebui să o mănânce.
Iar cel mai interesant lucru este vitamina C, care este mai bine cunoscută sub numele de acid ascorbic, conține mult mai mult decât lămâie. Prin urmare, să începem să recoltăm această legumă astăzi. Și vă voi spune cum să o faceți corect și cel mai important - este delicios să o faceți.
Conserve de broccoli pentru rețetele de iarnă. Conservarea broccoli pentru iarnă: cele mai bune rețete
Ce trebuie făcut dacă există posibilitatea de a mura broccoli pentru iarnă? Cum să alegi cel mai bun dintr-un număr mare de rețete? Acest articol enumeră cele mai bune 5 rețete de broccoli care vor impresiona orice gourmet.
De regulă, trebuie să alegeți varză coaptă pentru conservare, dar de multe ori puteți obține varză ușor slabă pe piață. Vânzătorii încearcă în mod special să vândă doar astfel, pentru a nu vă face griji cu privire la un produs răsfățat. Pentru ca varza să se coacă, trebuie să o puneți într-un loc însorit, unde va fi umplută cu toate vitaminele care lipsesc.
Meteorite72 - cel mai bun magazin online de iluminat cu LED! Produse de cea mai înaltă calitate, servicii impecabile, cel mai larg sortiment, prețuri excelente, garanție. Vizualizați produsele >>>
Cea mai simplă recoltare de sparanghel pentru iarnă
Ingrediente pentru marinată:
- oțet 9% - 120 grame;
- ulei de floarea soarelui - 120 de grame;
- sare - 4,5 linguri. l.;
- zahăr - 8,5 linguri. l.;
- boabe de piper - o mână mică;
- frunze de dafin - mai multe bucăți.
Pentru gol:
- varza de broccoli - 900 de grame;
- morcovi - 6-7 bucăți;
- usturoi proaspăt - 3-4 capete;
- patrunjel - cateva ramuri.
Pregătire:
- Împărțiți broccoli în crenguțe, spălați-l bine, tăiați tulpinile în exces.
- Se fierbe un litru și jumătate de apă, adăugând unul câte unul toate ingredientele marinadei, se reduce focul la minimum, se fierbe timp de aproximativ 7-9 minute, amestecând ocazional.
- Pregătiți borcane de 0,7 sau 0,5 litri pentru sterilizare, sterilizați.
- În borcane sterilizate, așezați cu grijă broccoli împărțit în inflorescențe.
- Adăugați morcovi mici, tăiați în bucăți, 4-5 căței de usturoi, 1-2 frunze de pătrunjel în borcane.
- Se toarnă marinada peste ingrediente.
- Închideți borcanele cu capace cu șurub, înfășurați-le într-o pătură, lăsați-le 2-3 zile.
- varza de broccoli - 0,8 kg;
- morcovi - 0,8 kg;
- ardei gras dulce - 0,8 kg;
- castraveți - 0,8 kg;
- becuri mari - 7-8 bucăți;
- usturoi - 5 capete mari;
- oțet 9% - 170 g;
- zahăr - 50 g;
- sare - 40 g;
- patrunjel - 1 buchet;
- boabe de piper - 15-20 bucăți.
Pentru a-i surprinde pe cei dragi cu aroma plăcută a broccoli murat, puteți adăuga mai mult pătrunjel în borcane: atât crenguțe verzi, cât și rădăcinile acestei plante minunate.
Rețetă de salată „Toamna”
Ingrediente:
Pregătire:
Pentru a face salata în borcane să arate mai apetisantă, puteți folosi ardei gras multicolori. Dacă rețeta presupune prezența roșiilor, atunci este mai bine să le cumpărați în diferite culori.
Salata de broccoli cu ardei gras
Ingrediente:
- varză de broccoli - 600 g;
- conopida - 600 g;
- ardei dulce - 600 g;
- usturoi proaspăt - 1 cap mare;
- zahăr - 2, 5 linguri. l.;
- sare - 2,5 linguri. l.;
- oțet de mere - 2 linguri l. la fiecare bancă;
- acid citric - 13 lingurițe
Pregătire:
Pregătim ingredientele necesare
Înainte de a începe să pregătiți broccoli pentru iarnă, oamenii trebuie să se familiarizeze cu particularitățile pregătirii acestei legume. În primul rând, ei sunt angajați în selectarea fructelor de cea mai bună calitate, care sunt potrivite pentru prepararea conservelor. Când aleg un cap de varză, îl iau în mână și îl strâng bine. Dacă forma fătului este deformată sub sarcină, înseamnă că nu este complet coaptă. Astfel de capete de varză nu sunt potrivite pentru salate și conserve proaspete, deoarece se înmoaie rapid și greu se sfărâmă.
Fructele coapte se disting prin frunze elastice cu miros plăcut și aromat. Pentru depozitarea pe timp de iarnă, sunt selectate numai fructele sănătoase, pe care nu există puncte întunecate, crăpate sau negre.
Legumele care sunt suprasaturate cu nitrați nu sunt utilizate pentru gătit. Pentru a distinge astfel de plante vegetale de capetele normale de varză, acordați atenție grosimii frunzelor. Varza cu mulți nitrați are frunze destul de groase. De asemenea, pentru a identifica aditivii chimici, acordați atenție greutății fructului. Capetele de varză fără nitrați cântăresc mult mai puțin.
Vezi si
TOP 11 rețete pentru prepararea orezului cu legume pentru iarnă acasă Citește
Cultivatorii de legume nu sfătuiesc să cumpere broccoli cu flori înflorite și capete gălbui pentru conservare. Astfel de plante sunt foarte dure și slab fierte. Pentru semifabricatele de iarnă, fructele sunt potrivite, colorate în verde, cu o nuanță slabă de visiniu. Inflorescențele de varză selectate pentru a crea semifabricate sunt înmuiate timp de 20-40 de minute în apă caldă și curățate de murdărie.
Broccoli în coreeană pentru iarnă. Broccoli minunat coreean murat
Vă prezentăm o rețetă pentru un mega aperitiv delicios, care va atrage absolut toată lumea.
Acest broccoli murat în stil asiatic este gustarea ta preferată. Este atât de delicios încât este pur și simplu dificil să te rupi de ea. Poate fi servit și cu demnitate la masa festivă. Salata se dovedește a fi strălucitoare, sănătoasă și mega apetisantă. Crede-mă, acest delicios nu va lăsa pe nimeni indiferent. Salvați rețeta, gătiți și bucurați-vă.
Ingredientele potrivite
- 400 gr broccoli
- jumătate de ceapă albă
- 1 morcov
- 1 cățel de usturoi
- 1 linguriță condiment coreean morcov
- 2 linguri de oțet 6%
- 2 linguri ulei vegetal
- un vârf de cuțit de sare
- 1 linguriță zahăr granulat
Începem procesul
- În primul rând, spălăm bine broccoli și îl dezasamblăm în inflorescențe. Îndepărtăm butucul.
- Transferăm inflorescențele într-o cratiță și turnăm în apă clocotită. Plecăm în această formă timp de 5-7 minute.
- Pentru a face broccoli mai puțin crocant și mai moale, trebuie să puneți o cratiță cu varză pe foc și să gătiți timp de 3-5 minute.
- Acum ne apucăm să pregătim pansamentul. Pentru a face acest lucru, combinați oțet, condimente, ulei, zahăr granulat, sare și usturoi presate printr-o presă într-un recipient separat. Dacă doriți, puteți adăuga și o cantitate mică de ardei iute. Amestecă totul bine.
- Curățați apoi ceapa albă și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele. Apoi, folosind o răzătoare de morcov coreeană, frecați morcovii curățați. Transformăm totul într-un recipient separat și turnăm peste marinada pregătită. Se amestecă totul și se lasă la marinat pentru o vreme.
- După ce a trecut timpul necesar, scurgeți broccoli și umpleți-l cu apă rece. Se recomandă să mai adăugați câteva cuburi de gheață. Plecăm în această formă pentru o vreme. Facem acest lucru astfel încât inflorescențele să rămână intacte și să-și păstreze culoarea frumoasă.
- Apoi punem varza intr-o strecuratoare si o lasam la scurs cu apa. Apoi trecem la morcovi și ceapă. Se amestecă bine și se lasă în această formă timp de trei ore.
- După ce a trecut timpul necesar, aperitivul este gata și poate fi servit.
S-ar putea să vă placă și varza murată cu vinete pentru iarnă, rețeta pentru care o puteți găsi pe site-ul nostru Idei de rețete.
Caracteristici de depozitare a pieselor de prelucrat
Amestecurile de legume care au fost preparate fără sterilizare sub capace de nailon sunt depozitate în frigider. Perioada de valabilitate este de aproximativ 3-4 săptămâni. Salatele, marinatele și toate sortimentele, închise cu sterilizare, sunt depozitate timp de aproximativ 2-3 ani. Păstrați zona de depozitare la rece. Băncile nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui. Sub influența sa, există o descompunere accelerată a vitaminelor.
Important! Pentru prepararea marinadelor, folosiți vase de email sau oțel inoxidabil. Nu trebuie să intre în reacții chimice cu săruri sau acizi prezenți în marinate.
Beneficiile broccoli pentru sănătate sunt enorme. Consumul său timp de câteva luni reduce nivelul „colesterolului rău”, riscul de cancer. Dacă este posibil, includeți acest produs sănătos în dieta dumneavoastră. Gatiti varza conform acestor retete sau a altor retete de pe site-ul nostru si bucurati-va familia cu preparate delicioase.
Rețetă de broccoli de varză murată. Rețete de broccoli cu varză murată
Modul clasic
Puneți varza spălată, împărțită în inflorescențe, într-o cratiță. Adăugați morcovi felii, usturoi și ierburi. Se toarnă marinata gătită cu condimente. Se amestecă totul și se lasă la infuzat timp de două zile, acoperit cu un capac. A se păstra într-un loc răcoros.
Ingrediente pentru gătit:
- Apă - 1,5 l.
- Zahar - 8-9 linguri. linguri.
- Sare - 4 linguri. linguri.
- Ulei de măsline -1 pahar.
- Usturoi - 3-4 cuișoare.
- Patrunjel - 1 buchet.
- Boabe de piper - 5-7 buc.
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Morcovi -1 bucată.
Inflorescențe proaspete - 2 kg.
Salată rapidă
Este necesar să se stabilească o regulă pentru a folosi varza în diferite feluri de mâncare. Puteți găti supe, coaceți cu pește sau carne, gătiți diverse caserole sau adăugați la salate.
Pentru a servi gazdei o salată strălucitoare, care va încânta ochii, trebuie să folosiți ardei gras și roșii de diferite culori. Cum sărăm o salată cu legume.
Ingrediente:
- Morcovi (mediu) - 1 bucată.
- Ardei bulgar (galben și verde) - 2 bucăți.
- Roșii - 3 bucăți.
- Oțet de masă 9% - 30-40 ml.
Broccoli - 300 g.
Spălați și curățați toate legumele. Se înmoaie varza și morcovii câteva minute și se scufundă în apă rece. Tăiați roșiile felii și ardeiul felii. Puneți broccoli în borcane pe fund. Următorul strat este roșiile și ardeii.Tăiați morcovii în cercuri și așezați deasupra. Adăugați usturoi. Aduceți marinada la fierbere și turnați peste borcane. Insistați 15-20 de minute. Se pun borcanele în apă clocotită și se pasteurizează timp de 6-8 minute. Scoateți-l și înfășurați-l cu capace de fier.
Varză cu ciuperci
Clătiți broccoli și împărțiți în flori. Spălați ciupercile și tăiați cubulețe, prăjiți-le cu unt. Adăugați varză la ciuperci, condimentați cu sare, piper și fierbeți la foc mediu timp de 6-8 minute. După ce a trecut timpul, reduceți focul și adăugați smântână. Fierbeti pana se ingroasa.
Cum să gătești broccoli proaspăt este delicios și simplu
Ați observat că, de obicei, o astfel de legumă este gătită. Dar, în această rețetă, vom pregăti o salată proaspătă de varză. În niciun caz nu o vom blanch! Pentru ce? La urma urmei, toate legumele vor fi proaspete.
Ingrediente:
- Broccoli - 300 gr .;
- Roșii cherry - 150 gr .;
- Brânză Bryndza - 150 gr .;
- Ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- Semințe de susan - 1 lingură l.;
- Miere - 1 linguriță;
- Muștar - 1 linguriță;
- Sare -1 linguriță;
- Ardei negru măcinat - 1 vârf;
- Suc de lămâie - 2 linguri. l.
Pregătire:
1. Spălați varza de murdărie și de omizi mici. Se usucă puțin. Apoi tăiem în inflorescențe. Dar vor fi foarte mari pentru o salată, așa că le împărțim pe fiecare în 2 - 4 părți. Îl punem imediat într-un castron mare pentru salate.
2. Roșiile mele și, de asemenea, tăiate în mai multe bucăți. Depinde de mărimea lor. trimitem la broccoli.
3. Măcinați brânza în cuburi de 1 x 1 cm. Deși o puteți rupe doar în bucăți. Îl adăugăm acolo.
4. Acum pregătim benzinăria. Se toarnă ulei într-un castron. Puteți folosi ce preferați. Adăugăm și miere, muștar, suc de lămâie, sare și piper. Amestecăm totul și ne condimentăm legumele cu sos.
5. Presară deasupra semințe de susan și frământă din nou. Un astfel de delicios va fi consumat instantaneu!
