8 moduri ideale de depozitare a morcovilor într-o pivniță iarna

Cultivarea legumelor »Morcovi

0

838

Evaluarea articolului

Sarcina principală a fiecărui grădinar este de a oferi condiții optime pentru depozitarea pe termen lung și de înaltă calitate a culturii. Depozitarea morcovilor pentru iarnă la subsol sau pivniță se face în mai multe moduri.

Modalități de depozitare a morcovilor pentru iarnă

Substratul, subsolul este potrivit pentru depozitare până în primăvară?

O pivniță curată și bine aerisită este cel mai bun loc pentru depozitarea morcovilor. Are suficient spațiu pentru a găzdui întreaga cultură.

Menținerea unei temperaturi și a unei umidități stabile va extinde durata de valabilitate a legumelor.

Temperatură și umiditate optime

Morcovii nu vor îngheța și vor încolți dacă sunt depozitați la 0 ... + 2 grade. O creștere și o scădere a temperaturii în 1-2 grade nu este critică.

Este important să nu permiteți scăderile sale constante. Un salt unic nu este mare lucru, dar modificările regulate vor face ca legumele să putrezească, să încolțească sau să se usuce.

Umiditatea aerului trebuie să rămână la 95%... Cultura de rădăcină este de 90% apă, prin urmare, în condiții inadecvate, o pierde foarte repede.

Dacă s-a observat că legumele încep să se usuce, trebuie să creșteți umiditatea din cameră. Un higrometru este utilizat pentru a măsura acest indicator. Citiți mai multe despre condițiile de păstrare a temperaturii pentru morcovi aici.

Caracteristici ale conservării unei legume pentru iarnă

Morcovii sunt mai predispuși să putrezească decât alte legume.

Pentru ca siguranța în pivniță să fie de înaltă calitate până în primăvară, este nevoie de multă muncă. Faptul este că morcovii sunt mai susceptibili la pătrunderea bacteriilor decât alte culturi de rădăcini, cum ar fi sfecla sau cartofii... Acest lucru se datorează pielii, care este foarte subțire și nu protejează produsul de microorganisme dăunătoare. Prin urmare, pentru a stoca în mod corespunzător morcovii în pivniță, trebuie să stăpâniți câteva trucuri.

Perioade de depozitare

Principalele condiții pentru conservarea pe termen lung a prospețimii produsului sunt umiditate, temperatură și pregătire de calitate... Sub rezerva condițiilor specificate, termenul de valabilitate al produsului poate fi de la 4 la 12 luni. Dacă temperatura se abate de la normă cu câteva grade, durata de valabilitate se va înjumătăți imediat.

Există mai multe moduri de a oferi un mediu de depozitare confortabil pentru recoltă:

• ambalarea culturii în pungi de polietilenă (prospețimea se menține timp de 3-7 luni);
• stivuirea în containere fără umplere (morcovii se depozitează mai mult de 4 luni); instilarea în lut, cretă uscată, rumeguș sau coji de ceapă (record de prospețime până la 1 an);
• așezarea recoltei de rădăcină în nisip umed (depozitat mai mult de 7 luni).

Metoda optimă este aleasă numai din motive personale de confort și pe baza propriilor capacități, disponibilitatea instrumentelor. În pivniță, depozitarea pe termen lung ar trebui gândită în prealabil, materialele sunt furnizate înainte de recoltare.

Regimul de temperatură

Temperatura de depozitare a morcovilor și a sfeclei este aceeași

În pivnița în care vor fi depozitate legumele, trebuie să vă asigurați o temperatură rece. Performanța optimă ar trebui să se oprească la 0-2 grade. Camera trebuie să aibă, de asemenea, o ventilație moderată, dar regulată. Umiditatea în subcâmp este permisă nu mai mult de 97%... La cea mai mică abatere de la indicatorii indicați, leguma poate putrezi, usca sau germina morcovii.

Cum se decupează corect topurile?

Nu tăiați vârfurile complet de fructe.

Soiul de morcovi joacă un rol important. Pentru a păstra morcovii pentru iarnă, este mai bine să plantați soiurile Moscova de iarnă, Shantane, Vitamina sau Skorospelka Nantes. În pivniță sunt așezate fructe excepțional de dure și întregi, fără a afecta pielea, precum și alte defecte externe. Vârfurile trebuie îndepărtate din cultura de rădăcină.

Condiția pentru depozitarea adecvată nu este ruperea vârfurilor, ci tăierea cu un cuțit ascuțit. Lăsați fără greș 2-3 mm de verdeață, astfel încât morcovii să nu putrezească.

Pregătirea

Pregătirea morcovilor pentru depozitare ar trebui să înceapă primăvara, atunci când alegeți semințele pentru plantare. Cu aproximativ o lună înainte de recoltare, trebuie să începeți procesarea spațiilor... Când pivnița este gata, puteți culege legume care necesită și unele prelucrări.

Citiți mai multe despre pregătirea morcovilor aici.

Selecția varietății

Soiurile de maturare târzie și de maturare mediană care sunt recoltate în a doua jumătate a toamnei sunt potrivite pentru depozitare. Aceste legume rădăcinoase pot rămâne proaspete timp de 7-10 luni.

Trebuie să alegeți următoarele semințe pentru plantare:

• 
  Regina Toamnei;

• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Samson;
• Şansă;
• Nantes;
• Vitamina;
• Iarna Moscovei etc.

Nu puteți amesteca soiuri diferite între ele. Ele trebuie păstrate separat. În primul rând, consumă morcovi la maturitate, apoi apoi la maturare târzie. Cele mai bune soiuri de morcovi pentru depozitare sunt descrise în acest articol.

Cum se pregătește legumele corect?

Dacă puneți o recoltă care nu a suferit o pregătire preliminară în pivniță, aceasta se va deteriora rapid. Pentru a menține morcovii proaspeți cât mai mult timp, trebuie îndeplinite o serie de condiții:

1. Trebuie să începi să sapi morcovi pe timp uscat și însorit. Când scoateți rădăcinile de pe sol, acționați cu atenție, încercând să nu le deteriorați cu o lopată.
2. Morcovii săpați sunt așezați pe patul de grădină pentru uscare primară. După 2 ore, rămășițele solului sunt scuturate ușor de pe el, dar nu trebuie să fii prea zelos.
3. Vârfurile sunt tăiate aproape până la punctul de creștere, lăsând o lăstare de până la 2 mm lungime. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta verdeața.
4. Legumele sunt îndepărtate pentru depozitare temporară într-o cameră caldă, de exemplu, într-o cămară. După 5-7 zile, puteți evalua starea lor, puteți sorta fructele putrede și stricate.
5. După finalizarea preparatului, legumele pot fi coborâte în subsol.

Încălcarea integrității fătului este poarta către infecție. Chiar și un morcov deteriorat poate strica cea mai mare parte a recoltei.

Premise

Pregătirea corectă a pivniței este cheia pentru depozitarea cu succes a morcovilor. Plan de acțiune:

1. 
   Aerisi camera. Pentru aceasta, pivnița este lăsată deschisă timp de 7-14 zile. Nu ar trebui să existe mirosuri străine în el.

2. Oferiți aer proaspăt. Acest lucru este posibil numai cu ventilație care funcționează bine.
3. Dezinfectați toate suprafețele. Pereții trebuie tratați cu o soluție de înălbitor 2%, care împiedică dezvoltarea microorganismelor.
4. Zugrăvește pereții. Vopsirea se începe la 14 zile după dezinfectare. Pentru 1 mp m. lasă aproximativ 0,5 litri de soluție.
5. Containere de depozitare de proces. Nu ar trebui să existe semne de creștere a mucegaiului. Se recomandă așezarea cutiilor la soare pentru a asigura uscare și dezinfectare suplimentară.

Activitățile pregătitoare nu durează o singură zi. Trebuie să începeți să le implementați în avans, cu aproximativ o lună înainte de a coborî cultura în pivniță.

Curățarea și uscarea corespunzătoare a morcovilor

În mod tradițional, soiurile de maturare târzie sunt cultivate pentru depozitare pe termen lung, în care sezonul de creștere (timpul de dezvoltare) este mai mare de 120 de zile, puteți utiliza și cele de maturare mediană - cele mai populare în fermele private, dar vom vorbi despre alegând o varietate în partea finală a materialului.

Recoltarea morcovilor este cea mai bună pe vreme uscată și caldă, deoarece rădăcinile îndepărtate din solul uscat sau ușor umed vor trebui doar uscate. Trebuie să uscați morcovii până când sunt așezați în pivniță pentru depozitare. Recoltarea pe banda de mijloc poate începe la mijlocul lunii septembrie. Sezonul se încheie, de regulă, la mijlocul sfârșitului lunii octombrie, care depinde în mare măsură de numărul de zile însorite, deoarece morcovii pot fi descriși ca o plantă de o zi lungă, al cărei fotoperiodism necesită mai mult de 12 ore de lumină pentru maturarea cu succes . Primele înghețuri ușoare de morcovi nu sunt înfricoșătoare, așa că nu trebuie să vă faceți griji.

Este mai bine să dezgropați morcovii cu furculița, ținând fiecare cultură de rădăcini de vârfuri, dar puteți folosi și o mistrie de grădină. Este mai bine să nu folosiți o lopată mare sau să săpați puțin în pământ și să scoateți cu grijă rădăcinile. Dacă pământul este liber și uscat, acest lucru va fi suficient de ușor.

Când colectați, încercați să nu deteriorați sau să zgâriați morcovii, deoarece dacă pielea este deteriorată, leguma va fi depozitată prost și va putrezi rapid.

Dezgropați morcovii cu atenție pentru a nu deteriora coaja.

Pe vreme bună, este suficient să răspândiți cultura recoltată în aer liber și să o uscați timp de câteva ore. Dacă nu aveți ghinion cu vremea - afară este umed și plouă - morcovii trebuie colectați și distribuiți uniform pentru a se usca în casă sau în garaj. Vă recomandăm să împrăștiați morcovii într-un singur strat pe un covor uscat. Este recomandabil ca legumele individuale să nu se atingă. Rădăcinile crude trebuie să fie uscate timp de câteva zile - aceasta este așa-numita perioadă de carantină.

După ce morcovii s-au uscat, trebuie efectuate următoarele manipulări cu ele:

• Curățăm excesul de pământ. După ce umezeala s-a uscat, trebuie să curățați cu grijă rădăcinile de murdărie. Dacă pământul de pe site-ul tău este argilos și bulgăre de pământ sunt uscate, lasă-le să rămână.
• Selectăm culturile rădăcinoase deteriorate în timpul recoltării. Doar legumele sănătoase, întregi și tari trebuie puse în pivniță pentru depozitare. Dacă coaja morcovului este deteriorată, microbii patogeni vor pătrunde instantaneu acolo și va începe procesul de descompunere. Este cunoscut faptul că o legumă rădăcină răsfățată poate infecta pe toată lumea din jurul tău. Prin urmare, etapei de sortare a morcovilor ar trebui să li se acorde o atenție specială. Luați acasă legumele respinse și puneți-le în frigider pentru utilizare rapidă, iar dacă întâlniți legume rădăcinoase crăpate, dar aceste crăpături sunt uscate și nu sunt suspecte, pot fi păstrate, totuși, trebuie să le folosiți mai întâi.
• Sortăm morcovii după mărime - separați-i pe cei mici de cei mari. În primul rând, se vor consuma legume mici, apoi medii, apoi cele mai mari.
• Scoatem blaturile. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia vârfurile la o distanță de 1-2 mm de la rădăcina în sine.

Uneori, vârfurile de morcovi sunt tăiate chiar înainte de recoltare (1-2 săptămâni), dar dacă o astfel de metodă este justificată este o întrebare mare și este mult mai convenabil să scoți culturile rădăcinoase din pământ, ținându-te de vârfuri.

Acum morcovii noștri sunt gata pentru depozitare și trecem la pasul următor. Un loc ideal pentru depozitarea iernii a rădăcinilor este un subsol sau o pivniță.

Ce este mai bine?

Lucrul bun despre pivniță este că puteți depozita recolta în ea în aproape orice recipient. Cele mai populare moduri:

1. În cutii (plastic sau lemn)... Recipientul este umplut cu orice material adecvat. Poate fi nisip sau rumeguș uscat, care se toarnă peste legume, astfel încât să nu intre în contact unul cu celălalt. Perioada de valabilitate - 7-9 luni pentru nisip, până la un an - pentru rumeguș.
2. În vasele de smalț... O condiție prealabilă este integritatea containerului. Nu ar trebui să existe așchii sau rugină pe el. Legumele sunt umplute bine într-o cratiță, expunându-le în poziție verticală. Când este plin, acoperiți-l cu un prosop de hârtie și închideți-l bine. Fără stropire, morcovii vor rămâne proaspeți timp de până la șase luni.

3. 
   În pungi de țesătură... Presărați rădăcinile cu orice material adecvat.Puteți folosi coji de ceapă sau usturoi pentru a vă menține umezeala.
   Umpleți punga 1/3 cu legume, legați-o și puneți-o într-un loc potrivit. Perioada de valabilitate - până la șase luni.

4. În pungi de plastic... Aceasta este una dintre cele mai populare metode de depozitare, deoarece legumele nu putrezesc, nu se usucă sau se ofilesc în film. Nu mai mult de 5 kg de legume rădăcinoase trebuie introduse într-o pungă.
   Recipientul este legat, dar mai întâi se fac mai multe găuri în el, astfel încât condensul să nu se acumuleze în interior. În timpul depozitării, legumele vor emite dioxid de carbon, care, în concentrație scăzută, ajută la menținerea prospețimii lor.

   Dacă scurgerea de aer nu este asigurată, atunci nivelul de dioxid de carbon va crește la valori critice și morcovii vor începe să se deterioreze. Pungile pot fi înlocuite cu folie de plastic. Perioada de valabilitate este de aproximativ 5 luni.

5. În hârtie... Fiecare rădăcină vegetală este învelită separat în foi curate, fără a se aplica vopsea tipărită sau acuarelă. Depozitați morcovii în cutii deschise.

Ca material pentru turnarea culturilor de rădăcini, puteți utiliza:

1. Nisip. Ar trebui să fie argilos, nu riverin. Înainte de umplere, este ușor umezit. Luați 0,5 litri de apă pentru 1 găleată.
2. Rumegus de conifere.
3. Mușchi.

Sub rezerva tuturor condițiilor, morcovii vor sta în pivniță timp de șase luni sau mai mult.

Metode de stocare mai bune

Pivnița și subsolul sunt cele mai bune locuri pentru depozitarea pe timp de iarnă, deoarece acolo este cel mai ușor să mențineți temperatura și umiditatea setate. Pivnița nu ar trebui să înghețe în timpul iernii. În condiții bune, morcovii pot fi păstrați în siguranță un an întreg, până la recolta următoare, și veți avea ocazia să primiți în mod regulat vitamine proaspete din propria grădină pe masa dvs.

Pentru a înțelege cum să depozitați morcovii în pivniță corect, consultați următoarele metode populare:

1. Cutiile din lemn cu capac sunt una dintre cele mai simple modalități. Morcovii sunt pur și simplu pliați îngrijit în cutii din lemn sau carton gros. Cutiile sunt închise cu un capac și așezate în pivniță la o distanță de 10-15 centimetri de pereți. Uneori pereții pot deveni umezi, iar umezeala nu ar trebui să pătrundă în cutiile noastre. Este mai bine să nu le puneți pe podea, ci să folosiți un suport mic. Nu este nevoie să faceți găuri în cutii, acestea trebuie să fie suficient de strânse. Această metodă de depozitare este destul de compactă și vă va permite să plasați o cantitate semnificativă de culturi rădăcinoase chiar și într-o pivniță mică. Încercați să puneți nu mai mult de 20 kg de morcovi într-o singură cutie.
2. Coaja de ceapa. Nu aruncați cojile care rămân în cantități mari din ceapă. Împingeți-le în pungi mari și așezați morcovii în același loc. Coaja, pe de o parte, va îndepărta excesul de umiditate și, pe de altă parte, va proteja culturile de rădăcini de degradarea și reproducerea microorganismelor. Încercați să acoperiți fiecare morcov în coajă, dar îl puteți stropi doar pe straturi separate. Legați pungile și coborâți-le în pivniță sau subteran.

3. 
   Depozitare în rumeguș de conifere.

   Rumegus de conifere. Pentru a utiliza această metodă, trebuie să stropiți rădăcinile cu rumeguș din lemn de conifere. Substanțele fenolice conținute în ace vor proteja culturile rădăcinoase de putregai și boli. În acest caz, puteți plia morcovii în cutii din metoda 1 sau orice alt container. Puteți pur și simplu să puneți rumeguș pe rafturile din pivniță, să răspândiți culturi de rădăcini pe ele și să stropiți deasupra cu un alt strat de rumeguș. Rumegusul nu trebuie turnat pe podea sau aproape de pereții pivniței.

4. Piramide acoperite cu nisip. Cu această metodă de depozitare, un strat gros de nisip este turnat pe podeaua sau raftul pivniței. Morcovii sunt așezați la rând și acoperiți cu următorul strat de nisip. Al doilea rând de morcovi este plasat pe primul într-un model de șah. Un strat de nisip se trezește din nou și așa mai departe. Piramidele nu trebuie să depășească 1 metru înălțime. Nisipul pentru această metodă ar trebui să fie ușor umed, mai aproape de uscat. Dacă nisipul este complet uscat, acesta trebuie pulverizat periodic cu apă dintr-o sticlă de pulverizare pentru a preveni uscarea morcovului.Culturile rădăcinoase nu trebuie să se atingă. Nisipati inainte de utilizare, este recomandabil sa cerneti si sa calcinati pentru dezinfectie.
5. Nisip umed și cretă. Este necesar să amestecați nisip curat, ușor umed, cu pulbere de cretă. Se toarnă acest amestec într-o cutie strânsă din lemn. Așezați morcovii în nisip cu capătul gros în sus, presărați deasupra. Creta va împiedica multiplicarea bacteriilor și va menține morcovii proaspeți și gustoși pentru o lungă perioadă de timp.

6. 
   Așezarea culturilor de rădăcină într-o cutie de nisip.

   Soluție de cretă. Creta trebuie diluată cu apă până la o stare lichidă omogenă. Fiecare rădăcină vegetală este umezită în această soluție, uscată și depozitată. Puteți pur și simplu „pudra” morcovii cu pulbere de cretă uscată. Pentru 10 kg de morcovi, aveți nevoie de aproximativ 200 g de cretă. Proprietățile alcaline ale cretei nu permit multiplicarea microorganismelor.

7. O coajă din lut lichid. O metodă de stocare destul de dezordonată, dar una dintre cele mai eficiente. Prin urmare, dacă morcovii din pivniță putrezesc și se strică tot timpul, folosiți-i, nu veți regreta. Înainte de a pune rădăcini în pivniță, diluați argila și apa într-o găleată până se formează o masă uniformă care curge. Scufundați fiecare morcov acolo și uscați-l. Argila ar trebui să acopere complet cultura de rădăcină. Odată uscate, coborâți morcovii în pivniță și aranjați-i în cutii sau coșuri. Capacul nu trebuie acoperit.
8. Pungi de plastic. Nu este cel mai bun mod, dar dacă nu există altă opțiune de depozitare, împachetați rădăcinile uscate în pungi de plastic strânse și coborâți-le în beci. Pungile trebuie așezate pe un raft sau pe un suport mic. Se fac mai multe găuri în fundul sacului prin care se va scurge condensul rezultat. Geanta nu este legată.

Cum se procesează?

Cel mai adesea, morcovii sunt tratați cu lut înainte de a fi trimiși pentru depozitare. Acest lucru previne procesul de germinare și ofilire. Există două utilizări pentru lut: turnarea și scufundarea..

Pentru turnare, ½ găleți sunt umplute cu lut, care se diluează cu apă și se lasă timp de 12 ore.

Când materialul se umflă, se amestecă bine, se adaugă apă și se lasă din nou pentru o zi. Procedura se repetă timp de 2-3 zile. Lutul trebuie adus la consistența smântânii groase.

Fundul cutiilor în care va fi așezată leguma este acoperit cu folie... Așezați rădăcinile astfel încât să nu se atingă. De sus se toarnă cu lut. Când acest strat se usucă, morcovii sunt din nou așezați deasupra și turnați din nou cu lut. Procedura se repetă de câte ori este necesar.

A doua opțiune este scufundarea morcovilor în lut. Ar trebui să fie atât de gros încât să nu scape de rădăcini. Morcovii umeziți sunt uscați și așezați în cutii. Nu se va deteriora, deoarece fiecare instanță va fi protejată în mod fiabil de o carapace uscată.

Argila este un material ecologic care nu conține impurități dăunătoare oamenilor.... Utilizarea acestuia poate crește durata de valabilitate a culturii până la 8-10 luni. Legumele trebuie clătite și curățate bine înainte de a mânca.

În loc de lut, puteți utiliza o soluție de cretă și apă. Fiecare morcov este scufundat în compoziția pregătită și trimis în cutii pentru depozitare.

O altă opțiune este utilizarea parafinei. Legumele rădăcinoase trebuie să fie scufundate într-o masă fierbinte. Pentru a le oferi elasticitate, puteți topi o cantitate mică de ceară de albine în parafină.

Toate aceste metode sunt sigure. Substanțele conținute în parafină, argilă și soluție de cretă nu pătrund în legume. Prin urmare, după spălarea și îndepărtarea pielii, acestea rămân comestibile.

Condiții optime de depozitare

Procesele biologice de bază continuă în legume în timpul depozitării.

Morcovi iarna:

1. Continuă să piardă umezeala. Este mai pronunțat în culturile rădăcinoase deteriorate, mici, cu maturare timpurie. Procesul devine mai activ în cazul unei circulații constante a aerului.
2. Respira. Acest lucru duce la pierderea masei. Intensitatea respiratorie este mai mare la legumele deteriorate.
3. Există o defalcare a compușilor organici, a vitaminelor. Deci morcovii devin moi în timpul depozitării și pot dobândi un gust amar. Principalele motive pentru aceasta: încălcarea condițiilor de cultivare, dăunători.

Trebuie respectate următoarele condiții de depozitare pentru morcovi:

1. Camera nu trebuie să înghețe iarna.
2. Mențineți temperatura optimă de depozitare a morcovilor. Acesta variază de la 0 la +1 ºС. La valori mai mari, cultura de rădăcină va germina.
3. Mențineți valorile umidității aerului în intervalul de la 90 la 97%. Numărul ridicat se datorează faptului că o legumă capricioasă nu reține bine umezeala și se va usca.
4. Ventilația moderată cu o scădere a fluxului de aer către legumele rădăcinoase va ajuta la menținerea morcovilor până în primăvară. Cu un exces de oxigen, legumele vor „respira” intens și în curând se vor deteriora.

Cei mai buni și cei mai răi vecini

Trebuie să depozitați morcovii într-un recipient separat. Nu poate fi amestecat cu alte legume rădăcinoase. Cu toate acestea, în apropiere pot exista legume precum:

• cartofi;
• Sfeclă;
• gulie;
• ceapă;
• Anghinare de la Ierusalim;
• ridiche.

Cel mai rău vecin al morcovilor este merele, care secretă substanțe care contribuie la coacerea rapidă și la stricarea tuturor legumelor care se află în imediata apropiere.

Puteți citi despre depozitarea în comun a sfeclei și morcovilor aici și aici.

Soiuri de morcovi care se păstrează bine

Atunci când decideți cum să salvați morcovii pentru iarnă, trebuie să aflați ce soiuri de culturi de rădăcini vor sta până la primăvară. În funcție de durata sezonului de creștere (timpul din momentul apariției până la coacerea culturii), soiurile de morcov sunt: ​​coacere timpurie, coacere la mijloc, coacere târzie. Culturile de maturare timpurie cresc rădăcini scurte, nu sunt depozitate și sunt consumate în primul rând.

Excepția o fac soiurile populare Alenka, Bangor - pot minți până în primăvară. Alegerea acestor plante poate fi cauzată de starea solului la fața locului. Conform observațiilor grădinarilor, numai soiurile cu o cultură de rădăcină scurtă se simt confortabil pe luturi cu o grosime mică a stratului cultural.

Morcovii cu coacere medie nu vor dura în general mai mult de 4 luni. Dar în acest grup există soiuri cu o bună calitate a păstrării: Losinoostrovskaya, Red giant, Vitaminnaya, Shantane, Samson.

Mai des, recolta culturilor de maturare târzie este așezată în pivniță. Sunt depozitate mult timp fără pierderea gustului și a greutății. Aceste legume sunt mari și de formă conică. Următoarele soiuri sunt pregătite pentru iarnă: Regina toamnei, Vita Longa, Flaccoro, MO.

Cultura cultivată nu trebuie pierdută. Organizarea unei recoltări și depozitări atente în condiții optime va menține morcovii gustoși și sănătoși.

Probleme și soluții

Probleme care pot fi întâmpinate la depozitarea morcovilor și cum să le remediați:

1. Ofilire. Este necesar să creșteți nivelul de umiditate din pivniță. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți grijă de ventilația adecvată. Pulverizarea apei cu o sticlă de pulverizare sau plasarea găleților de lichid poate fi o măsură temporară.
2. Mucegai pe cultură... Acest lucru se întâmplă atunci când există umiditate excesivă. Puteți face față problemei dacă puneți o pungă de var în pivniță.
3. Putrezire. De ce putrezesc morcovii? Cel mai probabil, o legumă bolnavă a intrat în recipient. În acest caz, întreaga cultură trebuie sortată, rădăcinile deteriorate îndepărtate și depozitate din nou.

Cum se păstrează morcovii iarna

Înainte de a depozita morcovii pentru iarnă, trebuie să le sortați. Depozitarea morcovilor pentru iarnă va avea succes dacă alegeți:

• rădăcini complet coapte,
• fără semne de putregai, boli și diverse defecte (de exemplu, este imposibil să păstrați un morcov mâncat de un urs sau un morcov tăiat);
• soiurile trebuie să fie adecvate pentru depozitarea pe termen lung;
• morcovii grosiere cu pielea groasă se păstrează mai bine decât morcovii fragili și suculenți (aceste soiuri ar trebui consumate mai întâi).

Informații utile

Sfaturi pentru prelungirea termenului de valabilitate al legumelor:

1. Înainte de a recolta morcovii în pivniță, aceștia nu trebuie curățați. Îndepărtarea pielii se va deteriora rapid.
2. Nu ar trebui să curățați complet morcovii de pe sol și, cu atât mai mult, nu ar trebui să le spălați.
3. Cultura trebuie sortată în mod regulat, îndepărtând fructele alterate.
4. Dacă legumele sunt depozitate în cutii, înălțimea terasamentului din ele nu trebuie să depășească 1 m.

Caracteristici ale alegerii morcovilor pentru depozitare

Succesul depozitării pe termen lung în pivniță este stabilit chiar și în etapa inițială a alegerii corecte a morcovilor. Aceasta înseamnă că este necesar să respectați unele reguli, nu numai la recoltare, ci și la alegerea unui soi pentru plantare. Cel mai adesea, pentru plantare se aleg fie soiurile de coacere la mijloc, fie cele de coacere târzie, a căror colectare începe de obicei la mijlocul lunii septembrie și durează până la jumătatea lunii octombrie. Recoltarea se face cel mai bine în condiții calde și uscate.

Cel mai bine este să scoateți rădăcina din pământ folosind instrumentele disponibile, în special, puteți folosi o furcă sau o lopată de grădină. La recoltare, acestea aderă cu atenție la vârfuri pentru a evita zgârieturile sau orice alte daune care vor afecta negativ durata de valabilitate. Întreaga perioadă înainte de a pune legumele în pivniță (1-2 săptămâni), morcovii sunt uscați într-un loc uscat și spațios, la o temperatură de + 13 ... + 15 ° C - această perioadă se numește carantină.

Când săpa morcovi

De asemenea, puteți dezgropa morcovi necoapte pentru supă sau friptură, oricum vor fi folosiți imediat pentru scopul propus. Doar legumele coapte trebuie trimise pentru depozitare. Acestea trebuie să acumuleze o cantitate suficientă de substanțe nutritive, în special zaharuri. Apoi, fructele vor fi suculente și dulci, în plus, pot fi păstrate mult timp. Recoltarea mai devreme fără coacere va duce la morcovi cu gust mai redus. Și nu va minți mult timp.

Pe de altă parte, supraexpunerea paturilor de morcov, de asemenea, nu merită. Apoi va exista un exces de zahăr, care este imediat „ciocănit” de diverși dăunători. Deci, există riscul de a trimite legume pentru depozitare împreună cu o muște de morcov. De asemenea, vor deveni o momeală gustoasă pentru șobolani și șoareci. De asemenea, le place să guste din pulpa dulce de portocală.

Chiar și în etapa de dobândire a semințelor, acordați atenție momentului de maturare a culturii. La soiurile timpurii și târzii, acestea diferă semnificativ. Deși cultura în sine îți va spune când este timpul să începi să sapi. După ce partea subterană a plantei se maturizează, cea supraterană începe să moară treptat. Semnalul pentru recoltare va fi îngălbenirea frunzelor inferioare.

Selectarea culturilor radiculare pentru depozitare

Înainte de a trimite legumele pentru depozitare, acestea trebuie sortate și pregătite. Morcovii uscați au nevoie curăță murdăria și murdăria... Pentru a face acest lucru, ștergeți-l ușor cu mâinile înmănușate. Nu bateți în legume pe sol și nu le aruncați pentru a evita deteriorarea.

Pe deplin parcurgeți întreaga cultură... Legumele cu semne de deteriorare (pete întunecate, gură moale sau coloană vertebrală) și deteriorate (cu tăieturi, zgârieturi sau pauze) pot fi respinse. Amintiți-vă, chiar și o legumă rădăcină rasfatată poate duce la infectarea și distrugerea întregii culturi.

Alegeți morcovi fermi, coapte și sănătoși din soiuri potrivite pentru depozitare.

Cele mai bine conservate sunt „Moscova de iarnă”, „Nantes 4”, „Shantane”, „Nigel”, „Samson”, „Cascadă”, „Vitaminnaya 6”. Soiuri precum "Parisian Karotel" și "Amsterdamskaya" nu sunt supuse stocării pe termen lung.

După ce ați selectat legume nepotrivite pentru depozitare, fel restul sunt de dimensiuni. Este recomandat să folosiți mai întâi morcovi mici, apoi medii și apoi mari. Această cerință se datorează faptului că rădăcinile mari sunt stocate mai bine și mai mult.

După sortare, vârfurile morcovilor trimiși pentru depozitare trebuie tăiate cu un cuțit sau foarfece. Lasă „coada” de 2-3 cm.

Soiuri potrivite pentru depozitarea pe termen lung

Pentru a salva recolta mai mult timp, se plantează soiuri de mijloc și sezon târziu. Caracteristici importante ale culturii:

• sezon de creștere - de la 115 zile;
• lipsa predispoziției la bolile majore ale culturii;
• risc scăzut de crăpătură;
• potrivire pentru orice climat.

Nantes 4

Durează aproximativ 120 de zile pentru a coace rădăcinile cu o lungime de aproximativ 20 cm. Dacă plantați semințele acestui soi în mai, atunci în septembrie acestea deja recoltează. Cu o lipsă de timp, morcovii sunt lăsați în pământ până în octombrie. Legumele se păstrează până în februarie. 5-6 kg sunt colectate de la 1 m2.

Samson

Soi de mijlocul sezonului, ușor de întreținut, potrivit pentru orice sol și climă. Se coace în 110-120 de zile de la primele lăstari, se păstrează până în luna mai a anului viitor. Lungimea medie a morcovilor este mai mare de 20 cm, greutatea este de 125-150 g. Randamentul este ridicat - până la 762 kg / ha.

Şansă

Un soi la mijlocul sezonului, la 110 zile după plantare, oferă culturi rădăcinoase comercializabile suculente. Productivitate - 5 kg / m2. Când crește, are nevoie de sol suficient de luminos, slab, cu un procent mare de humus. Legumele se păstrează până în martie.

Regina toamnei

Soi târziu, se coace la 130 de zile după însămânțare. Cu o îngrijire și fertilizare adecvate, culturile de rădăcini ajung la 25 cm lungime, 85-230 g. Astfel de morcovi se păstrează până la următoarea recoltare fără a pierde gustul și comercializarea. Productivitate - 265-576 kg / ha.

Dolyanka

Dolyanka târziu păstrează aspectul comercial și gustul morcovilor până în primăvară. Legumele se coc la 140-150 de zile după însămânțare. Culturile de rădăcini cresc 15-22 cm lungime, cântărind 95-145 g. Randamentul comercial al soiului este de 243-372 kg / ha.

Karotan

Karotan de maturare târzie crește cel mai bine în sol bine luminat și slăbit. Recolta se păstrează până în sezonul următor, legumele cresc de cel puțin 25 cm lungime. Timpul de la primii lăstari până la maturitate este de 135-150 de zile. Productivitate - până la 405 c / ha.

Vita Longa

Soiul este rezistent la putregaiul negru și gri, are o transportabilitate ridicată. Durează până la 160 de zile pentru ca morcovii să se coacă complet, rămân până în noul sezon. Culturile de rădăcini cresc până la 30 cm lungime, cântărind până la 130 g. Productivitate - 200-490 kg / ha.