Inestetic la exterior, gustos la interior: fapte interesante despre morcovii negri

Morcovii negri sunt o curiozitate pentru latitudinile noastre. Puțini dintre compatrioții noștri sunt familiarizați cu varietatea neagră a unei legume rădăcinoase foarte utile precum morcovii. Știm cu toții beneficiile și beneficiile morcovilor portocalii strălucitori. Ea este o invitată binevenită pe mesele compatrioților noștri în orice perioadă a anului. Rădăcinile tinere ale acestei legume sunt apreciate în special primăvara, în perioada de deficit de vitamine. La urma urmei, saturația ei cu vitamine și microelemente utile este de așa natură încât poate concura cu încredere cu orice fruct miracol de peste mări.

Dar morcovii negri nu sunt des văzuți pe rafturile magazinelor și piețelor noastre de legume. Dar, cu toate acestea, morcovii negri există într-adevăr, dar indiferent dacă este inferior compatriotului nostru portocaliu în compoziția de vitamine valoroasă sau superior acestuia, să ne dăm seama.

Ce este morcovul negru

Morcovii negri sunt o plantă perenă din familia Astrov. Reprezentanții acestui gen sunt cel mai adesea culturi erbacee și, uneori, arbuști. Frunzele sunt crin, crin-lanceolat sau cu margini întregi. Florile Scorzonera apar doar în al doilea an de cultivare. Ele sunt în mare parte galbene, în cazuri rare sunt roz. Achenele sunt liniare-cilindrice cu un inel de fire roșii de pene.

Florile de Scorzonera apar abia în al doilea an, mai ales galbene

Unde crește capra este de interes pentru mulți grădinari. În condiții naturale, cultura se găsește în principal în regiunile aride, de pe țărmurile Mediteranei până în Asia de Est. Dar morcovii negri pot fi cultivate în aproape orice zonă climatică.

Interesant!

Din cele mai vechi timpuri și până în prezent, morcovii negri au fost folosiți în Spania ca medicament pentru mușcătura unor specii de șerpi.

Soi varietal

În sălbăticie, există mai mult de 200 de soiuri și specii de arzătoare. Crește în pajiști și câmpuri și poate fi adesea văzut de-a lungul drumurilor. De asemenea, se mănâncă, dar numai soiurile cultivate au o valoare nutritivă mai mare și un gust mai bun.

Vezi si

Cum să faceți față morcovului cu amoniac Citiți

În țara noastră, dintre soiurile cultivate de șlefuitoare, au rădăcinat doar două soiuri:

1. Premiera însorită.
2. Vindecarea.

Aceste soiuri au o mare valoare nutritivă și sunt secundare doar după soia și fasole în ceea ce privește saturația cu microelemente.

Soiuri de morcov negru

Consultați și aceste articole

• Cum să hrănești o vacă?
• Descrierea rasei gâștelor Toulouse
• Faraon de prepeliță
• Gem din mere pentru iarnă

Este extrem de dificil să găsești un scorzoner în piață sau într-un magazin, deoarece leguma are o cerere mică. Prin urmare, semințele de plante sunt cel mai adesea comandate pe internet. Există doar câteva soiuri bine cunoscute, care sunt potrivite pentru cultivare în Rusia.

• «Delicatete de peste mări"- tip de morcov negru de coacere medie. Rozeta este pe jumătate ridicată, până la 17 cm înălțime și aproximativ 12 cm în circumferință. Frunzele sunt verzi, mici. Morcovii sunt netezi, alungi, de culoare maro. Lungime - 35 cm, diametru până la 3,2 cm, greutate - 100-130 g. Pulpa este albă. Productivitate dintr-un pătrat de plantații de până la 2 kg.
• «Curativ„- un soi care dă recoltă în 120 de zile. Priza este pe jumătate ridicată. Frunze ovate-alungite, situate pe pețiole alungite. Cultură rădăcină conică, de culoare maro, cântărind până la 80 g.Pulpa este albă, cu un conținut ridicat de suc, astringentă, cam ca sparanghelul.

  

  Soiuri și semințe de morcovi negri

• «Gigant rus»Crește până la 75 cm înălțime. Frunzele sunt ovate, alungite, cresc întinse. Inflorescențele care cresc în al doilea an au muguri galbeni adunați în coșuri. Morcovii sunt cilindrici, bogați în vitamine și minerale. Utilizarea este universală.
• «Sunny Premiere„Se coace în 110 zile. Rozeta este verticală, frunzele sunt alungite și rotunjite. Morcovii au formă cilindrică, până la 32 cm lungime și cântăresc aproximativ 75-80 g. Pielea este maro închis, iar carnea este albă. Până la 1,8 kg de recoltă se recoltează din pătratul parcelei.
• «Țigan»- o varietate recomandată persoanelor cu diabet zaharat. Fructul este uniform și alungit, lung de 30 cm. Pielea are o culoare aproape neagră. Pulpa este albicioasă, cu un conținut ridicat de suc. Gust astringent cu o cantitate mică de zahăr. În al doilea an, cultura eliberează inflorescențe din flori mari, galbene.

Interesant!

Morcovii negri sunt capabili să oprească distrugerea țesutului cartilajului datorită cantității semnificative de calciu și alți nutrienți din compoziție. Din acest motiv, este recomandat persoanelor cu artroză și boli similare.

Principalele probleme

În procesul de creștere, vă puteți confrunta cu diverse probleme: plantele pot crește prost, se ofilesc. Frunze - se îngălbenesc, se usucă sau se colorează. Încă de la început, trebuie să determinați cauza problemei și să descrieți apoi modalitățile de remediere. De obicei, morcovii negri sunt bolnavi sau cresc slab dacă regulile agrotehnice de cultivare nu sunt respectate.

Înghețarea solului

Dacă pământul este turnat abundent cu apă, toți aditivii utili vor fi spălați. Pe solul mlăștinos, rădăcinile vor putrezi. Umiditatea puternică va provoca dezvoltarea infecțiilor fungice sau bacteriene. Plantele bolnave se vor ofili, vor turna galben.

Lipsa umezelii

Dacă solul nu este udat, cultura va începe să se usuce. Cristalele de sare nu pot pătrunde în plantă. Morcovii negri vor fi epuizați de nutrienți. Rădăcinile vor crește mici. Udarea moderată și în timp util va asigura dezvoltarea normală a culturilor de rădăcini.

Îngroșare excesivă

Scorzonera nu tolerează umbrirea și plantările prea dense. Se recomandă subțierea patului, altfel rădăcinile se vor micșora. Distanța optimă între culturile adiacente este de 10 centimetri.

Dăunători de insecte

Rădăcinile care au gust dulce pot fi răsfățate de insecte zburătoare târâtoare, care locuiesc la sol.

Limaci

Insecte târâtoare. Mulci de conifere salvează de la limaci. Pământul de lângă scorchone poate fi turnat cu oțet, presărat cu pulbere de muștar, cenușă.

Medvedki

Insecte care locuiesc pe pământ. Din acestea se salvează insecticide (Aktara, Confidor) sau tinctură de usturoi. Soluțiile insecticide sunt turnate peste sol în apropierea plantelor.

Nematode

Viermi mici care trăiesc în pământ. Se hrănesc cu culturi de rădăcini, fac mișcări în ele. Pentru a ucide insectele, soluțiile sunt pregătite pe bază de Mercaptophos, Lindan, Phosphamide.

Molie

O insectă asemănătoare unui fluture. Depune ouă pe frunze din care ies omizi. Se hrănesc cu frunze de morcov negru.

Pentru combaterea insectelor se folosește pulverizarea cu insecticide și praful cu cenușă de lemn.

Boli

Din cauza lipsei de substanțe nutritive în sol sau pe timp ploios, plantele se pot slăbi și se pot îmbolnăvi. Culturile de rădăcini și frunzele sunt afectate de infecții fungice și bacteriene.

Diferite tipuri de putregai

Practic, culturile rădăcinoase sunt afectate în timpul depozitării. Pe rădăcini apar pete întunecate sau cenușii putrede, formate din miceliu de ciuperci. Pentru combaterea putregaiului, se folosesc fungicide (Fitosporin).

Bacterioza

O infecție care face ca legumele rădăcină să se înmoaie. Rareori afectează rădăcinile din sol, apare mai des în timpul depozitării.Pentru prevenire, plantele sunt pulverizate cu o soluție de permanganat de potasiu și suficient potasiu și fosfor sunt adăugate în sol.

Cercosporoză

Pe frunze sunt vizibile numeroase pete deschise sau maronii. Tratamentele preventive cu o soluție de permanganat de potasiu, sulf coloidal sau fungicide (Fitosporin, Quadris) sunt salvate de bolile fungice.

Caracteristicile soiurilor în creștere

Printre cele mai nepretențioase legume, morcovii negri ocupă poziția de lider. De obicei, este plantat într-o zonă care nu este potrivită pentru cultivarea altor culturi sau lângă alte plante perene. Înainte de plantare, este recomandabil să fertilizați terenul cu cenușă de lemn sau minerale. Astfel, este posibilă creșterea germinației plantei, îmbunătățirea proprietăților sale nutritive. Dar humusul sau gunoiul de grajd nu trebuie aplicate înainte de a semăna morcovi negri!

Important!

Morcovii negri dau randamente foarte mari în zonele în care au crescut anterior usturoiul și ceapa, roșiile, castraveții.

Scorzonera este semănată primăvara, vara sau toamna - când este convenabil.

Printre cele mai nepretențioase legume, morcovii negri ocupă poziția de lider.

• La plantare primăvara, recolta este recoltată în același an. Semințele sunt înmuiate și semănate de la sfârșitul lunii aprilie. Se recomandă acoperirea culturilor cu o folie, astfel încât semințele să germineze mai repede.
• Dacă cultura este însămânțată vara, va fi cultivată ca plantă bienală. Vara, semințele proaspete sunt semănate, recoltate în același an sau în ultimul an. Vara și toamna, o astfel de plantă se va dezvolta, apoi iernează, iar primăvara sau vara viitoare va da culturi de rădăcini și semințe.
• Plantarea de toamnă implică recoltarea în anul următor, cu câteva săptămâni înainte de morcovii negri plantați primăvara.

Primele lăstari de morcovi negri apar după 2 săptămâni sau chiar mai devreme. Când apar 2-3 frunze, puteți subția plantările astfel încât să existe aproximativ 15 cm de spațiu liber între plante. Când mugurii se ridică la 7 cm înălțime, pământul de sub ei este mulțit cu turbă sau paie. Dacă acest lucru nu se face, va fi necesară plivirea frecventă.

După coacere (în medie 100-120 de zile), recolta este recoltată și depozitată. Când dezgropați, trebuie să aveți grijă - această legumă este mai fragilă decât morcovii simpli! Pentru a-l păstra depozitat mai mult, îl puteți pune la frigider sau într-un subsol răcoros dacă este uscat.

Interesant!

Dacă recolta nu a fost recoltată înainte de vremea rece, puteți lăsa scorpionul să ierneze în pământ și să-l dezgropați primăvara și să-l folosiți așa cum se intenționează.

Îngrijirea plantelor

Când apar 2-3 frunze pe puieții scorzonera, patul se subțiază. Se lasă 5 centimetri între mugurii adiacenți. Când răsadurile scorzonerei cresc puțin, rândurile se subțiază din nou. 10-15 centimetri sunt lăsați între culturile învecinate.

Udare

Scorzonera este udată în mod regulat pe tot parcursul verii. Este necesară udarea abundentă pentru cultură imediat după germinare. Se consumă 5 litri de apă pe o grădină lungă de un metru. Plantele se udă de două ori pe săptămână. Vara, în momentul dezvoltării și creșterii culturilor de rădăcini, cultura se udă numai în sezonul uscat.

Slăbirea

Terenul din patul grădinii este slăbit după ploaie sau udare. Plantele se înghesuie de două ori pe sezon, recoltând puțin pământ din grădină până la culturile de rădăcină. În procesul de slăbire, crusta solului este îndepărtată și rădăcinile sunt lăsate să respire.

Mulcire

Umezeala nu se va evapora mult dacă pământul din apropierea scorzonerei este mulcit. Rumegusul sau paiul pot fi folosiți ca mulci. Această practică agricolă mai are un avantaj. Buruienile nu vor putea să se spargă de sub un strat gros de mulci.

Plivirea

În procesul de creștere, patul de grădină trebuie îngrijit în mod regulat. Este important să îndepărtați constant buruienile care cresc în apropierea morcovilor negri. Ierburile de buruieni iau nutrienți și umezeală de la scorpion.

Îngrășăminte

De două sau trei ori pe sezon, paturile cu scorchonera sunt fertilizate. Îngrășămintele complexe sunt aplicate pe sol (Kemira Universal). Pregătiți o soluție: dizolvați 1 lingură din amestecul nutritiv în 10 litri de apă. Soluția se toarnă peste grădină.Puteți lua 10 grame de azotat de amoniu ca pansament, 20 de grame de superfosfat și sare de potasiu fiecare. Substanțele uscate sunt dizolvate în 10 litri de apă, iar zona este udată cu soluția.

Buni vecini

Puteți planta ceapă, usturoi, roșii lângă patul de grădină cu scorchonera. Cu mirosul lor, aceste plante sperie niște dăunători de insecte din grădină. Pentru a atrage gândaci utili, puteți semăna mărar, mentă, gălbenele sau calendula lângă patul de grădină.

Predecesori

Scorzonera este plantată în patul de grădină după ceapă, cartofi, castraveți, dovleci. Într-un singur loc, o cultură poate crește timp de 3-4 ani. Nu este de dorit să plantați scorzonera după morcovi, roșii, țelină, varză. Aceste plante au boli comune și dăunători.

Folosind morcovi negri

Vă recomandăm să citiți celelalte articole

• De ce frunzele de orhidee se îngălbenesc?
• Floare de zambilă
• Rasa aniversară Kuchin de pui
• Cum să plantați semințe de pepene verde

Delicioasă supă cremă cu morcovi negri, nuci de pin și semințe

Morcovii negri sunt folosiți în principal în gătit și în medicina populară. Se consumă crud, decojit și condimentat cu ulei vegetal. Potrivit pentru deserturi, gustări, suc, tocăniță, prăjire, gătit, congelat și chiar conservare. Cel mai adesea, leguma rădăcină a acestei plante este consumată, dar verdele tânăr este, de asemenea, comestibil. I se permite să gătească salate.

Această legumă se potrivește bine cu carnea, peștele și o mare varietate de legume și ierburi. Oferă primelor feluri de mâncare o aromă plăcută, iar pentru deserturi precum jeleul, îmbunătățește culoarea.

Aroma pulpei degajă puțină vanilie. Morcovii negri nu au un gust la fel de dulce ca cei simpli, portocalii, chiar dacă ai grijă de ei conform tuturor regulilor. Gustul este amar, dar cu note dulci, pe alocuri poate fi picant. Experții o compară cu ridichea neagră sau sparanghelul.

Aplicații de gătit

În antichitate, scorzonera dulce era cultivată exclusiv în scopuri medicinale. Legumele cu rădăcină sunt acum gătite ca sparanghelul obișnuit sau conopida. Scorzonera dulce se adaugă băuturilor și înghețatei. Înainte de utilizare, pielea trebuie îndepărtată de rădăcină și plasată imediat în apă rece acidificată (pentru a nu se întuneca).

Legumele cu rădăcină sunt prăjite în ulei, adăugate la supe, omlete, produse de patiserie și chiar un sufle fraged. Mâncărurile gătite cu scorzonera au o aromă plăcută de vanilie.

O cafea surogat este preparată din rădăcinile uscate. Frunzele tinere de scorchonera și legumele rădăcinoase dulci pot fi adăugate la salatele de vară. Este adevărat, înainte de utilizare, rădăcinile sunt înmuiate timp de două ore în lichid rece sărat, astfel încât sucul lăptos să nu mai curgă. Rădăcinile decojite pot fi conservate (cum ar fi sparanghelul). Scorzonera se adaugă la castraveți (dovlecei) în timpul decapării pentru a-i face mai clari.

Beneficiile morcovilor negri

Beneficiile scorzonerei au fost studiate încă de pe vremea lui Alexandru cel Mare. În acele vremuri, era o adevărată delicatesă, folosită nu numai la prepararea diferitelor feluri de mâncare, ci și la medicamente. Deci, care sunt beneficiile morcovilor negri:

De pe vremea lui Alexandru cel Mare, morcovii negri au fost folosiți ca delicatesă și medicament.

• Are o compoziție foarte bogată, care include zaharide, vitamine (B1, B2, C, E), minerale (fosfor, fier, calciu etc.).
• Este o sursă naturală de inulină, o substanță de care diabeticii au nevoie. De asemenea, conține levulin și asparagină.
• Această legumă este foarte bine absorbită de organism.
• Ajută în lupta împotriva deficitului de vitamine, anemiei, obezității, diabetului, gripei, SARS și a altor boli.
• Morcovii negri sunt folosiți pentru scăderea tensiunii arteriale și îmbunătățirea vederii. De asemenea, este capabil să amelioreze inflamația din corp.

Important!

Scorzonera este utilă în special persoanelor cărora li se prescrie hrană dietetică.

Caracteristici benefice

Acestea se datorează compoziției bogate.Morcovii negri sunt bogați în:

• pectină;

• fosfor;
• cupru;
• calciu.

Leguma rădăcină conține, de asemenea: fier, zinc, vitamine B, vitamina A. Scorzonera are următoarele proprietăți medicinale:

1. Normalizează tensiunea arterială.
2. Oferă prevenirea bolilor care sunt asociate cu vederea.
3. Are efect antiinflamator.
4. Ajută să facă față răcelilor.
5. Este un bun antioxidant.

Morcovii negri sunt aprobați pentru diabetici, deoarece conțin insulină. Scorzonera este, de asemenea, bogată în caroten (conține mai mult din acest compus decât morcovii obișnuiți).

Rău și contraindicații

La prima utilizare, merită să limitați aportul de scorzonera la o cantitate mică de culturi rădăcinoase pentru a verifica reacția organismului la un nou produs. Intoleranța individuală este principala problemă care poate apărea odată cu utilizarea culturii. Nu este recomandat să îl consumați persoanelor cu ulcer de stomac. Cu utilizarea regulată, este posibil un ușor efect laxativ - acest lucru se datorează compoziției și proprietăților morcovilor negri.

Morcovii negri sunt o cultură puțin cunoscută, cu o compoziție bogată și sănătoasă. Este foarte ușor de cultivat, dar este la mare căutare doar în țările mediteraneene și în Asia de Est. Din aceasta, pregătirea mâncărurilor delicioase și medicamentelor medicinale. Deși scorzonera nu poate înlocui medicamentele tradiționale, este utilizată mai degrabă ca adjuvant.

etnostiinta

Datorită compoziției bogate în substanțe utile, scorzonera dulce este utilizată pentru prevenirea și tratarea tuturor tipurilor de boli. Băuturile vindecătoare sunt preparate din rădăcini și frunze. Conform proprietăților sale medicinale, cultura seamănă cu ginsengul.

Suc de morcov negru

Sucul lăptos și pulpa de rădăcină rasă sunt folosite pentru tratarea rănilor purulente. Loțiunile cu suc proaspăt ajută chiar și la bolile parodontale. Scorzonera favorizează eliminarea vezicii biliare și a pietrelor la rinichi. Pentru a face acest lucru, sucul se amestecă în proporții egale cu miere și se bea o lingură înainte de fiecare masă timp de câteva săptămâni. Sucul se pregătește astfel: culturile de rădăcină sunt curățate, zdrobite, iar lichidul este stors din grâul rezultat.

Vezi si

Cu cât este mai bine să hrăniți morcovi, medicamente și îngrășăminte cu remedii populare

A citi

Decoct de frunze

Pentru a pregăti bulionul, luați 20 de grame de frunze zdrobite și un pahar cu apă. Verdele se fierb 15 minute, apoi se insistă încă 32 de minute. Se filtrează înainte de utilizare. Bulionul este util pentru răceli. Tratează bolile de piele, guta, spală rănile.

Decoct de rădăcini

Este util pentru bronșită și pentru tratamentul ficatului. Pentru o lingură de legume rădăcină tocate, luați un pahar de apă clocotită. Rădăcinile se fierb timp de zece minute, apoi se insistă timp de 30 de minute. Luați o lingură de trei ori pe zi.

Infuzie de rădăcini

Un remediu excelent care ajută la îmbunătățirea sănătății corpului, la vindecarea ficatului și a bilei, la creșterea potenței. Două linguri de rădăcină zdrobită sunt turnate într-un termos și umplute cu două pahare de apă clocotită. Insistați ziua, luați înainte de mese.

Unde crește

Kozelets provine din Europa de Sud și Asia de Sud-Vest. În prezent, în sălbăticie, se găsește aproape în toată Europa, în Azerbaidjan și Georgia. Planta crește și în Rusia - în partea europeană (în principal în zona de stepă), în Caucaz și în Siberia de Vest.

În țările europene există plantații întregi de cultură. Belgia ocupă primul loc, urmată de Franța, Olanda și Polonia. Crescătorii belgieni lucrează activ la soiuri care pot fi cultivate comercial. Contribuiți la selectarea Scorzonera și a polonezilor.

În Rusia, morcovii negri se găsesc până acum doar în grădinile private și chiar și atunci este rar, dar poate fi cultivat aproape peste tot, chiar și în regiunea de nord-vest.