De ce apar firele albe pe morcovi? Cele mai dulci soiuri de morcov

Descrierea soiului

Toate soiurile de morcovi aparțin subspeciei de semănat cu morcovi. Prin selecție, a fost eliminat din speciile de morcov sălbatic aparținând genului Morcov din familia Umbrella. Planta este cunoscută de peste patru mii de ani, deși a fost cultivată pentru prima dată pentru semințe picante și ierburi. Tulpina este ramificată în partea de sus. Înălțimea sa variază de la 25 la 100 cm. Planta este bienală, florile sunt colectate în inflorescențe de umbrele, apar în al doilea an. Timpul de înflorire cade în iunie - iulie.

Legumele cu rădăcină de morcov sălbatic nu au gust dulce și textură crocantă suculentă. Este amar, dur și uscat. Culoarea este albă, alb-gri sau crem. Trebuie spus că până în secolul al XVI-lea, numai morcovii albi sau ușori cu smântână erau folosiți pentru mâncare. A fost un astfel de morcov, încât locuitorii Greciei antice și medievale și ai Romei au mâncat.

A apărut în aceste țări din Pakistan și Afganistan, unde a fost cultivat pe scară largă pentru consumul de părți terestre sau a crescut sălbatic. Apariția soiurilor de portocale este asociată cu mutații naturale. Și, conform istoricilor, cu sentimentele patriotice ale crescătorilor olandezi. La începutul secolului al XVII-lea a apărut morcovul portocaliu, care corespundea culorilor heraldice ale dinastiei conducătoare a Olandei și este asociat cu devotamentul supușilor Stadtholderului - revoluționarul William de Orange.

Originea și dezvoltarea

Morcovii albi (numele latin Daecus) aparțin familiei Umbrella. Alături de roșu și galben, este cea mai apropiată rudă a morcovilor sălbatici. Această specie este cunoscută încă din mileniul 3 î.Hr. pe teritoriul Afganistanului modern, Iranului, Pakistanului. A fost inițial cultivată ca plantă furajeră și condiment. În secolul al XVII-lea, crescătorii olandezi au reușit să ofere acestei legume un gust dulce, să-i crească rezistența la schimbări de temperatură, chiar să schimbe culoarea în steagul corespunzător al Olandei.

De atunci, morcovii albi și portocalii au devenit utilizări culinare omniprezente. Astăzi, aceste culturi se numără printre primele 10 culturi cele mai cultivate de pe planetă. Numai în Rusia, recolta anuală este de peste 1,5 milioane de tone.

Caracteristicile morcovilor albi

Mult timp, soiurile de morcov alb au păstrat o ușoară amărăciune, la fel ca strămoșul lor în creștere sălbatică. Au fost utilizate în principal ca culturi de rădăcini furajere. Ulterior s-au obținut soiuri și hibrizi lipsiți de gust amar. O bună varietate de morcovi albi are o cultură de rădăcini netedă și suculentă. Frunzele sale sunt pețiolate și puternic disecate, pinate. Culoarea albă se datorează conținutului redus sau absenței complete a substanțelor pigmentare.

Hibridul de masă din morcov alb Satin Waite (satin alb) este considerat cel mai bun pentru gust. Culturile radiculare ale hibridului sunt netede, cu pulpă suculentă cremoasă ușoară și un gust plăcut, fără amărăciune. Forma este cilindrică, vârful este îngust, ascuțit. Lungimea este în medie de 25 - 30 cm, greutatea este de aproximativ 100 g, sezonul de creștere de la momentul germinării semințelor până la recoltare este de 100 de zile.

Un alt soi Lunar wite (alb de lună) este, de asemenea, destul de bun, rădăcinile sale sunt de dimensiuni medii, subțiri, până la 20 cm lungime. Se disting prin sensibilitate, suculență și gust dulce. Hibrid F1 "White Sugar" are rădăcini suculente albe ca zăpada, de aproximativ 20 cm lungime, sunt complet lipsite de amărăciune, au un gust ușor discret, ușor dulce.

În ciuda faptului că soiurile albe nu conțin pigmenți benefici, au un gust excelent și sunt indispensabile în dieta persoanelor predispuse la reacții alergice la pigmenții de plante portocalii și roșii. O caracteristică a morcovilor albi este, de asemenea, o piele subțire și delicată. Trebuie doar să speli morcovi tineri.

Alegerea morcovilor pentru depozitare

Morcovii buni la o temperatură optimă de + 1 ° C până la + 3 ° C și umiditate ridicată pot fi păstrați până la 6-8 luni. Un moment solid, nu-i așa? Să trecem peste trăsăturile principale ale unui morcov bun.

După culoare și formă

Alegeți strălucitor între portocaliu strălucitor și pal. O culoare bogată indică un conținut mai mare de caroten. În trecut, o culoare palidă era considerată un semn al morcovilor furajeri. Acum există soiuri solide cu gust bun de culoare deschisă. Dar, dacă există o alegere și nu există nicio ocazie de a încerca morcovii înainte de a cumpăra, atunci vă recomand să optați pentru morcovi portocalii.

Morcovii trebuie să fie netezi, fermi, drepți și netezi. Alegeți legumele rădăcină fără deformări și crăpături. Nu cumpărați morcovi spălați. Ea, desigur, arată mai îngrijită, dar este stocată mai rău. Nu cumpărați gras la atingere.

Morcovi înăuntru

Solicitați vânzătorului permisiunea de a sparge un morcov și evaluați starea nucleului său interior. La morcovi, nitrații se acumulează în miez. Prin urmare, dacă nucleul este foarte diferit de restul culorii, densității și rigidității, cel mai probabil nu s-ar putea descurca fără ele. Nu-l lua.

Dacă este posibil, curățați (ștergeți) unul dintre morcovi. Ar trebui să acordați atenție prezenței dungi negre care pătrund adânc în adâncuri. Astfel de dungi sunt urmele unui dăunător al unei muște de morcov. Astfel de „mișcări” contribuie la decăderea rapidă a morcovilor.

Acordați atenție „buturugului” morcovilor. În mod ideal, vârfurile trebuie tăiate la nivelul gâtului - apoi leguma nu va germina. Culoarea gâtului vă va spune despre gradul de prospețime - la morcovi proaspeți, este ușor verzui. Un vârf puternic verde este un semn al creșterii superficiale a morcovilor. La gătit, această parte este tăiată. Nu recomand să cumpărați astfel de fructe - sunt multe deșeuri.

Aceste morcovi trebuie evitate:

Cum se cultivă morcovi albi

Selectarea amplasamentului și pregătirea solului

Morcovii cresc bine pe soluri ușoare, permeabile la apă și aer, cu o reacție ușor acidă sau neutră. Este de dorit ca înainte de asta pe locul ales să crească:

• varză
• ceapă
• roșie
• castraveți

Cei mai răi predecesori pentru morcovi vor fi patrunjelul, mărarul. Patul este săpat la adâncimea lopatei cu introducerea obligatorie a gunoiului de grajd bine putrezit în cantitate de 5 kg pe 1 mp. m. De asemenea, puteți adăuga 30 - 40 g de îngrășăminte cu azot, potasiu și fosfor.

Semănatul morcovilor

Pentru depozitarea pe timp de iarnă, morcovii sunt semănați în lunile aprilie-mai, pentru vara, însămânțarea se face la sfârșitul lunii octombrie. Brazde sunt făcute pe pat cu o adâncime de aproximativ 20 mm. Distanța dintre caneluri este de 30 cm. Pentru a distribui semințele în mod egal, acestea pot fi amestecate cu nisip.

Video despre plantarea corectă a morcovilor:

O linguriță de semințe este suficientă pentru un pahar de nisip. Când se însămânțează primăvara, morcovii apar în zilele 18 - 20, aparțin unor culturi asemănătoare. Pre-înmuierea semințelor în apă timp de o zi va ajuta la accelerarea germinării.

Îngrijire

Înainte ca semințele să germineze, este mai bine să nu udați patul, astfel încât să nu se formeze o crustă tare. O caracteristică specială a îngrijirii morcovului este nu numai subțierea dublă, ci și arderea regulată a plantațiilor. După cea de-a doua subțiere, ar trebui să rămână aproximativ 5 cm între plante.Acoperirea la timp va împiedica apariția de verde în partea de sus a culturii rădăcinii. Nu există alte caracteristici atunci când crește morcovi albi.

Ce trebuie făcut pentru a evita o recoltă proastă?

Deși lista problemelor care apar în procesul de creștere a morcovilor este destul de extinsă, modalitățile de a le rezolva sunt în mare parte similare:

• alegerea corectă a soiului de morcovi;
• pregătirea semințelor și a solului pentru plantare;
• respectarea regulilor de rotație a culturilor;
• fertilizarea solului atât în ​​stadiul de pregătire pentru plantarea morcovilor, cât și aplicarea ulterioară a pansamentelor în diferite stadii de creștere a culturilor rădăcinoase;
• udare optimă;
• subțierea în timp util și eliminarea buruienilor;
• prevenirea combaterii dăunătorilor și a bolilor în etapa de pregătire a solului, precum și utilizarea în timp util a insecticidelor (atât populare, cât și industriale) în caz de infecție a plantelor;
• recoltarea la timp.

Morcovii sunt considerați o cultură destul de nepretențioasă, cu toate acestea, există o serie de caracteristici care ar trebui luate în considerare la cultivarea acesteia. Monitorizarea la timp a stării vârfurilor și creșterea culturilor de rădăcini poate ajuta la corectarea rapidă a problemelor care au apărut și la luarea măsurilor pentru rezolvarea lor. În plus, măsurile preventive sunt, de asemenea, importante pentru o recoltă de înaltă calitate, care adesea va ajuta la evitarea problemelor în viitor.

Dacă găsiți o eroare, selectați o bucată de text și apăsați Ctrl + Enter.

Proprietăți utile ale morcovilor

Beneficiile blaturilor morcovului alb sunt bogate în vitamina C. Clorofila frunzelor purifică sângele. Conținutul de potasiu și vitamina K afectează activitatea inimii, starea vaselor de sânge și a sângelui. Vitamina K reglează coagularea sângelui, ajută la sângerare. Ceaiul din frunze ameliorează umflăturile, are un efect diuretic ușor.

Legumele cu rădăcină albă nu conțin aproape vitamina A și beta-caroten. Pe de o parte, acesta este un dezavantaj, pe de altă parte, este un avantaj. Morcovii albi pot fi incluși în dieta persoanelor alergice. Conținutul de vitamine E, K, H, grupa B face morcovii albi de neînlocuit în alimentația umană. Sărurile de potasiu, zinc, magneziu, fosfor, seleniu reglează procesele metabolice,

Conținutul scăzut de calorii, prezența fibrelor alimentare fac morcovii albi indispensabili în orice dietă. Morcovii albi reglează tractul digestiv. Într-o formă fiartă, are un efect benefic asupra funcționării ficatului și a rinichilor. Cu un consum moderat de alimente, practic nu există contraindicații pentru utilizarea morcovilor cu rădăcini albe. Morcovii albi, însămânțați chiar de dragul curiozității, pot fi un plus plăcut la sortimentul acestei culturi pentru grădinar.

Metode de gătit

Recurgând la literatură suplimentară sau folosind sfaturile prietenilor, puteți găsi cu ușurință metode de gătit și cele mai bune rețete de morcovi care vă pot diversifica perfect meniul de prânz.

1. Sucul. La extragerea fructelor, toți nutrienții sunt păstrați complet. Înainte de a stoarce, ar trebui să selectați fructele nedeteriorate, să le clătiți bine și să le curățați. Nu este recomandat să adăugați zahăr și sare în suc. Iar utilizarea zilnică a sucului proaspăt stors cu o jumătate de oră înainte de prânz ajută la normalizarea digestiei.
2. Legume la gratar. Metoda de gătit morcovi în combinație cu alte legume la grătar vă permite să păstrați toate proprietățile nutriționale și vindecătoare, în timp ce gustul devine mai pronunțat.
3. Piure. Prepararea supelor de piure de morcovi cu niște legume la fel de sănătoase este ideală chiar și pentru copiii foarte mici. Și recurgând la imaginație și adăugând mov la morcovii obișnuiți portocalii, puteți obține un fel de mâncare original de o culoare uimitoare, care vă va plăcea nu numai în gust, ci și în aspect.
4. Bouillon. Bulionul de gătit cu adăugarea diferitelor soiuri de morcovi, fie că este alb, portocaliu sau violet, se va dovedi incredibil de atractiv și sărac în calorii. În ciuda faptului că la temperaturi ridicate procentul de vitamine scade, rămâne partea necesară pentru corp în vasul gătit, ceea ce face capodopera culinară nu numai frumoasă, ci și utilă.
5. Uscare. Morcovii sunt minunați pentru uscare pentru o utilizare viitoare. Înainte de recoltare, morcovii trebuie să fie spălați bine și curățați de coajă, apoi tăiați sau razi.Un uscător electric ajută la accelerarea procesului de uscare, datorită căruia timpul de gătit va fi redus de mai multe ori, în timp ce toate vitaminele conținute în morcovi vor fi păstrate cât mai mult posibil.
6. Desert. Morcovul mov este atât de dulce încât poate fi folosit într-o varietate de deserturi. De mulți ani europenii preferă să facă gem din morcovi, care are un gust uimitor.
7. Decorarea mesei. Chiar și după ce ați însușit puțin tehnica de sculptură, puteți aranja o masă pentru a o face incredibil de frumoasă și unică. Folosind un cuțit subțire, un vas de legume poate fi transformat într-o capodoperă culinară rafinată, al cărei aspect pe masă va atrage atenția nu numai a copiilor, ci și a adulților. O combinație unică de morcovi albi, portocalii și mov, precum și crearea de compoziții de la aceștia, vor surprinde fiecare invitat prezent, iar rețetele de morcovi gătite nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Nu vă fie frică să experimentați. Apoi, un prânz obișnuit se va transforma într-o masă adevărată.

Cu ce ​​seamănă

Planta are frunze cu pene, puternic disecate, pețiolate, care amintesc de unele soiuri de pătrunjel.

Culturile de rădăcini de soiuri bune au o culoare albă sau fildeș chiar strălucitoare, fără amestec de nuanțe verzi, uniforme și suculente, rareori „ramură”.

Soiurilor de morcov alb le lipsește pigmentul beta-caroten, care colorează soiurile portocalii. Speciile diferă puțin în ceea ce privește compoziția, cu toate acestea, albul conține mai multă vitamina E.

Soiuri

Lunar alb (Alb lunar). Timp de germinare - 1-2 săptămâni, timp de coacere - 60 de zile. Interval de temperatură + 16-20 grade. Culturile de rădăcini sunt fragede, alungite, cu o piele subțire, de aproximativ 20-30 cm lungime, au un gust dulce fără amărăciune, seamănă vag cu gustul de mango. Soiul este crescut pentru gătit. Poate fi păstrat până la un an în pungi cu rumeguș. Soiul este capricios: are nevoie de soluri de cernoziom și turbă, plantând semințe la intervale regulate și udând regulat.

alb Satin (Satin alb). Timp de germinare - 1-2 săptămâni, timp de coacere - 70-100 de zile. Legumele cu rădăcină au o nuanță cremoasă, de forma unui cilindru obișnuit, cu vârful ascuțit, o lungime de aproximativ 20-30 cm, o greutate de aproximativ 100 g, crocantă, dulce. Destul de nepretențios, necesită udare moderată, sol mediu uscat.

alb Belgian (Alb belgian sau Blanche A Collet Vert). Timp de germinare - 1-2 săptămâni, timp de coacere - 90-100 de zile. Pulpa cu o nuanță galbenă, fructe de până la 25 cm, mari, au un „capac” verde de până la 1 cm. Soiul a fost crescut ca nutreț, a ajuns pe masă până la sfârșitul secolului al XIX-lea, așa cum a avut un gust plictisitor și o aromă mediocru, necesită tratament termic. Destul de nepretențios, nu necesită îngrășăminte, crește pe teren deschis. Dar, nu rezistă la îngheț chiar și la -2 grade, temperatura minimă este de +10.

Compoziția chimică a culturilor de rădăcini

Principala diferență între morcovii albi și portocalii este absența aproape completă a antocianinei și a beta-carotenului, care este transformată în organism în vitamina A (180 μg / 100 g de produs).

Restul vitaminelor din 100 g de legume rădăcinoase conțin: B1 - 0,1 mg, B2 - 0,02 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,1 mg, B9 - 9 μg, E - 0,6 mg, H - 0,06 μg, PP - 1,2 mg, K - 13,2 μg.

Mineralele sunt utile: fosfor, potasiu, sodiu, clor, calciu, magneziu, sulf - și oligoelemente: fier, zinc, cupru, iod, fluor, crom, mangan, seleniu, bor, vanadiu, nichel, aluminiu, molibden și chiar litiu și cobalt. Aminoacizii și bioflavonoizii elimină substanțele nocive, pectina favorizează digestia.

Compoziție și conținut caloric

La fel ca alte soiuri, morcovii galbeni au o compoziție chimică bogată:

• magneziu, potasiu și calciu;
• fier și zinc;
• fluor, iod, precum și sodiu și fosfor;
• vitamine din grupele B, A, C, E, H și PP, K.

Important! Dacă mănânci o mulțime de morcovi roșii, portocalii sau galbeni într-o perioadă scurtă de timp, fața și mâinile tale pot lua o nuanță galbenă vizibilă.

Valoarea nutritivă a legumelor este următoarea:

• 1,3 g proteine;
• 0,1 g grăsime;
• 7,2 g carbohidrați;
• conținutul de calorii al produsului este de 33 kcal.

Cercetările efectuate de oamenii de știință au arătat că calitatea și durata vieții umane sunt direct legate de buna funcționare a tractului gastro-intestinal.Dacă tractul digestiv funcționează încet și intermitent, atunci toxinele sunt formate și reținute în organism, care este o otravă cu acțiune lentă pentru oameni.

Soluția la această problemă constă în furnizarea regulată de apă de fructe și legume către organism. Și în acest lucru, va ajuta o persoană să mănânce morcovi, conține o cantitate mare de apă din fructe.

Important: semințele Umbellifera sunt bogate în uleiuri esențiale și daucarină. Biologii sunt convinși că cea mai mare parte a nutrienților și a celor mai valoroase vitamine se găsesc în pielea legumelor de rădăcină și ar trebui consumate împreună cu pielea (clătind bine cu o perie și apă).

Morcovii galbeni sunt bogați în următoarele minerale și vitamine:

• magneziu și potasiu;
• fluor și calciu;
• fosfor și zinc;
• fier, iod și sodiu;
• Vitamine B;
• vitaminele A, C, E, H și PP, K.

Această legumă rădăcină galbenă este foarte utilă deoarece, pe lângă un grup mare de minerale și vitamine, conține 70% caroten, 7% zaharuri, xantofilă și luteină.

Morcovii sunt un produs destul de satisfăcător, conținutul lor caloric este de 330 kcal pe 1 kg. După ce a mâncat morcovi, corpul suferă o reacție care transformă carotenul în retinol. Trebuie avut în vedere faptul că o astfel de reacție benefică are loc numai atunci când cel puțin o doză minimă de grăsime este prezentă în organism simultan cu carotenul. Prin urmare, feluri de mâncare precum morcovii înăbușiți cu smântână, unt sau ulei vegetal sunt atât de utili pentru oameni.

Știați? Se pare că binecunoscutul mit despre beneficiile morcovilor pentru vedere este dezinformarea militară. În timpul celui de-al doilea război mondial, Forțele Aeriene Britanice au început să folosească radare în operațiunile de luptă și, pentru a ascunde aceste informații, contraspionajul a lansat o poveste către masă conform căreia piloții britanici mănâncă mulți morcovi și, prin urmare, au lovit ținta atât de bine. Dezinformarea este răspândită în societate și a durat în mintea omenirii de peste 70 de ani.

Spectrul de culoare al culturii de rădăcină depinde de compoziția sa chimică. Morcovii galbeni, împreună cu reprezentanții roșu-portocalii ai soiurilor, se caracterizează printr-o predominanță a carotenului în compoziție. Speciile violet și roz deschis sunt susceptibile la acumularea de substanțe precum antocianine. Morcovii albi au cantități mici din aceste ingrediente, dar sunt renumiți pentru cantitățile mari de glucoză și fibre dietetice.

Vă oferim să vă familiarizați cu: Grape Elegant: descrierea soiului

Morcovii galbeni, împreună cu reprezentanți ai soiurilor albe, au crescut mai întâi în Asia Centrală și Centrală, în timp ce tipurile portocalii și roșii de culturi rădăcinoase consideră țările mediteraneene patria lor.

Leguma galbenă are atât o nuanță palidă, cât și un canar bogat. Morcovii galbeni sunt folosiți în lume mai des decât portocaliul, tradițional în Rusia. Crește mic: până la 4 cm în diametru și până la 25 cm în lungime.

Caracteristici care conferă morcovilor o culoare galbenă:

• Prezența xantofilei. Această substanță este similară ca structură și caracteristici cu carotenul. Cantitatea sa ridicată conferă rădăcinilor o nuanță galbenă și un gust dulce. Această substanță este capabilă să limiteze și să oprească creșterea celulelor canceroase patogene, pentru care este venerată de oamenii de știință din întreaga lume.
• Concentrația de luteină în morcovi transformă, de asemenea, leguma în strălucitoare și însorită. Luteina acționează asupra corpului uman ca agent profilactic împotriva bolilor cardiovasculare. De asemenea, are un efect pozitiv asupra retinei ochiului, protejând împotriva efectelor nocive ale luminii solare strălucitoare.

Soiurile galbene de morcovi conțin numeroase vitamine, micro și macroelemente, printre care există vitamine din grupele A, B, E, K, PP, H, C, precum și potasiu, fosfor, iod, fier, zinc, fluor și magneziu.

Apa vegetală din interiorul culturilor de rădăcină are o mare valoare. Cantitatea sa depinde de regiune: cu cât clima este mai fierbinte, cu atât gustul vegetal este mai uscat.Conținutul de zahăr din compoziția morcovilor galbeni este mediu - până la 7% din masa totală, dar conține o mulțime de compuși de fibre și caroten - până la 70%.

Beneficiile și daunele culturilor rădăcinoase

Să vorbim despre beneficiile legumelor cu rădăcină albă:

• prevenirea bolilor oncologice;
• îmbunătățirea tractului digestiv datorită fibrelor, reducerea microflorei patogene după antibiotice;
• curățarea sângelui și îmbunătățirea circulației, reducerea riscului de accident vascular cerebral datorat oligoelementelor;
• întărirea imunității generale și locale datorată vitaminelor;
• prevenirea aterosclerozei și reducerea acumulării colesterolului;
• prevenirea patologiilor sistemului nervos, inclusiv legate de vârstă;
• digestie îmbunătățită, efect biliar și diuretic;
• ameliorarea ficatului, rinichilor, prevenirea nefritelor (fierte);
• expectorant (sub forma unui decoct);
• normalizarea nivelului de zahăr din sânge;
• reducerea inflamației și accelerarea vindecării rănilor, creșterea coagulării sângelui, ajută la sângerări datorate vitaminei K și potasiului;
• reducerea oboselii ochilor;
• prevenirea amigdalitei și stomatitei;
• încetinirea îmbătrânirii pielii;
• ajutarea mușchilor după efort (sub formă de suc);
• calmant (sub forma unui decoct);
• somn îmbunătățit și dispoziție sporită;
• bulionul util curăță sângele și îmbunătățește imunitatea generală.

Contra utilizării:

• lipsa carotenului;
• intoleranță individuală;
• hipervitaminoza B, C, E;
• boli ale glandei tiroide;
• atunci când este consumat în cantități foarte mari: exacerbarea bolilor gastro-intestinale, cefalee și slăbiciune, erupție cutanată (datorită uleiurilor esențiale), urinare frecventă (accelerarea metabolismului).

Cum să crești

Pregătirea pentru aterizare

Inventar: în timpul însămânțării normale a semințelor, lopata și sapa trebuie să fie curate, fără reziduuri de îngrășământ; când aterizați pe bandă, banda în sine este pregătită.

Sol: morcovii cresc bine în soluri neutre sau ușor acide, în sol negru și lut ușor, înainte de iarnă, morcovii trebuie plantați pe soluri de turbă sau nisip; este bine dacă, cu un an înainte, morcovii, varza, dovleceii, roșiile sau castraveții au crescut în locul ales; toamna, puteți adăuga îngrășăminte de potasiu și fosfat (se toarnă 25 g azotat de amoniu, 50 g superfosfat, 25 g sare de potasiu într-o găleată cu apă); înainte de a semăna și de a crea caneluri, săpați patul până la adâncimea lopatei.

Semințe: înmuiat pentru o zi în apă sau o soluție ușoară de îngrășăminte; pentru o distribuție uniformă, acestea sunt lipite pe o bandă sau amestecate cu nisip (o linguriță de semințe pe pahar de nisip). Timp de germinare - după 18 - 20 de zile.

Aterizare

Date de plantare: din octombrie - culturi de iarnă pentru consum vara, din aprilie - culturi de primăvară pentru hrană toamna și depozitare scurtă, mai-iunie - culturi de vară pentru depozitare îndelungată iarna.

Schema de plantare: distanța între rândurile de 30 cm, între plante după subțierea - 5-15 cm; adâncimea de însămânțare a semințelor - până la 5 cm pentru vară, 5 cm pentru iarnă.

Îngrijire

Microclimat adecvat: temperatura solului 8-10 grade; după însămânțare, acoperiți solul cu o cârpă umedă pentru a reține umezeala și a permite curgerea aerului.

Udare: nu trebuie să fie prea abundentă pe toată durata creșterii; rare înaintea germinării, primii lăstari pot fi udate mai abundent, în timpul creșterii - de 2 ori pe lună la o adâncime de 30 cm, iar în etapele ulterioare, udarea poate fi redusă; morcovii sunt destul de rezistenți la secetă.

Pansament superior: de trei ori în perioada de creștere; primul după primele împușcături, restul la intervale lunare; sunt necesare doar îngrășăminte minerale (pentru o găleată de apă 20 g azotat de potasiu, 15 g superfosfat, 15 g uree, 1 lingură de nitrofoska, 2 pahare de cenușă); pansament de top după udare.

Slăbire: se efectuează după apariția mugurilor, înainte de subțierea - numai între rânduri, după - între plante; este necesar să strângeți mugurii pentru a evita apariția „capacului” verde.

Plivirea: principala caracteristică este subțierea de două ori a morcovilor în timpul creșterii.

Mulcire: buruiană crudă sau uscată fără testicule, ace, compost (strat de până la 8 cm), urzică, gunoi de grajd putrezit, frunze mici; se folosesc folie și material de acoperire, carton și pânză. Mulcirea se face când mugurii au mai mult de 15 cm. Nu folosiți ziare, paie și turbă.

Recoltarea și depozitarea culturilor:

• timpul depinde de soi; soiurile timpurii sunt recoltate în iulie, cele de la mijlocul sezonului - în august, cele târzii - la mijlocul lunii septembrie; trebuie să alegeți o zi caldă și uscată;
• puteți scoate morcovii de vârfuri, ajutați cu furculița; după sortare, morcovii potriviți pentru depozitare sunt tratați cu o soluție slabă de permanganat de potasiu și uscați timp de 2 săptămâni sub baldachin la o temperatură nu mai mare de 15 grade;
• apoi sunt depozitate într-un subsol uscat la temperaturi de la 0 la +4 în cutii de lemn cu nisip, rumeguș fin sau coji de ceapă: se alternează straturi de nisip și fructe.

Amorsare

Absența buruienilor la începutul sezonului de creștere este de o importanță fundamentală. Prin urmare, predecesorii pot fi doar coacerea timpurie (dovlecei, castraveți, roșii timpurii etc.), astfel încât după recoltare, puteți pregăti solul. Perioada de rotație a culturilor pentru morcovi într-un teren este de 4 ani.

Este important să pregătiți solul toamna adăugând îngrășăminte fosfat și potasiu: adăugați 25 g azotat de amoniu, 25 g sare de potasiu, 50 g superfosfat într-o găleată de apă. Îngrășămintele trebuie aplicate culturii anterioare, deoarece aplicarea sub morcovi poate provoca ramificarea fructelor în creștere.

Sol acceptabil: sol negru, lut ușor, lut nisipos, nisipos, turbos. Plantarea pe soluri argiloase grele nu este recomandată, ceea ce are un efect extrem de negativ atât asupra randamentului, cât și asupra aspectului culturilor radiculare.

Lista greșelilor la creștere

• Aveți încredere în producătorii de semințe cu recenzii pozitive și verificați data de expirare - 1-2 ani.
• Morcovilor nu le plac solurile acide și îngrășămintelor acide precum gunoiul de grajd proaspăt și rumeguș.
• Nu tamponați stratul de mulcire. Mucegaiul pe mulci trebuie evitat.
• Udare necorespunzătoare: insuficientă cu cruste sau prea multă udare.
• Adâncimea semințelor este prea mare - nu este nevoie de mai mult de 5 cm.
• Fără hilling, pe „morcovii albi” apar un „capac” verde și fire de culoare verzuie - aceasta indică o deteriorare a calității produsului.

Boli și dăunători, prevenire

Bolile legumelor albe sunt similare bolilor celor portocalii: pulverizarea cu compoziția "Rovral" va ajuta împotriva putregaiului negru, pulverizarea cu o soluție de 1% de amestec Bordeaux pentru cercosporoză, fungicidele vor ajuta împotriva făinării, putregaiul de pâslă ar trebui pulverizat cu o soluție de clorură de cupru, cu pata maro - slăbiți culoarele bacterioza este ajutată prin pulverizarea cu un fungicid după a treia săptămână de germinare; împotriva putregaiului gri, trebuie să-l hrăniți cu îngrășăminte azotate.

Împotriva muștelor de morcov, a muștelor, a moliilor de morcovi, atât preparatele chimice (EDG, Decis Profi etc.), cât și metodele populare pot ajuta: pulverizarea cu apă cu săpun, infuzia de cenușă, decoctul blaturilor de roșii. O soluție de oțet (1 pahar într-o găleată de apă), turnată în găuri, va ajuta de la urs.

Stângace

O nenorocire pentru orice grădinar va fi creșterea morcovului răsucit în loc de culturi rădăcinoase chiar netede. Desigur, nu există nimic grav în această denivelare, dar gustul morcovilor se poate deteriora, iar aspectul unor astfel de zgârieturi nu va face pe plac.

Cei care doresc să crească morcovi vor fi interesați de informații despre astfel de soiuri de morcovi: Abaco, Chantanne, Nantes - 4, Samson, Canada F1. De asemenea, am pregătit informații despre bolile morcovului și plantarea pe teren deschis.

Motive pentru care legumele rădăcinoase cresc urât

Motivele vor fi similare cu cazul morcovilor cu coarne, dar pot fi excluse opțiunile cu plivire necorespunzătoare și umiditate insuficientă. Cel mai adesea, aceste culturi rădăcinoase cresc dacă ați plantat morcovi pe soluri stâncoase grele, când se hrăneau, foloseau materie organică sau un urs sau o muște de morcov strecurată în grădină cu o legumă portocalie.

Atenţie! Dacă dăunătorii sunt cauza morcovilor neîndemânatici, atunci trebuie să fiți atenți la acest lucru, deoarece pot duce la alte probleme. Pentru a preveni apariția ursului și a morcovului de morcov pe patul de morcovi, încercați să nu umpleți excesiv plantațiile, să nu le îngroșiți și să efectuați plivirea la timp.

Dacă atacul a apărut, acesta poate fi combătut cu ajutorul unor mijloace precum Aktellik și Fitoverm. Puteți presăra culoarele cu cenușă de lemn sau coji de ou, de asemenea, respinge bine dăunătorii.

Cum se folosește

• crud - în salate;
• Suc proaspăt;
• după tratament termic - gătit, prăjit, tocător (în acest caz, proprietățile utile se pierd parțial);
• sub forma unui decoct de rădăcini și vârfuri - în scopuri medicinale.

Pe parcelele noastre se găsesc morcovii obișnuiți portocalii, iar morcovii colorați sunt foarte rare. Dar fiecare grădinar ar fi curios să semene și să cultive soiuri neobișnuite care vă vor surprinde plăcut cu aspectul, beneficiile și gustul lor.

Morcovi galbeni: rețete

Morcovii galbeni se folosesc la deserturile de copt. În feluri de mâncare folosind carne și pește, tocănițe de legume. Și, de asemenea, este adăugat la supe, borș și morcovii galbeni sunt, de asemenea, potriviți pentru pilaf.

La gătit, leguma poate fi rasă pe o varietate de răzătoare, suc stors. Și, de asemenea, tăiați morcovii în inele. Puteți găti tocană și tot felul de feluri de mâncare cu adăugarea de legume, sosuri din propria producție.

Morcovii prăjiți în ulei de floarea-soarelui se adaugă la feluri de mâncare, ceea ce le conferă o aromă și un gust unic. Vasul capătă o nuanță galbenă plăcută.

Fapt interesant. Cu tot felul de manipulări în timpul gătitului, leguma nu își pierde proprietățile benefice și mineralele. Mâncărurile sunt delicioase. Și, de asemenea, au beneficii mari pentru organism. Puteți face o umplutură neobișnuită. Prăjiți morcovii într-o tigaie cu ulei timp de aproximativ o jumătate de oră. Se adauga zaharul dupa dorinta.

Un morcov întreg sau bucăți din acesta sunt folosite în timpul preparării conservelor. Puteți pregăti amestecuri de conserve de legume, conserve de roșii sau alte murături.

Soiuri comune de morcovi albi

Există acum mai multe soiuri de morcovi albi. Randamentul lor variază de la 100 la 500 kg pe o sută de metri pătrați. Cu udare intensă și fertilizare, puteți obține 750-800 kg.

Belgian alb

Culturile de rădăcini din acest soi sunt în formă de fus. Europenii îl cunosc sub numele de Blanche A Collet Vert, iar noi îl numim morcov alb belgian. Are carne albă, cu o nuanță galbenă cremoasă, iar partea de sus are un ton verzui. Dimensiunea recoltei de rădăcină ajunge până la 25 cm.

Această legumă este bună de utilizat la gătit, deoarece, când este tratată termic, morcovii dau un miros plăcut. Perioada de maturare este de 75 de zile. Fructul cărnos nu este pretențios pentru hrănire. Dezavantajele includ rezistența slabă la îngheț (rezistă până la + 10 ° C), precum și faptul că gustul este dezvăluit în timpul tratamentului termic. Gustul este slab când este crud.

Albul lunar

Acest soi atinge o lungime de până la 30 cm. Cultura de rădăcină alungită are o culoare albă pură și o piele subțire. Legumele rădăcinoase suculente și dulci pot fi recoltate la 60-75 de zile de la plantare. Având în vedere maturitatea timpurie, morcovii pot fi crescuți în regiunile nordice cu veri scurte. Este ideal pentru consumul uman. Este plăcut să-l mănânci nu numai procesat, ci și crud.

Singurul dezavantaj este exactitatea îngrijirii. Este necesar să respectați toate regulile pentru cultivarea acestei culturi de plante.

Alb Satin F1

Această varietate de morcovi albi are un gust excelent. Este suculent și dulce. Culturile de rădăcini cresc în dimensiuni mari, au o suprafață plană, cu o culoare crem. Forma legumei este cilindrică cu un capăt ascuțit. În lungime, cultura rădăcinii atinge 20-30 cm.Leguma se coace în 60 de zile cu umiditate moderată.

Munca de reproducere

Primul experiment pe o cultură de rădăcină a fost realizat de oamenii de știință olandezi în secolul al XVIII-lea. Scopul reproducerii a fost de a determina morcovii să producă fructe mai mari și suculente. În timpul evenimentelor, leguma și-a pierdut unele dintre uleiurile esențiale, dar a dobândit o mulțime de alte proprietăți utile.

Până în acest moment, istoria a cunoscut un soi roșu, galben, violet, alb, dar nu portocaliu. Conform uneia dintre versiuni, leguma își datorează rădăcinile prințului portocaliu William, presupus ca o expresie de recunoștință pentru obținerea independenței Olandei în timpul războiului cu Spania.

Primul experiment pe o cultură de rădăcină a fost realizat de oamenii de știință olandezi în secolul al XVIII-lea.

Conform unei alte ipoteze, culoarea portocalie a culturii rădăcinii a fost obținută prin încrucișarea soiului roșu cu cel galben. S-a întâmplat în secolul al XVIII-lea, când leguma a fost adusă în Olanda din Iran. Floarea de portocal este considerată simbolul statului olandez.

Petru I a adus morcovi în forma în care îi cunoaștem în Rusia împreună cu alte legume. Multă vreme, cultura rădăcinii a fost folosită doar ca remediu pentru tratamentul bolilor. Doar 2 secole mai târziu, morcovii au început să fie folosiți pe scară largă pentru hrană.

Din anii '70 ai secolului XX până în prezent, crescătorii continuă să lucreze la calitatea morcovilor, îmbunătățindu-și utilitatea. Procentul de caroten din acesta s-a dublat aproape: până în secolul al XX-lea, morcovii au devenit campionul în conținutul său.

Beneficiile și daunele culturilor rădăcinoase

Este util să includeți morcovi albi în meniu pentru bolile gastro-intestinale. Sucul acestei legume rădăcinoase normalizează procesul de digestie și îmbunătățește pofta de mâncare. Un decoct de morcovi albi este un calmant al durerii și, de asemenea, elimină excesul de lichid din corp. Varfurile morcovilor albi contin multa vitamina C, precum si clorofila, care purifica sangele. Infuzia de frunziș ameliorează umflarea, deoarece are un efect diuretic. Datorită absenței pigmenților, acest produs este potrivit pentru persoanele care suferă de alergii. Elementele utile (săruri de potasiu, zinc, magneziu, fosfor, seleniu) din legume normalizează metabolismul în organism, iar conținutul scăzut de calorii permite includerea acestuia în meniul oricărei diete.

• Luați în considerare proprietățile benefice ale morcovilor albi:
• are efect diuretic și coleretic;
• are un efect pozitiv asupra funcției renale, este prevenirea nefritelor (fierte);
• bun antioxidant natural;
• ameliorează inflamația;
• inhibă reproducerea bacteriilor dăunătoare, îmbunătățește microflora intestinală;
• un decoct de morcovi are un efect expectorant;
• normalizează nivelul glicemiei, care este foarte util în diabetul zaharat.

Morcovii nu au contraindicații speciale, dar consumul unei cantități mari de produs poate fi dăunător. Consumul excesiv de legume crude poate provoca diaree sau urinare frecventă. Astfel de fenomene sunt extrem de rare, deoarece puțini oameni mănâncă în principal morcovi în cantități mari, cu excepția altor alimente.

• Există foarte puține contraindicații:
• intoleranță individuală;
• exacerbarea bolilor gastro-intestinale;
• exacerbarea bolilor tiroidiene.

Ce este util pentru corpul uman

O plantă în care există atât de multe vitamine și substanțe nutritive nu poate să nu fie utilă.

Caracteristici benefice

Proprietățile morcovilor incolori sunt impresionante în domeniul lor de aplicare:

• leguma previne dezvoltarea tumorilor maligne;
• ajută la îmbunătățirea funcționării organelor tractului gastro-intestinal;
• elimină colesterolul și toxinele din organism;
• întărește sistemul imunitar;
• ajută la normalizarea nivelului de glucoză;
• îmbunătățește vederea;
• accelerează procesele metabolice din organism;
• îmbunătățește coagularea sângelui;
• reduce riscul de accidente vasculare cerebrale, atacuri de cord și ateroscleroză;
• are efect coleretic și diuretic;
• vindecă răni mici și tăieturi;
• previne bolile sistemului nervos;
• previne bolile renale, nefritele;
• elimină efectele tratamentului pe termen lung cu antibiotice;
• este folosit ca remediu pentru eliminarea helmintilor.

Caracteristici ale morcovilor albi în creștere

Pentru morcovii albi, trebuie să alegeți locul potrivit și să-l pregătiți, să respectați rotația culturilor și să plantați conform schemei recomandate.

Selectarea amplasamentului și pregătirea solului

Zona pentru plantarea morcovilor albi ar trebui să fie într-un loc bine luminat. Umbrirea va reduce randamentele și calitatea rădăcinii. Această cultură a plantelor preferă solurile libere, fertile, permeabile la aer. Acesta este pământ negru, lut mediu și nisipos, cu o reacție neutră.

Locul pentru plantare trebuie pregătit toamna. Pentru a face acest lucru, în timpul săpării, se aplică îngrășăminte fosfor-potasiu. Pentru 1 găleată de apă cu un volum de 10 litri, luați 25 g de azotat de amoniu și sare de potasiu, 50 g de superfosfat.

Dacă solul are un nivel ridicat de acid, atunci toamna trebuie calcificat. Pentru aceasta, varul sau creta se adaugă la sol.

Rotația culturilor în grădină

Atunci când plantați morcovi albi, este imperativ să respectați regulile de rotație a culturilor. Nu ar trebui să plantați această cultură rădăcină într-o zonă în care au crescut următoarele culturi:

• pătrunjel;
• mărar;
• păstârnac;
• țelină.

În locul în care crescea morcovul în sine, este permis să-l planteze din nou abia după 3-4 ani

Buni predecesori sunt:

• roșii;
• castraveți;
• dovlecel;
• ceapă;
• usturoi;
• cartof;
• varză.

Schema de plantare și adâncimea

Semănarea semințelor se efectuează primăvara când solul se încălzește nu mai puțin de + 8 ° С. Aceasta se întâmplă de obicei între sfârșitul lunii martie și începutul lunii aprilie. Pentru depozitare mai lungă, morcovii sunt însămânțați din a doua jumătate a lunii aprilie. Semănatul înainte de iarnă este recomandat numai pe turbă sau sol nisipos ușor.

Plantarea se efectuează la o adâncime de aproximativ 2 cm. Distanța dintre caneluri este de cel puțin 30-40 cm, iar în rândul dintre semințe de 2 cm. După plantare, solul trebuie compactat. Primele lăstari ar trebui să apară la 10-12 zile după însămânțare, când aerul se încălzește până la + 15 ... + 18 ° С.

Plantare și plecare

Plantarea de primăvară ar trebui să înceapă nu mai devreme de când solul se încălzește până la 8-10 * C. Acest lucru va reduce formarea lăstarilor de flori și va crește calitatea culturii. Semănatul Podwinter este permis numai pe solurile turbioase sau nisipoase ușoare.

Aterizarea crestei este considerată o potrivire optimă pentru a da rădăcinilor lungi spațiu pentru a crește. Distanța dintre rânduri trebuie să fie de 30-40cm, între plante - 5-15cm. Înălțimea pieptenei este de până la 20cm.

Pentru a evita „umărul” verde, care este considerat o virtute doar în soiul alb belgian, plantele ar trebui să fie în mod regulat fierte. Vârful recoltei rădăcinii nu ar trebui să arate din pământ.

Îngrijirea morcovului

Morcovii albi ar trebui îngrijiți corespunzător pentru a obține randamente ridicate de bună calitate.

Udare și fertilizare

Dacă doriți să obțineți fructe suculente și dulci de dimensiuni bune, ar trebui să aveți grijă de udarea corespunzătoare.

În primul rând, după însămânțarea semințelor, primele două săptămâni sunt udate în fiecare zi pentru a îmbunătăți germinarea. Apoi udarea este suficientă pentru a efectua o dată în 7-10 zile. Umidificarea depinde în mare măsură de vreme. În perioada ploilor abundente, udarea este oprită, dar în căldură extremă se efectuează mai des - de 2 ori pe săptămână. Udarea este oprită cu 14 zile înainte de recoltare.

Pe parcursul întregului sezon de creștere, este necesar să se efectueze două pansamente:

• prima hrănire se efectuează la 21-28 de zile după apariția primilor lăstari;
• a doua hrănire se efectuează după 60 de zile.

Următoarele amestecuri sunt utilizate ca îngrășăminte pe bază de 10 litri de apă:

• 1 masă. lingura de nitrofoska;
• 0,5 l cenușă de lemn;
• 20 g azotat de potasiu;
• 15 g uree și superfosfat dublu.

Slăbirea

Pentru o recoltă bună și de înaltă calitate morcovii trebuie slăbiți constant și îndepărtarea buruienilor, care atrage umezeala și nutrienții asupra sa, împiedicând dezvoltarea plantei. De asemenea, este util să strângeți această cultură pentru a evita formarea lăstarilor verzi.

Este necesar să vă asigurați că nu există îngroșarea plantării. În acest scop în timpul slăbirii, se efectuează subțierea... Prima dată răresc grădina, când pe plante apar frunze adevărate. Distanța este menținută între plante aproximativ 3 cm. Când apar 2 perechi de frunze, procedura se repetă, lăsând aproximativ 6 cm între lăstari.

Combaterea dăunătorilor și a bolilor

Morcovii pot fi susceptibili la apariția diferitelor boli fungice și infecțioase.

Luați în considerare:

1. Fomoz... Boala se manifestă la sfârșitul sezonului de creștere sub formă de pete întunecate pe vârfuri și tulpini, care apar treptat pe leguma însăși. Pentru a elimina boala, acestea sunt tratate cu 1% lichid Bordeaux.
2. Alternaria... Semnele bolii sunt pete întunecate, curbarea frunzelor. Morcovii capătă un gust amar. Pentru luptă, tratamentele se efectuează cu medicamentul „Rovral”.
3. Cercospora... Această boală fungică afectează frunzele legumei rădăcină. Pe ele apar zone întunecate, iar după vârfuri începe să putrezească. Culturile rădăcinoase se deformează și devin mici. Pentru a elimina boala, acestea sunt tratate cu 1% lichid Bordeaux.
4. Pata maro... Puteți identifica boala în lăstari tineri prin formațiunile brune de la baza plantei. La un exemplar adult, pe frunze apar zone îngălbenite, care apoi se întunecă până la maro. Pentru a elimina boala, trebuie efectuată slăbirea solului, precum și pulverizarea cu un decoct de celidină, coadă de cal sau urzică.
5. Făinarea... Se detectează în apariția plăcii de făină. Se utilizează preparate fungicide („Tricodermină”, „Glicladină”, „Fitosporină-M”).
6. Simțit putrezirea... Pe fructe apare o floare putridă de culoare închisă. Apoi se transformă într-o crustă maro similară structurii cu pâsla. Cu daune grave, apar puncte negre. Se efectuează pulverizarea cu o soluție de clorură de cupru.
7. Bacterioza... Această boală se întâlnește mai întâi pe frunzele inferioare. Devin de culoare galbenă. Apoi devin maronii și întreaga plantă este afectată. Cultura de rădăcină este acoperită cu mici pete întunecate și răni. În acest caz, este necesar să pulverizați cu preparatul fungicid "Hom" în 21-28 de zile după apariția mugurilor.

Pentru a preveni apariția bolilor, ar trebui să se desfășoare slăbirea și îndepărtarea buruienilor, ar trebui respectată rotația culturilor, dezinfectarea materialului semințelor înainte de plantare, precum și tratamente preventive cu lichid Bordeaux.

Dintre dăunătorii insectelor, morcovii albi sunt afectați morcov zboară și molia, morcovul zboară... Pentru a lupta, se efectuează pulverizarea cu substanțe chimice "Intavir", "Karatan", "Profis". De asemenea, puteți efectua tratamente cu remedii populare - infuzie de usturoi, cenușă de lemn, soluție de tutun-săpun.

Un alt dăunător este urs... Pentru combaterea acestuia, o soluție de oțet (250 g de oțet la 10 litri de apă) este turnată în pasajele săpate de dăunător sau se utilizează Medvedox.

De ce morcovul a devenit portocaliu? Până în secolul al XIX-lea, morcovii erau mov!

Astăzi, nimeni nu este surprins cu o legumă portocalie alungită. Chiar și copiii mici știu că sunt morcovi. Astăzi, cultivarea sa este ceva obișnuit și, odată, în secolul al XVI-lea, fermierii olandezi au putut observa reprezentanții galbeni, albi și chiar mov ai morcovilor moderni în câmpurile lor. Au decis să efectueze un experiment, al cărui rezultat a fost apariția cunoscutei legume portocalii cu gust dulce. Acesta este un morcov cultivat. Strămoșul ei sălbatic era dur, cu gust amar și deloc cărnos. A fost nevoie de câteva mii de ani pentru ca forma sălbatică de morcovi să capete un aspect modern. Procesul de domesticire a fost lung. Primele exemplare cultivate în grădini au fost folosite ca medicamente. Astăzi, puteți găsi încă reprezentanți sălbatici, doar morcovii domestici și sălbatici sunt deja plante diferite.

O singură natură nu a putut modifica cultura sălbatică atât de mult, iar omul și-a făcut propriile eforturi aici. În același timp, o persoană fără natură nu ar putea, de asemenea, să obțină rezultatul dorit.Crescând morcovi în curtea sa din semințe pe care le-a adunat în paturile sale, morcovii își vor pierde în cele din urmă toate calitățile bune, revenind la originalul, inerent genetic și moștenit de la strămoșii sălbatici. Prin urmare, morcovul modern este un produs de modificare. Probabil auziți adesea astăzi o abreviere atât de comună OMG (organism modificat genetic). Gene suplimentare sunt introduse în produs, ceea ce în viitor îi va oferi noi proprietăți utile, de exemplu, cultura devine rezistentă la diferiți agenți patogeni sau la insecte dăunătoare.

Afganistanul este considerat locul de naștere al morcovilor. Culoarea sa în acele vremuri era radical diferită de exemplarele moderne și era violet, ocazional s-au găsit reprezentanți galbeni. Amestecarea trăsăturilor celor doi părinți, care duce la formarea hibrizilor, în condiții naturale este un proces obișnuit. În vest, unde au fost exportați morcovii, producătorii au încercat să traverseze exemplare galbene și violete. În același timp, reprezentanții portocalii s-au dovedit, dar nu aveau încă dulceața necesară și nici duritatea necesară. Experții au încercat să îmbunătățească noul soi, au reușit. Acest lucru nu a presupus mult efort. O îngrijire bună și condiții climatice bune au fost suficiente pentru câteva generații. Și aici avem rădăcini suculente, dulci și strălucitoare.

Cultura cultivată este împărțită în două soiuri: una care a venit din est, cealaltă din vest. În prima, în timpul depozitării pe termen lung, se formează rădăcini violete și galbene. În soiul occidental, acestea pot fi galbene, portocalii sau albe. Aceste tipuri, cel mai probabil, au devenit părinții morcovului portocaliu cu care suntem obișnuiți. Probabil că îți place și morcovii dulci? Astăzi se cultivă morcovi de toate culorile: galben, portocaliu, violet și roșu. Toți reprezentanții sunt rădăcină mare, suculentă, cu gust dulce, iar culoarea rădăcinii depinde de conținutul pigmenților corespunzători din ea. Morcovii galbeni și portocalii sunt bogați în caroten, în alb sunt complet absenți, în roșu există o mulțime de xantofile și licopen, iar în violet există caroten și antociani. O persoană, care interacționează cu natura, poate păstra și crește proprietățile benefice ale unei plante, crescând astfel gustul produselor, mărind dimensiunea acestora, ajutând la dobândirea unei imunități excelente pentru a deveni produse utile și utile pentru oameni. Nu uitați: morcovii suculenți conțin o cantitate mare de vitamina A.

Morcovii sunt o cultură obișnuită cu proprietăți benefice.

Recoltare și depozitare

Morcovii sunt recoltați înainte de îngheț. În acest scop, trebuie să alegeți o zi uscată și însorită. Fructele sunt dezgropate cu furculița și apoi curățate de sol. De asemenea, este necesar să tăiați vârful la 1 cm, îndepărtând vârfurile. Apoi, legumele se pun sub baldachin să se usuce timp de 4-5 ore. După ce morcovul se usucă, trebuie să îl sortați, respingând exemplarele deteriorate mecanic și putrezite. De asemenea, este recomandabil să sortați fructele după mărime pentru a asigura o ventilație uniformă. După ce legumele selectate sunt transferate într-un loc de depozitare permanent.

Este mai bine să păstrați morcovii într-o pivniță la o temperatură de 0 ... + 2 ° С cu o umiditate de 91-95%. Camera trebuie preliminar calcificată pentru a preveni apariția infecțiilor fungice. Aveți grijă și de o bună ventilație.

Pentru comoditate, depozitarea se face cel mai bine în cutii umplute cu nisip și var stins pe baza unui raport de 50 la 1. Legumele sunt așezate în ele în straturi, stropind fiecare strat cu un amestec, astfel încât fructele să nu se atingă.

Rumegusul de conifere poate fi folosit în locul nisipului. Cutiile sunt uneori înlocuite cu pungi de plastic, care sunt perforate pentru ventilație. Astfel, morcovul poate zace până se obține o nouă recoltă.

Video: Morcovi albi

Morcovii albi au un gust dulce suculent și sunt crescuți la fel ca morcovii obișnuiți. Poate fi păstrat până în sezonul viitor și diversificat cu această legumă rădăcină în dieta ta.

Morcov alb (lat. Daucus) - recoltă de legume din familia Umbrella.

Descriere

Nu este un secret faptul că culoarea unui morcov este determinată în principal de conținutul tuturor tipurilor de coloranți naturali din acesta. Morcovul își datorează culoarea roșie portocalie obișnuită carotenului conținut în ea, iar culoarea lor neobișnuită purpurie antocianinei, care contribuie în mare măsură la protejarea corpului uman de oncologie. Iar morcovii albi sunt albi pentru simplul motiv că nu conțin deloc pigmenți de colorare. Dar în compoziția sa puteți găsi o cantitate imensă de substanțe care sunt cele mai utile oamenilor!

Legumele de rădăcină coapte se laudă cu o suculență fără precedent și un postgust foarte dulce. Este adevărat, soiurile antice de morcovi albi s-au distins printr-un gust ușor amar și, prin urmare, au fost adesea folosite ca cultură furajeră. Și acum există o mare varietate de morcovi albi numiți White Satin F1, complet lipsiți de cea mai mică amărăciune. Apropo, acest soi a fost crescut în Letonia.

Este imposibil să nu menționăm că morcovii albi se caracterizează printr-o tendință la formarea regulată de mici lăstari verzi pe rădăcinile care se formează. Pentru a evita apariția lor, recoltele trebuie cultivate în mod regulat.

Legumele proaspete, de înaltă calitate, trebuie să fie destul de drepte, netede și ferme. În plus, toate acestea ar trebui să fie vopsite în tonuri de alb strălucitor, iar capetele lor sunt de obicei verzui. Dar trebuie evitate exemplarele moi, uleioase și excesiv de ramificate. Culturile de rădăcini cu vârfuri rupte ar trebui, de asemenea, tratate cu atenție: în acest caz, nu va strica să te uiți la tulpinile plantei - tulpinile întunecate sunt dovezi directe că leguma nu este tânără de mult timp. Și toate topurile rămase ar trebui să fie în mod ideal aerisite, nu ofilite și destul de suculente.

Nu este necesar să curățați de pe piele un morcov alb tânăr - de regulă, trebuie doar curățate doar legumele mai vechi. Și pentru a reîmprospăta rădăcinile ușor moale, este suficient să le puneți în apă cu gheață pentru o perioadă scurtă de timp.

Unde crește

Iranul, Afganistanul și Pakistanul sunt considerate a fi patria morcovilor albi.

Este timpul să întoarceți un păstârnac de legume gustos și sănătos în grădinile de legume rusești

După cum știți, toată lumea crește morcovi, dar ruda sa apropiată, păstârnacul, care uneori se numesc morcovi albi (seamănă foarte mult cu morcovii, dar au o cultură rădăcină alb-gălbuie), se găsesc acum doar la unii grădinari. Mai mult, chiar și în literatură, este adesea denumită culturi pur furajere.

În același timp, această legumă rădăcină se bucura de o popularitate imensă și binemeritată. În special, păstârnacul a fost apreciat chiar și în Roma Antică, onorându-l nu numai ca legumă, ci și ca cultură vindecătoare.

În Rusia pre-revoluționară, din ea erau preparate mâncăruri ușoare de legume, care erau incluse în cele mai rafinate meniuri pentru sărbători ceremoniale și recepții ceremoniale. Și în Europa Renașterii, această plantă a fost aproape la fel de populară ca și cartofii de astăzi, deoarece păstârnacul (deși până în vremea când cartofii au câștigat recunoașterea universală) este că europenii au fost folosiți pe scară largă în salate și supe, prăjiți și fierți cu alte legume. Mai mult, britanicii au învățat chiar să gătească diverse deserturi din păstârnac (de exemplu, gemuri) și vin de casă, care, potrivit cunoscătorilor, aveau o culoare aurie magnifică și se distinge printr-un gust excelent.

Desigur, păstârnacul de astăzi nu este un concurent al cartofilor preferați de toată lumea, dar ca una dintre legumele suplimentare care diversifică dieta, va fi util, deoarece se potrivește bine cu alte legume și este capabil să înnobileze gustul unei varietăți largi de vase. Așadar, obținerea unui pat mic cu păstârnac nu strică deloc, mai ales că fiecare grădinar este destul de capabil să-l crească.

Și gust și beneficii

Rădăcinile păstârnacului se disting prin aroma lor particulară și gustul dulce unic, care se datorează conținutului ridicat de zaharuri și amidon.Prin urmare, înainte ca acestea să fie utilizate pe scară largă ca condimente pentru supele de legume și carne și feluri de mâncare cu carne fiartă, au fost utilizate sub formă prăjită și prăjită, la prepararea caviarului și a sosurilor vegetale (odată ce sosurile de păstârnac erau de obicei servite cu sturion și conopidă) . Legumele rădăcină de păstârnac uscate și măcinate au fost folosite pentru a face cafea, iar legumele rădăcină fierte cu hamei au fost adăugate la bere.

În ceea ce privește beneficiile acestei plante, în ceea ce privește conținutul total de carbohidrați ușor digerabili, păstârnacul deține palma printre alte legume rădăcinoase. Stimulează pofta de mâncare și ajută digestia și, prin urmare, este util pentru afecțiunile stomacului. O cantitate mare de vitamina B2, zinc și magneziu conținută în legumele rădăcinoase sprijină sistemul imunitar, prin urmare păstârnacul este recomandat pentru recuperarea persoanelor care se recuperează. De asemenea, conține o cantitate destul de semnificativă de alte vitamine (în principal vitaminele C, B1 și PP), minerale (sodiu, potasiu, calciu, fier și fosfor), diverse enzime și uleiuri esențiale, care la rândul lor determină proprietăți diuretice și expectorante. Prin urmare, în medicina populară, infuzia și decoctul rădăcinilor sunt luate ca diuretic pentru hidropiză și ca analgezic pentru colicile renale, hepatice și gastrice și, de asemenea, beau atunci când tuse pentru a înmuia și a spori separarea flegmei. Infuzia de apă de păstârnac cu zahăr este utilizată pentru a îmbunătăți pofta de mâncare și ca un tonic pentru slăbiciunea generală a corpului.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că păstârnacul este o hrană valoroasă pentru animale și păsări, deoarece crește semnificativ producția de lapte și procentul de grăsime din lapte și crește productivitatea păstrării altor animale.

Preferințe

În comparație cu multe alte culturi de grădină, păstârnacul este foarte nepretențios, cu toate acestea, pentru a obține randamente ridicate de culturi de rădăcină de înaltă calitate, ar trebui luate în considerare unele dintre caracteristicile sale.

1. Dintre culturile de rădăcini, păstârnacul este unul dintre cele mai rezistente la frig - temperatura minimă pentru germinarea semințelor sale este de + 5 ... + 6 ° C, iar temperatura optimă este de + 16 ... + 18 ° C. Răsadurile pot rezista cu ușurință înghețurilor până la -6 ... -8 ° C.

2. Iubește lumina soarelui și solul fertil, astfel încât această cultură va crește bine acolo unde varza sau cartofii au fost crescuți în sezonul trecut. Cu toate acestea, pe solurile în care a fost introdus gunoiul de grajd anul acesta, păstârnacul (ca și alte culturi de rădăcini) nu ar trebui să fie plantat, această plantă nu tolerează solurile acide.

3. Pastârnacul are nevoie de udare regulată (mai ales în timpul formării culturilor de rădăcini). Cu o lipsă de umiditate, frunzele plantei devin palide, creșterea lor încetinește, în timp ce unele dintre plante sunt săgeți, iar rădăcinile rezultate sunt puternic crăpate și devin uscate și fibroase.

4. Pastârnacul nu tolerează excesul de umiditate în zona rădăcinii - în cazul însămânțării în zone cu o apariție apropiată a apelor subterane, plantele nu se pot dezvolta pe deplin și sunt puternic afectate de infecții fungice. Prin urmare, este necesar să alegeți zone pentru păstârnac în care apa subterană este mai adâncă de 0,7-1m.

5. Necesită un strat arabil adânc. Dacă stratul arabil este nesemnificativ (mai puțin de 30 cm), atunci culturile de rădăcină nu vor fi mari și uniforme, deoarece vor trebui să se îndoaie și să se ramifice pentru a se încadra în stratul subțire existent de sol de rădăcină.