Ce colorant natural dă culoarea portocalie morcovilor. De ce morcovii au devenit portocalii?

Soiuri de morcov fără cor

Morcovii fără miez sau cu miez mic câștigă din ce în ce mai multă popularitate astăzi. Motivul popularității acestor soiuri, din păcate, este că cultivatorii de morcovi, în efortul de a crește randamentul, sunt prea zeloși cu îngrășămintele cu azot. Pe măsură ce varza acumulează partea covârșitoare a nitraților în tulpină, tot așa morcovii le colectează în miez.
Cererea creează aprovizionare, iar crescătorii au oferit cu plăcere o alegere de morcovi fără cor, păstrând modest tăcerea cu privire la faptul că morcovilor nu le place excesul de azot. Întreprinderea industrială cu greu va putea vinde morcovi crescuți cu îngrășăminte cu azot. Morcovii încărcați cu nitrați cresc urât sau dau multe rădăcini dintr-un singur guler de rădăcină.

În plus, morcovii încă mai depun substanțe nutritive în cultura rădăcinii, dar dacă mai devreme volumul lor era în miez, atunci unde se acumulează acum?

Cu toate acestea, astfel de soiuri au o mulțime de avantaje care le fac populare printre locuitorii de vară. Iar îngrășămintele trebuie doar adăugate cu moderare.

Caracteristicile conținutului caloric al morcovilor

Există multe tipuri de morcovi (aproximativ 60), cultura rădăcinii este răspândită pe toate continentele. Conținutul caloric al acestei legume este un indicator dinamic, care este determinat de varietate, condițiile de creștere. 1 morcov crud poate conține de la 32 kcal la 41 kcal. Indicatori ai morcovilor fierți:

• conținut caloric la 100 de grame de produs - 25 kcal;
• conținut caloric de morcovi per 1 buc. - 18,8 kcal (greutate medie - 75 g).

Cu toate acestea, conținutul scăzut de calorii nu înseamnă că morcovii fierți pot fi considerați ca un produs de slăbit. Indicele glicemic al legumelor este ridicat, ceea ce înseamnă că carbohidrații sunt transformați rapid în zaharuri în organism. Eliberarea insulinei este stimulată, zaharurile sunt procesate în grăsimi, care sunt stocate ca rezervă energetică.

Acest indice pentru o cultură de rădăcină brută este de 35 de unități, iar în formă fiartă se ridică la 85 de unități. Indicatorul crește datorită transformării fibrei nedigerabile a legumelor într-o formă mai ușoară în timpul tratamentului termic. Un morcov fiert poate fi echivalat cu un coc. Prin urmare, conținutul scăzut de calorii al morcovilor fierți nu va ajuta la reducerea greutății corporale, ci, dimpotrivă, va contribui la creșterea în greutate.

Ce soiuri să alegeți

Natalia F1

Noul hibrid din mijlocul sezonului de selecție olandeză cu o perioadă de maturare de 4 luni. Tip soi "Nantes". Morcovii sunt lungi, plictisitori, fără miez. Dintre soiurile de acest tip, este cel mai bun în gust. Conține o cantitate foarte mare de zaharide, ceea ce va plăcea cu siguranță copiilor.

Greutatea rădăcinii 100 g. Hibridul atrage prin fructele sale uniforme, ideal pentru depozitare și transport. Prezintă în mod constant un randament ridicat, iar recordul de randament a fost stabilit de acest morcov în regiunile nordice.

Morcovii din acest soi pot fi păstrați fără a compromite calitatea timp de 8 luni.

Semințele sunt semănate în prima jumătate a lunii mai în solul cald. Distanța dintre plante ar trebui să fie în cele din urmă de 4-5 cm, între rândurile de morcovi de 20 cm. Îngrijirea ulterioară este obișnuită: plivirea, subțierea culturilor, slăbirea solului între rânduri.

Pentru a obține morcovi de înaltă calitate, sunt necesare îngrășăminte cu potasiu. Materia organică proaspătă nu poate fi introdusă deloc.

Selectiv, în loc să se subțire, morcovii Natalia pot fi recoltați începând cu luna iulie. Cultura principală este recoltată în a doua jumătate a lunii septembrie.

Durează 4 luni de la însămânțare până la recoltare. Culturile de rădăcini sunt nivelate, cu o suprafață netedă, de formă cilindrică. Pielea este subțire. Miezul lipsește. Morcovii sunt lungi, ajungând la 22 cm.

Datorită suculenței sale și a conținutului ridicat de zaharide, este excelent pentru prepararea sucurilor proaspete.

Soiul nu are nevoie de o cantitate mare de îngrășământ, dar este destul de pretențios în ceea ce privește prezența umezelii. Udarea „Praline” necesită udare regulată.

Acest soi este plantat începând cu sfârșitul lunii aprilie. Recoltarea se face în septembrie.

Acest soi de mijloc de sezon aparține soiului Berlikum și are un gust excelent. După apariție, durează 4,5 luni pentru a ajunge la maturitate completă. Morcovii sunt lungi, plictisitori, fără miez, chiar și pe toată lungimea. Culturile de rădăcini au în medie 20 cm lungime.

Soiul este semănat la mijlocul lunii mai. Poate fi recoltat pentru produse din grinzi în luna august. Pentru depozitare, cultura principală este recoltată în septembrie.

Fără miez

Da, acesta este numele „original” al soiului.

Din descrierea producătorului

Soiul se coace târziu. Culturi rădăcinoase de până la 22 cm lungime, cu vârf ascuțit, cilindric. Potrivit pentru semănatul de iarnă.

Pulpa este suculentă, cu gust excelent. Culturile rădăcinoase nu au miez. „Fără miez” se consumă proaspăt, procesat în sucuri și depozitat pentru depozitare pe termen lung.

Producătorul produce semințe de morcovi în două soiuri: semințe obișnuite și bandă.

În cazul semințelor obișnuite, însămânțarea se efectuează la începutul primăverii la o adâncime de 5-10 mm cu o lățime între rânduri de 25-30 cm. Mai târziu, subțierea răsadurilor se face, lăsând o distanță de 2-3 cm. între lăstari.în mod regulat. Puteți obține o recoltă timpurie semănând semințele acestui soi de morcovi în noiembrie.

Întindeți banda cu semințe la o adâncime de 1,5-2 cm. Este de dorit „pe margine”. Înainte de apariția răsadurilor, plantarea pe centură este udată în mod regulat. Atunci vor fi necesare doar plivirea și udarea. Nu este necesar să subțiați răsadurile „de bandă”.

Recenzii ale consumatorilor

Cu toate avantajele publicitare ale varietății, recenziile, din păcate, nu diferă în bine. Cumpărătorii semințelor confirmă gustul excelent al soiului. Precum și suculența culturilor de rădăcini. Dar observă că morcovii cresc mici, iar capacitatea de depozitare pe termen lung este complet absentă. Este necesar să procesați recolta morcovilor „Fără miez” cât mai curând posibil.

Dar, probabil, în cazul acestui soi, au existat achiziții de falsuri.

Hibrid cu randament ridicat al unei companii olandeze. Soiul Shantane. A fost retras recent, dar și-a găsit deja fanii. Diferă într-un sezon de creștere destul de scurt: 95 de zile. Fructe de până la 18 cm lungime, suculente, cu un miez mic, de culoare strălucitoare. Acestea conțin o cantitate mare de zaharide.

Nu este recomandat pentru depozitarea pe termen lung. Se consumă proaspăt și sub formă de suc.

Soiul poate fi însămânțat la începutul primăverii pentru recolta de vară și vara pentru recolta de toamnă. În acest din urmă caz, poate fi păstrat până în aprilie. Rezistent la cele mai frecvente boli și tolerant la fotografiere.

Puteți afla, de asemenea, despre avantajele acestui soi din videoclip:

Îngrijirea morcovului

Pentru a crește un morcov în grădina dvs., trebuie să-l udați în timp util, să subțiați răsadurile, dacă este necesar, să slăbiți sistematic suprafața patului de grădină și, de asemenea, să scoateți toate buruienile imediat după ce apar, din cauza lor , o astfel de plantă poate infecta unele boli.

Subțierea

Pentru prima dată, răsadurile trebuie diluate când au format 2 plăci verzi, în timp ce între plante trebuie să se păstreze o distanță de 20-30 mm. După ce se formează încă două plăci de frunze adevărate la răsaduri, acestea trebuie să fie subțiate din nou, în timp ce între răsaduri trebuie menținută o distanță de 40-60 mm. Pentru a nu subția morcovii, trebuie să le semănați folosind bile sau bandă de hârtie (a se vedea mai sus). Buruienile trebuie îndepărtate de pe sit în același timp când răsadurile sunt subțiate. Plivirea este recomandată după udarea patului.

Cum se udă

Pentru a recolta o recoltă de morcovi de înaltă calitate, trebuie să le udați corect, apoi rădăcinile vor fi dulci, mari și suculente. Dacă plantele nu au suficientă apă, atunci din această cauză, rădăcinile vor deveni letargice, iar gustul lor va dobândi o amărăciune. Este necesar să udați corect această cultură din momentul însămânțării și până la recoltare.

La udare, solul ar trebui să fie saturat cu apă la o adâncime de cel puțin 0,3 m, ceea ce corespunde dimensiunii maxime a culturilor de rădăcini. Dacă tufișurile nu au apă, atunci cresc rădăcini laterale, care caută surse suplimentare de umiditate, din această cauză, rădăcinile își pierd prezentarea, iar carnea lor devine dură și grosieră. Dacă udați morcovii prea abundent, atunci culturile rădăcinoase se vor sparge, va apărea o creștere mică pe suprafața lor și există, de asemenea, o creștere crescută a vârfurilor. De regulă, udarea paturilor cu morcovi se face o dată la 7 zile, respectând următoarea schemă:

• după însămânțare, la început, pentru irigare se utilizează 3 litri de apă la 1 metru pătrat de grădină;
• când răsadurile sunt subțiate pentru a doua oară, abundența de irigații trebuie mărită, deci, acum trebuie consumată 1 găleată de apă pe 1 metru pătrat de parcela;
• după ce tufișurile acumulează masa verde, culturile de rădăcini încep să crească activ și, în acest moment, udarea ar trebui să devină și mai abundentă (pentru 1 metru pătrat al parcelei există 2 găleți de apă);
• când rămân 6-8 săptămâni înainte de recoltare, numărul irigațiilor este redus la 1 dată în 10-15 zile, în timp ce se ia 1 găleată de apă pe 1 metru pătrat de grădină;
• iar când mai sunt 15-20 de zile înainte de recoltare, udarea morcovilor trebuie oprită cu totul.

Îngrăşământ

Pe tot parcursul sezonului de creștere, plantele trebuie hrănite de două ori: prima hrănire se efectuează la 4 săptămâni după apariția răsadurilor, iar a doua după 8 săptămâni. Pentru hrănire, utilizați un îngrășământ lichid, care ar trebui să conțină 1 lingură. l. nitrofosfat, 2 linguri. cenușă de lemn, 20 de grame de azotat de potasiu, 15 grame de uree și aceeași cantitate de superfosfat pe 1 găleată de apă. Pansamentul superior se efectuează numai după ce patul este udat.

Un pic despre excesul de azot și cum îl puteți elimina

Rumegușul proaspăt, prin reîncălzire, preia azot din sol din sol. Din acest motiv, li se recomandă să fie utilizate numai pentru mulci și să nu fie adăugate în sol pentru acele culturi care au nevoie de o cantitate mare de azot pentru rodire.

Citește și: Roșie siberiană de maturare timpurie: descriere, caracteristicile soiului cu fotografie, video, recenzii

În cazul morcovilor, situația este inversă. Excesul de azot este dăunător pentru dezvoltarea culturilor de rădăcini, ceea ce înseamnă că, dacă este necesar, puteți adăuga în siguranță rumeguș proaspăt sub morcovi. În timp ce materia organică proaspătă, precum gunoiul de grajd sau reziduurile vegetale - surse de azot - morcovii sunt dăunătoare, rumegușul este o excepție. Până nu perepilează, nu pot fi considerați organici.

Prin urmare, sub morcovi, împreună cu nisip, rumeguș proaspăt poate fi adăugat la sol pentru a îmbunătăți drenajul și a oferi slăbiciunea necesară pentru această cultură. Rumegușul are un efect redus asupra dimensiunii culturilor de rădăcini, dar puteți fi siguri că culturile de rădăcini „cultivate în rumeguș” nu conțin o cantitate semnificativă de nitrați.

Videoclipul arată clar care culturi de rădăcini au crescut în paturi cu rumeguș și fără rumeguș.

Atunci când alegeți soiuri de morcovi pentru grădină, va fi ideal să vă concentrați asupra păstrării calității, rezistenței la boli și gust, un astfel de exces de nitrați în miezul morcovilor, atât de teribil pentru mulți, poate fi întotdeauna evitat. Deși trebuie să recunosc că tăierea morcovilor fără miez într-o supă este mult mai convenabilă decât cu un miez.

De ce le place morcovii

Un sortiment bogat de semințe de morcov vă permite să alegeți culturi de rădăcini cu diferite perioade de coacere și depozitare, potrivite pentru creșterea pe nisip și argile grele, potrivite pentru prepararea sucurilor, a caviarului de morcovi, pentru preparare și chiar pentru coacere.

Morcovii sunt o plantă bienală cu o legume rădăcinoase comestibile. Leguma a fost cultivată de 4000 de ani, mai devreme această cultură a fost cultivată de dragul frunzelor și semințelor parfumate. Locuitorii Asiei Centrale au fost primii care au început să crească morcovi.

Morcovii vin în coajă portocalie, albă, galbenă și violet-maronie. Unele soiuri fructifică bine numai în climă temperată, mulți hibrizi moderni nu se tem de secetă și depășesc soiurile mult-cunoscute din punct de vedere al productivității chiar și în latitudinile nordice. Carnea strămoșului legumei moderne era lemnoasă, amară, ușor suculentă și foarte aspră, cu un gust ierbos, ușor aromat.

Astăzi, morcovii nu sunt puși doar în salate și gustări calde, ci sunt preparate și marinate și fructe confiate. Sucul de rădăcină este folosit ca colorant alimentar, semințele - ca condiment, iar blaturile sunt utilizate în medicina populară ca antihelmintic și laxativ. Și, de asemenea, morcovii sunt ideali pentru hrana copiilor, utili pentru deficitul de vitamine și anemie.

Morcov roșu fără miez

Cultivarea morcovilor este ușoară. Această legumă rădăcină nepretențioasă este extrem de receptivă la îngrijirea bună și condițiile favorabile de creștere. Este o chestiune complet diferită atunci când devine plictisitor pentru un grădinar curioasă și curioasă să crească producții mari de rădăcini și diverse fructe de pădure de la an la an. Obiceiul ucide iubirea creativității. Acest tip de creativitate este forța motrice a oricărui om de știință în natură.

Dorința de a crește nu doar o recoltă mare, ci o recoltă de o varietate uimitoare. Să se distingă o astfel de varietate prin fructe de gust, culoare sau dimensiune extraordinare. Principalul lucru este că ar trebui să fie interesant și surprinzător pentru sine și pentru ceilalți. Să fie un morcov roșu fără miez sau legume rădăcinoase care cântăresc mai mult de 500 g. Poate că acest lucru nu este foarte necesar, dar interesant.

Violeta morcov wikipedia. Până în secolul al XIX-lea, morcovii erau mov!

Astăzi, nimeni nu este surprins cu o legumă portocalie alungită. Chiar și copiii mici știu că sunt morcovi. Astăzi cultivarea sa este ceva obișnuit și, odată, în secolul al XVI-lea, fermierii olandezi au putut observa reprezentanții galbeni, albi și chiar mov ai morcovilor moderni în câmpurile lor. Au decis să efectueze un experiment, al cărui rezultat a fost apariția cunoscutei legume portocalii cu gust dulce. Acesta este un morcov cultivat. Strămoșul ei sălbatic era dur, cu gust amar și deloc cărnos. A fost nevoie de câteva mii de ani pentru ca forma sălbatică de morcovi să capete un aspect modern. Procesul de domesticire a fost lung. Primele exemplare cultivate în grădini au fost folosite ca medicamente. Astăzi, puteți găsi în continuare reprezentanți sălbatici, doar morcovii domestici și sălbatici sunt deja plante diferite.

O singură natură nu putea modifica atât de mult cultura sălbatică, aici omul și-a făcut eforturile. În același timp, o persoană fără natură nu ar putea, de asemenea, să obțină rezultatul dorit. Crescând morcovi în curtea sa din semințe pe care le-a adunat în paturile sale, morcovii își vor pierde în cele din urmă toate calitățile bune, revenind la originalul, inerent genetic și moștenit de la strămoșii sălbatici. Prin urmare, morcovul modern este un produs de modificare. Probabil auziți adesea astăzi o abreviere atât de comună OMG (organism modificat genetic).Gene suplimentare sunt introduse în produs, ceea ce în viitor îi va oferi noi proprietăți utile, de exemplu, cultura devine rezistentă la diferiți agenți patogeni sau la insecte dăunătoare.

Afganistanul este considerat locul de naștere al morcovilor. Culoarea sa în acele vremuri era radical diferită de exemplarele moderne și era violet, ocazional s-au găsit reprezentanți galbeni. Amestecarea trăsăturilor celor doi părinți, conducând la formarea hibrizilor, în condiții naturale este un proces obișnuit. În vest, unde au fost exportați morcovii, producătorii au încercat să traverseze exemplare galbene și violete. În același timp, reprezentanții portocalii s-au dovedit, dar nu aveau încă dulceața necesară și nici duritatea necesară. Experții au încercat să îmbunătățească noul soi, au reușit. Acest lucru nu a presupus mult efort. O îngrijire bună și condiții climatice bune au fost suficiente pentru câteva generații. Și aici avem rădăcini suculente, dulci și strălucitoare.

Cultura crescută este împărțită în două soiuri: una care a venit din est, cealaltă din vest. În prima, în timpul depozitării pe termen lung, se formează rădăcini violete și galbene. În soiul occidental, acestea pot fi galbene, portocalii sau albe. Aceste tipuri, cel mai probabil, au devenit părinții morcovului portocaliu cu care suntem obișnuiți. Probabil că îți place și morcovii dulci? Astăzi se cultivă morcovi de toate culorile: galben, portocaliu, violet și roșu. Toți reprezentanții sunt rădăcină mare, suculentă, cu gust dulce, iar culoarea rădăcinii depinde de conținutul pigmenților corespunzători din ea. Morcovii galbeni și portocalii sunt bogați în caroten, în alb sunt complet absenți, în roșu există o mulțime de xantofile și licopen, iar în violet există caroten și antociani. O persoană, care interacționează cu natura, poate păstra și crește proprietățile benefice ale unei plante, crescând astfel gustul produselor, mărind dimensiunea acestora, ajutând la dobândirea unei imunități excelente pentru a deveni produse utile și utile pentru oameni. Nu uitați: morcovii suculenți conțin o cantitate mare de vitamina A.

Agrotehnologia este capul tuturor

Cunoașterea elementelor de bază ale tehnologiei agricole este o condiție prealabilă pentru un grădinar curios.

Lucrurile mici ratate se vor transforma într-o mare pierdere a recoltei sau a gustului acesteia în viitor. Respectarea strictă a acestora va constitui baza oricărui experiment horticol:

În ceea ce privește morcovii, acestea sunt, în primul rând:

• rotația planificată a culturilor. În caz contrar, bolile și dăunătorii vor deveni tovarăși ai viitoarei bătălii pentru recoltare;
• pregătirea paturilor pentru plantarea viitoare. Solul ușor și fertilizat cu humus trebuie pregătit din timp. Utilizarea gunoiului de grajd proaspăt trebuie exclusă complet. Amenajarea paturilor pentru morcovi trebuie făcută într-un loc bine ventilat și luminos;
• selectarea și pregătirea semințelor pentru plantare. Înmuierea, întărirea și germinarea sunt condiții prealabile pentru orice preparare a semințelor de morcov. Separat, puteți experimenta aruncarea semințelor în pungi de pânză în pământ în primăvara cea mai timpurie. Durata unei astfel de întăriri este de cel puțin 3 săptămâni înainte de plantare;
• organizarea paturilor și plantarea semințelor ar trebui să fie cât mai rar posibil și să aibă loc în absența migrării muștei morcovului. În caz contrar, vor fi necesare diferite tipuri de adăposturi și garduri vii mici, cu ochiuri fine;
• hrănirea și udarea trebuie efectuate în conformitate cu recomandările producătorului soiului și condițiile actuale de creștere;
• subțierea regulată a plantațiilor de morcovi și combaterea dăunătorilor. O condiție prealabilă pentru subțiere este îndepărtarea imediată a vârfurilor de pe paturile cultivate pentru a evita atragerea muștelor de morcov;
• recoltare în funcție de lungimea sezonului de vegetație și de condițiile actuale de creștere.

Varietate bună pentru experiment

Soiul de morcovi „Roșu lung fără miez” nu se dă cu datele sale externe. Cel mai interesant lucru este în interiorul ei. Mai degrabă, nici măcar nu este găsit, ci absent. Și îi lipsește un nucleu. Desigur, morcovii nu există fără un miez, doar că în acest soi este complet invizibil. Acest lucru creează impresia completă că pur și simplu nu există.

Caracteristicile acestui morcov sunt:

• sezonul de creștere al unui soi de morcov nu depășește 115 zile, ceea ce îi conferă dreptul de a fi numit mijlocul sezonului;
• culturile de rădăcini sunt de formă cilindrică. Sunt surprinzător de uniforme și foarte netede, cu vârful ușor ascuțit;
• fructul foarte suculent și dulce din acest soi are o pulpă plăcută de portocaliu închis, cu un gust plăcut și aromat;
• mărimea morcovilor, cu o tehnologie agricolă adecvată, merită respect. Lungimea sa poate depăși 200 mm cu un diametru mediu foarte apropiat de 30 mm. Greutatea unui astfel de fruct poate depăși 200 g;
• randamentul soiului de morcov „roșu fără miez” depășește uneori 9 kg / m 2. Randamentul obișnuit pentru acest soi de morcovi scade rar sub 6 kg / m 2. ;
• soiul este neobișnuit de rezistent la crăparea fructelor și la înflorirea grădinii;
• leguma rădăcină este atractivă pentru uz proaspăt, inclusiv pentru hrana dietetică și pentru bebeluși, precum și pentru recoltarea regulată pentru o utilizare viitoare.

Câteva sfaturi despre tehnicile agricole pentru morcovi „Roșu fără miez”

Morcovii acestui soi, care au caracteristici ridicate de consum și agrotehnice, nu prezintă cerințe ridicate pentru grădinari. Sunt destul de simple și familiare tuturor celor care au crescut vreodată morcovi în conformitate cu toate recomandările cultivatorului de soiuri.

• soiul nu este exigent pentru sol. Dacă este argiloasă sau argiloasă nisipoasă, atunci el nu are nevoie de o opțiune mai bună;
• în ceea ce privește toate soiurile de morcovi, pentru el, cei mai buni predecesori din grădină vor fi leguminoasele, roșiile obișnuite și cartofii, de asemenea, nu se va supăra castraveții și ceapa;
• însămânțarea de primăvară a morcovilor se face cel mai bine la sfârșitul lunii aprilie în paturi cu o adâncime de cel mult 30 mm. Distanța dintre rândurile adiacente nu este mai mică de 200 mm;
• după 2 săptămâni, după germinare, plantarea morcovului trebuie diluată. Următoarea subțiere trebuie făcută atunci când rădăcinile ating diametrul de 10 mm. În acest moment, distanța dintre plante trebuie să fie de cel puțin 60 mm;
• plantarea înainte de iarnă a acestui soi de morcovi poate fi efectuată atunci când temperatura scade la +5 0 С, ceea ce se întâmplă de obicei la sfârșitul lunii octombrie. Semințele sunt plantate la o adâncime de 20 mm cu mulcire cu humus ușor sau turbă.

Citește și: Marmeladă de căpșuni: descrierea varietății, fotografii, recenzii

Soiuri albe și diferențele lor

Soiurile albe de morcovi pot diferi în nuanță. Carnea lor este oricum dulce și crocantă. Aceste legume sunt un plus excelent pentru salatele de vară și alte feluri de mâncare.

Satin alb f1

Acest soi de morcov alb este considerat unul dintre cele mai bune. Rădăcina are o culoare albă ca zăpada, o suprafață plană. Pulpa este suculentă, are un gust dulce și se croiește plăcut.

Alb lunar

Unul dintre soiurile recent crescute. Aduce rădăcini destul de mari, ating o lungime de 30 cm. Suprafața este aproape albă, carnea este fragedă, plăcută la gust. Cultura poate fi recoltată atât coptă, cât și foarte tânără.

Crème de Lite („Cremă pură”)

Soiul produce fructe cremoase, uniform colorate. Are pulpă dulce și suculentă. Soiul se maturează devreme. Morcovii cresc la o lungime de 25 cm, în timp ce nu au nevoie de mai mult de 70 de zile. Planta rezistă multor boli. Culturile de rădăcini sunt alungite, se conice mai aproape de rădăcini. Se folosește pentru salate și alte feluri de mâncare.

Soiuri de morcovi roșii

Morcovii roșii au o culoare bogată, care le este dată de pigmentul licopen, care colorează și pepenii roz și stacojii cu roșii.Pentru om, licopenul este de neprețuit: protejează organismul de afecțiuni precum cancerul la plămâni, prostată și alte organe. Substanța ajută și la normalizarea funcționării inimii.

O caracteristică a tuturor soiurilor de morcovi roșii este conținutul crescut de caroten. În plus, este bogat în substanțe foarte nutritive, reprezentând 13,5-15,5% din greutatea totală a culturii rădăcinoase. Soiurile crescute și hibrizii de morcovi roșii au o prezentare excelentă și un gust excelent, așa că mulți fermieri preferă să-l cultive pe terenurile lor.

Ce determină culoarea legumelor

După cum sa menționat, legumele pot veni într-o mare varietate de culori. Morcovii colorati se disting prin continutul altor pigmenti vegetali. Aceste substanțe nu numai că dau culoarea fructelor, dar au și un efect pozitiv asupra organismului. Următorul arată ce pigmenți formează culoarea morcovilor și a altor legume.

1. Carotenul (provitamina A) conferă fructului culoarea portocalie.
2. Luteina este responsabilă de culoarea galbenă.
3. Antocianina formează culori violet, violet și negru.
4. Licopenul conferă o nuanță roșie bogată.
5. Betaina produce o culoare burgundă.

Aceste substanțe sunt benefice pentru corpul uman. Acestea îmbunătățesc starea vaselor de sânge, stimulează imunitatea, îmbunătățesc vederea și acționează ca antioxidanți.

Soiurile de morcovi galbeni, albi și roșii au culori stabile. Dar rădăcinile violete își pierd culoarea atunci când sunt gătite. Prin urmare, acestea sunt mai des utilizate pentru salate și feluri de mâncare reci. Merită luat în considerare faptul că morcovul purpuriu pătește toate alimentele cu care intră în contact.

Soiuri de morcov roșu

Morcovii roșii au multe soiuri - Krasavka gustoasă timpurie, Karlena frumoasă și netedă, Krasnaya fără un soi de bază perfect depozitat în coșuri și altele. Uriașul Roșu și Steaua Roșie sunt deosebit de populare printre grădinari și fermieri. Fiecare dintre ele are propriile sale avantaje.

Morcovul gigant roșu aparține soiurilor de maturare foarte târzie. Dacă semințele sunt plantate în mai, fructele muncii pot fi recoltate numai la sfârșitul lunii august sau la începutul lunii septembrie. Dar randamentul soiului merită așteptat.

Gigantul Roșu își justifică pe deplin numele. Rădăcinile în formă de con de culoare portocaliu-roșiatică, cu vârful rotunjit, cresc până la 25 cm lungime, în timp ce au până la 6 cm diametru. Un astfel de morcov cântărește în medie 150 de grame. Tăind morcovii, vom vedea un miez de dimensiuni medii, iar după ce l-ați gustat, vă puteți bucura de suculența pulpei dulci a legumei rădăcinoase.

Un plus suplimentar al varietății este rezistența la multe boli și dăunători. Fructele recoltate în august sunt păstrate excelent până în primăvară. În plus, Giantul Roșu crește bine când este plantat înainte de iarnă.

Morcovul roșu stea f1 aparține hibrizilor de la mijlocul sezonului. Cultivatorii de legume îl adoră datorită gustului său plăcut, saturației cu zaharuri și caroten și calității excelente de păstrare.

Un astfel de morcov își creează o reclamă prin aspectul său: o suprafață cilindrică plană și netedă se termină cu un vârf bont. Cultura rădăcinii crește în lungime cu 20-25 cm, cântărește de la 140 la 180 g, pulpa sa este roșu-portocaliu, fără miez, suculent și foarte fraged, cu o dulceață plăcută.

Soiul nu este predispus la eliberarea săgeților, iar rădăcinile în sine practic nu se sparg. Cultura de rădăcină este bună atât pentru consumul proaspăt, cât și pentru prelucrare, conservare, congelare. Fructele roșiatice se păstrează perfect până la noua recoltare, păstrându-și în același timp gustul și comercializarea ridicate.

Compoziție bogată

Valoarea energetică a 100 g morcovi - 31 kcal. Conține carbohidrați, proteine ​​(!), Caroten, vitaminele B1, B2, B6, C, E, H, K, PP, calciu, fier, potasiu, sodiu, cupru, oligoelemente - bor și iod. Acizii esențiali sunt prezenți în morcovi (34% din cantitatea totală de proteine). Cei mai valoroși dintre aceștia sunt leucina și aminoacizii care conțin sulf.

Conform raportului de umiditate, morcovii conțin aproximativ 8-12% din substanță uscată.De asemenea, include până la 6-8% zaharuri și până la 9-12% caroten, pentru care necesarul zilnic al unei persoane este de 1,5 mg. Morcovii sunt valoroși, deoarece întregul complex de vitamine este echilibrat în mod natural și ușor de absorbit de organism. Are cele mai înalte calități dietetice și nutriționale.

Originea și dezvoltarea

Inițial, morcovii roșii au crescut în imensitatea Chinei și Indiei și abia mai târziu au fost aduși în alte state. Datorită eforturilor crescătorilor, acum se remarcă prin aspectul său luminos, atractiv și gustul bogat. Unele soiuri au o pulpă roșie fără miez, altele au un miez, dar este foarte suculent.

Potrivit IM Zakharchenko, soiurile roșii de morcovi conțin 125-157 mg de caroten în 1 kg. În plus, rădăcinile roșiatice sunt mai saturate cu vitamina B decât omologii lor de culoare deschisă.

Pe măsură ce cultura de rădăcină „se maturizează”, procentul de caroten și substanțe nutritive din ea crește. Deci, cu cât rămâne mai mult în pământ și cu cât se coace mai bine, cu atât va fi mai util. Principalul lucru nu este supraexpunerea la umezeală și vreme rece.

Regiunea de plantare și solul

Morcovii roșii pot fi cultivate în aceleași regiuni ca și cele portocalii obișnuite, adică în majoritatea regiunilor din Rusia (cu excepția regiunilor polare). Trebuie avut în vedere faptul că, în general, solul sărac și excesiv de dens este nefavorabil morcovilor. Prin urmare, în acele locuri unde este necesar, solul ar trebui pregătit suplimentar și ar trebui adăugați nutrienții lipsă.

Productivitate și timp de coacere

Toate soiurile populare de morcovi roșii produc randamente ridicate. După ce ați plantat Giantul Roșu, de exemplu, de la un metru pătrat, puteți săpa până la 4 kg de culturi de rădăcini.

Citește și: Dull alb: plantare, îngrijire și descriere a celor mai bune soiuri

Perioada de coacere a morcovilor roșii depinde, de asemenea, de soi, dar variază între 110 și 160 de zile.

De unde să cumpărați morcovi

Cel mai bine este, desigur, să cumpărați morcovi de la oameni care le-au cultivat singuri. Apoi, puteți întreba despre soiul său și cum a fost cultivat și când a fost recoltat. Soiurile de maturare timpurie sunt cel mai prost conservate, nu sunt destinate acestui lucru.
Dacă cumpărați morcovi pe piață (și acest lucru este mai bun decât într-un magazin în care se importă culturi de rădăcini cultivate la scară industrială), trebuie să vă concentrați asupra aspectului morcovilor și asupra propriei intuiții. Cu toate acestea, atunci când cumpărați morcovi pe piețe, nu fiți supraponderali. De asemenea, aș recomanda efectuarea unei achiziții de testare, dacă este posibil.

Semănat și udat

La însămânțare, apar dificultăți din cauza micității și ușurinței semințelor de morcov. O modalitate de a combate această deficiență este prin udarea și amestecarea cu nisip fin.

Pentru însămânțarea morcovilor, este recomandabil să alegeți o vreme aproape fără vânt. Ar trebui să fie plantat în brazde superficiale și umede. În sol moale cu suprafețe mici, este convenabil să faceți astfel de brazde cu un bloc de lemn cu secțiune transversală triunghiulară.

După așezarea semințelor în brazde, acestea trebuie acoperite cu un strat de pământ sau humus cu doi centimetri și călcate cu grijă.

Pentru plantarea de iarnă, temperatura din timpul zilei nu trebuie să depășească 5-8 grade.

Pentru însămânțarea de primăvară, se recomandă înmuierea semințelor timp de două până la trei zile. Aici este posibilă opțiunea de a planta doar semințe umflate și deja germinate. Semințele umflate pot fi semănate direct în brazde saturate abundent cu apă și acoperite cu un film de acoperire până se formează lăstari pentru a reține umezeala.

La germinarea semințelor, se poate folosi căldura grămezii de compost, în care sunt așezate, învelite într-o cârpă umedă. Adâncimea marcajului este de cinci până la șase centimetri. Când apar muguri (muguri), se recomandă amestecarea semințelor cu cenușa din anul trecut. Apoi cenușa se va lipi de semințele umede și vor deveni bile asemănătoare mărgelelor. În această formă, sunt ușor de distribuit de-a lungul brazdei și păstrează cheile intacte.

Apoi, morcovii ar trebui să fie udați și slăbiți regulat. Măsura este importantă aici.În regiunile umede cu climă nu foarte caldă, nu este nevoie să udați prea des. În caz contrar, solul va începe să se compacteze și să crape. În regiunile aride și pe timp cald, udarea ar trebui să fie sporită. Udarea este recomandată seara înainte de apus.

Pe vreme însorită, nu se recomandă udarea peste frunze, deoarece morcovii se pot arde datorită focalizării razelor solare cu picături de apă.

Dăunători și boli

Din păcate, morcovii roșii sunt pe gust nu numai pentru oameni, ci și pentru insectele dăunătoare. De asemenea, poate suferi următoarele boli:

1. Putregai uscat - apare ca pete maronii în partea superioară a morcovului. Puteți lupta doar tratând semințele, aplicând îngrășăminte care conțin potasiu și respectând rotația culturilor.
2. Putregaiul alb - se manifestă sub forma unei flori albe de bumbac, cu mucus sub ea. Poate apărea atât cu conservarea necorespunzătoare a culturilor de rădăcini, cât și cu udarea excesivă. Lupta constă în plantarea după predecesorii corecți (cartofi, sfeclă, ierburi anuale), eliminarea rămășițelor frunzelor după recoltare în toamnă, introducerea preparatelor care conțin potasiu.
3. Putregaiul negru - afectează frunzele plantelor și apare ca pete maronii. Se luptă cu ea, precum și cu putregaiul gri
4. Bacterioza - afectează frunzele morcovilor și pot fi văzute ca pete galbene. Petele se pot răspândi pe tulpina plantei, apoi se va stinge și morcovii vor muri. Metoda de luptă este doar respectarea rotației culturilor și sacrificarea în timp util a plantelor bolnave.

Din lumea animalelor, morcovii roșii sunt atacați în principal de musca morcovului. Aceasta este o vedere frontală neagră de până la 5 mm lungime. Iese din pupă în zilele de mai și depune două ouă pe morcovi intacti. Într-o săptămână, larvele gălbui ies din ouă, care perforează rădăcinile, stricându-se ireversibil. La sfârșitul verii, apare a doua generație, provocând noi daune.

Pentru a combate această muște, este necesar să se semene morcovi suficient de devreme, să se prăfuiască răsadurile cu cenușă, subțire. Dacă daunele sunt semnificative, utilizați insecticide.

Bobul de morcov este un alt iubitor de morcovi. Hibernează pe morcovi sălbatici și ramuri de conifere. Prin urmare, este mai bine să nu faceți culturi în apropierea plantațiilor de conifere. Puricii au o lungime de aproximativ 2,5 mm. Depune ouă de pe care larve eclozează. Plantele afectate au frunze cretate, iar rădăcinile devin dure și inutilizabile. Dacă este lovit de acest purice, puteți pierde întreaga recoltă. Pentru a lupta de două ori pe sezon, puteți trata culturile cu actellik sau intavir.

Scoopul de iarnă este al treilea gândac de morcov. Este un fluture care produce până la 2000 de ouă. Din fiecare apare o omidă albă. De asemenea, dăunează culturilor rădăcinoase.

Este important să îndepărtați buruienile la timp. Puteți pulveriza cu bulionuri de brusture și mușețel. De asemenea, sunt recomandate insecticide piretroide.

Colectare și depozitare

Este important să opriți udarea cel puțin o lună înainte de a culege morcovi roșii. Acest lucru va împiedica cultura să se crape. Sezonul de creștere al fiecărui soi special servește drept ghid pentru momentul recoltării. Pentru curățare, trebuie să așteptați o zi însorită și uscată. Această tactică va prelungi semnificativ siguranța culturilor de rădăcini.

Morcovii sunt depozitați în nisip sau rumeguș. Nu merită să-l spălați înainte de a-l pune în coșuri. Spălarea deteriorează stratul protector exterior și exclude accesul la spori și bacterii. Temperatura din depozit nu trebuie să depășească +5 C, iar umiditatea nu trebuie să depășească 95%.

Proprietăți utile ale morcovilor galbeni

Soiul de morcovi galbeni conține un complex mare de nutrienți și vitamine:

• Mg (magneziu) și Zn (zinc);
• F (fluor) și Ca (calciu);
• Fe (fier), I (iod), Na (sodiu);
• K (potasiu) și P (fosfor);
• Complex vitaminic: A, PP, B, C și altele.

Compoziție de rădăcină de morcov galben:

• Caroten - 70%.
• Xantofila.
• Luteina.
• Zahar - 7%.

Morcovii galbeni au o valoare calorică de 330 kcal / kg.

După consumul unei legume, are loc un proces biologic în corpul uman. Și anume: carotenul este transformat în vitamina A.Capodoperele culinare folosind morcovi sunt delicioase. De asemenea, util.

O legumă care nu este cultivată acasă nu arată ca un simplu morcov galben. Au compoziții și proprietăți medicinale diferite.