Proprietăți utile ale verdeturilor: pătrunjel, mărar, ceapă verde, coriandru, spanac - partea 1

Verzii sunt vitamine, știm cu toții asta. De exemplu, vitamina K teribil de benefică! Și este necesar să mâncați verdeață pe tot parcursul anului, deoarece crește bine în sere și, prin urmare, puteți mânca ușor verdeață în toamnă și iarna rece, când poate fi cel mai necesar ... De exemplu, pătrunjel și mărar. Să le comparăm

Care sunt beneficiile mărarului și pătrunjelului?

1) Mararul este o planta foarte utila, imbunatateste functionarea sistemului digestiv.

2) Mărarul ajută și la digerarea alimentelor grase, ameliorează durerile de stomac, îmbunătățește pofta de mâncare, are un coleretic

acțiune, mărește secreția de suc gastric, calmează colicile, reduce balonarea abdomenului.

3) Este foarte util să folosiți mărar pentru persoanele supraponderale cu depunere de sare și, de asemenea, pentru diabetici.

4) Această plantă utilă ajută la hipertensiune, angina pectorală, tulburări ale ritmului cardiac, ateroscleroza, calmează perfect, ajută la insomnie.

Dar în cantități mari este contraindicat în timpul sarcinii, precum și cu tensiune arterială scăzută.

Proprietățile vindecătoare ale pătrunjelului:

• lider în conținutul de vitamina C, este de trei ori mai mare decât în ​​lămâi;
• conține fosfor, calciu, fier mult mai mult decât orice legume;
• îmbunătățește pofta de mâncare, digestia, stimulează secreția de enzime digestive;

  

• curăță corpul, tractul urinar, ficatul, rinichii;
• are efect diuretic;
• util pentru edem, hipertensiune;
• face față bolilor inflamatorii ale gingiilor, răcorește respirația;
• indispensabil gastritei cu aciditate scăzută, indigestie.

Bărbații se sprijină pe pătrunjel; conține substanțe care prelungesc erecția.

Dar pătrunjelul nu trebuie consumat în timpul sarcinii și atunci când bolile renale se agravează.

Ceapa verde beneficiază și dăunează

Doar o sută de grame de ceapă verde pe zi și vă veți asigura vitamina C pentru întreaga zi. Ceapa verde conține vitaminele PP, B6, calciu, fier, caroten, potasiu.

1. Ceapa proaspătă scade glicemia și, prin urmare, este recomandată diabeticilor.
2. Ceapa îmbunătățește digestia, stimulează pofta de mâncare.
3. Util pentru bolile de sânge.
4. Este un agent coleretic excelent care normalizează compoziția bilei, stimulează golirea vezicii biliare,

   
   previne formarea pietrelor.

5. Ceapa verde conține fitoncide care au un efect dăunător asupra diverșilor microbi. Prin urmare, este util pentru bolile tractului respirator superior și ale nazofaringelui.

Cel mai valoros în ceapa verde este piciorul alb cărnos și penele verzi, dar nu mai mult de 10 centimetri de piciorul alb. Consumul de rest de ceapă verde proaspătă poate provoca dureri de cap, iritabilitate și fermentare stomacală.

Nu merită deloc utilizarea excesivă a cepei verzi, deoarece conține fibre greu digerabile și substanțe care irită stomacul și intestinele. În afecțiunile hepatice acute, pancreatita și bolile vezicii biliare, nu este de dorit să se utilizeze ceapa verde.

Dar, însă, proprietățile nocive ale cepei verzi pot fi slăbite prin înmuierea lor în apă sărată timp de aproximativ 30 de minute și mâncarea cu ulei vegetal.

Busuioc și coriandru - proprietăți medicinale

Aroma busuiocului este asigurată de uleiurile esențiale.

Cum este bun busuiocul?

1. Această plantă are un puternic efect antimicrobian.

   

2. Ajută la insomnie.
3. Îmbunătățește digestia.
4. Ameliorează durerile de cap.
5. Promovează secreția de suc gastric.
6. Ajută la crampe stomacale și intestinale, balonări, colici.
7. Busuiocul conține vitamina P, care întărește capilarele, și provitamina A, care joacă un rol imens în procesele metabolice, rata de reînnoire a celulelor este normalizată, iar pielea devine tânără și elastică.

În epoca medievală, busuiocul era considerat o plantă care aprinde pasiunea la femei și bărbați.

Dar busuiocul crește tensiunea arterială pentru pacienții hipertensivi nu trebuie consumat.

De ce este util coriandru?

1. Conține vitamina C, P, vitamine B, caroten.

   

2. Această plantă reduce tensiunea arterială.
3. Îmbunătățește somnul.
4. Crește pofta de mâncare.
5. Ajută la îmbunătățirea digestiei, deoarece are un efect coleretic.
6. Este bine să folosiți coriandru în tratamentul răcelilor și al bolilor de stomac.
7. Vitaminele conținute în coriandru întăresc vederea.

Dar nu trebuie utilizat pentru ulcerele de stomac, aritmiile cardiace, bolile coronariene.

Proprietăți vindecătoare ale măcrișului și al creștilor

1) Măcriș. Frunzele tinere fragede conțin multă vitamină C, fier, potasiu, prin urmare, folosind măcriș, scăpați de deficitul de vitamine și anemie. Măcrișul conține multă vitamină C, astfel încât fierul este bine absorbit și hemoglobina crește.

Cu gastrită, când există o secreție slabă de suc gastric, măcrișul crește aciditatea și, prin urmare, normalizează digestia. Dozele mici de suc de măcriș au un efect coleretic.

În iulie, se termină sezonul de măcriș, frunzele sale devin aspre, se acumulează în ele o mulțime de acid oxalic, acest lucru nu este bun pentru organism. Consumul excesiv de măcriș poate duce la urolitiază. De asemenea, măcrișul nu este recomandat pentru procesele inflamatorii la nivelul rinichilor și intestinelor, gastrită, când aciditatea este crescută, tulburări ale metabolismului apei-sare, boala ulcerului peptic.

Mărar pentru ficat

Compoziție și beneficii

Mararul conține următoarele elemente: fier, acizi naturali, vitamine, calciu, fosfor, potasiu și acid ascorbic. Instrumentul are un efect diuretic, expectorant și analgezic asupra corpului uman. de asemenea, ajută la îmbunătățirea vederii și a digestiei.

Cerere pentru ficat

• Bulion, favorizează scurgerea bilei. Pentru a-l pregăti, ar trebui:
• Aduceți verdele într-o stare bună.
• 3 linguri. se toarnă linguri din această materie primă cu apă fiartă (200 ml).
• Se pune pe foc și se fierbe 10 minute, apoi se lasă la infuzat 1 oră.
• Se filtrează lichidul și se adaugă apă pentru a umple volumul până la 200 ml.
• Medicamentul se consumă în 100 ml dimineața, prânzul și seara cu 30 de minute înainte de mese.
• Infuzie pe bază de semințe de mărar. Pentru a pregăti un astfel de remediu:
• Luați 1 lingură. l. semințe și se toarnă apă clocotită (200 ml).
• Insistați 15-20 de minute.
• Lichidul este filtrat și răcit.
• Bea infuzia trebuie să fie 1 lingură. l. la fiecare 2-3 ore.

Înapoi la cuprins

Contraindicații și rău

Înainte de a începe terapia cu medicamente pe bază de mărar, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră. Dacă utilizați decocturi medicinale și perfuzii făcute cu mărar pentru o lungă perioadă de timp și în cantități nelimitate, atunci o persoană poate simți slăbiciune generală, somnolență și scăderea vederii, greață și indigestie.

Persoanele cu probleme de tensiune arterială și tendința la alergii sunt în mod special expuse riscului. Mararul este contraindicat la femei în timpul sarcinii.

Pătrunjel pentru ficat

Compoziție și beneficii

Pătrunjelul conține multe oligoelemente utile care au un efect benefic asupra corpului uman. Este utilizat în medicina populară pentru tratamentul multor boli. De asemenea, patrunjelul este folosit pentru a întări părul și ca sedativ în perioadele de depresie și tulburări psihologice. Această plantă conține astfel de elemente;

• vitamine;
• zinc, fier și calciu;
• Uleiuri esentiale;
• litiu și fosfor;
• inulină;
• celuloză;
• fructoză;
• fosfor.

Înapoi la cuprins

Rețete populare

Patrunjelul are un efect pozitiv asupra ficatului si tractului biliar. Medicamentele bazate pe acesta, atunci când se utilizează terapie complexă, vor ajuta la stabilirea funcționării organului și la îmbunătățirea stării acestuia. Medicina tradițională oferă astfel de rețete pe bază de pătrunjel:

Poate fi folosit atât crud, cât și gătit într-un decoct.

Bulion. Pentru gătit veți avea nevoie de:

1. Tăiați mărunt ramurile plantei.
2. 1 lingură. se toarnă o lingură de materii prime cu 1 pahar de apă.
3. Se fierbe timp de 1 minut, apoi se lasă să fiarbă.
4. Se strecoară bulionul.
5. Luați 2 linguri. l. înainte de a mânca, de 3 ori timp de 24 de ore.

• Infuzie:
• 1 linguriță se toarnă semințele plantei cu apă rece (200 ml).
• Insistați lichidul timp de 7-8 ore.
• Se curăță prin filtrare.
• Se consumă la fiecare 2 ore.

Înapoi la cuprins

Rău și contraindicații

Patrunjelul este adesea inofensiv pentru corpul uman. Planta trebuie cultivată acasă. Dacă s-au folosit substanțe chimice care stimulează creșterea, acest lucru poate duce la consecințe negative sub formă de otrăvire și slăbiciune generală. Planta este contraindicată pentru nefrită, cistită într-o formă agravată și în prezența unei tendințe de manifestare a alergiilor cutanate

Ierburile proaspete pot transforma fiecare fel de mâncare, conferindu-i o aromă specifică și decorând vizual, așa că multe gospodine adaugă mărar tocat, pătrunjel și pene de ceapă verde în orice castron. Acest ingredient nu este doar gustos, ci și util, deoarece este o sursă valoroasă de vitamine și minerale. Care este particularitatea acestor plante, cum să le utilizați pentru tratament și preparate culinare, cât și pentru cine puteți folosi - aflați mai multe despre acest lucru din articol.

Vitaminele nu sunt principalul lucru!

Mulți oameni vor fi surprinși să audă că verdeața de primăvară este bogată în beta-caroten, pentru că suntem obișnuiți să ne gândim că această vitamină se găsește în principal în legumele portocalii strălucitoare sau roșii. Mărarul, ceapa sau pătrunjelul nu se pot lăuda cu o culoare roșie, cu toate acestea, în ceea ce privește cantitatea de beta-caroten într-o sută de grame, acestea nu sunt inferioare morcovilor.

Beta-carotenul este absorbit de organism numai în prezența grăsimilor. De aceea este obișnuit să puneți o lingură de smântână într-un pahar de suc de morcovi. Dar, întrucât, de regulă, adăugăm verdeață la felurile de mâncare gata preparate, care conțin grăsimi, carotenul din mărar sau pătrunjel se absoarbe fără probleme.

Presărând verdeață pe salată sau carne, îmbogățiți felul de mâncare cu vitamina C, care nu este atât în ​​legumele verzi, cât, de exemplu, în cătină sau coacăze negre, dar totuși foarte mult.

Alte beneficii ale legumelor verzi includ niveluri ridicate de potasiu, magneziu, mangan și vitamina K, care sunt responsabile pentru coagularea sângelui, vindecarea rănilor și absorbția calciului.

Cu toate acestea, merită să ne amintim că nu folosim ierburi picante în astfel de cantități pentru a satisface nevoia zilnică de nutrienți a organismului, prin urmare, nu merită încă să considerăm verdele ca o sursă deplină de vitamine și minerale.

Toți reprezentanții familiei verzi au un efect carminativ. Prin urmare, acestea sunt utile pentru flatulență, balonare și probleme intestinale. Dacă știți direct despre aceste boli, nu ezitați să condimentați felurile de mâncare cu ierburi sau să pregătiți infuzii. Rețeta este simplă: turnați 1 linguriță de mărar tocat cu 1 cană de apă clocotită, lăsați-o să se amestece timp de 15-20 de minute într-un recipient sigilat și luați 0,5 căni de 2-3 ori pe zi.

În plus, ierburile au un efect sokogonny, stimulează activitatea vezicii biliare și a pancreasului. Prin urmare, ceapa verde sau patrunjelul vor preveni apariția greutății în stomac după o masă consistentă și vor îmbunătăți bunăstarea persoanelor care suferă de gastrită cu aciditate scăzută.

Descrierea și caracteristicile a două plante

Mărarul și pătrunjelul sunt condimente obișnuite care sunt folosite atât în ​​stare proaspătă, cât și în stare uscată.Ambele plante erbacee sunt de scurtă durată, aparțin familiei Umbrella, sunt cultivate pe scară largă în grădini de legume și au proprietăți utile. Tulpinile ramificate ale pătrunjelului creț au o asemănare cu coriandru, motiv pentru care sunt adesea confundate.

Planta nu trăiește mai mult de 2 ani, se caracterizează printr-un rizom gros, în formă de fus și frunziș tăiat lucios, de o culoare verde închis, se dezvoltă până la o înălțime maximă de 30 cm. Înflorește la mijlocul verii cu verdeață- inflorescențe galbene.

Lăstarii singuri de mărar sunt frunziș curbat și cu pene. Odată cu îmbătrânirea, se luminează. Pețiolurile inferioare sunt mai late decât cele superioare. La vârful sezonului de creștere, cultura poate atinge 1,5 m înălțime, dar mai des se dezvoltă în decurs de jumătate de metru.

La sfârșitul lunii iunie apar inflorescențe mici, de culoare galben pal, în formă de umbrelă. Până în septembrie, boabele de culoare maro închisă, eliptice, se coc din ele. O caracteristică a pătrunjelului și a mărarului este compoziția lor chimică bogată, care are în același timp multe asemănări și diferențe. Beneficiile fiecărei plante sunt prezentate în tabelul de mai jos.

Timp de însămânțare în teren deschis

Timpul pentru semănatul pătrunjelului în teren deschis începe în a doua jumătate a lunii aprilie. Patrunjelul este rezistent la frig, rezista usor la inghet. Poate fi plantat la o temperatură de + 1 ... + 5 ° С.

Timpul de însămânțare pentru pătrunjel depinde de tipul de plantă și de regiune. În regiunile sudice ale Rusiei și pe banda de mijloc, pătrunjelul este semănat în teren deschis în perioada 1-25 martie, în regiunea Orientului Îndepărtat - 20-30 martie, în Ural și Siberia - din 20 aprilie.

În funcție de perioada dorită pentru obținerea ierburilor proaspete, pătrunjelul poate fi semănat în grădină de la începutul sezonului de primăvară până la mijlocul verii. Pătrunjelul durează mult să crească. Plantat pe verdeață în aprilie, va putea fi utilizat numai în iunie.

Chiar și o plantă însămânțată vara va avea timp să dea o singură recoltă și să se pregătească pentru iarnă. Grădinarii cu experiență recomandă să semene pătrunjel rădăcină nu mai târziu de mai, astfel încât să se poată forma culturi cu rădăcini cu drepturi depline înainte de toamnă.

Beneficii și proprietăți medicinale

Semințele și verdele de mărar, precum și pătrunjelul, sunt recoltate în scopuri medicinale. Aceste plante au un efect benefic asupra corpului uman.

Pătrunjel

Un produs uscat nu diferă de unul proaspăt în compoziția nutrienților, dar capătă o ușoară amărăciune în gust. Cantitatea de vitamine și minerale dintr-un pachet corespunde necesității zilnice a unei persoane.

Mărar

Compoziția chimică bogată a plantei este principalul motiv al popularității sale pe scară largă.

• Nuielele de mărar parfumate, precum și infuziile și decocturile făcute din ele, cu consum regulat, sunt capabile să:
• rezista la anemie;
• îmbunătățiți apărarea organismului;
• reface plăcile de unghii și părul deteriorate;
• îmbunătăți ușor vederea;
• pentru a stabili activitatea rinichilor și a sistemului excretor;
• eliminați cauzele umflăturii;
• crește lactația;
• vindeca și amorți rănile;
• ameliorează inflamația (eficientă pentru mușcăturile de insecte, înroșirea pleoapelor);
• normalizarea tensiunii arteriale;
• îmbunătăți starea pielii (hidratează-o și strânge-o);
• provoca expectorarea sputei;
• întărește sistemul nervos, scapă de insomnie și starea de spirit depresivă.

Folosind patrunjel si marar

Medicii recomandă cu tărie consumul de ierburi proaspete în fiecare zi, indiferent de anotimp. Iarna, cu un deficit de vitamine și un risc crescut de boli virale, relevanța acestuia crește. În plus, o grămadă de mărar și pătrunjel poate atenua sau preveni o boală. Nu degeaba strămoșii noștri au apreciat aceste plante în primul rând ca medicament și numai atunci ca condimente.

La gătit

Aroma picantă plăcută și gustul specific al mărarului și al patrunjelului adaugă condimente mâncărurilor culinare. Aceste condimente sunt adesea adăugate crude, uscate, sărate și congelate. Este caracteristic faptul că, după tratamentul termic, aditivul pe bază de plante își pierde aroma, de aceea este utilizat după oprirea focului. Aceste condimente vor merge armonios cu orice fel de mâncare. Pot fi combinate cu feluri de mâncare reci și calde, decapare, decapare, marinate, caserole, ceaiuri și chiar cofetărie (folosind pentru aromatizare).

Tulpinile tinere de mărar și pătrunjel sunt mai populare în rândul gospodinelor. Se consumă proaspete. Și când planta intră în faza de înflorire, frunzele și umbrelele sale sunt adăugate conservării. Fitoncidele conținute acolo nu numai că au un efect pozitiv asupra gustului produsului, dar previn și formarea mucegaiului în cutii. Ierburile uscate sunt adesea amestecate și adăugate la supe, cereale, preparate din carne și pește în timpul iernii.

Selectie de produse de calitate

Când cumpărați mărar sau pătrunjel, acordați atenție următoarelor:

• verdele trebuie să fie strălucitor și proaspăt tăiat;
• asigurați-vă că ramurile sunt intacte și lipsite de dăunători, cum ar fi afidele și alte insecte.

Păstrați verdele acasă la frigider în folie de plastic până la utilizare. Mararul tinde să se ofilească și să se înmoaie destul de repede după ce a fost recoltat. Dacă doriți să păstrați verdele mai mult timp, puneți buchetul într-un borcan cu apă.

Puteți achiziționa recipiente speciale pentru depozitarea verdeturilor în frigider la orice magazin specializat.

Posibile contraindicații pentru utilizare

Ca orice medicament, pătrunjelul și mărarul au propriile lor efecte secundare și contraindicații. Aceste plante ar trebui tratate cu precauție de către persoanele diagnosticate cu formarea de calculi renali mari. Faptul este că medicina pe bază de plante stimulează levigarea sărurilor acumulate și a nisipului din corp.

Acest lucru poate provoca ieșirea din calculul format - ca urmare, este foarte probabil să fie îndepărtat urgent prin intervenție chirurgicală. De asemenea, trebuie să se acorde prudență celor care suferă de boli cardiovasculare. Nu este recomandat să utilizați mărar și pătrunjel pentru persoanele cu tensiune arterială scăzută - în caz contrar, amețelile, slăbiciunea și pierderea puterii nu pot fi evitate.

Acest efect secundar este legat de capacitatea plantelor de a dilata vasele de sânge și de a reduce tensiunea arterială. Dacă nu exagerați cu porții, atunci ambele plante sub orice formă nu vor dăuna, ci, dimpotrivă, vă vor satura corpul cu substanțe nutritive. Prin urmare, nu neglijați acest condiment și asigurați-vă că nu dispare de la masă în niciun moment al anului.

Nu pentru toți

În ciuda întregii utilități a plantelor aromatice, nu toată lumea poate găti salate și gătește supă de varză verde în fiecare zi.

Dacă suferiți de uraturie (tendința de a forma pietre la urina la rinichi) sau aveți gută, verdeața ar trebui să fie o delicatesă pentru dvs.Mai mult decât atât, este mai sigur să folosiți nu pătrunjel sau mărar proaspăt, ci uscat.

Nu exagerați cu ierburi și cu cei care au un nivel crescut de hemoglobină sau tromboflebită. Datorită conținutului ridicat de vitamina K, ceapa, pătrunjelul sau mărarul pot provoca cheaguri de sânge la acești pacienți. O atenție deosebită trebuie acordată supelor și salatelor dacă se adaugă acolo frunze tinere de urzică. Iarba arzătoare este un agent hemostatic puternic care nu funcționează mai rău decât medicamentele!

În timpul unei exacerbări a gastritei cu aciditate ridicată, este de asemenea necesar să se despartă temporar de condimente verzi.