Legume Physalis: rețete pentru iarnă, feluri de mâncare, cât de util este, fotografie

Motive posibile pentru restricționarea accesului:

Accesul este limitat de o decizie judecătorească sau din alte motive stabilite de legislația Federației Ruse.
Adresa de rețea care vă permite să identificați un site pe Internet este inclusă în Registrul unificat de nume de domenii, indicatori către pagini de site-uri de Internet și adrese de rețea care vă permit să identificați site-uri de pe Internet care conțin informații cărora le este interzisă distribuirea în Federația Rusă.

Adresa de rețea care vă permite să identificați un site pe Internet este inclusă în Registrul de nume de domenii, indicii de pagină pentru site-uri de pe Internet și adrese de rețea care vă permit să identificați site-uri de pe Internet care conțin informații distribuite cu încălcarea drepturilor exclusive .

Physalis sau, așa cum se numește în viața de zi cu zi, "afine de pământ" este o plantă perenă, a cărei caracteristică este fructul, închis într-o cutie de frunze. Această plantă are nu numai un aspect frumos, dar este folosită și la gătit, datorită gustului său. Să vedem ce este Physalis și ce rețete delicioase pentru pregătirea sa pentru iarnă există.

Physalis cu usturoi (video)

Un fruct neobișnuit - physalis, mulți îl percep doar ca element de decor. Dar dacă măcar o dată veți avea norocul să încercați să recoltați din aceste fructe, atunci atitudinea față de ele se va schimba dramatic. Într-adevăr, pe lângă faptul că au un gust foarte neobișnuit, provoacă și o furtună de emoții în rândul oaspeților. Mai mult, nu contează deloc ce fel de tratament li se va oferi. Aceste fructe sunt delicioase atât în formă murată, cât și în preparate dulci. Se adaugă la salate, sărate cu varză și chiar ciuperci. Singurul lucru surprinzător este că multe preparate delicioase pot fi preparate din acest produs, dar puțini oameni știu despre acest lucru.

Citește și: Descrierea și caracteristicile soiului, plantării și îngrijirii Ambasadorului Păcii

Caracteristici ale gătitului physalis pentru iarnă

Două soiuri comestibile cresc pe teritoriul Rusiei:

Au gusturi complet diferite, iar acest lucru ar trebui luat în considerare.

soiul de legume este de obicei utilizat într-o formă prelucrată;
boabele, datorită gustului său pronunțat, sunt consumate crude și adăugate la diferite deserturi. Fructul conține mai multe zaharuri și acid ascorbic;
înainte de utilizare, produsul este pregătit cu atenție prin îndepărtarea capsulei de pe frunze și spălarea substanței lipicioase care acoperă boabele de fructe;
physalis este un produs dietetic. Utilizarea acestuia nu vă va afecta negativ silueta.

Recenzii despre physalis murat

Marina Pozdeeva, 30 de ani, Irkutsk
Pe teritoriul Rusiei, locuitorii de vară Physalis cresc relativ recent. Inițial, era doar o plantă ornamentală, dar când a devenit cunoscută proprietățile sale benefice, au început să vină cu diverse rețete pentru a o pregăti pentru o utilizare viitoare. Am auzit deseori recenzii pozitive despre opțiunile cu prune și roșii cherry.

Sergeeva Ekaterina, 35 de ani, Kazan

Mulți prieteni care au pregătit fructele pentru iarnă spun că sunt complet mulțumiți de rezultat. Fructele sunt suculente, gustoase și seamănă cu roșiile murate în calitățile lor. Am încercat-o eu, vreau să dau sfaturi. Pentru ca fructele să se marineze mai repede, trebuie să fie albe și ciupite.

Cerințe pentru selectarea ingredientului principal

Principalul factor care influențează prepararea oricărui fel de mâncare este selectarea calității ingredientelor. Physalis nu face excepție și, înainte de a-l pregăti, fiecare gospodină ar trebui să acorde atenție următoarelor lucruri:

Boabele folosite ca ingredient principal trebuie să fie coapte și proaspete.
Acordați atenție integrității fructelor de pădure. Dacă găsiți urme de daune, un astfel de fruct nu trebuie utilizat.
La recoltarea automată, alegeți mai întâi fructele agățate pe ramurile inferioare, deoarece acestea se coc mai devreme decât altele.
Dacă culegi fructe de pădure care au căzut la pământ, fii atent la pielea lor. Dacă este deteriorat, este posibil ca o insectă să intre în fruct și să fi așezat larvele acolo. În consecință, astfel de fructe de padure nu trebuie consumate în spații libere.

Notă! Puteți înțelege dacă o boabă este coaptă sau nu prin cutia în care se află. Dacă „lanterna” începe să-și schimbe culoarea în galben și uscat - recolta este gata.

Cum să murăm physalis

În recolta de iarnă, gospodinele folosesc căpșuni sau ananas physalis peruvian și soiul său vegetal (mexican). Fructul de ananas este fiert gem dulce, vă puteți familiariza cu rețetele sale chiar și acum făcând clic pe linkul către un alt articol.

Fructele Physalis sunt ascunse în cutii. Puteți afla gradul de maturitate după culoarea lor gri. Prima sarcină la decaparea unei legume este să o eliberați din acest pachet, acest lucru se face imediat, altfel leguma va deveni amară.
De obicei, fructul este acoperit cu o substanță lipicioasă care trebuie spălată. Placa va fi în cele din urmă îndepărtată dacă fructele sunt albite. Atunci când faceți gem, aceasta este o condiție prealabilă. Când marinati, mizați-vă pe tehnologia de gătit; cu turnare dublă, această manipulare nu este necesară.
Pielea groasă a fizalisului este de obicei străpunsă în locul în care a fost localizată tulpina, ceea ce va accelera procesul de decapare.

Există două metode de preparare: fără sterilizare și cu tratament termic al conservelor într-o baie de apă.

Rețete Physalis

Datorită proprietăților sale, Physalis este utilizat într-o mare varietate de preparate și preparate. Poate fi un desert, un compot și chiar un fel de mâncare din carne. Mai jos enumerăm cele mai populare rețete legate de pregătirea unui produs pentru iarnă:

murat cu usturoi;
cu piper;
jumătăți;
cu condimente și cuișoare;
cu roșii;
gem și fructe confiate;
amestec de prune;
compot;
gatirea stafidelor;
Caviar Physalis.

După cum puteți vedea, lista este mai mult decât impresionantă și fiecare rețetă merită o atenție specială.

Physalis murat cu usturoi

Conservarea conform acestei rețete este considerată cea mai simplă și este ușor să o repeti chiar și pentru un bucătar novice. Pentru gătit, trebuie să pregătiți:

physalis;
două linguri de sare și zahăr;
usturoi - 4 cuișoare;
câteva frunze de dafin;
piper negru - 4 mazăre;
mărar;
hrean;
apă - 1,5 litri.

blanch physalis. Acest lucru vă permite să scăpați de amărăciunea inerentă unor soiuri;
pune condimente într-un borcan;
gatiti saramura;
umpleți recipientele cu fructe de pădure, apoi umpleți-le cu saramură și închideți;
recipientul cu semifabricatele este dat peste cap și îndepărtat într-un loc special pregătit, acoperit cu o cârpă groasă.

Rețetă înjumătățită

Pentru gătit veți avea nevoie de:

un kilogram de physalis;
20 de mililitri de ulei vegetal;
9% oțet - 60 mililitri;
litere de apă;
zahăr - 60 de grame;
sare - 20 grame;
frunza de dafin - 2 bucăți;
condiment - 6 mazăre.

fizicul meu;
se pune în apă clocotită câteva minute;
împărțiți în jumătăți egale;
umpleți recipientul cu fructe de pădure tăiate;
puneți tigaia pe aragaz și pregătiți o marinată formată din: apă, piper, lavrushka, sare și zahăr granulat. Trebuie să scoateți tigaia de pe aragaz imediat ce marinada fierbe timp de 5 minute;
după ce marinada s-a răcit, adăugați ulei vegetal și oțet;
turnați marinada în borcane și înfășurați capacele;
întoarceți conservele și puneți-le într-un loc cald, înfășurându-le într-o pătură pentru o zi;
punem băncile în pivniță sau subsol.

Notă! Rețeta este convenabilă deoarece borcanele nu trebuie sterilizate.

Cu piper și ulei

Pentru a pregăti rețeta veți avea nevoie de:

ardei dulce - 1 kilogram;
fizal vegetal - 1 kilogram;
1 litru de apă;
1 lingură sare
zahăr granulat - 60 de grame;
oțet 9% - 50 mililitri;
Frunza de dafin;
boabe de piper - 6 bucăți.

Conserve de căpșuni

Pe lângă physalis vegetal, există și căpșuni, în care amărăciunea este complet absentă. O altă diferență între aceste soiuri constă în mărimea lor: fructul de boabe este mult mai mic decât cel vegetal.

Citește și: Dovleceii crudi sunt cei mai sănătoși. Pot fi consumate crude și cât de corect

Compot de coacăze negre: 7 rețete pentru preparatele de iarnă

Dulceața foarte gustoasă se obține din fructele de pământ, pentru prepararea cărora veți avea nevoie:

1 kilogram de physalis;
1,2 kilograme de zahăr;
0,5 litri de apă.

Pe lângă physalis vegetal, există și căpșuni, în care amărăciunea este complet absentă.
Trebuie să gătești după cum urmează:

Physalisul spălat și uscat se pune într-o cratiță separată. Fructele se toarnă cu sirop, astfel încât să fie complet acoperite cu lichid. Aceasta necesită de obicei 30-35% din lichid. În această stare, boabele sunt lăsate timp de 4 ore.
Apoi siropul rămas se toarnă în tigaie, totul se amestecă, se pune pe arzător, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute.
Cratița este îndepărtată de pe foc, iar conținutul său este lăsat să se răcească timp de 2 ore la temperatura camerei.
După aceea, cratița este din nou pusă pe foc, iar conținutul acesteia este adus la fierbere și gătit timp de 30 de minute până când este gros.

Gemul fierbinte este așezat în borcane pre-sterilizate și se înfășoară imediat.

Cum se depozitează corect piesele de prelucrat

Physalis, neprelucrat, este depozitat în recipiente mici ventilate la o temperatură de +14 o. Perioada de valabilitate este de 2 luni, cu condiția ca camera să fie uscată și rece. Dacă temperatura de depozitare este mai mare decât cea specificată, termenul de valabilitate al produsului se încheie la o săptămână după colectare. Conservarea se păstrează mult mai mult, iar durata de depozitare depinde de tehnologia de gătit.

Nu toată lumea, după ce a auzit despre physalis, va înțelege imediat ce este în joc. Deși mulți grădinari sunt familiarizați cu acest reprezentant exotic al umbrelor de noapte, nu toți știu că multe mâncăruri interesante, gustoase și sănătoase pot fi preparate din aproape orice soiuri pentru iarnă. Rețetele pentru prepararea physalisului pentru iarnă nu sunt foarte diverse - la urma urmei, spre deosebire de aceleași roșii, o cunoaștere apropiată a acestei plante a început abia acum aproximativ o jumătate de secol. Cu toate acestea, multe feluri de mâncare se dovedesc a fi foarte gustoase și atât de originale încât vor intriga cu ușurință oaspeții la masa festivă.

Physalis în gătit

Fructele coapte ale plantei cu o amărăciune picantă sunt un produs dietetic pe care au început nu numai să îl adauge cu plăcere la salatele de legume, ci și să recolteze pentru iarnă și, de asemenea, să le folosească ca condiment.

Boabele Physalis pot fi murate, gătite caviar din ele, sare, gătit gem, gem etc. Gama de aplicare a acestor fructe este deja destul de largă, datorită căreia se adaugă în mod constant rețetele pentru prepararea physalisului pentru iarnă. Oamenii încearcă să-l gătească în diferite moduri, experimentând și creând propriile lor versiuni de feluri de mâncare noi.

Preparatele de iarnă pentru iarna cu physalis sunt gustări și dulciuri care au gust neobișnuit, iar durata lor de valabilitate în unele rețete poate dura ani de zile.

Ce se poate pregăti pentru iarnă

Există multe rețete pentru spații fizice pentru fiecare gust, iar fiecare fel de mâncare rezultat este util și original în felul său și este chiar interesant să gătești folosind un produs atât de neobișnuit.

Physalis murat (în cutii)

Pentru a pregăti o gustare atât de originală, veți avea nevoie de:

Physalis vegetal;
zahar granulat;
apă;
oțet (masă);
niște usturoi;
condimente (frunze de coacăze, țelină, pătrunjel - crenguțe).

Imediat trebuie să luați în considerare: cantitatea de condimente nu trebuie luată mai mult de 50 g pe kilogram de fructe.

Aruncați fructele de pădure în apă clocotită timp de aproximativ 3 minute pentru a elibera fructele din pelicula lipicioasă.

Puneți în borcane sterilizate în straturi de fructe de pădure și condimente, alternându-le între ele.

Citește și: Pătrunjel în seră iarna ce condiții trebuie create și cum să crească pătrunjel corect

Pregătiți saramura: fierbeți 1 litru de apă cu 50 de grame de zahăr și 2 linguri de oțet. Se toarnă physalis în borcane cu saramură fierbinte, se așteaptă o jumătate de oră. După aceea, scurgeți totul, fierbeți din nou.

În acest timp, tocați mărunt usturoiul și adăugați-l la restul ingredientelor. Turnați totul cu saramură fiartă de două ori și înfășurați cutiile finite.

O astfel de gustare poate fi păstrată timp de câțiva ani.

Numărul de ingrediente aici este luat cu ochiul, în funcție de cât caviar intenționați să gătiți.

Coaceți fructele procesate (eliberate din pelicula lipicioasă), derulați într-o mașină de tocat carne, adăugați condimente după gust (piper negru măcinat și sare).

Prăjiți ceapa, ardeii și morcovii într-o tigaie, apoi treceți-i printr-o mașină de tocat carne, adăugați o cantitate mică de nisip și amestecați ușor totul împreună.

Roll up (băncile trebuie sterilizate).

Fructe Physalis în suc de roșii

physalis;
puțină rădăcină de hrean tocată, frunze de coacăz (negru), țelină și mărar, usturoi (totul pe gustul dvs.);
lavrushka (2 frunze);
zahăr și sare, câte 2 linguri;
roșii proaspete și suculente pentru marinată (suc de roșii) - astfel încât producția să fie de 1,5 litri din acest suc;
boabe de piper negru - 2-3 bucăți.

Fructele se albesc într-o tigaie în apă clocotită timp de 2 sau 3 minute.

Mod de preparare a marinadei: tăiați roșiile felii, fierbeți-le timp de 20 de minute și frecați printr-o sită.

În partea de jos a conservelor sunt așezate toate condimentele și ierburile după gust și fructele în sine. Deasupra, puteți adăuga câteva ramuri de verdeață. Se toarnă suc de roșii fierbinți peste orice.

Tăiați borcanele, întoarceți capacele în jos și înfășurați-le cu căldură. Lăsați-i să se răcească în mod natural (fără a vă derula).

Acest physalis are un gust cam ca roșiile cherry.

Physalis sărat

hrean (rădăcină tocată) - 4 g;
usturoi - 3 g;
ramuri de mărar - 30 g;
ardei iute - 1 g;
sare - 60 g;
apă - 1 litru;
physalis în sine - 1 kg.

Aici, dacă doriți, puteți adăuga frunze de coacăze, mentă, crenguțe de țelină sau panicule de pătrunjel pentru o aromă picantă mai bogată (nu mai mult de 50 g din aceste condimente la 1 kg de fructe).

Se fierbe apa cu sare, se toarnă fructele preparate de physalis în borcane sterilizate.

Fără a înfășura capacele, acoperiți partea superioară a cutiilor cu tifon și lăsați-o chiar în cameră timp de aproximativ 10 zile, astfel încât conținutul să fermenteze. Nu vă fie teamă că va apărea mucegaiul: trebuie doar să îl îndepărtați în timp util cu o lingură.

Citește și soiurile foto zonale Geranium

Saramura finită trebuie să fie acră. După aceea, trebuie să o scurgeți, să o fierbeți și abia apoi o turnați înapoi în borcane și, în cele din urmă, rotiți-o. Este necesar să depozitați astfel de semifabricate într-un loc răcoros - într-o pivniță sau într-un frigider.

Gem

physalis - 1 kg;
nisip - 1200 g;
apă - jumătate de litru.

Așezați boabele albite într-o strecurătoare pentru a permite excesului de apă să stea, apoi puneți totul într-o cratiță.

Fierbeți siropul: încălziți 0,5 kg de nisip și aceeași cantitate de apă împreună, fierbeți timp de 3-4 minute.(zahărul trebuie dizolvat complet). Fără să-l răciți, turnați physalis într-o cratiță și lăsați-l să stea 3-4 ore.

Acum adăugați încă o kilogramă de nisip și, cu o agitare ușoară, fierbeți încă 10 minute. (astfel încât zahărul să fie complet dizolvat). Scoateți din aragaz, lăsați viitoarea gemă să stea 5-6 ore.

Apoi adăugați restul de 200 g de nisip și fierbeți încă 15 minute.

Blocajul gata este luat în considerare atunci când scurgerea este strânsă și continuă, iar picătura nu se răspândește în avion.

Se toarnă dulceața rezultată în borcane (doar sterilizate), se închid și se pasteurizează într-o cratiță pentru încă 15-20 de minute. A se păstra de preferință la frigider.

Fructe confiate

Boabele Physalis confiate (fructe confiate) sunt făcute din gemul gătit de mai sus.

Se toarnă gemul existent într-o strecurătoare și se așteaptă până se scurge complet siropul. Întindeți restul de fructe de pădure pe o foaie de copt (pe hârtie groasă) și puneți-le la uscat la cuptor la 35 sau 40 C până se înmoaie.

Citește și: Porumbel homing: descrierea raselor, caracteristicile reproducerii, întreținerea și formarea

Presărați fructe confiate gata preparate cu zahăr pudră și păstrați-le închise într-un recipient de sticlă.

Tăiați fructele albite foarte fin, turnați un pahar de apă peste ele și aduceți la fierbere. Introduceți zahărul încet, încetul cu încetul (raportul dintre physalis și nisip este de 1 la 1).

Infuzia trebuie să se amestece în mod constant până când se obține o masă asemănătoare jeleului. Acesta este un semn că gemul este gata.

Orice rețetă Physalis, fie că este dulce sau gustare, va umple în mod adecvat colecția de rețete pentru fiecare gospodină care dorește să surprindă oaspeții sau membrii gospodăriei cu ceva neobișnuit și exotic.

Nu toată lumea, după ce a auzit despre physalis, va înțelege imediat ce este în joc. Deși mulți grădinari sunt familiarizați cu mult timp cu acest reprezentant exotic al umbrelor de noapte, nu toți știu că multe preparate interesante, gustoase și sănătoase pot fi preparate din aproape oricare dintre soiurile sale pentru iarnă. Rețetele pentru prepararea physalisului pentru iarnă nu sunt foarte diverse - de fapt, spre deosebire de aceleași roșii, o cunoaștere apropiată a acestei plante a început abia acum aproximativ o jumătate de secol. Cu toate acestea, multe feluri de mâncare se dovedesc a fi foarte gustoase și atât de originale încât vor intriga cu ușurință oaspeții la masa festivă.

Ce să gătești din physalis pentru iarnă

Deoarece plantele fizalis în sine sunt de obicei împărțite în legume și fructe de pădure, așa că felurile de mâncare din ea sunt împărțite în murături picante și dulci.

Într-adevăr, preparatele foarte gustoase murate, sărate și înmuiate pentru iarnă sunt preparate din fizale vegetale, atât în mod independent, cât și ca aditivi la alte legume.

Pentru conserve și gemuri, sunt potrivite atât soiurile de legume, cât și cele de fructe de pădure. Dar pentru gătit fructe confiate, fructe uscate, compoturi și jeleu pentru iarnă, soiurile de boabe sunt cele mai potrivite.

Pentru a îndepărta substanța lipicioasă de pe suprafața fructelor de fizal vegetal, este necesar, după ce ați curățat din cutii, să blângeți câteva minute în apă clocotită sau cel puțin opăreați cu apă clocotită. Soiurile de boabe pot fi eliminate din această procedură, deoarece le lipsește de obicei un strat lipicios.

Boabe americane și tipurile sale

Planta Physalis (cunoscută și sub numele de felinarul chinezesc) aparține genului Solanaceae, ceea ce înseamnă că unele dintre speciile sale pot fi consumate. Cultura este împărțită în trei tipuri:

decorativ;
vegetal;
boabe.

Înflorirea unui arbust ornamental poate fi găsită în toamnă în plantații și alte spații verzi. Specii de plante vegetale au început recent să crească de către unii grădinari din țara noastră. La gust, o astfel de boabe seamănă cu o roșie, ruda ei îndepărtată, dar se compară favorabil cu aceasta, deoarece este nepretențioasă condițiilor de creștere și poate tolera atât căldura, cât și o scădere semnificativă a temperaturii.

Physalis legume murate sau sărate pentru iarnă. Poate fi gătit și cu alte legume și fructe.

În grădinile iubitorilor de legume și fructe exotice din soiuri de fructe de pădure, puteți găsi ananas și căpșuni. Din fructele acestor plante se obțin deserturi, conserve și gemuri foarte gustoase. De asemenea, sunt consumate crude sau recoltate pentru iarnă acasă.

Boabele sunt adesea folosite în cofetărie.

Rețete Physalis pentru iarnă

Deoarece Physalis nu este încă foarte familiar ca materie primă pentru preparatele pentru iarnă, este recomandat să încercați câteva rețete cu sau fără o fotografie pentru început și să folosiți porții mici pentru a pregăti un anumit fel de mâncare. Fructele acestei plante se coc treptat și este foarte convenabil. Deoarece, după ce ați făcut o anumită cantitate din acest preparat sau din acel preparat din primul lot maturat și l-ați încercat, puteți determina imediat dacă merită să contactați și să pregătiți toate fructele rămase conform acestei rețete sau nu.

Gătit physalis pentru iarnă conform rețetei clasice

De fapt, procesul de preparare a fizalelor murate pentru iarnă, nu diferă de murarea acelorași roșii sau castraveți.

Pentru a face acest lucru, prescripția va necesita:

1 kg de fruct Physalis;
5-7 muguri de garoafe;
4 mazăre de negru și ienibahar;
un vârf de scorțișoară;
frunze de lavrushka după gust;
1 litru de apă;
50 g zahăr și sare;
15 ml oțet 9%;
umbrele de mărar, frunze de cireș, coacăz negru și hrean după gust și dorință.

Există 2 moduri principale de marinare a fizalisului. În primul caz, fructele sunt așezate în borcane curate, presărate cu condimente, turnate cu marinată clocotită din apă, zahăr, sare și oțet și sterilizate timp de 18-20 de minute.

Dacă doriți să faceți fără sterilizare, utilizați metoda de umplere triplă:

În partea de jos a borcanelor pregătite, puneți jumătate din ierburi cu condimente, apoi physalis și restul condimentelor deasupra.
Borcanul se toarnă cu apă clocotită și se lasă sub capac timp de 15 minute.
Apoi se scurge apa, se prepară o marinată din ea (fără oțet) și, în stare de fierbere, Physalis este turnat din nou în ea în recipiente de sticlă.
După 15 minute de așezare, marinada se scurg din nou, se încălzește la + 100 ° C, se adaugă oțet și se toarnă din nou în borcane.
Physalis murat este imediat înfășurat ermetic și așezat cu capul în jos sub o pătură pentru sterilizare suplimentară.

Piesa de prelucrat își va dobândi gustul final abia după o lună.

Physalis picant murat

Physalis, chiar și vegetal, are fructe foarte delicate, al căror gust poate fi stricat de marinada prea agresivă sau viguroasă, așa că aici este important să nu exagerați și să respectați cu strictețe recomandările rețetei.

1000 g de physalis curățate din coperte;
1 litru de apă;
1 linguriță semințe de muștar uscate;
o jumătate de pălărie de ardei iute;
5 mazăre de ienibahar;
4-5 căței de usturoi;
2 muguri de garoafe;
2 frunze de dafin;
40 g sare;
1 lingură. l. esență de oțet;
50 g zahăr.

Procesul de gătit în sine este similar cu cel descris în rețeta anterioară. În același timp, ardeii iute și usturoiul sunt curățați de părțile inutile și tăiați în bucăți mici. Împreună cu semințele de muștar, legumele sunt așezate aproximativ în mod egal în borcanele preparate.

Cu suc de roșii

Physalis murat în această formă practic nu diferă de conservele de roșii cherry. Conform acestei rețete, nici oțetul nu este necesar, deoarece sucul de roșii va juca rolul acidului.

Pentru a pregăti o gustare atât de simplă și în același timp neobișnuită pentru iarnă, conform rețetei, veți avea nevoie de:

aproximativ 1 kg de fructe de legume sau fructe de pădure;
1,5 litri de suc de roșii cumpărat din magazin sau fabricat de sine;
1 rădăcină de hrean mijlocie;
50 g țelină sau pătrunjel;
câteva frunze de lavrushka și coacăz negru;
3 căței de usturoi;
70 g sare;
75 g zahăr;
5 boabe de piper negru;
mai multe umbrele de mărar.

Fructele se scot din cutii și, dacă este necesar, se albesc în apă clocotită (dacă se folosesc soiuri de legume).
Pentru a prepara sucul de roșii în rețete de casă, este suficient să fierbeți roșiile tăiate în bucăți timp de un sfert de oră.Și apoi, după răcire, frecați masa de roșii printr-o sită. Sau puteți folosi doar un storcător, dacă este disponibil.
Pentru a pregăti marinada, zahărul, sarea, lavrushka și piperul negru se adaugă în sucul de roșii și se încălzesc până la fierbere.
Între timp, toate condimentele rămase sunt plasate în borcane sterilizate, iar physalis este plasat deasupra.
Se toarnă conținutul borcanelor cu marinată de roșii fierte și se sigilează imediat pentru iarnă.
Se răcește cu capul în jos sub un adăpost cald.

Cu roșii

Există, de asemenea, o rețetă foarte interesantă pentru iarnă, în care physalis este marinat nu într-o izolare splendidă, ci în compania legumelor și fructelor care îi sunt foarte potrivite în ceea ce privește gustul și textura. Gustul neobișnuit și aspectul piesei de prelucrat vor surprinde cu siguranță orice invitat.

500 g fizalis;
500 g roșii;
200 g prune;
1 litru de apă;
50 g sare;
100 g zahăr;
pe o crenguță de tarhon și busuioc;
50 ml oțet de fructe (cidru de mere sau vin).

Physalis, roșiile și prunele sunt înțepate cu o scobitoare și opărite cu apă clocotită.
Apoi sunt așezate în recipiente de sticlă, se adaugă condimentele necesare și dorite.
Se fierbe apa cu sare si zahar, se adauga otet la final.
Recipientele sunt turnate cu marinată clocotită, sterilizate timp de 10 minute și înfășurate pentru iarnă.

Cu condimente

În același mod, puteți pregăti physalis pentru iarnă cu o varietate de aditivi condimentați.

Pentru 1 kg de fructe și, în consecință, 1 litru de apă pentru marinată se adaugă:

15 muguri de garoafe;
4 batoane de scorțișoară;
15 mazăre de ienibahar;
100 g de ierburi diverse (hrean, coacăze, cireșe, frunze de stejar, inflorescențe de mărar, tarhon, isop, țelină, pătrunjel, busuioc);
câteva frunze de lavrushka;
50 ml oțet 9%;
60 g zahăr;
40 g de sare.

Salată de fructe de pădure

Physalis poate fi folosit pentru a face o salată crocantă suculentă conservată pentru iarnă.

Gem de cireșe: 5 rețete magice delicioase

Acest lucru va necesita:

un kilogram de castraveți;
un kilogram de physalis (pentru această rețetă este mai bine să folosiți un soi de desert, deoarece nu există amărăciune în el);
o jumătate de kilogram de morcovi;
jumătate de kilogram de ceapă;
300 de grame de usturoi;
10 boabe de piper;
100 de grame de zahăr;
40 de grame de sare;
100 de grame de oțet de struguri.

Pregătire:

Morcovii spălați și decojiti sunt tăiați în cercuri.
Castravetele se spală, se taie în semicercuri.
Physalis este turnat cu apă clocotită, șters cu o cârpă, astfel încât toată ceara să fie ștearsă de pe suprafața sa.
Ceapa este tăiată în inele.
Usturoiul este împărțit în pene.
Toate ingredientele sunt amestecate, condimentate cu sare, zahăr, piper și oțet, infuzate timp de 15 minute.
În acest timp, sucul ar trebui să iasă în evidență. Apoi masa se pune pe foc și se fierbe timp de 10 minute.
Salata fierbinte este distribuită în borcane pre-sterilizate, înfășurată, întoarsă cu susul în jos, învelită într-o pătură caldă și răcită în termen de 2 zile.

La spălarea fructelor, trebuie acordată o atenție deosebită locului în care boabele sunt atașate de ramura îndepărtată. Recomandarea se datorează faptului că în acest loc se acumulează cea mai mare cantitate de ceară.

Congelarea și uscarea fructelor

Physalis poate fi înghețat. În aceste scopuri, se folosesc soiuri de fructe de fructe de pădure. Iarna, ele pot fi folosite pentru a decora feluri de mâncare și a prepara compoturi.

Citește și: Gumi sau Gummi: recomandări pentru plantarea și îngrijirea tufelor de fructe de pădure în grădină

Tehnologia de congelare este simplă. Boabele trebuie clătite bine în apă caldă (exact caldă, altfel nu va fi posibilă îndepărtarea cerii care acoperă coaja). După aceea, physalisul este uscat pe un prosop de hârtie. Fructele se pun la congelator. Pentru a face acest lucru, acestea sunt așezate în așa fel încât să nu se atingă reciproc. Physalisul înghețat este scos din congelator, ambalat în plicuri și depozitat pentru depozitare pe termen lung.

Physalis nu își pierde calitățile utile și gustul interesant după uscare. Iar fructele confiate făcute din el sunt mult mai sănătoase decât stafidele.

Fructele confiate se fac din gem.Pentru a face acest lucru, siropul este îndepărtat din acesta (puteți așeza desertul pe o sită și după un timp siropul se va scurge). Restul de fructe sunt așezate pe o foaie de copt, acoperite cu pergament și uscate în cuptor la o temperatură scăzută (aproximativ 40 de grade). Delicatetea finită trebuie rulată în zahăr pudră și depozitată în recipiente de sticlă, acoperite cu capace.

Physalis vegetal: o recoltare simplă de afine măcinate mexicane

Preparare ușoară, dar foarte gustoasă, care nu necesită mult timp. Principalul lucru este să acordați atenție selecției fructelor, astfel încât să fie puternice, neînvinsă și coapte.

legume Physalis - 1.000 kg;
apă - 1.000 l;
zahăr - 0,050 kg;
sare - 0,040 kg;
oțet - 0,100 l;
frunza de dafin - 0,002 kg;
pudră de scorțișoară - 0,001 kg;
muguri de cuișoare - 5 buc .;
Boabe de piper jamaican - 4 buc.

Preparare ușoară, dar foarte gustoasă, care nu necesită mult timp

Sortează fructele de pădure, decojeste-le. Se spală bine pentru a îndepărta stratul de ceară. Se toarnă fructele procesate într-o strecurătoare pentru a scurge complet apa.
În acest timp, este necesar să pregătiți marinada: fierbeți un litru de apă într-o cratiță / tigaie, adăugați zahăr, sare, turnați oțet, adăugați lavrushka, scorțișoară, ienibahar și cuișoare. Fierbeți marinata câteva minute.
Așezați boabele Physalis în recipiente pregătite. Se toarnă marinada la capacitate. Acoperiți cu capace. Sterilizați un sfert de oră.
După aceea, înfășurați cutiile cu o cheie specială.

Se acoperă cu o pătură și se lasă să se răcească într-un loc răcoros.

Conserve de fructe de padure

Puteți face gem delicios din Berry Strawberry sau Ananas Physalis. Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

Felinare chinezesti;
portocale;
suc de lămâie;
scorțișoară măcinată;
zahăr.

O cultură de felinare chinezești (1 kg) este procesată și pregătită pentru recoltare ulterioară. Portocaliu (1 buc.) Se spală și se taie cuburi, în timp ce coaja nu este decojită.

În etapa următoare, fructele de fructe și citricele sunt puse într-o cratiță și acoperite cu 50 g zahăr și ½ linguriță de scorțișoară. Apoi adăugați 100 g de suc de lămâie. Amestecul se lasă 25-30 de minute și apoi se fierbe la foc mic.

După ce fructele au fiert și fiert timp de 10 minute, acestea se lasă să se răcească și se mai fierb de câteva ori. Apoi sunt așezate în borcane și acoperite cu zahărul rămas, închise și introduse în frigider.

Nu toată lumea știe că puteți face preparate gustoase pentru iarnă din physalis. Aceste fructe aparțin familiei solanelor, dar nu toate sunt potrivite pentru a mânca. Puteți face gemuri uimitor de gustoase din soiuri de fructe de pădure. Cu toate acestea, legumele arată cel mai bine gustul său sub formă de murat. Cunoscând rețetele pentru a face physalis pentru iarnă, puteți adăuga varietate în viața de zi cu zi și vă puteți mulțumi pe cei dragi cu spații noi, neobișnuite.