Ciupercă de nisip: descriere, locuri de creștere, tipuri, rețete

Comestibilitate

Sandpipers sunt în categoria comestibile. Pot fi murate, prăjite, fierte, înăbușite și sărate.

Singurul dezavantaj este că solul în care cresc adesea le pătează, astfel încât produsul trebuie procesat cu atenție înainte de utilizare. Dar acest proces merită rezultatul final - mâncărurile sunt gustoase și aromate.

Descriere botanică

Ciuperca are, de asemenea, astfel de nume: gresie, plop, plop ryadovka, pardoseală și pardoseală.

Este lamelar, se înmulțește cu spori care sunt depozitați în plăci.

La început, este convex la mijloc și cu marginile curbate spre interior. Pe măsură ce crește, pălăria se îndreaptă și se îndoaie spre interior. Este cărnos, iar cu umiditate ridicată sau după ploaie este alunecos, capătă o culoare maro deschis. Diametrul poate ajunge la 12 cm. Carnea capacului este roșiatică.

Sunt frecvente, subțiri. La început, au culoarea albă și cremă, iar apoi, împreună cu capacul, încep să devină maro.

Mic și subțire - până la 7 cm. Culoarea poate varia de la alb la lăptos. Interiorul este solid și cărnos. Afară există o mică acoperire solzoasă.

Alb, moale, cărnos, ferm. Sub piele are o nuanță maroniu, făină și gust amar.

Video

Vă oferim câteva rețete pentru sărarea anumitor tipuri de ciuperci: ciuperci negre, valuev și russula

Decaparea și sărarea sunt procese diferite. Citiți despre principiile murării ciupercilor în acest articol.

Câțiva ani a lucrat ca editor de programe TV cu producători de frunte de plante ornamentale din Ucraina. La dacha, pentru toate tipurile de lucrări agricole, el preferă recoltarea, dar pentru aceasta ea este gata să înlăture în mod regulat, să culeagă, să ciupească, să apa, să se lege, să se subțire etc. Sunt convins că cele mai delicioase legume și fructele sunt cultivate de mâinile tale!

Ai găsit o eroare? Selectați textul cu mouse-ul și faceți clic pe:

Roșiile nu au protecție naturală împotriva bolii târzii. Dacă atacul târziu, orice roșii (și și cartofii) mor, indiferent de ceea ce se spune în descrierea soiurilor („soiurile rezistente la boala târzie” este doar un truc de marketing).

În Danemarca mică, orice bucată de pământ este o plăcere foarte scumpă. Prin urmare, grădinarii locali s-au adaptat la cultivarea legumelor proaspete în găleți, pungi mari, cutii de spumă umplute cu un amestec special de pământ. Astfel de metode agrotehnice vă permit să obțineți o recoltă chiar și acasă.

Toxinele naturale se găsesc în multe plante; nici o excepție și cele cultivate în grădini și livezi. Deci, în semințele de mere, caise, piersici există acid cianhidric (cianhidric), iar în vârfuri și coji de noptiere necoapte (cartofi, vinete, roșii) - solanină. Dar nu vă fie teamă: numărul lor este prea mic.

Fermierul din Oklahoma, Carl Burns, a dezvoltat o varietate neobișnuită de porumb colorat numit Rainbow Corn. Boabele de pe fiecare ureche sunt de diferite culori și nuanțe: maro, roz, violet, albastru, verde etc. Acest rezultat a fost atins prin mulți ani de selecție a celor mai colorate soiuri comune și încrucișarea lor.

Au fost dezvoltate aplicații Android convenabile pentru a ajuta grădinarii și grădinarii. În primul rând, acestea sunt însămânțarea (lunară, floare etc.)calendare, reviste tematice, o selecție de sfaturi utile. Cu ajutorul lor, puteți alege o zi favorabilă plantării fiecărui tip de plantă, să determinați la timp maturarea și recoltarea lor.

În Australia, oamenii de știință au început experimentele pentru clonarea mai multor soiuri de struguri din regiuni mai reci. Încălzirea climei, care este prevăzută pentru următorii 50 de ani, va duce la dispariția lor. Soiurile australiene au caracteristici excelente pentru vinificație și nu sunt sensibile la bolile comune în Europa și America.

Din roșiile varietale puteți obține semințele „voastre” pentru semănat anul viitor (dacă vă place foarte mult soiul). Și este inutil să o faceți cu cele hibride: semințele se vor rezolva, dar vor transporta materialul ereditar nu al plantei din care au fost luate, ci al numeroșilor „strămoși” ai săi.

Soiurile de căpșuni de grădină „rezistente la îngheț” (mai des pur și simplu - „căpșuni”) au nevoie, de asemenea, de adăpost, precum și de soiuri obișnuite (în special în acele regiuni în care există ierni fără zăpadă sau înghețuri care alternează cu dezghețuri). Toate căpșunile au rădăcini puțin adânci. Acest lucru înseamnă că, fără adăpost, ei îngheață. Asigurările vânzătorilor că căpșunile sunt „rezistente la îngheț”, „rezistente la iarnă”, „suportă înghețurile până la -35 ℃” etc., este o înșelăciune. Grădinarii ar trebui să-și amintească că sistemul rădăcinii căpșunilor nu a fost niciodată schimbat.

Una dintre cele mai convenabile metode de preparare a unei culturi crescute de legume, fructe și fructe de pădure este înghețarea. Unii oameni cred că înghețarea duce la pierderea proprietăților nutriționale și benefice ale alimentelor vegetale. Ca rezultat al cercetării, oamenii de știință au descoperit că practic nu există o scădere a valorii nutriționale atunci când este înghețată.

Cele mai frecvente tipuri

În total, există aproximativ 40 de tipuri de șlefuitori, care au un nume diferit - ryadovki. Ele vin într-o varietate de culori, de la cenușiu la maro. Dar cele mai populare sunt doar trei.

Principala diferență dintre această specie este culoarea sa verde. Nu se schimbă nici după un tratament termic prelungit. Ciuperca este comestibilă, dar în doze mici și după înmuiere și fierbere. O puteți adăuga la orice fel de mâncare. Bonus - poate fi găsit înainte de prima zăpadă.

Sandpiper gri

Comestibil, cu o culoare gri. Este potrivit pentru consum după tratament termic. Periculos când este crud.

Sandpiper roșu

Comestibil condiționat - numai după o pregătire îndelungată și adecvată este potrivit pentru consum. Are o culoare roșie, o trăsătură distinctivă este carnea galbenă. Înainte de gătit, înmuiați într-o soluție salină timp de cel puțin o zi, apoi puteți săra, prăji sau fierbe.

Ingrediente și modul de gătit

Numai utilizatorii înregistrați pot salva materiale în Cartea de bucate. Vă rugăm să vă autentificați sau să vă înregistrați

ingrediente pentru 10 porții sau - numărul de produse pentru porțiile de care aveți nevoie va fi calculat automat! ”>

Total:

Timp de gătit: 1 h 20 min

Pot fi confuz: ciuperci gemene

Sandpipers din familie au o mulțime de specii care nu sunt doar necomestibile, ci și otrăvitoare. Unele dintre ele au propriile lor trăsături distinctive, prin care puteți identifica o ciupercă proastă.

Să luăm în considerare cele mai comune tipuri:

• leopardul ryadovka este similar cu pământul ryadovka, dar este foarte toxic, are plăci albe de șoarece, pe capac există pete caracteristice; ciuperca nu are gust și miros de făină, ca o specie comestibilă;

• ryadovka cu șoareci este o specie cu toxicitate redusă, dar nu merită folosită. Poate fi recunoscut prin cocoașa ascuțită, proeminentă, din mijlocul capacului. Ciupercile vechi, inodore, au pete galbene;

Citește și: Ciuperci vorbitoare: o descriere a modului de a distinge de fals, bucătar, gri, comestibil, otrăvitor, necomestibil, foto, video

• săpun ryadovka - tipul care este cel mai adesea confundat cu comestibil. Are un miros cu săpun fructat, nu foarte plăcut, carnea devine roșie pe tăietură;

• ryadovka maro - o ciupercă închisă cu o nuanță maro, devine roșie pe tăietură, are un miros neplăcut;

• creasta albă atinge 8 cm înălțime, are un capac plat, deschis, cu margini groase ondulate, devine roz la tăiere și un miros înțepător de ridiche.

Unde cresc picioarele albastre?

Puteți colecta picioare albastre în afara sezonului, - primăvara și toamna. De obicei cresc în pajiști, păduri, câmpuri și pășuni, lângă râuri și lacuri. Creșterea activă începe în timpul sezonului ploios, când temperatura aerului nu scade sub 10 grade Celsius.

Obținerea unei recolte mari nu este o mare problemă. O familie de vâslași din genul Lepist, crescând în cercuri una lângă alta. Mulți ciuperci numesc aceste cercuri „inele vrăjitoarei”.

Randamentul pe teritoriul Rusiei rămâne chiar și atunci când temperatura scade. Primele înghețuri nu afectează aspectul și valoarea fructelor; pot fi recoltate chiar și în timpul primelor înghețuri.

Ce se poate găti din ele

Sandpiper este versatil în pregătire - murat, fierbe, sare, uscat, prăjiți. Singura condiție este să pregătiți această ciupercă.

Trebuie să-l procesați astfel:

• spălăm fiecare copie sub apă rece;
• puneți ciupercile într-un castron adânc, astfel încât să le puteți amesteca cu ușurință;
• se umple cu apă foarte sărată și se lasă peste noapte;
• dimineața amestecăm conținutul - porii de la ryadovka s-au deschis și nisipul va ieși cu ușurință de acolo;
• scoatem ciupercile cu grijă pentru a nu ridica nisipul căzut de jos;
• clătiți din nou și umpleți cu apă curată;
• se pune pe foc și după fierbere, se fierbe 30 de minute;
• schimbăm din nou apa și putem găti deja la discreția noastră.

Cum să gătească

Trebuie să iau:

• sandpipers - 1 kg;
• apă - 1 l;
• sare - 1 linguriță;
• cuișoare - 2 buc .;
• acid citric - pe vârful unui cuțit.

Cum să gătească:

• Pregătim produsul în avans.
• Se toarnă apă într-un castron, se adaugă sare, acid citric și se fierbe.
• Punem șlefuitori în apă clocotită.
• Gatiti 20 de minute intr-o cratita acoperita.
• Adăugați condimente și gătiți încă 20 de minute.

Cum să sari

Vei avea nevoie:

• sandpipers - 1 kg;
• usturoi - 4 cuișoare;
• frunze de coacăze - 6 bucăți pe 1 cutie;
• piper - 10 mazăre;
• sare - 50 g.

Cum să gătească:

• Punem frunzele de coacăz spălate în borcane sterilizate.

• Puneți ciupercile pregătite strâns în straturi, presărați fiecare sare și usturoi tocat.
• De sus, trebuie să acoperiți și ciupercile cu frunze, astfel încât acestea să nu devină mucegăite.
• Închidem băncile și așteptăm cel puțin 6 săptămâni.

Cum să murăm

Căuta:

• sandpipers - 1 kg;
• oțet 6% - 3 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură. l. cu un tobogan;
• piper - 5 mazăre;
• sare - 50 g;
• cuișoare și frunze de dafin - 2 buc.

Cum să gătească:

1. Puneți ciupercile pregătite într-o cratiță și gătiți la foc mic.
2. Adăugăm toate ingredientele.
3. Ținem foc încă 20 de minute.
4. Întindem ciupercile strâns în borcane pregătite.
5. Închidem borcanele și așteptăm răcirea, după care depozităm într-o cameră rece.

Deci, șmirghelele sunt ciuperci comestibile care, atunci când sunt procesate corespunzător, pot face o gustare grozavă. Ele pot fi confundate cu alte specii, deci trebuie să colectați cu atenție și cu atenție. Pe lângă aspect, fii ghidat de mirosul de făină - cu siguranță nu vei greși.

Cum săriți câmpiile inundabile pentru iarnă? Umpleți cutii de 2-3 litri

Rândul de plop nu poate fi doar murat, ci și sărat pentru iarnă. Luați în considerare o rețetă clasică de gustări. După conservare, ciupercile nu își pierd gustul.

Ingrediente:

• 2 kg de pardoseli.
• 5 linguri sare de masă.
• 3 frunze de dafin.
• 10 boabe de piper negru.
• 5 umbrele de mărar.
• 5 buc de cuișoare.
• 6 frunze de coacăz negru.

Procesul de sărare

Ciupercile proaspete trebuie scoase din frunze și iarbă. Tăiați vârful piciorului. După aceea, rândul trebuie să fie bine spălat și umplut cu apă rece timp de 2-3 zile și nu uitați să schimbați periodic apa.

Când ciupercile sunt înmuiate, atunci trebuie trimise într-o oală cu apă rece. După fierbere, scoateți spuma și gătiți timp de aproximativ 20 de minute.

După ce a trecut timpul specificat, apa trebuie înlocuită și adusă la fierbere. Sareți podpolniki și adăugați la ele ceapa decojită, tăiată în mai multe părți. Gatiti 20 de minute.

Când ciupercile sunt gata, trebuie să le arunci înapoi într-o strecurătoare, să aștepți până se scurge apa și să le pui pe un prosop, astfel încât rândul să fie complet uscat. Pentru a pregăti marinada, adăugați toate ingredientele necesare într-o oală cu apă și așteptați să fiarbă soluția.

Descriere detaliata

În principiu, în ceea ce privește forma și parametrii, toate vasele de nisip sunt similare. Au un diametru al capacului de aproximativ 15 cm. Capacul are o formă prosternată la exemplarele mai vechi și sferic la exemplarele tinere.

Citește și: Ciupercă satanică (ciupercă falsă porcini): cum arată, diferențe față de toadstool pal, comestibil sau nu, fals, fotografie

Piciorul este mic și de dimensiuni scurte, lungime de doar 5-7 cm. Este drept și uniform. Uneori, la culoare lăptoasă.

Culoarea capacului este diferită pentru diferite specii. Poate varia de la gri la maro.

Cele mai populare tipuri

Deși există în jur de patruzeci de tipuri de gresie în natură, cele mai populare sunt doar trei tipuri, care sunt cel mai adesea colectate de ciuperci. Sunt:

• Ciuperca verde.
• Șanțul este roșu.
• Șanțul este cenușiu.

Ciuperca verde. Această gresie, sau ryadovka într-un mod științific, a fost numită seră datorită culorii sale neobișnuite, care nu dispare nici după un tratament termic prelungit.

Practic, dimensiunea ciupercii este aceeași ca și în restul acestui gen. Desigur, trăsătura distinctivă este culoarea verde.

Are o mulțime de nutrienți și vitamine, dar îl puteți folosi doar în cantități limitate și numai dacă nu există contraindicații.

Crește foarte mult timp, aproape până la prima zăpadă.

Potrivit pentru orice rețetă culinară, dar nu puteți mânca ceai verde crud.

Șanțul este roșu. Acest rând are o culoare roșie caracteristică. Aparține comestibil condiționat, prin urmare, trebuie pregătit corespunzător.

Pulpa sa este amară și are un miros acru. Prin urmare, înainte de gătit, trebuie să fie bine înmuiat într-o soluție sărată. Apoi, poate fi consumat sub formă murată, prăjită și sărată, dar numai înainte de a fi fiert.

Dimensiunea și forma acestei ciuperci sunt aceleași ca și în restul locului de nisip. Dar, pulpa este galbenă.

Șanțul este cenușiu. După citirea numelui, devine clar că această ryadovka și-a primit numele din culoarea sa. Apropo, din cauza lui trec mulți ciuperci și nu ridică această ciupercă. Dar degeaba, pentru că are o mulțime de substanțe utile și unice, care sunt necesare corpului uman.

Se prepară în moduri diferite, pentru că se potrivește cu absolut orice fel de mâncare, dar nu merită să o consumați doar crudă. Acest lucru amenință cu otrăvirea. Înainte de a găti, trebuie să curățați și să spălați bine această ciupercă.

Calități gustative ale ryadovka

În general, trebuie spus că, în ceea ce privește gustul, ryadovki, desigur, pierde din cauza multor ciuperci, în primul rând albe, boletus boletus, boletus, camelina, ciuperci de unt, șampanie, chanterelles. Prin urmare, chiar și ciupercile cu experiență, care sunt conștiente de faptul că acestea sunt ciuperci comestibile, de multe ori nu colectează șuncă în principiu. Cu toate acestea, există ciuperci cărora le place atât aroma originală de „făină” a unor astfel de ciuperci, cât și gustul lor dulce.

• Porții: 2
• Timp de pregătire: 20 de minute
• Timp de gătit: 20 de minute

Habitat

Rândurile trăiesc în păduri de pin sau de conifere. Preferă terenurile nisipoase. Le place să se ascundă sub straturi de ace de pin, nisip și iarbă.

Majorității șmirghelilor le place să locuiască sub pini, așa că cel mai simplu mod de a-i căuta este acolo. De asemenea, ele nu cresc pe rând, ci în grupuri sau cercuri. Așadar, există șansa de a găsi nu un reprezentant al vâslașilor, ci o întreagă familie. Dar trebuie să fii extrem de atent să nu deteriorezi sistemul rădăcinii ciupercii și să nu distrugi întreaga familie.

Gresiile au o mulțime de omologi otrăvitori. Pentru a le distinge unele de altele, este necesar să se studieze în detaliu descrierea și caracteristicile rândurilor comestibile. Mai bine, uită-te la fotografiile lor și amintește-ți aspectul.

Dacă nu sunteți sigur că ați găsit un rând comestibil, atunci este mai bine să nu îl atingeți și să-l ocoliți pentru a nu fi otrăviți.

Rețeta pentru a face podpolnikov murat pentru un simplu ...

Pentru a marina un rând de plop într-un mod simplu, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• Subtopolniki.
• 2 linguri zahăr granulat.
• 2 linguri sare de piatră.
• 3 lingurițe esență de oțet.
• 10 boabe de piper.
• Frunza de dafin.
• 6 buc de cuișoare.
• Umbrele de mărar.

Cantitatea de condimente este indicată pentru un litru de marinată.

Procesul de gătit

1. Ciupercile trebuie curățate complet de murdărie, clătite de mai multe ori, apoi umplute cu apă rece și lăsate timp de 2 zile. Nu uitați să schimbați apa de două ori pe zi. Datorită acestei proceduri, puteți scăpa de amărăciune. Trebuie să înmuiați lămpile de pardoseală într-un loc rece, altfel ar putea deveni acre. Când a trecut două zile, trebuie să clătiți din nou ciupercile și să îndepărtați membrana mucoasă cu o perie.
2. Trimiteți rândul pregătit într-un recipient de email cu apă sărată. Așezați pe aragaz și gătiți la foc mediu timp de 15 minute.
3. Apoi, trebuie să schimbați apa și să gătiți ciupercile pentru încă 40 de minute.
4. Când câmpiile inundabile sunt gata, acestea trebuie trimise într-o strecurătoare.
5. Pentru o găleată de ciuperci, va trebui să preparați 1,5 litri de saramură. Umpleți o cratiță cu apă, aduceți-o la fierbere și adăugați zahăr, sare, condimente, foi de dafin, umbrele de mărar. Fierbeți marinada timp de 15 minute, apoi adăugați esența de oțet și scoateți-o de pe foc după 5 minute.
6. Puneți rândul cu capacele în borcane sterilizate. Se toarnă marinada până la vârf și se închide cu o mașină de cusut.
7. Când piesa de prelucrat s-a răcit, aceasta trebuie refrigerată.

Va fi posibil să servești aperitivul la masă într-o lună.

Dacă ați reușit să colectați câmpiile inundabile, atunci știți acum în ce moduri pot fi pregătiți pentru iarnă.

Cutii cu nisip - ciuperci care se găsesc în pădure doar dacă priviți cu atenție. La urma urmei, se ascund sub un deal de nisip și ace de pin. Și dacă dezgropi acest terasament, vei găsi o întreagă familie. Dar ce să facem cu această descoperire - să ne dăm seama mai departe.

Proprietăți nutriționale

Gresiile cresc mult timp, începând de la începutul toamnei și aproape până la prima zăpadă. Au o grămadă de nutrienți și vitamine care sunt bune pentru corpul uman. De exemplu, compoziția chimică a acestei ciuperci conține proteine, fosfor, potasiu, magneziu și multe alte oligoelemente.

Citește și: Ciupercă Veselka: proprietăți medicinale, cum arată, cum să o iei, indicații, contraindicații, ABC al sănătății

Datorită aspectului său neobișnuit și popularității sale reduse, majoritatea culegătorilor de ciuperci trec pe aici. Dar acest lucru este în zadar, deoarece puteți găti o mulțime de feluri de mâncare diferite din ele. De la sărare la prepararea unei varietăți de supe.

Ingrediente și modul de gătit

Numai utilizatorii înregistrați pot salva materiale în Cartea de bucate. Vă rugăm să vă autentificați sau să vă înregistrați

ingrediente pentru 10 porții sau - numărul de produse pentru porțiile de care aveți nevoie va fi calculat automat! ”>

Total:

Lemn (Tricholoma populinum)

Alte nume pentru ciuperci:

Ciuperca Sandpiper aparține ciupercilor lamelare, ceea ce înseamnă că se reproduce prin sporii din plăcile sale.

La o vârstă fragedă, farfuriile sale sunt albe sau crem, frecvente și subțiri. Și, pe măsură ce ciuperca crește, își schimbă culoarea în roz-maroniu.

Pălăria sa la început are o formă semi-sferică și ușor convexă, cu marginile subțiri ascunse spre interior, apoi se îndreaptă și se îndoaie ușor, devine cărnoasă, în ploaie este ușor alunecoasă, de culoare roz-maroniu. Diametrul capacului variază de la 6 la 12 cm. Sub pielea capacului, carnea este ușor roșiatică.

Tulpina unui rând de plop este de mărime medie, destul de cărnoasă, de formă cilindrică și solidă în interior, cu o floare scuamoasă, fibroasă și netedă, de culoare alb-roz sau maro-roz, când este presată, devine acoperită cu Pete maronii.

Carnea ciupercii este cărnoasă, moale, albă, maroniu sub piele, cu un gust de făină.

Răspândire

Șanțul crește din august până în octombrie în grupuri mari (creste întregi) sub plopi, păduri de foioase cu predominanță de aspen, pot fi găsite în plantații de-a lungul drumurilor, în parcuri. Distribuit în partea europeană a Rusiei, Siberia. Ciuperca are o aromă plăcută de făină proaspătă.

Ciuperca Sandpiper și-a luat numele pentru adaptabilitatea sa de a crește sub plopi și în imediata vecinătate a acestora, în timpul toamnei frunzelor de toamnă. Șanțul, la o vârstă fragedă, seamănă puțin cu un rând, înghesuit în culoare și formă, dar, spre deosebire de acesta, are o dimensiune mult mai mare și are un gust ușor amar, datorită faptului că crește în astfel de condiții încât ciuperca tăiată este aproape complet acoperită cu nisip sau resturi fine. Poate fi confundat și cu rândul de tigru otrăvitor. Dar ele se disting prin două caracteristici principale. În primul rând, Sandpiper crește întotdeauna în grupuri mari și, în al doilea rând, crește întotdeauna aproape de plopi.

Ce se poate confunda cu „picioarele albastre”?

Desigur, acest lucru este dificil de făcut, acest reprezentant este foarte luminos. Dar totuși există altele similare și trebuie să știi cum să le deosebești:

1. Rândul violet este o ciupercă comestibilă condiționat. Singura ei diferență este pălăria ei purpurie strălucitoare. Și dacă la piciorul albastru este ușor violet, atunci aici nuanța va fi mai saturată;
2. Șirul de buruieni este, de asemenea, foarte asemănător, dar cu dimensiuni mult mai mici;
3. Webcapul violet este comestibil condiționat și poate fi, de asemenea, pus în coș. Dar gustul va fi ușor diferit. O puteți distinge prin „pătura” situată sub capac și culori. Partea superioară este mai cenușie, cu o floare cenușie;
4. Pânza de păianjen alb-violet este o ciupercă otrăvitoare, trebuie să fii extrem de atent cu ea. Seamănă cu puțină „rădăcină albastră”, dar carnea este galben deschis, ceea ce se observă dacă o rupeți. Uneori, pete violete sunt prezente în el. Dacă vremea este calmă, puteți mirosi și un miros înțepător.

Citește și: Pansament de coajă de banană pentru flori de interior