Fructe - o descriere a plantei și a fructelor de pădure, beneficiile și daunele pentru corp, compoziția, conținutul de calorii, fotografii, rețete

Numele de afine a venit din noua latină „berbaris”, care a venit din arabă în secolul al XVII-lea („berbaris” înseamnă „scoică berberă”). Arbustul este numit astfel datorită similarității formei fructelor de pădure cu acest tip de coajă. O altă variantă a originii cuvântului este din lat. „Berberi” - „boabe de urs” deoarece crește, de regulă, în sălbăticie și este una dintre deliciile piciorului. Barberry are peste 175 de specii.

La oameni, datorită gustului său acru și acru pronunțat, afine a fost poreclit „acru” sau „ghimpe acru”. Adesea există nume precum „poklun” și „alum”; în Abhazia planta se numește „Akatskhur”, iar în Armenia - „Tsor”.

Barberry este un arbust înalt (până la 2-3 metri), uneori sub forma unui copac cu multe crenguțe spinoase curbate, o tulpină spinoasă și un rizom târâtor (un lăstar subteran care crește orizontal în stratul superior al solului). Sistemul rădăcină este bine dezvoltat.

Foto: lăstari de Barberry cu spini

Coaja este maro deschis, uneori maro. În diferite locuri de creștere, există o scoarță de culori roșii, violet și pestrițe.

Rinichii sunt de obicei ascuțiți, goi, cu o lungime de până la 1 mm. Lăstarii plantei sunt erecți, au margini, culoarea este gălbuie sau violet-galben, mai târziu devin alb-cenușii. Spinii cresc pe lăstari alungiți, iar frunzele obișnuite se dezvoltă pe cele scurtate.

Frunzele sunt mici, alungite, foarte subțiri, ușor ascuțite în partea de sus. În lungime de până la 4 cm și lățime - aproximativ 2 cm, spinii cresc 1-2 cm lungime. Peria este formată din inflorescențe de 15-20 de flori, al căror diametru este de la 6 la 9 mm, iar lungimea este aproximativ 6 cm. La baza florii - nectare portocalii deschise.

Fructele de afine sunt boabe alungite, alungite, cu o ușoară înflorire cerată, a căror culoare variază de la roșu aprins la violet și stacojiu, este extrem de rar să găsești fructe negre. Cresc în lungime de la 12 mm la 2 cm, iar greutatea unei boabe este de doar 4 grame.

Foto: Barberry pe o ramură

Arbustul înflorește la sfârșitul lunii mai, boabele se coc din august până în septembrie și rămân pe tufișuri până în octombrie-noiembrie.

Arbustul crește în aproape toate țările europene. În principal în Transcaucaz, Asia de Vest, Europa de Est, de Sud și Centrală. Acoperă aproape întreg teritoriul Ucrainei și Crimeei. În Rusia, afine se găsește în partea europeană și în Caucazul de Nord.

Habitatul plantei este considerat a fi zona de pădure-stepă, dar poate fi adesea găsit în poieni de pădure, margini de pădure, precum și pe versanți stâncoși (până la 2.000 m înălțime) și dealuri. Mai puțin întâlnite în câmpiile inundabile ale râurilor și pe pietricele.

Arbustul se așează pe terenuri bine luminate și uscate, deși nu este deosebit de pretențios la sol, tolerează calm căldura și frigul.

o scurtă descriere a

Numele culturii provine de la „beiberi”, care înseamnă „în formă de scoică” în arabă. Planta acoperă aproximativ 170 de specii, dintre care unele sunt cultivate de grădinari.

Cum crește?

Fructul este cultivat în partea europeană a Rusiei, în Crimeea, în Caucaz. De asemenea, planta poate fi cultivată în zona de pădure-stepă.

Afinul comun poate fi găsit pe dealuri, în păduri rare, pe versanți stâncoși, poieni și margini de pădure.

De asemenea, arbustul poate fi cultivat ca plantă ornamentală.

Cum înflorește?

Perioada de înflorire a afinei începe în aprilie-mai. Pe plantă se formează pensule, formate din 25 de flori, vopsite într-o nuanță galbenă. Arbustul înflorește 21 de zile.

Această cultură este o plantă bună de miere. Mierea foarte dulce și parfumată poate fi obținută din polenul florilor de afine.

Cu ce ​​seamănă?

Barberry este un tufiș foarte ramificat, cu spini, care poate atinge aproape trei metri înălțime. Rădăcinile au formă cilindrică, pot fi curbate sau drepte. Sistemul rădăcină produce o mulțime de creștere a rădăcinilor.

Ramurile sunt acoperite cu spini, a căror lungime este de 2 centimetri. În primul an, ramurile tinere au scoarță galbenă, apoi devine gri.

Frunzele sunt așezate pe lăstari scurți în axila spinilor. Are un gust acru. Forma frunzelor este subțire, îngustată spre pețiol. Exteriorul este verde închis, iar fundul este mai deschis. Odată cu sosirea toamnei, frunzele devin stacojii strălucitoare.

Florile sunt de dimensiuni mici, colectate într-o pensulă, au o aromă bogată. Fiecare floare este formată din șase petale alungite de culoare galben deschis.

Fructele sunt alungite, cilindrice, cu aproximativ 1 centimetru lungime. Boabe roșii, gust acru. Pulpa fructului conține aproximativ 3 semințe alungite.

Sunt afine comestibile?

Nu toate fructele de padure sunt gustoase sau comestibile. Puteți mânca numai afine comune și Amur. Afine și tunberg din Ottawa nu sunt comestibile. Există o amărăciune puternică în gustul lor. De asemenea, boabele conțin alcaloizi (substanțe care provoacă amărăciune), care afectează negativ corpul uman.

Gust

Fructele proaspete de afine au gust acru, cu indicii de astringență. În același timp, în funcție de soi, gustul poate dobândi dulceață sau salinitate.

Miros

Boabele plantei miroase destul de bine. Aroma lor se distinge printr-un condiment special care nu poate fi comparat cu nimic.

Când să colectezi?

Recoltarea are loc în principal la începutul sau sfârșitul toamnei. Timpul de colectare depinde de timpul de coacere a unui anumit tip de cultură de arbust.

Cum se determină maturitatea fructelor de padure? Până la sfârșit, fructele coapte ar trebui să capete o culoare roșie aprinsă și ar trebui să fie ferme și ferme la atingere. Dacă fructele de padure sunt prea coapte, devin moi, se prăbușesc ușor și capătă, de asemenea, o nuanță roșu închis.

În ce lună să colectezi fructe de pădure? În centrul Rusiei, perioada de colectare se încadrează la mijlocul lunii august-începutul lunii septembrie. În regiunile sudice, fructele se coc până la începutul lunii august. De asemenea, fructele de padure se pot agăța de tufiș până în noiembrie, așa că în această perioadă se recoltează și ele.

Aprovizionarea și depozitarea materiilor prime

Colectarea și depozitarea corectă a materiilor prime este de o mare importanță. Barberry este un arbust destul de spinos, deci, înainte de recoltare, trebuie să vă echipați în mod corespunzător - mănuși strânse, haine închise cu mâneci lungi și așa mai departe. Momentul recoltării pentru diferite părți ale plantei este diferit:

• Gol rădăcini care a avut loc în aprilie sau noiembrie (în perioada inactivă). Volumul rădăcinilor săpate nu trebuie să depășească o treime din toate rădăcinile plantei (recoltarea rădăcinilor aceleiași plante este posibilă în cel puțin cinci ani). Rădăcinile sunt curățate de sol, zone putrede sau înnegrite. Este categoric imposibil de spălat - berberina va fi spălată.

• Fructe recoltat în septembrie-noiembrie. Doar fructele coapte de afine sunt supuse colectării - au cele mai pronunțate proprietăți benefice (fructele imature sau verzui conțin mulți alcaloizi).
• Latra recoltat în aprilie-mai. Primăvara, este ușor de îndepărtat din lăstari (folosind tăieturi longitudinale și transversale).
• Frunze (întregi, nedeteriorate de boli sau dăunători) sunt recoltate manual (rupând, de regulă, vârfuri tinere cu frunze) în mai - iunie.

Materiile prime colectate sunt uscate: sunt așezate într-un singur strat sub baldachin (sau în uscătoare) cu o bună ventilație a aerului. Un semn al disponibilității fructelor este lipiciositatea fructelor de pădure, dacă luați o mână cu mâna. Rădăcinile uscate corect au o culoare lămâie la pauză, un miros abia vizibil și un gust amar. Materiile prime uscate sunt depozitate în cutii de carton, pungi de hârtie sau in pentru cel mult doi ani (rădăcini - trei ani).

În ce se deosebește de alte fructe de padure?

Pe plan extern, afinul comun este similar cu alte fructe de padure, cum ar fi goji, dogwood și tunberg. Cu toate acestea, există încă o diferență între aceste plante. Se manifestă prin mirosul și caracteristicile cultivării.

De la afine tunberg

Fructul comun, spre deosebire de tunberg, nu este o cultură ornamentală. În plus, unele specii pot atinge 4 m înălțime, în timp ce înălțimea tunbergului nu depășește 2,5 m.

În Tunberg, culoarea fructului poate fi variată (portocaliu, coral, stacojiu). Boabele de afine comune sunt întotdeauna stacojii.

Thunberg, spre deosebire de cele obișnuite, este rezistent la infecții (făinare, rugină) și la un climat uscat, nu capricios la tipul de sol.

Din dogwood

Dogwood și afine diferă unele de altele în toate modurile.

1. Aceste plante aparțin unor familii diferite, deci au compoziții chimice diferite de fructe de pădure și alte părți.
2. În fructele de afine, există mai multe semințe moi moi (aproximativ 3-5 bucăți), iar în câinele este un singur os, greu la atingere, de formă alungită și de dimensiuni mari.
3. Deși ambele plante sunt utilizate în medicina populară pentru prepararea medicamentelor, ele sunt utilizate pentru tratarea diferitelor boli.

Chiar și culoarea câinelui este diferită de afine. Veți observa că prima are o nuanță mai saturată.

Din fructe de goji

Distingerea afinei de fructele de padure goji este destul de simplă. Fructele primelor sunt rotunde, iar fructele de goji sunt alungite. Fructele de boabe sunt colorate într-o nuanță bogată maro, în timp ce goji sunt dominate de roșu morcov. Plantele diferă și în ceea ce privește gustul. Afinul este acru, iar fructele de goji sunt dulci, cu o ușoară notă de aciditate.

Goji sunt cultivate numai în China, iar afine pot fi găsite peste tot. Frunzele acestora din urmă sunt ovale, în timp ce în goji sunt alungite. Florile de afine sunt galbene, iar florile de goji sunt violete.

După uscare, fructele de goji își păstrează culoarea și forma originală. Barberry devine rotund și întunecat.

Diferența dintre cele două fructe de padure constă și în preț. Barberry este mult mai ieftin decât goji.

Barberry: fotografie și descriere

Barberry este o plantă cu arbust spinos care crește până la 2,5 metri înălțime. În perioada de înflorire, acest reprezentant al lumii florei arată destul de atractiv. Boabele coapte sunt alungite și de culoare roșu aprins. Sunt folosite atât în ​​gătit, cât și în plante medicinale.

Planta înflorește din aprilie până în mai, cu flori mici, galbene, colectate în inflorescențe. Fructul este considerat o plantă excelentă de miere. Fructele se coc din septembrie până în octombrie, o boabă cântărește, în medie, 4 grame.

Acest arbust crește în toată Asia Centrală și în sudul și centrul Europei, poate fi găsit în estul Siberiei și în America de Nord. De asemenea, gama acestei plante este Munții Caucaz și Munții Crimeei. Unii biologi sunt siguri că sunt locul de naștere al afinei.
Boabele necoapte nu trebuie consumate, deoarece conțin mulți alcaloizi dăunători organismului nostru.

Tipuri și soiuri

Astăzi, afine are un număr destul de mare atât de specii, cât și de soiuri. Cele mai cunoscute soiuri de plante sunt:

1. Amursky. Tufișul are o înălțime de 3,5 m, astfel încât acest tip de cultură nu este foarte solicitat în rândul grădinarilor. În lunile mai calde, frunzișul are o nuanță verde, iar în lunile reci devine roșu-auriu. Înflorește la sfârșitul primăverii.

   

2. Afine comună. Cultivat în Europa, Asia de Vest și Caucaz. Arbustul atinge 2,5 m înălțime.Florile albe sau gălbui înfloresc în mai-iunie. Înfloresc aproximativ 20 de zile. Se consumă ca hrană.

   

3. Ottawa. Acționează ca un aspect decorativ. Inflorescențele sunt galbene roșiatice, iar frunzele sunt liliac. În lunile mai reci, frunzișul are o nuanță purpurie. Tufișul înflorește la sfârșitul primăverii. Perioada de înflorire durează două săptămâni.

   

4. Thunberg. Soi decorativ. Crește pe pantele Japoniei și Chinei. Crește până la 1,5 m. În lunile calde, frunzele sunt roșii sau galbene, iar odată cu sosirea toamnei, culoarea se schimbă în maro. Inflorescențele sunt gălbui, roșiatic la margini. Înflorirea durează 12 zile. Boabele nu se mănâncă pentru că au gust amar.

   

   Citește și:  Salsa de căpșuni - coacere târzie, soi cu fructe mari și foarte productiv

Soiuri de afine Amur:

• „Zhaponika” (tufiș de 3,5 metri, flori galbene, frunze aurii);
• „Orfeu” (înălțimea este de numai 1 m, frunzișul este verde deschis, nu poate înflori).

Fructul comun include următoarele soiuri:

• "Aureomarginata" (tufiș de un metru și jumătate, frunziș verde, încadrat de o margine aurie în jurul marginilor);
• „Juliana” (o tufă de trei metri, frunzele verzi devin saturate de culoare stacojie până toamna).

Afinul Ottawa este reprezentat de următoarele soiuri:

• "Auricoma" (tufiș de doi metri, flori roșiatice cu frunziș);
• „Purpurea” (plantă de doi metri, frunziș violet, flori roșii-gălbui);
• „Superba” (înălțime 2,5-3 metri, vara frunzele sunt roșiatice cu o nuanță albastră, iar toamna culoarea se schimbă în portocaliu sau roșu aprins, flori galben-roșii, înfloresc în mai, fructele de padure se coc până în octombrie).

Afinul Thunberg este cunoscut pentru următoarele soiuri:

• „Atropurpurea” (tufiș de doi metri, frunziș violet, înflorirea are loc în iunie și durează 12 zile, boabele se formează în octombrie);
• „Aurea” (tufă de 80 de centimetri, frunze portocalii deschise, flori galbene, roșii la capete, înfloresc în mai timp de 14 zile, fructele se formează în septembrie);
• „Bagatelle” (tufiș de 40 de centimetri, vara frunzișul este brun, iar toamna - roșu, fructificarea începe în octombrie, soiul este plantat în grădină ca gard viu);
• „Inel de aur” (un arbust de trei metri, culoarea frunzelor poate fi fie galbenă, fie roșie, flori gălbui cu o înflorire roșie în mai, iar fructe de pădure - în octombrie);
• „Nana” (înălțimea tufișului este de 50 cm, florile sunt galbene, iar frunzele sunt roșii, înflorirea începe în mai, fructele de padure se coc până în octombrie).

Desigur, există mult mai multe soiuri și soiuri de cultură care sunt de interes. Fiecare tip de afine are propriile sale caracteristici. Alegerea arbustului va depinde de obiectivul cultivatorului.

Cum se păstrează acasă?

Este necesar să depozitați fructe de padure proaspete acasă fie în compartimentul frigiderului, fie într-o cameră suficient de uscată și răcoroasă. La temperatura camerei, fructele vor începe să putrezească rapid.

Cu toate acestea, cel mai bun mod de a păstra produsul este să uscați boabele. În această formă, termenul de valabilitate al afinei poate ajunge la 2 ani. În acest caz, fructele trebuie așezate într-o pungă de țesut.

Cum se elimină oasele?

Există două moduri de a elimina semințele din fructele de padure. În prima versiune, fructul este tăiat în jumătate, iar apoi oasele sunt extrase folosind un cuțit sau degete. În acest caz, totul trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu îndepărta o cantitate mare de pulpă împreună cu oasele.

A doua opțiune implică fierberea afinei. După aceea, fructele sunt măcinate printr-o sită. În acest caz, oasele vor rămâne la suprafață. Această metodă este potrivită pentru gemuri și conserve.

Care dintre aceste opțiuni este mai bună, este imposibil de spus fără echivoc, deoarece atât în ​​primul, cât și în al doilea caz va trebui să petreceți multă răbdare și timp.

Compoziția vitaminelor

Barberry are o compoziție chimică și vitaminică bogată, care include vitaminele B1 și B2, A, C, PP și caroten, precum și oligoelemente precum potasiu, sodiu, calciu, fosfor și fier. Rădăcinile plantei sunt bogate în carotenoizi și alcanoizi.

Valoarea energetică este de 29,6 kcal. La 100 g de fructe proaspete.

Utilizarea gătitului

Fructele de boabe și-au găsit locul în gătit. Produsul este utilizat pentru fabricarea siropurilor, jeleurilor, sucurilor, compoturilor, conservelor și gemurilor.

Ca un condiment care adaugă aciditate, boabele de afine uscate și tocate se adaugă preparatelor din carne. Pentru un gust bogat, produsul este plasat în pilaf și kupaty (cârnați crudi).

Fructele acre sunt utilizate în producția de băuturi alcoolice și vin. Boabele necoapte sunt murate și sărate.

Cum se prepară afine?

Ceaiul de boabe este foarte benefic pentru organism. Această băutură are un efect calmant, coleretic, antimicrobian și antipiretic.

Există mai multe moduri de a prepara afine:

1. Se toarnă câteva linguri de fructe de padure proaspete cu apă (este nevoie de 500 ml). Boabele trebuie fierte într-o baie de apă timp de 20 de minute. În timpul gătirii, o parte din lichid va fierbe. Prin urmare, după o perioadă de timp specificată, băutura trebuie filtrată adăugând atât de multă apă încât volumul este din nou egal cu 500 ml.
2. Aburiti o lingurita de afine cu apa clocotita (250 ml) si lasati la macerat 10 minute. Băutura poate fi băută fără a se dilua cu apă. Acest ceai are un gust destul de acru, astfel încât să puteți adăuga miere sau zahăr granulat.
3. Se toarnă o linguriță de fructe de pădure proaspete cu un pahar de apă clocotită. Recipientul în care se află lichidul trebuie ambalat. Băutura se infuzează timp de 7 minute. Apoi adăugați miere și suc de lămâie (câte o linguriță) în ceai.
4. Se toarnă o linguriță de fructe uscate cu un pahar de apă clocotită, se adaugă o linguriță de zahăr. Se prepară timp de 10 minute. Filtrează băutura. Trebuie să beți lichidul cald după ce ați mâncat.

De asemenea, puteți prepara ceai negru pe bază de fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, fierbeți 600 ml de apă. Spălați și uscați fructele uscate. Adăugați o lingură de ceai negru și 1,5 linguri de afine în ceainic. Se toarnă apă clocotită peste conținutul recipientului și se lasă să fiarbă timp de 15 minute. Ceaiul gata este turnat în cani, unde puteți adăuga și miere pentru dulceață.

Cum se face compot?

Compotul de fructe de pădure stinge perfect senzația de sete și, de asemenea, are un efect benefic asupra organismului, întărind sistemul imunitar. De asemenea, compotul de boabe scade tensiunea arterială și normalizează activitatea digestivă.

Pentru a face compot de afine, trebuie să:

1. Sortați bine 200 de grame de fructe de padure proaspete (îndepărtați frunzele și tulpinile), apoi turnați complet cu apă și spălați-le. Lichidul va trebui schimbat de mai multe ori pentru a curăța mai bine produsul de praf și murdărie.
2. Fructele pure trebuie pliate într-o cratiță adâncă, se adaugă 100 de grame de zahăr granulat și se toarnă 800 ml de apă.
3. De îndată ce lichidul fierbe, focul trebuie liniștit și băutura se fierbe până când fructele de pădure dau gustul, mirosul și culoarea lichidului.
4. Puteți adăuga mai mult zahăr dacă este necesar. După aceea, recipientul cu compot trebuie învelit într-o pătură caldă și lăsat la infuzat timp de 30 de minute.
5. După timpul specificat, compotul de afine poate fi turnat în pahare și servit.

Acest compot poate fi păstrat pentru iarnă. Pentru aceasta, băutura fierbinte gata este turnată în cutii sterilizate și închise ermetic.

Cum se infuzează fructe de padure?

Tinctura de alcool de afine este utilizată pentru a trata multe boli (de exemplu, hepatita, colecistita și boala biliară). În plus, băutura îmbunătățește pofta de mâncare și normalizează tractul gastro-intestinal.

Puteți insista boabe de afine pe orice bază care conține alcool. În aceste scopuri, puteți utiliza vodca, alcoolul sau strălucirea lunii. De asemenea, unii bucătari fac tinctură de afine pe coniac.

Pe vodcă

Pentru a insista fructele de padure pe vodca, trebuie:

1. Spălați 200 de grame de afine, uscați și puneți într-un recipient. Se toarnă 500 ml de vodcă peste fructe.
2. Închideți recipientul și puneți-l într-un loc întunecat și bine încălzit timp de 15 zile. Lichidul trebuie agitat bine la fiecare trei zile.
3. După o perioadă de timp specificată, este necesar să puneți 3 muguri de cuișoare, un băț de scorțișoară, un vârf de semințe de chimen și o coajă de portocală în infuzie.
4. Apoi, trebuie să repetați la fel ca în etapa 2.
5. Se filtrează compoziția și se toarnă într-un recipient curat.
6. Într-un castron separat, amestecați 100 ml apă îmbuteliată și 200 g zahăr granulat. Gatiti la foc mic timp de 7 minute, indepartand regulat spuma de pe suprafata siropului. Compoziția trebuie răcită la temperatura camerei.
7. Se amestecă siropul cu infuzia, se distribuie în sticle și se pune într-un loc rece timp de patru zile.

Puterea lichiorului de afine este de 26 de rotații. Băutura se păstrează cel mult 3 ani. Este recomandat să-l serviți cu gustări ușoare sau deserturi.

Pe lună

Pentru a face o tinctură de afine pe lună, trebuie:

1. Sortează cu grijă fructele, lăsând doar cele coapte și întregi în cantitate de 150 de grame. Apoi, boabele trebuie spălate și zdrobite.
2. Pune afine într-un recipient de sticlă și toarnă 2,5 litri de lună. Închideți sticla și puneți-o într-un loc întunecat. Temperatura aerului este de +28 grade.
3. Lichidul se infuzează 15 zile. Agitați zilnic băutura.
4. În primul rând, lichidul trebuie trecut printr-o sită, apoi printr-o tăietură de bumbac.
5. Adăugați 150 de grame de miere în tinctură și amestecați. După aceea, băutura trebuie turnată într-o sticlă curată.

Tinctura de afine trebuie să stea încă trei zile într-o cameră întunecată și răcoroasă. După aceea îl puteți gusta.

Pe alcool

Pentru fabricarea tincturii de afine pe bază de alcool, se recomandă:

1. Puneți un kilogram de fruct într-o pungă și puneți-l în congelator pentru două zile. După aceea, boabele trebuie clătite în apă caldă și așezate într-un borcan. De asemenea, trebuie să adăugați 5 grame de zahăr vanilat și un băț de scorțișoară acolo.
2. Se dizolvă 400 de grame de miere de tei în 400 ml de apă îmbuteliată. Apoi, amestecul trebuie turnat pe restul ingredientelor.
3. Se toarnă acolo 800 ml de alcool. Închideți recipientul și puneți-l într-o cameră întunecată și caldă timp de 60 de zile. Agitați zilnic conținutul borcanului.
4. După perioada de timp alocată, lichidul trebuie îndepărtat din sediment. Boabele care rămân în partea de jos trebuie acoperite cu zahăr (100 de grame) și îndepărtate într-un loc întunecat și cald timp de 5 zile. Scurgeți siropul de boabe rezultat.
5. După aceea, siropul de boabe trebuie amestecat cu o infuzie alcoolică care a fost îndepărtată anterior din sediment. Lichidul rezultat este filtrat.

Se toarnă tinctura în sticle și se trimite într-un loc rece timp de 6 luni.

Ce să înlocuiască în rețetă?

În rețetă, afine poate fi înlocuită cu afine. Ea, ca și produsul descris, are o aciditate pronunțată în gust. Această înlocuire va fi adecvată în pregătirea pilafului.

În plus, unii bucătari folosesc câinele, stafidele, prunele, pruna de cireșe, tkemali, gutui sau prune acre în loc de afine. Adică, acele produse care au un gust dulce și acru sunt luate pentru a înlocui boabele de afine.

Puteți adăuga sumac sau rodie la produsele din carne în loc de afine.

Recoltarea afinei

Pentru a vă putea bucura de fructe de pădure pe tot parcursul anului, acestea pot fi pregătite pentru iarnă. Pentru aceasta, fructele sunt fie congelate, fie uscate. Și, de fapt, și într-un alt caz, produsul va păstra substanțe utile, precum și gust și aromă.

Cum să înghețe?

Pentru a congela afine, fructele proaspete sunt sortate, spălate și uscate, astfel încât excesul de umiditate să nu rămână pe fructe.

Boabele pregătite sunt așezate în pungi sau recipiente din plastic și trimise la congelator pentru depozitare. Perioada de valabilitate a fructelor congelate este de aproximativ 3 ani.

Un pachet ar trebui să conțină cât mai multe fructe de pădure pe care le poți mânca odată. Produsul nu poate fi recongelat, deoarece își poate pierde aspectul și gustul original.

Cum să se usuce?

Uscarea afinei, în principiu, este ușoară și relativ rapidă. În plus, durata de valabilitate a piesei de prelucrat ajunge la 2-3 ani. În același timp, aceleași vitamine și minerale sunt păstrate în fructele de pădure uscate ca și în cele proaspete.

Există mai multe moduri de a usca afine. Cu toate acestea, toate opțiunile încep cu o etapă pregătitoare. Fructele sunt sortate, stricate și cele putrede sunt îndepărtate. Apoi boabele bune sunt bine spălate și uscate.

In cuptor

Pentru a usca produsul în cuptor, trebuie să respectați regimul de temperatură. Procesul de gătit constă din următorii pași:

1. Boabele preparate sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament și plasate într-un cuptor preîncălzit la 50 de grade.
2. De îndată ce sucul este eliberat din afine, temperatura ar trebui să crească la 60 de grade.
3. În timpul procesului de uscare, boabele trebuie amestecate periodic.
4. După 2,5 ore, afine va fi gata.

Fructele uscate, atunci când sunt stoarse, nu ar trebui să elibereze suc.

În cuptorul cu microunde

Pentru a usca afine la cuptorul cu microunde, veți avea nevoie de:

1. Aranjați fructele proaspete între două șervețele de hârtie și așezați-le pe o farfurie.
2. Semifabricatele sunt trimise la cuptorul cu microunde pentru câteva minute. Puterea ar trebui să fie de 200 de wați.
3. După timpul specificat, boabele trebuie verificate pentru a fi pregătite. Dacă produsul trebuie să se usuce puțin mai mult, cuptorul ar trebui să fie pornit timp de 30 de secunde, setând aceeași putere ca la început.
4. Cel mai bine este să uscați afine în mai multe treceri, verificând de fiecare dată pregătirea produsului.

Fructele bine uscate ar trebui să rămână moi, dar sucul nu ar trebui să curgă din ele.

Într-un uscător electric

Uscarea boabelor de afine într-un uscător electric este un pic ca uscarea unui produs într-un cuptor. După etapa pregătitoare, fructele se usucă timp de 3 ore la o temperatură de +50 grade.

După aceea, modul crește la +60 grade, iar uscarea continuă până când boabele sunt complet fierte.

Suprafața afinei uscate ar trebui să fie lucioasă. Când este stors, nu ar trebui să iasă lichid din fruct.

Beneficii pentru organism

Afinul conține multe vitamine, minerale și alte substanțe la fel de utile (acid ascorbic, caroten, tocoferol, acizi organici, taninuri), care au un efect pozitiv asupra corpului uman.

Pe baza plantei, se fac medicamente care ajută la o serie de boli, și anume:

• durere în inimă;
• tensiune arterială crescută;
• hemoroizi;
• dizenterie;
• boli ale ficatului, rinichilor, vezicii biliare, splinei, gurii, ochilor;
• malarie;
• sângerări uterine;
• pleurezie;
• temperatura corpului ridicată;
• reumatism;
• diabetul zaharat;
• tuberculoză;
• scorbut.

În plus, afine are un efect laxativ, antiseptic, tonic, antipiretic și diaforetic. De asemenea, planta este capabilă să elimine o tuse puternică umedă, îndepărtând flegma din bronhii.

La ce vârstă este permis să dai afine copiilor? Experții nu recomandă includerea boabelor plantei în dieta copiilor înainte de vârsta de 12 ani. Consumul de fructe poate provoca intoxicații la copii.

femei

Barberry va fi util atât femeilor proaspete, cât și ca parte a decocturilor și a produselor cosmetice. Măștile faciale cu fructe de pădure elimină petele de vârstă și celulele moarte ale pielii.

Decocțiile pe bază de afine îmbunătățesc starea generală în timpul menstruației, ameliorând letargia. De asemenea, remediile populare pe bază de afine cresc nivelul de hemoglobină din sânge.

În plus, afine este util pentru a pierde în greutate. Din acesta se prepară compoturi, sucuri, care ajută la arderea grăsimilor și la îmbunătățirea metabolismului.

Barberry este contraindicat nu numai în stadiile incipiente ale sarcinii, ci și pe întreaga perioadă de a avea un copil. Acest produs conține alcaloizi care pot provoca contracția majorității mușchilor.Consumul chiar și a unei cantități mici de afine în timpul sarcinii poate provoca avort spontan, umflături sau sângerări.

Bărbați

Este util ca bărbații să mănânce afine și să bea decocturi pe baza acestuia pentru a accelera motilitatea spermei (mai ales dacă există probleme cu conceperea unui copil), pentru a scăpa de bolile inflamatorii ale sistemului genito-urinar și de prostatită.

În medicina populară, pentru a scăpa de impotență, se prepară un decoct special pe bază de trandafir sălbatic și afine, care crește fluxul de sânge către organele pelvine, crescând astfel potența.

De asemenea, se recomandă să beți băuturi cu fructe de pădure atunci când faceți sport. O băutură pe bază de afine elimină senzația de oboseală și saturează corpul cu energie și putere.

Cum este util Barberry? Proprietăți utile ale acestei plante

Barberry are o listă extinsă de proprietăți utile, prin urmare, aria de utilizare a acestuia este neobișnuit de largă. Principalele cazuri de utilizare includ următoarele:

1. ca antibiotic natural. Principalul ingredient activ al acestui fitocomponent este berberina, care are proprietăți antifungice, precum și antiprotozoice și antibacteriene,
2. pentru a optimiza funcționarea sistemului gastro-intestinal. Pătrunzând în mușchii netezi ai stomacului și a altor organe, Berberine ameliorează spasmul și vindecă rănile și microdeteriorările,
3. ca prevenire a diabetului zaharat. Berberina este implicată în metabolismul lipidelor și afectează, de asemenea, nivelul glicemiei,
4. pentru a menține o inimă sănătoasă. Componenta principală a afinei ameliorează spasmele vasculare și îmbunătățește fluxul sanguin. Este eficient pentru ischemie, hipertensiune și VSD,
5. pentru ameliorarea sindroamelor metabolice. Barberry conține mulți antioxidanți care normalizează procesele metabolice și sporesc rezistența organismului la radicalii liberi,
6. pentru a curăța ficatul cu vezica biliară. Berberina îmbunătățește producția de bilă, iar acest lucru ajută la eliminarea colesterolului dăunător și a toxinelor din organism,
7. în tratamentul diareei. Proprietățile astringente și antifungice ale afinei vă permit să îndepărtați rapid microbii patogeni din corp și să neutralizați consecințele înfrângerii lor,
8. pentru a îmbunătăți sănătatea ochilor. Proprietățile antibacteriene ale afinei ajută la scăderea conjunctivitei. Se știe, de asemenea, că componenta principală a acestui remediu pe bază de plante întărește mușchii ochilor,
9. dacă este necesar, întărirea sistemului imunitar. Berberina stimulează producția de celule albe din sânge care luptă împotriva bacteriilor și virușilor care cauzează boli,
10. pentru a îmbunătăți activitatea sistemului reproductiv feminin. Proprietățile antibacteriene ale afinei ajută la tratamentul vaginitei. Acest remediu pe bază de plante este indicat pentru menstruația prea grea și neregulată și, ca urmare, pentru anemie,
11. cu scăderea în greutate. Berberina curăță sistemul de tract gastrointestinal de toxine și reduce pofta de mâncare,
12. când luptați cu paraziții. Calitățile antimicrobiene ale afine ajută la curățarea organismului de bacterii și microbi patogeni și bolnavi,
13. ca remediu vitaminic. Fructul este bogat în vitaminele A și C, precum și în acizi organici.

O astfel de listă extinsă de calități utile face ca afine să fie un fitocomponent neobișnuit de valoros al medicinei tradiționale.

Pentru a înțelege cum să îl utilizați, trebuie să știți despre metodele de fabricare a medicamentelor pe baza acestuia. Dar, ca orice substanță naturală, are propriile sale contraindicații și efecte secundare. Trebuie să vă familiarizați cu ele și să țineți cont chiar înainte de a începe să luați orice medicament sau produs care conține afine.

Proprietăți de vindecare

Datorită proprietăților sale medicinale, afinul este utilizat pe scară largă în medicina populară. Decocturile se prepară din fructe, semințe, frunze, ulei și chiar din rădăcinile plantei, eliminând bolile grave. De exemplu, cu adenoizi, afine elimină inflamația și, de asemenea, distruge bacteriile patogene.

Cu toate acestea, în ciuda proprietăților sale de vindecare, afine are, de asemenea, o serie de contraindicații (descrise mai jos), care nu pot fi neglijate pentru a nu dăuna organismului. În special, nu este necesar să se abuzeze atât de produs, cât și de medicamente pe baza acestei plante.

Fructe de padure

Pentru prepararea bulionelor, este necesar să utilizați numai fructe de padure complet coapte, altfel puteți provoca otrăviri severe. Adesea fructele plantei sunt utilizate pentru fabricarea medicamentelor care ajută la întărirea sistemului imunitar. Pentru a face acest lucru, fructele proaspete sunt amestecate cu miere și consumate.

Pentru a scăpa de răceli, se pregătește un decoct. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de câteva linguri de fructe de padure, turnați o jumătate de pahar de apă și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Apoi adăugați suficientă apă în băutură pentru a obține volumul inițial. Luați 50 de mililitri de trei ori pe zi.

Tratamentul hemoroizilor cu fructe de padure are, de asemenea, un efect pozitiv. Este suficient să mănânci gem sau câteva fructe proaspete pe zi pentru a ameliora simptomele bolii.

Frunze

Frunzele de boabe ajută să scape de răceli. Pe baza acestei părți a plantei, se fac decocturi care elimină durerea în gât și calmează, de asemenea, o tuse paroxistică.

Ca agent coleretic și antiinflamator pentru bolile ficatului și vezicii biliare, se folosește infuzie cu frunze de afine. În aceste scopuri, câteva linguri de frunze uscate sunt aburite într-un pahar cu apă clocotită timp de aproximativ o jumătate de oră. Infuzia este filtrată și luată în 1 lingură. l. de patru ori pe zi. Cursul tratamentului este de 30 de zile.

Latra

Coaja de boabe este foarte apreciată în medicina populară. Pe baza sa, decocturile sunt pregătite pentru a vă ajuta să scăpați de:

• diaree;
• calculi biliari;
• reumatism;
• crampe stomacale;
• colecistita.

Formulările medicinale bazate pe scoarța plantei cresc coagularea sângelui. Prin urmare, decocturile nu sunt recomandate persoanelor cu probleme cardiace și ale vaselor de sânge.

Pentru colecistită, hepatită, inflamația vezicii biliare și a rinichilor, se folosește o infuzie pe scoarța plantei. Pentru a face acest lucru, 25 de grame de scoarță sunt aburite cu 400 ml de apă clocotită și insistat timp de 4 ore. Infuzia rezultată este filtrată. Consumați 100 ml de 4 ori pe zi timp de 30 de zile.

Un decoct de scoarță de afine poate vindeca conjunctivita. Pentru a pregăti produsul, veți avea nevoie de o lingură de scoarță uscată și tocată, turnați 200 ml de apă fierbinte (lichidul nu trebuie să fiarbă). Compoziția dispare într-o baie de apă timp de aproximativ 20 de minute. Apoi produsul trebuie răcit și filtrat. Loțiuni se fac din bulion. Cursul tratamentului durează până la recuperarea completă.

Rădăcini

Rădăcina de boabe are un efect coleretic, este capabilă să normalizeze tensiunea arterială și, de asemenea, să elimine diareea.

În plus, proprietățile vindecătoare ale rădăcinii plantei vizează:

• normalizarea rinichilor și a ficatului;
• curățarea organismului de toxine;
• coagulare crescută a sângelui;
• întărirea vaselor de sânge.

Pentru fiecare tip de boală se utilizează atât decocturi, cât și tincturi de alcool. Acesta din urmă trebuie luat numai după consultarea unui medic.

Infuzia de rădăcină de afine este utilizată pentru afecțiuni hepatice (hepatită). Pentru a pregăti o infuzie de vindecare, turnați câteva linguri de rădăcini uscate măcinate într-un termos și aburiți 400 ml de apă clocotită. Insistați câteva ore și filtrați. Bea 100 ml de trei ori pe zi timp de 30 de zile.

De asemenea, rădăcina de afine ajută la eliminarea pietrelor la rinichi. În acest scop, se propune următoarea rețetă: un amestec de rădăcini de afine măcinate (50 g) și marshmallow (40 g), frunze de căpșuni și mesteacăn (câte 20 g fiecare), stigmate de porumb (20 g), se toarnă un litru de apă și se fierbe un sfert de oră. Se răcește compoziția la temperatura camerei. Bea 150 ml de trei ori pe zi. Puteți adăuga puțină miere la bulion.

În oncologie, rădăcina de afine împiedică dezvoltarea metastazelor.Pentru a face un decoct medicinal, trebuie să luați o linguriță de rădăcină uscată și coaja unei plante, să turnați 200 ml de apă fierbinte și să fierbeți într-o baie de apă timp de un sfert de oră. Se răcește și se filtrează băutura. Consumați 2 linguri. l. de trei ori pe zi înainte de mese.

Uleiuri de boabe

Uleiul obținut din afine a găsit aplicație în cosmetologie pentru:

• întinerire și strângere a pielii, netezirea ridurilor;
• îndepărtarea procesului inflamator în țesuturi;
• îmbunătățirea tenului, eliminarea pistruilor, acneei și petelor de vârstă.

În plus, uleiul esențial de afine are grijă de păr, eliminând mătreața și buclele uleioase, întărind firele și saturând rădăcinile părului cu substanțe nutritive esențiale.

Pentru a vă menține părul strălucitor, puteți adăuga puțin ulei de afine la clătire sau la șampon.

De asemenea, uleiul poate fi adăugat la produsele cosmetice pentru îngrijirea pielii. Datorită acestui fapt, efectul măștii sau al cremei va fi mult mai luminos.

Ce boli tratează

Avantajul afinei constă în faptul că este utilizat din ce în ce mai mult pentru fabricarea medicamentelor. Multe farmacii vând nu numai preparatele care conțin această plantă utilă, ci și frunzele, coaja și rădăcinile acesteia. Companiile farmaceutice folosesc aceste componente pentru a produce medicamente care ajută la scăderea sângerărilor interne și la normalizarea activității tractului biliar. De asemenea, medicamentele oficiale care conțin afine sunt prescrise persoanelor care suferă de colecistită, probleme hepatice și probleme ale vezicii biliare. Potrivit vindecătorilor populari, medicamentele pentru afine ajută chiar și la cancer și diabet.

Reclama 1

Fructe pentru slăbit

Conținutul caloric al fructelor de padure nu este foarte mare. În medie, există doar 36 kcal la 100 de grame de produs. Prin urmare, afine este recomandat pentru utilizare în perioada de slăbire.

Sub rezerva nutriției dietetice, nu puteți mânca doar fructe de padure proaspete, ci și preparați ceai și infuzii pe baza produsului.

Cum se utilizează corect fructele de afine pentru scăderea în greutate:

1. Dacă produsul servește ca gustare, masa principală nu trebuie să fie mai târziu de o oră după ce ați mâncat fructele de pădure.
2. Afinul uscat poate crește pofta de mâncare. Cu toate acestea, dacă fructele sunt aburite, atunci acest efect poate fi evitat.
3. Cel mai bine este să beți băuturi pe bază de fructe de pădure pentru a vă umple stomacul, a vă umple corpul și a reduce dimensiunea de servire.

Pentru a prepara tinctura pe afine, trebuie:

1. Puneți 20 de grame de fructe de pădure într-un borcan curat și turnați 200 ml de alcool.
2. Așezați recipientul într-un loc întunecat și răcoros timp de 15 zile.
3. Când este gata, lichidul trebuie agitat bine.

Tinctura se ia într-o linguriță de 4 ori pe zi după mese. Cursul durează 20 de zile. Apoi, trebuie să vă odihniți timp de 2 săptămâni.

Pentru a prepara ceai cu afine, trebuie:

1. Se toarnă 100 de grame de fructe uscate cu 200 ml de apă fierbinte.
2. Gatiti compozitia rezultata la foc mic timp de 20 de minute.
3. Se toarnă băutura finită într-un termos și se lasă deoparte pentru infuzie timp de 4 ore.
4. Înainte de a bea, ceaiul este diluat cu apă caldă într-un raport de 1: 2, respectiv.

Trebuie să beți o băutură de 70 ml de 4 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese.

Nu trebuie să preparați ceai pe bază de afine pentru utilizare ulterioară. Este suficient să pregătiți o nouă porție de băutură cel puțin o dată la două zile. Puteți bea ceai cald sau rece. Nu se adaugă zahăr granulat. Singurul lucru care se poate adăuga este o felie de lămâie sau o frunză de mentă.

Experții recomandă cu tărie să nu consumați niciun ceai sau tinctură dacă se iau diuretice, precum și antibacteriene sau antihistaminice.

Valoarea nutritivă

Valoarea nutritivă a afinei este extrem de redusă. Pe lângă carbohidrați, această boabă nu mai completează conținutul total de calorii al produsului.

Rău și contraindicații

Odată cu abuzul de fructe de padure proaspete, precum și cu utilizarea prelungită a infuziilor și decocturilor pe bază de afine, poate fi cauzată vătămarea colosală a corpului.

În plus, produsul este contraindicat pentru:

• alergii;
• varice;
• aciditate ridicată a sucului gastric;
• boli ale rinichilor, ficatului sau vezicii biliare;
• boala de inima;
• sângerări uterine;
• tromboflebită.

De asemenea, nu mâncați afine necoapte. Dacă produsul este consumat în cantități mari, pot apărea convulsii, amețeli și greață. Norma zilnică a produsului este de 150 de grame.

Nu se recomandă administrarea fructelor de pădure copiilor cu vârsta sub 12 ani.

Fructe pentru boli

Fructele și produsele pe bază de ea au efecte diferite asupra evoluției diferitelor boli. Prin urmare, înainte de a utiliza compoturi de afine, infuzii, decocturi etc., este recomandabil să vă consultați cu medicul dumneavoastră.

Hipotiroidism

Cu o lipsă prelungită și persistentă de hormoni tiroidieni, experții permit utilizarea fructelor de pădure, dar numai în cantități mici, pentru a nu agrava starea.

Sângerări uterine

În cazul sângerărilor uterine cauzate de menstruație sau în perioada postpartum, este permisă utilizarea tincturii de afine. Pentru a-l pregăti, trebuie să turnați 20 de grame de frunze cu 100 de mililitri de vodcă și să lăsați 15 zile într-un loc cald. De îndată ce băutura devine galben închis și capătă un gust acru, tinctura este gata. Consumați 30 de picături de trei ori pe zi. Cursul tratamentului este de 2 săptămâni.

Cu toate acestea, acest medicament este contraindicat pentru a bea cu sângerări ginecologice sau cu procesul inflamator al anexelor.

Oncologie

În oncologie, experții în medicină tradițională recomandă utilizarea unei infuzii de afine pe baza rădăcinilor și a scoarței plantei. Un astfel de medicament acționează ca un agent terapeutic suplimentar care va ajuta la oprirea procesului malign din organism.

Tensiune arterială crescută

Barberry este capabil să scadă tensiunea arterială crescută datorită efectului vasodilatator inerent acestor fructe. Boabele conțin, de asemenea, acid ascorbic, care ajută la întărirea pereților vaselor de sânge și la prevenirea fragilității acestora. În plus, afine restabilește tonusul vascular, care are un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale.

Cu o presiune crescută, se ia o infuzie de afine. Pentru ao face, trebuie să turnați o lingură de flori de plante cu 300 ml de apă. Lichidul se fierbe timp de 10 minute, apoi se infuzează timp de 3 ore. Băutura finită trebuie filtrată.

Luați o lingură înainte de mese. Cursul tratamentului durează 30 de zile.

Rece

Pentru răceli, gripă, precum și pentru întărirea sistemului imunitar, se ia un decoct de fructe de pădure. În aceste scopuri, fructele sunt utilizate pentru prepararea băuturilor din fructe, compoturi, gem sau conserve.

Pentru a trata răceala mai repede și mai eficient, trebuie să beți bulionul în fiecare zi. Dacă beți remediul o singură dată, nu va rezulta.

Lucruri de amintit

Fructul este o plantă bine cunoscută în gătit și medicina pe bază de plante care are o serie de calități benefice. Proprietățile medicinale ale afinei sunt foarte diverse și extinse.Metoda de preparare a medicamentelor pe baza acestuia depinde de domeniul de aplicare. Ce opțiune să prefere - fiecare persoană decide pentru sine. În plus, fructele de pădure au un gust foarte plăcut, sucurile și băuturile din fructe de la ele nu sunt doar sănătoase, ci și băuturi foarte gustoase.
Autor articol Victoria Fesyura: „Studiez medicina tradițională și cosmetologia casnică, o aplic în practică și împărtășesc aceste informații cititorilor. Vă doresc sănătate tuturor ”.
Articolul a fost citit: 1.719