Limba soacrei de ciuperci (ficat, ficat, ficat): fotografie și descriere, rețete

Poate că hepatica nobilă poate fi numită cea mai frumoasă plantă perenă care apare primăvara imediat după topirea zăpezii. Chiar și un tufiș, plantat în grădină, atrage privirea și se înveselește. Cu toate acestea, floarea este deosebit de eficientă în plantarea în masă, când se formează covoare vii parfumate.

Această specie a devenit cea mai răspândită în cultură (din 1440). Din cele mai vechi timpuri, florile albastre ale ficatului au împodobit grădinile nobilimii europene. Citiți mai departe pentru a afla cum să crească o floare pe site-ul dvs. și cum să aveți grijă de o plantă.

Referință botanică

Dar, de la laude entuziaste, să trecem la o cunoaștere mai detaliată a ficatului. Această floare aparține familiei Buttercup, unde există atât de multe plante frumoase și cu înflorire timpurie. Trebuie remarcat faptul că multe dintre plantele noastre perene preferate provin din această minunată familie. Genul hepatic este mic - doar aproximativ 10 specii de plante erbacee perene, întâlnite în principal în emisfera nordică într-un climat temperat. Toate acestea sunt primule care cresc sub baldachinul pădurii. În țara noastră, trăiește o singură specie - hepatica nobilă. Liverwort în pădure La începutul primăverii, apar flori, în același timp dezvoltă frunze, iar planta formează o perdea destul de densă, cu o înălțime de cel mult 15 cm. După înflorire, este decorată cu frunze verde închis, aproape piele. Organul subteran este un rizom tuberculos scurt. Florile ficatului sunt mici - aproximativ 2 cm în diametru, au multe petale. În centru există stamine, la capetele cărora stau ca niște mărgele - acest lucru este caracteristic multor buttercups și le împodobește foarte mult florile. Înflorirea durează 2-3 săptămâni, apoi semințele încep să se stabilească.

Iarna, planta pleacă cu frunze verzi, încep să moară doar primăvara, când se formează frunze noi în locul lor. Deci, este recomandabil să tăiați frunzele vechi înainte ca mugurii să apară, astfel încât floarea să se arate în toată splendoarea sa. Frunzele de ficat Grădinarii și iubitorii de flori frumoase au observat de mult această plantă, au început să o crească în grădini și să creeze noi forme. În Europa, ficatul a început să fie crescut din secolul al XV-lea, dar în principal în scopuri medicinale - a fost considerat util pentru ficat. Japonezii au început să crească de dragul frumuseții în secolul al XVII-lea, apoi au început să dezvolte noi soiuri. Acum, în Japonia, se organizează anual expoziții de hepatică înflorită. Să luăm în considerare unii reprezentanți ai acestui gen.

Utilizarea ficatului pentru distilare

Iarna, acasă, puteți obține, de asemenea, o hepatică înflorită. Pentru a face acest lucru, tufișurile de 5-8 ani vara sunt plantate cu grijă în ghivece cu o bucată de pământ pentru a nu deteriora rădăcinile. Ghivecele sunt așezate într-o seră sau aruncate în grădină. În noiembrie-decembrie, acestea sunt aduse într-o cameră rece cu o temperatură de la 0 la 5 grade (pe o logie încălzită, în subsol sau în frigiderul de pe raftul inferior). Când este necesar să începeți procesul de forțare, acestea sunt transferate într-o cameră caldă. După aproximativ 3 săptămâni, plantele vor înflori.

Hibernă nobilă

Această specie crește în partea europeană a țării noastre - hepatică nobilă (Hepatica nobilis). Se găsește și în Europa de Vest.Ficara este un locuitor al pădurilor, mai des al celor cu frunze late: aici, sub coroanele copacilor și în podeaua moale a pădurii, este foarte confortabilă și confortabilă. Deși nu este capricios și poate crește atât în ​​zonele deschise însorite, cât și în umbra puternică. Nu-i place doar zonele joase umede cu apă stagnantă. El preferă solul slăbit și, de preferință, cu un amestec de var. Flori albe ale ficatului, ficatului este o plantă foarte mică, nu mai mare de 15 cm. După înflorire, frunzele încep să crească activ - piele, cu trei lobi (pentru unii păreau ca un ficat, de unde și numele), pe pețioluri lungi . Stau pe tufișuri toată vara și merg sub zăpadă. Florile sunt unice, cu diametrul de aproximativ 2,5 cm, acoperă abundent întregul tufiș. După înflorire, un fruct se formează sub formă de nucă. Floare de vierme Sunt disponibile următoarele soiuri:

• 'Alba - cu flori albe;
• „Carmine” are flori simple de carmin;
• „Elison Spence” - flori albastre cu stamine violete;
• ‘Plena coerulea’ - flori albastre duble.

Nișă ecologică

Această specie este un reprezentant tipic al florei forestiere europene. Liverwort crește în păduri de diferite compoziții: mixte, conifere, cu frunze largi sau cu frunze mici. Mult mai rar, poate fi găsit în locuri deschise.

Trebuie remarcat faptul că hepatica nobilă este o floare cu o amplitudine ecologică destul de largă. Planta poate rezista la umbrire semnificativă și poate crește bine în aer liber. Ficara preferă o cantitate moderată de umiditate, așa că evită locurile umede. Planta nu este foarte solicitantă pentru sol. Cu toate acestea, se dezvoltă cel mai bine în locurile în care substratul este bogat în var și are un așternut bine dezvoltat.

Oricine dorește să crească o hepatică pe site-ul său (indiferent de tip) ar trebui să-și amintească că formele naturale sunt de scurtă durată. Pentru cultivarea cu succes, trebuie create anumite condiții: umiditate ridicată, sol fertil. În timp ce formele de grădină crescute sunt mai adaptabile și mai durabile.

Cresc în grădină

Deoarece ficatele sunt locuitorii pădurii, iubesc solul liber și fertil, asemănător compoziției cu solul pădurii, care conține humus de frunze. Când pregătiți un astfel de amestec, turba și ace ușor putrezite din pădurea de molid ar trebui adăugate în orificiul de plantare - ficatele ca solul ușor acid. Liverwort la începutul înfloririi. Fotografie a autorului Plantele sunt plantate la o distanță de 20 cm. După plantare, tufa este udată, mulcită cu turbă sau compost. În viitor, îngrijirea plantelor este simplă. Doar pe vreme caldă este necesar să udăm și să ne îndepărtăm la timp. Înainte de debutul iernii, tufișurile ar trebui să fie mai bine mulci.

Divizia

Plantele trebuie împărțite și plantate la fiecare 5 ani, de preferință în iulie sau august. Ficara crește într-un tufiș destul de dens, care devine puțin mai mare în fiecare an. Cu toate acestea, nu formează bine procesele fiice, prin urmare, împărțirea se efectuează după cum urmează: planta este dezgropată și rizomul este împărțit cu grijă în părți, astfel încât să se păstreze 2-3 muguri pe fiecare. Delenochki Liverwort Delenochki plantat trebuie udat și ar fi bine să umbrești. Dacă delenki s-a dovedit a fi mic, este mai bine să le înrădăcinați în seră. Anul următor după transplant, înfloresc plante noi. Se recomandă împărțirea ficatului specific la 3-4 ani, iar plantele soiuri de grădină pot crește în același loc mult mai mult.

Înmulțirea semințelor

În iunie - începutul lunii iulie, semințele de ficat se coacă, acestea ar trebui colectate și semănate proaspete într-un loc umbrit în sol umed. Pot germina mai mult de un an. Se întâmplă ca plantele să se auto-însămânțeze. Formele Terry nu formează în general semințe și se reproduc doar vegetativ. Frumoasă hepatică În mod interesant, în natură, nu se formează atât de multe flori pe un tufiș, până la aproximativ 15, dar în grădină - până la 150 pe o plantă!

Unde să plantezi

Se va simți foarte bine printre copaci.De exemplu, poate fi așezat sub meri sau alți pomi fructiferi, dar numai dacă ramurile lor nu coboară până la pământ. Într-o zonă deschisă, ficatul va crește, de asemenea, bine, numai că trebuie să fie plantat într-un sol liber de pădure și udat mai des. Pe un tobogan alpin, va arăta armonios cu alte plante joase - aici este mai bine să-l așezați nu în partea de sus, ci la picior. Fructe de ficat colorate Desigur, toate florile de primăvară - crocuri, păsări albastre, ghiocei - vor face din frumusețea noastră o companie demnă. Plantați o fică în grădina dvs., iar în zilele înnorate de primăvară, ea vă va privi cu ochii albaștri ai florilor sale delicate și vă va umple de bucurie și frumusețe.

Primul dintre albastru.

Fructa înflorește în aprilie, simultan cu primele flori de primăvară - picior, ghiocei galanthus, lup de lup. Fiecare primula de primăvară are propriile trucuri care le permit să înceapă să înflorească primăvara fără ezitare. Ficara are cel puțin două astfel de trucuri. Pe de o parte, datorită frunzelor care iernează într-o stare verde, are ocazia să profite de primele raze ale soarelui. Pe de altă parte, în natură, ea alege locurile în care este mult soare înainte ca copacii să desfășoare frunzele. Observ că rădăcinile plantei sunt adânci, într-un strat de sol care se încălzește rapid, ceea ce este, de asemenea, important.

La prima vedere, pare ciudat că florile arborelui înfloresc dintr-o dată și nu una câte una, așa cum fac multe alte plante, și se estompează foarte repede. Explicația pentru acest lucru este simplă. Planta se grăbește să rodească mai repede și să arunce semințele pe solul încă umed și gol. Astfel au șanse mai mari de a germina, ceea ce garantează supraviețuirea florii. Este curios că pedunculii erecți ai ficatului, după ce au pus fructele, se întind pe pământ. Imediat după înflorire, frunzele iernate ale ficatului se ofilesc, dar pentru a le înlocui, până la mijlocul lunii mai cresc altele noi - strălucitoare, piele.

Liverwort: plantare și îngrijire, fotografii ale speciilor și soiurilor

O plantă perenă erbacee frumos înflorită, verde-iernată, din familia Buttercup - ficatul (Hepatica) va captiva cu flori rafinate, foarte delicate, albastre-albastre. Culoarea este atât de expresivă încât mulți cultivatori tind să planteze aceste primule în grădina lor. Dar nu toate speciile pot fi „capturate” la vânzare.

În natură, planta trăiește în păduri, de unde și denumirea populară „copse”. Genul unește aproximativ 10 specii, doar câteva dintre ele sunt folosite în grădinăritul ornamental.

Pomi nobili (H. nobilis)

O specie rară, pe cale de dispariție, care poate fi găsită pe paginile Cărții Roșii. În natură, planta alege adesea locuri umbrite, sub coroanele copacilor, rar întâlnite pe peluze ușor umbrite și deschise. Fructa nobilă nu este pretențioasă în privința pământului, crește bine pe soluri calcaroase, nisipoase și argiloase, pe o pernă de pădure, o cerință este umiditatea moderată.

Tufa nu depășește 15 cm, frunzele sunt bazale, cu trei lobi, pieleți, verde închis. Specia înflorește în martie sau aprilie, imediat ce zăpada se topește și razele soarelui încălzesc puțin pământul. Florile pe tulpini drepte de până la 2 cm în diametru, solitare, constau din 6-7 petale, iar centrul este decorat cu multe stamine pe fire subțiri.

Perioada de înflorire durează aproximativ 30 de zile, după care toată verdeața se stinge treptat și frunzele noi cresc în mod activ pentru ao înlocui. Principalele nuanțe de inflorescențe sunt albastru sau albastru intens, dar există soiuri și forme de grădină cu o culoare diferită a florilor:

• Rosea - roz pal
• Alba - albă
• Rosea Plena - pui roz;
• Rubra Plena - pui de culoare roșu strălucitor.

Boscul transilvănean (H. transilvanica)

Specie tolerantă la umbră, cu imunitate bună la îngheț, boli și dăunători. Tufișurile de până la 10 cm înălțime, cresc foarte repede, transformându-se în insule luxuriante de până la 20 cm lățime.

Florile au aproximativ 5 cm în diametru, frunzele sunt cu cinci lobi, pubescente.Înflorirea începe în aprilie și durează aproximativ 20 de zile. Forma originală are flori albastre. Soiuri:

• Ada Scott - flori cu petale înguste, albastru închis;
• Bijuterie albastră - înălțimea plantei de aproximativ 25 cm, florile sunt foarte strălucitoare, albastre;
• Elison Spence - tufiș de până la 15 cm, flori albastru-albăstrui;
• Alba - înălțime maximă 18 cm, flori albe;
• Lilacina este un tufiș de până la 20 cm înălțime, flori roz.

Arborele mediu (Hepatica × media)

Un hibrid al speciilor descrise mai sus este foarte popular în rândul cultivatorilor de flori. Tufișul crește încet, înălțimea maximă a plantei este de 10 cm, frunzele sunt cu trei lobi, verde închis, florile au dublă formă de farfurie. Perioada de înflorire începe, ca la speciile înrudite, în aprilie, dar durează mult mai mult. Soiuri:

• Ballardii - flori albastre profunde;
• Millstream Merlin - flori simple, albastre.

Pădurea asiatică (H. asiatica)

Această specie se găsește adesea în regiunea de coastă, doar frunzele sale se sting pentru iarnă. Tufișul nu depășește 15 cm, crește încet. Frunzele sunt piele, mai întâi maroniu-roz, apoi de culoare verde intens. Florile sunt albe sau roz, rareori albastre. Fructa asiatică înflorește aproximativ 20 de zile în aprilie sau mai. Această specie nu formează semințe în cultură.

La vânzare puteți găsi o serie de hepatică din pepinierele europene, precum Pădurea Roșie, Pădurea Roză și Pădurea Albastră, toate au pete luminoase pe frunze și flori obișnuite de diferite nuanțe.

Există, de asemenea, multe soiuri extrem de frumoase de reproducere japoneză (Hepatica japonica). Au soiuri incredibil de terry cu filigran în două și trei culori (de exemplu, soiurile Sousyunka, Kuro Taiyo, Aikawa, Sennin, Kiko, Daishihou, Tori no Saezuri, Yuunagi, Haruno awayuki).

În țara noastră, deocamdată, realitățile sunt de așa natură încât, în creșele și crescătorii de pe ambalaj, se întâlnesc tot mai des nu numele soiurilor, ci descrierile acestora. De exemplu, „ficat alb, terry” sau „albastru terry” etc. La astfel de exemplare, este puțin probabil ca soiul să fie identificat.

Alte tipuri de viermi hepatici

Pe lângă hepatica nobilă, există următoarele tipuri de plante:

Ficara transilvană (Heratika transilvanika), care este originară din Europa de Est și se distinge prin flori mai mari de culoare albastră sau purpurie cu petale mai numeroase și frunze cu dinți mai mari.

Următoarele specii, în funcție de clasificare, sunt fie izolate separat, fie denumite subspecii ale ficatului nobil.

Ficat asiatic (Heratika asiatica), conform diferitelor clasificări, fie alocate unei specii separate, fie aparținând subspeciei ficatului nobil. Are flori albe, roz și violet. Crește în Extremul Orient, Japonia, China și Coreea.

Fructă pubescentă (Heratika pubescens), are frunze pestrițe rotunjite.

Ficat japonez (Heratika japonica). Diferă într-o mare varietate de frunze și petale (de la rotunjite la ascuțite), diferite grade de dublare a florilor. În Japonia, ficatul este deosebit de popular, acolo se efectuează selecția sa activă.

Hibernă pubescentă (Heratika pubescens). Are frunze rotunjite cu dungi.

Liverworts lobulat ascuțit și plictisitor (Heratika acutiloba, Heratika americana), originar din America. Prima are frunze mari adânc disecate și flori mari cu vârfurile ascuțite ale petalelor. Al doilea este mai miniatural, cu petale rotunjite și frunze cu trei lobi.

În procesul de reproducere, un grup mare de hibrizi a fost crescut pe baza traversării ficatului transilvănean cu alte specii. Ele sunt combinate sub denumirea de hepatică medie (Heratika media). Acești hibrizi au flori duble de nuanțe de albastru, violet, roz și alb și se disting prin înflorire lungă.

Cultivarea și îngrijirea, reproducerea

Pentru arboret, trebuie să evidențiați o umbră sau un loc ușor umbrit cu sol fertil, permeabil și neacid. În zonele umede, planta va muri, dar florii nu-i place solul excesiv de uscat, în astfel de condiții își pierde frunzele.

Fructa este plantată primăvara (după înflorire) sau toamna. Puteți adăuga compost și complexe organo-minerale (puțin) în gaură.Pentru a crea condiții mai confortabile pentru plantă, plantațiile sunt mulcite cu așternut de conifere sau stejar, scoarță de copac și așchii de lemn.

Pădurile plantate corect nu sunt îngrijitoare. Tot ce este necesar este îndepărtarea buruienilor, reînnoirea mulciului și controlul auto-însămânțării (îndepărtarea mugurilor morți). Planta se înmulțește prin împărțire și semințe, cu acestea din urmă ar trebui să fii mai atent - își pierd foarte repede germinația. Specia hepatică se reproduce bine prin auto-însămânțare. Soiurile de semințe Terry nu au; ele pot fi propagate numai prin divizare.

Dacă un anumit soi sau specie crește izolat, atunci auto-însămânțarea va da răsaduri ale plantei-mamă și, în condițiile diferitelor soiuri de cultivare, pot apărea noi forme (hibrizi).

Tufișurile cresc nu mai devreme de 4 ani de la plantare, chiar la această vârstă puteți împărți planta. Procedura se efectuează în august sau septembrie, rozetele cu rădăcini sunt separate cu grijă și transplantate într-un loc nou, astfel încât mugurele de creștere să rămână la suprafață. Într-un loc, boschetele cresc până la 20 de ani.

În ceea ce privește bolile și dăunătorii, slăbiciunea se manifestă numai de hepatica nobilă, este susceptibilă la diferite infecții fungice. Manifestarea afecțiunilor poate fi observată vara, frunzele sunt brusc acoperite cu pete și se usucă. Se poate părea că planta a murit, cu toate acestea, nu ar trebui să vă faceți griji, până în primăvară se va recupera și vă va încânta din nou cu flori delicate.

Cum se gătește ciuperca de ficat

Limba soacrei comestibile este utilizată activ în gătit. Există multe rețete pentru gătitul ficatului lemnos; îl puteți folosi atât cu mâncăruri calde, cât și cu gustări reci.

Cum se curăță o ciupercă de ficat

Înainte de a pregăti soacra, limba trebuie în primul rând prelucrată:

1. Doar partea inferioară a ficatului, care are o structură densă, este potrivită pentru a mânca. Partea moale este complet îndepărtată cu o lamă ascuțită în timpul curățării; trebuie tăiată de la margine spre picior.
2. Deoarece ficatul este suficient de mare, după curățare, acesta este tăiat în mai multe părți, astfel încât este mai ușor să fierbeți și să-l gătiți.

Înainte de a găti ciuperca de ficat, aceasta trebuie să fie înmuiată - și nu mai puțin de 8 ore. Ficatura este turnată cu apă rece, lichidul este drenat în mod regulat și înlocuit cu unul nou. Acest lucru trebuie făcut, deoarece apa devine roșie sub influența sucului eliberat.

Cum și cât să gătești ciuperci de ficat

După înmuiere, ficatul trebuie să fie fiert. Pulpa îmbibată se toarnă cu o porție proaspătă de apă și se pune la foc timp de 20 de minute. Bulionul de sub limba soacrei trebuie scurs, iar ficatul în sine este utilizat pentru prelucrare ulterioară.

Înainte de gătit, ficatul trebuie să fie înmuiat mult timp

Ce se poate găti din ficat

Ciuperca de ficat aparține categoriei universale, puteți găti din ea multe feluri de mâncare simple și sănătoase. Rețetele pentru ciuperca de ficat sugerează utilizarea acesteia:

• ca parte a supelor și gustărilor calde;
• la cursurile secundare;
• în combinație cu paste, cartofi și orice cereale;
• sărat și murat.

Puteți găti ficatul imediat după recoltare sau îl puteți păstra și utiliza în lunile de iarnă. În ambele variante, ficatul păstrează proprietăți valoroase și un gust excelent.

Liverwort în proiectarea grădinii

Cu ce ​​culori se poate combina ficatul? Răspunsul este evident - cu cei care înfloresc cu ea în aceeași perioadă, la începutul primăverii! Cât de bune sunt compozițiile de boschete, crocuri, ghiocei, pushinii și alte primule.

Puteți crea o compoziție originală în care ficatele să acționeze ca niște insule mici de diferite culori. Diferitele soiuri plantate în grupuri vor crea un contrast frumos. De asemenea, zonele umbrite ale rocilor sau grădinilor de stâncă sunt decorate cu boschete.

Fructa nu își pierde efectul decorativ după înflorire - în timpul verii, paturile de flori sunt decorate cu dantela originală a frunzelor plantei, ceea ce face posibilă utilizarea acesteia și ca chenare. Cu toate acestea, merită să ne amintim că boschetele nu sunt capabile să se înțeleagă cu plantele agresive; un astfel de cartier trebuie abandonat.

Se poate spune fără exagerare că este recomandabil ca viermele hepatic să aloce un loc în fiecare grădină, deoarece cine nu poate iubi devreme, florile de primăvară, mai ales dacă sunt atât de frumoase și absolut nepretențioase! Deci, creșteți-vă propria ficat, plantarea și îngrijirea este foarte ușoară, iar această floare destul de rară va fi o mică contribuție la conservarea plantelor pe cale de dispariție.

Sfaturi de îngrijire

Ficara nu va muri când solul se usucă, ci își va vărsa frunzele, așa că nu uitați de udare, mai ales în a doua jumătate a verii. Nu ar trebui să existe nicio stagnare a umezelii. Ca și în natură, plantele perene vor avea nevoie de mulci: scoarță de molid, frunze de stejar, turbă, așternut de pin.

Gerurile de primăvară nu sunt teribile pentru plantă, chiar dacă înghețul și iarba îngheață sub picioare, primula se simte confortabil. Dar această plantă perenă poate muri din cauza buruienilor agresive, astfel încât site-ul va trebui să fie slăbit și înlăturat sistematic. Apropo, dacă intenționați reproducerea auto-însămânțată, atunci plătiți foarte atent. La începutul primăverii, plantațiile sunt hrănite de 2-3 ori; se pot folosi îngrășăminte minerale complexe.

Soiuri de ficat și fotografii

Hepatica este o primăvară delicată de primăvară. Poate fi găsit în principal în păduri, preferă umbra și solul moderat umed. În unele țări europene, precum Germania și Austria, această plantă este protejată. În latitudinile mijlocii ale Rusiei, singura specie a prins rădăcini - ficatul nobil.

1. Liverwort noble este o plantă perenă, una dintre puținele specii care a prins rădăcini în zona naturală a țării noastre. Are o culoare albastră strălucitoare sau albastră, frunze mici. Cele mai renumite soiuri de hepatică nobilă sunt Pink Terry și Blue Terry. Mărimea florilor lor este mult mai mare decât cea a speciilor obișnuite. Înălțimea medie a florii este de aproximativ 20 cm.

   
   Hibernă nobilă

2. Ficatul transilvanean este o specie nepretențioasă obișnuită în pădurile carpatine din România. Rezistent la îngheț și umbră. Înflorirea începe în aprilie și durează aproximativ o jumătate de lună. Florile sunt liliac, mai rar albe sau roz. Solul argilos este cea mai bună opțiune pentru această specie. Planta nu produce auto-însămânțare. Cea mai faimoasă varietate a sa este „Blue Jewel”.

   
   Ficat transilvănean

3. Ficatul asiatic este o plantă perenă originară din pădurile din Orientul Îndepărtat, Coreea, Japonia și China. Florile plantei sunt predominant albe și violete. Pentru iarnă, specia asiatică își varsă frunzele. Înflorirea nu are loc anual. Recent, au apărut soiuri ale acestei specii din țări străine: „Pădurea albă”, „Pădurea roz”, „Pădurea roșie”. Nuanțele lor sunt alb ca zăpada, roz și roșu aprins. Experții recomandă achiziționarea acestor exemplare într-o stare de înflorire.

   
   Ficat asiatic

4. Ficatul american este un reprezentant al unei plante perene din America de Nord. Frunzele sale sunt formate din cinci lobi, frunzele sunt rotunjite. În aparență, frunzele sale par a fi pe jumătate deschise.

   
   Liverwort american

5. Sharp-lobed - pădure perenă cu frunze three-lobed. Florile sunt albastru-alb, cu un mijloc verzui și stamine mari.

   
   Liverwort cu lobi ascuțiți

Limba soacră comestibilă sau nu

Fructele mature nu sunt potrivite pentru a mânca, deoarece carnea lor devine prea dură. Dar corpurile fructifere tinere sunt destul de comestibile și foarte apreciate în gătit. Au un gust delicat cu o ușoară aciditate.

Dublurile și diferențele lor

Fotografia și descrierea ciupercii ficatului sunt atât de atipice încât este dificil să o confundăm cu alte ciuperci.Dar ficatul are și gemeni, ciuperci similare cu diferențe minore.

Ciuperca bristly tinder

Ficara și ciuperca tinder cu părul părului sunt similare ca dimensiune, structură și culoare. Cu toate acestea, ciupercile au diferențe fundamentale. Așadar, ciuperca de tinder cu părul părului are cel mai adesea un corp fructifer, care constă din mai multe capace de beton simultan. Culoarea sa nu este la fel de intensă ca cea a unui ficat, ci mai degrabă un roșu-portocaliu la o vârstă fragedă și foarte închisă la maturitate. Carnea ciupercii tinder cu părul păr este brun, nu roz, iar suprafața ciupercii este acoperită cu fire fine.

Atenţie! Ciuperca tinder cu părul părului este nepotrivită pentru a mânca, deoarece aparține ciupercilor toxice. Dacă este confundat cu hepatică comestibilă, poate duce la otrăvire.

Ciuperca de tinder noduloasă

O altă dublă a ficatului este o ciupercă tuberoasă, care crește în principal pe butucii de foioase și copacii căzuți. Asemănarea dintre ciuperci rezidă în structura în formă de evantai a capacului, precum și în structura tubulară a himenoforului.

Ciupercile se pot distinge una de cealaltă prin culoare, ciuperca tuberoasă de cenușă are de obicei o culoare maro deschis, fără o nuanță roșiatică pronunțată. Stratul inferior al corpului fructificator al ciupercii devine gri închis sau maro cu vârsta.

Puteți distinge, de asemenea, o ciupercă de cocos cu miros lemnos de pulpă și o puteți găsi pe trunchiurile de copaci nu numai la sfârșitul verii și toamna, ci și pe tot parcursul anului. Ciuperca nu este potrivită pentru consum.

Plantarea ficatului

Ficara este nesigură pentru locurile de creștere. Cu toate acestea, este mai bine să crească această plantă perenă sub baldachinul copacilor sau umbră parțială în câmp deschis.

Sfat. Lumina directă a soarelui și lipsa udării sunt dăunătoare pădurii.

Pentru ca plantarea să dea un rezultat pozitiv, trebuie mai întâi să pregătiți solul. Ficara se simte excelent în solul liber și acid. Prin urmare, trebuie să săpați o gaură și să turnați acolo turbă maro și ace putrede.

Primăvara și toamna sunt cele mai bune momente pentru plantarea unei hepatice. Merită să așteptați ca hepatica să înflorească complet primăvara sau să înceapă să planteze toamna târziu.

Pentru a face ficatul să se simtă bine, plantați-l în locuri umbrite.

Locul potrivit este cheia succesului creșterii ficatului. Dacă crește slab și înflorește puțin, atunci ar trebui să fie transplantat într-un alt loc în sol deschis.

Este mai bine să plantați o plantă în teren deschis în grupuri, deci va arăta mai spectaculos. De obicei, hepaticele sunt plantate în tufișuri de 5 bucăți. Și într-un singur loc fără transplant, o plantă poate crește până la 20 de ani.

Viermele ficatului se vindecă?

Viermele ficatului a fost considerat odată o plantă medicinală care ajută la afecțiunile hepatice. Cu toate acestea, ca urmare a cercetărilor științifice moderne, proprietățile medicinale ale acestei plante nu au fost dezvăluite. În plus, sucul său conține substanțe toxice, care este tipic pentru toate ranuncule. Prin urmare, creșteți această plantă numai în scopuri decorative și cu o anumită precauție.

Credite foto: Lastochka, tatiana3010, m2633, bbelara, mackeewa.nina, wleona, natalja.vl, ​​len.shevel.

Adorabil ficat în grădină: video

LIVER MOTOR sau PERLESKA

"Soiul transilvan al ficatului" Bijuteria albastră "FOTO: www.dacha-

Soi de grădină "Liverwort" Rose Pleno "FOTOGRAFII:

FICATUL sau PERLESKA este o plantă perenă erbacee cu înflorire redusă. Găsit în pădurile Rusiei Centrale sub baldachinul copacilor.

Înflorește la începutul primăverii, când frunzele nu au înflorit încă pe copaci și există suficient soare. După închiderea coroanei copacilor, aceasta crește în umbră aproape completă pe soluri fertile umede, de-a lungul malurilor pârâurilor. Atât speciile de plante, cât și noile soiuri și hibrizi cu diferite culori de flori și soiurile cu flori duble care au apărut în ultimii ani sunt cultivate în grădină.

Una dintre cele mai dificile sarcini pentru un cultivator este crearea de paturi de flori frumoase pentru diferite zone ale grădinii. Pentru a vă familiariza cu ideile autorului gata făcut pentru crearea lor și fotografiile culorilor utilizate, vă sugerăm să urmăriți acest curs video!

Cele mai populare tipuri de ficat:

MOTORUL FICAT NOBIL SAU NOBILIS:

Liverwort Noble este destul de răspândit în toată partea europeană a Rusiei, dar în ultimii ani a fost pe cale de dispariție din cauza săpăturii necontrolate a plantelor din natură în scopul vânzării, colectând flori pentru buchete, care împiedică maturarea semințelor. . În același timp, multe plante mor repede. Dacă ați cumpărat o plantă de specii, asigurați-i condițiile adecvate.

înălțimea plantei nu este mai mare de 15 cm, frunzele sunt cu trei lobi, iernează, în dizolvare cu o nuanță de cireș, apoi devin verzi. Florile sunt cupate, albastru strălucitor, cu o nuanță de liliac, uneori roz sau complet alb. Înflorire imediat după topirea zăpezii, nu mai mult de 2-3 săptămâni. Este o priveliște de neuitat. O adevărată primrose. În condiții adecvate, produce auto-însămânțare. Preferă zonele umbrite, fertile. Crește încet. În ultimii ani, au apărut un număr mare de soiuri și hibrizi terry, uniți sub denumirea de ficat de grădină cu flori foarte mari și spectaculoase de culoare roșu aprins, albastru-violet și alb. Cele mai populare soiuri: soiul dublu "Rose Pleno" cu flori roz strălucitoare.

La sfârșitul verii, Liverwort a format complet pedunculi pentru înflorire pentru anul viitor, deci este recomandabil să le protejați de îngheț prin mulci pentru iarnă. Rezistent la îngheț. Produce auto-însămânțare, dar hibrizii pot să nu păstreze calitățile părintești. Semințele sunt purtate de furnici, astfel încât aspectul este întotdeauna neașteptat și numai acolo unde condițiile sunt potrivite.

Experiența mea de creștere a Liverwort Noble poate fi citită în articolul „Liverworts - firimituri albastre” din secțiunea „Experiența mea”.

ASIA DE FIEAT:

Recent, au început să fie combinate într-o singură specie sau subspecie. Ficatul asiatic crește sălbatic doar în teritoriul Primorsky. Înălțimea plantei nu depășește 15 cm. Se deosebește de alte specii prin faptul că frunzele tinere în creștere sunt de culoare verde maroniu. Florile sunt albe, rareori roz., Mai degrabă mari. Înflorire imediat după topirea zăpezii, în termen de 2-3 săptămâni. Într-un singur loc crește mult timp, se dezvoltă extrem de lent. Rezistent la iarnă, fără pretenții, dar este pe cale de dispariție datorită defrișărilor și adunării în buchete, ceea ce împiedică maturarea semințelor.

"Varietate japoneză Liverwort" White Forest "FOTO: FOTO: Anna Rubina

"Fructă nobilă" FOTO: FOTO: OV Gryanikova

TRANSILVANE DE FICAT:

Se găsește în sălbăticie doar în Carpați. Diferă în frunzele de iarnă cu cinci lobi, colectate într-o rozetă bazală. Florile pe pedunculi mici sunt de un albastru strălucitor, mai rar albe sau roz. Înflorire imediat după topirea zăpezii. Rezistent la iarnă, fără pretenții, înflorind abundent. Durata înfloririi nu depășește 2-3 săptămâni. Crește într-un singur loc pentru o perioadă foarte lungă de timp. Cea mai populară varietate este Blue Juel cu flori albastre și stamine albe.

Plante hepatice în creștere - plantare și îngrijire:

Locație:

Sub coroana copacilor la umbră.

Pamantul:

Ar trebui să fie liber, fertil, absorbant de umiditate, neutru sau ușor acid.

Îngrijire:

Deoarece înflorirea este foarte devreme, când zăpada se topește, atunci în acest moment este imperativ să se vărsă planta. După înflorire pansament de top în funcție de sezon. Pe tot parcursul sezonului, planta este udată și buruiată.

"Fructă nobilă" FOTO: FOTO: OV Gryanikova

"Fructă nobilă" FOTO: FOTO: OV Gryanikova

"Liverwort după înflorire vara" FOTO: FOTO: OV Gryanikova

Rezistența la iarnă:

Înalte, dar pentru iarnă, plantațiile sunt mulci cu materie organică - compost putrezit sau humus, așternut de frunze de stejar sau arțar, deoarece în natură, ficatul crește întotdeauna pe o așternut de frunze.

Zona de creștere

Liverwort este o plantă răspândită în partea europeană a Rusiei, precum și în Primorye. Rezistența la frig a devenit un factor determinant în dispersia speciei către nordul Europei (Finlanda, Danemarca, Norvegia, Suedia). În plus, viermele hepatic este comun în părțile centrale (Republica Cehă, Slovacia, Austria, Elveția, Polonia) și sudice (Bulgaria, Albania, Italia, Franța, România, Spania). În Asia, specia se găsește în China, aproximativ. Honshu (Japonia) și Coreea.

În prezent, planta are un statut vulnerabil pe teritoriul Rusiei. Nobilul hepatic este inclus în Cartea Roșie din regiunile Lipetsk, Kaluga, Moscova. Factorul limitativ este eficiența redusă a reproducerii semințelor. Amenințarea este creată și de compactarea solului atunci când conduc animale sau defrișări, colectând plante în buchete.

Proprietăți utile ale ciupercilor de ficat

Ficara este populară în gătit nu numai datorită gustului său plăcut, ci și datorită numeroaselor proprietăți utile. Pulpa de ciuperci conține vitaminele PP și D, acid ascorbic, fosfor și potasiu, o cantitate mare de compuși proteici.

Cu o utilizare regulată, viermele hepatic este capabil să îmbunătățească activitatea de digestie și să stabilească procese metabolice. Consumul de pulpă de ciuperci este util pentru îmbunătățirea rezistenței imune și pentru protejarea împotriva răcelilor, pentru curățarea și întinerirea corpului. Se crede că limba soacrei servește ca o bună prevenire a oncologiei, ciuperca este utilă și pentru anemie, compensează rapid lipsa de substanțe valoroase.

Limitări și contraindicații

În unele condiții ale soacrei, limba poate fi dăunătoare organismului. Nu se recomandă utilizarea acestuia atunci când:

• gută;
• intoleranță individuală;
• afecțiuni cronice ale ficatului și rinichilor;
• gastrită cu aciditate scăzută;
• o tendință la constipație.

De asemenea, este mai bine să refuzați viermele hepatic pentru femeile însărcinate și mamele care alăptează. Copiii pot mânca mâncăruri cu ciuperci numai după 10 ani.

Contraindicațiile pentru ficatul comun sunt destul de puține

De unde să cumperi o plantă

Imaginile din acest articol sunt utilizate sub licențele Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0, 3.0, 4.0 și Attribution-NoDerivs. Nu au fost aduse modificări fotografiilor.

Din păcate, aceste frumuseți cu ochi albaștri din natură devin din ce în ce mai puține (o floare numită hepatică (Hepatica) este listată în cărțile roșii de date din toate regiunile în care cresc) și rareori le vedeți în grădini.

Vara, sub verdeața luxuriantă, s-ar putea să nu vezi nici măcar frunzele de ficat, deoarece până la sfârșitul sezonului pot dispărea. Dar primăvara nu poți trece pe acolo. Toată lumea a văzut cât de frumos arată ficatul în acest moment: fiecare tufiș împodobește până la cincizeci de flori de azur.

Și dacă vă amintiți că acest lucru se întâmplă când pământul este încă gol și majoritatea locuitorilor grădinii se trezesc, va deveni imediat clar: ficatul este favoritul grădinii de primăvară. Gospodinele construiesc compoziții întregi multicolore din diferite specii ale acestei plante.

Descrierea ficatului de pădure se găsește în textele medievale, este relevantă până în prezent. Frunzele acestei plante sunt cu 3 lobi, îndoite la sol. Interesant este faptul că atunci când ies pur și simplu din pământ, au o nuanță roșiatică, dar când se dezvoltă pe deplin, devin o nuanță verde închis. Sunt destul de dense, deoarece conțin majoritatea nutrienților. Tulpina, pe de altă parte, este subțire, nu are o cantitate de apă și minerale.

În ceea ce privește florile acestei plante, acestea cresc una câte una într-un recipient păros. Dar există cel puțin 10 pe tufișul în sine. Culoarea depinde de specie. Culoarea naturală este albastru. Dar culorile speciilor de grădină pot fi de la alb la liliac.

Cum se propagă hepatica

Tufa de ficat poate fi împărțită primăvara după înflorire. Și dacă nu poate aștepta, atunci în timpul ei, nu o va răni.

Vechiul tufiș este dezgropat și împărțit în părți, scuturând pământul de la rădăcini.Faptele tinere ar trebui să aibă un lob bun de rădăcini. De regulă, după plantarea într-un alt loc și udare, delenki tineri nici măcar nu se ofilesc, deși se estompează mai repede.

Plantele pot fi semănate cu semințe, dar există unele dificultăți cu ele: fie furnicile le iau, apoi se sfărâmă, în timp ce sunt încă verzi. Semințele își pierd repede germinația. Dar, dacă tot reușești să culegi și să semeni semințe din forme interesante, urmașii te vor surprinde cu o culoare imprevizibilă.

Compoziția și proprietățile chimice

Nobilul hepatic conține: saponine, cumarine, taninuri, flavonoide, antocianine, camfor anemonal, oligoelemente și pigmenți. Datorită compoziției sale, planta are efecte antiinflamatoare, antiseptice, expectorante, astringente și diuretice asupra corpului uman. În medicina populară, ficatul nobil este recomandat pentru:

• răceli, tuse;
• tuberculoză;
• poliartrită, reumatism;
• boli cauzate de streptococi;
• infecții cutanate stafilococice, furuncule, erupții cutanate;
• răni infectate.

De asemenea, această plantă este utilizată pentru a stimula activitatea vezicii biliare și a ficatului și pentru a purifica sângele.

• 2 lingurițe ierburi uscate de ficat nobil;
• 1 lingură. apă rece.

Se toarnă planta cu ficat cu apă și se lasă la infuzat timp de 10 ore. Se strecoară, se încălzește puțin și se bea în timpul zilei cu înghițituri mici. Infuzie pentru uz extern:

• 1/2 linguriță planta uscată de ficat nobil;
• 500 ml apă clocotită.

Se toarnă apă clocotită peste planta de ficat și se lasă să fiarbă timp de o oră. Se strecoară infuzia rezultată. Se utilizează pentru spălarea ulcerelor și rănilor purulente.

Fapte interesante despre hepatică

Mai multe fapte interesante sunt asociate cu ficatul obișnuit:

1. Denumirea de ficat provine de la aspectul pulpei sale. Pe tăietură, corpul fructului limbii soacrei este roz cu vene roșii și seamănă foarte mult cu o bucată de ficat.
2. Când este tăiată, ciuperca de ficat proaspătă eliberează un suc roșiatic - acest lucru îmbunătățește și asemănarea cu o bucată de carne sau ficat.
3. Ciuperca comestibilă utilă este un parazit al copacilor care provoacă putregaiul miezului brun în copaci.

Pulpa de ficat conține o cantitate mare de vitamina C - doza zilnică completă pentru un adult este de numai 100 g.

Fructa benefică este un parazit pentru copacii pe care crește

Semănatul cu semințe

În acest fel, se propagă în principal tipuri de păduri non-duble. Poate fi neagră, transilvană, americană sau cu cap ascuțit. La speciile de pământ, semințele de obicei nu se coc până la sfârșitul verii. Reproducerea pădurii în acest mod nu este nici ea prea dificilă.

Semințele sunt recoltate după ce dobândesc o salată palidă sau chiar o culoare lăptoasă. Pot fi păstrate într-o pungă cu perlit umed până în iunie. Așezați-l într-un loc răcoros. La începutul verii, semințele sunt plantate în ghivece umplute cu sol. Acestea din urmă sunt îngropate în paturi de flori. Semințele vor începe să germineze după stratificarea iernii. Unele răsaduri vor apărea încă din primăvara anului viitor. Alții vor sta în pământ pentru câțiva ani. Ficara plantată în acest fel începe să înflorească la vârsta de aproximativ 3-5 ani.

Udarea semințelor nou semănate se face dintr-o sticlă de pulverizare. Pentru iarnă, un pat de flori cu plante plantate în mod similar ar trebui să fie acoperit cu ramuri de molid.

Cum să semene ficat pentru răsaduri

Răsad de hepatică

De obicei, semințele proaspăt recoltate sunt recoltate și semănate în iunie direct în grădină. Dar dacă ați cumpărat semințe, puteți semăna deja la sfârșitul lunii februarie - martie și chiar aprilie, pentru a obține răsaduri pentru plantare în pământ în primăvară.

• Ar trebui să aveți grijă de structura bună a solului: pentru a nu se acoperi cu o crustă, adăugați materie organică slabă și nisip, dacă solul este greu, argilos. Aceasta va fi, de asemenea, o protecție excelentă împotriva uscării semințelor.
• Răspândiți semințele cât mai rar posibil pe suprafață și acoperiți cu grijă cu un strat subțire de sol.
• Umeziți suprafața cu un pistol, acoperiți recipientul cu folie.
• Când apar lăstarii ficatului, îndepărtați filmul.
• Răsadurile dense sunt subțiate astfel încât răsadurile să fie puternice și să nu se întindă.
• Asigurați-vă că nu există buruieni.
• Îngrijirea răsadurilor este simplă: udarea alternativă cu slăbirea, o dată la două săptămâni, face fertilizarea lichidă cu orice îngrășământ complex pe care îl găsiți în magazin. Pansamentele organice sunt, de asemenea, bune.
• Răsadează răsadurile aranjându-le băi de soare în aer curat. Câteva săptămâni vor fi suficiente pentru asta. De îndată ce tufișurile au 4-5 frunze, se obișnuiesc cu aerul proaspăt și condițiile naturale, acestea pot fi plantate în pământ.

Dacă semănați în teren deschis, este recomandabil să mulciți grădina cu frunze în toamnă și să îndepărtați mulciul la începutul primăverii. Semințele semănate germinează abia anul viitor.

Care sunt viermii hepatici

Cel mai adesea în grădini puteți găsi hepatică nobilă (Hepatica nobilis), care crește în pădurile noastre. Însă ea are și forme decorative: terry crimson și albastru. Probabil au peste 100 de ani. Ei surprind nu numai cu terry-ul lor, ci și cu strălucirea culorii, mai intensă decât cea a formei obișnuite a ficatului.

În natură, puteți vedea atât flori roz, cât și albe și, uneori, se găsesc chiar flori cameleon, care au mai întâi o culoare, apoi o schimbă în alta.

Pe lângă ficatul comun, grădina este decorată și cu alte specii care trăiesc în Europa, Asia, America de Nord. Toate sunt similare ca aspect și grijă.

Primul care se trezește în grădină este ficatul transilvănean (H. transsilvanica), o specie carpatică care se distinge printr-o margine de frunze tăiate. Această plantă frumoasă, stabilă în climatul nostru, înflorește împreună cu crestate și kandyks.

Puteți încerca să plantați ficatul american (H. americana) și henry (H. henryi), acestea, la fel ca alte specii mai puțin cunoscute, sunt destul de promițătoare pentru grădinile noastre.

Pe lângă florile frumoase, ficatele au un alt avantaj: unele specii au frunze frumoase. În soiurile japoneze și în ficatele pireneice și asiatice, petele albe sunt împrăștiate pe frunze, care rezistă tot sezonul. Aceasta înseamnă că aceste tipuri de hepatică sunt plante cu frunze decorative care vor decora grădina după înflorire.

Aceste plante sunt iubite în Japonia, acolo sunt crescute noi soiuri foarte frumoase de ficat japonez și asiatic, care sunt rare în țara noastră, deoarece sunt fabulos de scumpe. Ele pot fi oferite doar de colecționarii care nu economisesc bani pentru noutăți exotice.

Frunzele ficatului sunt hibernante, dar uneori subminează iarna, dar cele noi, luminoase și tinere cresc din nou. Deci preîncălzirea frunzelor nu poate fi atribuită minusurilor.

Combinație cu alte plante

Liverwort și alte soiuri arată foarte bine cu pomi de Crăciun și alte conifere. În același timp, cu astfel de vecini, se va înmulți foarte repede, iar un covor minunat se va forma foarte curând pe site-ul dvs. Puteți adăuga decorativitate site-ului plantând arbuști și copaci de conifere plângătoare.

Florile cu bulbi sunt, de asemenea, o opțiune bună. Puteți încerca să plantați o primula cu soiuri precum:

• hellebore;
• crocuri;
• iris de plasă;
• chionodox;
• Adonis;
• ghiocei.

Florile uriașe de culoare galben-verzui, de butar și de ficat, arată grozav. Butterburul va fi un fundal excelent pentru primule mici și le va proteja de soarele arzător.

Planta arată, de asemenea, bine când este înconjurată de brad și salcie Kurai, precum și în plantarea în comun cu cenușă de munte praf.

Cum să gătești ciuperci de ficat: rețete pentru fiecare zi

Practic, ciuperca de ficat este prăjită, această metodă de gătit este cea mai ușoară. Există destul de multe rețete pentru gătit ciuperci de ficat, astfel încât puteți folosi adesea limba soacrei și să nu vă fie frică de monotonie.

Cum se prăjește ciuperca de ficat cu ceapă

O rețetă simplă și bugetară sugerează prăjirea pastei de ciuperci cu ceapă. Algoritmul arată astfel:

• ficatul pre-fiert este tăiat în bucăți mici;
• ungeți o tigaie preîncălzită cu ulei și turnați pulpă de ciuperci și 300 g de ceapă, tăiate în jumătăți de inele, pe ea;
• ficatul și ceapa se prăjesc timp de 20 de minute;
• cu câteva minute înainte de gătit adăugați 2 foi de dafin, sare și piper după gust.

Vasul finit se potriveste bine cu pastele si cartofii.

Cel mai simplu mod de a prăji un ficat obișnuit cu ceapă și ierburi

Cum se prăjesc ciupercile de ficat cu smântână

Una dintre cele mai delicioase rețete este prăjirea ficatului cu smântână. Rețeta arată astfel:

• ciupercile proaspete se curăță, se înmoaie și se fierb timp de 20 de minute;
• ciupercile fierte se spală în apă rece și se taie în benzi subțiri;
• pulpa de ciuperci se prăjește într-o tigaie timp de aproximativ 15 minute;
• apoi adaugati ceapa tocata si prajiti pana ce ceapa se rumeneste.

După aceea, 2 linguri de smântână în cantități egale se diluează cu apă și se umplu cu ciuperci și ceapă, sare și piper după gust. Durează aproximativ 5 minute pentru a fierbe vasul, apoi adăugați puțin mărar tocat mărunt la ciuperci și smântână, amestecați, acoperiți și scoateți din aragaz.

Cum să gătești ciuperci de ficat prăjite cu cartofi

Se dovedește foarte gustos dacă gătești o ciupercă de ficat în combinație cu cartofi sfărâmați:

1. Ciupercile fierte în cantitate de 1 kg sunt tăiate felii subțiri.
2. Se taie 500 g de cartofi fierți și 2 cepe.
3. Pulpa de ciuperci se prăjește într-o tigaie până se evaporă umezeala.
4. Apoi adăugați 2 linguri mari de floarea soarelui sau ulei de măsline de calitate, puneți ceapa și cartofii într-o tigaie și prăjiți ingredientele împreună până se rumenesc.

Vesela finită este sărată și piperată după gust, iar verdele și puțină smântână pot fi adăugate la ficat cu câteva minute înainte de pregătire.

Liverwort merge bine cu cartofi și legume

Gătitul cotletelor de ciuperci de ficat

Cotletele nutritive pot fi făcute din pulpă de ciuperci, care nu sunt în niciun fel inferioare gustului celor din carne. Este nevoie de:

• fierbeți ficatul, apoi treceți-l printr-o mașină de tocat carne împreună cu 1 ceapă mare;
• adăugați un ou crud, puțină făină și sare la carnea tocată rezultată;
• faceți cotletele obișnuite dintr-un amestec gros vâscos și rotiți-le în făină sau panificație;
• prăjiți într-o tigaie cu ulei până se rumeneste.

Sfat! Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga câte o felie de brânză tare sau unt în mijlocul fiecărei cotlete. În acest din urmă caz, cotletele se vor dovedi mai delicate și mai suculente.

Cum să gătești ciuperci de ficat fierte cu morcovi și conopidă

Limba soacrei este foarte gustoasă dacă o tocăniți împreună cu legume. Pentru aceasta aveți nevoie de:

• fierbeți și prăjiți pulpa proaspătă de ciuperci în ulei de măsline;
• într-o tigaie separată, tocăniți sub capac câteva linguri mari de morcovi proaspeți tocați, nu mai mult de 200 g conopidă și aceeași cantitate de fasole fiartă, de preferință albă;
• amestecați ciupercile și legumele, apoi condimentați vasul fierbinte cu unt.

Puteți mânca produsul gătit împreună cu cartofi sau paste sau îl puteți mânca în forma sa pură.

Cotletele gustoase și consistente pot fi făcute din ciuperca de ficat

Soacră ciupercă kebab limbă rețetă

Kebab-urile delicioase pot fi făcute din pastă nutritivă de ciuperci. Rețeta arată astfel:

• 500 g de boabe de ficat fierte și 200 g de slănină proaspătă sunt tăiate cubulețe mari;
• 2 cepe mari sunt tăiate în inele groase și groase;
• ingredientele sunt înșirate pe frigarui și prăjite peste cărbuni în mod standard.

Cu puțin timp înainte de pregătire, kebabul este sărat și piper, puteți adăuga ierburi aromate, condimentele preferate, sos teriyaki sau ketchup.

Cum se gătește friptura cu ciuperci limba soacrei

Foarte repede și ușor, se face o friptură parfumată din ficat. Rețeta oferă:

• tăiați bucăți mari 500 g de ficat fiert și prăjiți timp de 10 minute într-o tigaie la foc mare cu unt;
• tocați grosolan 200 g de ceapă și morcovi medii;
• adăugați legume în tigaie în pulpa de ciuperci, puneți și 4 căței de usturoi tocați;
• prăjiți ingredientele câteva minute;
• adaugă puțină apă în tigaie și închide-o cu un capac;
• fierbeți ficatul cu legume încă 10 minute.

Apoi vasul este sărat după gust, se adaugă puțin piper negru și coriandru, apoi se toarnă până când amestecul dintr-o tigaie capătă o consistență groasă. Friptura finită este așezată pe farfurii și decorată cu ierburi.

Fructa de ficat prăjită din punct de vedere nutritiv nu este inferioară mâncărurilor din carne

Rețete de ciuperci de ficat pentru iarnă

Puteți folosi ficatul nu numai proaspăt. Ciuperca este adesea recoltată pentru iarnă; există multe rețete de prelucrare.

Cum sărăm o ciupercă de ficat

Cel mai simplu mod de a salva limba soacrei pentru iarnă este sărarea. Algoritmul arată astfel:

• curățați și tăiați în benzi subțiri, fierbeți ciupercile timp de 25 de minute și răciți;
• se toarnă un strat de sare într-un borcan mare steril, se adaugă puțin piper și usturoi tocat;
• un strat dens de ciuperci este așezat deasupra și apoi sunt din nou acoperite cu sare și condimente.

Trebuie să alternați straturile până când borcanul este plin, iar ultimul strat ar trebui să fie format din sare și condimente. Dacă doriți, puteți adăuga puțin cățel, frunze de dafin și mărar la sărare. Adăugați 1 lingură mare de ulei vegetal în borcanul umplut, apoi sigilați recipientul și puneți-l la frigider timp de 40 de zile până când este complet gătit.

Liverwort poate fi sărat pentru depozitare îndelungată

Cum să murăm o limbă de ciupercă soacră într-un mod rece

Pentru a pregăti o marinadă rece, trebuie:

• se fierbe ficatul în apă sărată și se răcește;
• puneți ciupercile și ceapa tăiate în jumătăți de inele într-o cantitate de 5 cepe într-un borcan steril;
• într-un recipient separat în 500 ml de apă, diluați 30 g de sare, adăugați 5 boabe de piper negru, câteva frunze de dafin și 100 ml de oțet;
• Se toarnă ciupercile cu marinată rece și se rostogolește strâns borcanul cu un capac.

Esența metodei reci este că marinada nu trebuie să fie fiartă, astfel încât procesul de gătit necesită mai puțin timp. Ciupercile murate din ficat vor fi gata de utilizare într-o săptămână.

Cum se fierbe ciuperca de ficat murată

Ficara este marinată în modul fierbinte în conformitate cu aceeași schemă, dar marinada este pre-fiartă. În plus, proporțiile și compoziția ingredientelor diferă.

• 2 kg de ficat este pre-fiert, acest lucru trebuie făcut de trei ori timp de 20 de minute, de fiecare dată spălând pulpa de ciuperci;
• în același timp, se prepară o marinată într-un recipient separat - la 500 ml de apă se adaugă câteva linguri mari de oțet, o lingură mare de zahăr și sare, 8 mazăre de condiment, 3 foi de dafin, usturoi și hrean. ;
• ciupercile fierte sunt așezate în borcane curate și se adaugă marinată fierbinte, iar deasupra - încă câteva linguri mari de ulei vegetal.

Borcanele sunt înfășurate și răcite sub o pătură caldă și apoi puse în frigider.

Ficara este potrivită pentru marinarea la cald și la rece

Cum se usucă ciupercile soacrei pentru iarnă

O modalitate populară de recoltare a ficatului este uscarea acestuia. Implementarea sa este foarte simplă. Ficatul proaspăt este curățat de resturi aderente și fire de iarbă, apoi tăiat în benzi mici și uscat în aer liber timp de câteva ore.

Când sucul se scurge din ficat și bucățile se usucă ușor, vor trebui să fie înșirate pe un fir și agățate într-un loc uscat, cu o bună ventilație. De asemenea, ficatul poate fi uscat pe o foaie de copt într-un cuptor deschis preîncălzit la doar 50 de grade. Ciupercile uscate sunt depozitate într-o pungă de hârtie sau pânză într-un dulap întunecat și uscat și pot fi adăugate la supe și feluri de mâncare principale.

Important! Înainte de uscare, ficatul nu trebuie să fie fiert, este suficient doar să îl curățați corect.

Cum să congelați ciupercile de ficat

Pentru depozitarea pe termen lung, ficatul poate fi, de asemenea, înghețat. Corpurile proaspete de ciuperci sunt fierte în apă sărată și spălate, apoi sunt aruncate într-o strecurătoare și așteaptă până când toată apa este complet scursă.

Apoi, ficatul este tăiat în bucăți mici, așezat în recipiente de plastic și trimis la congelator. Ciupercile congelate pot fi depozitate timp de 9 luni, cu toate proprietățile benefice păstrate.

Cum se gătește caviarul soacrei pentru iarnă

O opțiune neobișnuită pentru gătitul ciupercilor de ficat este caviarul delicios de ciuperci. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• tocați și prăjiți o ceapă mare în ulei de măsline până se rumenesc;
• se adaugă morcovi tăiați mărunt și 500 g pulpă de ciuperci fiartă;
• prăjiți ficatul și legumele timp de aproximativ 15 minute, amestecând regulat;
• sare și piper preparatul finit după gust;
• se răcește ușor și se trece ficatul și legumele printr-o mașină de tocat carne.

Caviarul hepatic este potrivit pentru a fi folosit cu sandvișuri

Ingredientele zdrobite sunt din nou trimise în tigaie și prăjite încă 10 minute, după care se pun într-un borcan steril de jumătate de litru și se toarnă cu 1 lingură mare de oțet. Puteți folosi caviar de ciuperci cu sandvișuri sau ca umplutură pentru clătite și găluște.