Trebuie să înmuiez uleiul înainte de curățare
Există părerea că uleiul trebuie înmuiat înainte de curățare. Dar, de fapt, această acțiune va aduce mai multe probleme decât beneficii, deoarece, spre deosebire de alte tipuri, untul nu necesită înmuiere înainte de această procedură.
Notă! Când sunt în apă pentru o lungă perioadă de timp, ciupercile absorb umezeala, devin mucoase, ceea ce poate complica procesul de curățare, nervii și chiar poate duce la răniri minore.
Cu o înmuiere prelungită, acest tip de ciupercă poate deveni inutilizabil. Așadar, merită să ne amintim: untul nu trebuie să fie înmuiat înainte de curățare. Dacă acest lucru este încă necesar pentru a elimina viermii sau alți contaminanți din corpul ciupercilor, atunci trebuie să fie uscați într-o strecurătoare sau așezați pe un prosop.
Cel mai bine este să se înmoaie într-o soluție de sare, literalmente lungă de două până la trei minute. De asemenea, categoric, nu trebuie să înmuiați fructele înainte de uscare, ci doar curățarea acelor, a frunzelor, a ierbii - tot ceea ce s-ar putea lipi în pădure este suficient.
Curățarea mâinilor atunci când lucrați cu uleiuri
În cazul în care ați curățat aceste ciuperci fără mănuși, atunci apariția petelor nu poate fi evitată. Dar nu trebuie să vă supărați, pentru că cum se poate rezolva chiar și o astfel de deranj. Pentru a efectua această procedură, merită să luați acid citric și să-l turnați în apă, făcând o astfel de soluție. O jumătate de litru de apă va fi cantitatea optimă pentru acest lucru, este mai bine să fie cald. Acidul citric este luat douăzeci și cinci de grame. Mâinile trebuie ținute într-o astfel de soluție doar cinci minute și nu mai mult. După baie, ar trebui să vă încrețiți imediat mâinile cu săpun. Reacția săpunului și acidului citric este cea care scapă de petele de pe mâini. Când ați făcut totul, este mai bine să vă ungeți mâinile cu o cremă, de preferință cea mai grasă, pentru a preveni deshidratarea acelor zone care au suferit o reacție.
Ce se va întâmpla dacă nu scoateți filmul din capac
Și va exista o discuție pe această temă, dar, de fapt, nu este necesar să filmezi film. Întrebarea ar trebui să fie decisă pe baza gusturilor personale, deoarece ciupercile fierte sau prăjite, cu o peliculă superioară necojită, pot fi foarte amare și pot strica gustul felului de mâncare. Dar fructele, pregătite în aceleași moduri din care au îndepărtat „pielea” - sunt mai fragede, nu au deloc gust amar.
Varză înăbușită cu ciuperci Varza înăbușită este foarte ușoară și simplă. Dacă nu ați gătit niciodată un astfel de fel de mâncare, atunci rețeta noastră vă va ajuta să o savurați ...
În general, în unele cazuri, este mai ușor să îndepărtați pelicula decât să îndepărtați toată murdăria. De aceea este încă de dorit să îndepărtați stratul superior de pe capac, dar acest lucru depinde direct de metoda de gătit:
- Dacă uscați sau muriți uleiul de unt, atunci acest lucru nu este necesar, dar murdăria trebuie îndepărtată cu atenție, astfel încât mai târziu să nu simțiți măcinarea nisipului pe dinți.
- În timpul tratamentului termic, peelingul este încă necesar.
- Dar pentru boletii tineri, o astfel de procedură nu este deloc necesară; va fi suficient să vă clătiți bine sub apă curentă.
Curat sau nu
Pentru a înțelege dacă trebuie să curățați deloc untul, decideți despre soarta lor. Ce veți găti din acest depozit de proteine?
De exemplu, dacă intenționați să-l uscați, atunci nu este deloc necesar să curățați uleiul din film, este suficient să îndepărtați toate resturile aderente cu o perie cu peri rigizi și să zgâriați piciorul cu un cuțit ascuțit.
Dacă gătiți sau prăjiți, este necesară curățarea, deoarece în timpul tratamentului termic pielea protectoare va deveni aspră, nepotrivită pentru mestecat și va adăuga și amărăciune produsului finit.
Nu trebuie să le spălați înainte de muncă, deoarece toate gunoiul va mânca mai mult. Clătiți după ce ați îndepărtat orice exces.
Cum să curățați rapid și corect ciupercile boletus
Trebuie să începeți curățarea rapidă, astfel încât ciupercile să nu se deterioreze și viermii să nu apară în ele. Uleiul netratat poate fi depozitat în frigider timp de zece până la douăsprezece ore, dar acesta trebuie utilizat numai în cazuri extreme.
Nu ar trebui să lăsați ciupercile în găleată sau recipientul în care au fost colectate inițial, cea mai bună opțiune ar fi să le așezați uniform pe o suprafață plană.
La decapare aveți nevoie de:
- Este bine să îndepărtați toate impuritățile din ciupercă.
- Îndepărtați pielea (dacă acest lucru nu se face, untul murat va ieși slab, din nou, o chestiune de gust).
- Clătiți varianta curățată cu apă rece, dar în niciun caz nu înmuiați mult timp și sunt gata pentru manipulări ulterioare.
Varză înăbușită cu carne de porc Atunci când alegeți produse pentru prânz în magazin, nu ratați ocazia de a cumpăra un cap de varză. Poate fi folosit pentru a găti tot ce ...
La uscare, trebuie să ștergeți bine capacul cu o cârpă umedă și să îndepărtați murdăria, dar nu clătiți cu apă. Când gătiți sau prăjiți, asigurați-vă că îndepărtați folia. Pentru a face acest lucru, există mai multe opțiuni pentru a facilita acest proces:
- Pentru prima metodă, este nevoie doar de apă fierbinte. Trebuie să înmuiați cu atenție capacul cutiei de ulei în apă clocotită și să îndepărtați cu grijă pielea cu un cuțit sau un burete, frecând cu partea aspră.
- Pentru următoarea manipulare, veți avea nevoie de oțet de masă și o cârpă curată. Trebuie să frecați ușor capacul cu o cârpă cu esență de oțet - iar pielea se va desprinde treptat de la sine.
- Pentru a curăța în acest mod puțin mai complicat, trebuie să adăugați două până la cinci linguri de oțet la un litru de apă, fierbeți și coborâți ciupercile în soluție timp de 20-30 de secunde, iar filmul se va desprinde bine.
Recomandare! Este necesar să curățați uleiul cu un cuțit cu mănuși, deoarece acestea lasă pete întunecate pe mâini.
Pentru metoda clasică, în care curățarea are loc doar cu un cuțit, trebuie să pregătiți suplimentar un castron cu apă pentru a clăti ciuperca, cuțitul sau mănușile. Unturile mici nu pot fi curățate, pentru cele medii trebuie să scoateți filmul ridicându-l cu un cuțit de pe marginea capacului și trăgându-l. Și pentru unul mare, ar trebui să rupi piciorul, să rupi capacul în două în mijloc și să îndepărtezi pielea de pe ele. Este important să faceți acest lucru datorită faptului că pielea de pe capacul unei ciuperci mari este foarte subțire; îndepărtarea ei de pe margini va fi cât se poate de problematică.
Ciupercile decojite trebuie clătite cu apă, așezate într-o strecurătoare, așteptați până se scurge apa și apoi puse într-o tigaie bine încălzită sau într-o oală de gătit. De asemenea, vă puteți unge mâinile și un cuțit cu ulei, această acțiune simplă va accelera procesul și nimic nu se va lipi la curățare.
Puteți încerca o altă metodă: aveți nevoie de tifon sau un bandaj pentru aceasta. O bucată de tifon trebuie etanșată la capacul ungerii și ruptă. Stratul superior se va desprinde împreună cu materialul.
Reguli importante
Ungerea și-a primit numele pentru pielea caracteristică grasă de pe capac, care este protecția naturală a unui locuitor de pădure. Cu toate acestea, acest lucru este cel care oferă cele mai multe dificultăți pentru iubitorii de vânătoare liniștită.
Înainte de a învăța cum să curățați uleiul corect și rapid, familiarizați-vă cu regulile de bază, a căror implementare vă va simplifica munca.
Citiți și: Cum să cultivați gladioli pentru înflorirea timpurie
- Se curăță uleiul de bolet în pădure sau acasă? Cu toate acestea, procesul principal de îndepărtare a stratului de acoperire se face cel mai bine acasă, deoarece imediat după aceea va trebui să fie pregătit.
- În același timp, nu amânați lucrarea la nesfârșit, la sosirea acasă, începeți imediat procesarea.
De la momentul colectării până la începutul procesării, nu pot trece mai mult de 12 ore. Este mai bine dacă fructele sunt cheltuite în frigider pentru cea mai mare parte a acestui timp.
- Dacă a plouat cu o zi înainte și cultura este umedă, uscați-o câteva ore pe un ziar.
- Nu trebuie să înmuiați ciupercile în speranța de a îndepărta rapid stratul lipicios. Structura poroasă a corpului absoarbe apa și atunci este imposibil să lucrezi cu ea.
Deci, briefing-ul s-a încheiat, este timpul să trecem la partea distractivă.
Este periculos sucul lipicios de ciuperci?
Seva lăptoasă este un lichid alb care curge atunci când corpul fructificator este rănit. În unele cazuri, acest lucru poate însemna că ciuperca tăiată este otrăvitoare. Dar, există multe soiuri comestibile care secretă acest suc foarte lăptos. Lista include: ciuperci de lapte, camfor lactarius, camelina, iubitor de lapte, volnushka roz. Toate ciupercile necesită înmuiere, altfel nu sunt deloc potrivite pentru consum.
Sucul lăptos face ciupercile amare, complet nesănătoase pentru corpul uman. În primul rând, înainte de a începe să gătiți, trebuie să vă asigurați că galbenele sau uleiul pe care urmează să le gătiți nu sunt false. De asemenea, ar trebui să aveți grijă cu ciupercile care conțin suc lăptos, majoritatea fiind comestibile condiționat și nu le puteți mânca fără o pregătire specială.
Salată „Sub vodcă” cu ciuperci și murături Vă recomandăm să încercați salata „Sub vodcă” chiar și pentru cei care nu consumă deloc băuturi tari. Farfurie…
Pentru a găti o ciupercă cu un astfel de "condiment", trebuie să o curățați bine, să scoateți stratul superior din capac, să curățați interiorul, sub capac, să tăiați tot excesul și să clătiți rezultatul, luați o cratiță, umpleți-o cu apă rece. Lăsați fructele decojite câteva zile, schimbând în mod constant apa, cu cât mai des, cu atât mai bine. Puteți adăuga sare și puțin acid citric, dar acest lucru nu este necesar. Și numai după această procedură, începeți să gătiți. Singurele excepții sunt ciupercile - sucul lor nu este deloc amar și nu necesită înmuiere.
Folosind aceste reguli și trucuri simple, vă puteți simplifica foarte mult munca. După ce ați curățat rapid boletul, în curând va fi posibil să gustați felurile de mâncare făcute din ele.
Ce să faci cu materialul curat
Și acum munca murdară este în spatele tău, există mici capete albe îngrijite care stau pe masă în fața ta. Atunci totul depinde de imaginația ta culinară.
Dacă intenționați să fierbeți și să marinati, puteți separa capacul de tulpină și tăiați blatul în mai multe bucăți. Acest lucru este valabil pentru exemplarele de dimensiuni mari.
Acești pași vă vor ajuta să identificați pete vierme și pur și simplu să le tăiați.
Pentru prăjire, puteți tăia untul în fâșii, jumătățile sunt potrivite pentru supă.
Pentru congelare, forma nu contează.
