Boabele întunecate ale strugurilor Isabella au o aromă specială de căpșuni (isabelle), via oferă randamente stabile generoase chiar și pe soluri sărace.
Fructele de Isabella conțin un set impresionant de nutrienți (inclusiv vitamine și minerale), care vă permit să curățați corpul, să întăriți imunitatea, să restabiliți tonusul și să creșteți eficiența.
Coaja și oasele sunt bogate în antioxidanți și antociani, care suprimă dezvoltarea tumorilor și a celulelor canceroase și au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Fructele și frunzele Isabella sunt utilizate în medicina populară (există un videoclip pe rețea).
Isabella este o varietate tehnică de masă; din fructele sale se pot face sucuri sau vin. Există diverse rețete care vă permit să preparați vin alb, trandafir și roșu din acest strugure.
Soiuri de struguri izabile
Acest soi este cultivat în aproape fiecare zonă. Planta este nepretențioasă, rezistentă la îngheț, are un randament ridicat. În plus, este rareori afectată de boli. Singurul dezavantaj este că boabele au o structură slabă în interior. Dar fac compoturi delicioase, gemuri, sucuri și vinuri.
Au fost dezvoltate mai multe soiuri de acest tip. Dar sunt lipsite de pulpă slabă și au un gust mai bun decât Isabella. Acest strugure poate fi cultivat chiar și în nord, deoarece planta are o perioadă scurtă de înmugurire până la maturare.
Astfel de țări precum Canada, Letonia și SUA sunt angajate în reproducere. Soiurile populare de struguri Isabella sunt:
- Lydia;
- Seneca;
- Isabella însăși.
Gustul lor este superior noilor soiuri:
- Alden;
- Zilga;
- Roz Minsk;
- Simone;
- Alwood;
- Era etc.
Soiurile enumerate nu pot fi clasificate ca boabe mari și boabe mari. Un avantaj distinctiv al acestor fructe de pădure este o recoltă stabilă și un gust bun. Iarna, plantele nu trebuie acoperite. Stafidele Isus Venus și Romulus sunt mai gustoase și fără sâmburi. Aproape toate aceste soiuri conțin mult zahăr.
Avantajele Isabella pentru vinificație
Se obține o băutură de casă făcută din struguri Isabella culoare bogată foarte parfumată... Gustul este declanșat de o notă de căpșuni.
Datorită diferitelor procese tehnologice de fabricare a vinului, puteți schimba culoarea de la visiniu închis la alb. Acest lucru se realizează prin utilizarea sucului pur al diferiților hibrizi izabelabili (fără piele și semințe) ca bază de materie primă.
Popularitatea incredibilă a Isabellei se explică prin următoarele caracteristici avantajoase ale plantei:
- randament ridicat (60-75 kg / ha);
- imunitate puternică împotriva bolilor tipice ale strugurilor;
- rezistența la îngheț, care nu necesită crearea unui adăpost special pentru iarnă;
- recuperarea rapidă a viilor înghețate;
- rata bună de supraviețuire a puieților, eliberarea intensivă a lăstarilor noi;
- indicatori conținut de zahăr și aciditate sunt în raportul necesar;
- mult suc în fructe;
- notele aromate luminoase pot fi completate de aromele altor produse fără a pierde expresivitatea varietală;
- reguli simple de tehnologie agricolă.
Grădinarii notează lipsa de pretenție a plantei, se dezvoltă bine literalmente pe orice sol cu umiditate scăzută și ridicată.
Când și cum se culeg strugurii
Maturitatea tehnică a soiului Isabella cade ultima decadă a lunii octombrie luni. Pentru ca boabele să acumuleze o cantitate suficientă de conținut de zahăr, trebuie să așteptați încă o săptămână, numai atunci puteți recolta și strugurii sunt gata de prelucrare în vin.
Este important să aveți timp să recoltați cultura înainte de ger... La alegerea zilei de tăiere a ciorchinilor, sunt luate în considerare și condițiile meteorologice, nu ar trebui să existe precipitații.
Cum să faceți vin uscat sau semi-dulce de casă cu propriile mâini
Ingrediente
Pentru a prepara vin, nu sunt necesare multe ingrediente, merită să gătești doar struguri și zahăr... De asemenea, veți avea nevoie de containere pentru lucru: sticle (vin), un butoi încăpător (de preferință din semifabricate de stejar), o sită.
Gazele sunt eliberate în timpul fermentării și este necesar un gaz special pentru a le elibera. capcană de miros și furtun subțire... Adesea aceste dispozitive sunt înlocuite în viața de zi cu zi cu mănuși de cauciuc.
Pregătirea adecvată pentru prelucrare
Pentru pregătirea vinurilor sunt selectate numai ciorchini sănătoși cu fructe de padure de calitate... Calitatea nu înseamnă parametri și frumusețe, ci integritate și absența semnelor de deteriorare sau boală.
- încetarea evoluției gazelor dintr-un furtun (sau o mănușă de cauciuc dezumflată);
- precipitare la baza vaselor;
- clarificarea vinului și apariția transparenței.
Caracteristicile sale
Acest strugure este nepretențios față de condițiile naturale, nu necesită îngrijire specială. Din această cauză, el este popular cu mulți fani. Soiul aparține strugurilor tehnici de masă, fructele de pădure sunt potrivite pentru prelucrarea în suc.
- Franța, Spania și Italia sunt standardele producției mondiale de vin de înaltă calitate, ceea ce înseamnă că conținutul de alcool metilic nu depășește 40 mg / litru;
- standardul internațional pentru admisibilitatea maximă a metanolului este luat în considerare la nivelul de 300 mg / l;
- Vinul roșu Isabella are un conținut de alcool metilic în intervalul de 120 mg / litru.
Metanolul este considerat o otravă, are un efect negativ asupra activității rinichilor, a ficatului și a nervului optic. Pentru a evita deteriorarea sănătății cetățenilor săi într-o serie de țări dezvoltate, vinificarea comercială din acest soi de struguri este interzisă.
Cum se face vinul Isabella acasă?
Vinul Isabella își primește numele din soiul de struguri din care este fabricat. Mulți vinificatori din țara noastră nu recomandă utilizarea acestui soi din cauza dificultăților în prelucrarea fructelor.
Dar dacă pregătiți totul corect și urmați tehnologia de producție, veți obține o băutură bună cu un gust delicat și o aromă strălucitoare.
Acest tip de struguri a câștigat o popularitate largă în țara noastră, deoarece este rezistent la îngheț și oferă o recoltă bună într-un climat cu umiditate ridicată.
Acest strugur aparține soiurilor de masă și de plante tehnice. Se mănâncă rar, dar din fructe se fac sucuri și vinuri.
Recoltarea strugurilor și pregătirea recipientelor
Pe banda de mijloc, strugurii ajung la maturitate până la sfârșitul lunii octombrie. Pentru a acumula mai mult zahăr în fructe de pădure, acestea nu sunt tăiate încă o săptămână. Lucrările de colectare trebuie finalizate înainte de apariția înghețului. Se alege o zi însorită, astfel încât toate microorganismele benefice să fie păstrate pe suprafața boabelor.
Maturitatea este determinată nu numai de aspectul ciorchinilor, ci și de aroma, care se simte de departe. Sunt selectate doar fructele coapte, aruncându-le pe cele deteriorate și bolnave. Fructele crăpate pierd mult suc, deci nu sunt potrivite pentru prepararea vinului Isabella.Boabele nu pot fi spălate, altfel toată drojdia naturală care este implicată în fermentarea băuturii va fi distrusă.
Condiția principală pentru depozitarea vinului este o cameră întunecată și răcoroasă. Băutura nu trebuie să intre în contact cu metalul și aerul. Chiar și în etapele intermediare de preparare, mustul nu trebuie să fie în recipiente de cupru, fier sau zinc. Recipientele din aluminiu sunt potrivite doar pentru turnare - nu puteți păstra tinctura în ea.
Cele mai bune opțiuni sunt sticle de sticlă, butoaie de stejar și vase emailate. Sticla este cea mai bună, deoarece este ușor de curățat și doar clătiți înainte de utilizare. Butoaiele de stejar pentru vinificație ar trebui să fie lipsite de mirosuri străine și mucegai. Vinul tânăr este îmbuteliat. Cu cât volumul lor este mai mic, cu atât băutura va coace mai bine.
Rețetă de vin alb
Rețetele de vin Isabella abundă, inclusiv cele vechi. Puteți viziona un videoclip în care procesul de gătit este demonstrat vizual.
Vă oferim o rețetă simplă pentru vinul uscat (de masă) din boabele acestui soi. Este demn de remarcat: vinul roșu gros este adesea făcut din Isabella (fermentarea are loc pe pulpă). Este nevoie de mai mult efort pentru a face un vin roșu bun. Când este fermentat pe suc (peste alb), un rezultat bun este mai ușor de obținut.
Ingrediente:
- struguri - 10 kg;
- zahăr - 100-200 g / l suc de struguri;
- * apă curată - 20–100 ml / l suc de struguri.
* Apa este folosită dacă strugurii au crescut în condiții proaste, boabele sunt de o calitate nu foarte bună (puțin zahăr, mult acid). Pentru a reduce aciditatea, sucul trebuie diluat cu apă curată. Nu este necesar să diluați un material vinic de înaltă calitate, deoarece apa afectează gustul și aroma vinului.
Pregătirea strugurilor
Colectarea strugurilor pentru prepararea vinului este recomandată dimineața, când roua dispare. Boabele de orice dimensiune sunt potrivite pentru vinul de casă. Este necesar să sortați cu grijă strugurii, să îndepărtați strugurii stricați, putreziți, verzi. Este imposibil să speli strugurii destinați vinului. Ciupercile de drojdie (drojdie sălbatică) trăiesc la suprafața boabelor, care activează procesul de fermentare.
Pregătirea pastei
Isabella este un soi târziu, creastele sunt deja uscate până la recoltare, ciorchini întregi sunt rareori folosiți pentru vin. Aceste rețete sunt populare printre iubitorii de vin tarte.
Prepararea vinului din struguri. Boabele sunt separate de crenguțe într-un recipient de email (puteți folosi vase din oțel inoxidabil sau plastic alimentar de înaltă calitate), zdrobite cu mâinile sau în alt mod. Pentru a obține cantitatea maximă de suc, trebuie să zdrobiți toate fructele de pădure.
Este foarte important să nu deteriorați semințele de struguri atunci când zdrobiți boabele. Semințele acestui soi conțin o cantitate mare de taninuri (taninuri), care conferă vinului amărăciune excesivă.
Pregătirea mustului
Amestecul de struguri (pulpa) este lăsat să se amestece timp de 3-4 ore. Apoi începe pregătirea mustului: masa este filtrată printr-o strecurătoare într-un recipient curat pregătit. Puteți stoarce sucul prin pânză de brânză. Tortul nu mai este necesar.
Sucul (mustul) poate fi acru. Vinificatorii consideră 4-6 g de acid pe litru de sunătoare drept normă. Adesea, strugurii Isabella coapte prezintă aciditate de până la 12-15 g / l.
Din păcate, este imposibil să se determine cu acuratețe acest indicator acasă. Acest lucru necesită un dispozitiv special scump - un pH-metru. Trebuie să te bazezi pe gust.
Dacă acidul este suficient de perceptibil încât să aducă pomeții împreună, furnicături ale limbii, atunci rețeta trebuie completată cu adăugarea de apă. Apa trebuie adăugată foarte puțin, deoarece aciditatea este redusă prin adăugarea de zahăr.
Fermentaţie
Pentru fermentarea vinului, se folosesc sticle de sticlă (mercuriale) sau borcane. La domiciliu, de regulă, se folosesc recipiente de 5, 10 și 20 de litri. Sticlele se spală bine cu sifon, se clătesc, se sterilizează. Mustul este ondulat într-un recipient uscat, umplându-l cu 2/3, astfel încât să fie suficient spațiu pentru fermentare.Adăugați jumătate din zahărul necesar pentru o anumită cantitate de suc.
Un sigiliu de apă este instalat pe gâtul sticlei de fermentare. Îl poți face singur (poți vedea cum să faci diverse modele pe videoclipul de pe Internet) sau să cumperi unul gata. O alternativă foarte bună este o mănușă medicală cu o gaură în unul dintre degete (este făcută cu un ac obișnuit).
Este important să se asigure etanșeitatea obturatorului, astfel încât excesul de gaz de vin să scape doar de-a lungul traseului prevăzut de proiectare, iar aerul să nu intre în sticlă, astfel încât oțetul acru să nu iasă în locul vinului aromat. Obturatorul poate fi sigilat cu bandă adezivă, plastilină și alte mijloace improvizate.
Recipientul cu must trebuie așezat într-un loc întunecat (sau acoperit cu o cârpă groasă). Temperatura camerei ar trebui să fie între 16-22 ° C. Dacă acest lucru nu este posibil, fermentarea va avea loc în condiții mai calde (24-30 ° C), atunci merită să umpleți doar jumătate din rezervorul de fermentare cu must, deoarece la temperaturi ridicate fermentarea este mai viguroasă.
Adaos de zahăr
La prima etapă de fermentare, doar jumătate din zahărul din norma calculat pentru un anumit volum de suc a fost adăugat la must. Este recomandabil să împărțiți partea rămasă de 2 ori. Adăugați primul lot de zahăr în a patra sau a cincea zi (jumătate din rest).
Scoateți oblonul, turnați jumătate de litru de must într-un recipient curat cu un furtun, dizolvați zahărul în el, turnați lichidul în rezervorul de fermentare, puneți un sigiliu de apă.
Repetați această procedură după patru până la cinci zile.
Când reinstalați capcana pentru mirosuri, asigurați-vă că verificați etanșeitatea acesteia! Dacă folosiți o mănușă de cauciuc, este mai practic să folosiți una nouă de fiecare dată.
Vinul de struguri Isabella poate fermenta de la 35 la 70 de zile. Trebuie să monitorizați procesul pentru a nu rata finalizarea acestuia. Acest lucru este important, deoarece vinul care a stat pe drojdie își pierde semnificativ gustul.
Principalele semne ale sfârșitului fermentației: nu se eliberează gaz (dacă aveți o mănușă, aceasta se va dezumfla), lichidul din sticla de fermentare va deveni transparent și mai ușor, va exista un strat de sediment în partea de jos a sticlei.
Dacă fermentația durează mai mult de 45-50 de zile, vinificatorii experimentați recomandă turnarea vinului într-o altă sticlă (scurgerea sedimentului) folosind un furtun de cauciuc sau un tub picurător. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu deranja sedimentul.
Vinul tânăr este scurs cu grijă din drojdie. Poate fi filtrat prin tifon multistrat sau filtre speciale.
Reglarea gustului vinului tânăr și a îmbătrânirii
Vinul scurs trebuie degustat pentru a determina următorii pași. Dacă gustul este excelent, atunci vinul poate fi îmbuteliat. Vinul tânăr este îmbuteliat, închis ermetic și lăsat pentru o maturare ulterioară (îmbătrânire).
Dacă caracteristicile gustative nu vi se potrivesc, atunci în această etapă le puteți regla.
Dacă băutura îmbătătoare se dovedește a fi prea acră, situația poate fi corectată prin adăugarea de zahăr (după gust). După adăugarea cantității necesare de zahăr, vinul îndulcit trebuie așezat sub un sigiliu de apă timp de aproximativ o săptămână. Apoi turnați într-un recipient curat și sigilați bine. Se toarnă băutura într-un recipient până sus, astfel încât contactul cu aerul să fie minim.
Puteți fixa vinul cu vodcă sau alcool (adăugați de la 2 la 15% alcool la volumul vinului finit). Vinul îmbogățit își are admiratorii, dar pe lângă acesta, un astfel de vin este mai bun și are o durată mai mare de valabilitate.
Recipientele cu vin trebuie plasate într-un frigider sau subsol, unde regimul de temperatură adecvat ar trebui să fie (5-15 ° C). Extractul pentru vinul Isabella acasă ar trebui să fie de cel puțin 3 luni.
Starea vinului trebuie monitorizată constant. Dacă apare un sediment în partea de jos, atunci vinul trebuie turnat rapid (scurs din sediment) într-un recipient curat, închis ermetic.Procedura se repetă până se formează un precipitat. În perioada de îmbătrânire, se formează un buchet unic, aroma și culoarea vinului.
Depozitare
După 3-6 luni, vinul Isabella va fi gata de băut. Se toarnă în sticle de vin, închise ermetic. Depozitați orizontal pe raftul frigiderului sau pe rafturile din subsol.
Dacă se respectă tehnologia de producere a vinului, expunerea a fost de șase luni, atunci puterea băuturii va fi de 9-12% (fără fixare). Perioada de valabilitate a unui astfel de vin este de 5 ani (sub rezerva regimului de depozitare).
Culoarea vinului alb de la Isabella este auriu deschis, carnea acestui soi este aproape necolorată, materia colorantă se află în pielea strugurilor.
Fapte curioase
- Strugurii conțin 80% apă, deci produsul este bun pentru diete.
- Acționează ca un laxativ, care este un alt plus pentru dietă.
- Cojile de struguri sunt bogate în beta-caroten și licopen. Aceste substanțe contribuie la repararea țesuturilor.
- Sucul de struguri este o băutură naturală energizantă.
- Sucul are efect antipiretic.
- Sucul de struguri curăță bine pielea feței, distruge acneea.
- Sucul din fructe de padure necoapte tratează infecțiile orale.
- Stafidele alb-negru conțin antocianină, care oprește creșterea celulelor canceroase.
- Sucul de struguri îndepărtează toxinele, este un bun diuretic. Ca atare, este folosit pentru a reduce edemul.
- Strugurii îmbunătățesc fluxul de bilă.
Origine
Strugurele de vin Isabella este unul dintre cei mai vechi hibrizi. Acesta a fost obținut prin traversarea Vitis Labrusca americană și a Vitis Vinifera europeană. După deschiderea Lumii Noi, răsadurile noilor struguri Labrusca au început să fie importate în Europa. Împreună cu ele, boli precum filoxera și făinarea (făinarea albă) au ajuns în Lumea Veche. La sfârșitul secolului al XVIII-lea, viile întregi cu soiuri unice au pierit în multe țări din cauza dăunătorilor și a ciupercilor.
Vinificatorii europeni nu au avut de ales decât să încerce să traverseze vița de vie americană și locală. Hibridul a fost crescut pentru prima dată în 1816. Apoi a fost creată versiunea sa roz a Lydia. Noile soiuri s-au dovedit a fi rezistente la filoxera și oidium, precum și la o serie de alte boli fungice. S-au dovedit a fi extrem de rezistente.
Un pic despre adăugarea de zahăr și apă
Dacă cantitatea de zahăr din băutură crește cu 2%, puterea acestuia va crește cu 1% vol. Vinul Isabella, preparat fără adaos de zahăr, are o tărie de 9-10% vol. Maximul este de 14% vol.
Zahărul se adaugă în a 2-a zi de fermentare activă. Pentru aceasta, 1 litru de băutură se toarnă din recipient și se adaugă 50 g zahăr. După amestecare, trebuie să încercați: dacă gustul este acru, puteți adăuga încă 20 g. Repetați procesul - în fiecare săptămână. Dacă conținutul de zahăr al băuturii a revenit la normal, nu mai trebuie să adăugați zahăr.
Pentru a face vin din Isabella corect, trebuie să luați apă curată și moale, fără miros. Odată cu adăugarea de apă, aciditatea băuturii scade. Înainte de utilizare, apa trebuie fiartă și folosită caldă, apoi fermentarea va fi mai intensă.
Sucuri
Sucul de struguri este delicios și miroase bine. Din soiul Isabella, sucul se obține cu o bogată culoare burgundă-rubinie. Puteți folosi un storcător de fructe, dacă nu este nimeni la fermă, dar doriți să faceți suc de struguri, vă sfătuim să utilizați următoarea rețetă.
Avem nevoie:
- Struguri Isabella - 10 kilograme.
- Apă fiartă - 8-10 litri.
- Zahar - nisip - de la 3 la 5 kilograme.
Suc de gătit:
- Clătiți strugurii sub apă curgătoare.
- Umpleți bine recipientul de smalț cu el, în care vom găti sucul.
- Umpleți-l cu apă, astfel încât nivelul său să fie aproape egal cu strugurii.
- Aduceți la fierbere la foc mic, astfel încât culoarea să nu se schimbe.
- Când fierbe, asigurați-vă că toate boabele se sparg și dați tot sucul în lichid.
- Se amestecă încet, până când sucul este complet separat.
- Apoi strecurați cu grijă printr-o sită și un filtru de tifon.
- Puneți din nou sucul la foc mic.
- Adăugați zahăr, gustul trebuie concentrat.
- După fierbere, se toarnă în borcane și se conservă.
- Băncile ar trebui să se răcească câteva zile, înfășurate în căldură.
Conform acestei rețete, sucul din struguri este concentrat; pentru băut, recomandăm diluarea acestuia cu apă într-un raport de una la una sau o treime. Este foarte aromat, gustos, extrem de sănătos.
Alte fructe, cum ar fi merele, pot completa, de asemenea, sucul. Pentru astfel de semifabricate, trebuie să luați deja suc de mere sau de pere stoarse, adăugați la suc de struguri după gust, aduceți la fierbere la foc mic și sigilați cu capace metalice.
Costul său
Prețul vinului Isabella va depinde de mulți factori. Acestea includ:
- calitatea culturii;
- respectarea procesului tehnologic;
- îmbătrânirea vinului finit și varietatea acestuia;
- strategie de proiectare și marketing.
Toți acești factori vor constitui costul final al produsului finit.
Struguri murati
Gustul strugurilor murați va atrage gurmanzii și toți iubitorii de picant. Un astfel de delicat pe masă va atrage cu siguranță atenția oaspeților și va dori cu siguranță să-l guste. Vă oferim o rețetă de struguri murați care vă va plăcea cu siguranță. Orice soi este potrivit pentru el, cu excepția lui Isabella și Lydia.
Lista ingredientelor pentru preparat, calculată pentru un borcan de 0,5 litri:
- struguri - 300 de grame;
- apă - un pahar;
- sare - o jumătate de linguriță;
- oțet 9% - 1 lingură;
- boabe de piper - 10 bucăți;
- usturoi - 3-4 cuișoare.
Actiunile tale:
- Scoateți strugurii din pensule, clătiți-le în apă și puneți-le într-un recipient adânc. Se recomandă fructe de padure mai dulci. Dacă soiul este acru, adăugați mai mult zahăr în marinată.
- Pune fructe de pădure curate în borcane sterilizate până la vârf și toarnă apă clocotită timp de 5 minute.
- Se toarnă lichidul din borcanul cu struguri într-o cratiță separată, se adaugă puțină apă, sare și se fierbe.
- Puneți usturoiul curățat în borcane, piper negru, oțet și sub capace.
- Întoarceți piesa de lucru, înfășurați-o și lăsați-o să se răcească.
Dacă doriți, puteți adăuga semințe de muștar, acestea vor adăuga un gust rafinat marinadei.
Cum se face vin din struguri Isabella?
Rețetele de vin de casă Isabella diferă în funcție de puterea dorită a băuturii.
vin rosu
Tehnologia de gătit pas cu pas este următoarea:
- Strugurii se frământă și se pun într-un loc cald pentru fermentare. Vasele sunt acoperite cu tifon sau cârpă de sus. Pulpa fermentează 10-15 zile, timp în care trebuie amestecat în mod regulat.
- Când pulpa este decolorată, aceasta trebuie stoarsă. Toată aroma și culoarea din cojile de struguri vor intra în must
- Lichidul este turnat într-o sticlă, pe care este instalat un sigiliu de apă. Containerul este transferat într-o cameră rece timp de 3 luni.
- Strecurați băutura printr-un tampon de bumbac și puneți-o în sticlă.
Rezultatul este un vin delicios care poate fi gustat în 1,5 ani.
Rețetă de vin fortificat Isabella
Dacă îți place vinul îmbogățit, atunci ți-am pregătit o rețetă specială, conform căreia vei face vin delicios Isabella acasă.
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:
- zahăr - 600 g
- alcool medical - 1l.
- boabe de struguri - 5 kg.
Puteți folosi cantitatea de zahăr după bunul plac. Din rețeta noastră, se dovedește că un litru de băutură finită va lua 100 g, deci calculați cantitatea de zahăr pe baza volumului final al băuturii. Nu se recomandă o rată mai mică decât rețeta.
Pregătire:
- Mai întâi, sortați fructele de pădure, apoi zdrobiți-le și transferați-le într-un borcan de sticlă.
- Așteptați până când preparatul a stat 3 zile, adăugați zahăr în fructe de pădure.
- Acum închideți bine borcanul și lăsați-l să fermenteze câteva săptămâni, alegeți un loc cald.
- Luați pânză de brânză și filtrați băutura.
- După curățarea vinului, ar trebui să se ridice din nou, dar de data aceasta puneți-l într-un loc răcoros și întunecat, în afara razelor solare timp de 2 luni.
- Acum puteți adăuga alcool. Lăsați băutura să bea încă 10 zile.
- Vinul este gata! Împachetează-l pentru depozitare.
Se bea vin în doze mici cu mâncăruri din carne. Mai bine să-l bei răcoros - va fi mai bine pentru digestia ta.
Părerile oamenilor
Există diverse recenzii despre vinul Isabella. Acestea pot fi recenzii pozitive și negative, care se bazează pe următorii factori:
- calitatea produsului finit;
- caracteristicile individuale ale fiecărei persoane;
- cu ce feluri de mâncare a fost servit acest vin;
- cantitatea de băutură pe care o bei.
Trebuie reamintit faptul că băuturile alcoolice nu trebuie consumate în cantități mari. Acest lucru va afecta negativ starea sănătății umane. Pe de altă parte, cantități mici de vin roșu sunt recomandate pentru a îmbunătăți sănătatea.
Cumpărați vin de calitate și beți-l în cantități mici. Va îmbunătăți foarte mult sănătatea corpului uman!
Tort fără coacere "Struguri"
Și ce să faci din struguri? Dacă totul este pregătit pentru iarnă, salata a fost deja făcută, atunci ar trebui să fii atent la deserturi. Acum vom analiza o metodă de preparare a unei prăjituri de struguri fără coacere. Acest desert se numește „Struguri”.
Pentru a crea un tratament, veți avea nevoie de:
- 200 de grame de ciocolată;
- un pachet (90 de grame de jeleu);
- struguri (după gust);
- 700 ml smântână;
- 25 de grame de gelatină;
- zahăr vanilat;
- 300 de grame de biscuiti;
- 100 de grame de stafide;
- un pahar de zahăr.
Gătitul unui tort cu struguri fără coacere este descris mai jos:
- Mai întâi, diluați gelatina așa cum este indicat pe ambalaj.
- Se dizolvă jeleul în apă fierbinte (300 ml).
- Apoi, bateți zahărul vanilat, smântâna și zahărul într-un bol.
- Când gelatina este gata, se toarnă în vasul de smântână. Apoi bateți din nou.
- Stafide cu aburi în apă clocotită. Apoi scurgeți.
- Măcinați bine biscuiții și ciocolata.
- Apoi combinați toate ingredientele cu smântâna. Apoi, plasează în formular.
- Lăsați baza rezultată la frigider timp de o jumătate de oră.
- În acest moment, spălați strugurii, împărțiți-l în jumătate.
- După ce vârful s-a apucat, întindeți jumătățile fructelor de pădure. Apoi umple tortul cu jeleu. Se lasă la frigider până când produsul este complet vindecat.
Masă cu puterea diferitelor mărci de vin
După ce vă familiarizați cu puterea diferitelor tipuri de produse din vin, ar trebui să acordați atenție mărcilor individuale. Acest lucru vă va ajuta să navigați mai bine atunci când alegeți alcool la masă.
| Vedere | Nume | Cetatea în grade | Sortare de struguri |
| Natural | „Alaverdi” | 13 | Rkatsiteli, mtsvane |
| Domaine Benoit Ente, Bourgogne AOC, aligote | 12 | Aligote | |
| „Apsny” | 11 | Cabernet sauvignon, saperavi, merlot | |
| Valea Teliani "Akhasheni" | 12,5 | Saperavi | |
| Baronul Philippe de Rothschild „Bordeaux Blanc” | 12 | Semillon, sauvignon blanc | |
| Brunello di Montalcino "Poggiocaro" | 14,5 | Sangiovese Grosso | |
| Cantina di Soave | 11,5 | Cortese, Gargonega, Trebbiano | |
| "Valea Alazani Vaziani" | 12 | Saperavi | |
| Barolo, Gian Piero Marrone | 14 | Nebbiolo | |
| Beaujolais "Pasquet Devin" | 12 | Gamay | |
| Fortificat | Sandeman Medium Dry Sherry | 15 | Palomino fino, pedro jimenes |
| Cahors "Bolgrad" | 16 | Cabernet sauvignon, saperavi | |
| Trandafir "Vieux Pinot de Charente" | 17 | Merlot, Cabernet Sauvignon | |
| Enriquez și Enriquez "Malvasia" | 20 | Malvasia | |
| Lheraud Pineau des Charentes Semnătura | 18 | Uni blanc | |
| Lazzaroni marsala | 17 | Cataratto, grillo | |
| Spumante | Trandafir strălucitor brut "Mateusz" | 12 | Baga, Tinta Baroque, Rufete, Turiga Francesa |
| Brut "Fanagoria" | 13 | Riesling | |
| Vinuri Tsimlyanskoe "aur Tsimlyanskoe" | 12 | Aligote, Riesling, Rkatsiteli, Muscat | |
| Franciacorta Brut | 12,5 | Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco | |
| „Shavron” | 11 | Ayren |
Important! Unii cred că conținutul de alcool depinde de îmbătrânirea alcoolului. Dar această opinie este greșită. Expunerea nu afectează în niciun fel numărul de grade dintr-o băutură. Acum, că știi ce determină nivelul alcoolului dintr-o băutură și cum variază în diferite tipuri, îți va fi mai ușor să navighezi în acest mediu.
Tabelul furnizat al mărcilor de vin demonstrează în mod clar gama de rezistență. Asigurați-vă că scrieți în comentarii ce tip de alcool preferați - ușor, fortificat sau spumant și, de asemenea, împărtășiți numele mărcilor preferate de alcool.
Vizualizări
Boabele de struguri conțin trei tipuri principale de substanțe zaharoase:
- glucoza (cea mai mică dulceață);
- fructoza (dulceața este de 2,2 ori mai mare decât cea a glucozei);
- zaharoză (dulceața este de 1,45 ori mai mare decât cea a glucozei).
Strugurii complet coapte conțin aceeași cantitate de fructoză și glucoză (raportul tinde spre unitate în majoritatea soiurilor). Un kilogram de struguri se caracterizează prin 300 de grame de glucoză. La fructele imature, glucoza domină în suc, iar la fructele prea coapte, fructoza.
La fructele coapte, fructoza domină în suc.
Aceste tipuri de zaharuri se formează în timpul fotosintezei, care apare în frunzișul verde, și de acolo sunt transferate în ciorchini și fructe. Zaharul se formează în struguri până când are dimensiunea de mazăre și pielea conține clorofilă. Glucoza la începutul perioadei de coacere (august) atinge 80 la sută din cantitatea de substanțe de zahăr din suc. Pe măsură ce zahărul se acumulează, nivelul fructozei crește.
Zaharoza se găsește în organele verzi ale plantei și intră în struguri. Nivelul său depinde de cantitatea de căldură și de lumina soarelui primită de frunziș. Este prezent și în soiurile de struguri din America. Mustul unor soiuri conține de la 0,04 la 0,4 la sută zaharoză, în timp ce altele de la 1,23 la 10,7 la sută. În fructele de struguri există puțină zaharoză în comparație cu cantitatea de glucoză.
Acumularea zahărului în fructele de struguri începe în timpul perioadei de coacere, adică din perioada de colorare a fructelor din august până la etapa de recoltare. Rata de creștere afectează respirația boabelor. Dezvoltarea rapidă are loc în etapa inițială. Când creșterea se oprește și respirația slăbește, zahărul se acumulează.
Odată cu descompunerea substanțelor zaharoase din struguri, apar substanțe intermediare - acizi organici. La fructele de padure coapte, conținutul de zaharuri și acizi organici este echilibrat, se instalează maturitatea fiziologică. Unele dintre zaharuri sunt utilizate pentru sinteza substanțelor din materie celulară sau grăsimi și proteine.
Acumularea zahărului în fructele de struguri începe în perioada de colorare a fructelor.
Greșeli comune
Chiar și cei mai experimentați cunoscători fac greșeli minore. Deci, dacă închideți prost capacul sticlei sau puneți o cantitate insuficientă de zahăr, vinul poate avea un gust acru.
Când vinul este făcut din „Isabella”, este dăunător băuturii să încalce condițiile de păstrare, deoarece în postgust poate apărea o aromă de mucegai.
Trebuie să știți că puteți compensa lipsa de acid din spălare adăugând acid citric în sticlă într-o cantitate de 0,2% din volumul total al vasului.
Dacă vinul uscat nu este suficient de puternic, putem concluziona că procesul de fermentare nu a fost încă finalizat. În etapele inițiale, acest lucru poate fi corectat prin adăugarea de drojdie de vin la spălare.
Beneficii
Principalele motive pentru care mulți oameni preferă vinurile de casă pot fi formulate:
- este un produs natural garantat;
- fructele și fructele de pădure sunt ecologice;
- recolta din cabana de vară este atât de mare încât nu există nici măcar suficientă imaginație cu privire la ce să faci cu ea: nu vrei să vinzi și nu este realist să depășești atâta gem;
- Vreau să gust vin din ingrediente neobișnuite;
- vitaminele și elementele utile sunt mai bine conservate;
- nu există conservanți și diferiți aditivi;
- vinul de casă este mai ieftin decât vinul din magazin.
Folosit pentru fabricare:
- fructe (pere, mere);
- fructe de pădure (struguri industriali, coacăze negre și roșii, agrișe, căpșuni, cireșe, prune, cătină, rodie);
- fructe și flori de plante (nuci, cafea, celebrul vin de păpădie);
- legume - există meșteri care folosesc roșiile în acest scop.
Cea mai populară materie primă este strugurii - chiar numele acestor fructe de padure indică pentru ce sunt destinate. La suprafața strugurilor există drojdie sălbatică care începe procesul de fermentare și contribuie la obținerea unei băuturi naturale.
Important! Pentru ca procesul de fermentare să se desfășoare eficient, boabele nu sunt spălate, așa că trebuie colectate în locuri departe de drumuri și fabrici.
Răul lui Isabella
După cum sa menționat anterior, prelucrarea soiului Isabella este interzisă în țările europene. De ce a căzut din favoare? Să încercăm să ne dăm seama:
- Metanol, al cărui conținut în Isabella depășește norma, este unul dintre motivele interzicerii soiului. Metanolul este o otravă, dar pentru ca acesta să poată provoca daune semnificative organismului, necesită cel puțin trei sute de grame pe zi. Dacă utilizați până la două sute de mililitri, atunci problemele pot fi evitate. Astfel, puteți obține un minim de substanțe nocive și un maxim de substanțe utile. După cum știți, conținutul de antioxidanți al strugurilor negri este enorm.
- Crema de tartar, care se formează abundent în producția de vin de casă de la Isabella, este considerat mai mult un defect care încalcă estetica băuturii de vin decât un produs dăunător. Dar, în acest caz, se remarcă în special rolul producătorilor de vinuri scumpe, care o critică pe Isabella cât pot.
- Glicozide, care cauzează reclamații din partea medicilor, se găsesc în multe fructe de pădure în cantități diferite. De exemplu, există multe glicozide în coacăze și totuși nimeni nu va interzice utilizarea acestuia. Această substanță se găsește în aproape toate soiurile de struguri, dar mai ales în Isabella. Glicozida poate deveni toxică pentru corpul uman dacă se consumă vin excesiv. Limitați-vă la un pahar pe zi și problema va fi rezolvată.
Poate, vin accesibil și ieftin interferează cu producătorii de vinuri de elită scumpe. Dar, mai presus de toate, sunt supărați de marea popularitate a lui Isabella în rândul producătorilor casnici.
Nu a fost mult timp un secret: berea conține atât de mulți conservanți și toxine încât este corect să interzică consumul. În plus, conținutul de alcool din orice produs alcoolic nu aduce beneficii unei persoane. Adică, consumând mai mult de patru sute de grame din orice produs alcoolic, corpul nostru primește o cantitate imensă de otrăvuri, pe care trebuie să le proceseze și să le elimine printr-un filtru natural - ficatul nostru.
Vin de struguri Isabella nu numai gustoase, ci și benefice în producție. Un soi nepretențios, cu randament bun și rezistență la îngheț, a fost mult timp iubit de locuitorii țării noastre. Alcoolul de casă produs din Isabella este, fără îndoială, mai gustos, mai sănătos și mai bun decât multe produse alcoolice oferite de producători în magazine și nu este foarte dificil de realizat.
Preparând vin de casă fără a folosi alcool, te vei proteja pe tine, prietenii și cei dragi.
Determinarea nivelului conținutului de zahăr
Nivelul conținutului de zahăr este determinat folosind dispozitive suplimentare - un hidrometru sau un refractometru. Pentru probele colectate, vor fi necesare aproximativ 3 kg. struguri sau 1 kg. pastă pentru analiză chimică prin titrare volumetrică directă. Pentru ca analizele să fie mediate pe întreaga podgorie, este necesar să colectăm fructe de padure din diferite tufe, adăugându-le pe cele care cresc sub, deasupra, în mijlocul tufișului. Dacă se prelevează probe într-o vie, se alege un refractometru de câmp. Măsurătorile se efectuează de trei ori în decurs de 15 zile înainte de colectare, o dată la 5 zile. Din momentul debutului maturității tehnice, probele sunt prelevate zilnic. Pentru a avea indicatori obiectivi ai conținutului mediu de zahăr, trebuie efectuate cel puțin 10 eșantioane pe fiecare sit.
Cum să alegi strugurii potriviți
Pentru a pregăti mese delicioase, trebuie să alegeți fructe de padure de calitate. Luați în considerare ceea ce trebuie să luați în considerare atunci când alegeți.
În momentul cumpărării
Isabella este un strugure de maturare târzie.
Atunci când cumpărați fructele de padure preferate pentru a găti capodopere culinare, este important să acordați atenție aspectului și gustului lor:
- grupuri de mărime medie, greutate - până la 200 g. Forma este cilindrică, cilindric-conică, cu mici „aripi” pe laturi;
- structura grămezii nu este foarte densă, se întâlnește slabă;
- boabe de dimensiuni medii, cu o piele densă de albastru închis, aproape negru;
- pulpa cu o consistență slabă, o aromă strălucitoare de căpșuni este prezentă în postgust;
- strugurii sunt elastici, se țin strâns de grămadă - o recoltă proaspăt recoltată (până la cinci zile). Lene, ușor separate de crenguță, boabele au cedat la îngheț, posibil de mai multe ori;
- când se agită, strugurii se țin ferm de ciorchine, rupându-se, se simte rezistență - un semn de prospețime;
În august, Isabella are un gust acru. Oferind ciorchini dulci cu faimosul nume, ești înșelat.
Important! Boabele soiului târziu "Isabella" au un strat specific "ceros" care protejează boabele de boli.
Când se auto-asamblează
Soiul de masă tehnică Isabella se coace la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie, până la începutul lunii noiembrie la temperaturi calde. Soiul diferă ca aspect: tufișurile „Isabellei” sunt viguroase, frunzele sunt verde închis la exterior, alb-verde la interior, cu trei lobi.
Ciorchini autocolectabili pentru depozitarea iernii, preparate de casă, capodopere culinare, alegerea se face:
- după gradul de maturitate: boabele coapte îndeplinesc toate caracteristicile gustative ale soiului "Isabella": gust de căpșuni și miros de "vulpe", se desprind liber de buchet, izvorăște puțin la separare;
- după culoare și formă: struguri de formă ovală sau rotundă regulată, pielea este densă, aproape neagră. Strugurii necoapte sunt de culoare roșu închis, de culoare maro;
- după sămânță: semințe de struguri maro coapte, bine separate de pulpă
Important! Nu este nevoie să culegem strugurii dimineața devreme sau pe timp ploios; atunci când depozitați periile, acestea pot deveni mucegăite.
De ce depinde conținutul de zahăr?
Acest indicator depinde de soi și de caracteristicile sale. De asemenea, este important să se ia în considerare încă câțiva factori care afectează împreună gustul și conținutul de zahăr:
- tipul de sol (aciditate, umiditate, densitate, compoziție minerală);
- localizarea geografică (climă, precipitații, altitudine);
- nivelul de insolație (indicator al radiației solare);
- proximitatea corpurilor de apă;
- nivelul tehnologiei agricole.
Regiune în creștere
Cu cât temperatura medie anuală este mai mare și numărul de zile însorite în zona de creștere, cu atât este mai mare nivelul acumulării de zahăr în fructe. Regiunile asiatice, asiatice centrale și de coastă sunt climate excelente, deoarece vremea este caldă, ceea ce contribuie la o mai bună coacere și la un conținut mai ridicat de zahăr în struguri. În medie, soiurile cultivate aici au aproximativ 30-32%. De asemenea, este demn de remarcat faptul că zona montană are un efect benefic asupra gustului și dulceaței. Munții protejează de vânturile puternice, de precipitațiile abundente, care contribuie, de asemenea, la păstrarea proprietăților gustative ridicate ale culturii.
Compoziția solului
Strugurii pot crește pe orice sol, dar gustul, conținutul de zahăr, dimensiunile periei vor varia foarte mult chiar și în cadrul aceluiași soi. Prin urmare, merită luate în considerare câteva caracteristici care vor ajuta la creșterea unei culturi mai dulci. Este mai bine să nu plantați soiuri de vin pe sol negru, din cauza conținutului ridicat de azot din sol, tulpinile vor fi puternice, iar formarea viței de vie va fi slabă. Solurile mixte sunt cele mai potrivite - nisipos, argilos nisipos, argilos, argilos cu nămol, pietre, materie organică. Principalul lucru este că pământul conduce apa bine și nu stagnează.
Rezerva de apa
Pentru a crește o cultură bună cu un conținut pronunțat de zahăr, este necesar să se țină seama de particularitățile acestei culturi la udare. Condițiile optime sunt udarea periodică în momentul creșterii tulpinilor și frunzelor, absența ciorchinilor în timpul maturării înainte de recoltare. Este important să mențineți un echilibru, astfel încât plantele să obțină suficientă umiditate fără a fi expuse la secetă sau apă stagnantă în sol.Cu umezeala în exces, boabele devin apoase, fără un buchet pronunțat de gust, cu o lipsă de boabe, devin dulci, dar în același timp rămân mici. Dacă nivelul apei subterane nu se află mai adânc de 6 m, iar rata anuală a precipitațiilor nu este mai mică de 400 mm, atunci podgoriile pot face fără irigări suplimentare. În climatele mai uscate sau în surse subterane prea adânci, va trebui să fie ridicat un sistem suplimentar de irigații. În medie, nivelul de umiditate al solului ar trebui să rămână în jur de 70-75%, apoi indicatorii de dulceață se vor încânta.
Dulceata de fructe de padure
Ce să gătești din struguri cu semințe? Gem dulce. Acum vă vom spune cum să faceți struguri. Nu trebuie să scoateți gropile pentru gătit. Apropo, sunt foarte utile. Prin urmare, nu aruncați semințele folosind gemuri.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- trei pahare cu apă;
- un kilogram de struguri;
- o jumătate de linguriță de acid citric;
- 5 pahare de zahăr;
- frunze de cireș (cinci bucăți).
Fabricarea gemului de struguri este descrisă mai jos:
- Mai întâi, selectați ciorchini coapte, îndepărtați boabele rupte și putrede.
- Așezați struguri tari într-o cratiță. Apoi clătiți bine sub apă.
- Acum luați încă o cratiță (adâncă), turnați apă în ea, adăugați zahăr.
- Apoi, puneți amestecul la foc mic, aduceți la fierbere, amestecați constant. Când zahărul se dizolvă, siropul este gata.
- Apoi puneți fructele de pădure acolo. Apoi aduceți amestecul la fierbere. Apoi scoateți-l de pe foc. Lăsați strugurii la infuzat timp de șase ore.
- Apoi, adăugați frunzele de cireș în oală. Apoi readuceți recipientul în aragaz, aduceți la fierbere. Acum gătiți timp de trei minute. Repetați această procedură de încă două ori, cu pauze între fiecare fierbere de trei minute la zece ore. Adăugați acid citric când îl puneți pe foc pentru ultima oară. Apoi scoateți frunzele de cireș. Apoi întindeți gemul fierbinte în borcane sterilizate. Apoi închideți-le cu capacele.
Acum știi ce poți face din struguri pentru iarnă. Acest dulce însorit aromat este cel mai bine păstrat într-un loc răcoros.
Etapa pregătitoare
Înainte de a începe să preparați vin, trebuie să colectați fructele de pădure și să pregătiți recipientul. Rezultatul final depinde în mare măsură de pregătirea corectă.
Epocă
Vinul Isabella este făcut din fructe de padure coapte. Dacă strugurii nu sunt suficient de coapte, aceștia rețin o cantitate mare de acid. Fructele prea coapte contribuie la fermentarea oțetului, ceea ce duce la stricarea sucului de struguri. De asemenea, boabele căzute nu sunt utilizate pentru prepararea vinului, deoarece adaugă o aromă de vin băuturii.
Sfat! Strugurii sunt recoltați pe timp însorit, fără ploaie. Este recomandabil ca vremea uscată să stea timp de 3-4 zile înainte de a începe lucrul.
Strugurii recoltați nu trebuie spălați pentru a păstra microorganismele care promovează fermentația. Dacă boabele sunt murdare, ștergeți-le ușor cu o cârpă. După recoltare, strugurii sunt sortați, frunzele, crenguțele și boabele de calitate scăzută sunt îndepărtate. Se recomandă utilizarea fructelor în termen de 2 zile.
Pregătirea containerului
Pentru vin de struguri de casă, se aleg recipiente din sticlă sau lemn. Este permisă utilizarea recipientelor din plastic alimentar sau a vaselor emailate.
Vinul, indiferent de stadiul de preparare, nu trebuie să interacționeze cu suprafețele metalice, cu excepția articolelor inoxidabile. În caz contrar, va începe procesul oxidativ, iar gustul vinului se va deteriora. Este recomandat să frământați fructele manual sau folosind un băț de lemn.
Înainte de utilizare, recipientul trebuie sterilizat pentru a elimina bacteriile dăunătoare. Cel mai simplu este să le speli cu apă fierbinte și să le ștergi uscate. La scară industrială, recipientele sunt fumigate cu sulf.
Caracteristici ale preparării vinului din Isabella
A face vin Isabella este ușor. Acest soi de struguri nu este utilizat în industria vinului.Studiile au constatat că în pulpa fructelor, alcoolul metilic și acidul cianian sunt prezente în concentrație crescută. Cu toate acestea, acești compuși nu sunt capabili să provoace daune corpului uman dacă sunt consumați cu moderație.
Prin urmare, strugurele Isabella este folosit astăzi numai la vinificația casnică. Locuitorii de vară și viticultorii adoră acest soi pentru cultivarea sa nepretențioasă, recolte sezoniere abundente, fructe de înaltă calitate chiar și în condiții climatice non-native.
Pentru a face o băutură cu propriile mâini, trebuie să pregătiți vase și un sigiliu de apă.
Vasele sunt emailate sau din lemn, dar nu din metal, deoarece metalul strică gustul băuturii.
Dacă nu există un sigiliu de apă gata preparat, atunci în locul acestuia, puteți folosi o mănușă medicală sterilă, străpungând fiecare deget în ea cu un ac. Funcția sigiliului de apă este de a elibera dioxid de carbon din vase. Recipientele pregătite se toarnă cu apă clocotită.
Înainte de a începe lucrul, este recomandabil să purtați mănuși de cauciuc, deoarece există o mulțime de pigment de colorare în pielea strugurilor Isabella, iar degetele se vor murdări.
Calități utile
Boabele conțin o cantitate substanțială de multe substanțe benefice, cum ar fi zahărul, acizii organici, pectinele, mineralele, coloranții și aromele. Nu fructele în sine sunt mai bogate în vitamine, ci frunzele. În plus, întreaga plantă include fitoncide.
Soiurile de uscare sunt folosite pentru a face stafide. Frunzele sunt folosite pentru a pregăti al doilea fel, așa-numita dolma de est.
Sunt folosite și în medicina populară. De mult timp este renumit pentru proprietățile sale utile în tratamentul patologiilor pulmonare, bronșitei, patologiilor tractului gastro-intestinal, astmului, afecțiunilor renale și hepatice. Se crede că strugurii sunt benefici pentru tulburările nervoase.
Cum se păstrează și se utilizează corect
Soiul Isabella târziu este potrivit pentru depozitarea pe timp de iarnă.
Regulile de stocare sunt după cum urmează:
- Se aleg ciorchini de densitate medie, care au fost pe viță de vie până la coacerea completă, coapte pe timp uscat.
- Strugurii sunt depozitați la maxim trei zile după recoltare.
- Asigurați-vă că inspectați în prealabil ciorchinii selectați, îndepărtați cu grijă boabele deteriorate și uscate.
- Depozitați periile suspendate într-o cameră uscată la o temperatură stabilă de la -1 ° C la + 8 ° C, fără iluminare. Trebuie depozitat într-o cameră separată, niciodată lângă cartofi, sfeclă și alte legume.
- În apropiere, puteți pune un recipient cu var var pentru a absorbi excesul de umiditate.
După ce ați salvat fructele preferate în acest fel, vă puteți bucura de gustul său aproape toate lunile de iarnă, înainte de a-l folosi, asigurați-vă că arătați bine, îndepărtați strugurii răsfățați, clătiți bine și uscați într-un șnec sau prosop de hârtie.
Un sortiment larg de băuturi, feluri de mâncare, deserturi de la „Isabella” îi încântă pe gurmanzi și pe iubitorii de bucătărie tradițională și exotică pe tot parcursul anului, aducând în același timp plăcere din gust, plăcere din aromă, beneficii din substanțele benefice din struguri.
