În prezent, puteți cumpăra practic orice băuturi fabricate din fabrică, dar este foarte dificil să găsiți printre ele produse de înaltă calitate și gust, iar băuturile din struguri nu sunt deloc obișnuite. Prin urmare, băuturile de casă se bucură întotdeauna de atenția familiei. Compoturile de casă nu sunt prea supărătoare, în timp ce există o mulțime de aspecte pozitive. Principalul lucru este ingredientele naturale, conservarea fără substanțe chimice industriale, capacitatea de a economisi fructe de padure și fructe pentru iarnă.
Compotul de struguri are gust de suc, este unul dintre cele mai concentrate și delicioase compoturi. Este potrivit pentru o masă festivă și pentru uz zilnic. Copiii îl iubesc foarte mult! În prezența strugurilor în grădină, recoltarea boabelor în acest mod este un semn al bunului gust!
Compot de struguri și mere
Cineva îi place strugurii mari și dulci, cuiva îi place tarta, multor oameni le place varietatea de stafide. În funcție de gust și preferințe, alegeți struguri pentru recoltare. Orice soi merge bine cu merele. Propun să închidem compotul de struguri și mere.
Ingrediente:
- 1 kg de struguri;
- 6 mere;
- 15 tabel. linguri de zahăr;
- apă.
Metoda de gătit:
- Separați fructele de pădure de struguri bine spălați, lăsați-i să se „usuce” puțin.
- Apoi transferăm strugurii în borcane și umplem cu apă clocotită. Se lasă la infuzat timp de 20 de minute.
- Fără a pierde timpul, să trecem la mere deocamdată: merele coapte și aromate sunt potrivite pentru conservare, dar nu și cele moi.
- Acestea ar trebui spălate, șterse cu un prosop de hârtie și șanțuri.
- Tăiați merele în cuburi (suficient de mari) și presărați cu zahăr.
- Ar trebui să stea aproximativ 20 de minute.
- Acum turnați cu grijă lichidul din cutii într-un castron cu mere, aduceți totul la fierbere, gătiți 3-4 minute.
- Ne colectăm compotul: mutăm merele pe struguri, turnăm lichid fierbinte pe marginea borcanelor și înfășurăm capacele pregătite în prealabil.
- Verificăm dacă totul este în ordine cu capacele și, întorcându-l cu susul în jos, îl lăsăm sub o pătură caldă.
- Dacă merele nu sunt suficient de coapte sau acre, puteți adăuga 2 sau 3 linguri de zahăr în timpul procesului de conservare.
Poftă bună!
Compot de struguri cu prune
Nu este deloc dificil să faceți semifabricate de culoare și gust diferite: este suficient să închideți mai multe tipuri de compot de struguri. De data aceasta vreau să ofer compot de struguri cu prune.
Ingrediente:
- 200 gr. scurgere;
- 1 ciorchine mari de struguri;
- o jumătate de pahar de zahăr.
Metoda de gătit:
- Mai întâi, spălați bine prunele, uscați-le puțin și scoateți semințele.
- Puneți prunele într-un borcan (pre-sterilizați-le).
- La aceasta adăugăm struguri bine spălați, scoși din ciorchini.
- Umpleți fructele într-un borcan cu apă clocotită și „uitați” timp de 10 minute.
- Apoi scurgem apa din ele într-o cratiță pentru a pregăti siropul.
- Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr, când fierbe - fierbeți siropul timp de 2-3 minute.
- Se toarnă ușor strugurii cu mere în borcane cu sirop de fierbere și se rostogolește.
- Borcanele inversate trebuie lăsate să se răcească sub o pătură caldă.
- Compotul se va dovedi bogat și frumos
Poftă bună!
Compot "Struguri albi"
Strugurii ușori ajută la combaterea oboselii, deoarece au un conținut ridicat de fier, astfel încât să ne hrănească mușchii. Să pregătim un compot din orice fel de struguri albi pentru iarnă. Stafidele albe mici și mari sunt potrivite și în acest scop.
Ingrediente:
- 1 kg de struguri albi;
- 0,7 l de apă;
- 300 gr. Sahara.
Metoda de gătit:
- Să începem prepararea prin fierberea siropului: turnăm zahăr granulat în apă clocotită și fierbem 3-4 minute.
- Scoateți-l din aragaz și lăsați-l să se răcească la 40˚.
- Alegem struguri cărnoși, coapte și fără defecte.
- Umplem un borcan cu el (recomand unul de 1 litru, turnăm mai întâi peste el cu apă clocotită) aproape la vârf și îl umplem cu sirop, închidem capacul.
- De data aceasta vom steriliza într-un mod ușor diferit: de la temperatura ridicată din borcan, boabele pot să nu își păstreze integritatea.
- Punem o oală cu apă, la baza căreia există o grătar sau o cârpă și o încălzim la 40 de grade.
- Punem borcane cu struguri astfel încât apa să le acopere cu mai mult de 2/3.
- Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 20 de minute la foc mic.
- Apoi scoatem conservele, le înfășurăm strâns și le așezăm cu susul în jos, le înfășurăm cu o pătură.
- Va ieși foarte gustos.
- Pentru transparența siropului, puteți pune câteva borcane de cireșe în borcan împreună cu strugurii.
Poftă bună!
Pregătirea containerului
Pentru fiecare rețetă, trebuie să pregătiți corect recipientul. Compotul este conservat în borcane de sticlă de diferite capacități, cel mai adesea de la 1 la 3 litri. Pot fi închise cu capace răsucite sau simple, care necesită o cheie specială de cusătură pentru a le fixa. Borcanul în sine trebuie să fie absolut intact, fără fisuri și cioburi interne. Capacele trebuie să fie noi, iar capacele din metal nevopsit trebuie să fie lipsite de rugină.
Recipientul trebuie spălat bine și sterilizat într-unul din cele patru moduri:
- Un grătar special sau alt limitator se pune într-o cratiță, se toarnă apă și se fierbe. Borcanul este așezat pe grătar cu capul în jos, astfel încât aburul să curgă complet peste vas din interior timp de 15-20 de minute. Capacele sunt, de asemenea, sterilizate. Băncile sunt rearanjate pe o cârpă curată cu capul în jos și răcite.
- Puteți steriliza recipientul plasându-l într-o cratiță și umplându-l, de asemenea, cu apă. Apa ar trebui să fiarbă timp de 15 minute și este mai bine să puneți o scândură de lemn pe fund.
- Un vaporizator sau multicooker este potrivit pentru sterilizare, în care recipientele și capacele sunt plasate timp de 15 minute. Borcanele din multicooker trebuie umplute cu apă aproximativ 1/3 și încălzite până când apare abur.
- Microundele pot fi folosite și pentru dezinfectarea sticlei. 1-2 cm de apă se toarnă într-un borcan și se introduc într-un cuptor cu microunde la putere maximă până fierbe și apare aburul necesar. Dacă recipientul nu se potrivește în cuptor, acesta poate fi așezat lateral.
- Borcanele umede spălate pot fi introduse în cuptor cu capul în jos și încălzite la o temperatură setată de + 100 ° C timp de 40 de minute sau până la + 150 ° C timp de 15-20 minute. Această metodă este convenabilă pentru capacitatea de a încărca un număr mare de cutii, dar trebuie să aveți grijă ca sticla supraîncălzită să nu se spargă.
Important! Capacele nu pot fi sterilizate în cuptorul cu microunde, sunt din metal!
Compot "Cascadă de struguri"
Strugurii sunt foarte sănătoși pentru întreaga familie. Strugurii de culoare roșu închis sau albastru ajută la prevenirea cancerului, un alt merit important este că „știe” să lupte împotriva virușilor și bacteriilor, prevenind infecțiile.
Ingrediente:
- 1 ciorchine mari de struguri albastri
- 0,5 căni de zahăr;
- crenguțe de mentă, balsam de lămâie;
- o felie de lime sau lămâie;
- apă.
Metoda de gătit:
- Numărul de produse este indicat pentru 1 cutie de trei litri.
- Când închideți un astfel de compot, rețineți că trebuie să revizuiți complet întregul buchet, dacă este prea lung deasupra, apoi tăiați-l.
- De asemenea, trebuie să îndepărtați toate ramurile „neocupate” de struguri, precum și cele uscate și „neînsuflețite”.
- Așadar, spălăm o grămadă de struguri, umplând-o cu apă în prealabil.
- Îl scoatem din apă, îl lăsăm să scurgă excesul de umiditate, îl transferăm într-un borcan sterilizat, sifon - o crenguță de balsam de lămâie, câteva frunze de mentă și o jumătate de tei mic.
- Pregătiți siropul: puneți apa pe foc, aduceți la fierbere, adăugați zahăr, lăsați-l să fiarbă trei minute.
- Se toarnă imediat siropul într-un borcan cu struguri, se desparte cu un capac și se închide în siguranță cu o cheie de conservare.
- Borcanele trebuie sterilizate cu atenție, deoarece conservării nu îi place nimic „de prisos” în borcan (iar prezența crenguțelor este încă un risc mic).
- Prin urmare, vă sfătuiesc să țineți cutiile peste abur timp de cel puțin 15 minute și nu uitați să fierbeți capacele fără benzi de cauciuc.
- Acoperiți borcanele răsturnate cu ceva cald și lăsați-le să se răcească.
Poftă bună!
Compot de struguri
Ingrediente:
- Struguri negri - 400 gr .;
- Struguri verzi - 700 gr .;
- Struguri mov - 400 gr .;
- Zahar granulat - 7 linguri rotunjite;
- Apă - 6 litri.
Metoda de gătit:
- Clătiți fructele de pădure, sortați, îndepărtați ciorchinii și crenguțele;
- Se toarnă apă într-un recipient mare, se adaugă zahăr granulat, se aduce amestecul la fierbere, dacă este necesar, se îndepărtează spuma de pe suprafața siropului;
- Când amestecul fierbe, trebuie să coborâți boabele în el, să fierbeți, să gătiți aproximativ 3 minute, îndepărtând și spuma;
- Opriți aragazul, închideți recipientul cu un capac, înfășurați-l cu un prosop cald, acest lucru este necesar pentru ca boabele să fie bine aburite, aceasta va dura aproximativ 1 oră, disponibilitatea boabelor poate fi verificată dacă boabele au așezat la fundul recipientului sau nu, când fructele de pădure sunt în partea de jos, atunci puteți continua să pregătiți băutura;
- Apoi amestecul trebuie răcit la temperatura camerei, filtrat printr-o sită fină sau mai multe straturi de tifon;
- Rămâne doar să turnați băutura preparată într-un recipient pre-sterilizat și să înfășurați capacele.
- Se recomandă păstrarea acestei băuturi într-un loc răcoros și întunecat.
Poftă bună!
Compot de struguri Isabella cu mere
Ingrediente:
- Struguri - 0,5 kg .;
- Mere - 4-5 buc .;
- Zahar - 400 gr .;
- Apa este de aproximativ 2 litri.
Metoda de gătit:
- Pentru această rețetă, cea mai simplă varietate este perfectă, de exemplu - Isabella, o puteți spăla, nu puteți îndepărta crenguțele, va arăta mai interesant și va dura mai puțin timp pentru a pregăti fructele de pădure, a pune fructele într-un borcan ;
- Merele nu sunt necesare mari, nu vor fi tăiate, doar spălați și aranjați într-un recipient, câte 2-4 mere în fiecare recipient;
- Într-un recipient, este necesar să amestecați apă și sirop de zahăr, mai întâi siropul trebuie amestecat astfel încât zahărul să nu ardă până la fund când zahărul este dizolvat siropul este gata;
- Când fructele sunt ambalate într-un recipient, acestea trebuie turnate cu sirop fierbinte până la refuz, în cazurile în care nu există suficient sirop pentru a umple borcanele, le puteți adăuga apă clocotită;
- După aceea, se recomandă să puneți borcanele într-un recipient mare, să le acoperiți cu capace, să umpleți cu apă fierbinte aproape complet și să puneți pe aragaz, trebuie să fierbeți borcanele timp de 15-30 de minute, depinde de volumul container;
- Scoateți apoi cutiile și înfășurați capacele; piesele prelucrate trebuie răsucite și așezate într-o pătură caldă până se răcesc complet.
- Așadar, compotul dvs. de struguri este gata pentru iarnă.
Poftă bună!
Opțiune accelerată
Există o situație în care trebuie să păstrați o cantitate mare de struguri, dar nu este absolut timp pentru aceasta. Pentru un astfel de caz, există un mod complet unic prin care se păstrează compotele. Compotul de struguri pentru iarnă poate fi preparat în câteva minute. Sunt necesare următoarele ingrediente: pe bază de cutii de 7 litri, aveți nevoie de 2 kilograme de struguri negri, 0,5 kilograme de zahăr și 4 litri de apă.
Secvența de gătit este următoarea:
- Mai întâi, conservele trebuie spălate, fierte și apoi uscate bine.
- Scoateți strugurii de pe ramuri, sortați cu atenție și clătiți.
- Pune fructe de pădure în borcane fierbinți, adaugă zahăr și toarnă apă clocotită peste orice.Pentru aromă, puteți adăuga puțin cuisoare, scorțișoară sau mentă.
- După aceea, acoperiți imediat borcanele și rotiți-le imediat. Întoarceți fiecare borcan cu susul în jos și înfășurați-l bine.
După răcire, un astfel de compot se păstrează perfect timp de un an într-un loc răcoros.
Compot de struguri cu mere și pere pentru iarnă
Ingrediente:
- Struguri - 1 ramură;
- Pere - 3 bucăți;
- Mere - 3 bucăți;
- Zahar granulat - 1-1,5 cani.
Metoda de gătit:
- Cum se gătește compot de struguri
- Mai întâi trebuie să pregătiți un borcan de trei litri, să spălați, să sterilizați, de exemplu, să puneți borcanele la abur timp de 20-30 de minute, uscați;
- Spălați perele și merele, tăiați-le în bucăți și îndepărtați semințele, în această formă fructele pot fi trimise în recipient;
- Clătiți strugurii, eliberați-i de crenguțe, elemente prea coapte sau putrezite și trimiteți-i, de asemenea, într-un recipient pentru alte fructe;
- Acum trebuie să turnați apă fierbinte peste fruct și să lăsați la infuzat 30 de minute;
- După aceea, siropul este turnat înapoi în tigaie, se adaugă zahăr și totul este adus la fierbere împreună, este important să amestecați constant, astfel încât zahărul să nu ardă până la fundul tigaiei;
- A doua oară, turnați fructele preparate în recipient cu sirop și înfășurați imediat capacele;
- Pentru ca amestecul să se răcească treptat, este necesar să acoperiți borcanele cu o pătură caldă.
Poftă bună!
Conservare fără pregătire
Este interesant, dar puteți face un compot delicios de struguri pentru iarnă fără sterilizare și fără prelucrarea prealabilă a produselor. În acest caz, boabele nu pot fi nici măcar îndepărtate de pe ramuri. Pentru muncă, veți avea nevoie de 4,5 pahare de zahăr, apă și 1-1,5 kilograme de struguri.
Aici, procesul se desfășoară deja oarecum diferit:
- Ciorchinele de struguri spălate trebuie descompuse în 3 borcane de trei litri.
- Se toarnă conținutul borcanelor cu apă simplă crudă, dar nu la vârf. Lichidul trebuie să ajungă doar la „umerii” recipientului.
- Se toarnă o cantitate egală de zahăr în fiecare borcan.
- Acum trebuie să treceți direct la compotul de gătit. Pentru a face acest lucru, puneți fiecare borcan într-o cratiță largă, umplută cu apă, la baza căreia este așezată bine o cârpă moale. Se pare că este o aparență de baie de apă. Procesul de gătire durează aproximativ o jumătate de oră după fierberea apei.
Produsul finit poate fi înfășurat și trimis la răcire, ambalat cu grijă într-o pătură caldă. În această formă, ar trebui să stea cel puțin o zi. În acest timp, băutura va infuza bine și își va schimba culoarea.
Compot de struguri cu pere
Ingrediente:
- Struguri - 0,5 - 1 kilogram;
- Pere - 0,5 - 1 kilogram;
- Zahar - 1 pahar;
- Apă - 1 litru.
Metoda de gătit:
- Se spală perele, se curăță și se taie bucăți mari;
- Scoateți boabele de pe ramură, clătiți bine;
- Acum trebuie să turnați fructele pregătite în borcane, acestea și capacele sunt pre-sterilizate în orice mod convenabil;
- Aduceți apa la fiert pe aragaz și turnați fructele pregătite cu apă clocotită;
- După un timp, durează de obicei aproximativ o jumătate de oră pentru a infuza, scurge apa, adaugă zahăr și fierbe din nou, cantitatea de zahăr poate varia de la cantitatea de fructe și dulceața lor, înainte de a turna siropul preparat în pulpă, este mai bine să-l gustați;
- Când amestecul este gata, se toarnă în borcane și se închide cu capace.
- Este recomandat să întoarceți piesele fierbinți fierbinți și să le înfășurați într-o pătură caldă, astfel încât piesele să fie sterilizate singure.
- Puteți elimina răsucirile pentru depozitare numai după ce s-au răcit complet.
Poftă bună!
Compot de struguri cu pere pentru iarnă
Ingrediente:
- Struguri - 4-5 ciorchini medii;
- Prune - 0,5 kilograme;
- Zahar - 250-300 gr .;
- Apă.
Metoda de gătit:
- Clătiți bine recipientele pentru o băutură, o puteți face cu sifon, acesta este un mod economic, sigur și rapid de a spăla orice recipiente, lăsați să se usuce;
- Coborâți scurgerea până la fundul recipientului, nu trebuie să depășească 1/4 din volumul cutiei;
- Acum puteți stiva ciorchini, acum nu ar trebui să existe mai mult de jumătate din fructe;
- Într-o cratiță separată, trebuie să aduceți apa la fierbere, turnați fructele peste ea, lăsați-o să se fierbe timp de 25-30 de minute;
- Acum turnați apa din borcan înapoi în recipient, nu trebuie să scoateți pulpa și să adăugați zahăr la fiert, în acest moment puteți încerca siropul pentru dulceață, dacă amestecul nu pare dulce, atunci puteți îndulci amestecul puțin, dar nu ar trebui să economisiți zahărul, altfel amestecul se poate deteriora înainte de momentul în care îl beți;
- Se toarnă din nou fructul în borcan cu siropul deja pregătit;
- Închideți conservele cu capace și puneți-le cu susul în jos într-o pătură caldă până se răcesc, acest lucru este necesar pentru sterilizarea suplimentară a băuturii finite.
- Judecând după rețete, nu va fi dificil să faceți compot de struguri, dar trebuie să vă amintiți că va exista o cantitate foarte mare de vitamine într-o astfel de băutură.
- În orice moment, puteți deschide borcanul cu un amestec atât de delicios și vă puteți bucura de vara răcoritoare.
- Un astfel de preparat ar trebui să fie pur și simplu prezent la fiecare sărbătoare pe tot parcursul anului.
Poftă bună!
Bateți goluri
Compotul de struguri este cea mai ușoară opțiune de conservare. Are nevoie doar de două lucruri: mâncăruri și mâncare. Rolele se fac cel mai bine în borcane de trei litri sub capace metalice. Acest volum poate fi considerat optim. Din produsele pentru muncă veți avea nevoie (pe cutie): 3 litri de apă, 200 de grame de zahăr, ½ linguriță de „lămâie” și struguri.
Munca începe cu pregătirea vaselor:
- Băncile trebuie spălate bine cu bicarbonat de sodiu și clătite bine sub apă caldă curentă. Se fierb capacele separat.
- Rupe fructele de pe ramuri, clătește și pune în borcane pregătite, umplându-le cu aproximativ o treime.
- Se fierbe apa într-un recipient separat, apoi se toarnă în borcane cu struguri până sus și se lasă în această poziție timp de 8-10 minute.
- După ce a trecut timpul, apa din cutii trebuie scursă într-o cratiță curată și adăugată zahăr. Aduceți amestecul la fierbere și încălziți puțin. În acest timp, zahărul ar trebui să se dizolve complet.
- Se toarnă acid citric în borcane cu struguri, se toarnă siropul fierbinte pregătit și se rostogolește imediat.
Deci, fără mari eforturi, puteți pregăti compot de struguri pentru iarnă. Fără sterilizare, poate rezista perfect chiar și mai mult de un an.
Rețetă de compot de struguri
Ingrediente:
- Strugurii
- Ternovka
- 150-200 gr. Sahara
- 0,5 linguriță acid citric
- Apa fierbinte
Pregătire:
- Spălăm și sortăm fructele de pădure.
- Umplem borcanul cu fructe de pădure cu o treime sau puțin mai mult.
- Boabele mari pot fi tocate cu o scobitoare pentru a preveni spargerea.
- De obicei nu fac asta cu fructe de pădure mai mici.
- Se toarnă apă fierbinte în borcan (pentru ca borcanele să nu se spargă, se pune o lingură obișnuită în el).
- Lăsăm borcanul cu apă clocotită 15-20 de minute.
- În acest timp, vom pregăti capacele prin fierbere timp de aproximativ cinci minute în apă, le puteți ține doar în apă clocotită.
- Apoi turnăm apa din borcan în tigaie (pentru scurgere este foarte convenabil să aveți doar un astfel de capac cu găuri)
- Adăugați zahăr acolo și fierbeți câteva minute pentru a dizolva zahărul.
- În acest moment, turnați acid citric într-un borcan cu fructe de pădure.
- Se toarnă siropul terminat într-un borcan și se înfășoară capacele.
- Asta e tot conserve.
- Dacă doriți, puteți închide strugurii în borcane cu ciucuri.
- Doar, în opinia mea, acest proces este mai dureros și capricios.
- Periile trebuie spălate bine, restul de cozi și bastoane trebuie tăiate cu foarfece de unghii.
- Și apoi păstrați strugurii, așa cum este descris mai sus în rețetă, iar pentru fiabilitatea conservelor este mai bine să sterilizați.
Poftă bună!
Despre subtilitățile prescripției
Compotul de struguri este gătit conform diferitelor rețete, folosind cunoștințele unor nuanțe tehnologice:
- pregătiți o băutură cu și fără sterilizarea conservelor;
- puneți struguri într-un borcan cu fructe de padure individuale sau perii întregi (ramura dă astringență), cu toate acestea, ramurile sunt adesea tăiate, deoarece murdăria sau insectele pot pătrunde în ele;
- în unele cazuri, boabele sunt gropite;
- strugurii pot fi un ingredient independent într-o băutură sau în combinație cu alte fructe (prune, mere, pere, caise, piersici, zmeură și alte fructe de sezon);
- compotul este gătit atât din struguri negri, cât și din struguri ușori (pentru o culoare bogată, frunzele de cireș și ardei negru sunt puse cu fructe de padure verzi);
- pentru apariția unui gust picant, adăugați scorțișoară, cuișoare, cardamom, vanilină (0,5 linguriță la 1 kg de fructe de pădure) sau coajă de lămâie (portocală);
- acest produs se folosește nu numai pentru băut, ci și pentru prepararea jeleului, a spumelor;
- pentru a îmbunătăți gustul pentru 1 kg de fructe de pădure, adăugați 30 ml de Madeira sau vin de port;
- acidul citric este pus nu numai pentru apariția acidității, ci face culoarea mai strălucitoare și mai bogată, mulți pun o felie de lămâie în loc de ea;
- practic toate soiurile de struguri sunt potrivite pentru prepararea compotului - dulce sau acru (se crede că nu contează nici măcar soiul, ci ... frumusețea crengii de struguri), din punct de vedere utilitar, strugurii mici albaștri sunt cel mai bun: nu sunt potrivite pentru mâncare, ci pentru compot perfect! De obicei, se folosesc soiuri care se folosesc pentru prepararea vinurilor (Isabella, Golubok, Lydia, Kishmish, Moldova).
Unele fapte:
- indiferent de metoda de conservare, compotul se păstrează toată iarna la temperatura camerei;
- conținutul mediu de calorii al acestei băuturi este de 77 kcal la 100 de grame;
- avantajul compotului în raport cu sucul: sucul este un produs de extracție directă, poate provoca alergii, la fel ca strugurii în sine, compotul este un produs al „gemului”, este o băutură mai moale și mai echilibrată.
Compot "Lacrimă de chihlimbar"
Ingrediente:
- 1 lingură. Sahara;
- Struguri - 0,5 cutii la 3 litri;
- 2,5 litri de apă;
- Acid citric.
Metoda de gătit:
- Sortăm ciorchinii de struguri și scăpăm de boabele prea coapte sau putrede.
- Apoi le clătim sub apă curentă într-o strecurătoare, lăsând strugurii să se scurgă mai târziu.
- Punem fructe uscate rupte într-un borcan.
- Punem o oală cu apă și zahăr pe aragaz și pregătim siropul.
- Umpleți fructele de pădure într-un borcan cu siropul pregătit și lăsați la infuzat 15 minute.
- Apoi, trebuie să scurgeți din nou infuzia în tigaie și să fierbeți.
- Siropul se fierbe 2 minute, după care turnăm în el un praf de acid citric.
- Se toarnă din nou siropul în borcanele cu struguri și acum sigilăm.
- Înfășurăm borcanele inversate de compot și lăsăm să se răcească.
- Când compotul este infuzat, culoarea acestuia va semăna cu compotul de cireșe, dar gustul este diferit - este desertul cu note subtile acre.
Poftă bună!
Rețete de gătit
Fără conserve
Rețeta este destul de simplă, chiar și un copil poate găti un astfel de compot.
Ingrediente: 700 gr. struguri, 200 ml zahăr, 2 l. apă, 2 gr. acid citric (opțional).
Progresul lucrului: se toarnă apă într-o cratiță, se pun fructe de pădure spălate în ea, se aduce compotul la fierbere, apoi se lasă la foc mic până la o jumătate de oră (sau se fierbe 8 minute, apoi se pune la răcit). Compotul se gătește cu capacul închis. În ceea ce privește zahărul, sunt posibile opțiuni: îl puteți pune în timpul gătitului sau mai târziu, în fiecare cană. Dacă puneți zahăr imediat și nu beți compotul în două zile, băutura ar putea merge prost; lipsa zahărului încetinește acest proces.
Citește și Rețetă pentru clătite delicioase cu lapte și apă
Fără sterilizare
I. Ingrediente pentru un borcan de trei litri: 1 kg de struguri, 150-200 gr. zahăr, 2,5-2,8 litri. apă, 2 gr. acid citric.
Progresul lucrărilor: strugurii se scot din perie, fructele stricate se îndepărtează, se spală bine, se pun într-un borcan sterilizat. Boabele ar trebui să ocupe aproximativ jumătate din volumul borcanului, 1/3 este suficient pentru un borcan de trei litri.
Apoi, adormiți cu zahăr; dacă boabele sunt dulci, puneți 4 linguri de zahăr și acid citric pentru un borcan de trei litri, dar dacă strugurii selectați sunt acri, puneți 5-6 linguri de zahăr, iar acidul citric poate fi omis.
Se toarnă apă clocotită peste borcan (astfel încât să se revărseze puțin), se rulează capacele, scoțându-le din apa clocotită, se agită borcanul pentru a dizolva zahărul și se pune capacul jos. De obicei, cutiile sunt „învelite” înainte de răcire, de exemplu, într-o pătură.
II. Opțiune cu „umplere dublă”.
Ingrediente pentru un borcan de trei litri: struguri - o treime din capacitate (1 kg), un pahar de zahăr, o linguriță de acid citric (opțional), apă - 2,5 litri.
Progresul lucrărilor: strugurii sunt curățați de ramuri și fructe de padure stricate, spălate, lăsate să se usuce, așezate în borcane sterilizate.
Mai mult, opiniile despre gătit diferă. Unii toarnă apă clocotită simplă peste borcane, alții cu sirop gata preparat. Se acoperă cu un capac și se lasă 10-15 minute. (sterilizare).
Apoi, apa clocotită (siropul) este turnată înapoi în tigaie și readusă la fierbere, adăugând acid citric; dacă era apă clocotită, atunci adăugați zahăr. Pentru drenare, se folosește de obicei un capac din nailon cu găuri.
Siropul este turnat din nou peste borcane până la vârf (astfel încât să curgă puțin lichid), rulat cu capace metalice fierte, întors, acoperit până se răcește.
O a treia opțiune este posibilă: după sterilizarea inițială, zahărul este turnat într-un borcan și turnat din nou cu apă fiartă.
Cu sterilizare
I. În timpul sterilizării, se păstrează tehnologia utilizată pentru orice articole de uz casnic (conservele se spală și se sterilizează, capacele sunt fierte).
Ingrediente pentru un borcan de trei litri: 1 kg de struguri, 150-350 gr. zahăr (pentru un amator), 2,5 litri. apă.
Progresul lucrărilor: strugurii sunt curățați de fructe de padure stricate, spălate, lăsate să scurge apa. Boabele sunt așezate în bănci, ocupă o treime din volum.
Apa se toarnă într-o cratiță, se toarnă zahăr, se amestecă. După fierbere, siropul se fierbe timp de 10 minute, amestecând (pentru a nu arde).
Borcanele sunt umplute cu sirop gata preparat, sterilizate timp de 30 de minute și apoi înfășurate cu capace. Sterilizarea este posibilă în cuptor sau într-un recipient cu apă - la discreția gazdei.
În orice caz, rețetele prezentate nu sunt adevărul suprem. De-a lungul timpului, fiecare gospodină ajunge la propriile modalități de a face cel mai frumos și delicios compot. Industrializarea industriei alimentare i-a determinat pe mulți să abandoneze preparatele de casă pentru iarnă. Prin urmare, capacitatea de a păstra acasă este de neprețuit astăzi! Compotul de struguri este simplu, iar iarna este magic!
O băutură revigorantă care dă energie și putere! Acestea nu sunt doar fraze mari, ci adevărul adevărat! Merită să vă asigurați de acest lucru pregătindu-vă singur compot de struguri. Vitamine, precum și aromă și gust - totul în ea este frumos și armonios. O alternativă excelentă la tot felul de Coca-Colas și fantezii, credeți-mă, nu este vorba doar despre copii!
- principalul
- Cele mai bune rețete
- Categorii de rețete
- Compot de struguri într-o cratiță
Compot de struguri
Ingrediente:
- 1 litru de apă;
- 35 g zahăr;
- 1 kg de struguri.
Metoda de gătit:
- Cea mai importantă și, probabil, cea mai plictisitoare sarcină este pregătirea fructelor de pădure.
- Trebuie clătite sub apă curentă și scoase din ciorchini, scăpând de tot ce nu este necesar - butași, cozi și alte lucruri.
- Desigur, este mai convenabil atunci când există un strugure mare și întreg pentru compot.
- Când fructele de pădure sunt spălate, le lăsăm la scurs.
- După aceea, boabele uscate și curate sunt împrăștiate destul de bine în borcanele de sub capac.
- Acum puteți face siropul dulce.
- Pentru a face acest lucru, fierbeți apă și turnați zahăr granulat în ea.
- Amestecând continuu, aduceți apa fierbinte din nou la fierbere.
- Apoi se toarnă imediat în borcanele cu fructe și se acoperă cu un capac.
- După o jumătate de oră de sterilizare, conservele pot fi înfășurate.
- Ca rezultat, se obține un compot aromat bogat, care poate fi băut pur și simplu ca o băutură gata preparată sau poate fi adăugat la cocktailuri.
- Poate fi folosit și pentru a face o jeleu excelentă.
- Astfel, vara va fi pe masa de iarnă, încântând gospodăriile și oaspeții cu un gust plăcut și vitamine sănătoase.
Poftă bună!
Compot de prune și struguri
Ingrediente:
- 500 g prune;
- Struguri - 4-5 ciorchini mici;
- Zahar - 250-300 g;
- Apă.
Metoda de gătit:
- Puteți pregăti recipientele în avans - clătiți cu sifon și sterilizați conservele pentru goluri.
- Apoi, în timp ce borcanele noastre sunt uscate, pregătim o băutură.
- Spălăm prunele și strugurii, sortând boabele și scăpând de cele răsfățate.
- Punem prune pregătite pe fundul borcanului pregătit și uscat.
- Ar trebui să-l umple aproximativ 1/4.
- Așezați ciorchinii spălați deasupra.
- Astfel, borcanul ar trebui să fie pe jumătate plin.
- Fierbeți apa într-o cratiță pe aragaz, apoi umpleți borcanul cu el.
- După 25-30 de minute, turnați infuzia înapoi în tigaie, lăsând boabele și fructele în borcan.
- Adăugați zahăr într-o cratiță cu sirop, verificând dacă există dulceață.
- După fierbere, fierbeți siropul timp de câteva minute, amestecând până se dizolvă tot zahărul.
- Umpleți din nou borcanul cu acest sirop și înfășurați imediat capacul de tablă.
- Întorcând piesa de prelucrat cu capul în jos, lăsați-o să se răcească o jumătate de oră, după care o transferăm într-o altă cameră, înfășurând-o într-o pătură pentru auto-sterilizarea băuturii finite.
- După câteva zile, compotul poate fi scos în pivniță sau cămară.
Poftă bună!
Remarci generale
- Băncile pentru ambalarea compotului trebuie spălate cu sifon, clătite bine și sterilizate.
- Folosiți capace sterilizate pentru răsucire.
- Verificați dacă materiile prime sunt adecvate în modul cel mai conștiincios. Mai multe fructe de padure putrede pot duce la deteriorarea produsului finit.
- În cazul în care compotul nu este sterilizat, atunci ar trebui să fie răsturnat sigilat pe un capac, înfășurat cu ceva cald. Lăsați așa până când borcanele sunt reci.
- După sterilizare, compotul este răsucit, răcit cu susul în jos, fără înfășurare. În acest caz, ar trebui evitate curenții de aer - conservele fierbinți pot exploda.
Compot de struguri cu portocale
Ingrediente:
- 200 g struguri;
- 1 portocala;
- 1 lingură. l. ceai verde;
- 2 muguri de garoafe;
- 1 baton de scorțișoară;
- 1 litru de apă.
Metoda de gătit:
- Luăm struguri albi, de preferință fără semințe.
- Spălăm fructele, tăiem portocala felii și separăm fructele de pădure.
- În plus, tăiem fiecare boabe în jumătate.
- Punem apă pe aragaz și adăugăm condimente, când apa fierbe timp de 5 minute, apa dispare, după care turnăm ceai verde în ea.
- În timp ce compotul este infuzat, trebuie să frământați ușor fructele cu o spatulă de lemn, adăugând puțin zahăr.
- Apoi adăugați infuzie de ceai și amestecați bine.
- Adăugați miere dacă doriți.
- Se toarnă compotul finit în borcane și se acoperă cu capace lăcuite.
- Borcanele în apă fierbinte se pasteurizează la fierbere mică într-o cratiță pe aragaz.
- După tratamentul termic, înfășurați cutiile cu capace.
Poftă bună!
Ce soiuri sunt mai bine de ales?
Orice soi de struguri este potrivit pentru compot - atât de masă, cât și tehnic.
Cele mai delicioase fructe de pădure cu un grad ridicat de conținut de zahăr sunt din următoarele soiuri:
- Laura;
- Kishmish alb;
- Arcadia;
- Cadou Zaporizhzhia;
- Încântare.
Soiurile de muscat vor adăuga o aromă caracteristică băuturii, iar gustul fructelor de pădure dulci și acri se poate echilibra cu alte fructe sau zahăr.
Compot de struguri
Ingrediente:
- Struguri (verzi, soi Kish-mish, fără semințe) - 1 kg;
- Zahar - 600 - 800 grame.
Metoda de gătit:
- Separați strugurii de crenguțe și spălați-le bine sub apă curgătoare.
- Apoi se toarnă peste apă clocotită și se lasă 3-4 minute (pentru a spăla toți microbii).
- Luăm borcanele, le spălăm bine cu sifon și le sterilizăm 10 minute (fiecare borcan, de altfel, și capacele trebuie fierte).
- După aceea, scurgeți toată apa din struguri, uscați-o puțin pe un șervețel curat sau pe un prosop de bucătărie.
- Pune fructe de padure la baza fiecarui borcan.
- Nu ar trebui să fie prea puțini și prea mulți dintre ei.
- Uită-te cu atenție, astfel încât să nu existe locuri moi și răsfățate pe fructe de pădure.
- În caz contrar, borcanul cu compot nu va sta mult timp, pur și simplu se va fermenta și se va deteriora.
- Acum gătim siropul.
- Pentru 1 litru de apă, luați 2 căni de zahăr.
- Când siropul fierbe, se toarnă fructele de pădure în el.
- Apoi, folosind un capac special, turnați din nou siropul din borcanele cu fructe de pădure în tigaie și fierbeți-l încă 10 minute.
- Se toarnă din nou siropul care fierbe peste struguri.
- Rulăm (sau răsucim) conservele.
- Le întoarcem pe dos și ne asigurăm că nu există bule.
- Apoi, găsim acasă o haină veche de blană caldă, jachetă sau o pătură vată.
- Înfășurăm borcanele de compot în el.
- Și le lăsăm acolo până se răcesc complet.
- Conserve mele s-au răcit vreo două zile.
- Când erau deja complet cool, i-am scos.
- Acest lucru se face pentru a face compotul și mai suculent și mai bogat.
- Ei bine, compotul nostru de struguri verzi este gata.
Poftă bună!
Compot de struguri și mere
Ingrediente:
- struguri albaștri - 300 g;
- mere de orice fel - 200 g;
- apă - 5 l .;
- zahăr după gust;
- menta - 1 crenguta.
Metoda de gătit:
- Înainte de a prepara compoturi, fructele trebuie spălate fără greș, chiar dacă sunt colectate în grădina dvs.
- Pentru comoditate, utilizați o strecurătoare obișnuită.
- Între timp, puneți apa într-o cratiță mare peste foc.
- În timp ce fierbe, puteți sorta strugurii, dacă este fixat ferm de ciorchini, atunci nu-l rupeți și dacă „cade” de pe ramură, atunci este mai bine să-l rupeți.
- Adăugați struguri albaștri în apa clocotită.
- Apoi, adăugați imediat merele, care sunt pre-tăiate felii, tăiați capetele de varză.
- Apropo, feliile ar trebui să se dovedească a fi destul de mari, deoarece cele subțiri și mici se fierb rapid.
- Nu trebuie să îndepărtați coaja de mere, principalul lucru este să le spălați bine.
- Gatiti bautura de struguri-mere timp de 15 minute.
- Adăugați zahăr după gust la compotul fierbinte de struguri și mere.
- Vă rugăm să rețineți că compotul de struguri este ușor acru, deci veți avea nevoie de mai mult zahăr decât pentru compotul de zmeură, mere etc.
- Împreună cu zahărul, menta spălată se adaugă la compot, precum și, dacă se dorește, scorțișoară, vanilie și alte condimente picante.
Poftă bună!
metoda de gătit
1. Se fierbe apa într-o cratiță de mărimea potrivită.
2. Clătiți strugurii sub apă curentă, separat de ramuri.
Citește și descrierea Barberry Thunberg aurea
3. Pune strugurii în apă clocotită (eu am pus boabele într-o lingură cu fante pentru a nu-mi arde mâinile), adaugă zahăr.
4. După ce compotul fierbe din nou, reduceți focul și fierbeți încă 5-7 minute.
5. Se răcește compotul la temperatura camerei, apoi se toarnă în ulcioare și se dă la frigider cel puțin o oră.
6. Se servește întotdeauna rece (un cub de gheață nu va interfera în niciun fel, ci dimpotrivă - va îmbunătăți gustul).
Compotul de struguri este o băutură gustoasă, fortificată. Există o mulțime de opțiuni pentru pregătirea acestuia. Gustul depinde de varietatea strugurilor selectați, fructe sau fructe de padure suplimentare, condimente. Acest compot este perfect pentru o cină festivă sau pentru uz zilnic. Mai jos sunt opțiuni pentru compot fără sterilizare, cu fructe, fructe de pădure, condimente care vor fi pe placul copiilor și adulților.
Compot de struguri
Ingrediente:
- struguri negri (clasa "Isabella") - 300 g;
- mere tari - 300 g;
- zahăr - 300 g (borcan de jumătate de litru);
- apă - 3 l.
Metoda de gătit:
- Cel mai important lucru în prepararea compotului este curățenia și sterilitatea borcanului.
- Cel mai bine este să spălați borcanul în apă rece și bicarbonat de sodiu.
- Apoi, nu vor exista dungi pe sticlă, iar curățenia va fi simțită chiar și vizual.
- Apoi, borcanul trebuie sterilizat în orice mod convenabil pentru dvs.
- Fac asta pe gaz folosind un dispozitiv special cu o gaură care se potrivește deasupra unei oale sau a unei cratițe mici.
- Așezați capacele în apă clocotită și introduceți un borcan curat cu gâtul în jos în gaură.
- Aproximativ 5-7 minute vor fi suficiente pentru sterilizare.
- Spălați mere și struguri sub apă curgătoare.
- Tăiați merele în sferturi și tăiați mijlocul.
- Scoate strugurii din pensule.
- Așezați strugurii și merele în borcan și acoperiți.
- Acum trebuie să începeți să pregătiți siropul de zahăr.
- Se toarnă apă într-o cratiță (cea mai bună apă îmbuteliată sau de izvor, apoi compotul va avea un gust mai bun), se adaugă zahăr și se pune pe foc.
- În timp ce amestecați ocazional, așteptați până când zahărul este complet dizolvat.
- Când siropul fierbe, scoateți-l de pe foc și turnați-l în borcan.
- Se toarnă porții mici pentru a preveni ruperea geamului.
- Apoi luați un cusător și sigilați capacul.
- Înfășurați borcanul până se răcește complet într-o pătură caldă.
- Atât, compotul de struguri și mere pentru iarnă pentru un borcan de 3 litri este gata
- La început, culoarea compotului va fi deschisă, dar apoi va apărea o nuanță bogată.
- Acum știi să gătești compot de struguri și mere.
- Se face elementar, chiar și o școală se poate ocupa de pregătire.
- Compotul de mere și struguri (rețetă pentru iarnă) poate fi consumat fără a aștepta vremea rece.
- Lăsați-l să se pregătească puțin, aproximativ 2-3 săptămâni, și îl puteți bea.
- Un astfel de compot este stocat cel mult un an.
- Am pregătit compot din mere și struguri fără sterilizare, puteți prepara și cu sterilizare.
