Conserve de piersici în jumătăți: o rețetă fără sterilizare, întregi cu un os acasă pentru iarnă

Într-un anotimp fierbinte și aglomerat, fiecare gospodină încearcă să pregătească mai multe conserve apăsătoare, al cărei scop nu este doar să decoreze un prânz sau o cină de familie, ci și să reamintească în timpul iernii zilele de vară. Desigur, nu castraveții sau roșiile parfumate vor face față cel mai bine unui astfel de rol, ci fructelor sau fructelor de pădure strălucitoare. Gătirea compoturilor sau conservarea în propriul suc este o sarcină simplă, dar destul de plictisitoare, deoarece majoritatea gospodinelor folosesc doar cele mai simple rețete. Dar puteți încerca să gătiți ceva neobișnuit și original: piersici, conservate în jumătăți. Anterior, erau considerați fructe rare, dar acum copacii cu fructe parfumate uriașe se găsesc din ce în ce mai mult în grădini, care pot fi trimise în borcane pentru a vă răsfăța familia cu o delicatesă delicioasă în câteva luni.

Caracteristici de gătit piersici în sirop pentru iarnă

Semifabricatele de piersici se dovedesc a fi foarte gustoase dacă sunt selectate fructe de înaltă calitate pentru aceasta. Există mai multe recomandări pentru gătit:

Este important să respectați proporțiile indicate în rețetă.
Este recomandabil să recoltați fructe fără semințe, deoarece acestea vor dura mai mult.
Pentru ca produsele să fie conservate pentru o lungă perioadă de timp, este necesar să efectuați o pregătire de înaltă calitate a produselor și containerelor.

Puteți învârti singuri piersicile, deoarece nu este nimic dificil. Toate rețetele de mai jos vă permit să creați feluri de mâncare delicioase.

Reguli pentru selectarea și pregătirea produselor

Dulceața unui fruct este determinată de aroma sa. Dacă mirosul este intens, atunci piersicile vor fi dulci și suculente. Este important să nu existe arome străine.

Piersicile trebuie selectate conform următoarelor criterii:

Citește și: Cum să preparați spanacul pentru iarnă acasă: rețete simple de gătit, inclusiv congelarea și sărarea

Elasticitatea și catifeaua sunt considerate a fi dovezi ale maturității.
Pielea fructului trebuie să fie plată.
Este necesară culoarea naturală a pielii.
Pulpa fructului este galbenă, albă, cu vene roz.

Piersicile plate nu sunt la fel de suculente ca și piersicile clasice. Este indicat să luați fructe în greutate. Evitați alimentele tari, moi sau cu pete verzi și întunecate. Nici fructele șifonate nu sunt potrivite. Înainte de a crea semifabricate, acestea trebuie spălate bine.

Cum să pregătiți corect recipientele?

Pentru piersicile în sirop, este mai bine să alegeți borcane de 1 litru. Trebuie să luați numai recipiente de înaltă calitate, care trebuie spălate bine cu bicarbonat de sodiu și apoi clătite. Apoi, semifabricatele vor fi stocate mult timp.

După aceea, băncile ar trebui sterilizate. Curățarea cu abur este o metodă eficientă și simplă. Se fierbe apa intr-o cratita. Deasupra este instalată o rețea, pe care sunt fixate containerele inversate. Se fierb aproximativ 30 de minute. Apoi recipientul este lăsat pe un prosop.

Micile trucuri pentru gătitul piersicilor cu un os

Când alegeți piersici pentru conservare, nu luați prea coapte, deoarece acestea au de obicei un gust neimportant, iar decojirea lor poate fi destul de problematică. Ar trebui să se acorde preferință fructelor relativ tari, care totuși par coapte.
La conservare, rețineți că piersicile decojite au un gust mai bun decât piersicile necojite.Pentru a scoate cojile din piersici, trebuie să le înfășurați într-o cârpă subțire și să le coborâți pentru o perioadă de timp (de la 30 de secunde până la câteva minute) într-o cratiță cu apă clocotită. Apoi transferați imediat piersicile într-un recipient cu apă rece. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, va fi posibilă separarea ușoară a pielii de piersici. Bucățile de piele deosebit de încăpățânate pot fi îndepărtate cu un cuțit ascuțit.
Dacă piersicile sunt slab pubescente, este posibil ca pielea să nu fie îndepărtată, cu toate acestea, este recomandabil să scăpați de fructe cu o piele prea lână.
După cum știți, gropile de piersici conțin acid cianhidric, care, dacă este ingerat, poate provoca otrăviri. Cu toate acestea, dacă există o cantitate echitabilă de zahăr într-un produs conservat (compot sau gem), atunci nu va exista otrăvire. Faptul este că zahărul este un antidot al acidului cianhidric. Dar pentru orice eventualitate, nu depozitați prea mult timp piersicile fără sâmburi pentru iarnă.

Cum se conservă piersicile în sirop acasă?

Există multe rețete diferite pentru a face rețete delicioase. Ele diferă în ceea ce privește numărul și lista componentelor necesare. Diferența constă în complexitatea gătitului. Rețetele de mai jos sunt simple și dovedite.

Rețetă simplă de pană

Pentru a face un desert delicios, pregătiți:

fructe - 1 kg;
apă - 1 l;
zahăr granulat - 400 g;
acid citric - ½ linguriță.

Spălați în prealabil fructele de pădure și scoateți semințele din ele. Conserve de caise pot fi cu sau fără piele. Jumătățile sunt puse în borcane. Se fierbe apa într-un ceainic, după care se toarnă în piesa de prelucrat. Timp de un sfert de oră, recipientul este acoperit cu capace.

Apoi, apa trebuie scursă într-o cratiță. Pentru 1 litru, 400 g zahăr și ½ linguriță. acid citric. Soluția se fierbe și se fierbe timp de 2 minute. Apoi siropul poate fi turnat în borcane. Fructele într-o soluție de zahăr sunt foarte gustoase.

Opțiune fără sterilizare

Pentru a pregăti acest desert delicios, veți avea nevoie de:

fructe - 2 kg;
zahăr granulat - 400 g;
apă - 1 l;
acid citric - 2 lingurițe

Este important ca fructele să fie curate și uscate. Oasele sunt îndepărtate din ele. De asemenea, trebuie să îndepărtați pielea. Jumătățile trebuie așezate în bănci. Apa se fierbe într-o cratiță și se toarnă în borcane. După 20 de minute, apa se scurge înapoi, se adaugă zahăr granulat și acid citric. Se aduce din nou la fierbere. După aceea, puteți rula containerele.

Ca la cumpărături

Acasă, puteți închide același desert ca și în magazin. Pregătirea necesară:

fruct - 2 kg;
zahăr granulat - 400 g;
apă - 1 l;
acid citric - 2 lingurițe

Boabele sunt așezate în recipiente de sticlă, turnate cu apă clocotită și acoperite cu capace. După 20 de minute, lichidul se scurge în tigaie. La acesta trebuie adăugat zahăr și acid citric. Soluția este fiartă. Recipientele trebuie umplute cu sirop fierbinte și pot fi închise. A face sirop de fructe nu este atât de dificil pe cât s-ar părea.

Cu os

Fructele pot fi preparate în ansamblu. Pentru a face acest lucru, pregătiți:

piersici proaspete - 1 kg;
zahăr granulat - 0,7 kg.

Este recomandabil să îndepărtați pielea pentru a face pulpa mai gustoasă. Pentru a face acest lucru, produsele sunt plasate în apă clocotită timp de 2-3 minute. După aceea, sunt turnate cu apă rece și apoi transferate într-o strecurătoare. Piersicile pot fi așezate în borcane, presărate cu zahăr. Se toarnă cu apă clocotită „până la umeri”, acoperite cu capace.

Aceeași cantitate de apă trebuie să fie în recipientul în care recipientele vor fi sterilizate. Băncile de 1 litru sunt procesate timp de 15 minute. Recipientele pot fi apoi închise.

Piersici cu gropi în vin

Ingrediente:

Citește și: Grătar de grădină din lemn DIY (spalier): instrucțiuni foto pas cu pas cu explicații

1 1/2 kg piersici;
500 g zahăr;
300 ml apă;
150 ml vin alb;
1 lingură. o lingură de suc de lămâie proaspăt stors;
1/2 linguriță scorțișoară măcinată;
1/4 linguriță ghimbir măcinat;
muguri de cuișoare.

Gătit pas cu pas:

1. Clătiți fructele, puneți-le în apă clocotită câteva minute, apoi scoateți-le și puneți-le în apă rece.Lasă piersicile să se usuce și decojeste-le. Apăsați muguri de cuișoare în fiecare piersică.

2. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat și se fierbe amestecul, se adaugă condimente măcinate și se pun piersici decojite. Gatiti 10 minute, apoi scoateti-l de pe foc si lasati-l la racit.

3. După câteva ore, scurgeți siropul din fructe. Se adaugă vin alb și suc de lămâie proaspăt stors. Aduceți la fierbere și gătiți până aproape gata.

4. Distribuiți fructele în borcanele sterilizate încălzite. Aduceți siropul de zahăr la fiert într-o cratiță și turnați peste borcane în timp ce fierbeți încă. Închideți borcanele cu capace sterilizate, răsturnați și lăsați să se răcească.

Piersici în sirop pentru iarnă

Felii dulci în sirop transparent, parfumate, mirositoare a soarelui și verii - astăzi putem conserva piersicile pentru iarnă! Produsul arată și are același gust ca și cel vândut în supermarketuri. Piersici în sirop în jumătăți, fără sâmburi, de aceea ideale pentru prepararea deserturilor. Puteți înmuia prăjituri de biscuiți cu sirop și puteți folosi fructele ca umplutură pentru plăcinte, adăugați la cremă pentru prăjituri și produse de patiserie.

De ce este o piersică bună pentru tine?

Piersica este un fruct util pentru oameni. Conține: vitaminele B, C, T, K, PP, potasiu, magneziu, zinc, mangan, fosfor, fier, acizi citric, malic și tartric. Printre componentele benefice se pot distinge pectinele și uleiul esențial. Chiar și semințele de piersici și frunzele sale au proprietăți pozitive. Piatra este prelucrată în ulei de migdale, care este utilizat pe scară largă în cosmetologie, iar decocturile sunt făcute din frunzele copacilor pentru tratamentul bolilor gastro-intestinale.

Pulpa parfumată este ușor de digerat sub orice formă. Îl puteți folosi nu numai proaspăt, ci și recurge la o rețetă simplă de compot de piersici pentru iarnă. Fie că este vorba de suc, compot sau carne de piersici, toate normalizează în mod egal activitatea secretorie a stomacului, ajută la digestia alimentelor, îmbunătățesc pofta de mâncare și, de asemenea, tratează bolile renale, afecțiunile cardiovasculare, reumatismele, gută.

Pregătirea

În primul rând, ar trebui să pregătiți fructele. Fructele importate sunt de obicei tratate cu substanțe chimice care prelungesc termenul de valabilitate. Vă puteți limita la clătirea completă sub apă curentă cu un burete dur, în timp ce trebuie să încercați să îndepărtați părul - dacă acest lucru nu se face, atunci piesa de prelucrat va deveni tulbure și va fermenta. Dacă intenționați să păstrați piersicile fără piele, atunci turnați apă clocotită peste fructe timp de 1 minut, apoi turnați-le cu apă cu gheață - datorită acestei „turnări contrastante” va fi mult mai ușor să îndepărtați pielea. Dar înainte de curățare, trebuie să îndepărtați oasele. Este cel mai convenabil să te plimbi cu un cuțit în jurul circumferinței fructului, împărțindu-l în două jumătăți, apoi să scoți și să scoți osul.

Utilizați un cuțit cu o lamă ascuțită atunci când curățați piersicile. Scoateți pielea și îndepărtați pielea superioară, expunând carnea. Se va desprinde foarte ușor. Dacă nu urmează să faceți curățenie, atunci săriți peste acest pas.

Citește și: Germinarea nucilor pentru plantarea acasă

Pe lângă prepararea fructelor crude, trebuie să spălați și să sterilizați borcanele. Recipientul optim este de 0,5 l sau 1 l. În borcane curate, pun jumătățile de piersici cu feliile în jos - astfel își păstrează forma mai bine, iar densitatea de ambalare este mai mare.

În același timp, aduc apa la fierbere într-un ceainic. Turn piersici în borcane sub vârf cu apă clocotită abruptă. Pentru a preveni spargerea sticlei, am pus o lamă largă de cuțit sub fund. Se acoperă cu capace și se lasă 15 minute.

După timpul specificat, scurg apa din borcane în tigaie. O cantitate diferită de apă poate ieși în funcție de densitatea stivuirii și de mărimea piersicilor, așa că măsoară cu o ceașcă de măsurare exact cât lichid a fost consumat și calculez cantitatea necesară de zahăr și lămâie. Pe baza de 1 litru de apă, adaug 400 g zahăr și 0,5 lingurițe.acid citric (de exemplu, dacă se consumă 250 ml apă pentru un borcan de jumătate de litru, atunci veți avea nevoie de 100 g zahăr și 1 vârf de lămâie). Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1-2 minute.

Turn turmele cu sirop în clocot și le rostogolesc imediat cu capacele sterilizate. Întorc conservarea cu capacele în jos, o învelesc într-o pătură caldă și o las să se răcească complet. După aceea, puteți muta borcanele în pivniță sau într-un alt loc răcoros și întunecat. Perioada de valabilitate este de 1 an.

Piersici de vanilie

Desert delicios pe care copiii îl adoră. De asemenea, conservele de fructe pot fi servite cu înghețată, folosite la umplutură pentru plăcinte sau covrigi. Puteți trimite întregul fruct în borcane, dar atunci va trebui să prelungiți puțin procesul de sterilizare.

Ingrediente:

960 ml apă;
400 g zahăr trestie;
10 g vanilină;
800 ml apă.

Pregătire:

După ce ați spălat bine piersicile, îndepărtați semințele și tăiați fructele în jumătate. Trimiteți într-un recipient cu apă clocotită timp de un minut, după care este ușor să îndepărtați pielea.
Așezați într-un recipient de sticlă (asigurați-vă că tăiați) până la umerașe.
Se toarnă recipientele cu jumătăți de piersici cu sirop (apă, vanilină, zahăr) fierte timp de două minute.
Trimiteți recipientul cu fructe pentru sterilizare, plasând o grătar special în partea inferioară a cratiței sau plasând o cârpă groasă.
După sterilizarea recipientelor (borcane mici - un sfert de oră, mari - jumătate de oră), sigilați și trimiteți la răcire sub pătură, fără a uita să puneți capacele mai întâi.

Astfel de semifabricate sunt depozitate mult timp, cu condiția să fie depozitate corect (într-o cameră rece).

Piersici în sirop pentru iarnă

Cel mai important lucru este să alegeți piersicile „potrivite”. Ar trebui să fie parfumate și coapte, cu un os bine separat, dar în același timp dens, nu prea moale. Este bine dacă, atunci când sunt presate, fructele rămân ferme, nu au pete, locuri putrede și stricate. Astfel de materii prime își vor păstra cel mai bine forma și se vor încânta cu un aspect frumos. Pentru o mai bună conservare a piersicilor în sirop, vă recomand să adăugați acid citric. Dacă doriți, îl puteți înlocui cu suc de lămâie - va sublinia în mod favorabil aroma piersicii și va neutraliza dulceața zahărului.

Cum se conservă piersicile fără sterilizare

Unelor gospodine le place să păstreze piersicile fără sterilizare, dar se dovedesc în continuare suculente și gustoase. Secretul este utilizarea acidului citric. Datorită acestui conservant natural, fructele sunt păstrate mult timp și își păstrează culoarea originală.

Ingrediente:

Piersici - 1,5 kg.
Apă - 1,8 l.
Zahar - 200 g.
Acid citric - 1 linguriță.

Pregătire:

Clătiți piersicile cu apă. În timpul acestei proceduri, frecați bine fructele cu degetele. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea mai multor scame. Așezați pe un prosop de hârtie pentru a se usca.
Împărțiți fiecare fruct în jumătăți. Folosiți un cuțit pentru confort. După ce ați făcut o incizie îngrijită de-a lungul canelurii, îndepărtați osul.
Umpleți borcanele pregătite cu felii, turnați apă clocotită și acoperiți cu capace. Lăsați-l să acționeze 30 de minute.
După ce a trecut timpul, scurgeți apa într-o cratiță, adăugați acid citric și zahăr, puneți-l pe foc. După fierbere, se toarnă siropul în borcane cu piersici, se rulează strâns.
Lăsați borcanele cu capul în jos sub huse până se răcesc complet, apoi mutați-le în balcon sau dulap. Principalul lucru este că în timpul depozitării, lumina soarelui nu cade pe piesa de prelucrat.

Delicatetea nu trece prin procedura de sterilizare, dar este păstrată mult timp, iar un tratament termic scurt contribuie la conservarea substanțelor utile.

Pregătirea

Capitole similare din alte cărți

Piersici orientale

Piersici orientale Piersici - 600 g, miere - 4 linguri. linguri, scorțișoară măcinată - 1/2 linguriță, coajă rasă de 1 lămâie, migdale - 50 g, smântână - 1 cană, iaurt - 1 cană, zahăr - 1 lingură. lingură, suc de lămâie - 1 lingură. lingură Se clătește piersicile, se opărește cu apă clocotită, se toarnă cu apă rece și se îndepărtează

Piersici

Piersici Compot Piersici - 1 kg Zahar - 350 g Apă - 1 L Acid citric - 3 g 1. Puneți piersicile mici pregătite strâns în borcane sterilizate. 2. Pregătiți siropul, fierbeți-l, adăugați acid citric în el și turnați peste fructe. 3. Acoperiți compotul

Piersici

Compot de piersici (opțiunea 1) Piersici - 1 kg, zahăr - 350 g, apă - 1 l, acid citric - 3 g1. Așezați bine piersicile mici pregătite în borcane sterilizate.2. Pregătiți un sirop, fierbeți-l, adăugați acid citric și turnați-l peste fructe. Acoperi

Citește și: Castravete cu fructe lungi: cele mai bune soiuri, fotografie cu o descriere

Piersici umplute

Piersici umplute Ingrediente Piersici - 4 buc., Brânză de vaci - 100 g, smântână - 50 ml, nuci tocate - 3 linguri. linguri, zahăr - 2 linguri. linguri, unt - 1 lingură. lingură, vanilină după gust Metoda de preparare Se spală piersicile, se usucă cu un șervețel de hârtie, tăiat în

Piersici "într-o pungă"

Piersici "într-o pungă" 6 piersici, 50 g zahăr glazură. Ștergeți piersicile și puneți-le în apă clocotită timp de 3-4 minute. Scoateți, scurgeți apa, îndepărtați pielea și puneți-o în întregime sau în jumătăți într-un castron compot și presărați zahăr pudră. Servi

Rețetă pentru piersici în sirop pentru iarnă

Fotografie de piersici în sirop pentru iarnă

Pentru a face piersici delicioase în sirop, trebuie să culegi fructe întregi, dense. În această rețetă, piersicile pot fi acoperite întregi sau în jumătăți.

Piersici - 1 kg;
Zahar - 500 g;
Acid citric - ½ linguriță;
Apă - 1 litru.

Piersicile se spală bine. În timpul spălării, este important să le frecați cu mâinile, astfel încât pielea să fie bine curățată.
Fructele spălate sunt plasate în borcane sterilizate, uscate.
Siropul se amestecă în cratiță. Pentru a face siropul bun, trebuie să luați aproximativ 500 g zahăr pe litru de apă. Când siropul fierbe, piersicile din borcane se toarnă peste ele și se lasă până când siropul se răcește.
Când lichidul s-a răcit, siropul este turnat înapoi în cratiță, adus la fierbere și turnat înapoi în borcane.
După răcire, siropul este turnat din nou, fiert, se adaugă acid citric și se toarnă în borcane. Acum puteți înfășura recipientele, le întoarceți și le înfășurați într-o pătură groasă.

Când conservele de piersici s-au răcit, acestea sunt așezate în cămară.

Rețetă piersici murate

Se iau: - piersici (1 kg); - zahăr (puțin mai mult de 200 g); - cuișoare (10 buc); - oțet (6%, 100 ml); - apă; - 1 băț de scorțișoară.

Scufundați piersicile pre-spălate în apă cu gheață, apoi turnați apă clocotită peste ele pentru a le dezlipi rapid. Cel mai probabil, nu va trebui să faceți o incizie - pielea se va sparge singură și va fi ușor de curățat.

Răcește toate fructele.

Tăiați-le, deschideți-le, tăiați-le în felii - de obicei tăiate în sferturi, dar dacă aveți piersici mari, puteți tăia fiecare sfert în jumătate. Sterilizați borcanul. Puneți condimente în partea de jos: cuișoare și scorțișoară (aceasta din urmă este cel mai bine spartă și nu se pune cu un băț).

Așezați piersicile în borcane - suficient de strâns, dar nu le apăsați unul pe celălalt.

Pregătiți marinada: încălziți apa cu zahăr până se dizolvă. Se toarnă oțetul. Apoi turnați marinada în borcan și închideți-o.

Pasteurizați borcanul punându-l în apă fierbinte (păstrați-l acolo aproximativ 40 de minute). După aceea, întoarceți-vă și așteptați ca piesa de prelucrat să se răcească.

Dacă decideți să marinati piersici întregi fără să scoateți gropile (pentru un astfel de preparat aveți nevoie de fructe mici și borcane mari), amintiți-vă că păstrarea lor pentru o lungă perioadă de timp poate fi periculoasă. Gropile de piersici conțin o substanță inofensivă în sine, care este descompusă de corpul uman în mai multe, inclusiv acid cianhidric. Cantitatea acestei substanțe în fiecare os este foarte mică, dar atunci când este rulată și ținută mult timp, se transformă în pulpă și sirop într-un borcan. Nu depozitați un astfel de martor, cu semințe, mai mult de un an, și fierbeți pulpa și este mai bine să turnați complet siropul dacă expuneți în continuare întreaga suprafață a piersicilor laminate.

Piersici conservate întregi

Fotografie de piersici întregi conservate

Când rulați piersici întregi, trebuie să vă amintiți că o astfel de conservare se mănâncă în primul rând, în termen de 1 an. Apoi, piersicile se strică și devin improprii pentru hrană.

Ingrediente (pentru două cutii de 3 litri):

Piersici - aproximativ 30 de bucăți;
Zahar - 1 kg;
Apă - 5 litri.

Scoateți fructele din cozi, frunze și spălați-le bine. Coaja poate fi lăsată, dar este mai bine să o îndepărtați. La unele soiuri de piersici, pielea este ușor decojită, pe altele este rea. Dacă nu vrea să plece, poate fi tăiată cu un cuțit ascuțit. A doua opțiune este de a pune piersicile în apă clocotită pentru o perioadă scurtă de timp. După aceea, pielea se va dezlipi de pe ele.
Borcanele sunt sterilizate și uscate, apoi umplute cu fructe preparate.
Într-o cratiță, se face un sirop din apă și zahăr. Când fierbe, se toarnă cu fructe, iar după 5 minute sunt turnate înapoi în tigaie și readuse la fierbere.
Când siropul se fierbe din nou, se toarnă în borcane și se înfășoară. Capacele fierte sunt folosite pentru cusătură.

Conservarea finită este răsturnată cu capacele în jos și acoperită cu o pătură timp de o zi.

Metoda de gătit

Pentru conservare, alegeți piersici dulci, coapte, dar ferme, fără deteriorări. Puteți chiar fructe ușor necoapte, principalul lucru este că osul se desprinde cu ușurință de pulpă. Piersicile trebuie spălate bine și șterse cu șervețele uscate sau cu un prosop.

Sterilizați borcanele în avans într-un mod convenabil pentru dvs. Puneți jumătățile de piersici pregătite în ele și tamponați-le bine, dar nu apăsați, astfel încât fructele să nu se prăbușească.

Aduceți oala cu apă la fiert. Se toarnă apă fierbinte peste piersici într-un borcan. Acoperiți cu capacele de tablă și aburiți timp de 30 de minute. După aceea, turnați apa înapoi în oală și repetați procedura din nou.

Apoi, turnați lichidul într-o cratiță și aduceți la fierbere din nou, doar acum adăugați zahăr și adăugați acid citric. Se fierbe până se dizolvă complet zahărul.

Se toarnă borcane cu fructe cu sirop dulce gata pregătit și se înfășoară cu capacele de tablă sterilizate (le-am fiert 10 minute înainte).

Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți-le cu o pătură caldă și lăsați-o în această poziție până se răcesc complet. Datorită acestui fapt, piesa de prelucrat va fi supusă unei sterilizări suplimentare, iar conservele nu vor exploda.

Piersici conservate picante pentru iarnă

Fotografie de piersici picante pentru iarnă

Piersicile pentru iarnă pot fi făcute nu numai dulci, ci și condimentate. Rețeta de mai jos include scorțișoară, cuișoare. Dar dacă îți plac alte condimente, poți să le incluzi sau să le înlocuiești cu cele din rețetă.

Piersici - 3 kg;
Zahar - 1 kg;
Garoafa - 5 buc .;
Scorțișoară necoltită - 1 buc .;
Oțet (8%) - 0,2 l .;
Apă - 1,5 litri.

Piersicile se spală. Este important ca această rețetă să folosească piersici ferme, astfel încât să nu înceapă să se destrame în borcan. După ce piersicile au fost spălate, uscați-le pe un prosop.
O cratiță fierbe apă cu cuișoare, scorțișoară și zahăr.
Când piersicile sunt uscate, acestea sunt așezate în borcane sterilizate întregi și turnate cu sirop când se răcește.
Pentru a preveni explozia conservării în timpul depozitării, este necesar să sterilizați borcanele sub capace (care nu sunt înfășurate).
După sterilizare, conservarea se rostogolește, se răstoarnă, se răcește noaptea sub pătură și apoi poate fi dusă la cămară.

Conserve de piersici în jumătăți: o rețetă pas cu pas

Uneori, gospodinele sunt reticente să înceapă conservarea piersicilor pentru iarnă, deoarece nu le place pielea groasă cu un fel de puf. Cu siguranță le va plăcea această rețetă, deoarece fructele pre-curățate nu vor cauza niciun inconvenient.

Este important ca fructul să fie ferm, fără zone moi, astfel de locuri ar trebui tăiate imediat.

Ingrediente:

980 ml apă;
2 kg 900 g piersici;
640 g de nisip cu zahăr.

Pregătire:

Trimiteți fructele întregi spălate cu un os într-un recipient și turnați imediat apă clocotită peste. După câteva minute, scurgeți lichidul fierbinte, turnați-l în cel rece. Piersicile se vor dezlipi foarte ușor.
Puteți încerca să îndepărtați coaja de pe fruct cu un cuțit ascuțit, dar apoi compotul finit va căpăta un aspect nămolos, neplăcut.
Împărțiți fiecare fruct în două părți, îndepărtând imediat groapa.
Umpleți recipiente de sticlă pe jumătate.
Se dizolvă zahărul în apă, se fierbe, amestecând ocazional.
Se toarnă lichid fierbinte dulce peste fructe.
După acoperirea cu capace, sterilizați recipientele timp de 25 de minute. După procesul de sterilizare, încheiați, după ce ați rulat anterior.

Rețetă de piersici în propriul suc

Fotografie de piersici în suc propriu

Piersicile în suc propriu pentru iarnă nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Sunt cât se poate de naturale, cu un gust bogat, nediluat.

Ingrediente (aproximativ 3 cutii de jumătate de litru):

Piersici - 12 buc .;
Zahar - 240-300 g;
Acid citric - 1,5 lingurițe

Fructele trebuie spălate bine. Coaja poate fi lăsată sau scoasă după cum doriți. Piersicile sunt tăiate în 6-8 părți, dacă fructul este mic, atunci acesta poate fi tăiat în 4 părți.

Majoritatea feliilor sunt așezate în bănci, dar trebuie să pleci puțin.
De sus, feliile din borcane sunt acoperite cu zahăr și o cantitate mică de acid citric. În această formă, acestea sunt plasate în frigider pentru a lăsa sucul să iasă.
În timpul nopții, o mulțime de suc va ieși în evidență, iar fructele în sine se vor așeza puțin. Spațiul suplimentar din borcane a doua zi este umplut cu feliile rămase.
Borcanele finite trebuie sterilizate într-o cratiță.Dacă recipientele sunt de jumătate de litru, atunci 15 minute vor fi suficiente.
După sterilizare, conservarea este sigilată și inversată. În starea împachetată, ar trebui să stea o zi, apoi poate fi îndepărtat pe restul spațiilor goale pentru iarnă.

Rețetă pentru conservarea piersicilor conform GOST

Oamenii adoră piersicile pentru pulpa lor suculentă, pielea parfumată și gustul unic. Pentru a menține accesul la acest miracol, vă sfătuiesc să gătiți conserve de piersici conform GOST, care nu sunt mult inferioare fructelor proaspete în ceea ce privește gustul și aroma. Pentru a face acest lucru, utilizați următoarea rețetă.

Ingrediente:

Citește și: Plantarea copacilor și arbuștilor, compatibilitatea copacilor în grădină

Piersici - 1 kg.
Zahar - 7 linguri (pe borcan de jumatate de litru).

Cum să gătească:

Folosiți fructe ferme și coapte. Umpleți-le cu apă rece timp de o oră, apoi clătiți bine. Nu este nevoie să îndepărtați pielea
Pe fiecare fruct, faceți o tăietură longitudinală, împărțiți-o în felii, îndepărtați groapa. Tăiați fiecare jumătate după cum doriți.
Spălați bine borcanele de sticlă și turnați peste apa clocotită. Se toarnă o lingură de zahăr pe fundul fiecărui borcan, deasupra se pune un strat de piersici. Alternează straturile până când borcanele sunt pline.
Acoperiți fundul unei cratițe largi cu o cârpă, puneți borcane cu piersici deasupra, acoperiți cu un capac mare. Se toarnă apă într-o cratiță până la umeri, se dă foc. Sterilizați timp de 15 minute. Acest timp este suficient pentru ca siropul să apară.
Scoateți borcanele din oală și rotiți-le. Se lasă într-un loc cald cu susul în jos. După răcire, puneți-l în frigider sau dulap.

Rețetă video

Nu este nimic dificil în gătit. Acestea sunt depozitate mult timp, ceea ce înseamnă că vor veni în orice moment în ajutor și vor ajuta la pregătirea unui desert minunat, de exemplu, o plăcintă.

Conserve de piersici în jumătăți pentru iarnă

Fotografie de piersici conservate în jumătăți pentru iarnă

Puteți face piersici conservate în jumătăți nu numai cu zahăr, ci și cu miere. Rețeta de mai jos are o aromă de rom dulce și plăcută.

Piersici decojite - 3 kg;
Sâmburii de piersici - aproximativ 10 bucăți;
Zahar - 750 g;
Mierea - 250 g;
Rom;
Apă - 1 litru.

Piersicile tăiate în jumătate sunt stivuite în borcane.

Într-o cratiță, se fierbe apă cu zahăr și miere. Când siropul fierbe, acesta este oprit și lăsat să se răcească. Abia atunci se toarnă piersici în borcane.
În plus față de sirop, în fiecare borcan se toarnă 2 linguri de rom și se pun 1-3 sâmburi de gropi, decojite din pielea tare.
Conservarea este sterilizată și sigilată cu capace care au fost fierte în prealabil.

Conserve de piersici sunt un deliciu pentru copii și adulți. Pot fi consumate pe tot parcursul anului, dar cele mai gustoase, desigur, iarna, când nu sunt suficiente fructe proaspete. Atunci când preparați un astfel de fel de mâncare, merită să ne amintim că piersicile în sine au un conținut scăzut de calorii, dar, din cauza abundenței zahărului din rețete, nu sunt recomandate mesele gata preparate pentru persoanele cu diabet sau care urmează diete. Deși dacă zahărul este înlocuit cu fructoză, atunci în cantități mici și cu permisiunea medicului curant, puteți mânca desert.

Compot de conservare a piersicii

Întrebarea adresată: „Cum să gătești compot de piersici?” - există o descriere simplă a acestui proces. Într-o cratiță cu apă rece, amestecați cantitatea dorită de piersici fără sâmburi, adăugați zahăr după gust și fierbeți 10-15 minute. Se răcește și compotul este gata de mâncare. Înainte de servire, puteți pune câteva cuburi de gheață în pahar pentru o băutură răcoritoare și răcoritoare. Și, aici, dacă doriți să păstrați compotul de piersici pentru iarnă, atunci mai multe rețete de neegalat sunt furnizate mai jos. Este nevoie de aproximativ o oră pentru a face un astfel de aliment, dar rezultatul este excelent și gustos. Lista principalelor ingrediente include piersica, apa și zahărul. Din ustensilele de bucătărie ai nevoie doar de o cratiță. Pentru cei care nu doresc să sufere chiar și cu o cratiță, puteți obține un multicooker. Compotul iese din el nu mai rău decât fiert într-o cratiță.

Compot de piersici fără sterilizare - video

Compot de piersici pentru piele pentru iarnă

Descriere pas cu pas:

Într-un borcan de 3 litri, 0,9-1 kg de piersici de dimensiuni medii cu semințe sunt așezate în partea de sus și 1-1,2 kg fără semințe.

O băutură delicioasă și dulce poate fi închisă cu mai mult decât doar piersici. Această dulceață poate fi diluată cu un alt fruct sau boabe care are un gust mai acru. Un astfel de ingredient suplimentar poate fi: măr, prună, zmeură, frasin de munte. Etapele de pregătire nu vor diferi prea mult, dar pentru încredere este mai bine să introduceți un punct de sterilizare pentru conservele de fructe. Această procedură vă va permite să stocați dispozițiile pentru mai mult timp și să preveniți o eventuală defecțiune. Mai jos sunt câteva dintre aceste rețete cu rezultate delicioase.

Compot de piersici cu și fără zahăr - video

Compot de mere și piersici

Descriere pas cu pas:

Compotul înfundat și răcit nu trebuie mutat imediat într-o cămară sau altă cameră slab ventilată, deoarece capacul se poate rupe. Prevederile ar trebui să stea într-un loc deschis timp de câteva săptămâni.

Două fructe similare trebuie combinate doar: piersici cu prune. Componentele benefice ale prunului se adaugă și proprietăților pozitive ale piersicii. Pe lângă ceea ce are piersica, pruna conține vitamina A, acid ascorbic, crom, cupru, fluor. Aceste componente îmbunătățesc vederea, întăresc vasele de sânge și dau putere. Asigurați-vă că închideți această băutură vitaminică.

Compot de piersici și mure - video

Compot de prune și piersici

Descriere pas cu pas:

Conform celei mai recente rețete de preparare a compotului din prune și piersici, pot fi conservate și alte fructe. Piersica poate fi combinată cu pere pentru un gust dulce plăcut. Boabele, afinele, coacăzele vor dilua perfect dulceața piersicii cu acidul lor. Un compot frumos și aromat va ieși din fructul în cauză cu adăugarea de felii de portocală sau felii de lămâie. Nu există nicio limită a imaginației dvs. pentru conservarea compotului de piersici pentru iarnă. Principalul lucru este să urmați instrucțiunile pas cu pas și să nu uitați procedura de sterilizare a borcanelor cu conținutul înainte de rulare.

Conserve de piersici în sirop

Sucos, dulce, cu o piele catifelată și pulpă fragedă - piersicile, precum felinarele rotunde cu butoaie roșii, ascund soarele verii! Vrei căldura și aroma unui august generos să te țină cald și iarna? Să pregătim conservele de piersici în sirop. Acesta este un preparat foarte simplu, fără sterilizare, iar la final veți avea fructe delicioase și compot dulce.

Conserve de piersici în sirop

Siropul este bun pentru prepararea impregnării pentru biscuiți sau compoturi, diluându-se după gust cu apă. Conserve de piersici pot fi folosite pentru a decora prăjituri și plăcinte, adăuga la deserturi și salate. Și, desigur, fructele dulci sunt delicioase pe cont propriu! Iarna, când există doar banane și citrice din fructe proaspete, recoltarea piersicilor va fi ca o dăruire a zeului.

Timp de gătit: preparare 30 de minute, așteptând câteva ore
Porții: aproximativ 2,7 L

Piersici murate franceze

Componente

Piersici - 3,5 kg Zahăr - 2 kg Oțet de mere - 1 l cuișoare și scorțișoară - 60 g fiecare Rădăcină de ghimbir - 15 g

Clătiți bine piersicile coapte și, dacă este posibil, ștergeți puful de pe ele. Se toarnă zahărul în oțet, se pun mirodeniile acolo într-o pungă de in și se fierbe câteva minute până când zahărul se dizolvă complet. Se toarnă piersicile pregătite cu marinată fierbinte și se așează timp de 8-10 ore. Apoi scurgeți marinada și fierbeți-o timp de 8-10 minute. Puneți din nou piersicile în marinada care fierbe și gătiți la foc mic până când fructele se înmoaie. Apoi puneți piersicile fierbinți în borcane sterile încălzite și turnați peste ele marinată clocotită. Acoperiți borcanele cu capace sterile și sterilizați borcane de litru în apă clocotită timp de 15 minute, borcane de trei litri - 20 de minute. După sterilizare, înfășurați borcanele, întoarceți-le la capac, răciți-le și păstrați-le într-un loc întunecat și răcoros.