Fenicul și mărar: sunt același lucru? Descrierea și compoziția chimică a feniculului și mărarului

Fenicul și mărar - care sunt asemănările

Feniculul, ca și mărarul, aparține familiei umbrele. Inflorescențele lor sunt colectate în umbrele mici, care sunt grupate într-o umbrelă mare.

Ambele plante au o înălțime destul de vizibilă (de la 1 la 2 metri). Numai că feniculul este o plantă mai stufoasă.

Fenicul, mărarul poate fi cultivat în grădină. Mai mult, aceste plante sunt cultivate ca anuale.

Atât feniculul, cât și mărarul sunt utilizate pe scară largă în medicină și gătit. Toate părțile plantelor sunt utilizate la prepararea unei varietăți largi de feluri de mâncare. Fructele sunt folosite în preparatele pentru iarnă: murături (varză, roșii, castraveți, dovlecei), marinate. Fructele și verdele acestor plante sunt un condiment excelent.

În producția industrială de alimente, semințele de fenicul și mărar sunt adăugate la cârnați, brânzeturi, produse de patiserie și conserve de pește și carne. În Rusia, mărarul este mai utilizat, feniculul domnește în țările din Europa și Asia.

Verdele ambelor plante este utilizat la prepararea preparatelor din legume, pește și carne. Oamenii care duc un stil de viață activ, își urmăresc sănătatea, își păstrează corpul într-o formă excelentă, și-au dat seama de mult timp de beneficiile verdețurilor proaspete din diete. „Picioarele” proaspete de fenicul și frunze de mărar pot fi adăugate la salate, feluri întâi, servite drept decor pentru aperitive, feluri secundare.

Ambele plante aparțin medicamentelor, sunt utilizate în mod activ atât în ​​medicina oficială, cât și în medicina alternativă, fac parte dintr-o varietate de colecții medicinale.

Caracteristicile plantei

Ar trebui să înceapă cu o explicație, fenicul și mărar sunt sau nu același lucru. Vom încerca să acoperim problema în detaliu din toate pozițiile posibile. Să spunem imediat că, desigur, acestea sunt ierburi diferite.

Afirmația „Fenicul este mărar” este eronată, acestea sunt plante complet diferite. Dar aparțin aceleiași familii - Umbrela și se reproduc prin semințe. Foarte des sunt confuzi în viața reală și în fotografii - sunt foarte asemănătoare în următoarele caracteristici externe:

• Tulpini verzi lungi;
• Inflorescențe galbene sub formă de umbrele;
• Frunze alungite cu pene, care se mănâncă.

Iar feniculul și mărarul sunt similare într-un număr imens de proprietăți utile - ambele plante au cel mai benefic efect asupra corpului uman. Dar există încă mai multe diferențe între fenicul și mărar - vom analiza mai îndeaproape parametrii principali, vom afla care este diferența dintre fenicul și mărar.

De asemenea, vă recomandăm: sare Svan

Cu toate acestea, principala diferență în lupta de fenicul sau mărar este mirosul și gustul:

• Prima plantă se distinge prin mirosul de anason, un gust picant ascuțit, cu note de mentă și tarhon;
• Gustul și mirosul celei de-a doua plante este dulce, bogat și foarte familiar.

Acum știi totul despre diferența de fenicul de mărarul obișnuit. Este timpul să vorbim despre beneficii - lista avantajelor este largă și nu are nicio îndoială.

Diferența externă între mărar și fenicul

La o inspecție mai atentă a acestor două plante, puteți vedea diferențe destul de semnificative în aspectul lor.

Mararul, în comparație cu fenicul, are o tulpină goală, care rareori atinge 1,3 metri înălțime. În timp ce feniculul poate ajunge la 2 metri. În fenicul, multe procese pleacă de la baza tulpinii, formând un tufiș. Mararul are o tulpină dreaptă, presărată cu frunze.

Mararul este de un singur tip - mărar mirositor, mărar de grădină. Fenicul poate fi găsit atât obișnuit, cât și vegetal. Fenicul în natură este o plantă perenă, mărarul este anual.

Există diferențe în mărimea și structura semințelor. Fenicul are semințe mai mari. Semințele de mărar au forma unui ou turtit, ale cărui dimensiuni sunt de până la 5 mm în lungime și 3,5 mm în lățime. În fenicul, fructele sunt o sămânță ovoidală alungită de până la 10 mm lungime și 3 mm lățime.

Fenicul

Feniculul este o plantă perenă aparținând familiei de țelină. Tulpinile de fenicul sunt ramificate și înalte, până la 2,5 metri. În exterior, tulpina este acoperită cu o floare albăstruie, iar în interior are o structură poroasă. Frunzele sunt filiforme și lungi, iar inflorescențele plantei arată ca niște umbrele gălbui.

Există două tipuri ale acestei culturi - fenicul vegetal și obișnuit. Feniculul vegetal este ușor de recunoscut prin rizomul său cărnos. Fructele plantei sunt mari și dulci, sunt adesea folosite în diferite feluri de mâncare.

Semințele de fenicul au un miros caracteristic de anason, cu indicii de tarhon și mentă. Planta se reproduce prin semințe. Semințele sunt semănate nu mai devreme de aprilie, iar fructele apar doar până în septembrie. Feniculul se teme de vremea rece, deci crește în principal într-un climat subtropical, dar în latitudinile noastre puteți găsi unele dintre soiurile sale.

Ce substanțe și oligoelemente conțin plantele - asemănări și diferențe

Mărar parfumat

Semințele conțin ulei esențial (aproximativ 5%), cumarine, acid clorgenic, acid cafeic (acid 3,4-dioxicinamic), flavonoide, ceară, rășini, proteine, azot, fibre, ulei gras.

Uleiul esențial al fructului constă din S-carvonă (până la 60%), dillapiol (până la 40%), fellandrenă, alfa-limonenă, betta-pinenă, miristicină.

Verdele și fructele mărarului parfumat conțin vitamine din grupa B, vitamina C, vitamine din grupa P, provitamina A, Ca (calciu), Fe (fier), P (fosfor), acid folic și alte macro și microelemente.

Fenicul obișnuit

Compoziția semințelor obișnuite de fenicul conține ulei esențial (aproximativ 6-7%), substanțe proteice, ulei gras.

Uleiul esențial de fructe de fenicul este format din 60% anetol, alfa-pinen, alfa-fellandren, dipenten (limonen), camfen, timolol, estragol sau metilcavicol (aproximativ 10%), etilfencan, fenchonă (aproximativ 20%).

Conținutul în fenicul a unei mari părți a anetolului i-a determinat proprietățile medicinale, ca vindecător al sistemului digestiv. Anetolul acționează asupra pereților intestinali, activează motilitatea sa, reînvie sistemul digestiv.

Prezența în fenicul, în principal în fructe, a estragolului, a izomerului anetolului și a conținutului de anetol contribuie la un efect pozitiv asupra sănătății femeilor. De fapt, aceste substanțe sunt hormoni naturali.

Prezența dipentanului (limonenului) în fenicul permite îndepărtarea substanțelor cancerigene din corpul uman.

A doua plantă, mărarul parfumat, conține cantități mari de vitamina C în frunze și semințe. Verdele de mărar conțin mai multă vitamina C decât lămâia. Această circumstanță contribuie la faptul că mărarul mirositor este un oxidant puternic, ameliorează inflamația, are un efect antimicrobian și promovează vindecarea rapidă a rănilor.

Cumarina, conținută în mărar, subțiază sângele, așa că mărarul din medicina populară este sfătuit să-l folosească pentru tromboză.

Conținutul de S-carvone din fructele de mărar conferă semințelor sale mirosul de chimion.

Prezența dillapiolului în mărar duce la existența unor contraindicații pentru utilizarea acestei plante în cantități mari. Deoarece dillapiolul se referă la substanțe psihotrope.

Mărar

Acest condiment este un „clasic” al paturilor de grădină și a fost folosit de omenire de mult timp. Este dificil să ne imaginăm atât o căsuță de vară, cât și o masă fără marar. Această plantă este mai populară decât feniculul, dar în multe privințe este similară.

Descriere

În exterior, mărarul este foarte asemănător cu un „frate” în creștere sălbatică. Aceeași tulpină înaltă, ramificată, erectă, cu dungi longitudinale nervurate și înflorire cerată. La prima vedere, frunzele sunt, de asemenea, similare - sesile sau pețiolate, împărțite în lobuli. Dacă nu te uiți cu adevărat la flori, atunci ele sunt, de asemenea, identice - mici, formate din cinci părți, formând umbrele. Este dificil să distingem între ele semințele - excremente maro-cenușii.

Mărar în grădină

Caracteristici benefice

Practic, pansamentul de grădină este folosit ca condiment pentru decaparea, conservarea și sărarea legumelor. Aroma și aroma esențiale îmbunătățesc calitatea salatelor și a preparatelor calde. Dar mărarul este apreciat nu mai puțin de fenicul pentru proprietățile sale de vindecare - au o compoziție utilă aproape identică.

Printre uleiurile esențiale de mărar, carvona ar trebui să fie distinsă. Uleiurile grase sunt reprezentate de gliceride ale acizilor linoleic, oleic, petroselinic, palmitic. Atrage o cultură picantă cu un set bogat de vitamine și minerale.

Apa de mărar pentru bebeluși este făcută din fructe, ajută la stabilirea motilității intestinale. Decocturile și perfuziile au efect calmant și antispastic, expectorant și vasodilatator, diuretic și coleretic.

Din colici în burtă

Tratați cu bulpine de mărar dispepsie la copii. Compoziția apelor de mărar este utilă pentru cistita la adulți, ameliorează flatulența și durerile abdominale. Fiecare proprietate inerentă feniculului poate fi atribuită mărarului de grădină.

Fenicul și mărar - diferențe în utilizarea medicamentelor

În ciuda similitudinilor aparente, fenicul și mărarul au proprietăți complet diferite. Dacă o plantă este utilizată pentru o boală, atunci a doua pentru alta.

În fenicul, toate părțile plantei sunt utilizate în medicină: fructe, ierburi, rădăcină. În mărar, semințele sunt valoroase în tratamentul bolilor.

Principalele domenii de aplicare a feniculului în practica medicală:

• probleme intestinale (balonare, slăbirea motilității intestinale, atonie, constipație);
• boli ale tractului respirator (bronșită, pneumonie, tuse persistentă, astm);
• boli ginecologice (încălcarea ciclului feminin, imaturitatea organelor feminine, tulburări hormonale, menopauză, scăderea producției de lapte la hrănirea sugarilor);
• boli ale vezicii biliare și ale tractului biliar (pietre și nisip în vezica biliară, colecistită, procese inflamatorii în căile biliare);
• boli ale sistemului genito-urinar (calculi renali, inflamație a ureterelor, procese inflamatorii în organele sistemului reproducător);
• boli oculare (conjunctivită, inflamație, cataractă);
• tulburări metabolice (obezitate, tulburări ale metabolismului lipidic, colesterol ridicat);
• boli ale copilăriei (colici la sugari, digestie nedezvoltată, flatulență);
• boli de piele (acnee, acnee, primele riduri, celulita).

Domeniul de aplicare a mărarului în medicină:

• boli ale sistemului cardiovascular (hipertensiune arterială, vasoconstricție, slăbiciune cardiacă, stadiul inițial al anginei pectorale, aritmie);
• sistemul genito-urinar (inflamație, pietre la nisip și rinichi, edem, cistită);
• boli respiratorii (laringită, traheită, amigdalită, sughiț);
• boli ale sistemului digestiv (spasme ale intestinelor, stomacului, pierderea poftei de mâncare; hemoroizi, procese putrefactive în intestine, pancreatită);
• boli ale sistemului nervos (somn slab, nervozitate, agitație, insomnie, depresie, nevroze, vărsături nervoase);
• alergii (iritarea pielii, mâncărime).

Rețete cu fenicul obișnuite pentru tratamentul diferitelor boli

Prescripție pentru boli intestinale (spasme, balonare, producție crescută de gaze). Se recomandă să luați 1 linguriță. fructe sau verdeață uscată de fenicul, se prepară cu 1 cană de apă clocotită (250 ml), insistă, se strecoară. Se bea o jumătate de pahar înainte de mese de 2-3 ori pe zi.

Rețetă pentru obezitate, greutate corporală crescută, pentru cei care vor să slăbească. Trebuie să luați 2 lingurițe. semințe de fenicul, 2 linguri ceai verde, cateva felii de lamaie, poti lime. Adăugați toate ingredientele într-un ceainic pentru prepararea ceaiului sau a altor ustensile, turnați 300-400 ml de apă clocotită, lăsați-l să se infuzeze, luați înainte de mese în mai multe etape.

Rețete cu mărar parfumat pentru tratamentul diferitelor boli

Prescripție pentru hemoroizi. Luați mărar proaspăt, opăriți cu apă clocotită, răciți la o temperatură confortabilă și aplicați pe locul dureros. Astfel de loțiuni ameliorează inflamația, mâncărimea și reduc hemoroizii.

Prescripție pentru procesele inflamatorii din sistemul genito-urinar. Este necesar să luați fructele de mărar (1 linguriță), să preparați 1 cană de apă clocotită (250 ml), insistați. Bea 2-3 înghițituri în timpul zilei. Această rețetă ameliorează umflăturile, elimină excesul de lichid din corp, are o proprietate diuretică.

Mararul și feniculul sunt atât de diferite și atât de asemănătoare. Acestea sunt plante vindecătoare, cu o utilizare rezonabilă a cărora, puteți scăpa de multe boli și afecțiuni. Sănătate tuturor!

Ce e mai bine

Mararul și feniculul nu sunt același lucru, fiecare cultură are propriile sale caracteristici. Este dificil să spui fără echivoc ce anume merită plantat pe site-ul tău, deoarece scopul suplimentar al utilizării sale joacă un rol semnificativ în alegerea unei culturi specifice: de exemplu, în scopuri culinare zilnice, este mai bine să plantezi mărar și când cultivarea ierburilor pentru prepararea cosmeticelor sau infuzii de vindecare, mai multă atenție poate fi acordată fenicul.

Fenicul are o compoziție chimică bogată, datorită căreia se obțin proprietăți benefice pentru corpul uman. Realizează acțiunea:

• carminativ;
• antispasmodic;
• expectorant;
• antimicrobian.

Apa de mărar, care ajută bebelușii cu colici, este făcută din fenicul. Elimină formarea crescută de gaze, ameliorează crampele abdominale și ameliorează durerea.

Ceaiul de fenicul va ajuta mamele să îmbunătățească producția de lapte matern. Are un ușor efect coleretic, ameliorează flatulența, oprește fermentarea în intestine. Acesta este un remediu util pentru bronșită, răceli, deoarece facilitează separarea flegmei.

Are proprietăți similare cu medicamentele din fenicul, dar proprietățile lor sunt mai puțin pronunțate. O infuzie de semințe de mărar este utilizată ca un diuretic excelent, cu efect ușor.

Feniculul este fundamental diferit de mărar. Au proprietăți diferite, compoziție chimică, gust, miros, metodă de cultivare. Deși plantele au aspect similar, ele pot fi chiar confundate.