Varza cohlrabi - beneficiile și daunele legumelor crude și fierte

Din ce în ce mai mult, puteți vedea o legumă care arată ca un nap sau o ridiche în magazine. Mulți nu-i acordă atenție și trec pe acolo, și foarte degeaba. La urma urmei, acesta este cohlrabi - o varză incredibil de sănătoasă. Pentru aspectul său neobișnuit, și-a primit numele, ceea ce înseamnă în germană "Navă de varză"... Se diferențiază de alte soiuri de varză nu numai prin aspect, ci și prin gust. Valoarea pentru sănătatea umană constă în tulpina varzei și a frunzelor sale.

Varză neobișnuită și cu aspect ciudat

Ce este cohlrabi

Varza mediteraneană cu denumirea neobișnuită de "cohlrabi" nu este un cap obișnuit de varză, ci o plantă stem. Pe gustul cohlrabiului la distanță seamănă cu pulpa tandră și suculentă de ridiche... Aparține plantelor de doi ani. După plantare, după câteva luni (în funcție de soi), se formează o tulpină scurtă (cultură de tulpină). În al doilea an, o mugură de până la 1 metru crește din mugurul superior, pe care apare o perie, apoi flori și un fruct sub forma unei păstăi cu semințe.

Tulpinile în formă pot fi rotunde, ovoidale, orbiculare plate. Culorile sunt, de asemenea, diferite: roșu închis, violet, verde pal. Leguma cântărește diferit, cel mai adesea de la 200 la 800 de grame... Frunzele sale sunt verzi, cu o ușoară floare cerată.

Diferite soiuri de cohlrabi

Raia este o plantă timpurie de coacere și nepretențioasă, așa că s-a îndrăgostit de locuitorii din regiunile nordice și acolo s-a răspândit. Pentru o cantitate record de acid ascorbic și o atitudine persistentă față de îngheț, rădăcina de varză a primit porecla de "lămâie nordică".

Boli și dăunători și cum să le faceți față

Varza tânără de rau este cea mai susceptibilă la atacul următorilor dăunători:

- Purice crucifer. Simptome: insectele deranjează stratul superficial al răsadurilor. În timpul creșterii, frunzele se rup și mor. Lupta: polenizează răsadurile și răsadurile cu praf la intervale de 7 zile. Îngrășămintele, sub formă de nitrați, măresc imunitatea răsadului.

Dăunător de purici crucifer de varză de rau

- Musca de varză. Simptome: larvele atacă sistemul radicular. Frunza inferioară devine albastră, iar tufișul se ofilește. Lupta: presărați nisip amestecat cu soluție de naftalină sau tiofos pe solul din jurul plantei.

Dăunător al muștei de varză

- Molia de varză. O cultură afectată de dăunători nu este pregătită pentru depozitarea pe timp de iarnă și este utilizată pentru o perioadă scurtă de timp. Simptome - frunzele străpung. Lupta: tratați tufișurile cu insecticide.

Molia de varză

Boli

- Putregai alb. Condițiile preliminare favorabile pentru infecție sunt o apăsare rece cu umiditate mare. Mucusul apare în exteriorul tulpinii. Exemplarele crăpate sunt deosebit de sensibile la boli. Când se constată primele simptome, fructele deteriorate sunt izolate de recolta generală. Contactul cu specimene sănătoase va duce la o nouă infecție.

Tehnicile agricole corecte vor ajuta la scăderea bolii, care spune că ar trebui respectată rotația culturilor, nu pentru a reveni pe câmp mai devreme de 3 ani mai târziu. În timpul depozitării, respectați următoarele condiții: temperatură - 0 grade C, camera este dezinfectată.

- Keela. Sistemul rădăcină este afectat, unde apar creșteri. Lupta: îndepărtați tufișurile bolnave și ardeți. Adăugați sulf coloidal în sol.Nu va fi posibil să salvați varza de rau de boli virale, ci doar să dezrădăcinați cultura și să o ardeți.

Originea și descrierea

Familia originară din rau este cruciferă, precum și pentru varza albă. Toate soiurile au un interior de culoare albicioasă-fistic, dar raul purpuriu are un gust mai înțepător, în timp ce varza verde este mai fragedă, cu o aromă dulce. În plus, tulpinile violet-zmeură conțin puțin mai mult potasiu și folat.

Așa crește rasa în grădină, unul dintre cele mai vechi tipuri de varză.

Mai mult decât Acum 2000 de ani... În Roma antică, raiul era mâncat doar de cele mai sărace straturi ale populației - sclavi și gladiatori. Acolo l-au numit nap de tulpină și suna ca „kaulorapa”. În secolul al XVI-lea, a venit în Europa, și anume în Germania, unde țăranii au început să o cultive activ. De la ei, cohlrabi s-au răspândit în toată Europa.

Astăzi ocupă locul principal pe mesele italienilor, olandezilor, germanilor, polonezilor, bielorușilor. În Rusia, raiul nu este la fel de popular ca varza albă, dar mulți grădinari îl cultivă și au apreciat deja toate beneficiile acestei legume neobișnuite.

Tipuri și soiuri de rau

Printre numărul mare de soiuri și tipuri de rați, se deosebesc timpurii și târzii. Să luăm în considerare cele mai populare și mai solicitate pe piață.

Viena albă

Acest soi aparține soiurilor de maturare timpurie. Fructul stem crește în 65-70 de zile. Culoarea sa este verde deschis, forma sa este rotundă. Dimensiunea maximă este de 7 cm. Pulpa are o structură albă plăcută, suculentă, delicată. Albul de Viena este plantat în sere și teren deschis. Este puțin depozitat, așa că trebuie să îl consumați cât mai curând posibil.

violet

Varietate târzie de varză. Se caracterizează printr-un gust excelent. Exteriorul este purpuriu intens, dar interiorul este alb. Condițiile favorabile de creștere, solul bun duc la faptul că cultivatorul de tulpini poate crește până la 2 kg. Rezistă la temperaturi scăzute, seceta, nu se deteriorează în timpul depozitării pe termen lung.

Madonna

Aparține soiurilor târzii de rați. Are o culoare frumoasă purpuriu-visiniu la exterior și alb la interior. Frunzele și tulpinile nu sunt potrivite pentru alimente, spre deosebire de tulpină, care este utilizată pe scară largă la gătit într-o formă crudă, înăbușită, coaptă. Madonna este bine păstrată. Greutatea maximă pentru varză este de 1,3 kg.

Gulliver

Acest soi este de perioadă medie de coacere. Poate rezista perfect la căldură și secetă. Fructele stem nu se crapa niciodată și nu se deteriorează mult timp în timpul depozitării. Acestea sunt rotunde, verde deschis în exterior (alb în interior). Cel mai adesea cresc până la 1,5 kg. Cel mai bine își arată gustul când este proaspăt.

Interesant: Beneficiile și daunele ridichiului daikon, rețete de gătit

Gigant

Un soi târziu care poate fi consumat la 3 luni după plantare. Culoarea acestei varze este alb-verde în exterior și alb în interior. Uriașul este o varză destul de suculentă, fragedă, care nu se strică pe tot parcursul iernii.

Compoziția chimică, valoarea nutrițională, conținutul de calorii

Raia este un produs dietetic. La 100 de grame doar legume proaspete 44 kcal... Grăsimile din acesta sunt practic absente (1,2%), proteinele reprezintă 21%, restul sunt carbohidrați (77%). La rații, compoziția este izbitoare într-o cantitate mare de vitamine.

Vitamina vegetală tăiată

Acestea includ:

• tiamina (B1);
• acid nicotinic (PP);
• beta caroten;
• riboflavină (B2);
• tocoferol (vitamina E);
• retinol (vitamina A);
• pantotenic, acid folic;
• piridoxină (vitamina B6);
• filochinona (vitamina K);
• colină;
• acid ascorbic (vitamina C).

Varza conține enzime digestive, precum și sulf, cobalt, magneziu, potasiu, molibden, bor, calciu, fosfor. Fructoza și glucoza dau un gust plăcut de zahăr.

Utilizarea rațului în timpul sarcinii

Proprietăți utile ale rațului în timpul sarcinii:

• În timpul sarcinii adesea apar probleme cu vasele de sânge, varicele. Un produs indispensabil în acest caz este raiul, care dilată vasele de sânge, le curăță de colesterol și îmbunătățește funcționarea generală a sistemului circulator.
• Ameliorează umflăturile și elimină excesul de lichid din corp, care suferă fiecare femeie însărcinată.
• Ajută la lucrul tractului gastro-intestinal, ușurează formarea excesivă de gaze, ameliorează balonarea, ameliorează constipația.
• Compoziție chimică ideală... Are o listă largă de macro și microelemente, vitamine, acizi organici, proteine, carbohidrați cu conținut scăzut, grăsimi, colesterol, zahăr.

Efectul negativ este un efect diuretic crescut, care este deja prezent în exces la femeile gravide.

Mamele care alăptează ar trebui să înceteze să mai ia varză o vreme. Fibrele, utile mamei, au un efect negativ asupra intestinelor bebelușului. Copilul dumneavoastră poate experimenta colici, neliniște și balonare.

Copiii sub un an sunt foarte sensibili la toate produsele alimentare, poate apărea o reacție alergică.

Începând de la 3 luni, când corpul copilului devine mai puternic, coala poate fi readusă la dieta mamei. Ar trebui să monitorizați cu atenție reacția copilului pentru a nu afecta starea de bine a acestuia.

Ca momeală pentru bebeluș, este mai bine să dai varză gătită - fiartă sau coaptă. O legumă tocată mărunt poate fi consumată de un copil de la șase luni în porții mici. La cultivarea unei legume nu este permisă utilizarea substanțelor chimice; varza, care a fost afectată de boli, nu este utilizată.

Piure de vitamine din raie pentru hrana pentru copii

Compoziția piureului de vitamine include: coajă de coajă (jumătate de cap de varză), cartofi (75 g), frunze de spanac (110 g), unt de înaltă calitate (1 lingură), gălbenuș de ou de pui (1).

Metoda de gătit:

1. Varza și cartofii se spală, se curăță și se toacă.
2. Spanacul se spală bine sub multă apă curgătoare.
3. Optează pentru o caserolă sau o tigaie cu pereți adânci.
4. Încălziți uleiul, adăugați cartofi și varză de rau. Se fierbe timp de 15 minute la foc mic, adăugând apă.
5. Puneți spanacul cu legume și continuați să fierbeți încă 10 minute.
6. Gălbenușul fiert se adaugă la masa răcită și, folosind un blender, este zdrobit la o stare moale.

Se servește cald, se păstrează la frigider până la 2 zile. Copilului i se administrează proaspăt preparat de la vârsta de 6-8 luni.

Toate ingredientele pentru piure trebuie să fie proaspete, nedeteriorate, coapte, de înaltă calitate și fără substanțe chimice.

Proprietăți utile ale varzei de rau

Vitaminele și mineralele determină beneficiile și daunele varzei de rau pentru om.

Este important să știți! Introducerea regulată a acestuia în dietă ajută la întărirea sistemului imunitar, protejarea celulelor de mutații și efectele radicalilor liberi, îmbunătățirea motilității intestinale și sprijinirea funcționării rinichilor, stomacului și ficatului.

Are un efect pozitiv asupra activității mușchiului inimii, al sistemului nervos, are efecte antiinflamatorii și antimicrobiene.

Pentru bărbați, femei și copii

O cantitate mare de potasiu din rați (14% din valoarea zilnică) îmbunătățește funcția inimii, reduce tensiunea arterială. Conține molecule de glucorafanină care protejează celulele corpului de inflamații. De asemenea, în timpul măcinării, în varză se formează o substanță sulforafan, care are un efect anticancerigen.

Raia conține mult potasiu, care este util pentru munca mușchiului inimii

Prezența sulfului în rau previne dezvoltarea neoplasmelor tumorale maligne în vezică, rect. Utilizarea regulată a acestuia reduce cu aproape jumătate șansele de a dezvolta cancer de sân la femei.

Sucul de varză mediteranean conține mult calciu și într-o formă ușor digerabilă. Potrivit acestui indicator, poate concura cu brânza și alte produse lactate. Acest lucru este foarte important pentru copiii mici, deoarece calciul este necesar pentru creșterea și întărirea oaselor scheletice și formarea corectă a dinților sănătoși, precum și pentru adulți și vârstnici (în special femei) cu osteoporoză.

Copilul începe să dea cohlrabi numai după acordul cu medicul pediatru, având în vedere proprietățile sale benefice și prezența contraindicațiilor. De obicei este permisă introducerea acestuia în dietă. după 6 luni... Inițial, încearcă să-l dea sub formă de piure. Treptat, puteți pur și simplu să coaceți sau să tocați și să dați bebelușului în porții mici. Varza proaspătă nu trebuie administrată copiilor. Provoacă tulburări de stomac datorită conținutului ridicat de fibre.

Piureul de raie poate fi preparat pentru bebeluși de la 6 luni

Beneficiile rațului pentru bărbați constau în efectul general pozitiv asupra corpului uman. Cu ajutorul ei, inima devine mai puternică, sistemul nervos central și sistemul digestiv funcționează stabil. În plus, leguma previne dezvoltarea durerilor musculare și întărește oasele, care este important pentru bărbații implicați în sporturi active. Acest tip de varză reduce riscul de cancer de prostată, crește durata actului sexual, oferind un efect general de întărire asupra întregului corp.

Adăugarea cohlrabiului în dietă sub formă înăbușită, fiartă, proaspătă, coaptă ajută la îmbunătățirea stării unei persoane care suferă de exces de greutate, boli de inimă, rinichi, boli de ficat.

În timpul sarcinii și alăptării

Pentru femeile însărcinate, râul este, de asemenea, util. Ajută la îmbunătățirea absorbției calciului, care este importantă pentru formarea scheletului și formarea dinților bebelușului. În timpul alăptării, varza stimulează secreția de lactat, o îmbogățește cu vitamine și microelemente utile. Dar este important să vă asigurați că bebelușul nu prezintă semne de alergii.

Raia trebuie să fie introdusă cu atenție în dieta unei mame tinere și să nu mănânce prea mult în timpul sarcinii

În timpul sarcinii, în primele luni, raiul ajută să facă față toxicozei dacă este consumat în salate împreună cu morcovi, ierburi și ulei de măsline. Puteți, de asemenea, să-l fermentați sau să-l murați, astfel încât ajută să faceți față greață și să stingeți pasiunea pentru sărat. Dar în trimestrul 2 și 3, este mai bine să refuzați varza murată, altfel va apărea umflarea.

În ciuda beneficiilor cohlrabiului, acesta poate provoca în continuare sănătatea femeilor însărcinate, în special cu utilizarea frecventă a unui produs brut.

Prin urmare, în ultimele etape cel mai bine este să consumați legume înăbușite, fierte și să nu mâncați excesiv, astfel încât să nu existe dureri în stomac și creșterea formării gazelor, ceea ce poate duce la creșterea tonusului mușchilor abdominali.

Când alăptați, este mai bine să nu introduceți râu în dieta dvs. până când bebelușul nu are vârsta de 3 luni. La urma urmei, tot ceea ce mănâncă mama se transformă în lactat și apoi la copil. Iar varza îi poate provoca o reacție alergică și balonare.

La gătit

Această varietate de varză are un gust delicat și destul de plăcut. Se consumă crud sau este supus oricărui tip de tratament termic. Puteți găti varză tânără în doar 5 minute. Deci, devine moale și majoritatea nutrienților sunt păstrați. Raia este tăiată în felii subțiri.

Pe o notă! La prăjire, leguma capătă un gust neplăcut, deci trebuie mai întâi fiert sau înăbușit. După aceea, nu mai rămâne decât să prăjești varza puțin până se rumeneste.

Trebuie să stingi cohlrabiul nu mai mult de 12 minuteastfel încât majoritatea substanțelor și proprietăților benefice să fie păstrate în rau. Gătit, va fi o garnitură excelentă pentru carne.Puteți face din acesta o tocană de legume, deoarece leguma merge bine cu aproape toate legumele.

Salată apetisantă de "nap" de varză

Multe soiuri de varză, inclusiv răpe, sunt legume care se potrivesc bine cu peștele, carnea, legumele, brânza, ciupercile. Chiar dacă îi înmuiați în aluat și prăjiți, se va dovedi atât de apetisant încât nici copiii pretențioși nu vor renunța la acest delicios.

Un fel de mâncare excelent poate fi preparat din rați coapte la cuptor, cu sos beșamel și brânză.

Este destul de simplu să faceți acest lucru:

1. Varza se spală, se toacă, se lasă 15 minute în apă sărată.
2. Într-o tigaie uscată, aduceți făina (câteva linguri) la o culoare cremoasă, turnați un pahar de smântână grea în ea și amestecați bine până se formează un sos gros. Sare și piper după gust.
3. 100 de grame de brânză se toacă în așchii.
4. Raia tocată mărunt se întinde într-o foaie de copt, bechamelul se toarnă uniform pe suprafața sa, se presară cu așchii de brânză și se pune într-un cuptor preîncălzit timp de 10-15 minute.

Rezultatul este un fel de mâncare neobișnuit de gustos, hrănitor. Deși, prin definiție, rația aparține unei legume crucifere, puteți găti din ea nu numai garnituri și salate, ci și un fel de mâncare precum clătitele:

Cum se fac clătite de cohlrabi

Mulți oameni mănâncă doar tulpină de varză mediteraneană. Cu toate acestea, are și vârfuri (vârf verde cu 3-5 frunze), este comestibil și este utilizat în același mod ca și cultura tulpinii. Doar frunzele de rau trebuie să fie suculente, să nu se ofilească și să fie spălate bine înainte de utilizare.

Sfat! Atunci când alegeți coala pentru gătit, trebuie să vă concentrați doar pe exemplare proaspete cu tulpini mici. Varza veche devine mai puțin gustoasă și asemănătoare lemnului. Frunzele nu trebuie să aibă puncte negre, arată că planta a acumulat nitrați și este periculoasă pentru sănătatea umană.

Pentru scăderea în greutate și alimentația dietetică

Conținutul scăzut de calorii din varza cohlrabi, o cantitate mare de fibre și apă din ea ajută la menținerea greutății normale. Efectul de ardere a grăsimilor legumelor se datorează și argininei din compoziția sa. Această substanță accelerează procesele metabolice, îmbunătățește funcționarea tractului digestiv. La dietă, raiul este cel mai bine consumat înăbușit sau aburit, fără a adăuga sosuri grase și ulei.

În medicina populară și cosmetologie

Raiul poate fi utilizat pentru diferite boli ca agent profilactic suplimentar cu proprietăți restaurative și medicinale.

Frumoasa rasa „Viena” - decorarea mesei și beneficii pentru corp!

Ajută în următoarele cazuri:

1. Consolidarea imunității... Doar o lingură de suc din această varietate de varză zilnic înainte de mese ajută la refacerea rapidă a apărării organismului.
2. Rece... Pentru a scădea temperatura corpului, scăpați de tuse, 200 ml trebuie încălziți. lapte, se toarnă în el suc de cohlrabi proaspăt stors într-o cantitate de 150 ml, o linguriță de suc de ceapă. Se bea produsul cald de 6 ori pe zi, 2 linguri, de îndată ce apare o tuse sau există o creștere a temperaturii.
3. Colecistita... Cu exacerbarea colecistitei, utilizați suc de varză amestecat cu miere. Pentru gătit, aveți nevoie de 2 tulpini și o linguriță de miere naturală. Raiul este decojit, tocat mărunt, stors din suc. Din 2 tulpini, va ieși aproximativ un sfert de pahar de suc. I se adaugă miere, totul este amestecat și luat în fiecare zi cu 20 de minute înainte de prânz. Se observă o îmbunătățire a bunăstării la 10 zile după începerea tratamentului.
4. Sistemul cardiovascular... Pentru a menține vasele de sânge și inima într-o stare normală, este necesar să pregătiți o băutură dintr-un pahar de suc de cohlrabi și 2 linguri de suc de grapefruit. Luați o vitamină, agent de întărire de două ori pe zi, o jumătate de pahar pentru o lună.

În cosmetologie, această varietate de varză este folosită pentru măști.Albeste pielea, are un efect de ridicare, ajută să facă față ridurilor superficiale, să strângă porii și să elimine inflamația.

O mască hidratantă poate fi realizată prin combinarea cohlrabiului proaspăt și a castraveților, măcinați în gruel, în cantități egale. Amestecul rezultat este aplicat pe piele într-un strat uniform. După 25 de minute, curățați fața cu apă caldă. Pentru un efect de albire suplimentar, puteți adăuga puțină smântână proaspătă la masa de castravete-varză.

Rana rănită corpului uman

În ciuda faptului că beneficiile varzei de rau pentru organism sunt enorme, în unele cazuri, medicii nu recomandă să o consumați. Produsul este contraindicat în afecțiunile stomacului și intestinelor, însoțite de aciditate ridicată: gastrită, ulcere, pancreatită. Cu aceste afecțiuni, trebuie să combinați leguma cu alte produse care neutralizează proprietățile sale formatoare de acid, de exemplu, morcovii (în salate și sucuri).

Varza beneficiază și dăunează crude

Pericol atunci când utilizați cohlrabi din magazin

Un dezavantaj important al „napului stem” este capacitatea de a acumula săruri de acid azotic (nitrați), care au un efect dăunător asupra tuturor organelor, în special asupra sistemului imunitar și a tractului digestiv. Prin urmare, este recomandabil să cultivați o cultură de tulpini în grădina dvs., fără utilizarea de produse agrochimice sau să cumpărați numai de la vânzători de încredere.

Contraindicații de utilizare și posibile vătămări

Varza cohlrabi este utilă, dar în prezența anumitor boli este mai bine să o refuzați. În caz contrar, utilizarea acestui produs poate provoca exacerbarea acestora.

Fructele proaspete pot dăuna persoanelor cu gastrită acută și ulcere

Se recomandă să se abțină de la varza mediteraneană în următoarele cazuri:

• reactii alergice;
• gastrită;
• presiune scăzută;
• ulcer al tractului digestiv.

Nu ar trebui să mănânci o legumă cu pancreatită într-o etapă de exacerbare. O cantitate mare de fibre obligă pancreasul să lucreze la limita capacităților sale, provocând un atac dureros. În timpul remisiunii, varza gătită poate fi consumată în porții mici. Deci nu va deteriora glanda, iar beneficiile pentru organism vor fi mult mai mari.

Atenţie! Nu este recomandat să folosiți răpe pentru hipotiroidism (hipotiroidism, tiroidită autoimună). În timpul coacerii, toxinele goitrogene (goitrogenice) se acumulează în legumă, care sperie dăunătorii. Acestea suprimă funcția tiroidiană.

Pentru persoanele sănătoase, nu există restricții privind utilizarea varzei de rau. Este important doar să te asculți. Datorită cantității mari de fibre, o legumă încarcă puternic organele digestive, ceea ce poate provoca clocote neplăcute în abdomen, balonare. Prin urmare, cel mai bine este să îl consumați în cantități mici. Dar acest lucru se aplică numai produselor proaspete. Varza tratată termic în fierturi, caserole din carne sau pește poate fi consumată aproape fără restricții.

Informații generale

Primele mențiuni despre rau au fost înregistrate în secolul al XVI-lea d.Hr. Romanii au numit leguma „kaulorapa”, care înseamnă „tulpină de nap”. În vremurile vechi, raiul era considerat o cultură de buruieni, motiv pentru care era consumat doar de straturile sărace ale societății. Planta a câștigat o popularitate reală abia în secolul al XVII-lea, când țăranii germani au început să cultive legume.

Țara natală a varzei este insula Sicilia, de unde s-a răspândit pe tot continentul. Astăzi, raiul este cultivat în aproape toate țările din Europa, America și Asia Centrală. În plus, datorită proprietăților sale rezistente la frig, planta este cultivată în regiunile nordice ale Rusiei (Sahalin și Kamchatka).

În aparență, leguma seamănă cu o rutabaga rotunjită, iar în caracteristicile gustative seamănă cu miezul varzei albe. Cu toate acestea, spre deosebire de „frații” săi, are o pulpă dulce mai suculentă, conținând aproximativ 90% apă. Diametrul tulpinilor de cohlrabi mijlocii este de 7-10 cm, iar greutatea este de 200-600 g.Culoarea variază de la verde deschis la violet închis.

Leguma este clasificată ca o cultură timpurie de maturare, deoarece sezonul său de creștere este de doar 2-2,5 luni. Având în vedere acest lucru, într-un singur sezon, este posibil să se colecteze de la 2 la 3 culturi de varză. Interesant este faptul că soiurile de rași timpurii nu sunt adecvate pentru depozitarea pe termen lung (deoarece au carne fragedă). Tipurile ulterioare de varză au un miez mai dens, ceea ce le crește durata de valabilitate.

Culturile rădăcinoase sunt depozitate în subsol, după stropirea cu nisip umezit.

Măști de față cu coajă

Varza proaspătă de cohlrabi are un efect minunat asupra pielii feței - o strânge, elimină ridurile fine, strânge porii și ameliorează inflamația.

De exemplu, pentru a uniformiza tenul și a îngusta porii, puteți face următoarea mască:

• amestecați o cantitate mică de suc de varză proaspăt cu gălbenuș de ou;
• distribuiți masca pe față și țineți-o timp de 20 de minute;
• se spală cu apă caldă.

O mască diferită este utilizată pentru hidratarea și albirea pielii.

• Varza cohlrabi se freacă pe o răzătoare fină, amestecată cu un castravete proaspăt în mod similar.
• Apoi masca este aplicată pe față și gât într-un strat uniform.
• După 20 de minute, amestecul este spălat cu apă caldă.

Se recomandă să faceți măști pe bază de rau săptămânal la fiecare 2 zile - atunci beneficiile vor fi maxime.

Cum să gătești gustos și sănătos

Salată

Ingrediente:

• file de pui - 700 de grame;
• cohlrabi - 500 de grame;
• brânză (moale) - 300 de grame;
• măr (acru) - 1 buc;
• ceapa - 1 buc .;
• nuci - 100 grame;
• suc de lamaie - 50 mililitri;
• ulei de măsline - 100 mililitri;
• zahăr - 1 lingură. lingura;
• sare, ierburi.

Cum să gătească:

• se spală puiul, se fierbe, se răcește, se toacă mărunt;
• curățați cohlrabiul și mărul, tăiate în fâșii;
• curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele;
• rupeti branza in bucati mici, nuci, tocati verdeata;
• combina toate ingredientele;
• bate untul cu zeama de lamaie, sare, zahar, salata de sezon.

Legume umplute

Ingrediente:

• rau - 4 capete de varză;
• carne de vită - 200 g;
• orez (fiert) - 100 g;
• ou - 1 w .;
• ceapa - 1 buc .;
• smântână - 250 mililitri;
• pasta de tomate - 100 mililitri;
• ulei de măsline - 50 mililitri;
• sare, condimente.

Cum să gătească:

• Se curăță cohlrabiul, se scoate mijlocul. Gatiti timp de zece minute in apa cu sare;
• se curăță ceapa, se toacă mărunt, se prăjește în ulei;
• combinați carnea cu orez, ouă, ceapă, sare și condimente;
• umpleți varza, puneți-o într-o cratiță adâncă;
• Bate smântâna cu pastă de roșii, toarnă peste sosul de cohlrabi rezultat. Se fierbe la foc mic aproximativ jumătate de oră.

Murat

Ingrediente:

• coajă - 200 g;
• piper (dulce) - 1 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• ceapa - 1 buc .;
• usturoi - 3 buc .;
• muștar (semințe) - 1 linguriță;
• oțet - 1 lingură. lingura;
• apă - 1 pahar;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• sare - 1 linguriță;
• piper (mazăre), frunze de dafin.

Cum să gătească:

• curățați cohlrabiul, tăiați-l în fâșii, turnați apă clocotită câteva minute;
• tăiați ceapa și piperul în jumătăți de inele și radeți morcovii pe o răzătoare grosieră;
• pune condimente, usturoi tocat în borcane sterilizate, umple-le cu legume amestecate;
• Se fierbe apă, se adaugă oțet, zahăr, sare;
• turnați marinada rezultată în borcane, închideți-le cu capace de plastic;
• așezați semifabricatele răcite într-un frigider sau pivniță.

Cotolite de cohlrabi, rețetă video:

Sfaturi de îngrijire pentru rau

Raia este îngrijitoare. Acest lucru se datorează, printre altele, scurtei perioade vegetative.

Udare

În primele 15-20 de zile de la plantare, raiul este udat la fiecare 2-3 zile. Mai mult, nu are nevoie de udare deosebit de frecventă. De regulă, are suficiente precipitații naturale. Dacă afară este extrem de cald, grădina este udată o dată pe săptămână. Apa trebuie încălzită, cel mai bun moment pentru procedură este seara.

Numai răsadurile de răpoi recent transplantate în pământ au nevoie de udare regulată

O excepție este momentul în care cultivatorul de tulpini începe să se formeze (planta ar trebui să aibă 6-8 frunze). Din acest moment, solul trebuie ținut constant într-o stare ușor umedă, astfel încât capetele de varză să nu se crape. Mulciul vă va ajuta să economisiți timp la udare. Nu va lăsa buruienile să crească patul grădinii.

După udare, patul este slăbit adânc (6-8 cm), dar numai culoarele. Plantele în sine nu se spud. Dacă acoperiți tulpina cu pământ, aceasta se va întinde.

Este foarte important să udați raiul în mod regulat. Tranzițiile bruște de la sol complet uscat la un pat transformat într-o mlaștină sunt una dintre principalele cauze ale crăpării tulpinilor.

Pansament de top

Raiul timpuriu este hrănit de două ori. La o săptămână după plantare în pământ, frunzele sunt pulverizate cu o soluție de carbamidă și sulfat de potasiu (10-12 g la 10 l de apă). Aproximativ 2 săptămâni înainte de recoltare - udat cu infuzie de balegă proaspătă de vacă, excremente de păsări, urzici sau frunze de păpădie. Soiurile târzii sunt hrănite cu astfel de infuzii la fiecare 15-20 de zile.

Recoltare și depozitare

Raia pentru mâncare poate fi îndepărtată oricând doriți. Dacă tulpinile sunt planificate pentru a fi depozitate pentru o lungă perioadă de timp, alegeți o zi caldă și uscată. Sunt dezgropate împreună cu rădăcinile, uscate timp de câteva ore într-un loc cu o bună ventilație, protejate de lumina directă a soarelui. Apoi solul este curățat, frunzele sunt tăiate. Tulpinile împreună cu rădăcinile sunt împăturite în cutii, presărate cu nisip, rumeguș, resturi de hârtie, astfel încât să nu intre în contact unul cu celălalt. Condițiile optime de depozitare sunt temperatura 0-2 ° C, umiditatea 90-95%, o cameră întunecată cu o ventilație bună. Raia va rămâne la frigider maximum 2 săptămâni.

Raiul colectat este depozitat împreună cu rădăcinile.

Video: recomandări pentru creșterea rației

Aterizare

Raia este relativ nepretențioasă. Prinde rădăcini cu succes și dă roade chiar și pe soluri sărace. Dar, desigur, obținerea unei recolte abundente și a mărimii cât mai mari a tulpinilor este imposibilă în astfel de condiții. Opțiunea ideală este un substrat ușor, dar hrănitor, cum ar fi argila.

Este imperativ să aflați din timp aciditatea solului. Substratul acru de răvă, ca orice varză, nu tolerează categoric. În astfel de sol, chila se dezvoltă aproape inevitabil. Situația poate fi corectată prin adăugarea de var stins, făină de dolomită, coji de ouă praf (200-400 g / m²) în timpul pregătirii paturilor. Humusul sau compostul putrezit (10-15 litri la 1 m de grădină) vor ajuta la creșterea fertilității solului.

Făina de dolomită este un dezoxidant natural al solului care nu are efecte secundare

Raia este rezistentă la îngheț. Chiar și răsadurile care tocmai au fost transplantate în grădină, care nu au reușit să scape de „stres”, suportă o răcire scurtă până la -2 ° C, plantele adulte nu sunt deteriorate dacă temperatura scade la -8 ° C . Dar rații nu-i plac căldura și lumina directă a soarelui. Acest lucru trebuie luat în considerare la alegerea unui loc pentru grădină.

Raia nu tolerează prea bine căldura intensă, afectează negativ calitatea fructelor

Date de aterizare

Soiurile timpurii de cohlrabi sunt cultivate cel mai adesea în răsaduri pentru a apropia timpul de recoltare. Mai târziu, deoarece rezistența la îngheț a culturii permite, acestea sunt plantate imediat cu semințe în teren deschis, acoperite cu folie de plastic sau alt material de acoperire.

Semințele soiurilor de rași timpurii sunt plantate pentru răsaduri la sfârșitul iernii sau chiar la începutul lunii martie. Recolta se coace până la sfârșitul lunii mai. După aproximativ 2-3 săptămâni, aceleași soiuri sunt semănate din nou pe răsaduri, pentru al doilea „val” de rodire, care are loc la sfârșitul verii. Pentru a obține o recoltă în timpul verii, cohlrabiul timpuriu și mijlocul sezonului este plantat atât pe răsaduri, cât și pe semințe în sol deschis în aprilie. Momentul optim pentru soiurile târzii este ultima decadă a lunii mai sau începutul verii.

Semințele de rață pot fi plantate atât pe răsaduri, cât și direct pe teren deschis

Procedura de pregătire a răsadurilor

1. Semințele sunt scufundate în apă fierbinte (45-50 ° C) timp de 15-20 minute, apoi imediat în gheață, literalmente timp de un minut sau două. Apoi sunt înmuiate timp de 10-12 ore într-o soluție de orice biostimulant (Epin, Zircon, humat de potasiu). Remediile populare sunt, de asemenea, potrivite - acid succinic, suc de aloe.
2. După timpul specificat, semințele sunt spălate și învelite într-o cârpă umedă sau șervețel. Apoi sunt așezate în cel mai cald loc din apartament. De exemplu, le puteți pune într-o farfurioară și le puteți pune pe un radiator. Țesătura trebuie pulverizată constant dintr-o sticlă de pulverizare, fără a-i permite să se usuce.
3. După 2-3 zile, semințele ar trebui să clocească. Când se întâmplă acest lucru, sunt așezați unul câte unul în pahare de plastic mici sau vase de turbă. Acest lucru vă permite să faceți fără a culege, ceea ce nu prea îi place cohlrabi - un număr semnificativ de răsaduri mor după procedură.
4. Sol: sol universal pentru răsaduri sau un amestec de turbă, humus și gazon fertil în proporții aproximativ egale.
5. Semințele sunt îngropate cu maximum 1-2 cm.
6. Ghivecele sunt acoperite cu pungi de plastic pentru a crea un efect de seră și transferate într-un loc întunecat și cald. Temperatura optimă este de 20–22 ° C. De îndată ce apar lăstarii, li se oferă lumină și temperatura este redusă brusc la 8 ° C. După 8-10 zile, se ridică din nou la 17-20 ° C ziua și la 11-13 ° C noaptea. Dacă este mai cald, plantele se vor întinde urât.
7. Pentru a preveni dezvoltarea „piciorului negru”, răsadurile de cohlrabi sunt udate numai cu apă la temperatura camerei, alternând cu o soluție roz pal de permanganat de potasiu. Când plantele formează două frunze adevărate, sunt hrănite cu o soluție de orice îngrășământ complex pentru răsaduri (Sprout, Ideal).
8. Încep să pregătească răsaduri pentru plantare în aproximativ 2 săptămâni, întărindu-le. Timpul petrecut în aer liber se extinde treptat de la 1-2 ore la 10-12 ore. Cu o săptămână înainte de plantare, cohlrabi nu mai udă.

Lăstarii din semințe de rau apar rapid și pe cale amiabilă

Plantarea răsadurilor în pământ

Răsadurile de cohlrabi sunt gata pentru plantare în pământ la o lună după apariția lăstarilor. Ar trebui să aibă 3-5 frunze adevărate în picioare. Nu este recomandat să ezitați la debarcare. Fructul stem nu se va forma deloc, sau se va dovedi deformat, iar pulpa va fi dură, nu suculentă, fibroasă.

Răsadurile timpurii de râu sunt plantate imediat ce solul se încălzește până la 8-10 ° C. Dacă întârziați, plantele pot intra în „săgeată”. Târziu este transferat pe teren deschis în a doua decadă a lunii iulie pentru a recolta în septembrie sau în prima jumătate a lunii octombrie.

Raia se compară favorabil cu alte tipuri de varză, deoarece fiecare plantă are nevoie de o suprafață foarte mică pentru nutriție. Între ele lăsați aproximativ 20-25 cm, între rânduri - aproximativ 30 cm. Pe 1 m², astfel, "înțelegeți" 8-10 plante.

Proces pas cu pas:

1. Înainte de a planta răsaduri, fiecare gaură de 6-10 cm adâncime este bine udată și fertilizată - 8-10 g de superfosfat simplu și o mână de cenușă de lemn cernută.
2. Toate acestea sunt amestecate, tufișurile sunt plantate în "noroi" rezultat în partea de jos a găurii. Atunci când aterizează în pământ, raiul nu este îngropat mai adânc decât înainte. Gulerul rădăcinii ar trebui să fie aproximativ la același nivel, deoarece cultura tulpinii se formează chiar deasupra acestuia. Ideal dacă răsadurile sunt cultivate în ghivece de turbă. Apoi plantele nu trebuie deloc scoase din recipient.
3. Apoi solul este compactat cu atenție, udat și măcinat din nou. Turba și rumegușul, în special cele de conifere, nu sunt potrivite pentru acest lucru - acidifică puternic solul.
4. Cel mai bun moment pentru procedură este seara unei zile noroase și reci. Apoi, timp de 7-10 zile deasupra plantelor, este recomandabil să construiți un baldachin din orice material alb de acoperire pentru a le proteja de lumina directă a soarelui.

Vecini pentru cohlrabi

Cultivarea rațului în sere și focare este nedorită, mai ales împreună cu alte culturi care necesită hrănire frecventă, inclusiv îngrășăminte minerale. Raia, pe de altă parte, acumulează nitrați în tulpină foarte repede.

Atunci când alegeți un loc pentru rați, trebuie să țineți cont de ceea ce a crescut mai devreme pe acest pat. Predecesorii răi sunt alte plante din familia Cruciferelor. Dar este foarte posibil să-l plantați după castraveți, roșii, cartofi, sfeclă, morcovi, ceapă, usturoi, orice ierburi picante și leguminoase.

Semănatul semințelor în pământ

Semințele de rață sunt plantate direct în pământ în caneluri adânci de 2-3 cm, cu un interval de aproximativ 30 cm între ele. Brazdele sunt presărate cu un strat subțire de humus, patul este strâns cu orice material de acoperire. Răsadurile se diluează atunci când se formează prima frunză adevărată, tăind cu atenție plantele mai slabe cu foarfece. Dacă le scoateți, puteți deteriora rădăcinile răsadurilor vecine.

Video: cum să plantați semințe de rau pentru răsaduri