Când se recoltează
Cât de bine va fi stocată ceapa depinde în primul rând de momentul potrivit pentru recoltare.
Se crede că cel mai bun moment pentru a săpa ceapa este de la începutul lunii august până la începutul lunii septembrie. Bineînțeles, ora exactă depinde de condițiile climatice din regiune și de dacă vara a fost uscată sau ploioasă. Nu este dificil să se stabilească dacă o legumă este coaptă: coaja ei se va desprinde cu ușurință de pe bec, iar penele se vor usca și vor deveni galbene.
Recoltarea este necesară într-o zi uscată, astfel încât ploaia să nu afecteze planta. Încercați să selectați pentru depozitare pe termen lung acele exemplare care nu prezintă nici o deteriorare, pete sau urme de insecte pe suprafața lor.
Leguma trebuie să fie coaptă, altfel se va deteriora rapid în timpul depozitării. O plantă prea coptă nu trebuie folosită pentru depozitare îndelungată: începe să prindă rădăcini și noi lăstari verzi într-o lună sau două, ceea ce înseamnă că va deveni nepotrivită pentru gătit.
Grădinarii cu experiență știu că soiurile de maturare târzie sunt cel mai bine depozitate. Și cele timpurii și dulci, cum ar fi soiul Yalta, nu sunt prea potrivite pentru a fi așezate în timpul iernii.
Trebuie să depozitați noua cultură într-un loc uscat și răcoros, ferit de lumina directă a soarelui. Dacă umiditatea este prea mare, becurile vor putrezi rapid.
Puteți cultiva această plantă și pentru sezonul următor folosind semințe de ceapă nigella. Sunt negri, motiv pentru care au primit acest nume. Este necesar să așteptați până când planta este complet coaptă, apoi tăiați inflorescențele și lăsați-le să se usuce. Săgețile cu semințe se depozitează cel mai bine într-un loc uscat, așa că se vor separa cu ușurință.
Citiți mai multe despre cum să creați ceapă în articolul nostru.
Pregătirea depozitării
Pentru ca ceapa să zacă toată iarna și să-și păstreze prospețimea, planta trebuie pregătită corespunzător înainte de a fi plasată în zona de depozitare. Aceasta constă în principal în uscarea bulbilor. Orice cameră cu ventilație naturală este ideală în aceste scopuri - de exemplu, o verandă sau chiar un loc uscat la umbră afară. Adesea, mansarda este folosită pentru a usca cultura, unde puteți deschide o fereastră și asigurați circulația necesară a aerului.
Becurile trebuie să fie întinse pe țesătură într-un singur strat, astfel încât să nu se atingă, și lăsate timp de 7-10 zile.
Atunci când alegeți un loc pentru uscare, rețineți că soarele nu ar trebui să cadă pe ceapă. Dacă păstrați cultura în aer liber, aduceți-o în interior noaptea, astfel încât să nu adune umezeala din aer și să nu fie prinsă de ploaia neașteptată a nopții.
După ce becurile s-au uscat, rămășițele pământului trebuie eliminate. Acest lucru trebuie făcut manual, fără utilizarea apei. De asemenea, ar trebui să tăiați rădăcinile și vârful, lăsând un gât de aproximativ 5 centimetri.
Atenţie! După ce ați pus ceapa în depozit, nu uitați să o sortați periodic și să vă asigurați că nu încolțește.
Sortați cultura cu atenție. Pentru depozitarea pe termen lung, exemplarele cu daune, cele moi, precum și cele care mai au lăstari verzi nu sunt potrivite.
Nu lăsați ceapa fără coji pentru un semn de carte lung: fără ele, acestea se vor deteriora rapid și ar trebui să fie folosite pentru alimente cât mai curând posibil.
De ce putrezește ceapa în timpul depozitării
Dacă mai multe becuri dispar pe întreaga perioadă de depozitare, nu vă faceți griji cu privire la acest lucru.Acesta este un proces natural și chiar și în condiții industriale este imposibil să se obțină conservarea 100% a legumelor. Cu toate acestea, dacă ceapa a început să putrezească în masă și, în același timp, nu târziu în primăvară, când termenul său de valabilitate a expirat de mult, este necesar să înțelegem motivele acestui fenomen.
Ceapa se poate putrezi dacă:
- așezat pentru depozitare necoapte și nu uscat;
- zace într-un loc umed;
- afectat de boli;
- are daune mecanice;
- colectate din grădină prea târziu;
- nu aparține soiurilor potrivite pentru depozitarea pe termen lung.
În acest din urmă caz, atunci când creșteți ceapa pentru iarnă, merită să acordați preferință soiurilor picante de coacere mediană și de maturare târzie, care durează mai mult decât cele timpurii, dulci și semi-ascuțite.
La ce temperatură trebuie depozitată în pivniță și apartament
Cel mai adesea, ceapa este depozitată fie în subsoluri, fie în apartamente.
- În beci
Temperatura optimă pentru depozitarea pe termen lung a cepei în pivniță este de aproximativ 0 grade Celsius pentru speciile semi-dulci și de aproximativ -3 pentru cele mai condimentate.
Conținutul ideal de umiditate pentru acest tip de legume este de aproximativ 80%.
- În apartament
Dacă decideți să păstrați ceapa într-un apartament, atunci alegeți o cameră pentru aceasta, unde temperatura va fi de aproximativ 20 de grade Celsius, iar umiditatea va fi în jur de 70%. O bună ventilație este, de asemenea, importantă pentru arc, altfel se va „sufoca” și va începe să transpire. Dacă aerul din casa dvs. este prea uscat, acoperiți cultura cu coca finită. Dacă, dimpotrivă, umiditatea este foarte mare, ar trebui să adăugați absorbanți speciali în recipientele cu ceapă, care vor absorbi excesul acestuia. De obicei, rumegușul sau cenușa sunt utilizate în aceste scopuri.
Metoda de depozitare la rece
Metoda se bazează pe plasarea legumelor la o temperatură de +3 până la +5 grade și o umiditate a aerului de 60-65%. Sevok poate fi plasat:
- într-o cameră frigorifică sau subterană;
- îngropați în pământ în borcane bine sigilate sau puneți-le într-o pivniță;
- cantități mici de ceapă sunt depozitate în secțiunea de legume a frigiderului.
Important! Înainte de depozitare la rece, ceapa este uscată la o temperatură de +25 .. + 30 grade timp de câteva ore. Înainte de plantare, materialul de plantare este menținut cald timp de cel puțin o săptămână.
Cât de mult puteți stoca
În condițiile în care sunt respectate toate recomandările de depozitare, ceapa poate zace timp de aproximativ 6 luni. Apoi începe să încolțească.
Dacă decideți să tocați ceapa și să o înghețați sub această formă, atunci aceasta poate fi la congelator și nu-și pierde gustul și proprietățile utile timp de până la șase luni.
Soiurile mai dulci de ceapă se păstrează cel mult 4-5 luni.
Ceapa uscată plasată în vid poate sta aproximativ un an.
Ce ceapă se păstrează cel mai bine iarna
Soiurile de ceapă sunt împărțite în picant, semi-ascuțit și dulce. Soiurile aurii ascuțite se păstrează cel mai bine în apartament - durata lor de valabilitate este de 6-8 luni. Printre cele mai populare soiuri picante se numără Nosovsky, Skvirsky, Zolotisty, Strigunovsky, Stuttgarter rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky.
Soiurile peninsulare sunt stocate pentru mai puțin timp, de exemplu, Donetsk auriu, Lugansk, Karatalsky. Calitate destul de bună în păstrarea soiurilor roșii - Bombay, Carmen, Baron roșu. Dintre soiurile semidulce, Danilovsky, Krasnodarsky, Samarkandsky sunt păstrate cel mai mult. Pot minți până în februarie. Cea mai slabă calitate a păstrării este în soiurile dulci și hibrizii, de exemplu, Exhibichen, Sterling F1, Globo.
Cum se păstrează
Secretele și sfaturile pentru depozitarea cepei au fost transmise din generație în generație. În acest articol, am adunat cele mai reușite și mai fiabile opțiuni pentru dvs.
Împletituri
Dacă intenționați să vă păstrați cultura în împletituri, atunci după recoltare, nu tăiați lăstarii: veți avea nevoie de ele pentru țesut. Împletiturile sunt convenabile, deoarece vă permit să economisiți spațiu și să atârnați planta, oferindu-i o ventilație perfectă. În plus, panglica cu arc multicolor este un adevărat decor al interiorului țării.
Cutii de lemn
Cutiile sunt grozave dacă aveți o recoltă mare de ceapă și nu doriți să pierdeți timpul împletindu-le în împletituri separate. Sertarele pot fi stivuite una peste alta pentru a economisi spațiu și pot fi transportate cu ușurință dintr-un loc în altul. De obicei, se folosesc recipiente din lemn, care permit recoltarea în ele a fi bine ventilată.
Dacă păstrați cutiile pe balcon, atunci nu uitați să monitorizați temperatura iarna: de îndată ce scade sub zero, este mai bine să aduceți cultura în casă.
Coșuri de răchită
Dacă aveți nevoie să aveți câteva ceapă la îndemână în bucătăria dvs., le puteți așeza într-un coș mic de răchită. Legumele vor fi prevăzute cu circulație a aerului, iar cojile din ele nu se vor împrăștia în bucătărie.
Cutii de carton
Dacă nu aveți cutii de lemn, puteți folosi în schimb cutii obișnuite de carton. Principiul depozitării în ele este același, principalul lucru nu este să uitați să faceți găuri în pereți pentru circulația aerului.
Colanți din nailon
Acest stil retro de stocare are dreptul de a trăi astăzi. Faptul este că colanții din nailon au multe găuri care permit trecerea aerului. De asemenea, sunt ușor de așezat și de suspendat becurile. Deci, dacă aveți colanți vechi, atunci în loc să le aruncați, le puteți oferi oa doua viață și le puteți folosi pentru a depozita culturile într-un subsol sau garaj.
Plasa de plastic
Ceapa se vinde adesea în plase de plastic speciale. Luați-vă timp pentru a le arunca - le puteți refolosi. Un astfel de ambalaj vă permite să observați la timp dacă un bec începe să se deterioreze și, de asemenea, asigură un bun schimb de aer.
Este mai bine să păstrați ceapa în plase în timpul transportului sau pentru o perioadă scurtă de timp.
Pachete
Pungile de plastic nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung a legumelor. Cultura va începe rapid să putrezească în ele din cauza lipsei de aer. Păstrați ceapa în acest recipient numai dacă sunteți sigur că le folosiți pentru alimente în câteva zile.
Instrucțiuni pentru depozitare adecvată
Seturi de ceapă
Seturile de ceapă au dimensiunea bulbului de 1-3 cm în diametru
Există o modalitate de a crește ceapa în doi ani. În primul an, seturile de ceapă cresc din semințe - acestea sunt bulbi mici cu un diametru de până la 3 cm. Ceapa de napi se cultivă din ea în anul următor. Sevok este depozitat în două moduri: cald și rece.
Metoda caldă implică depozitarea la o temperatură de 18-24 de grade. Dacă în viitor nu intenționați să crească o ceapă cu drepturi depline din semințe, atunci puteți arde rădăcinile, astfel încât ceapa va fi păstrată mai bine. Sevok, ca orice altă ceapă, este bine conservat la o umiditate de 50-70%. Această metodă de depozitare este potrivită pentru sevka cu un diametru de 1-3 cm.
În mod rece, răsadurile cu diametrul mai mic de 1 cm sunt depozitate până la primăvară la o temperatură de -1 ... +1 grade, deoarece la temperaturi ridicate ale camerei se vor usca pur și simplu.
Dar cel mai adesea, astfel de bulbi mici sunt plantați în pământ în toamnă, în octombrie sau noiembrie, astfel încât să aibă timp să se înrădăcineze, dar să nu germineze.
Ceapa galbena
Ceapă galbenă
Ceapa poate avea diferite înțepături, distingând între dulce, semi-ascuțit și picant. Ceapa picantă se păstrează cel mai bine, au cele mai dure coji. Cu cât este mai ușor să curățați ceapa, cu atât este mai moale coaja, cu atât cea mai dulce este ceapa.
Ceapa se păstrează bine în două condiții de temperatură:
- cald 18-22 grade, umiditate 50-70%;
- rece -1 ... 0 grade - pentru ceapa dulce și semi-ascuțită, -3 ... -1 - pentru ceapa fierbinte, umiditatea - 75-90%.
Un regim cald poate fi creat acasă, dar este mai bine nu în bucătărie, unde temperatura aerului crește adesea peste 22 de grade și sunt posibile schimbări frecvente ale umidității.
Modul rece poate fi creat pe balcon, pivniță, subteran, garaj.
Când depozitați pe balcon, cutia cu ceapă trebuie izolată, de exemplu, cu o pătură, pentru a nu îngheța iarna în frig extrem.
Când sunt depozitate corect, ceapa poate dura până la 240 de zile în stare bună.
Ceapă albă
Ceapă albă
Ceapa albă este cea mai dulce dintre toate ceapa. Este stocat mai puțin decât altele și este mai probabil să putrezească. Zona de depozitare trebuie să fie bine ventilată și uscată. Temperatura de depozitare 18-22 grade și umiditatea 50-70%. Cu toate acestea, chiar și respectarea regulilor de mai sus nu va da un rezultat bun pe termen lung. Ceapa albă nu se cumpără pentru depozitare, este mai bine să le gătiți imediat. Datorită termenului scurt de valabilitate, ceapa albă nu este foarte populară printre grădinari.
Ceapă roșie, inclusiv Crimeea (Yalta)
ceapa rosie
Ceapa roșie, la fel ca ceapa albă, este ceapa dulce care, din păcate, nu se păstrează mult timp. Maxim - 120 de zile. Metoda de depozitare preferată este acasă. Dacă este posibil, este mai bine să păstrați astfel de ceapă în pachete, ceapa Yalta (Crimeea) se vinde cel mai adesea în acest fel. Iar sfaturile vânzătorilor sunt întotdeauna aceleași: trebuie să depozitați ceapa din Crimeea într-un pachet, într-o cameră uscată și ventilată.
Pachete de ceapă din Crimeea
Praz
Prazul proaspăt poate fi păstrat până la 6 luni. Toleră perfect înghețurile până la -7 grade.
Depozitare în cutii pe balcon și în pivniță
Prazul este păstrat în cutii
Îl depozitează împreună cu frunzele, taie rădăcinile puțin fără a atinge fundul. Depozitarea este organizată într-o cutie mare de nisip. Nisipul este dezinfectat în prealabil, adică calcinat.
Împrăștiați nisip de 5-7 cm grosime pe fundul cutiei, așezați prazul vertical în el, acoperiți spațiile dintre capete cu nisip umed. A se păstra în beciuri la o temperatură de 0 ... + 4 grade și o umiditate de 80-85%. Puteți depozita cutiile pe balcon, dar în acest caz, ceapa trebuie acoperită cu o pătură caldă pentru a evita o temperatură prea scăzută.
Depozitare la rece
Când depozitați prazul în frigider, trebuie să tăiați rădăcinile. Împachetați prazul spălat și uscat în pungi de plastic și puneți-le în frigider, într-un compartiment în care temperatura este menținută la +5 grade și mai mult.
Dacă prazul este tocat mărunt și așezat într-o pungă, atunci poate fi păstrat în congelator mult timp.
Video: cum se păstrează prazul
Cepe verzi
Ceapa verde se păstrează în frigider
Ceapa verde poate fi depozitată în diferite stări, totul depinde de ce doriți să le folosiți în viitor.
Depozitare la rece
Dacă aveți nevoie de ceapă pentru salată, trebuie să le păstrați proaspete.
Penele proaspete de ceapă pot fi păstrate la frigider până la o lună și jumătate la o temperatură de + 1 ... + 8 grade. Penele trebuie să fie puternice și intacte. Ceapa se spală și se usucă în prealabil. Apoi sunt așezate în pungi sau în recipiente de sticlă.
- Pungă de plastic sau vid. Prin depozitarea cepei în pungi care sunt introduse în frigider în avans timp de 15 minute. Apoi, frunzele proaspete de ceapă uscată sunt plasate în aceste pungi și introduse în frigider. În timpul depozitării, ceapa este sortată la fiecare două săptămâni pentru a selecta pene putrezite. Ceapa în acest fel poate fi păstrată până la o lună și jumătate.
- Borcan de sticlă. Metoda de depozitare este potrivită doar pentru penele scurte de ceapă complet fără a se încadra într-un borcan. Penele proaspete spălate și uscate sunt puse într-un borcan, acoperite cu un capac și păstrate la frigider timp de până la o lună.
Ceapa verde tocată poate fi încă pusă într-un borcan de sticlă și acoperită cu ulei vegetal, astfel încât să acopere toate penele. Depozitați un borcan cu ceapă în ulei la frigider timp de până la 6 luni. Ceapa din ulei este gata de mâncare după 3 zile.
Ceapa verde tocata in ulei
Depozitare congelator
Păstrați ceapa verde tocată la congelator
Dacă veți folosi ceapa verde la prepararea felurilor principale și a supei, atunci le puteți tăia și pune în congelator.Pentru a preveni înghețarea masei de ceapă într-o singură bucată, penele sunt pre-tăiate, așezate într-o pungă într-un strat subțire și introduse în congelator. După ce ceapa înghețată poate fi turnată într-o pungă comună. Aceasta va menține ceapa sfărâmicioasă. Ceapa verde se depozitează în congelator până la un an la o temperatură de -8 grade.
Puteți pune ceapa mărunțită în congelator într-o sticlă de plastic.
Video: depozitarea cepei verzi la congelator
De asemenea, ceapa verde poate fi uscată și depozitată în pungi de pânză, recipiente din sticlă sau plastic la temperatura camerei timp de până la doi ani.
Ceapa uscată poate fi păstrată într-un borcan de sticlă timp de până la doi ani.
Ceapa curatata si tocata
Ceapa decojită poate fi păstrată la frigider.
Adesea în timpul gătitului, se dovedește că există deja o mulțime de ceapă, iar o ceapă suplimentară întreagă a fost curățată sau tocată. În astfel de cazuri, produsul va ajuta la conservarea frigiderului.
Dacă ți-a rămas o ceapă întreagă decojită sau jumătate, poți folosi următoarele modalități eficiente de conservare.
- Sare. Turnați sare în recipient, tăiați ceapa și puneți-o tăiată în jos, puneți recipientul în frigider. În această formă, becul va dura de la 5 la 8 zile.
- Ulei vegetal. Ungeți ceapa tăiată cu ulei, puneți-o într-un recipient și dați-o la frigider. Becul nu va merge prost într-o săptămână.
- Apă. Dacă ceapa curățată este pusă în apă și refrigerată, poate dura până la două săptămâni, cu condiția ca apa să se schimbe în fiecare zi.
- Folie alimentară. Înfășurați leguma decojită în folie de plastic și va fi proaspătă pentru încă 4-5 zile.
- Ceapa tocată poate fi păstrată în congelator. Trebuie să depozitați ceapa tocată în pungi în straturi de maximum 5 cm. În această formă, vă va servi până la un an.
Dacă ceapa tocată se usucă în cuptor sau într-un uscător electric și se pune într-un loc uscat în pungi de pânză sau recipiente din plastic, atunci vă vor servi aproximativ doi ani ca un condiment delicios.
Murat
Ceapa murată se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.
Ceapa și ceapa verde pot fi murate. În marinadă, ingredientul principal este oțetul de masă sau oțetul de mere. Puteți mura ceapa întreagă sau le puteți toca deja.
În marinadă, ceapa verde se păstrează în frigider până la o lună.
Ceapa murată se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros și întunecat. Conserve nedeschise de ceapă murată stau liniștite timp de șase luni.
Recomandări de depozitare la subsol
Grădinarii cu experiență știu că cel mai bun loc pentru depozitarea pe termen lung a culturilor este în subsol. Pentru a menține recolta fericită cât mai mult timp, pregătiți în avans cutiile din lemn. Plăcile trebuie să fie uscate, fără mucegai și insecte. De asemenea, trebuie lăsată o anumită distanță între plăci pentru circulația aerului.
Ceapa poate fi pusă în cutii în straturi, dar nu mai mult de 30 de centimetri înălțime.
Dacă podeaua din subsolul dvs. este de pământ, atunci cutiile ar trebui așezate pe scânduri sau pe paleți speciali și nu direct pe sol, astfel încât cultura să nu absoarbă excesul de umiditate.
Dacă nu vrei să folosești cutii sau cutii, poți atârna arcul de tavan: împletituri de ceapă sau pungi mici sunt ideale pentru asta.
Temperatura de depozitare a usturoiului. Cum se păstrează usturoiul până la primăvară: parcă doar din grădină
Pentru a păstra recolta usturoiului pentru o lungă perioadă de timp, este necesar să se respecte trei parametri principali: umiditatea, temperatura și lumina.
O legumă prea uscată sau cu apă se va deteriora rapid. Puteți depozita usturoiul acasă într-un apartament de pe balcon sau în frigider, într-o casă privată din pivniță.
iarna (iarna) și primăvara (vara). Soiurile diferă în timpul plantării și se coc la diferite momente. Caracteristicile maturității culturii, disponibilitatea lor pentru recoltare sunt practic aceleași pentru ambele specii.
Primul semn este o schimbare a culorii frunzelor, care încep să devină galbene. Literal, la câteva zile după o schimbare completă de culoare, frunzele se ofilesc și se scufundă la pământ. În acest moment, ar trebui să începeți recoltarea.
Soiurile de usturoi de iarnă au o trăsătură distinctivă - becurile aerisite, care încep să se coacă și să se spargă într-o piele subțire.
Când culegeți, capetele de usturoi ar trebui să se dezintegreze literalmente în palma mâinii și să aibă o structură complet uscată și fermă. Pentru depozitare, uscare, prepararea semifabricatelor, fructele fără un strat superior elastic sunt categoric inadecvate.
Coaja este albă, uneori ușor cenușie, în mod tradițional cu vene purpurii. La recoltare, trebuie să aveți grijă să nu vă deteriorați pielea bulbilor.
Cuișoarele zgâriați, zimțiți, ar trebui consumați imediat sau aruncați, nu pot fi păstrați mult timp. Nu folosiți lopete sau unelte mari de grădină pentru curățare. Cultura ar trebui să fie săpată cu grijă manual.
Probleme de depozitare
Usturoiul este destul de ușor de păstrat fără a se strica la temperatura potrivită.
Locurile cu umiditate normală sau scăzută sunt adesea folosite. Pentru depozitare, este preferabil să alegeți camere calde, lipsite de lumină sau cu lumină slabă.
După recoltare, în primul rând, este necesar să curățați și să uscați bine cultura. Capetele de usturoi trebuie spălate cu apă curată, ștergând solul și murdăria cu mișcări ușoare. După ce recolta ar trebui uscată curată.
Este mai bine să îndepărtați murdăria mai tare, îndepărtând stratul superior al cojii. Metoda este ideală pentru depozitarea cuișoarelor complet decojite. Înainte de a usca becurile, trebuie să tăiați antenele inferioare, rădăcinile.
Asigurați-vă că citiți:
Cum se păstrează fasolea acasă?
Temperatura de depozitare a usturoiului
Usturoiul este deosebit de pretențios la frig; împreună cu alte legume, nu va tolera o scădere puternică a temperaturii.
Cel mai favorabil indicator va fi intervalul de la +10 la +15 ° С. Un regim de temperatură tolerabil va fi intervalul de la +3 la +10 ° С.
Într-un loc excesiv de cald, cuișoarele vor începe rapid să se usuce, devenind improprii chiar și pentru gătit.
Depozitați umezeala pentru usturoi
Usturoiul este foarte sensibil la umiditate și este foarte descurajat să-l depozitați în părți slab ventilate ale casei. Condensarea va avea un efect dezastruos asupra siguranței culturii.
Prin urmare, nu poate fi introdus mult timp în pungi de plastic, recipiente de plastic, găleți. Ar trebui să depozitați culturile în pivniță, subsol pentru iarnă folosind cutii, cutii sau coșuri din lemn.
Dacă intenționați să păstrați o cantitate mare de recoltare de usturoi, atunci cutiile cu părțile joase vor fi cea mai bună opțiune. În ele, becurile sunt așezate într-un strat subțire, care va permite aerisirea cutiilor.
Pânza, pungile din țesătură sunt agățate de tavanul încăperii utilitare pentru uscare și ventilație eficientă a culturii.
Indiferent de metoda aleasă, rumegușul, fânul, cojile moi sau cenușa ar trebui să fie turnate între straturi deasupra bulbilor. Compoziția uscată va absorbi umezeala dacă intră în depozit.
Stratul va ajuta la protejarea legumelor de înghețul de iarnă. Drept urmare, recolta va dura mult mai mult.
Cum se păstrează usturoiul acasă iarna?
Înainte de a lega tulpinile în ciorchini și de a le trimite pentru a fi depozitate în cutii, este imperativ să se usuce bine leguma. Această procedură durează câteva zile, dar este mai bine să lăsați usturoiul să se usuce cel puțin o săptămână.
Ciorchinii împreună cu frunzele sunt atârnați pe frânghii; ar trebui să existe o distanță suficientă între tulpini pentru ventilație. Este recomandabil să selectați un loc uscat cu un vânt ușor și cald.
Depozitare în pachete
Tulpinile sunt tăiate aproape complet, este necesar să se lase 5-12 cm.Sunt legate cu o frânghie sau un fir gros, formând ciorchini care sunt ușor suspendate de cuie sau frânghie.
Este recomandabil să lăsați pachetele să se usuce peste aragaz, bateria în orice loc cald și uscat. După o săptămână, trebuie scoase și puse în pivniță.Ciorchinii de becuri pot fi lăsați agățați în apartamentul din bucătărie luni întregi.
Ținând cont de frigul de iarnă, apartamentul va avea o temperatură destul de confortabilă pentru depozitarea pe termen lung a legumelor. Depozitarea favorabilă va avea loc în locuri întunecate, fără lumină.
Asigurați-vă că citiți:
Cum se depozitează corect roșiile - păstrând fructele în stare proaspătă până la iarnă în 9 moduri
Depozitare în împletituri
Metoda de păstrare a usturoiului în împletituri nu este foarte diferită de cea descrisă mai sus, va trebui să lăsați o tulpină destul de lungă, aproape deloc tăiată deloc.
Împletiturile din tulpini sunt țesute în același mod ca la țeserea împletiturilor din păr. Panglica este asigurată suplimentar cu o frânghie și suspendată pentru depozitare suplimentară.
Recomandări pentru depozitare în apartament
Dacă umiditatea din apartamentul dvs. nu este foarte mare (în jur de 60%) și este posibil să mențineți o temperatură constantă, atunci cultura poate fi depozitată acasă. În aceste scopuri, un balcon sau logie vitrate este cel mai potrivit.
Cutii de carton pre-găurite sau coșuri mici din răchită sunt excelente pentru depozitarea la domiciliu.
De asemenea, vă sfătuiesc să urmăriți un videoclip care arată cum să păstrați această legumă.
Soiuri de ceapă
Există multe tipuri de ceapă și toate sunt delicioase și sănătoase. Vă voi arăta cum să păstrați cele mai populare.
Cepe verzi
Ceapa verde tânără este ideală pentru salate, supe și stropi pentru felurile principale. Dar ar trebui să fie proaspăt și suculent. Pentru a face acest lucru, vă recomand să o înfășurați mai întâi cu o cârpă înmuiată în apă, apoi cu hârtie și să o puneți în compartimentul frigiderului conceput pentru depozitarea fructelor și legumelor. Această metodă simplă vă va permite să vă păstrați verdele proaspăt timp de 10 zile.
Dacă intenționați să folosiți lăstarii verzi tăiați aproape imediat, le puteți pune într-un borcan mic cu apă pentru a preveni pierderea umezelii.
Praz
Se crede că prazul poate fi depozitat mult timp fără a-și pierde gustul. Pentru a face acest lucru, puneți puțin nisip pe fundul cutiei de lemn - aproximativ 5 centimetri, apoi puneți un strat de ceapă, presărați-l din nou cu nisip și așa mai departe. De sus, întreaga cultură trebuie acoperită și cu nisip.
Dacă totul este făcut corect, atunci prazul își poate păstra proprietățile și gustul timp de aproximativ șase luni la o temperatură de aproximativ 0 și la o umiditate de 80%.
Sevok
Mulți locuitori de vară preferă să se îngrijească independent de ceea ce vor planta în paturi primăvara. Prin urmare, mulți depozitează ceapa nu numai pentru hrană, ci și ca material pentru plantarea ulterioară.
Bulbii de însămânțare sunt mici și trebuie păstrați la o temperatură de cel puțin 15 grade.
Grad roșu (Yalta)
Soiul de ceapă roșie este renumit pentru aroma sa dulce și mai delicată. Din păcate, acest tip de plantă este mai puțin potrivit pentru depozitarea pe termen lung decât adună aurii. Cel mai bine este să-l păstrați în împletituri. În acest caz, termenul de valabilitate nu depășește 4-5 luni.
Pene de ceapă verde
Principala condiție pentru depozitarea pe termen lung a cepei verzi suculente și sănătoase este regimul corect de temperatură.
Deci, la o temperatură de 0 ° C, penele de ceapă verde își păstrează suculența timp de două luni. La + 3-4 ° C, verdele poate fi păstrat cel mult douăzeci de zile..
La temperatura camerei (+ 18-20 ° C), penele de ceapă verde se vor ofili după trei zile. Puteți păstra ceapa verde tocată la congelator (-18 ° C) timp de până la douăsprezece luni.
Uscarea cepei verzi tocate mărunt în cuptor (+ 50-60 ° C) va ajuta la conservarea produsului sănătos timp de cel puțin doi ani.
Doar pene întregi, suculente, de un verde strălucitor sunt lăsate pentru depozitare Luke. Tulpinile uscate și ofilite sunt aruncate imediat. Penele cu deteriorări și semne de deteriorare trebuie îndepărtate și utilizate cât mai curând posibil.
Citiți despre cum să păstrați ceapa verde în frigider aici, pentru iarnă - aici.
Ceapa murata
Dacă se dorește, ceapa poate fi murată.Astfel, nu numai că îl veți salva, dar veți obține și un aperitiv gata preparat sau un adaos la salată sau kebab.
Selectați ceapa mică sau pur și simplu tăiați-le pe cele mari în jumătăți sau sferturi.
Vei avea nevoie:
- ceapa - 1 kg;
- ulei de măsline - 500 ml;
- oțet de masă - 500 ml;
- sare - 1 lingură;
- zahăr - 50 de grame;
- frunza de dafin - 1-2 bucăți;
- piper negru - câteva boabe;
- mărar.
Acoperiți ceapa mică în coajă cu apă și aduceți la fierbere. Odată ce apa fierbe, transferați-o într-o strecurătoare și puneți-o sub apă rece.
Curățați becurile și lăsați-le în apă rece.
Pentru a face marinata, combinați oțetul, sarea, zahărul, frunza de dafin și piperul într-o cratiță și aduceți la fierbere. Adăugați ulei și ceapă la marinată. Reduceți căldura la minim, acoperiți și lăsați-l să se amestece timp de 10-15 minute.
Apoi scoateți-l de pe foc, distribuiți-i pe borcane curate, adăugându-le puțin mărar. Închideți bine capacele.
