Fasole de sparanghel: rețete simple și delicioase

Fasolea, sau fasolea verde de sparanghel, arată ca niște tuburi lungi și subțiri. Cel mai adesea se vinde congelat și conservat. În ciuda faptului că fasolea este potrivită pentru diverse feluri de mâncare, mulți le privesc ca pe o curiozitate și nici măcar nu au încercat niciodată să le gătească. Dar merită să încercați acest produs și va intra ferm în dietă, adăugându-se pe lista preparatelor delicioase și sănătoase.

Cum să gătești fasole de sparanghel de miel

Mielul, tăiat în bucăți mici, se prăjește în ulei într-o cratiță superficială, se toarnă apă pentru a acoperi carnea, se toarnă sub capac timp de 30-40 de minute. Se adauga ceapa prajita, fasolea verde tocata marunt, piperul, sarea si tocanita pana ce carnea de oaie este gata complet.

Dacă mielul era cu grăsime, atunci vă sfătuiesc să încălziți farfuria pe care veți servi acest fel de mâncare. Grăsimea de miel se solidifică rapid chiar și la temperatura camerei. Vasul își va pierde aspectul apetisant. Se ornează cu crengi întregi de pătrunjel cret.

Ingrediente:

• miel - 500 g;
• lame de fasole verde - 400 g;
• arc - 1 cap mediu;
• ulei vegetal (inodor) - 2-3 linguri. linguri;
• sare, piper, ierburi - după gust.

Pentru garnitură

Ingrediente: un kilogram de fasole verde, 3-4 linguri mari de unt, ulei de măsline, sare de masă, un praf de fulgi de ardei roșu, 2-3 căței de usturoi, 1 lingură mare de coajă de lămâie.

Va fi un plus extraordinar pentru orice masă.

1. Leguminoasele se spală și scapă de cozi. De asemenea, pot fi tocate mărunt dacă este necesar. Apoi, fasolea este gătită timp de 2-2,5 minute în apă clocotită sărată și transferată imediat într-un castron cu apă foarte rece sau gheață. Acest lucru este necesar pentru a menține culoarea vibrantă a produsului.
2. Atât untul, cât și puțin ulei de măsline sunt trimise imediat în tigaie. Se toarnă și fulgi de usturoi și piper tocate mărunt. Ingredientele se prăjesc doar câteva secunde, după care li se adaugă leguminoasele.
3. După 5-6 minute, puteți turna sare și coaja tăiată în tigaie.

Garnitura finită se servește fierbinte cu pește, păsări de curte, carne și orice legume.

Rețetă delicioasă de caserole de fasole și cartofi de sparanghel

Cartofii fierți separat și fasolea verde se trec printr-o mașină de tocat carne, se adaugă sare, piper, se amestecă. Jumătate din masa rezultată se întinde pe o formă unsă. Nivelare. Puneți ceapă prăjită. Acoperiți toate acestea cu restul masei. Nivelează din nou. Presărați cu ulei și apoi coaceți.

Ingrediente:

• fasole verde (tocată mărunt) - 2 căni;
• cartofi - 500 g;
• ceapa - 2 capete mari;
• ulei vegetal (inodor) - 2 linguri. linguri;
• sare, piper - după gust.

Conținut caloric

Fasolea verde nu conține cantități mari de elemente bogate în calorii, ceea ce le permite să fie luate de persoanele care doresc să scape de acele kilograme în plus. Conținutul caloric al leguminoaselor din acest soi este de 25 kcal la 100 g.

Beneficiile componentelor fasolei (și anume carotenul, acidul folic și o serie de vitamine la fel de utile) este de a susține corpul într-o formă bună. Cât de mult ar trebui să consumi? Persoanelor peste 40 de ani li se recomandă să consume sparanghel de 2 ori pe săptămână ca garnitură sau fel principal pentru o stare sănătoasă.

Cotolite de fasole verde cu sos de ciuperci

Păstăile fierte se amestecă cu pâine înmuiată în lapte (1/2 normă), se trec printr-o mașină de tocat carne, se adaugă ouă crude, se sare și se frământă bine. Din masa rezultată, se formează cotletele mici, rulate în pesmet, prăjite într-o tigaie încălzită cu ulei. Cotletele se servesc pe masă, presărate cu sos de ciuperci.

Pentru sosul de ciuperci, prăjiți făina într-o tigaie până se rumenesc, adăugați ciupercile tocate mărunt (în pulbere), prăjiți puțin (1 min), turnați treptat laptele rămas, sare. Se fierbe într-o tigaie până se îngroașă.

Ingrediente:

• fasole verde (tocată mărunt) - 2 căni;
• pâine albă (pulpă) - 50 g;
• lapte - 1/2 cana;
• ou - 2 buc .;
• ciuperci uscate - 20 g;
• făină - ½ lingură. linguri;
• pesmet - 2 linguri. linguri;
• ulei vegetal (inodor) - 3 linguri. linguri;
• Sarat la gust.

Facându-ne viața mai ușoară sau sfaturi utile

Aceste recomandări vă vor conduce direct la crearea unei capodopere culinare! Totul despre cum să alegeți, cu ce să combinați și cum să gătiți fasolea este colectat aici:

• Atunci când alegeți fasolea, acordați atenție vârstei lor. Cel mai delicios fel de mâncare vine de la păstăi tinere. Fasolea mai veche este mai rigidă și mai rezistentă, așa că puteți spune cu ușurință dacă ar trebui să cumpărați acest eșantion sau nu.
• În funcție de varietate, păstăile sunt de diferite culori: de la salată deschisă la verde închis, există soiuri de culoare liliac.
• Produsul este inclus în dieta persoanelor care le monitorizează greutatea. Dieta ta nu va fi plictisitoare!
• Puteți turna perna de legume finită cu suc de lămâie, adăugați nuci tocate mărunt. Garnitura de fasole se potrivește bine cu smântână, smântână, sos de brânză și multe altele.

Acum știți cât de delicioase sunt boabele de sparanghel fierte. Dar nu te limita la recomandările pe care le-am dat, ci lasă-ți imaginația să se desfășoare pe baza lor. Sper că aceste informații vă vor fi utile, dragi hostess. Ne vedem în următoarele articole!

Evaluează articolul

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(26 voturi, medie: 4,8 din 5)

Pate de fasole de sparanghel, rețetă

Fierbesc păstăile verzi, le răcoresc, le trec printr-o mașină de tocat carne sau le mărunțesc cu un blender. Fac asta și asta, adică îl trec mai întâi printr-o mașină de tocat carne, apoi îl bat cu un blender - pateul se dovedește a fi mai fraged. Apoi amestec masa cu ceapă prăjită, adaug sare, oțet, piper, unt înmuiat, amestec totul bine, o pun într-un bol de salată, o răcoresc la frigider.

Ingrediente:

• fasole turše - 1 pahar;
• unt - 2-3 linguri. linguri;
• ceapa - 1 cap mediu.

Beneficiile fasolei verzi pentru corpul uman

O proporție impresionantă de vitamina A și antioxidanți contribuie la întărirea generală a corpului. Dar, complexul de fasole verde este diferit prin faptul că elimină radicalii liberi din celule.

Poluarea mediului și a organismelor noastre este una dintre condițiile pentru îmbătrânirea prematură și dezvoltarea bolilor legate de vârstă. Magneziul, calciul și siliconul din compoziția produsului îmbunătățesc starea țesutului osos și a articulațiilor în osteoporoză și osteocondroză.

În cadrul conferințelor internaționale de gerontologie, medicii au decis să abandoneze o astfel de definiție a unei boli legate de vârstă. O condiție prealabilă pentru majoritatea acestor boli sau a acelor boli nu este vârsta, ci uzura corpului.

Sarea acidului folic joacă un rol important în diviziunea celulară. Capacitatea organismului de a întineri, de a se recupera mai repede după sarcini și boli din trecut depinde de nivelul său, iar regenerarea țesuturilor depinde direct de intensitatea acestuia. Atunci când este combinat cu fierul, acidul folic crește nivelul de hemoglobină din sânge.

Studii recente au confirmat că consumul consistent de fasole verde are efecte benefice asupra elasticității vasculare. Victimele migrenei au raportat o scădere a numărului și intensității convulsiilor.

Medicii recomandă în permanență să includeți acest produs în dieta dumneavoastră pentru diabetici. Alfa-amilazele din compoziția lor au capacitatea de a regla nivelul zahărului din sânge.

Lista principală a modificărilor pozitive pe care le veți experimenta la 2-3 săptămâni după consumul continuu de fasole verde, acestea includ:

• ameliorarea motilității intestinale.
• eliminarea constipației
• reducerea edemului. Produsul ajută la eliminarea excesului de apă și sare din corp;
• proprietățile antimicrobiene vă permit să scăpați de placa dentară;
• sulful conținut în fasole accelerează vindecarea bronșitei și a bolilor de piele.

Nivelurile ridicate de vitamina A ajută la prevenirea cataractei. Medicii sunt convinși că setul de oligoelemente ale produsului vă permite să vă mențineți o sănătate excelentă până la bătrânețe.

Fasole verde pentru femei

Studii recente au confirmat că antioxidanții din produs pot preveni dezvoltarea cancerului de sân. Cercetătorii studiază în prezent efectele sparanghelului asupra inhibării creșterii celulelor canceroase. Rezultatele intermediare sunt foarte optimiste. Complexul de vitamine, minerale și antioxidanți are un puternic efect anti-îmbătrânire.

Mănâncă fasole verde la fiecare 2-3 zile, dacă este posibil. După 3 săptămâni, veți fi uimiți de prospețimea și tonul pielii, de strălucirea ochilor. Efectul necesar asupra sistemului digestiv, eliminarea excelentă a toxinelor, a sărurilor și a excesului de apă vă vor ajuta să scăpați rapid de câteva kilograme de exces de greutate și să mențineți rezultatele obținute.

Beneficiile boabelor verzi în timpul sarcinii

Sarea de folat joacă un rol cheie în sinteza ADN-ului și diviziunea celulară. Lipsa acestei componente duce la dezvoltarea patologiei congenitale - absența unui tub neural. Consumul continuu de sparanghel va îmbunătăți dezvoltarea copilului nenăscut.

Ideea delicioasă: fasole de sparanghel în sos de arahide

Fierbe fasolea verde, pune-le într-un castron de salată, toarnă într-un sos de nuci, care se prepară astfel: toacă miezul de nucă, adaugă usturoi ras, sare, piper roșu, ceapă verde tocată mărunt, pătrunjel, amestecă totul, adaugă 6 % oțet.

Ingrediente:

• fasole de curcan - 200 g;
• miez de nucă - 100 g;
• usturoi - 1-2 cuișoare;
• ceapa verde - 100 g;
• patrunjel proaspat - 50 g;
• oțet 6% - 1/3 cană;
• sare, piper roșu - după gust.

Compoziție și tipuri

Complexul vitaminic conținut în acest produs furnizează majoritatea substanțelor necesare dezvoltării corecte a bebelușului. De multe ori viitoarele mame iau suplimente de farmacie. Pentru ce? Îți este suficient să folosești alimente sănătoase și copilul tău va primi tot ce are nevoie.

Consumul de leguminoase are în mod constant efecte pozitive asupra sănătății:

• echilibrul energetic crește;
• schimbările de dispoziție sunt excluse;
• posibilitatea de anemie este minimizată.

Fasolea este întărită cu calciu. Este necesar în cantități mari pentru copil (pentru țesutul osos și muscular) și pentru mama sa.

Beneficiile fasolei verzi pentru bărbați

Reprezentanții jumătății puternice a umanității au nevoie de proteine, care se găsesc în leguminoase. Fără această componentă, construirea și menținerea masei musculare este imposibilă și este, de asemenea, dificil să reziste activității fizice și intelectuale grele.

Pe Internet, se găsesc adesea informații despre beneficiile fasolei verzi. Medicii, la rândul lor, declară că doar consumul produsului nu este suficient.

Acest efect se obține prin înlocuirea alimentelor grase și a proteinelor animale cu legume, precum și prin controlul nivelului de toxine, toxine și stagnare în organism. Acest lucru este confirmat de studii care arată că bărbații care mănâncă adesea sparanghel, în special cel verde, sunt mai puțin susceptibili de a suferi de adenom de prostată.

Fasole roșie

Putem spune că fasolea verde nu este numai bună pentru corpul copilului, ci este necesară. Excepția o reprezintă problemele tractului digestiv.În comparație cu fasolea obișnuită, copiii verzi consumă mai mult și nu fermentează. Această legumă poate fi inclusă în dietă de la 10 luni.

Fasolea este cea mai bine gătită și tocată până la șlam. În acest fel puteți purea sau servi separat. O supă ușoară cu acest produs este ideală pentru corpul unui copil.

Fasole de sparanghel cu sos de lapte

Fierbe păstăile tocate. Faina se prajeste pana se rumeneste in untul topit, laptele se adauga cu grija. Dacă sosul se dovedește a fi gros, atunci puteți adăuga puțin bulion de fasole. Sosul nu foarte gros rezultat este adus la fierbere, păstăile fierte sunt plasate în el și sărate după gust. se fierbe 4-5 minute la foc mic. Se servește cu pătrunjel sau mărar după gust.

Ingrediente:

• lame de fasole verde - 700-800 g;
• făină - 3 linguri. linguri;
• unt de ghee - 4-5 linguri. linguri;
• sare, patrunjel sau marar dupa gust.

Istorie și descriere

Fasolea verde este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Este menționat în tratatele chinezești din mileniul II î.Hr. e. Această specie a fost cultivată de incași în America de Sud. În Europa, au început să pregătească delicatese din fasole în secolul al XVIII-lea.

Fasolea verde este arbuști cu o înălțime de 40 până la 250 cm. Există până la 50 de tipuri diferite. Se împarte în funcție de forma și dimensiunea păstăi:

• Un tip obișnuit, care este comun în toate țările europene și în Rusia. Pasta are o lungime de până la 20 cm și poate conține până la 10 fasole.
• În Asia, soiurile antice de Vigna sunt crescute. Lungimea lor ajunge de la 60 cm la 1 m. Există 100 de semințe în interior.
• Tulpinile de fasole cățărătoare cresc în lungime de la 3 la 5 m. Plantele sunt folosite pentru decorarea grădinii. Are nevoie de recuzită bună datorită greutății mari a păstăilor.
• O altă specie crește pe tufișuri de 40-50 cm înălțime. Este nepretențioasă față de condițiile climatice, poate crește pe aproape orice sol și se maturizează rapid.

Primele trei tipuri sunt fasole de sparanghel și hibrizi cu picior plat, care produc fructe mici de fasole alb-verzui.

Pentru Rusia centrală, se recomandă alegerea hibrizilor cu perioade timpurii și medii de coacere, care produc recolta la 50-80 de zile după plantare. Pentru regiunile sudice, sunt potrivite soiurile cu un sezon de vegetație de 100 de zile.

Fasole verde

Caracteristicile soiurilor

Planta dă o varietate de culori semințelor din păstăi. Există următoarele tipuri de fasole:

• Fasolea verde de sparanghel are păstăi de la 60 la 500 mm lungime, de formă asemănătoare cu cilindrii alungiți sau mai degrabă bețe scurte de 7-13 cm înălțime. Fiecare dintre ele conține 3-8 fasole. Cele mai bune soiuri sunt Tendergreen, Hunter și Prince. Soiul francez are păstăi de culoare verde închis și verde deschis de până la 10 cm lungime. Hibrizii kenieni se disting prin diametrul lor mic (4-5 mm) și semințele galbene. Soiurile chinezești ating o lungime de 40-50 cm. Hibridul limbii dragonului (cunoscut în Rusia sub denumirea de tip georgian sau violet) are păstăi plate de 12-15 cm lungime cu dungi violete. Crescătorii ruși au crescut hibrizi Zhuravushka, Pobeditel, Caramel.
• Fasolea verde este o subspecie a hibrizilor de sparanghel. Toate soiurile sale sunt colorate verde sau galben. În interiorul unei păstăi pot fi până la 10 fasole. În Transcaucazia, în Caucazul de Nord și în majoritatea regiunilor din Rusia, fasolea verde este reprezentată de hibrizi ai limbii Dragonului, vopsiți în culori verde deschis.
• Tipurile de legume cu arbust aparțin grupului mic de fasole verde. Fructele lor sunt rotunde, asemănătoare unei mazăre, colorate în alb. Dintre grădinari, soiurile White Mares, White Flat și Belozerka sunt populare. Culorile păstăi variază de la verde la aproape alb. Lungimea ajunge la 6 cm, în interior de la 4 la 10 mazăre.

Pentru informația dumneavoastră! Fasolea verde poate fi verde strălucitor, verde cenușiu, verde cu linii sau pete purpurii și galben.

Randamentul plantei este destul de mare. De exemplu, locuitorii de vară scot până la 0,8 kg de păstăi dintr-o tufă de mină de aur.

Cum se gătește fasolea verde cu ou și ierburi

Puneți păstăile fierte într-o tigaie cu unt, presărați cu pene de ceapă verde tocate mărunt, patrunjel, sare, piper, turnați ouă batute cu lapte, puneți-le într-un cuptor preîncălzit și coaceți până se înmoaie.

Ingrediente:

• fasole de sparanghel - 200 g;
• ceapa verde - 20 g;
• patrunjel verde - 5 g;
• lapte - 1-2 linguri. linguri;
• ouă - 2 buc .;
• sare, piper - după gust.

În georgiană

Ingrediente: ceapă mare, 3 roșii proaspete, 5-6 căței de usturoi, 320 g fasole verde, 2 ouă mari, câteva frunze de pătrunjel și coriandru, o mână de miez de nucă, sare.

Bucătăria georgiană este o varietate și abundență.

1. Fasolea se fierbe în apă sărată până se înmoaie.
2. Ceapa, tăiată în cubulețe mici, se prăjește până se rumeneste în orice grăsime. O mică supă din tigaie este turnată într-o tigaie și fasolea este așezată.
3. Împreună, produsele sunt fierte timp de 6-7 minute la foc mic.
4. Mai departe, aici se adaugă usturoi zdrobit, ierburi tocate, ouă bătute, sare.
5. După agitare, tigaia rămâne pe aragaz încă 30 de secunde, după care se scoate imediat de pe foc și se acoperă cu un capac.

După 8-9 minute, vasul poate fi așezat în porții și presărat cu nuci tocate.

Sfaturi despre cum să gătești fasole de sparanghel uscată

Pentru uscare, păstăile verzi sunt sortate în ziua recoltării. Lamele lente, răsfățate, sunt aruncate. Tăiați capetele boabelor. Îndepărtați fibra de-a lungul cusăturii, tăiați în bucăți de 2-4 cm. Clătiți în apă rece. Apoi blanch în apă clocotită timp de 3-4 minute. După albire, păstăile sunt răcite, așezate pe tăvi sau site, uscate în cuptor la 65-70 ° C timp de 5-6 ore.

Deci, ați citit ideile, sfaturile, rețetele noastre pentru gătit feluri de mâncare din fasole de sparanghel. Bucurați-vă de gătit! Mănâncă cu poftă!

Utilizarea gătitului

Fasolea a început să fie folosită la gătit cu mult timp în urmă, iar până în prezent leguma rămâne populară. De fapt, fasolea verde este o legumă versatilă, deoarece poate fi fiartă, prăjită, conservată, murată. Gustul produsului vă permite să îl utilizați în combinație cu alții, ceea ce vă permite să pregătiți o mare varietate de garnituri. Leguma este deosebit de bună pentru cei care urmează o dietă sau o alimentație adecvată, deoarece este incredibil de utilă, dar în același timp săracă în calorii, ceea ce vă permite să diversificați dieta celor care slăbesc.

Cu ce ​​legume merge bine?

Fasolea verde este un produs versatil care se potrivește cu aproape toate legumele, ciupercile, precum și cu carnea și fructele de mare. De fapt, aceasta este o garnitură excelentă pentru orice masă.

Opțiunile clasice pentru combinarea legumelor sunt fasolea verde și: usturoiul; dovlecel; Ardei gras; vânătă; porumb; brocoli; ceapă; cartofi (în special tineri); o rosie.

Ca pansament, puteți adăuga fasole verde:

• sos de soia;
• smântână (nu foarte grasă);
• suc de lămâie;
• ierburi uscate (ierburile provensale completează foarte bine gustul legumelor).

Spre deosebire de boabele coapte, care nu se potrivesc bine cu terciul, boabele leguminoase sunt mai funcționale în acest sens, pot fi servite cu orez, hrișcă, quinoa și uneori cu bulgur.

Cu ce ​​să servim?

Fasolea verde poate fi un fel de mâncare de sine stătător, care poate fi condimentată cu sos și consumată. Cu toate acestea, este în perfectă armonie cu alte produse. De exemplu, este adesea servit cu carne sau pește. De fapt, cu ce să servești fasolea verde depinde de imaginația și gustul bucătarului. De exemplu, în Mexic, există o gustare clasică de legume care este completată de boabe de porumb și conserve de ananas. Conținutul este presărat cu suc de lămâie și învelit într-o tortilla de porumb.Pentru condimente, puteți adăuga ardei iute - și se dovedește foarte gustos.

Ce se poate înlocui în rețetă?

Fasolea verde are o aromă distinctă de fasole, așa că nu este ușor să le înlocuiți într-un vas. Cu toate acestea, puteți folosi fasole de sparanghel, acestea sunt o subspecie de fasole verde. Mazărea verde în păstăi și, în unele cazuri, broccoli sau sparanghel sunt de asemenea acceptabile.

Sfaturi de cosmetică

Leguminoasele sunt folosite în cosmetologie pentru a menține pielea și părul sănătos și proaspăt.

Clătiți-vă părul cu un decoct al foliculilor, astfel încât aceștia să câștige putere și mătase, acest remediu stimulează, de asemenea, creșterea lor și elimină mătreața. Pentru persoanele cu pielea sensibilă și uscată, cosmeticienii recomandă măști pe bază de fasole verde proaspătă.

Măcinați 50 g de păstăi în piure de cartofi, adăugați 15 ml de ulei vegetal și suc de grapefruit, amestecați. Aplicați pe scalp timp de 15 minute. După finalizarea procedurii, spălați-vă fața cu apă caldă.

Dăuna

Împreună cu proprietățile benefice ale fasolei verzi, există contraindicații:

• Numărul persoanelor care suferă de alergii și intoleranțe alimentare crește în întreaga lume.
• Fasolea este contraindicată persoanelor cu alergie la fasole. Este un alergen comun la femeile gravide, sugari și copii.
• Efectele secundare sunt exacerbate la persoanele cu boală esofagiană autoimună dobândită. Îmbunătățesc gazele intestinale și balonarea.
• În cazul gutei și nefritei, consumul de fasole ar trebui să fie limitat.
• Se recomandă abandonarea acestui medicament pentru ulcer, gastrită, colecistită.

Pentru a reduce efectul negativ al produsului asupra digestiei, fasolea trebuie gătită mult timp. Tăiați fasolea înainte de a mânca