O modalitate convenabilă de a încolți rapid fasolea pentru mâncare și școală acasă

De ce să încolțească fasole

Semințele de fasole conțin acid fitic dăunător. Acționează ca un inhibitor al enzimelor alimentare. Ca urmare a germinării, această substanță își pierde proprietățile. Atunci semințele sunt eliberate de acest element inutil, iar corpul uman asimilează mai pe deplin substanțele valoroase ascunse în ele.

Când semințele de fasole germinează, proteinele vegetale complexe sunt transformate rapid în aminoacizi cu o structură simplă. Ca urmare a utilizării unui astfel de produs, procesul de digestie este mai rapid și mai ușor. Corpul nu simte greutate în stomac, gaze nu se formează în intestine.

Dacă răsadurile de leguminoase sunt germinate pentru creșterea în continuare a plantelor, conținutul lor de vitamine crește. Produsul este îmbogățit cu rutină, tocoferol, vitamine K și D. Crește și concentrația de vitamine din grupa B, în timp ce conținutul de vitamina E crește de aproape 10 ori. De asemenea, germinarea semințelor provoacă creșterea enzimelor. Conform unor studii, numărul lor crește de 100 de ori. Prin urmare, acest preparat preliminar al semințelor facilitează digestia alimentelor.

Fasolea încolțită are o valoare nutritivă diferită. Comparativ cu semințele care nu au fost pretratate, cantitatea de proteine ​​din răsaduri crește cu o treime, iar conținutul de carbohidrați scade cu 15%.

Pe o notă! Germinarea semințelor se face adesea pentru experimente interesante la școală.

Nu toate soiurile sunt potrivite pentru consumul de varză de fasole.

Poate fi interesant Ce este Vigna: cultivare, recenzii, fotografii Fasole încolțite: descriere, beneficii și prejudicii

Unele dintre ele conțin substanțe toxice care pot provoca otrăviri. Sunt distruse numai în timpul tratamentului termic.

Este permis să mănânce muguri din următoarele soiuri de fasole:

• negru;
• adzuki;
• pinto;
• mung;
• mung.

Când cumpărați muguri de fasole într-un magazin sau piață, nu le puteți mânca crude. Astfel de germeni sunt în mod necesar supuși tratamentului termic. Semințele sunt germinate într-un mediu cald și umed, ceea ce este favorabil dezvoltării microflorei periculoase.

Partea II: Pregătirea

Experimentul nostru nu se termină aici. Acum trebuie să aflăm ce condiții sunt necesare pentru ca un tânăr germen să se transforme într-o plantă cu drepturi depline. Pentru aceasta, am selectat fasole încolțită din a treia probă. Au fost împărțiți în trei grupuri. Primul grup, împreună cu cel mai mare mugur, l-am așezat într-un borcan de sticlă, astfel încât să observăm creșterea rădăcinii prin peretele lateral. Vom pune acest eșantion într-un loc cald și luminos. Așezați al doilea grup lângă primul, dar acoperiți-l cu un capac, adică privează razele soarelui de acces. Așezați al treilea grup într-un loc însorit, dar pe un pervaz rece, adică într-un loc în care căldura este mai mică decât cea din prima și a doua probă. Vom observa care dintre grupurile de semințe se va dezvolta mai bine.
A trecut o zi de când fasolea încolțită a fost plantată în pământ. Nu există încă mari schimbări. Am plantat boabele superficial, astfel încât este posibil ca boabele să fie ușor expuse ca urmare a udării abundente.

Ieri, când am fotografiat primul eșantion, o margine minusculă de fasole era vizibilă mierii cu bucăți de pământ.Și în această seară pe acest loc a crescut un germen de 8 cm înălțime! Este uimitor! Un astfel de progres într-o singură zi! Prima pereche de frunze este bine formată și gata de deschidere. Cotiledonele au început să se micșoreze. În a doua și a treia probă, fasolea abia a ieșit din pământ. Dezvoltarea lăstarilor rămâne în urmă.

Metode de germinare de bază

Pentru a germina fasolea acasă, semințele sunt pregătite mai întâi. Pentru aceasta, sămânța este sortată. Toate boabele uscate și înghesuite sunt îndepărtate. Fasolea cu semne de deteriorare și putregai este aruncată. Puteți apoi să încolțiți fasolea rapid acasă pentru hrană sau pentru a crește pe parcelă.

Cum să germinezi semințele pentru hrană

Cel mai simplu mod de a obține răsaduri este de a le crește într-un vas plat de sticlă. Pas cu pas, acest proces arată astfel:

1. Semințele selectate sunt întinse într-un singur strat pe un vas plat de sticlă.
2. Apoi sunt acoperite cu tifon umed și vasele sunt lăsate într-un loc întunecat.
3. Tifonul este umezit în mod regulat, fără a-l lăsa să se usuce.

Deja în a doua sau a treia zi, apar muguri mici, iar după 5-7 zile pot fi consumați. Dar mulți alimentari crudi mănâncă astfel de germeni deja în a doua zi după începerea germinării.

Cum să încolți fasole mung

Fasolea verde mică se numește piure. Varza acestei culturi de leguminoase este folosită ca fel principal de mâncare, adăugată la salate, folosită ca ingredient pentru tocănițe sau cotlete. Fasolea mungă este încolțită folosind aceeași metodă ca și fasolea obișnuită.

Important!

Pentru a obține muguri din fasole mung, se folosește doar o cultură proaspătă. În caz contrar, răsadurile rezultate vor conține foarte puține substanțe utile.

Boabele mung sunt introduse preliminar în apă rece pentru înmuiere. După 10 ore, boabele sunt îndepărtate, spălate și aruncate pe o sită. Ca urmare a acestei înmuieri, boabele se umflă și se înmoaie. Acest tratament accelerează apariția mugurilor.

Pentru a germina bobul de mung, utilizați o găleată mică de plastic sau un recipient cu găuri făcute în partea de jos. Vor scăpa de excesul de lichid din recipient. Acest lucru reduce foarte mult probabilitatea formării mucegaiului.

Fundul recipientului este acoperit cu tifon uscat. Boabele pre-îmbibate sunt întinse pe el într-un strat subțire. Se pulverizează cu apă și se acoperă cu o cârpă curată. Recipientul se lasă o zi într-o cameră întunecată. Umezeala se evaporă treptat. Prin urmare, la fiecare 3 ore bobul mung este pulverizat din nou cu apă. Primele lăstari apar într-o zi. Se pot mânca imediat sau mai poți aștepta încă 2-3 zile.

Cum să germinezi semințele de fasole într-o zi

Pentru o eliberare rapidă a mugurilor, acestea asigură umiditate constantă țesutului în care se află fasolea. Pentru unele soiuri, se utilizează pre-înmuierea. De asemenea, accelerează germinarea. Pentru a germina semințele peste noapte, stimulanții de creștere sunt adăugați în apă. A doua zi se vor ivi germeni, iar semințele pot fi plantate.

Cel mai simplu mod de a germina rapid boabele pentru hrană este plasându-le într-o cârpă umedă. Apoi, mugurii eclozează chiar a doua zi sau în fiecare zi. După aceea, pot fi consumate.

Cum să germinați fasolea pentru plantare

În acest caz, se folosește metoda de creștere a rulourilor. Veți avea nevoie de plastic gros și hârtie igienică pentru aceasta. Dintr-o bucată de polietilenă, tăiați o bandă egală cu lățimea hârtiei igienice. Este așezat pe masă și umezit cu apă. Hârtia igienică se aplică deasupra pe toată lungimea. Semințele selectate sunt așezate la rând, la 2 cm înapoi de marginea superioară. Apoi acoperiți cu încă un strat de hârtie igienică și presărați totul cu apă dintr-o sticlă de pulverizare.

Întreaga structură este înfășurată și asigurată cu o bandă elastică pentru bani, astfel încât să nu se destrame. Apoi se toarnă puțină apă într-un recipient larg și rola cu capătul liber este coborâtă în lichid.

După câteva zile, răsadurile apar, dar nu sunt încă suficient de puternice pentru plantare în sol. Se cultivă pe role timp de încă 10 zile înainte de a fi transplantate în pământ.

Important!

Semințele de fasole nu trebuie germinate în sol. În acest caz, ele sunt plantate imediat pentru plantele în creștere.

Înmugurind pe bile de bumbac

Această metodă este adesea utilizată în experimentele școlare pentru a observa dezvoltarea unei plante. Orice fasole sănătoasă din magazin va funcționa pentru această încolțire. O pernă de vată este așezată într-un recipient de sticlă scăzut și pe ea se pun fasole sănătoasă. Vata este umezită cu apă și recipientul este lăsat la lumină într-un loc cald. După câteva ore, începe procesul de germinare și primii lăstari eclozează. Apoi, puteți urmări cum germinează fasolea, puteți face o fotografie sau puteți înregistra procesul video.

Germinarea, modul de determinare

O procedură utilă la pregătirea semințelor pentru însămânțare este calibrarea. Vă permite să separați calitatea de florile sterpe. Pentru a respinge florile sterpe, este obișnuit să diluați sarea în apă, să aruncați semințe acolo, să le lăsați o vreme (de la o jumătate de oră la 2 ore). Cei care vin trebuie aruncați.

Nu există germinație 100%, dar puteți afla ce procent va crește în avans.

Determinarea germinării semințelor este ușoară. Trebuie să creăm condiții favorabile creșterii lor. Luăm semințe de orice cultură și le așezăm între două straturi de tifon.

Nu trebuie să luați mult pentru a verifica germinația. Suficient de 8-10 bucăți. Acoperiți semințele umezite în tifon deasupra cu un film sau o farfurioară și puneți-le acolo unde este cald. Ventilați periodic, cel puțin o dată pe zi, astfel încât mucegaiul să nu apară, verificați dacă au germinat.

Semințele sunt considerate germinate dacă au rădăcini sau germeni.

Fiecare cultură are propriul termen prin care germinează (vezi tabelul de mai sus). Dacă ridichea, de exemplu, nu a încolțit după 7 zile, iar dovleceii după 10 zile, atunci nici nu încercați să semănați astfel de semințe. Dacă nu au încolțit acasă, atunci cu siguranță nu vor încolți în grădină.

Cultivarea fasolei după germinare

Această cultură de grădină iubește căldura și nu tolerează o scădere a temperaturii aerului. Prin urmare, este plantat în teren deschis numai după stabilirea finală a vremii calde. Acest lucru se întâmplă de obicei în luna mai, în funcție de climă și condițiile meteorologice.

Pentru plantare, alegeți o zonă deschisă în care plantele să aibă suficientă lumină solară. Solul din locul ales ar trebui să fie ușor și liber, fără apropierea apelor subterane. Înainte de plantarea plantelor, solul este slăbit.

Selectarea unei varietăți de fasole pentru casă

Fasolea poate fi cret și tufiș. În același timp, fiecare specie este împărțită în sparanghel, peeling și decorativ. Alegerea unui anumit soi este influențată de caracteristicile zonei climatice și de locul în care va fi amplasată planta.

Soiurile peeling sunt numite și cereale. Ei folosesc numai boabele pentru mâncare. Frunzele de păstăi ale acestor soiuri sunt prea dure pentru consumul uman. Astfel de soiuri adoră căldura, se coc foarte mult timp. Din acest motiv, acestea sunt cultivate numai în regiunile sudice.

Fasolea de sparanghel nu conține fibre dure. Prin urmare, pot fi consumate. Fructificarea acestor soiuri începe la două luni după germinare. În același timp, recolta se coace treptat. Se colectează în loturi înainte de sosirea vremii reci.

Sunt necesare soiuri ornamentale pentru a îmbunătăți calitatea solului și a decora grădina. Astfel de fasole îmbogățește solul cu azot extras de plante din aer. Acest element este esențial pentru creșterea rapidă a solanaceelor ​​și a altor plante.

Pe o notă!

Dacă plantați fasole lângă ea, plantele vor suferi mai puțin de boala târzie.

Soiurile de tufiș pot fi cultivate ca plante de interior. Sistemul lor de rădăcini nu depășește 20 cm lungime, iar înălțimea lăstarilor este de până la 50 cm. Prin urmare, plantele nu ocupă mult spațiu și sunt așezate într-un ghiveci de flori standard.Nu trebuie să le legați și să construiți un suport pentru bici. În plus, astfel de fasole se coc foarte repede.

Soiurile alpiniste sunt de obicei folosite pentru creșterea în aer liber. Au un sistem radicular lung, genele dezvoltate. Aceste boabe rodesc din belșug. Este adesea folosit pentru a decora foișoare, arcade și alte structuri decorative.

Cum se plantează fasole într-o oală

Pentru răsaduri, boabele sunt plantate în recipiente mici umplute cu un amestec nutritiv de sol format din turbă și humus. Se face o adâncitură în centrul recipientului și cerealele sunt plasate în el într-o formă uscată sau germinată la o adâncime de 3-4 cm. Ghivecele pregătite cu semințe sunt așezate pe un pervaz luminat, unde temperatura depășește +20 grade . După 2-3 săptămâni, răsadurile vor crește suficient pentru a fi transplantate într-o zonă deschisă.

Plantare și îngrijire în aer liber

După pregătirea amplasamentului, se fac găuri pe patul de grădină și lăstarii pregătiți sunt așezate în ele la o adâncime de 5 cm. Soiurile de arbust sunt plantate la o distanță de 15 cm, pentru alții, intervalul optim va fi de 10 cm. așezat la fundul gropii de plantare pentru a furniza plantei substanțe utile.

Înainte de a planta semințele germinate, patul de grădină este vărsat cu apă caldă. Boabele sunt așezate orizontal, acoperite cu pământ și udate cu o cantitate mică de apă.

Îngrijirea plantelor constă în irigarea regulată, curățarea buruienilor și slăbirea solului. Această cultură are nevoie de alimentare cu aer către rădăcini. Prin urmare, între udări, solul trebuie slăbit la o adâncime mică pentru a nu perturba sistemul radicular al plantei. Udarea trebuie să fie moderată, udarea prea abundentă cauzează degradarea rădăcinii. Dacă nu există suficientă umiditate, ovarele și florile cad.

Recoltare

Când să smulgă fasolea coaptă, ei decid, concentrându-se asupra varietății sale. Soiurile de sparanghel se culeg de două ori pe săptămână. Recoltarea mai rară face ca fructele să se coacă prea mult. Păstăile coapte sunt tăiate cu foarfece pentru a nu deteriora tulpina.

Soiurile peeling sunt rupte după coacerea completă. Frunze verzi pe plantă pentru a se coace. Maturitatea păstăi este determinată de ruperea acesteia. La pauză, marginile jumătăților vor fi netede, fără urme de fibre.

Important!

Odată îndepărtate, fasolea este scoasă din păstăi. Nu le puteți menține fără decojire pentru o lungă perioadă de timp. Carcasa acumulează umiditate și boabele pot deveni mucegăite.

Înainte de a fi trimise pentru depozitare, fasolea este uscată la soare. Pentru depozitare, fasolea recoltată este plasată în pungi de in sau așezate în borcane sigilate.

Ziua a treia

Primul eșantion a depășit toate așteptările noastre. În timpul nopții, a crescut încă 5 centimetri, iar după-amiaza prima pereche de frunze s-a întors, frunzele au devenit mai mari, culoarea era mai închisă. Între prima pereche de frunze a fost conturat un germen pentru o creștere ulterioară. Prin sticla borcanului, rădăcinile alungite ale plantei albe sunt vizibile. În al doilea eșantion, fasolea abia a crescut în pământ. Comparativ cu primul eșantion, decalajul este de două zile. Al treilea eșantion nu s-a schimbat.

În primul eșantion, prima pereche de frunze a crescut. Cotiledoanele se usucă treptat și sunt pe cale să cadă. Sistemul rădăcină a crescut și a umplut spațiul gol din borcan. Varza din al doilea eșantion nu a reușit niciodată să se ridice deasupra solului. În al treilea eșantion, creșterea sa oprit complet.

Pentru creșterea plantelor, este foarte important să existe multă lumină solară, căldură și umiditate. Când toate cele trei condiții sunt îndeplinite, germenul se întărește foarte repede în sol și își deschide frunzele în câteva ore. Din acest moment, planta poate extrage în mod independent nutrienți și apă prin sistemul radicular și poate primi energie prin fotosinteză în frunze.

Aruncați o privire rapidă asupra modului în care a crescut germenul nostru. În primul rând, a crescut rădăcini pentru sine, a absorbit umezeala și substanțele nutritive din sol și apoi a dezvoltat rapid o tulpină puternică cu prima pereche de frunze.

Mărturii

Marina, 25 de ani:
Vrăjesc fasole pentru mâncare. Te ajută să te simți sătul și te împiedică să câștigi kilograme în plus. Cu ajutorul lor, am slăbit deja 3 kg fără niciun efort.

Elena 35 de ani:
La școală, fiicei mele i s-a cerut să facă un experiment de încolțire a fasolei. L-am germinat într-un borcan de vată umezită și apoi am înregistrat toate modificările cu fasole în fotografie. S-a dovedit foarte interesant.

Obținerea mugurilor din fasole accelerează maturarea culturii, vă permite să obțineți lăstari prietenoși de plante. Fasolea încolțită este utilă mai ales ca aliment dietetic. Acestea oferă o mulțime de proteine, promovează pierderea în greutate și îmbunătățesc starea unor boli.

Cum se mărește germinarea semințelor

De asemenea, se întâmplă ca testul să arate o germinație bună. Le-ai semănat într-un castron pentru răsaduri, dar acestea nu germinează în niciun fel. Ce să fac?

Există o modalitate foarte simplă de a pregăti semințele - de a „forța” răsadurile să iasă mai repede din pământ. Este adevărat, este mai potrivit pentru o cantitate mică de semințe. Așezați castronul cu semințe semănate într-o pungă de plastic, respirați în el. Apoi legați rapid punga, puneți-o în același loc. Dioxidul de carbon pe care îl expirați, concentrația sa în sac, va avea un efect benefic asupra răsadurilor. Veți vedea primele lăstari în curând.

Puteți crește germinarea prin încălzire. Pentru aceasta, așezați semințele într-un termos cu apă la o temperatură de 40-50 ° C. Înmuiați-i acolo cel puțin 6 ore.

Această metodă este contraindicată pentru semințele de roșii!

Este mai bine să le supuneți unei proceduri de întărire. Semințele calibrate în apă sărată, clătiți. Este recomandabil să le dezinfectați cu o soluție de mangan sau argint coloidal. După toate acestea, așezați castronul cu semințe într-o pungă de plastic și puneți-l la frigider unde depozitați legumele timp de 10-12 ore. Repetați această procedură în fiecare zi timp de o săptămână. Adică semințele sunt la temperatura camerei timp de 12 ore. Și restul de 12 ore sunt la frigider.

principalul
• Lista secțiunilor
• Lumea
• Fasole în creștere

Proiect scolar

Leguminoasele cresc foarte ușor și rapid, așa că sunt adesea recomandate elevilor pentru experiment. Scopul acestei lucrări de cercetare este de a afla ce condiții sunt necesare pentru dezvoltarea și buna dezvoltare a unei semințe de fasole sau de mazăre.

Fasolea este germinată în doar 4 etape:

1. În orice recipient curat: farfurie, castron, farfurie, recipient din plastic, capac din nailon, - așezați un strat de „sol”. Bumbacul, bandajul, tifonul, tampoanele de bumbac sau chiar un iernetor sintetic sunt potrivite ca sol.
2. Umeziți solul liber cu apă, creând mediul umed de care fasolea are nevoie.
3. Creați condiții de seră. Închideți recipientul cu conținutul cu o bucată de folie alimentară sau celofan, astfel încât filmul să nu atingă fasolea și să fie întins peste el. Asigurați-l cu un elastic sau un fir clerical obișnuit. Faceți câteva găuri mici în folie pentru circulația aerului.
4. Puneți o „seră” improvizată într-un loc întunecat și cald și monitorizați cantitatea de apă din „sol”.

După o săptămână, mugurii pot fi plantați în pământ, iar fasolea poate fi cultivată acasă pe pervazul ferestrei, în timp ce continuă să-i observe dezvoltarea.

În orice proiect școlar, elevilor li se oferă instrucțiuni mai detaliate și merită să rămânem în proiectul lor.

Înmulțirea fasolei acasă este foarte simplă și interesantă. Ca proiect școlar, va contribui la dezvoltarea îngrijirii și atenției fără eforturi inutile și, ca supliment la dietă, va ajuta la îmbunătățirea stării pielii și a părului, a ochilor și a tractului digestiv. Varza de fasole nu numai că este bogată în vitamine și minerale, dar conține și toate substanțele într-o formă care este ușor absorbită de organism.

Mulți grădinari își germinează semințele înainte de a planta fasole. Această procedură accelerează germinarea și coacerea culturii. Varza de leguminoase este folosită în alimente de către adepții unei diete sănătoase. Varza este bogată în proteine ​​și o sursă vie de vitamine.În funcție de scopul utilizării ulterioare, se folosesc diferite metode pentru germinarea boabelor. Cunoscând regulile de bază ale germinării, puteți obține rapid lăstari puternici și puteți crește plante rezistente din ele.

Plantarea materialului germinat în pământ

Semințele nu trebuie lăsate să crească, altfel rădăcinile vor începe să se împletească între ele. La separare, răsadurile fragile se pot sparge, ceea ce va afecta germinarea semințelor. Fasolea este plantată în a doua jumătate a primăverii. În acest moment, pământul se încălzește și amenințarea cu înghețurile de întoarcere va trece. Acest lucru este important din motivul că cultura leguminoaselor nu este rezistentă la îngheț; chiar și înghețurile ușoare o pot distruge. Un loc pentru plantarea boabelor este ales bine luminat, cu sol liber, respirabil. Boabele sunt plantate în pământ lateral pentru a nu deteriora rădăcinile.

Gropile adânci de 5-6 centimetri sunt săpate, udate, semințe sunt așezate în ele și acoperite cu pământ. Distanța dintre plantații este de 20-30 de centimetri. Dacă boabele sunt plantate în sol uscat, nu trebuie să fie germinate.

Informații suplimentare. Conform credințelor populare, fasolea poate fi plantată după ce castanele încep să înflorească.

Îngrijirea fasolei

De îndată ce boabele germinează, grădina este udată, apoi solul este slăbit. Procedura se efectuează cu atenție pentru a nu deteriora răsadurile fragile. În viitor, slăbirea este combinată cu plivirea. Udați fasolea astfel încât solul să fie umed, dar nu umed. Umezeala este necesară în special în perioada de formare a păstăilor. În 25-30 de zile după germinarea semințelor, plantele tinere sunt hrănite cu îngrășăminte minerale complexe. Următorul dressing de top este în 20 de zile.

Pentru a împiedica plantarea să fie afectată de boli fungice, trebuie să observați rotația culturilor, să dezinfectați semințele și să ardeți tufișurile infectate.

Dăunătorii sub formă de melci și melci sunt colectați manual. Fasolea cățărătoare trebuie legată de suporturi, astfel încât să nu se rupă de vânt.

Notă! Înainte de fertilizarea plantării, se varsă cu apă simplă, altfel rădăcinile delicate pot arde sărurile.

Recoltarea primei recolte

Timpul de coacere al culturii depinde de regimul de temperatură (într-un microclimat răcoros, coacerea are loc mai târziu) și de soi. Primele păstăi mature vor apărea la 1,5-2 luni după germinare. Pregătirea păstăilor poate fi determinată de frunzele inferioare îngălbenite, aspectul fructului. Clapetele se vor deschide cu ușurință. Fasolea de sparanghel este recoltată în faza suculentă de păstăi verzi. Fructele prea coapte vor fi dure și nepotrivite pentru hrană. Recolta este îndepărtată pe măsură ce se coace.