Unde și cum cresc lintea? Caracteristicile cultivării lintelor. Proprietăți de linte

Lintea în creștere

Acum este greu de crezut că Rusia a fost cândva liderul în cultivarea lintelor și principalul exportator către țările de peste mări. În secolul al XIX-lea, linte a fost considerată unul dintre alimentele de bază. Pe baza sa, au fost preparate feluri de mâncare primul și al doilea, pâinea a fost coaptă și chiar folosită în tratament.

Acum linte la scară industrială nu se cultivă aproape niciodată în țara noastră, deoarece fasolea de pe plantă nu se coace în același timp, iar munca manuală este folosită cel mai adesea pentru a le colecta.

Descrierea culturii

Lintea este o plantă anuală care crește până la șaizeci de centimetri înălțime. Tufa nu are dimensiuni mari. Tulpinile sale sunt tetraedrice și de culoare roșiatică. Ele sunt erecte sau depozitate, în funcție de soi. Tulpinile sunt acoperite cu fire de dimensiuni mici și duritate medie pe toată lungimea.

Lintea are frunze complexe cu o structură fixată în perechi. Pețiolul de la bază are un tendril, care este ramificat sau simplu. Mărimea și forma stipulelor în diferite soiuri de linte diferă. Tulpinile scurte au una sau mai multe flori mici, în formă de molii. Cel mai adesea, petalele sunt albe, dar sunt albastru-albastru sau violet-albastru.

Sezonul de creștere variază în funcție de varietate, condițiile meteorologice și sol. Durata sa poate fi de la două luni și jumătate la patru. Până la perioada de înflorire, care are loc la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie, crește încet. Când apar primele flori (la șase săptămâni după germinare), creșterea și ramificarea tufișului este accelerată.

Înmulțirea plantelor

Tehnologia de cultivare prevede utilizarea semințelor cu o rată de germinare de cel puțin 85%. Pre-înmulțirea se efectuează dacă există mai puțin de 1000 de semințe în eșantion, procentul de germinație scade sau există dorința de a crește un nou soi și nu există suficient material de plantare pentru însămânțarea la scară largă.

Numărul minim de semințe necesare reproducerii este de 800. Acestea sunt semănate în 4 rânduri cu o lungime de 4 m și o distanță între rânduri de 45 cm. Distanța dintre parcele cu diferite soiuri ar trebui să fie de cel puțin 90 cm. În acest caz, însămânțarea se efectuează în găuri, distanța dintre care este cel puțin 3 cm.

Lintea este plantă auto-polenizată, dar atunci când semințele se înmulțesc în timpul înfloririi, floarea poate fi polenizată și de insecte, ceea ce va crește semnificativ randamentul și randamentul semințelor. Florile sunt examinate pentru a se conforma caracteristicilor fenotipice ale soiului.

Înainte de recoltare, tufișurile în creștere sunt uscate cu ajutorul unor substanțe speciale - desecanți pentru o coacere uniformă. Recoltarea în zone mici se face cel mai bine manual.

Caracteristicile fătului

Acesta este un bob care se coace într-un cuib cu două supape. Este alungit, în formă de diamant și predispus la crăpături atunci când este prea copt. Există puține fructe, de la una la trei bucăți. Au o formă rotunjită sau turtită și sunt de dimensiuni mici, până la doi centimetri lungime.

Fructele sunt galbene, roșii, verzi, roz, maro, gri, negre, marmorate cu puncte sau pete.

Lintea: în creștere în țară

După cum sa menționat mai sus, linte sunt o plantă destul de nepretențioasă. Acest lucru facilitează creșterea.Cu toate acestea, există unele specificități culturale demne de cunoscut. Deci, iubește solurile argiloase sau nisipoase. Desigur, puteți planta linte pe soluri grele - va crește și va da roade, dar nu ar trebui să vă așteptați la o recoltă bună în astfel de condiții. În plus, această cultură nu tolerează solurile acidificate. Prin urmare, dacă aveți un astfel de teren pe site-ul dvs., atunci primul lucru de făcut este să-i reglați aciditatea. Există destul de multe modalități de a face acest lucru. O opțiune este utilizarea varului.

Se recomandă plantarea de linte într-un loc deschis, însorit. La umbră, poate crește și, dar din nou, în astfel de condiții, nu ar trebui să speri la o recoltă bună. Cultura se va simți bine în locul în care cartofii, porumbul sau culturile de iarnă au crescut în sezonul trecut. Dacă ați găsit deja un loc de plantare, atunci este recomandat să aplicați o anumită cantitate de îngrășământ înainte de a planta cultura. Deci, pentru fiecare pătrat. contorul va fi necesar pentru 55-65 gr. pansamente de potasiu și fosfor. Cel mai bun moment pentru fertilizare este mijlocul primăverii sau toamna.

Cel mai bine este să începeți să semănați la începutul primăverii, când zăpada se topește și solul se încălzește ușor. Semințele trebuie înmuiate timp de 24 de ore înainte de însămânțare pentru a crește randamentele viitoare. De obicei îmbibat într-o soluție constând din 100 ml de apă și 2 picături de epin. Înainte de plantare, semințele trebuie uscate. Apoi se așează în găuri cu o adâncime de cel puțin 40 mm. În acest caz, trebuie să existe cel puțin 120 mm între canelurile adiacente. După aceea, găurile sunt săpate și tamponate cu atenție.

După aproximativ 14 zile, semințele plantate vor începe să germineze în masă. În acest moment, va fi necesar să ne buruienim între rânduri, astfel încât buruienile să nu interfereze cu creșterea lintelor. Această lucrare ar trebui să se facă de preferință la prânz. Trebuie remarcat faptul că în prima lună și jumătate, cultura crește destul de încet. Acest lucru se datorează în principal faptului că în această perioadă răsadurile câștigă putere pentru înflorire. Când timpul de înflorire a trecut, creșterea tulpinilor de linte este semnificativ accelerată. În această perioadă, cultura devine un arbust ramificat. Cultura este de obicei recoltată la sfârșitul verii sau la începutul toamnei. Trebuie avut în vedere faptul că lintea se coace inegal. În primul rând, fasolea se coace pe părțile inferioare ale tufișului, iar după un timp fructele apar pe ramurile superioare.

Lintea în Rusia

La noi, această cultură era cunoscută de mult timp, acum cinci sute de ani. În acele vremuri îndepărtate, cultivarea lintelor în Rusia se desfășura pe Câmpia Rusă. Ca cultură de cereale, a avut o valoare ridicată. Unde cresc lintea în Rusia? În secolul trecut, locul creșterii sale în țara noastră a fost regiunile de pământ negru din regiunea Volga și Urali. Lintea a crescut în Caucazul de Nord și Ucraina.

Se numea mazăre de macara, cohlee, vichka, lyashta. Lintea era folosită la coacerea pâinii, la prepararea terciului și a supei. Din aceasta se făceau cârnați și dulciuri. În prezent, lintea în Rusia crește în regiunea Volga, regiunile Pământului Negru Central din țară, în zone mici din Tatarstan, Mordovia, Chuvashia și regiunile de vest ale Siberiei.

Soiuri de linte și proprietățile lor benefice

Înainte de a începe să vorbiți despre avantajele acestei culturi, merită să faceți o rezervare cu privire la diversitatea acesteia. Astăzi există aproximativ 10 soiuri ale produsului, dar lintele încolțite sunt, de asemenea, valoroase, în care se păstrează toate proprietățile pozitive ale produsului. Împărtășesc o aromă și un aspect similar cu nucile. Deseori diferența este la umbră. De aceea, printre principalele soiuri se remarcă:

• lentile roșii;
• linte verde;
• linte neagră;
• linte maro.

Linte franceză și roșie

Aspectul francez iese în evidență într-un grup separat. Această variație este adesea denumită Puy. Acesta este numele orașului în care soiul a fost cultivat pentru prima dată.Acest tip are un gust surprinzător de delicat și plăcut. O caracteristică atractivă a soiului este că, după fierbere, își păstrează forma și culoarea.

Lintea roșie unică este atractivă pentru gustul original. Acest produs vă permite să pregătiți piureuri și supe delicioase. Avantajul său cheie este capacitatea de a găti rapid. Frumusețea lintelor roșii este că au un conținut ridicat de fier și proteine. De aceea acest produs este foarte util pentru cei care suferă de anemie.

Soiuri maronii și verzi

Lintea maro merită o atenție specială, care este adesea folosită în caserole și supe. Acest produs este sugerat să fie inclus în meniu pentru cei care suferă de:

1. boli pulmonare;
2. tuberculoză;
3. probleme cu sistemul musculo-scheletic.

Lintea verde, care este considerată fructe nu foarte coapte, este, de asemenea, incredibil de utilă. De aceea un astfel de produs își păstrează forma chiar și după tratamentul termic. Acest tip este adesea folosit pentru prepararea aperitivelor, salatelor, garniturii pentru carne. Soiul este util pentru ulcer, hepatită, colecistită, hipertensiune, reumatism, pielonefrită.

Valoarea soiului galben

Lintea galbenă are o valoare ridicată, îmbogățită cu acid folic, potasiu, siliciu, fier, proteine ​​valoroase, vitamine B, tocoferol. De asemenea, această specie include aminoacizi valoroși, fibre, beta-caroten. Acest produs ajută la normalizarea digestiei. În plus, acest tip de linte creează un sentiment de sațietate. De asemenea, acest soi va aduce beneficii celor care suferă de:

• imunitate slăbită;
• probleme cu ficatul;
• anemie;
• boli cardiovasculare și nervoase;
• fragilitatea țesutului osos;
• tendinta spre oncologie.

Caracteristici în creștere

Cultura leguminoaselor își va arăta toate cele mai bune calități, sub rezerva următoarelor caracteristici ale lintelor în creștere:

• Pentru creșterea plantelor, formarea fructelor și un randament ridicat, trebuie luată în considerare o caracteristică importantă. Condițiile de creștere a lintelor sunt astfel încât au nevoie de multă lumină pentru o lungă perioadă de timp pentru a crește normal. Chiar și zece ore de zi nu vor satisface nevoile ei. Planta va fi fragilă, fructele nu se vor coace, randamentul va scădea.
• O altă caracteristică este de a oferi plantei umiditate și căldură de la începutul sezonului de creștere. Mai târziu, linte rezistă calm secetei.

• Semințele sunt capabile să germineze în sol încălzit la doar cinci până la șase grade Celsius. Această temperatură este considerată scăzută.
• Unde cresc lintea? Cultura nu poate fi cultivată pe soluri compactate cu fertilitate redusă.
• Cum cresc lintea? Lintea crește încet imediat după plantare. Ea tolerează foarte dureros prezența buruienilor în cartier. Prin urmare, în această perioadă, paturile trebuie îndepărtate cu atenție.
• Azotul se acumulează pe rădăcini, ceea ce face solul mai fertil. Din acest motiv, leguminoasele în general și lintea în special sunt de interes pentru agricultură.
• Fructele pot fi consumate necoapte, sunt chiar mai gustoase.

Lintea în creștere

Pentru ca lintea să crească și să dea o recoltă spre încântarea proprietarilor, trebuie luată în considerare încă una dintre caracteristicile sale. Aceasta este o cultură de zi lungă și chiar și o zi de 9-10 ore nu va oferi o dezvoltare normală, darămite formarea și maturizarea culturii.

Locul lintelor în circulația culturii

Dacă grădina este împărțită în paturi și se respectă ordinea plantării culturilor, atunci linte sunt un excelent precursor pentru cartofi, roșii, vinete, ardei dulci, porumb, morcovi, sfeclă, usturoi și alte culturi neleguminoase. La rândul lor, linte nu sunt pretențioase față de predecesorii lor, dar câmpul trebuie să fie liber de buruieni.Este mai bine să îl readuceți la locul său inițial după 5-6 ani, pentru a evita deteriorarea și acumularea de nematode în sol.

Pregătirea solului pentru linte

Ca acumulator de azot, linte nu poate tolera un conținut ridicat de azot în sol. Prin urmare, este plasat în rotația culturii nu mai devreme de 2-3 ani de la introducerea gunoiului de grajd. Dacă în anii precedenți s-au aplicat doar îngrășăminte minerale pe sit, atunci solul trebuie să fie calcaros pentru a elimina aciditatea acumulată.

Din toamnă, solul este umplut cu îngrășăminte cu fosfor (35-40 g / mp) și potasiu (20-30 g / mp) și săpat la o adâncime de 25-30 cm.

Primăvara pe solurile epuizate, puteți adăuga 20 g / mp În plus față de norma de toamnă. m de îngrășăminte cu fosfor și potasiu. Dacă solurile sunt prevăzute cu substanțe nutritive, atunci fertilizarea poate fi omisă primăvara.

Pregătirea preparării semințelor de linte

Durata sezonului de creștere a soiurilor de linte variază de la 2,5 la 4,0 luni (75-115 zile). Pentru a păstra în timpul zilei, este mai bine să germinați semințele de linte înainte de însămânțare, ceea ce va scurta perioada de pre-răsărire.

Pe orice suprafață dură, 2-3 straturi de material absorbant de umiditate sunt acoperite, umezite cu apă caldă, întinse cu un strat subțire de semințe, acoperite cu o cârpă umedă deasupra și așezate într-un loc cald. Umeziți așternutul și semințele de 2-3 ori pe zi. Cu kilchevaya în masă, semințele sunt gata pentru însămânțare.

Semănatul lintelor

De îndată ce solul se încălzește într-un strat de 10 cm la + 7 ... + 8 ° С, puteți începe să semănați linte. Semănatul timpuriu are ca rezultat producții mai mari și o mai bună rezistență la boli și dăunători.

La însămânțare, umiditatea solului este foarte importantă. Prin urmare, în primăvara uscată este mai bine să udați brazdele înainte de a semăna.

Semănarea semințelor de linte se efectuează într-un mod obișnuit, lăsând o distanță pe un rând de 5-8 cm și între rânduri de 10-15 cm. Adâncimea de însămânțare este în medie de 5-6 cm. Zona semănată este ușor compactată închidere mai bună cu solul. Lăstarii apar în 7-12 zile.

Linte de sos de top

Pe solurile marginale, lintea este hrănită de două ori. Prima dată sunt hrăniți înainte de înflorire. Al doilea este când turnați fasole. Cel mai bine este să folosiți îngrășământul „AVA” pentru pansament, care conține forme solubile în apă de fosfor și 9 oligoelemente, inclusiv bor și molibden. Lipsa acestor microelemente determină moartea punctului de creștere din tulpinile culturii.

În plus, cu o lipsă de molibden, scade capacitatea bacteriilor de a asimila azotul din aer și de a-l fixa în nodulii de pe rădăcini, apoi în semințe. Înainte de a înflori linte, puteți adăuga și 200-300 g / r. m de cenușă lemnoasă pe culoarele pentru prelucrarea superficială Îngrășământul „AVA” poate fi utilizat pentru aplicarea primăverii pe sol în loc de fosfor-potasiu.

Îngrijirea și udarea lintei

Îngrijirea în timpul sezonului de creștere constă în menținerea solului într-o stare liberă, fără buruieni. În perioada de înflorire, lintea este neapărat eliminată de la veșcă, care înfundă plantările de cultură. Este foarte ușor să le distingi. Florile vesclei sunt roz închis, roșu-violet, în timp ce cele ale lintei sunt albe și roz deschis.

Udați lintea cu ușurință până la înflorire și, dacă este necesar. În perioada de înflorire în masă, cultura este prevăzută cu o cantitate suficientă de umiditate, dar nu suprasolicitată, deoarece aceasta duce la boli fungice și bacteriene ale sistemului radicular și la formarea fasolei. În perioada ulterioară, lintea practic nu are nevoie de udare.

Protejarea lintei de boli și dăunători

Lintea este cel mai adesea afectată de boli fungice și bacteriene la umiditatea ridicată a solului și a aerului (ascochită, fusarium, rugină, făinare, antracnoză etc.). Dăunători - diferite tipuri de afide, scoop-gamma, molie de luncă, gărgăriță de linte etc. Principalele măsuri de protecție sunt implementarea corectă și în timp util a tuturor măsurilor agrotehnice la însămânțarea și îngrijirea culturii.

Dintre preparatele pentru tratamente vegetale, este permisă utilizarea numai a produselor biologice.Astfel de produse biologice precum „fitosporina-M”, „Alirin-B”, „trichodermina”, „trichofitul” sunt deosebit de eficiente în lupta împotriva bolilor și dăunătorilor. Dozele și duratele de tratament sunt indicate în recomandările pentru fiecare medicament. Produsele biologice pot fi utilizate în orice stadiu de dezvoltare a plantelor, până la recoltare. Sunt absolut inofensive pentru oameni și animale.

Ce îngrășăminte ar trebui aplicate?

Mulți cultivă linte în țară. După alegerea unui loc de plantare, solul trebuie fertilizat, astfel încât fasolea să crească bine și să ofere un randament ridicat. Cum cresc lintea? Pentru o creștere normală în primăvară înainte de plantare și în toamnă în timpul săpăturilor, solul trebuie fertilizat pentru a-și crește fertilitatea. Îngrășămintele complexe care conțin fosfor și potasiu sunt ideale. Cincizeci de grame sunt suficiente pe metru pătrat.

Se pot aplica și alte îngrășăminte. Cum cresc lintea? Va exista o creștere bună și un randament ridicat dacă se adaugă superfosfat și sare de potasiu în cantitate de 20-50 grame și respectiv 10-30, în timpul săparii paturilor în toamnă. Primăvara, solul este îmbogățit cu azotat de amoniu: 10-30 grame pe metru pătrat.

Ce proprietăți ale lintei sunt utile pentru tratarea corpului uman

Substanțele conținute în fasole sunt un adevărat panaceu pentru multe boli. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului în care macro- și microelementele care alcătuiesc linte afectează corpul.

E IMPORTANT SĂ ȘTII!

Unicitatea plantei constă în faptul că este incapabilă să acumuleze substanțe nocive. Prin urmare, fasolea rămâne ecologică, indiferent de suprafața în care sunt cultivate.

Beneficiile și daunele lintilor în timp ce pierdeți în greutate

Lintea este, în primul rând, un aliment foarte hrănitor. Prin urmare, nici nu ar trebui să vă gândiți dacă este posibil să mâncați linte în timp ce pierdeți în greutate. Cu siguranță ar trebui inclus în meniul dietetic. Mâncărurile cu acest produs vă vor aduce o senzație de plinătate pentru o lungă perioadă de timp, evitându-vă în același timp de supraalimentare. Organismul cheltuiește multă energie pentru a digera proteinele, care se găsesc în cantități mari în fasole. Nivelul ridicat de fibre asigură eliberarea organismului de toxine și fecale.

Semănatul semințelor

Plantarea boabelor începe devreme deoarece este important ca umiditatea acumulată să fie păstrată în sol, altfel plantele vor germina târziu. În solul pregătit, se fac rânduri înguste, la douăzeci de centimetri unul de altul. Culturile de linte sunt întotdeauna dense. Semințele sunt încorporate în sol superficial, sunt suficiente trei până la cinci centimetri. Sunt de dimensiuni mici. Deși există mai multe dintre ele în păstăi, semințele sunt semănate separat în pământ, fiecare la o distanță de zece până la cincisprezece centimetri una de cealaltă. Straturile profunde ale solului, la nivelul semănatului, ar trebui să se încălzească la o temperatură de trei până la patru grade Celsius. Pentru ca răsadurile să fie prietenoase, răsadurile acoperite cu sol sunt înfășurate pentru un contact mai strâns cu solul.

Aterizarea în teren deschis

Cultura oferă randamente bune atunci când este cultivată pe soluri medii-fertile, libere, cu o bună aerare, castane, podzolice, argiloase, argiloase nisipoase și cernoziomuri bogate în calciu.

Cernoziomurile grele, solurile acide și alcaline, solurile cu apă nu sunt potrivite pentru plantă. Semănarea lintelor pe sol îmbogățit cu îngrășăminte organice și azotate duce la faptul că planta formează o masă verde într-un volum mare, iar fasolea se coace inegal. Indicatorii lor de gust și calitate se deteriorează. În toamnă, sulfatul de potasiu este introdus la o rată de 50 g pe 1 m².

Înainte de însămânțare, cenușa de lemn este introdusă în sol cu ​​o viteză de 10 litri la suta de metri pătrați, la care se pot adăuga 20 g azotat de amoniu. Nu se adaugă materie organică culturii. Simultan cu semințele, se adaugă superfosfat pe rânduri.

Cultura este însămânțată la începutul primăverii, când solul se încălzește până la cel puțin +5 ° C.Pentru a accelera germinarea boabelor, o puteți scufunda în apă clocotită câteva secunde și apoi o înfășurați într-un prosop. Un astfel de tratament ajută la îmbunătățirea sănătății semințelor din microorganisme și spori fungici. Puteți înmuia semințele într-un stimulator de creștere pentru o zi.

Vezi si

Cum arată linte și ce este, tipurile și soiurile sale cu o descriere Citiți

Lintea este însămânțată la o adâncime de 3-5 cm, destul de densă - culoarele rămân doar 15 cm.250 semințe mari sau 300 mici sunt folosite pentru 1 m².

Lintea va decora designul peisajului la cabana de vară, decorul cu această plantă este potrivit pentru decorarea unei grădini de „întreținere minimă”, compoziții în stil rural, paturi de flori comestibile.

Lintea poate fi folosită ca gunoi de grajd verde pentru a pregăti solul într-o seră cu propriile mâini. În acest caz, cultura este semănată toamna sau primăvara și arată cu 1-2 săptămâni înainte de plantarea culturii principale.

Îngrijire

Tehnologia creșterii lintelor prevede multe măsuri agrotehnice, dintre care una este îngrijirea. Această leguminoasă este o plantă nepretențioasă. Cum crește linte, puteți vedea clar în fotografie. Ea tolerează calm seceta și înghețurile ușoare. Dar în primele șase luni de la plantare, trebuie să udați în mod regulat (zilnic) solul pentru a preveni uscarea acestuia.

Umezeala este necesară pentru creșterea întregii plante, dar mai ales pentru rădăcini în această perioadă. Când devin mai puternici și capătă putere, udarea se reduce la două până la trei ori pe săptămână. Dacă există o mulțime de buruieni în grădină, acestea ar trebui înlăturate în culoare și tufe, altfel vor îneca lintea și ar putea muri.

Cum să alegi linte

Alegeți un produs pe baza mesei planificate.

În ceea ce privește calitatea, asigurați-vă că fasolea are aceeași culoare și dimensiune, fără resturi sau daune (așchii, găuri și defecte similare). Nu cumpărați un produs într-un pachet opac.

De asemenea, ar trebui să cumpărați leguminoase din țara în care sunt cultivate. Acestea. ambalajul trebuie să indice producătorul și ambalatorul din aceeași regiune. Cel mai puternic producător al acestor leguminoase este Canada. Dacă vedeți producătorul lor pe ambalaj - nu ezitați să cumpărați!

După Canada, India este cel mai mare furnizor de produse pentru linte. Suprafețe mari sunt ocupate de această cultură în Turcia, Australia și SUA.

Recolta

Fasolea se coace inegal: păstăile inferioare se coc mai devreme decât cele superioare. Din acest motiv, acestea sunt recoltate în două etape: prima, când toate boabele sunt coapte, cu excepția celor care cresc în partea superioară a tulpinii, al doilea este recolta finală când boabele sunt complet coapte pe întreaga plantă. Fructele sunt de bună calitate - nu se sparg.

Mulți cultivatori de câmp cred în mod eronat că recoltarea poate aștepta. Aceasta este o părere greșită. Odată cu recoltarea târzie, fructele își păstrează aspectul, dar își pierd calitățile utile. Culoarea verde a fasolei indică calitatea ridicată a lintei, în timp ce la fructele prea coapte se transformă într-o nuanță maro.

Recoltarea și depozitarea lintelor

Fasolea de linte se coace în momente diferite. Maturarea începe cu fasolea inferioară. Când fasolea este coaptă pentru 2/3 din tufiș, puteți începe recoltarea. Tufișurile sunt tăiate la nivelul solului, lăsând rădăcinile în sol. Tufele de linte sunt recoltate dimineața după rouă pentru a reduce pierderea crăpăturilor de fasole. Sunt legați în snopi mici și atârnați sub acoperiș într-un tiraj pentru uscare. După câteva zile, încep să treiereze.

Boabele de linte bătute se curăță de impurități, se usucă la soare și se ambalează imediat în recipiente de sticlă sau metal și sunt bine închise de umezeală. Boabele sunt higroscopice, capătă rapid umezeală, încep să se mucegăiască și să putrezească. Dacă boabele sunt depozitate în cutii de carton sau pungi de pânză, cel mai bine este să le așezați într-un loc întunecat, răcoros și uscat, cu o ventilație bună.

Cum să germinezi linte?

Acest proces este simplu. Mai întâi, trebuie să turnați peste fasole cu apă clocotită.Acest lucru va stimula creșterea. Apoi umpleți cu apă pentru o perioadă de opt până la paisprezece ore. După acest timp, fasolea este clătită și așezată pe o cârpă umedă. Blatul acoperit cu mai multe straturi de tifon și plasat într-un loc întunecat. Ar trebui să fie cea mai caldă din cameră. Lintea se spală de două ori pe zi. Vlăstarii vor germina foarte repede. Când lungimea lor este de unu sau doi centimetri, o puteți folosi. Boabele încolțite ar trebui să fie refrigerate cel mult cinci zile.

Aplicații de gătit

Distingeți între cultura cu semințe mici și semințe mari sau cu plăci. Acesta din urmă este reprezentat de semințe de 5-9 mm în diferite nuanțe de verde. Toate celelalte soiuri (roșu, negru, maro și altele) sunt în principal linte cu semințe mici.

Se crede că grâul cu farfurii are o gustare mai bună și o valoare nutrițională mai mare, dar fiecare soi are propriile sale merite.

Lintea maro are o aromă pronunțată de nuci și un gust gust picant. Este potrivit pentru prepararea supelor. Poate fi adăugat la salate, caserole și tocană. Acest soi nu fierbe bine.

Sâmburii galbeni au un gust neutru. Fierber rapid, folosit pentru tocane, supe, piure de cartofi, pateuri, cereale.

Cojile verzi pot avea atât arome de nuci, cât și de ciuperci. Își păstrează bine forma în timpul gătitului, este folosit în salate, ca garnitură pentru preparatele din carne și pește.

Cojile roșii sau portocalii au un gust dulce sărat și sunt utilizate pe scară largă în bucătăria asiatică.

Lintea neagră are un gust înțepător. Culoarea sa neobișnuită se estompează puțin când este gătită. Soiul merge bine cu legume, carne, pește și condimente, sos picant de roșii.

Crupe pot fi folosite pentru a face plăcinte, cotlete, chiftele, medalioane. Lintea este folosită pentru a face o băutură care seamănă cu cafeaua. Făina de linte este utilizată pentru produse de patiserie (pâine, clătite, plăcinte) și shake-uri proteice.

Cum se fierb linte

Timpul de gătit pentru leguminoase depinde de varietate și culoare. Deci, soiurile verzi se fierb timp de 25 până la 40 de minute, maro - 30-35 minute, roșu și portocaliu - nu mai mult de 20-30 minute.

Ca urmare a gătitului, boabele cresc în volum de 3 ori. Soiurile roșii își păstrează forma mai bine. Lintea poate fi gătită rotundă sau tăiată. Tăiatul este folosit pentru prepararea supelor. Se prepară doar 10-15 minute.

Pentru a fierbe lintea pentru o garnitură, trebuie mai întâi să le sortați și să le spălați. Spre deosebire de alte leguminoase, doar boabele destinate supei sunt înmuiate pentru a accelera timpul de gătit și pentru a evita gătirea excesivă a altor legume.

Se toarnă cerealele cu apă rece la o rată de 1: 2 și se fierbe. În această etapă, puteți adăuga 1 lingură. l. ulei de măsline sau alt ulei vegetal. Boabele trebuie să fiarbă ușor sub capacul întredeschis pentru timpul necesar. Adăugați sare după gust chiar înainte de sfârșitul gătitului.

De asemenea, puteți găti cereale într-un multicooker în modurile „Braising”, „Porridge” sau „Groats”.

Soiurile roșii pot fi gătite la cuptorul cu microunde. Pentru aceasta, 0,5 linguri. turnati apa fierbinte astfel incat sa acopere boabele, sare dupa gust si introduceti in cuptorul cu microunde in modul "Legume" sau pur si simplu in modul cel mai puternic timp de 7-10 minute.

Lintea merge bine cu rozmarin, frunze de dafin, salvie, piper, sos de soia.

Cum se păstrează linte

Semințele de linte pot fi păstrate mult timp. În timp, acestea se usucă, se întunecă și devin mai grele. Apoi, trebuie să gătească mai mult, dar acest lucru nu afectează valoarea nutrițională.

Perioada de valabilitate optimă este de 10-12 luni. Boabele de linte devin palide atunci când sunt depozitate la lumină, deci este mai bine să le păstrați într-un loc întunecat sau în recipiente opace, borcane de sticlă întunecate. O pungă de pânză sau o cutie de carton este potrivită pentru cereale.În recipiente sigilate și pungi de plastic, dacă leguminoasele sunt depozitate cu umiditate peste 14%, se poate forma condens.

Depozitați cerealele într-un loc răcoros și uscat, cu o ventilație bună. Într-o cameră umedă, leguminoasele vor fi acoperite cu flori, pot începe să putrezească, să se oxideze și să capete un miros neplăcut. Același lucru se întâmplă într-o cameră bine încălzită sau lângă surse de căldură.

Lintea gătită poate fi depozitată într-un recipient etanș la frigider timp de până la 5 zile. Boabele fierte pot fi depozitate la congelator timp de 6 luni. În același timp, valoarea nutrițională va scădea și consistența se va schimba, în timp ce gustul va rămâne același.

Proprietăți de vindecare

Lintea a fost folosită de mult timp în scopuri medicinale. Are următoarele proprietăți curative:

• Crescând în orice condiții, linte se caracterizează prin absența nitraților, radionuclizilor și a altor substanțe toxice, are capacitatea de a nu le acumula.
• Fructele sale ajută la întărirea mușchilor inimii, la normalizarea procesului de hematopoieză.
• Consumul regulat de alimente pentru linte scade glicemia. Este recomandat să fie inclus în dietă pentru persoanele cu diabet zaharat.
• Cu ulcere de stomac și colită, pacientului i se prescrie o dietă specială, care include primul și al doilea curs pe bază de linte.
• În compoziția sa, chiar și după prelucrarea la temperaturi ridicate, se păstrează substanțe importante - izoflavone care susțin sănătatea femeilor. Rezistă la celulele canceroase la sân și previn răspândirea tumorilor.
• Persoanele care consumă linte sunt mai puțin susceptibile la boli cardiovasculare și hipertensiune.

Tipuri de linte

Tipuri de linte

Lintea are semințe mari (farfurie) și semințe mici. Acesta din urmă este mai laborios pentru a crește și, prin urmare, mai scump.

• Verde (franceză) sau maro necoapte. Un produs foarte util pentru persoanele care suferă de boli gastro-intestinale și diabet zaharat. Este nevoie de cel puțin o oră pentru a găti, dar are un gust mai bun decât alte tipuri. Poate fi utilizat în nutriția copiilor mici (trebuie introdusă treptat în dietă) și a femeilor însărcinate.
• Maro... Cel mai adesea sunt folosite pentru pregătirea primelor feluri de mâncare, gustări, salate. Semințele pre-îmbibate ajung la pregătire în 0,5 ore. Oferă vaselor o aromă de nuci, boabele își păstrează forma în timpul tratamentului termic prelungit.
• Negru... Crescute în Canada, semințele sunt mici - aproximativ 0,3 cm, negre. Gătesc rapid (20 de minute), au un gust delicat, original.
• Roșu (egiptean)... Semințele, curățate de coajă, se fierb într-un sfert de oră sau chiar mai repede, fac supe și piureuri excelente. Aceste linte conțin o cantitate mare de fier, prin urmare sunt utile pentru persoanele care suferă de anemie.

Valoare nutritionala

Calitățile nutriționale și medicinale ale lintei au fost mult timp apreciate în Europa, de unde se răspândesc în regiunile estice, unde devin din ce în ce mai populare. Valoarea nutritivă a leguminoaselor este următoarea:

• Lintea este adaptată percepției corpului uman. Este bine digerat și absorbit. Proteinele și carbohidrații complecși din compoziția de linte satură corpul, senzația de foame dispare mult timp, deși o sută de grame de produs conține mai puțin de trei sute de kilocalorii.
• Datorită conținutului ridicat de proteine, ușor de digerat, fasolea înlocuiește carnea. Acest lucru este deosebit de important pentru nutriția din diete. O porție mică de fasole pe zi poate satisface nevoia unei persoane de o substanță atât de valoroasă precum acidul folic.
• Există puțină grăsime în linte, există doar un gram de produs la o sută de grame. Această cantitate de grăsime nu va crește greutatea corporală, dar va oferi o senzație de sațietate, sănătate și frumusețe.

• Lintea diferă prin conținutul a aproape toate elementele chimice ale tabelului periodic, conțin vitamine din diferite grupuri. În general se acceptă faptul că numai ciocolata conține serotonină. Nu este adevarat.Lintea conține aminoacid triptofan în cantități mari. În organism, este transformat în serotonină, care este numită „vitamina fericirii”. Și pe bună dreptate: psihicul devine mai stabil, o persoană are rezistență în situații stresante, stările depresive scad în perioade.

Soiuri de linte

Până în prezent, această minunată cultură este plantată la noi extrem de rar. Și semințele de linte nu sunt întotdeauna la vânzare. Dar dacă încercați, puteți obține semințe din următoarele soiuri:

• Lyubava... Soiul este la mijlocul sezonului, cunoscut pentru calitățile ridicate de consum ale boabelor, în 2005 a fost înscris în registrul de stat rus. Este nevoie de aproximativ 75 de zile pentru a se maturiza complet. Tufișurile cresc până la 50 de centimetri, semințele sunt de culoare galben deschis.
• Anfiya... Soiul este considerat la mijlocul sezonului, semințele se coc în 81-96 de zile, după ce coacerea semințelor devine netedă, rămâne culoarea verde. Lintea acestui soi se distinge prin calități comerciale și culinare ridicate. Plantele sunt rezistente la boli, adăpostire, secetă și vărsare.
• Luhansk... Acest soi la mijlocul sezonului (81-96 zile de la germinare până la maturitate) a fost crescut la Institutul Lugansk din APP (Ucraina), este cunoscut sub numele de rezistent la secetă și cu randament ridicat. Gustul și calitățile comerciale ale lintei sunt bune.
• 244... Soiul este vechi, la mijlocul sezonului, crescut în timpul Uniunii Sovietice, rezistent la secetă, vărsare și adăpostire. Semințele sunt galbene. Se fierb bine.

Sfaturi utile

Oricine cultivă legume, inclusiv linte, va beneficia de orice sfat bun.

• Când semănați semințe, trebuie să vă deplasați prin grădină. Scândurile pot fi folosite pentru a evita lăsarea urmelor adânci pe sol. Sunt așezate direct pe sol. Nu numai că protejează solul slăbit, dar îl și călcă uniform, asigurând un contact strâns cu semințele.
• Pentru o germinare mai bună, fructele sunt înmuiate timp de două zile într-o soluție special pregătită. Câteva pietricele de siliciu sunt plasate într-un pahar cu apă și insistate timp de aproximativ două săptămâni.
• Pentru a curăța mai repede fasolea recoltată, păstăile sunt uscate la soare, pliate într-o pungă și rulate. Fructele sunt eliberate instantaneu din păstăi.

Mazăre sau linte - ceea ce este mai sănătos

Aceste produse sunt membri proeminenți ai familiei leguminoase. Prin urmare, ambele conțin o mulțime de substanțe nutritive în compoziția lor. Cu toate acestea, în multe privințe, linte este superioară mazării. Este bogat în folat, o clasă omega de acizi grași. Conține mai multe proteine, fier și fosfor. În plus, pregătirea acestuia durează mult mai puțin timp. Mazărea, la rândul ei, conține mai multe fibre și aminoacizi.

Gradul de beneficii ale mazării și lintelor pentru organism depinde de nevoile individuale ale anumitor substanțe.

Boli și dăunători de linte

Unul dintre cele mai frecvente dăunători pentru linte este cariopsele. Acești paraziți sunt bug-uri negre, cu dimensiuni de 3-3,6 mm. Printre alți gândaci asemănători, aceștia se pot distinge prin firele mari de păr maro sau cenușiu situate lângă aripi. Caryopsisul trece de obicei iarna în interiorul fructelor deteriorate. Mai rar - în afara lor. În câmpurile plantate cu linte, acestea sunt recoltate chiar înainte de începerea înfloririi. Ouăle sunt de obicei depuse de paraziți pe fasole tânără. Când larva iese din ouă, aceasta pătrunde în bob, apoi în semințele tinere, unde susțin viața hrănindu-se cu conținutul fructului. După finalizarea dezvoltării larvelor, acestea se transformă în pupe, iar de la ele, la rândul lor, apar bug-uri.

Un alt dăunător grav pentru linte este molia de pajiște. Sunt deosebit de periculoase în perioadele de creștere a numărului și de reproducere în masă, care apare de obicei la fiecare 10-12 ani. Prin acțiunile lor, ei sunt capabili să reducă randamentul de la 50 la 100%, din cauza căruia plantele mor. În plus față de linte, molia de luncă afectează multe plante cultivate.

Lintea poate fi, de asemenea, afectată de lingurițe din familia Lepidoptera.Omizele acestui dăunător afectează frunzele. În același timp, mănâncă găuri sau ciugulesc foaia de-a lungul marginilor. În unele cazuri, frunzele sunt consumate întregi de omizi. De obicei hibernează în straturile superioare ale solului. Când omida se transformă într-un fluture, începe să se hrănească cu nectar. Ouăle sunt depuse mai des pe partea inferioară a frunzelor. Noi paraziți ies din ouăle depuse în decurs de 3-8 zile. Pentru a combate acest dăunător, se utilizează tratamente între rânduri. În plus, arăturile de toamnă, distrugerea buruienilor pe care se pot depune ouă, precum și însămânțarea inului sunt eficiente.

În ceea ce privește bolile, cele mai frecvente la linte sunt ascochita, fusarium și rugina. Ascochita este o boală fungică caracterizată prin apariția unor pete întunecate de diferite forme și dimensiuni pe frunze. Marginile acestor pete au contururi clare. Pe tulpinile culturilor deteriorate sunt vizibile mici ulcere alungite sau punctate. Pe fasole, ciuperca lasă pete ridicate de o nuanță maro închis. Din cauza deteriorării supapelor, nu se formează fructe. Semințele plantelor afectate sunt lente, ușoare, cu pete întunecate. Perioada de incubație a ciupercii durează de la 3 la 5 zile. Se dezvoltă deosebit de bine în perioada de precipitații abundente. Pentru a preveni dezvoltarea bolii, trebuie să ventilați semințele înainte de plantare și să nu „strângeți” odată cu plantarea lor.

Calități medicinale și nutriționale ale lintei

Boabele de linte sunt medicinale, sunt utilizate pe scară largă în medicina populară. Infuziile și decocturile de linte ajută la otrăvirea și bolile pulmonare. Piureul din acesta este recomandat pentru colită și afecțiuni ale stomacului. Bulionul este capabil să elimine toxinele din corp și are activitate antitumorală. Și dacă doriți să slăbiți, asigurați-vă că includeți linte în dieta dvs.! Rezultatul nu vă va ține să așteptați mult timp, deoarece are un conținut scăzut de calorii, bogat în fibre și chiar și porțiuni mici din acesta pot provoca sațietate rapidă.

Puteți găti aproape totul, de la linte, de la supe delicioase și pâine sănătoasă până la pilaf și cotlete. Și mai ales bucătarii rafinați reușesc să facă chiar și dulciuri din el)) Lintea se potrivește bine cu peștele, ouăle, carnea, ierburile și poate fi o garnitură excelentă. Terciul de linte este deosebit de gustos și bogat în vitamine, care are un efect benefic asupra metabolismului, întărește sistemul cardiac și vasele de sânge. Mai mult, lintea își păstrează proprietățile chiar și după tratamentul termic.

Aproape orice se poate face din linte!

Lintea este bogată în aminoacizi, fier, vitamine B. Este unul dintre puținele alimente la care organismul nostru este perfect adaptat genetic. Pentru toate proprietățile sale unice, este numită în mod meritat regina fasolei. Ei bine, cum nu poți crește o plantă atât de utilă în țară? Hai să semănăm linte!

Istoria lintii

Lintea este menționată de multe ori în Biblie: Iacov cumpără dreptul de întâi născut de la Esau pentru tocană de linte.

În religia evreiască, este principala hrană în timpul jalei pentru decedați, deoarece forma rotundă a boabelor simbolizează ciclul de viață de la naștere până la moarte.

A fost o parte importantă a dietei vechilor iranieni care o consuma zilnic.

În India, cerealele încolțite sunt încă oferite în multe temple ca hrană pentru zei.

În Italia, linte se mănâncă încă de Revelion ca simbol al prosperității - cel mai probabil datorită formei rotunde, asemănătoare monedelor, a boabelor.

În versiunea originală a basmului Fraților Grimm „Cenușăreasa”, mama vitregă o face pe Cenușăreasa să aleagă boabe de linte din cenușă. Dacă Cenușăreasa eșuează, nu va merge la minge. Aceste fapte demonstrează încă o dată că lintea este un aliment popular în multe țări.

În Rusia, această plantă leguminoasă a început să fie cultivată ca cultură agricolă cu mai mult de cinci secole în urmă. Se menționează acest lucru în cronicile de la Kiev din secolul al XV-lea. Era venerată ca pâinea.

Cele mai mari suprafețe pentru aceasta au fost alocate în secolul al XIX-lea în provincia Penza. Și lintea cultivată în regiunea Saratov, crescută în anii 30 ai secolului XX la stația de selecție și experimentală Petrovskaya, a fost demonstrată la Expoziția Internațională a Alimentelor (Brno) - gustul lor a fost recunoscut ca fiind cel mai bun.