Cum să germinezi semințele de mazăre acasă pentru hrană

Evaluarea autorului

Autorul articolului

Yakov Pavlovich

Profesor, șef al departamentului legumicultură

Articole scrise

153

Se știe că boabele încolțite sunt un depozit de vitamine și minerale utile. Varza se obține din diverse leguminoase și culturi de cereale: grâu, hrișcă, ovăz, linte, orz, naut etc. Dintre toate varietățile, mazărea se remarcă prin utilitatea și gustul excelent. Astfel de alimente sunt considerate sănătoase și complete. În continuare, să ne uităm cum să germinăm mazărea corect.

Selecția varietății

Oamenii s-au angajat mult timp în cultivarea mazării - o cultură leguminoasă valoroasă folosită la gătit și în scopuri medicinale. Cultivarea mazărei acasă este o operațiune agricolă simplă.

Soiurile peeling și zahăr sunt cele mai optime în ceea ce privește gustul și calitățile tehnice. Mazărea de zahăr are un gust plăcut, alături de mazăre, se mănâncă și cojile de fasole tânără. Devenind șifonat la maturitate deplină, nu își pierde gustul. Semințele de mazăre de zahăr sunt conservate și congelate.

Mazărea scoică este tare și ușor de cultivat. Această subspecie este folosită cel mai adesea pentru uscare și apoi utilizată în garnituri și supe. Semințele de mazăre de coajă mature pot fi, de asemenea, congelate și conservate.

Semințele de mazăre sunt clasificate în funcție de perioada de coacere:

1. Early, maturare în cel mult 60 de zile: Avola, Berkut, Vera, Vegetable 76, Early Gribovsky 11, Premium, Amber
2. Mediu - 70 de zile după germinare, fructele comestibile pot fi recoltate (Adagumsky, Emerald, Dinga, Fragment, Winner T-33)
3. Târziu - mai mult de 80 de zile trec de la germinare la formarea de mazăre (Atlant, Sugar 2, Voskhod, Cerebral târziu îmbunătățit, Perfecțiunea 653).

Fiecare cultivator are obiective diferite pentru creșterea mazării. Atunci când alegeți, trebuie să vă bazați pe acest lucru. Plantând mai multe soiuri de diferite perioade de coacere, puteți extinde semnificativ sezonul de mazăre.

Proprietăți medicinale pentru boli

Mazărea încolțită în unele boli are un efect benefic asupra corpului uman, dacă produsul este consumat corect.

Cu diabet

Varza joacă un rol preventiv în diabet. De asemenea, produsul trebuie inclus în dieta celor care au predispoziție la diabetul zaharat.

Opinia expertului

Stanislav Pavlovich

Grădinar cu 17 ani de experiență și expertul nostru

Pune o intrebare

Atenţie! Produsul încolțit este capabil să regleze cantitatea de zahăr din sânge la pacienții cu antecedente de diabet zaharat.

Cu gastrită

Dacă vorbim despre germeni, atunci în momentul unei exacerbări a bolii, nu este recomandat să-l folosiți. Dar, în alte cazuri, este util, dar în cantități mici. Experții recomandă prepararea unor feluri de mâncare pe bază de mazăre proaspătă, deoarece mazărea uscată poate provoca debutul bolii.

Produsul încolțit cu gastrită este permis să fie consumat. Conține o proteină vegetală care favorizează vindecarea pereților stomacului. De asemenea, produsul are capacitatea de a restabili membranele mucoase. Acidul nicotinic, care face parte din produs, afectează nivelul colesterolului și pacientul nu câștigă excesul de greutate atât de repede.Fibrele alimentare au un efect benefic asupra tractului digestiv, îmbunătățind peristaltismul.

Cu pancreatită

Mazărea nu trebuie inclusă în dieta pacienților cu pancreatită. În caz contrar, crește riscul de flatulență, diaree și colici intestinale. De asemenea, nu folosiți în exces produsul încolțit.

Când boala este ușoară, mugurii sunt benefici datorită conținutului ridicat de proteine, care este implicat în procesele regenerative ale pancreasului.

Caracteristicile creșterii acasă

Pentru balcoane și apartamente, soiurile de mazăre cu creștere limitată sunt mai potrivite. În acest caz, nu trebuie să ridicați structuri complexe pentru localizarea genelor verticale.

Soiurile peeling pentru cultivarea acasă sunt potrivite:

1. Adagumsky - se coace devreme, nu necesită suporturi, este utilizat pentru consum proaspăt și conservare
2. Gribovsky timpuriu 11 - coacerea timpurie, fructuoasă, crește în înălțime nu mai mult de 60 de centimetri, are un scop universal
3. Legume 76 - o varietate fructuoasă foarte timpurie, cu mazăre de dimensiuni medii, cu un gust excelent și o înălțime a tulpinii de 70 de centimetri
4. Perle Hawa - în condiții interioare, înălțimea plantei ajunge la 80 de centimetri, mazărea are o culoare galben-verzuie neobișnuită, sunt utilizate în principal în stare proaspătă.

Acasă, puteți planta soiuri de zahăr cu creștere redusă:

1. Zhegalova 112 - o plantă de până la 60 de centimetri înălțime, mazărea foarte gustoasă nu are goluri
2. Zahăr - pe o tulpină cascadorie cu o înălțime mai mică de 60 de centimetri, există multe ramuri cu fasole gustoasă cu o structură delicată
3. Zaharul 2 - tulpina se extinde la o înălțime de 70 de centimetri, dar nu se întinde, necesită doar o jartieră ca plasă de siguranță.

Pentru a crește mazăre acasă, veți avea nevoie de un recipient de plantare (cutie de lemn sau recipient de plastic) și semințe. O treime din substratul solului ar trebui să fie format din materiale de slăbire: humus, rumeguș, paie. Pentru a îmbogăți solul plantat, pot fi folosite îngrășăminte minerale dizolvate în apă.

Înainte de plantare, se recomandă tratarea semințelor de mazăre cu preparate care conțin bor și molibden. O creștere a germinării și o creștere mai activă a lăstarilor este asigurată de îngrășământul bacterian Nitragin, care este utilizat conform instrucțiunilor.

Semințele sunt plantate în rânduri uniforme în sol umed, slăbit, la o adâncime de 2-3 centimetri. Distanța dintre mazăre ar trebui să fie de 1-2 centimetri, între rânduri - 2-3 centimetri. După plantare, leguminoasele se recomandă să fie udate ușor cu ajutorul unui filtru pentru o pulverizare mai bună a apei.

Recipientul trebuie păstrat într-un loc cald până când apar mugurii, dar nu pe bateria de încălzire. De asemenea, nu este recomandat să-l puneți pe pervaz: datorită temperaturii scăzute, semințele pot putrezi în pământ.

Înainte de apariția primelor lăstari, trebuie să umeziți în mod regulat solul, de preferință cu un pulverizator. Răsadurile verzi vor apărea în cutii în câteva săptămâni. Mazărea poate fi cultivată în continuare pe pervazul ferestrei sau plantele tinere pot fi transplantate pe teren deschis.

Rețete de vase

Există multe rețete de salate care sunt preparate din mazăre încolțită. Cele mai interesante opțiuni:

1. Ridichea (4 buc.), Castravetele (2 buc.), 50 g de produs încolțit, 60 g de feta se amestecă într-o salată. Pentru dressing, trebuie să combinați ulei de măsline, muștar, suc de portocale și oțet balsamic. Zaharul și sarea se adaugă după gust.
2. Mazărea încolțită se toarnă cu apă clocotită. În timp ce produsul este în apă, tăiați ardeiul gras, roșiile și ceapa roșie. La ingredientele tocate se adaugă un produs cald. Salata este condimentată cu ulei vegetal. Vasul va fi un plus excelent pentru carne.

Vinaigreta se adaugă și muguri de mazăre. Produsul completează salata cu un gust original.

Cum să plantați pe un pervaz?

Pentru a crește mazărea pe pervaz, aveți nevoie de cutii de plastic sau de lemn. Vlăstarii sunt plantați în rânduri uniforme în caneluri la o distanță de 20 de centimetri. Trebuie respectat un interval de 10-15 centimetri între plante.

După aceea, canelurile trebuie stropite cu grijă cu pământ, ușor tamponate și turnate dintr-un vas de udat. Locul pentru amplasarea mazării pe pervazul ferestrei trebuie ales pe partea însorită a camerei, deoarece este o plantă iubitoare de lumină.

Când mugurii ating o înălțime de 20 de centimetri, este necesar să atârnați o plasă grosieră peste ei, de-a lungul căreia lăstarii verzi se vor ondula. Acest lucru facilitează recoltarea. Pentru o distribuție uniformă a luminii pentru fiecare germen, este necesar să direcționați tulpinile curbate de-a lungul plasei.

Bolile plantelor

Substanțele chimice pe bază de lambda pot fi folosite pentru a combate

Cea mai frecventă boală pentru această specie, potrivit grădinarilor, este viermele de frunze sau molia de mazăre. Este o omidă mică care hibernează în sol.

Fluturele zboară chiar în perioada înfloririi abundente și depune ouă pe tulpini și frunze ale plantelor. Apar omizi și mănâncă mazărea. Astfel, recolta ta bogată poate fi redusă la zero.

Pentru a combate, puteți utiliza substanțe chimice pe bază de lambda - cialotrin. Doar utilizarea acestui remediu trebuie efectuată înainte de formarea fructului. În caz contrar, substanța chimică poate intra în alimente prin cultură. Dificultatea constă în faptul că, în etapa de procesare, fluturii nu au depus încă ouă, iar pulverizarea nu va da rezultatul dorit.

Din remedii populare, puteți folosi pulverizarea dublă cu infuzii de frunze de păpădie sau coji de ceapă. Infuziile de blaturi de roșii sau usturoi pot fi, de asemenea, eficiente. Blaturile au nevoie de aproximativ 3 kg pe găleată de apă, iar usturoi - 20 g. Componentele tocate se toarnă cu apă și se insistă pentru o zi. După ce plantele sunt pulverizate.

Mai mult, ambele tipuri de infuzie (roșii și usturoi) ajută la lupta împotriva unui astfel de dăunător ca afidul de mazăre.

De asemenea, mazărea este adesea supusă unor boli precum făinarea. Începe de la umiditate excesivă și îngroșarea culturilor. Dintr-o astfel de boală, puteți pulveriza plantațiile cu o infuzie de ciulin de scroafă - va fi necesară o găleată de apă pentru 300 g de frunze.

După aceea, grădina este tratată de două ori cu o pauză săptămânală.

Video despre trucurile creșterii și secretele mazării
Pentru a combate principalele boli frecvente, se recomandă menținerea unei pauze de plantare timp de cel puțin 5 ani într-un singur loc. De asemenea, este necesar să îndepărtați bine reziduurile plantelor după recoltare sau să le îngropați temeinic. Și este mai bine să ardeți tulpini deteriorate de boli.

Este recomandabil să respectați timpul de însămânțare, astfel încât fructele să se poată forma înainte de începerea umidificării abundente a aerului sau a apariției numeroase a insectelor.

Crescând pe balcon

Bulinele adoră iluminarea bună, de aceea este recomandat să alegeți cel mai ușor balcon pentru cultivarea lor. O plantă care poate rezista la temperaturi scăzute de până la -5 ° C va aduce rezultate bune chiar și pe un balcon fără vitraj, deși pentru stadiul inițial de creștere este mai bine să utilizați un prag de fereastră într-un apartament.

Un ghiveci de flori nu este potrivit pentru rolul unui recipient de plantare pentru mazăre. Cel mai bine este să folosiți o cutie alungită din plastic sau lemn cu găuri în partea de jos pentru a scurge excesul de umiditate.

Îngrijirea mazărei acasă

Planta este foarte nepretențioasă în îngrijire, astfel încât creșterea ei acasă nu va fi dificilă.

Plivirea și slăbirea

Când creșteți mazărea într-un pat de grădină, este necesar să slăbiți periodic solul, care furnizează oxigen rădăcinilor plantelor. Plivirea regulată a zonei va ajuta la scăderea buruienilor care împiedică creșterea și dezvoltarea normală a plantelor.

Udare

Pe măsură ce stratul de suprafață al amestecului de sol se usucă, mazărea trebuie udată. După fiecare udare, este necesar să o slăbiți.Pătrunderea maximă a aerului în sistemul radicular ajută la obținerea unei recolte bune de fasole acasă.

Mazărea, de asemenea, răspunde bine la fierbere, care se face cel mai bine după udare. Pentru a reduce evaporarea umezelii, se recomandă acoperirea solului între caneluri.

Pregătirea amestecului de sol

Mazărea poate fi plantată în solul de grădină recoltat din septembrie până în octombrie. Se recomandă luarea terenului din acele zone în care recent au crescut culturi de umbră sau dovleac. Într-un raport de 1: 3, solul luat este amestecat cu componente de slăbire: pietre mici, nisip, turbă, rumeguș.

Înainte de a planta mazărea pe balcon, este mai bine să tratați amestecul de sol cu ​​un preparat special Fitosporin care previne bolile fungice și alte boli (diluați 15 mililitri în 10 litri de apă).

Îmbrăcămintea superioară a solului

Calitatea boabelor depinde de hrănirea la timp a culturii. Pentru a fertiliza amestecul de pământ, puteți utiliza și fertilizarea minerală lichidă (Juno, Oracle, Uniflor). Plantele înainte de formarea ovarelor trebuie fertilizate cu fosfor (superfosfat simplu și dublu) și potasiu (sare de potasiu, clorură de potasiu), preparate minerale.

Pentru prevenire, se recomandă fertilizarea solului cu oligoelemente care conțin cupru (lichid Bordeaux, oxiclorură de cupru, sulfat de cupru). Acțiunea lor vizează distrugerea bacteriilor dăunătoare și întărirea tulpinilor și frunzelor plantelor.

Comentarii (8)

• Anna

  03/08/2017 la 00:04 |
  Mazărea este destul de ușor de cultivat. Plantez în sol aprobat, iarbă o dată dacă este necesar. Plantez întotdeauna devreme, iar când culeg din ea, atunci plantez chiar și târziu. Plantarea mazării este, de asemenea, benefică: le păstrez pentru iarnă și nu trebuie să cheltuiesc bani pe mazăre pentru salate. Gătesc și supe cu mazăre tânără și le îngheț pentru iarnă.

  Răspuns

  Julia Expert Plodogorod

  07.07.2019 la 17:20 |

  Buna, Ana! Dacă creșteți mazăre în câmp deschis, pe lângă plivire, vă recomandăm să adăugați mai multă slăbire și puțină umflare a paturilor. În plus, pentru a ușura recoltarea, este mai bine să pregătiți suporturi sau un spalier chiar înainte de plantare.

  Am dori să menționăm că utilizarea acestei tehnici nu numai că ajută la colectarea păstăilor, ci și protejează planta de bolile fungice, deoarece îmbunătățește ventilația tufișului. Și având în vedere că sunt preferabile soiurile timpurii, este necesar să le legăm. La urma urmei, acele plante care au căzut la pământ se vor dezvolta mai lent, formând ulterior ovare și ar putea fi mai puține.

  În condiții de câmp deschis, mazărea necesită și udări frecvente și abundente. Dacă este posibil, vă recomandăm să utilizați un sistem de irigare prin picurare. În plus față de măsurile de îngrijire descrise, pentru a crește calitatea și volumul culturii, vă recomandăm să colectați în fiecare zi păstăi coapte. Pentru ca planta să nu irosească energie pe mazăre deja coapte.

  Desigur, dacă solul de pe amplasament este foarte fertil și pre-fertilizat, acest lucru poate fi suficient. Dar, ținând cont de faptul că intenționați să recoltați de două ori, plantând ulterior un soi târziu, este mai bine să folosiți un fel de agent de potasiu-fosfor pentru hrănire în perioada de înflorire.

  Pe lângă activitățile descrise, nu recomandăm îngroșarea plantării. De asemenea, este mai bine să preveniți apariția ruloului de frunze. Acest lucru este deosebit de important, având în vedere că leguminoasele vor fi cultivate mult timp în mai multe treceri. Puteți utiliza medicamentele Fufanon, Actellik sau Karbofos.

  Răspuns

Cultivarea în aer liber

Semințele de mazăre sunt plantate în teren deschis în aprilie-începutul lunii mai, când solul este încă umed. Răsadurile de mazăre sunt plantate la sfârșitul primăverii. Mazărea este un precursor excelent pentru toate culturile de legume. Bacteriile nodulare radiculare îmbogățesc solul cu azot.

Semințele sunt îngropate în sol la o adâncime de 3-4 centimetri, altfel păsările vor ciupi boabele cu plăcere. Este necesar să udați plantele în mod regulat: cu o lipsă de umiditate, ovarele și florile cad. Mazărea cultivată pentru cereale se recoltează o singură dată, când recolta este coaptă de 70%. Cultura destinată conservării sau consumului proaspăt este recoltată de multe ori la fiecare 2-3 zile.

Înainte de a crește mazărea în țară, este mai bine să-i germinezi semințele, înmuiindu-le timp de 12-18 ore și schimbând regulat apa la fiecare 3-4 ore. Puteți așeza semințele într-o cârpă umedă timp de câteva zile, pentru a permite mugurilor să clocească cât mai repede posibil. Pentru cabane de grădină sau de vară, se folosesc soiuri înalte, pentru care sunt adaptate suporturile.

Mazărea poate fi cultivată prin combinarea cu alte culturi. Cu o plantare comună de plante reciproc avantajoasă, fiecare dintre ele contribuie la crearea condițiilor optime pentru creșterea calitativă a celeilalte.Mazărea care îmbogățește solul cu azot merge bine cu morcovii, porumbul și, din cauza diferitelor perioade de coacere, nu concurează cu ele pentru nutrienți.

Contraindicații și rău

Am descoperit beneficiile mugurilor de mazăre, deci merită menționat posibilul rău pe care îl poate aduce produsul.

Mazărea încolțită este contraindicată:

• cu o formă acută de gastrită;
• pacienții care suferă de nefrită;
• persoanele cu gută și urolitiază;
• persoanele care suferă de ulcer gastric și duodenal.

Mazărea conține o cantitate mare de fibre, ceea ce provoacă disconfort în tractul digestiv. De asemenea, răsadurile sunt slab digerate de oameni de vârstă și copii mici.

Consumul simultan de germeni cu produse lactate provoacă formarea de gaze în intestine.

Recoltare

Mazărea dă roade timp de 2 luni. Păstăile coapte sunt recoltate dimineața. Dintr-un singur film pe sezon, puteți obține aproximativ o jumătate de kilogram de mazăre suculentă. După finalizarea fructificării, plantele trebuie tăiate.

Mazărea poate fi plantată pentru mai mult decât fasole. Frunzele de salată sunt înlocuite de verdeață suculentă care conține o cantitate suficientă de substanțe biologic active și vitamine utile. De exemplu, aportul zilnic de vitamina C conține doar 100 de grame de mazăre tânără.

Când cultivați mazăre verde, este mai bine să alegeți soiuri subdimensionate care au frunze mai suculente decât cerealele. Pentru a obține în mod constant verdeață proaspătă, trebuie să semănați mazărea în etape. După tăierea tulpinilor întărite și ruperea frunzelor, planta dezvoltă lăstari noi.

Secretele Mamei Natura

În categoria leguminoaselor, mazărea este cel mai valoros produs vegetal. În compoziția sa, se remarcă printre omologii săi cu o cantitate crescută de macro și microelemente utile, proteine, carbohidrați.

Nutriționiștii recomandă utilizarea acestuia pentru alimente persoanelor care suferă de:

1. Anemie;
2. Anemie;
3. Diabet;
4. Tuberculoză;
5. Supraponderal.

Cu toate acestea, mazărea încolțită poate aduce în continuare cel mai mare beneficiu pentru oameni. Astăzi este cel mai funcțional produs alimentar care permite corpului uman să fie completat cu produse biologice active valoroase:

• Enzime;
• Antioxidanți
• Fibră;
• Fitohormoni;
• Polizaharide;
• Pectine;
• Proteine ​​vegetale.

Spre deosebire de mazărea uscată, răsadurile sale de trei zile sunt un produs biogen cu o componentă naturală, în care cantitatea de enzime solubile în apă, care sunt sintetizate din substanțe inactive de creștere a embrionilor, este de zece ori mai mare.

Sunt catalizatori naturali care descompun toți nutrienții complecși ai boabelor uscate tradiționale în alții mai simpli. În același timp, datorită divizării biopolimerilor cu greutate moleculară mare, se obțin substanțe solubile cu greutate moleculară mică, care sunt ușor absorbite și digerate de corpul nostru.