Dovleac confitat: opțiuni de gătit, rețete, sfaturi utile

Chiar dacă familiei tale nu îi plac vasele de dovleac, atunci aceste bomboane dulci portocalii vor zbura rapid și vesel, ca frunzele roșii dintr-un copac de toamnă! Gustul dovleacului confiat este similar cu gummies sau dulceața orientală a deliciului turcesc într-un strat subțire de zahăr pudră.

Bucăți de chihlimbar care au păstrat soarele, lumina și aroma verii pentru iarnă - asta sunt fructele de dovleac confiate! Există multe rețete diferite: cu portocale, scorțișoară, miere. Autorii site-ului „Rețete rapide” v-au pregătit o mică selecție de rețete pentru prepararea fructelor de dovleac confiate.

Cum se alege un dovleac pentru fructele confiate

Nu toate soiurile acestei legume portocalii au o carne dulce, adică sunt potrivite pentru prepararea deserturilor. Prin urmare, dacă numai dovleacul nu a crescut pe propriul complot personal, mergând la magazin pe el, ar trebui să acordați atenție următoarelor puncte:

1. O legumă rotundă de dimensiuni medii sau în formă de pară este potrivită pentru prepararea deserturilor. De asemenea, ar trebui să fii atent la greutate. Dacă dovleacul este mare, dar relativ ușor, cel mai probabil este un soi furajer.
2. Modelul și culoarea trebuie să fie uniforme, adică aceleași pe toate părțile.
3. Se crede că dovleacul cu pulpă portocalie este mai potrivit pentru deserturi și cu galben pal - poate fi folosit nu numai pentru prepararea fructelor confiate, ci și pentru gem. Această varietate este versatilă.
4. Înainte de a găti fructe confiate, trebuie să tăiați dovleacul și să gustați pulpa crudă. Dacă este dulce, procesul de gătit poate fi continuat și, dacă nu, nu trebuie să aruncați leguma. Va face clătite grozave.

Ce dovleac să iei pentru fructele confiate

Oamenii cu experiență aleg soiuri de dovleac mai moi pentru astfel de preparate, de asemenea, sunt caracterizate ca fiind potrivite pentru gătitul terciului.

De obicei, zahărul este luat într-un raport de 1: 2, adică jumătate din cantitatea unei legume decojite. Deși, dacă iei mai mult, vasul nu îl va strica.

În fructele confiate de înaltă calitate, bucățile de dovleac trebuie să se caramelizeze bine - complet acoperite cu sirop. Apa se ia de 2 ori mai puțin decât zahărul: pentru 400-500 g de dovleac aveți nevoie de un pahar de zahăr (200 g) și de o jumătate de pahar de apă (100 g).

Soiul numit „Fructe confiate” este cel mai potrivit pentru gătit. Cu toate acestea, găsirea nu este ușoară. Este mai bine să vă concentrați asupra soiurilor mai cărnoase, apoi dulciurile vor deveni mai moi, deși acest lucru nu este pentru toată lumea. Dacă doriți să obțineți aproape "caramele", atunci dovleacul nu ar trebui să fie mare.

Soiul sub formă de vas (chitară) este, de asemenea, considerat o alegere bună. Pentru fructele confiate, partea inferioară, mai largă este potrivită și este mai bine să lăsați partea superioară pentru alte rețete - pentru brioșe, terci și alte lucruri .

Cum să gătești dovleac confiat: o rețetă simplă la cuptor

Acest tratament portocaliu strălucitor, realizat cu următoarea rețetă, este cea mai bună alternativă la bomboane. Semințele de dovleac confiate zboară literalmente de pe farfurie, sunt atât de delicioase. Mai mult, sunt preparate din ingrediente foarte simple și destul de accesibile. Conform rețetei acestui desert, veți avea nevoie de:

• dovleac (pulpa) - 1 kg;
• zahăr - 1,2 kg;
• apă - 300 ml;
• vanilină - 3 g;
• acid citric - 5 g;
• sifon - 1 linguriță.

Pas cu pas dovleacul confitat trebuie preparat după cum urmează:

1. Tăiați dovleacul decojit în bucăți mici de aproximativ 1 cm grosime. Puneți-le într-un castron și acoperiți cu apă și bicarbonat de sodiu. Lasă dovleacul așa peste noapte.
2. Dimineața, scurgeți lichidul și clătiți bucățile în apă curată, schimbându-l de mai multe ori.
3. Se fierbe siropul din 300 ml apă și zahăr. Se toarnă dovleacul peste ele, astfel încât toate bucățile să fie acoperite până sus. Se lasă să acționeze 6-8 ore.
4. După timpul specificat, puneți cratița cu dovleac în sirop pe foc. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 10 minute. Se răcește și se lasă să fiarbă timp de 8 ore.
5. Aruncați dovleacul într-o strecurătoare, scurgeți lichidul.
6. Transferați bucățile pe o foaie de copt tapetată cu pergament, la mică distanță una de cealaltă.
7. Trimiteți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 110 ° timp de 2-2,5 ore. Apoi lăsați feliile de dovleac pentru încă o zi la temperatura camerei și abia apoi rulați fructele confiate în zahăr pudră. În această formă, acestea ar trebui servite la masă.

Dovleac confitat: caracteristici la alegere

Printre rețete există unele foarte simple - pentru începători. Rețetele sunt mai complicate - pentru bucătarii cu experiență. La gătit, puteți adăuga suc de citrice și coajă - fructele confiate se vor obține cu gustul și aroma de portocală, mandarină sau lămâie.

lucrul principal
condiția succesului este alegerea corectă a dovleacului.
Soiuri prea suculente și fragede, fructele necoapte se vor transforma în terci chiar și în etapa de gătit.

Din soiurile furajere (sunt cultivate pentru hrana animalelor), fructele confiate vor deveni grosiere și fibroase după uscare.

Pentru a pregăti această delicatesă trebuie să luați dovleci de soiuri de desert, bine coapte, cu pulpă densă.

Astfel de fructe ar trebui să aibă semințe coapte, pline, care să fie ușor separate de fibrele interioare.

Când alegeți un dovleac, bateți-l pe părțile laterale. Un fruct copt are un sunet în plină expansiune și clar. Pe coajă nu ar trebui să existe deteriorări, „pete chele” moi.

Conținutul caloric al acestui desert de casă este destul de ridicat - 172 kcal la 100 g, adică răul utilizării excesive este evident - vă puteți îmbunătăți. Pentru 1 kg de pulpă, adăugați de la 300 la 1000 de grame de zahăr granulat. Există opțiuni pentru utilizarea mierii - sunt mai dietetice, dar nu mai puțin bogate în calorii. Cu toate acestea, fructele de dovleac confiate de casă sunt mult mai sănătoase decât dulciurile cumpărate în magazin.

Rețetă de uscător de legume

În general, nu mi-a plăcut niciodată dovleacul, relația noastră cu acesta a fost „tu”. Până când ... până am gătit din ea fructe confiate. Am deschis această boabă de toamnă, o frumusețe de ghimbir din cealaltă parte. Dovleac confitat, aceste piese chihlimbar care au păstrat căldura și aroma verii sunt o delicatesă divină!

Sunt atât de gustoase încât pot înlocui cu ușurință dulciurile, mai ales că sunt mult mai sănătoase și nu se simte miros și gust specific dovleacului. Pulpa de dovleac portocalie ușor transparentă este acoperită cu un șal ușor de zahăr pudră. Mmmmmm! Asigurați-vă că gătiți. Crede-mă, aceste felii dulci de portocală vor zbura într-o clipă și le vei găti de mai multe ori, așa cum am făcut-o. Special convenabil atunci când există un uscător electric.

Ingrediente:

Informații despre rețetă

• Tipul felului de mâncare: desert
• Metoda de gătit: într-un uscător electric
• Porții: 4 (aproximativ 700 g)
• 48 h

• dovleac - 1 bucată (aproximativ 2,2 kg)
• zahăr granulat - 600 g
• acid citric - 10 g
• zahăr glazur - 150 g.

Pregătire:

Spălați bine dovleacul cu apă afară și tăiați-l pe jumătate pe lungime cu un cuțit ascuțit, după ce ați tăiat coada de dovleac. Cu o lingură, scoateți conținutul dovleacului - semințe și fibre. Sfat

Nu aruncați niciodată semințele de dovleac și coada de dovleac. Semințele pot fi uscate, prăjite și ciugulite în timpul liber. Iar infuzia de coadă de dovleac este un remediu excelent pentru durerea de dinți, a fost testată pe mine.

Curățați pielea groasă a dovleacului. Pielea unui fruct copt este de obicei asemănătoare lemnului, iar decojirea nu este un proces ușor. Pentru a face acest lucru, puneți o jumătate de dovleac pe o tăietură, tăiați-o, întăriți-o astfel încât să nu alunece pe masă. Folosiți un tăietor de legume sau un cuțit ascuțit pentru a curăța îndepărtarea bucăților mici de piele. Tăiați pasta decojită la o grosime de aproximativ 5 milimetri.

Îndoiți feliile de dovleac într-o ceașcă cu pereți groși sau cazan, presărați cu zahăr și lăsați timp de 5-6 ore. Calculul zahărului: pentru 1 kilogram de dovleac decojit - 300 de grame de zahăr.

În timp ce feliile de dovleac stau în picioare, din ea va ieși suc, iar zahărul se va topi aproape complet.

Puneți căldarea cu felii în propriul suc la foc mic, aduceți-o la fierbere și, după 2 minute de fierbere, scoateți-o de pe foc și lăsați-o cel puțin 6 ore.

În acest timp, dovleacul se va răci, se va înmuia și va deveni mai moale. Puneți la foc cana (sau ceaunul) cu bucăți de dovleac, adăugați cantitatea necesară de acid citric, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 2 minute și opriți-o.

Important!

De obicei, 2 clocote sunt suficiente. Concentrați-vă pe dovleac: nu trebuie să se transforme în piure de cartofi, rămâne moale și, în același timp, își păstrează forma. Dacă dovleacul este încă ferm, repetați procesul a treia oară.

Scurgeți siropul. Este convenabil să faceți acest lucru aruncând cu atenție viitoarele fructe confiate într-o strecurătoare, astfel încât siropul să se scurgă bine.

Sfat

Nu turnați niciodată siropul de dovleac. Poate fi adăugat la compot, folosit ca impregnare pentru plăcinte și prăjituri etc.

Feliile fierte le întindem liber pe rețeaua unui uscător electric și le uscăm timp de aproximativ 5 ore, de preferință schimbând grile pe alocuri, apoi fructele confiate se vor usca în același timp. Timpul de uscare depinde de tipul de dovleac, de suculența acestuia, de mărimea fructelor confiate, de puterea uscătorului electric etc.,

Sfat

Dacă nu aveți un uscător electric, atunci puteți usca fructele de dovleac confiate în mod natural într-un loc uscat: puneți fructele confiate pe pergament (cârpă), întoarceți-le când se usucă pe o parte. Va dura câteva zile. De asemenea, puteți usca fructele confiate în cuptor la cea mai scăzută temperatură.

Scoateți puloverele apetisante de pe grătarul uscătorului electric. Acestea trebuie să rămână elastice, moi în interior și puțin lipicioase, transparente în exterior. În niciun caz nu trebuie să uscați prea mult fructele confiate.

Rulați totul din abundență în pulbere. Poftă bună!

Dovleac confitat cu portocale

Vom folosi suc de portocale și coji în această rețetă.

Le vom fierbe și le vom usca împreună cu dovleacul.

„Dulciurile” de dovleac vor avea timp să se înmoaie în aroma din coajă și gustul din suc.

Toate calculele sunt date pentru 1 kg de pulpă de dovleac.

Ingrediente

• dovleac (fără semințe și coajă) - 1 kg
• portocaliu - 1 buc.
• zahăr granulat - 700 g.

Gătit pas cu pas:

1. Tăiați pulpa de dovleac în bucăți de 2 * 3 cm. Puneți-le într-o cratiță de email.
2. Adormiți cu zahăr, agitând ușor pentru a-l distribui uniform.
3. Îl punem la frigider pentru câteva ore.
4. Strângeți sucul din portocală, adăugați-l la feliile care au lăsat sucul înainte de gătit.
5. Curățați coaja de citrice din fibrele rămase, tăiate în benzi de 5 mm lățime.
6. Să le adăugăm în oală. Il punem la foc mic, aducem la fiert si fierbem 3-5 minute.
7. În timpul gătitului, este mai bine să nu interferați cu conținutul, ci să agitați ușor pentru a nu deteriora feliile.
8. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească conținutul tigaii timp de 2-3 ore.
9. Repetăm ​​procesul de încă două ori.
10. După ultima gătire, răciți totul complet, puneți-l pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
11. Uscați în cuptor la căldură minimă cu ușa întredeschisă timp de 4-5 ore.
12. Se răcește, se presară cu zahăr sau pulbere.
13. Păstrăm fructele confiate pentru încă o zi în aer liber. Și apoi le turnăm într-un borcan de sticlă pentru depozitare.

O rețetă simplă cu lămâie

Împreună cu feliile de dovleac, puteți transforma feliile de lămâie feliate subțiri în fructe confiate.

O astfel de delicatesă, ambalată într-un borcan de sticlă de o formă neobișnuită, poate fi un cadou excelent pentru Anul Nou sau Crăciun.

La urma urmei, a fost realizat cu mâinile noastre și este saturat nu numai cu sirop, ci și cu dragoste.

Ingrediente

• bucăți de dovleac - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• lămâie mare - 1 buc.

Pregătirea este simplă:

1. Spălați lămâia bine cu apă caldă. Scufundați-l în apă clocotită câteva secunde (nu va exista amărăciune din coaja de lămâie).
2. Tăiați citricele în inele sau jumătăți de inele de 4-5 mm grosime.
3. Puneți lămâia și dovleacul în straturi într-o cratiță, presărați cu zahăr.
4. Plecăm într-un loc răcoros, astfel încât viitoarele fructe confiate să dea suc.
5. Fierbem dovleacul și lămâia în două sau trei abordări timp de 3-4 minute, lăsând de fiecare dată să se răcească complet.
6. Așezați-vă pe o foaie de copt, uscați-o în cuptor pentru câteva ore la o temperatură de 60-70 de grade.
7. Bomboane de dovleac și lămâie sunt gata! Feliile de lămâie uscate nu sunt doar o delicatesă, ci și un decor original, parfumat de Anul Nou al unui interior sau pom de Crăciun.

Fructe confiate picante într-un aragaz lent

Fructele confiate cu adaos de condimente pot fi preparate folosind o „cratiță minune” - un aragaz lent.

Cineva va dori rețeta cu scorțișoară, cineva cu cuișoare.

Alegerea condimentelor pe placul dumneavoastră.

Pentru a găti dovleacul într-un desen animat, aveți nevoie de puțin - îl puteți pune pe fundul vasului într-un singur strat.

Vei avea nevoie:

• felii de dovleac - 400 g
• zahăr granulat - 300 g
• baton de scorțișoară sau 2-3 cuișoare

Așezați feliile de dovleac pe fundul multicookerului. Le umplem cu zahăr și le punem la frigider peste noapte. Adăugați condimente înainte de gătit.

Gătim în mai multe etape:

1. În modul „Coacere”, gătiți timp de 20-25 de minute (în acest timp, zahărul se va dizolva în sucul de dovleac).
2. În modul "Stingere" stăm 10-15 minute (lichidul picant dulce va satura feliile).
3. În modul „Coacere” cu capacul deschis, întorcându-l ușor, coaceți timp de 10-15 minute.
4. Se răcește complet după fiecare etapă. Fructele confiate sunt gata atunci când siropul seamănă cu gemul sau caramelul lichid.
5. Întindem bucățile pe pergament, „ventilăm” în aer liber câteva ore, „pudrăm”.
6. Servind pentru ceai!

Rețetă grăbită

Un truc simplu vă va ajuta să scurtați timpul de gătit - nu vom aștepta ca dovleacul să dea suc.

Să gătim un sirop din apă și zahăr, umpleți-l cu viitoare fructe confiate.

Amidonul va face lăcomia mai groasă și va împiedica bucățile de dovleac să se destrame, contribuind la menținerea formei lor.

Aceasta este cea mai simplă rețetă, dar dulciurile naturale se dovedesc a fi la fel de grozave ca atunci când sunt preparate în orice alt mod.

Vei avea nevoie:

• pulpa unei legume portocalii - 1 kg
• apă - 1 lingură.
• zahăr - 2 linguri.
• amidon - 1 lingură

Pregătirea

1. Fierbeți siropul adăugând zahăr în apa clocotită.
2. Umpleți dovleacul cu o masă de fierbere. Să-l punem la răcit și să insistăm.
3. Diluați amidonul în câteva linguri de apă fiartă rece.
4. Se toarnă soluția într-o oală cu dovleac.
5. Puneți la foc mic, fierbeți până se îngroașă (asigurați-vă că nu ardeți!).
6. Puneți fructele confiate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și presărată cu zahăr pudră.
7. Se usucă la aer și se păstrează.

Dulciuri cu miere: sănătoase, rapide și gustoase

După ce am gătit un dovleac cu miere, le vom prezenta celor dragi un tratament sănătos și gustos.

Aroma mierii se potrivește bine cu gustul dovleacului.

Produse:

• pulpa de dovleac - 500 g
• apă - 1/2 lingură.
• miere groasă - 4 linguri. l.
• vanilină - pe vârful unui cuțit

Pregătire:

1. Puneți pulpa tăiată la întâmplare a unei legume cu portocale în apă clocotită timp de 3-5 minute. Aruncați-l înapoi pe o sită, lăsați apa să se scurgă.
2. Adăugați miere în apă și fierbeți. Umple dovleacul cu sirop de miere. Lasă-ne să stăm 2-3 ore.
3. Punem foc mic la fierbere (este mai bine să împărțiți acest proces în 2-3 etape timp de câteva minute - tehnologia seamănă cu gemul de gătit).
4. Aruncați masa într-o sită sau strecurătoare. Să scurgem lichidul.
5. Transferați feliile pe o foaie de copt și uscați-le în cuptor (90-100 de grade) până se înmoaie.
6. Fructele confiate sănătoase fără zahăr sunt gata!

Fructe confiate cu lămâie și dovleac

Această delicatesă, chiar și pentru gospodinele novice, apare întotdeauna prima dată. Fructele confiate parfumate portocalii strălucitoare nu sunt doar delicioase, ci și un desert sănătos și bogat în vitamine, care va deveni un adevărat salvator pentru mama în sezonul de iarnă.

Procesul de gătit poate fi împărțit în mai mulți pași:

1. Pregătiți toate ingredientele necesare: 1 kg de dovleac și zahăr, lămâie, 1 lingură. l. scorțișoară măcinată și 100 ml apă.
2. Fără a scoate coaja de pe lămâie, tăiați-o în felii subțiri și înmuiați-o într-o cratiță cu zahăr și apă.
3. Se fierbe siropul de zahar la foc mic. Mai întâi, lăsați apa să fiarbă și, de îndată ce zahărul se dizolvă, scoateți imediat vasele de pe foc.
4. Tăiați dovleacul decojit în felii subțiri, de aproximativ 5-7 mm grosime. Puneți-le într-o altă cratiță și turnați peste siropul de zahăr.
5. Fierbeți feliile de dovleac la foc mic timp de 5 minute. Apoi scoateți tigaia de pe foc și răciți complet conținutul. Repetați aceeași procedură de încă 2 ori. Adăugați scorțișoară în sirop pentru ultima dată.
6. Pregătiți o foaie de copt în hârtie pergament.
7. Așezați feliile de dovleac deasupra cu o lingură cu fante.
8. Gatiti fructele de dovleac confiate in cuptor timp de 3 pana la 6 ore la o temperatura de 55-60 °, apoi nu vor arde si se vor usca moderat. Daca aveti de gand sa pastrati delicatetea pentru o perioada lunga de timp, bucatile ar trebui sa fie rulat într-un amestec de amidon și zahăr pudră.

Reteta 1 dovleac confiat fotografii pas cu pas

Tehnologia de preparare a fructelor confiate este atât de simplă încât au fost chiar gătite odată de bunicile din sate. Nu aveau procesoare alimentare, cuptoare cu microunde, cuptoare multicooker sau convector. Bucățile de fructe au fost fierte mult timp în sirop de zahăr în cuptor, apoi au fost fierte încă câteva zile. Și apoi au fost pur și simplu așezate pe hârtie și uscate fie la soare, fie la cuptor.

Astfel de fructe confiate și fructe de pădure delicioase au fost puse în borcane de sticlă și păstrate în cămară pentru toată iarna, savurând astfel de fructe confiate delicioase. Mai mult, cel mai bine este să alegeți soiurile sale dulci de nucșoară pentru astfel de dulciuri. Astfel de dovleci sunt ușor de distins de cei tari ca formă și dimensiune. De asemenea, au carne mai dulce și mai suculentă, cu o frumoasă culoare portocalie. Acesta este motivul pentru care se obțin astfel de fructe delicioase confiate de dovleac cu portocală și scorțișoară la cuptor, vezi rețeta cu fotografia de mai jos.

• pulpa de dovleac decojită - 800 g,
• zahăr granulat - 1 kg,
• apă - 250 ml,
• vanilină 10 g,
• fructe portocalii coapte - 1 buc.,
• scorțișoară măcinată - 1-2 lingurițe

Tăiați un dovleac frumos copt în jumătate, îndepărtați semințele și fibrele de pe el

Cu un cuțit ascuțit, scoateți cu atenție coaja din dovleac și tăiați-o în cuburi de aproximativ 1,5-2 cm. Amintiți-vă că fructele confiate vor fi fierte și apoi uscate, prin urmare, vor scădea semnificativ în dimensiune

Punem dovleacul într-o cratiță, îl umplem cu apă, adăugăm zahăr și fructele portocalii tăiate felii.

Fierbeți dovleacul în sirop la foc mic timp de 15 minute, apoi lăsați-l să se răcească complet.

Se pune din nou pe foc, se fierbe 15 minute și se răcește. Repetați acest proces de 3-5 ori până când dovleacul este complet fiert. Adăugați vanilină și scorțișoară în sirop pentru ultima dată.

Filtrăm dovleacul din sirop, pentru aceasta punem dovleacul într-o strecurătoare și lăsăm să se scurgă tot siropul.

Acum tapetează foaia de copt cu hârtie pergament și așează cu grijă bucățile de dovleac confiate pe ea.

Punem foaia de copt la cuptor la foc mic, la aproximativ 80 - 100 de grade și se usucă 3-5 ore. Este foarte bine dacă aveți o funcție de convector, atunci uscarea fructelor confiate va fi mult mai rapidă și mai eficientă. Este chiar mai bine să uscați fructele confiate într-un uscător electric, unde puteți seta temperatura de care aveți nevoie și să nu vă faceți griji că fructele confiate vor arde.

Scoateți fructele confiate finite de pe foaia de copt, cât sunt încă calde, pentru a nu se usca pe hârtie, presărați cu zahăr pudră sau scorțișoară și puneți-le într-un borcan.

Poftă bună!

Fructe confiate delicioase cu portocale

Conform următoarei rețete, puteți face „dulciuri” naturale foarte parfumate, din dovleac. Pot fi depozitate într-un borcan de sticlă sub capac timp de aproximativ o săptămână, dar de obicei nu „trăiesc” nici măcar trei zile. Astfel de fructe de dovleac confiate sunt foarte gustoase.

Rețeta pentru prepararea lor este foarte simplă:

1. Curățați și tăiați dovleacul (1,5).
2. Acoperiți bucățile cu zahăr (400 g) și puneți-le într-un loc răcoros (pe balcon) câteva ore. Este necesar ca zahărul să se dizolve complet.
3. Spălați bine portocala cu o pensulă, tăiați-o în bucăți mari și tăiați-o într-un blender împreună cu coaja.
4. Se toarnă siropul de dovleac într-o cratiță cu fundul greu. La aceasta adăugați piure de portocale, încă 400 g zahăr și 5 g acid citric.
5. Aduceți siropul la fierbere și apoi adăugați dovleacul la el.
6. Fierbeți bucățile până la jumătate fierte și lăsați-le în sirop până se răcesc aproape complet, astfel încât să fie bine saturate.
7. Așezați dovleacul pe o foaie de copt. Trimiteți-l preîncălzit la 130 ° timp de 1 oră. Se recomandă uscarea fructelor confiate în modul de încălzire prin convecție. Apoi, lăsați-le pe o foaie de copt la temperatura camerei pentru încă o zi, după care delicatețea va fi gata de utilizare.

Rețeta 3. Dovleac confiat în sirop de lămâie-portocală

Pentru a găti fructe confiate conform acestei rețete, aveți nevoie de:

tăiați un kilogram de dovleac curățat în bucăți medii (încercați să tăiați dovleacul în bucăți de aceeași dimensiune pe care le fierbe în același timp);

1. se toarnă un pahar de apă în 300 de grame de zahăr, se adaugă sucul de la jumătate de lămâie, jumătate de portocală, scorțișoară (o linguriță), trei cuișoare;
2. fierbeți siropul (zahărul trebuie să se dizolve complet);
3. adăugați bucăți de legume în siropul fierbinte;
4. se pune foc moderat și se așteaptă până dă în clocot;
5. după ce fierbe dovleacul, cronometrează-l și fierbe-l timp de cinci până la șapte minute;
6. după ce bucățile de dovleac au devenit moi, transferați-le ușor într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. Acest lucru va dura aproximativ două ore;
7. nu turnați siropul, va fi totuși util. De exemplu, pentru un nou lot de fructe confiate sau pentru prepararea jeleului;
8. întindeți feliile de dovleac pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt;
9. dați la cuptor două-trei ore;
10. scoateți foaia de copt din cuptor și înmuiați feliile de dovleac în zahăr
11. vise, pune foaia de copt în cuptor timp de o oră și jumătate;
12. când bucățile de fructe confiate se usucă și nu se lipesc de mâini, le puteți scoate;
13. depozitați fructele confiate gata făcute în recipiente de sticlă.

Fructe confiate într-un uscător electric

Timpul de gătit al unui tratament într-un aparat special conceput depinde de puterea acestuia. În medie, procesul de uscare durează 6-8 ore. Apoi, fructele de dovleac confiate pot fi presărate cu zahăr pudră și pliate într-un borcan de sticlă dacă sunt destinate depozitării pe termen lung, sau servite imediat cu miere și nuci pentru desert.

Gătirea unei delicii este foarte simplă:

1. Curățați dovleacul și tăiați-l în felii lungi de 3 mm grosime. Puneți-le într-o cratiță și acoperiți cu zahăr (cu o rată de 100 g zahăr la 1 kg de legume).
2. De îndată ce dovleacul epuizează sucul, puneți cratița la foc mediu. Aduceți conținutul la fierbere și gătiți timp de 20 de minute. Răciți feliile complet, după ce le-ați aruncat anterior într-o strecurătoare.
3. Aranjați feliile de dovleac pe tăvile uscătorului electric. Se usucă până se înmoaie.

Cum se gătește dovleacul confitat cu citrice

Ingrediente:

• pulpa de dovleac - 2 kg;
• apă curată - 1 pahar;
• zahăr - 700 g;
• portocaliu - 2 buc .;
• vanilină;
• zahăr pudră.

Timp de gătit: 10 ore.

Conținut caloric: 205 kcal.

Pulpa de dovleac este tăiată în farfurii, benzi sau cuburi. Citricele trebuie curățate, semințele îndepărtate și împărțite în pene. Separat, trebuie să pregătiți un sirop din apă și zahăr, să fierbeți și să amestecați constant.

Dovleacul și portocala se adaugă amestecului dulce, după care se fierbe timp de 7 minute. Recipientul pentru dovleac se scoate din aragaz și se lasă deoparte 2-3 ore până se răcește complet. Procedura se repetă de două ori.

Apoi siropul de fructe confiate se scurge, iar feliile de portocală sunt scoase. Bucățile de dovleac trebuie să fie transparente și moi. Acestea sunt așezate pe o foaie de copt, pe pergament și trimise la cuptor timp de 5 ore la o temperatură maximă de 40 de grade.

După ce gătiți și răciți dovleacul dulce, presărați-l cu zahăr pudră și vanilie.

Piept de pui în chefir - citiți cum să pregătiți corect un preparat sănătos și gustos.

Tocanța de pește cu legume într-un aragaz lent este un fel de mâncare foarte satisfăcător și simplu.

Citiți cum să gătiți carne thailandeză delicioasă cu gust exotic. Rețeta este aici.

Cum se fac fructe confiate într-un multicooker

Pentru a pregăti această delicatesă pentru 1 kg de dovleac, trebuie să luați 400 g zahăr și 250 ml apă.

Folosirea unui multicooker pentru a face acasă astfel de fructe de dovleac confiate este foarte simplă:

1. Porniți modul „Gătit cu aburi”. Încălziți ingredientele până când zahărul se dizolvă complet.
2. Setați modul „Coacere”. Aduceți siropul la fierbere.
3. Tăiați dovleacul în bucăți. Scufundați-le în sirop de fierbere și gătiți-le o jumătate de oră.
4. Lăsați bucățile de dovleac să se răcească complet într-un castron.
5. Se fierbe din nou dovleacul în sirop și se fierbe timp de 20 de minute. Răcire.
6. Transferați fructele confiate într-o strecurătoare, lăsați siropul să se scurgă complet.
7. Întindeți o bucată pe o foaie de copt, acoperind-o cu pergament.
8. Se usucă la cuptor la 130 ° timp de 4 ore.
9. După răcire, rulați feliile în zahăr sau praf.

Rețeta 2

Pentru a găti dovleac confiat în cuptor folosind a doua noastră rețetă simplă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un kilogram de dovleac,
• 150 g zahăr
• o lămâie,
• câteva linguri de miere,
• zahăr pudră.

Pregătire:

1. Spălați leguma și tăiați-o în bucăți mici sau benzi. Nu trebuie să tăiați crusta - se dovedește și mai interesant.
2. Se pune într-un castron adânc și se acoperă cu zahăr. Se da la frigider timp de 10-12 ore. Deci ea va da sucul.
3. Sucul trebuie salvat, veți avea nevoie mai târziu.
4. Tocăm o lămâie și o tocăm. Apoi amestecați cu miere și zahăr până când acesta se dizolvă.
5. Încordare.
6. Adăugați suc de dovleac în amestec și gătiți până se îngroașă.
7. Apoi mai fierbeți puțin, amestecând continuu.
8. Gătitul va dura aproximativ o oră în total.
9. Tapetați o foaie de copt cu pergament și așezați pe ea dulciurile semifabricate.
10. Se usucă într-un cuptor ventilat timp de 20 de minute (la 40 de grade).
11. Scufundați-vă în zahăr pudră și bucurați-vă!

După cum puteți vedea, această rețetă este puțin mai simplă decât prima, cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că este mai puțin gustoasă.

Fructe confiate fără zahăr (cu miere)

Următorul tratament se gătește mai repede și este mult mai sănătos decât cu zahărul. În schimb, miere naturală se adaugă în vasul de dovleac în timpul gătitului. Astfel, indicele glicemic al produsului final este mai mic.

Dovleacul confitat fără zahăr trebuie preparat conform rețetei de mai jos:

1. Se spală portocala și se taie felii subțiri drept cu coaja.
2. Se curăță dovleacul (400 g) și se taie cubulețe.
3. Adăugați 200 g de miere, 100 ml de apă, dovleac, portocală și condimente după gust (cuișoare, scorțișoară) în cratiță. Gatiti dupa fierbere timp de 15 minute.
4. Puneți bucățile de dovleac pe o foaie de copt.
5. Uscați dovleacul într-un cuptor cu convecție la 100 °.

Ingrediente pentru fructe confiate

Pentru prepararea dovleacului confiat veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 800 g dovleac decojit;
• 400 g zahăr;
• 100 g de apă;
• 1 lingură oţet;
• 1 băț de scorțișoară (opțional)

Pregătiți mai întâi dovleacul. Trebuie curățat, semințe și fibre îndepărtate. Apoi tăiați dovleacul în bucăți mici, de aproximativ 2-3 cm.

Fructe confiate fără gătit

Rețeta următoarei delicatețe constă în executarea secvențială a mai multor pași:

1. Tăiați dovleacul (3-4 kg) în cuburi, puneți-l într-o pungă de plastic și trimiteți-l la congelator 24 de ore. Datorită acestui fapt, leguma va deveni moale, ca și în cazul tratamentului termic.
2. Scoateți dovleacul, presărați cu un vârf de sare și ½ linguriță. acid citric, se amestecă. Se lasă pe masă până se dezgheță complet.
3. Scurgeți excesul de lichid din dovleac. Adăugați încă 2 lingurițe. acid citric și 1 kg zahăr. Se lasă la temperatura camerei 2-3 zile, amestecând ocazional bețele de legume.
4. Scurgeți tot lichidul. Apoi gătiți fructe de dovleac confiate acasă în orice mod convenabil: în cuptor sau într-un uscător electric.

Sirop de fructe confiate

După aceea, să începem să pregătim siropul de zahăr. Luați o cratiță cu fundul greu și adăugați zahăr. Apoi adăugați apă. Respectați un raport 1: 4 aici.Adică aveți nevoie de 1 parte de zahăr și 4 părți de apă. Pentru cantitatea mea de dovleac, am luat 100 g apă și 400 g zahăr.

Acum trebuie să adăugați 1 lingură. oţet. În loc de oțet, puteți folosi sucul de la jumătate de lămâie sau 0,5 linguriță. acid citric. Acest lucru se face astfel încât zahărul să nu cristalizeze și să nu formeze un strat alb deasupra fructelor confiate.

După aceea, puneți tigaia pe foc și aduceți la fierbere. Nu uitați să amestecați constant. Când siropul fierbe, continuați să gătiți încă 5 minute. Siropul va lua treptat o culoare caramel și va deveni mai vâscos.

Chipsuri de dovleac rapide

Mai jos este o altă gustare delicioasă și sănătoasă pentru întreaga familie. Dar acestea nu mai sunt fructe dulci de dovleac confiate. Conform rețetei, puteți găti rapid și gustos chipsuri reale. Feliile subțiri și crocante sunt uscate în cuptor, deci nu sunt deloc dăunătoare.

Gătirea lor este foarte simplă:

1. Tăiați dovleacul decojit în felii de 2 mm.
2. Amestecă-le cu condimente (sare, piper, ierburi uscate).
3. Așezați feliile de dovleac pe o foaie de copt.
4. Presărați dovleacul cu ulei vegetal (puteți folosi o sticlă de pulverizare).
5. Trimiteți foaia de copt cu așchii la cuptor timp de o jumătate de oră la temperatura de 170 de grade.

Cum să gătești dovleac delicios confiat la cuptorul cu microunde

Datorită dezvoltărilor moderne, procesul de gătit este simplificat. Puteți face rapid fructe de dovleac confiate la cuptorul cu microunde. Verificați procesul în următorul videoclip:

Am încercat să ridic o mare varietate de rețete de desert de dovleac. Prin urmare, puteți utiliza orice opțiune care este mai potrivită sau doriți.

Dacă știi să faci fructe confiate delicioase în mai puțin timp, atunci îți poți împărtăși metodele în comentarii.

Chiar dacă familiei tale nu îi plac vasele de dovleac, atunci aceste bomboane dulci portocalii vor zbura rapid și vesel, ca frunzele roșii dintr-un copac de toamnă! Gustul dovleacului confiat este similar cu gummies sau dulceața orientală a deliciului turcesc într-un strat subțire de zahăr pudră. Bucăți de chihlimbar care au păstrat soarele, lumina și aroma verii pentru iarnă - asta sunt fructele de dovleac confiate! Există multe rețete diferite: cu portocale, scorțișoară, miere. Vom găti dovleac confiat cu lămâie: această citrice însorită, adăugată la rețeta de bază, va adăuga o ușoară aciditate plăcută desertului, ceea ce este destul de util - există mult zahăr în sirop, iar dovleacul în sine este dulce.

Dovleac confitat

Gătirea fructelor de dovleac confiate este destul de lungă în timp și durează două-trei zile, dar nu este absolut obositoare, deoarece participarea dvs. este necesară doar de patru ori timp de cinci minute. În plus, tăiați dovleacul la început și rotiți-l în zahăr pudră la sfârșitul gătitului. Așa că, în timp ce durează sezonul dovleacului roșu de frumusețe de toamnă, vă recomand să pregătiți un tratament simplu pentru gospodăria dvs. - acest lucru este mult mai util decât fructele confiate din magazine!

Dovlecii din soiurile de muscat sunt cele mai potrivite pentru gătirea fructelor confiate - cele care au forma unor sticle: au cea mai dulce și mai strălucitoare pulpă. Cu toate acestea, puteți încerca să faceți o delicatesă din dovleci rotunzi.

Sfaturi utile pentru prepararea fructelor confiate

Dovleacul, ca multe alte legume de sezon, este bogat în substanțe nutritive. Dar, împreună cu elementele tradiționale, conține vitamine foarte rare: K, care este necesară pentru sinteza proteinelor, și T, care este prezent în cantități mari la miel și este extrem de rar în alimentele vegetale. Prin urmare, fructele de dovleac confiate nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase.

Când pregătiți delicatese, se recomandă să respectați următoarele recomandări:

1. Asigurați-vă că adăugați lămâie în sirop pentru a găti fructe confiate, ceea ce va împiedica fierberea bucăților de dovleac. Dar nu adăugați mai mult decât spune rețeta. În caz contrar, fructele confiate se vor dovedi a fi cauciucate.
2. Când așezați dovleacul pe o foaie de copt, bucățile trebuie scoase din siropul încă fierbinte și distribuite pe pergament, astfel încât să nu se atingă între ele.
3. Pentru rularea fructelor confiate, zahărul pudră poate fi amestecat cu vanilie, scorțișoară, nucșoară și alte condimente. Apoi bucățile uscate se vor dovedi mai parfumate.

Beneficiile dulciurilor cu dovleac

Fructele confiate diferă de alte produse prin faptul că sunt capabile să păstreze proprietățile benefice și vitaminele pe care le conțin mult timp. În plus, zahărul conținut în acest produs oferă energie și vigoare maxime, care sunt necesare pentru performanța normală a corpului uman. În majoritatea cazurilor, fructele confiate păstrează cât mai mult posibil toate substanțele nutritive conținute în dovleac, și anume:

• 
  Vitaminele B, care sunt necesare pentru funcționarea normală a tractului gastric.

• Vitamina C - cu care sistemul imunitar este întărit.
• Vitamina A este vitală pentru pielea umană, mai ales primăvara, când poate apărea deficit de vitamine.
• Vitamina E - vă permite să mențineți tinerețea.

În plus, fructele de dovleac confiate pot fi numite în siguranță un adevărat medic, deoarece ajută la depășirea multor boli diferite. Beneficiile pentru sănătate ale fructelor confiate constau în efectul asupra sistemelor și organelor umane, și anume:

1. Utilizarea constantă a acestui produs contribuie la normalizarea vederii. Sunt utile în special persoanelor cu dioptrii incorecte.
2. Au un efect pozitiv asupra rinichilor, deoarece dizolvă pietrele.
3. Conținutul scăzut de calorii al acestui produs îi permite să fie consumat de persoanele care sunt predispuse la supraponderalitate. În plus, vor deveni un excelent înlocuitor al dulciurilor pentru persoanele care vor să slăbească.
4. Vitaminele B au un efect pozitiv asupra inimii și intestinelor umane. Utilizarea constantă ajută la curățarea vaselor de sânge și la întărirea acestora.