Morcovi uscați: subtilitățile de pregătire, depozitare și utilizare. Cum să se usuce în mod corespunzător morcovii în cuptor, păstrându-le vitaminele

Cultivarea legumelor »Morcovi

0

737

Evaluarea articolului

Problema depozitării morcovilor este acută iarna. Dorind să păstreze toți nutrienții din legumă, gospodinele recurg la diverse metode: o scufundă într-o pivniță, o îngheață, o conservă și folosesc și metoda de uscare. Există mai multe moduri de a vă usca morcovii acasă.

Modalități de uscare a morcovilor acasă

Ce morcovi alegeți pentru uscare și cum să le preparați

Vom începe, probabil, teoria noastră cu alegerea culturilor rădăcinoase în picioare. Poate nu știți, dar nu toate soiurile sunt perfecte pentru uscare. Morcovii cu coacere târzie sunt considerați cea mai bună alegere, deoarece sunt mai rezistenți la diferite boli și pot fi depozitați mai mult timp fără a-și pierde gustul natural bogat.

În ceea ce privește prepararea morcovilor, acest proces constă în mai multe etape:

Mai întâi trebuie să dezgropați fructele corect

Dacă nu le cumpărați gata făcute în piață sau în supermarket, dar creșteți cu transpirație și sânge în grădina dvs., atunci îndepărtați corect rădăcinile de la sol. Trebuie să apucați vârfurile și să trageți fructele cu atenție (dacă pământul dvs. este foarte dur, îndepărtați pământul cu o lopată) pentru a nu dăuna integrității sale.

După ce am scos-o din pământ, am pus cultura săpată pe o cârpă, hârtie sau palet, astfel încât rădăcinile să fie ușor degradate și eliberate de umezeală.

După uscare preliminară, trecem la tăierea blaturilor de morcov.

Pentru tăiere, aveți nevoie de foarfece, cu care le vom tăia până la baza din care crește. Dacă nu este tăiat complet, atunci noi tulpini cu frunze pot începe să crească din zonele rămase.

Nu vă grăbiți să aruncați vârfurile - poate fi uscat și cu succes.

După toate manipulările, rămâne doar să curățați morcovii de murdărie și să le trimiteți să se usuce fie în aer curat, fie într-un aparat de uz casnic modern. Acest lucru va fi discutat în continuare.

Citiți mai multe despre metodele de curățare rapidă a morcovilor de acumulări murdare și piei într-unul dintre articolele de pe portalul nostru.

Mărturii

Morcovii uscați sunt populari și există multe recenzii despre beneficiile și utilitatea lor.

Anna, Moscova: „O gustare excelentă pentru iubitorii stilului de viață sănătos și nu numai. Morcovii sunt crocanți, nu fermi, dar dulci. Pentru mine, aceasta este gustarea perfectă pentru plimbare. Bineînțeles, recomand să-l încerc! "

Elena, Rostov-on-Don: „Când uit să cumpăr morcovi, există întotdeauna uscat, nu diferă prin gust în felurile de mâncare gata preparate. Și cel mai important, nu este nevoie să curățați sau să tăiați. În modul lipsei de timp, atât! ”.

Alexandra, Saratov: „Foarte la îndemână pentru supe. Nu este nevoie să curățați și să tăiați morcovii, ci doar puneți-i într-o cratiță. Timpul este economisit și nu ocupă spațiu în frigider. Are gust de morcov obișnuit. "

Modul clasic de a usca morcovii la soare

Dacă locuiți într-o casă privată sau aveți o casă la țară, atunci acesta este un plus imens pentru dvs., deoarece nu puteți doar să faceți plajă și să vă relaxați acolo, ci să cultivați și legume sănătoase fără nitrați cu fructe, apoi să le uscați în un mod natural.

Uscarea în aer liber este foarte ușor de implementat, dar din păcate, este nevoie de mai mult timp decât uscarea în orice gadget de bucătărie.Va dura aproximativ 2 săptămâni să vă uscați morcovii la aer.

Cum se usucă legumele rădăcină acasă

1. Fructele fără putrezire, mucegai și alte daune sunt spălate (destul de bine) în apă rece obișnuită.
2. Apoi, curățăm fructele (linkul către articolul despre coaja morcovului este mai sus).
3. Acum rămâne să le tăiați, să le puneți pe o sită, o foaie de copt sau o tavă și lăsați să se usuce la lumina directă a soarelui timp de 10-14 zile. Se amestecă uscarea la fiecare câteva zile, astfel încât toate bucățile de morcov să se usuce uniform.

Noaptea, de fapt, ca dimineața devreme, rădăcinile tale de uscare trebuie îndepărtate de pe stradă - duse în cameră. Poate ploua noaptea, iar în orele premergătoare există un risc ridicat de cădere de rouă - acest lucru va strica rezultatul și va prelungi durata totală de uscare.

Puteți tăia morcovii pentru uscare după cum doriți: în inele, jumătăți de inele, sferturi, farfurii, cuburi sau chiar radeți-le. Forma morcovului nu contează, grosimea acestuia este mult mai importantă. Tăiați rădăcinile subțiri, astfel încât să se usuce mult mai repede.

Rău de ceai de morcovi și contraindicații

Contraindicațiile evidente includ:

• alergie;
• sarcina;
• alăptarea.

Alte cazuri:

1. Dacă sunteți alergic la ierburi, daunele cauzate de utilizarea blaturilor sunt mai mult decât reale. Concentrația ridicată de uleiuri esențiale din masa verde va fi dăunătoare dacă sunt intolerante.
2. În timpul sărbătorilor, utilizarea excesivă a ceaiului poate duce la îngălbenirea pielii. Un conținut ridicat de caroten contribuie la arsurile solare, dar prea mult va fi dăunător.
3. Ceaiul de morcovi poate fi dăunător cu coagularea crescută a sângelui: conține vitamina K.
4. În prezența oncologiei, proprietățile regenerative ale morcovilor pot fi dăunătoare. Celulele canceroase se vor regenera împreună cu cele sănătoase.
5. Pentru cei care urmează o dietă, băutura poate servi ca gustare. Nu puteți bea mai mult de 2-3 căni pe zi. Depășirea acestei doze poate duce la greață, vărsături, cefalee și alte efecte nocive asupra organismului.

Important! Se recomandă consumul de ceai între mese.

Vătămarea poate fi cauzată numai de utilizarea excesivă și ignorarea contraindicațiilor.

Beneficiile și efectele negative ale ceaiului de morcovi trebuie luate în considerare atunci când sunt consumate. Recoltarea și uscarea materiilor prime acasă nu este dificilă pentru nici o gospodină: poate fi folosită timp de un an până la următoarea recoltă. Morcovii și blaturile uscate vor servi drept bază pentru ceaiul natural delicios.

Cum se usucă morcovii în cuptor, păstrând vitaminele

Locuitorii unui apartament obișnuit nu își permit să usuce o legumă acasă. Balconul nu este cel mai potrivit loc pentru asta: razele soarelui cad peste el doar câteva ore pe zi, iar aerisirea acolo este slabă (mai ales dacă este vitrată).

Dar există o cale de ieșire - uscarea în cuptor (gaz sau electric). Fructele se usucă mai repede la cuptor decât la soare, dar trebuie să te joci puțin. Dacă asta nu te sperie, atunci să începem.

Uscarea fructelor de morcov în cuptorul de acasă pas cu pas

• Spălați legumele astfel încât murdăria să nu fie vizibilă nicăieri pe suprafața fructului.
• După spălare, curățăm rădăcinile.
• Acum merită să le albiți astfel încât să nu se piardă nici gustul, nici proprietățile utile. Fierbem apă, punem morcovii noștri curățați în ea, le fierbem timp de 15-20 de minute (acuratețea timpului de gătit depinde de mărimea fructelor dvs.). Imediat după fierbere, se toarnă peste ele cu apă rece.
• Lăsați morcovii albiți să se răcească, apoi tăiați în orice formă geometrică, dar nu mai groase de 3 mm.

• Distribuim totul uniform pe o foaie de copt și introducem într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 60-80 grade, uscat timp de aproximativ 4-6 ore. Din când în când, uscarea trebuie interferată.

Lăsați o mică distanță între bucăți, astfel încât să nu se lipească între ele, și nu puneți feliile în mai multe straturi, altfel se va usca rău și mult timp.

Cum să determinați disponibilitatea

În mod ideal, umiditatea produsului finit ar trebui să scadă cu aproximativ 15%, dar din moment ce acest lucru este dificil de determinat, uitați-vă la elasticitatea pieselor. Ar trebui să fie cu măsură fragil, dar nu se sfărâmă

.

Morcovii uscați sunt foarte convenabili, mai ales dacă nu există locuri speciale pentru depozitarea legumelor proaspete în rădăcină în casă. Desigur, legumele pot fi congelate, dar volumul congelatoarelor nu este foarte mare pentru mulți. În formă uscată, morcovii își păstrează toate calitățile utile și gustative și nu ocupă mult spațiu de depozitare. Vom vorbi despre cum puteți usca morcovii pentru iarnă acasă în acest articol.

În primul rând, rădăcinile trebuie spălate bine, de preferință folosind o perie rigidă. Blaturile trebuie uscate separat, așa că tăiați-le și spălați-le și ele.

Următorul pas este curățarea. Dacă intenționați să uscați o cantitate impresionantă a recoltei, atunci cel mai bine este să folosiți un cojitor special pentru aceasta. Afacerile cu ea vor merge mult mai repede. De asemenea, este necesar să tăiați partea superioară verde a recoltei.

Morcovii curățați sunt sfătuiți să se înmoaie în apă clocotită timp de 15 - 20 de minute înainte de uscare.Timpul, în acest caz, depinde de mărimea morcovilor. Puteți verifica disponibilitatea produsului cu o frigarui subțire din lemn sau cu o scobitoare. Ar trebui să intre în legumă cu puține dificultăți. Produsul finit este răcit sub apă rece curentă și uscat cu prosoape.

De asemenea, puteți usca morcovi neprelucrați, crudi. Blaturile de morcovi nu sunt, de asemenea, fierte.

• pe o răzătoare grosieră;
• roți;
• semicercuri sau sferturi;
• cuburi;
• paie;
• cuburi.

Tăiați mărunt blaturile de morcov cu un cuțit. Uscarea blaturilor în ciorchini este permisă.

Cum se usucă morcovii într-un uscător electric

Un uscător de legume este ideal pentru uscarea oricărui fel de fructe. Este ușor de utilizat și, la fel ca cuptorul, vă permite să uscați rapid morcovii în porții în vrac.

Uscarea fructelor de morcov trebuie efectuată după cum urmează:

1. Morcovii mei, dezlipiți stratul superior, tăiați în bucăți mici.
2. Întindem feliile sau masa rasă pe tăvile uscătorului electric, setăm temperatura la 65 ° C și o aducem la pregătire timp de 5-6 ore. În acest proces, tăvile trebuie rearanjate pe alocuri, astfel încât uscarea să fie uniformă.

Rețetă pentru uscarea morcovilor cruzi într-un uscător de aer

Puteți usca fructele preferate gustoase și rapid în aerul uscat. Acest proces nu diferă mult de o procedură similară în alte tipuri de aparate de uz casnic, dar are încă anumite diferențe.

Pentru a usca morcovii în uscătorul de aer, aveți nevoie de:

• Spălați, curățați, ștergeți legumele, îndepărtând reziduurile de umiditate.
• Acum trebuie să tocați mărunt totul, dar este mai bine să radeți morcovii în coreeană.

• După tocat, culturile de rădăcină trebuie așezate într-un singur strat pe grătar, care trebuie plasate la rândul lor într-un aparat electric.

Asigurați-vă că introduceți un dispozitiv rezistent la temperaturi ridicate între con și capac. Datorită lui, va avea loc scurgerea de aer umed ars.

• Condițiile în care produsul trebuie să se usuce sunt următoarele: t = 120 ° C, viteza de suflare este medie. Timpul de uscare este de 15-30 de minute. Cu cât puneți mai multe felii de morcov, cu atât va dura mai mult, deci este mai bine să vă uscați în porții medii.

Aplicare în timpul iernii blaturi uscate de morcovi

Adesea, ei folosesc nu numai cultura de rădăcină, ci și partea de pământ a legumelor - vârfurile. Verdele poate fi uscat la fel ca morcovii înșiși, după ce le-a clătit bine. Apoi blaturile se toacă cu un cuțit, dar se lasă să se usuce în ciorchini într-un mod natural. Timpul de uscare al vârfurilor este mult mai mic decât cel al culturii de rădăcină.

Potrivit pentru stropirea preparatelor din carne gata preparate

Este folosit ca condiment condimentat pentru carne și pește, adăugat la supe și feluri principale și preparat sub formă de ceai de plante.Această băutură conține o cantitate mare de substanțe utile, în plus, în combinație cu menta, are un gust unic rafinat.

Uscarea morcovului delicios în cuptorul cu microunde: o rețetă pas cu pas

Cuptorul cu microunde este perfect nu numai pentru gătitul și încălzirea alimentelor, ci și pentru uscarea multor legume. Astăzi vom încerca să uscăm morcovi proaspeți în el pentru iarnă, astfel încât vitaminele să nu se piardă și gustul natural să fie păstrat.

Uscarea morcovului crud pas cu pas în cuptorul cu microunde

1. Tăiați legumele curățate spălate în bare sau benzi (grosimea fiecărei bucăți ar trebui să fie mică).
2. Puneți fructele feliate pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie și acoperiți-le deasupra cu același prosop de hârtie.
3. Punem o farfurie (plată) în interiorul dispozitivului, lângă el așezăm un pahar umplut cu apă.
4. Dăm căldură cuptorului cu microunde, pornind la putere maximă timp de 3 minute.

Dacă, după câteva minute de uscare (la putere maximă), morcovii rămân înmuiați, puterea va trebui redusă de la maxim la mediu și apoi continuați să gătiți timp de o jumătate de oră sau chiar patruzeci de minute. Urmăriți tot acest timp, astfel încât apa din sticlă să nu se evapore complet.

Secretele uscării morcovilor în cuptor pentru ceai

Oricât de ciudat ar suna, morcovii uscați sunt băgați chiar și în băuturi, de exemplu, în ceai. Dar morcovii ar trebui să fie uscați nu numai acolo unde, ci fie sub razele soarelui, fie în cuptor.

La soare, procesul are loc exact la fel cum am descris în articolul de mai sus, dar uscarea pentru ceai are loc în cuptor oarecum diferit în comparație cu uscarea tradițională în cuptor:

1. Trimitem morcovii tocați pe o foaie de copt la cuptor, roșu până la limită.
2. Mai întâi, uscăm produsul la această temperatură timp de 20 de minute, apoi îl scoatem din cuptor și îl lăsăm să se răcească la viteza camerei.
3. Apoi, introduceți din nou foaia de copt în cuptor, uscați-o la gradul maxim timp de 20 de minute și lăsați-o să se răcească din nou. În total, uscați și răciți de 3 ori.

Un pic cu necazuri, dar va deveni gustos și sănătos în cele din urmă.

Este posibil să se usuce morcovii pentru iarnă

Iarna, o persoană are nevoie de mai multe vitamine și minerale. Morcovii uscați fac o treabă excelentă de a fi furnizor de nutrienți... Iarna, va fi util la prepararea vaselor, în timp ce un astfel de martor va ocupa foarte puțin spațiu de depozitare.

Achiziționarea morcovilor pentru iarnă trebuie îngrijită vara. Morcovii coapte în grădină în lunile de vară sunt cele mai suculente, gustoase, cu cantitatea maximă de nutrienți și vitamine... Dacă îl uscați toamna sau iarna, beneficiile și gustul acestuia vor fi mai mici, deoarece va avea timp să-și piardă proprietățile.

Reguli pentru depozitarea morcovului uscat acasă

La sfârșitul uscării, produsul trebuie ținut câteva zile într-un recipient mare, astfel încât umezeala rămasă în morcovi să poată fi distribuită uniform.

Camera de depozitare trebuie să fie uscată și slab luminată, fără lumina directă a soarelui. Perioada de valabilitate a unei astfel de uscare a morcovului este de 1 an.

Dacă până în acest moment încă te-ai îndoit dacă este posibil să se usuce morcovii acasă, acum știi cu siguranță că acest lucru nu numai că este posibil, dar trebuie și făcut.

La urma urmei, morcovii uscați sunt folosiți ca aditivi pentru multe feluri de mâncare întâi și secundare și chiar luați pentru a prepara ceai aromat.

De acord, gama de aplicații este foarte diversă și largă. Deci, luați notă de clasele noastre de master dovedite și pas cu pas - acestea vă vor fi utile pentru dvs. de mai multe ori.

Capacitatea morcovilor de a fi păstrată mult timp fără pierderea gustului, rezistența sa la diferite tipuri de microorganisme, mucegai și deteriorare se numește păstrarea calității. Păstrarea calității este determinată de conținutul unei cantități suficiente de zahăr și fibre, precum și de substanța uscată care va preveni deteriorarea produsului.

Diametrul miezului trebuie să fie minim, fără amărăciune și verdeață, iar culoarea miezului nu trebuie să difere practic de cea mai mare parte a pulpei.

Fructele cu o suprafață uniformă și uniformă sunt cele mai potrivite pentru depozitare.

, în timp ce este mai bine să ridicați morcovi de aceeași dimensiune. Nu trebuie să aibă deteriorări mecanice, fisuri, zone de degerături.

Soiuri potrivite pentru acest proces

La alegerea soiurilor de plante adecvate pentru depozitarea pe termen lung, acestea pornesc de la principiul de bază - cu cât perioada de coacere a morcovilor este mai scurtă, cu atât sunt mai rău depozitate. Soiurile de maturare târzie se păstrează cel mai bine, a căror perioadă de maturare este de 120-140 de zile de la momentul germinării. Sunt cele mai rezistente la boli și pot păstra cu ușurință aroma și textura până în vara viitoare.

Cele mai bune soiuri de maturare târzie includ:

• „Regina toamnei” rusă;
• „Flaccoro” olandeză;
• Vita Longa;
• „Karlena”.

Soiurile din mijlocul sezonului sunt stocate puțin mai prost, dar printre ele se pot remarca mai multe soiuri care nu sunt inferioare în ceea ce privește păstrarea calității față de cele de maturare târzie:

Aici puteți afla mai multe despre soiurile potrivite pentru depozitarea morcovilor.

Pregătirea

Uscarea este una dintre cele mai eficiente pentru o lungă perioadă de timp, în special în absența condițiilor și a spațiilor adecvate pentru depozitare (,). Mai mult, o astfel de procesare va ajuta la păstrarea cantității maxime de nutrienți, vitamine și minerale din cultura rădăcinii și va preveni distrugerea compoziției nutriționale.

Atenţie!

Morcovii pentru uscare sunt selectați în același mod ca și pentru depozitarea pe termen lung - maturare târzie sau mijlocie, cu un conținut ridicat de componente uscate, pastă omogenă, fără verde și miez grosier.

În primul rând, fructele sunt eliberate de vârfuri, tăind-o și îndepărtând gâtul verde de la bază

(puteți afla mai multe nuanțe despre cum să tăiați o cultură de rădăcină). Mai mult, fiecare cultură de rădăcină trebuie inspectată cu atenție pentru a nu se deteriora, tăiați locurile putrede, tăiați. Este o necesitate sub apa curentă, puteți folosi chiar și un burete sau o perie tare.

Următorul pas este decojirea. Dacă se vor prelucra un număr mare de culturi rădăcinoase, este mai bine să folosiți un cojitor - acest lucru va accelera semnificativ procesul.

Morcovii vor trebui albiți înainte de uscare.

Pentru a face acest lucru, fierbeți apa într-un recipient mare și scufundați fructele în el. După 15-20 de minute, străpungeți morcovul cu o scobitoare - ar trebui să intre în pulpă cu puțin efort. După tratamentul termic, se răcește produsul sub apă rece și se usucă cu un prosop. Durata albirii depinde de mărimea fructelor - cele mici „ajung” mai devreme - în 12 minute, cele mari - în 20 de minute.

Puteți măcina leguma rădăcină pentru uscare arbitrară - în cuburi, cercuri, sferturi, paie sau grătar. Este permisă și uscarea morcovului crud, fără albire.

Utilizarea aparatelor electrice speciale

Uscarea morcovilor într-un uscător electric este mult mai ușoară decât uscarea în aer. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți o cultură rădăcină:

• curățați, spălați;
• tăiați în cuburi sau felii nu mai groase de 12 mm sau grătați pe orice răzătoare convenabilă; grinzile dispozitivului pătrund adânc cu 6-12 mm;
• se usucă câteva ore la 60 ° C-70 ° C.

Printre avantajele acestui dispozitiv, se remarcă un timp scurt de proces (aproximativ 6-8 ore) la o temperatură scăzută, care vă permite să păstrați aportul necesar de vitamine și microelemente din cultura rădăcinii. Dispozitivul folosește raze infraroșii pentru a usca morcovii.

Aparatele electrice facilitează uscarea

Dezavantajele acestei metode sunt următoarele:

• costuri energetice (dacă trebuie să uscați multe legume);
• costul unui uscător electric.

Vă sugerăm să vă familiarizați cu: Cum produc albinele ceara: caracteristici, beneficii și daune

Acest aparat poate usca pătrunjelul și praful de morcovi.

Aceste ingrediente sunt potrivite pentru prepararea condimentelor de casă pentru supe și alte feluri de mâncare. Este ușor să gătiți așchii de morcovi, fructe confiate sau așchii de legume rădăcină într-un uscător electric.

Acasă

Uscarea morcovilor poate fi efectuată în două moduri - natural și folosind căldura de la aparatele electrice, de exemplu, într-un cuptor sau într-un uscător electric. În primul caz, procedura va fi mai lungă, dar economisitoare de energie. A doua metodă vă permite să accelerați uscarea uneori, dar cu costul energiei electrice.

În direct

A avut loc peste două săptămâni.

Cheia succesului este alegerea locului potrivit de uscare. Optim - pe un teren de grădină sau într-o grădină de legume cu o ușoară pantă spre sud. O cantitate mare de lumină solară va ajuta leguma să se usuce mai repede.

Morcovii sunt pregătiți în mod tradițional - curățați și tăiați. Se toarnă pe o foaie de copt, tavă sau sită lungă într-un singur strat și se pune la soare. Periodic, va trebui să amestecați piesa de prelucrat (la fiecare câteva zile). După uscare, piesele sunt sortate, cele uscate sau contaminate sunt îndepărtate.

În cuptorul cu microunde

Cu ajutorul tehnologiei moderne, poate fi uscat rapid și eficient.

Un cuptor cu microunde de orice putere va funcționa.

Sfat!

În timpul uscării în cuptorul cu microunde, trebuie să vă asigurați că apa din pahar nu fierbe.

In cuptor

Uscarea în cuptor este cea mai populară modalitate de recoltare a morcovilor.

întrucât se poate face la cuptor acasă păstrând în același timp vitaminele.

1. Morcovii pregătiți și prelucrați sunt tăiați la întâmplare.
2. Pregătiți o foaie de copt - trebuie să fie uscată și curată.
3. Cuptorul este pornit, încălzit la 70 de grade.
4. Se toarnă morcovii pe o foaie de copt într-un singur strat. Dacă cultura rădăcinii este rasă, înălțimea maximă admisă a stratului este de 1 cm.
5. O foaie de copt cu o legumă este plasată în cuptor, ușa este închisă. Dacă cuptorul este fără convecție, ușa poate fi lăsată ușor deschisă.
6. Morcovii sunt lăsați să se usuce timp de 6-8 ore, amestecând ocazional și rotind pentru a îndepărta uniform umezeala.
7. Piesa de prelucrat uscată este răcită direct într-o foaie de copt și plasată în depozit.

Când cuptorul este în funcțiune, asigurați o aerisire suficientă a camerei - deschideți o gură de aerisire sau fereastră pentru ventilație.

Într-un uscător electric

Un uscător electric poate facilita, de asemenea, recoltarea morcovilor.

, acționând ca o alternativă la cuptor și cuptor cu microunde.

Procesul poate dura mult timp - de la 6 la 12 ore. Depinde de modelul uscătorului electric, de puterea acestuia, precum și de mărimea pieselor de morcov. Ar trebui să urmați în mod clar instrucțiunile pentru dispozitiv, setând modul și durata dorite.

Atenţie!

În acest proces, morcovii nu trebuie amestecați, dar pentru o încălzire uniformă, paleții trebuie schimbați periodic.

Urmărim un videoclip despre uscarea morcovilor într-un uscător electric:

Legume uscate pentru ceai

Puțină lume știe că ceaiul delicios cu vitamine poate fi făcut din morcovi. Puteți prepara și morcovi crudi, dar este mai bine să îl uscați în conformitate cu o anumită tehnologie pas cu pas în cuptor:

1. Clătiți bine rădăcina sub apă curentă și curățați-o.
2. Măcinați și turnați pe o foaie de copt.
3. Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă.
4. Așezați morcovii la cuptor pentru 20 de minute, scoateți și răciți produsul.
5. Repetați procedura de încă două ori, fără a uita să amestecați conținutul. Ține ușa întredeschisă.

Uscarea legumei rădăcină

Cum se usucă morcovii pentru iarnă? Există mai multe opțiuni pentru uscarea legumelor. Una dintre ele se usucă în mod natural, atunci când cultura rădăcinii se usucă treptat în aer. În plus, vă puteți usca mult mai repede folosind un cuptor sau chiar un cuptor cu microunde.

Uscare naturală

Morcovii uscați în mod natural păstrează cantitatea maximă de nutrienți, precum și gustul și aroma tradiționale. Această metodă este adecvată dacă este posibilă plasarea legumelor într-un spațiu însorit care nu este expus factorilor nocivi. În acest fel, cultura de rădăcină se usucă cel mai bine într-o casă de țară sau o căsuță de vară, departe de autostrăzi și praf.

Locul pentru uscare ar trebui să fie organizat astfel încât razele soarelui să încălzească leguma cât mai mult timp posibil. Cel mai bine este să așezați rădăcina pe o sită, aceasta va crea ventilația necesară și nu va fi nevoie să amestecați produsul. Dacă nu există o sită, atunci merită să așezați piesele pe tăvi într-un singur strat, după ce l-ați acoperit anterior cu hârtie de pergament. În acest caz, morcovii trebuie agitați periodic pentru a asigura o uscare uniformă.

Pe vreme înnorată și noaptea, până când roua dispare complet, trebuie să scoateți morcovii în interior și să le așezați într-un loc întunecat, cu o bună ventilație. Uscarea naturală durează mult. Durează cel puțin două săptămâni să se usuce complet. După uscare, merită să revizuiți produsul și să îndepărtați bucățile nu uscate și murdare.

Sfat! După ce morcovii s-au uscat, trebuie să fie păstrați într-un recipient obișnuit pentru o perioadă de timp, astfel încât umiditatea reziduală să fie distribuită uniform pe întreaga piesă de prelucrat. Abia atunci poate fi ambalat și trimis spre depozitare.

Uscarea în cuptor

Uscarea morcovilor în cuptor mult mai repede decât în ​​mod natural. Este important să vă asigurați că bucătăria este ventilată, deoarece cuptorul va fi pornit continuu timp de 6-8 ore, acesta este timpul necesar pentru a usca un lot. Dacă volumul rezervelor este mare, atunci procesul va trebui repetat.

Morcovii pregătiți sunt așezați pe o foaie de copt într-un singur strat. Dacă morcovii sunt rasiți, atunci stratul nu trebuie să depășească 5-10 milimetri. Cuptorul este preîncălzit la 70 de grade și leguma rădăcină este plasată în el. Dacă nu există nicio funcție de convecție în cuptor, atunci ușa dulapului trebuie menținută întredeschisă pentru a permite evacuarea umezelii evaporate.

Morcovii înșiși trebuie amestecați periodic și răsturnați. Acest lucru va ajuta la uscare uniformă. O foaie de copt cu morcovi uscați gata trebuie scoasă și, după ce așteptați să se răcească, transferați-o într-un recipient de depozitare.

Uscăm în cuptorul cu microunde și uscătorul electric

Un uscător electric poate simplifica foarte mult procesul. Pentru a usca morcovii în el, trebuie să le așezați pe grătar și să setați temperatura la 70 de grade. Datorită ventilației interne, produsul nu trebuie agitat, dar merită să schimbați ordinea grătarelor. Acest lucru se datorează faptului că stratul inferior se va usca mai repede decât cel superior. Morcovii uscați vor fi gata în 6-12 ore, în funcție de capacitățile aparatului și de mărimea bucăților. Cantități mari de morcovi trebuie uscați în loturi în mai multe treceri.

Uscarea legumelor rădăcină în cuptorul cu microunde este cea mai rapidă, dar datorită capacității sale reduse, procesul poate dura mult. Recolta de rădăcini trebuie așezată pe o farfurie plată cu microunde, după ce a fost acoperită anterior cu un prosop de hârtie și acoperită cu un alt prosop deasupra. În plus față de o farfurie cu morcovi, trebuie să puneți un pahar cu apă în cuptorul cu microunde și să vă asigurați că nu fierbe.

Puneți aparatul la putere maximă și puneți morcovii în el timp de trei minute. Dacă acest timp nu este suficient, atunci trebuie să uscați cultura rădăcinii în etape scurte, cu un interval de 30-40 de secunde.

Depozitați morcovii uscați în același mod ca și condimentele într-un loc uscat și întunecat. Un borcan mare cu condimente ar putea funcționa ca un recipient de depozitare.

Cum să gătești morcovi uscați:

1. Spălați morcovii bine sub apă curentă și uscați-le cu un prosop de hârtie. 2. Curățați cultura rădăcinii cu un cuțit special pentru curățarea legumelor. Un astfel de cuțit vă permite să tăiați coaja minim, lăsând mai multă pulpă vegetală. 3. Radeți morcovii. Folosiți un robot de bucătărie sau răzătoarea coreeană de morcovi pentru a păstra paiul frumos, subțire și lung. 4. Așezați așchii de morcovi pe o foaie de copt într-un strat uniform. Încălziți cuptorul la 80 de grade și trimiteți leguma rădăcină la uscat. În același timp, mențineți ușa camerei ușor întredeschisă pentru a permite circulația aerului.De asemenea, puteți usca o legumă în mod natural, lăsați-o într-un apartament într-un loc uscat și după 1-2 zile se va usca. Ei bine, desigur, puteți profita de razele soarelui.
Morcovii pot fi uscați pentru iarnă? Nu este posibil, dar trebuie sa

! Judecați singuri, la uscare, cele mai importante elemente ale morcovilor, în special provitamina A și carotenul, sunt reținute cu aproape 95%.

Pentru a avea o idee despre toată lumea proprietăți utile ale morcovului uscat

, trebuie să vă familiarizați cu compoziția sa:

Beta caroten

, care face parte din produsul uscat, are un efect benefic asupra funcționalității sistemului respirator.

Odată ajuns în organism, beta-carotenul este transformat în vitamina A

, care joacă unul dintre cele mai importante roluri pentru sănătatea femeilor.

Datorită proprietăților sale benefice, consumul de morcovi uscați ajută la întărirea retinei ochiului.

De exemplu, ar trebui ca persoanele cu conjunctivită, miopie, blefarită și leptoză nocturnă consuma regulat

acest produs.

De asemenea, se recomandă includerea acestui produs în dietă pentru oameni, cu oboseală crescută

... Consumul regulat de morcovi uscați ajută la întărire
sistem imunitar
, crește vitalitatea și accelerează procesele regenerative ale corpului uman.

Cerere

Utilizarea morcovului uscat poate fi găsită într-o mare varietate. Produsul este utilizat cu succes atât în ​​prepararea alimentelor, cât și în medicina populară.

La gătit

La gătit, produsul este utilizat în toate felurile de mâncare care necesită o legumă proaspătă rădăcină în rețetă. Deși morcovii nu sunt o marfă greu de găsit, uneori pur și simplu nu există suficient timp pentru a le curăța și tăia.

Cel mai adesea este pus în feluri de mâncare și bulionuri, iar produsul este, de asemenea, utilizat pentru a îmbunătăți gustul sosurilor, tocanelor de legume și chiar adăugat la ceai.

Amestecând morcovii cu alte legume și ierburi uscate, puteți crea un condiment excelent care să completeze mesele. În astfel de amestecuri, leguma rădăcină este cel mai adesea combinată cu:

• paprika;
• patrunjel uscat;
• mărar;
• rădăcină uscată sau țelină;
• ceapa uscata;
• coriandru;
• busuioc.

Morcovii uscați se adaugă la salate și produse de patiserie dulci: prin reconstituirea produsului în lapte, puteți obține o umplutură excelentă de plăcinte bogată în vitamine și fibre.

În medicina populară

În medicina populară, tălpile uscate sunt utilizate în principal pentru prepararea unui bulion de vitamine, s-ar putea spune chiar, ceai de morcovi. Se crede că utilizarea sa în dietă are un efect benefic asupra corpului uman atunci când

:

• boli pulmonare;
• boli de piele, manifestate prin mâncărime și descuamare;
• constipație și procese inflamatorii ale colonului și ale părților individuale ale intestinului;
• o tendință de a acumula depozite de sare în articulații și rinichi;
• zgură generală a corpului.

Un decoct de morcovi uscați crește funcțiile de protecție ale corpului, ajută la gestionarea deficiențelor de vedere, deoarece, la intrarea în corp, carotenul conținut în morcovi se transformă imediat în vitamina A.

Este foarte simplu să prepari o astfel de băutură vitaminică și medicinală.

Se prepară ca un ceai negru obișnuit. Uneori morcovii uscați sunt combinați cu urzici, coacăze negre și șolduri.

Pentru a pregăti infuzia, este suficient să turnați două linguri de produs cu apă clocotită și apoi să insistați băutura timp de cel puțin o jumătate de oră, înfășurând ceainicul cu un prosop de pământ. De asemenea, puteți prepara o astfel de băutură parfumată într-un termos obișnuit.

Ceaiul cu aditivi din fructe de padure și ierburi durează mai mult până se prepară și trebuie infuzat cel puțin patru ore.

După ce bulionul este infuzat, acesta va deveni maroniu și se va auzi o aromă subtilă în afara bucătăriei.

Ceaiul finit este filtrat printr-un filtru fin și beat, îndulcit, dacă este necesar, cu o lingură de zahăr granulat sau miere naturală. Medicii spun că, pentru a face față problemelor de mai sus, este suficient să beți un pahar de infuzie caldă o dată pe zi.Cursul tratamentului nu trebuie să depășească două săptămâni, iar perfuzia în sine este cel mai bine administrată dimineața.

Reguli de uscare de bază

Cum se usucă morcovii pentru iarnă? Când începeți să uscați această cultură de rădăcină, trebuie a prepara

.

Pentru uscare, trebuie să alegeți morcovi de dimensiuni medii, este mai bine soiuri timpurii sau mijlocul sezonului

... Este de dorit ca miezul fructului să fie de dimensiuni medii și să nu fie grosier.

Sortați morcovii după mărime, tăiați vârfurile și tăiați gâturile verzi. După aceea, morcovii trebuie verificați pentru prezență deteriora

(dacă există, eliminați). Clătiți bine morcovii sortați și scufundați-i întregi în apă clocotită.

Blanch

morcovii au nevoie de 12 (mici) până la 20 de minute (mari). Pregătirea poate fi determinată prin străpungerea morcovului cu o scobitoare - ar trebui să intre în fruct cu puțină dificultate. După tratamentul termic al morcovilor, acesta trebuie răcit sub apă curgătoare.

Cum se taie morcovii pentru uscare? Morcovii refrigerati pot fi tocati cuburi, paie mici sau cercuri

, a căror grosime nu trebuie să fie mai mare de 3 mm.

În direct

Cel mai bun loc pentru uscarea aerului este o zonă deschisă, uscată, departe de factorii de poluare a mediului

(drumuri, depozite de deșeuri).

Cea mai bună alegere ar fi un loc în grădină sau grădină de legume.

Este mai bine dacă locul selectat are o ușoară pantă spre sud, astfel încât razele soarelui să încălzească această zonă cât mai mult timp în timpul zilei

.

Pregătiți pentru uscare și morcovii tăiați sunt împrăștiați pe o sită lungă sau tavă într-un strat subțire și așezați la soare. Dacă procesul are loc pe o tavă, atunci este necesară recoltarea rădăcinii se amestecă la fiecare câteva zile

, dacă uscarea se face pe o sită, morcovii pot fi lăsați singuri.

Uscare aer-solar - procesul este suficient de lung - pentru procesare de înaltă calitate necesită cel puțin 2 săptămâni

... După ce cultura de rădăcină a fost uscată, aceasta trebuie revizuită cu atenție. Piesele uscate și contaminate sunt îndepărtate din masa totală.

La fel ca fructul în sine, blaturile de morcov trebuie pregătite înainte de uscare. Acest lucru necesită atenție spalare

partea de pământ a culturii rădăcinii,
uscat
, tocați mărunt și așezați într-un singur strat pe o tavă de carton sau lemn.

Blaturile sunt uscate în aer la umbră sau într-o cameră semi-întunecată cu ventilatie buna

.

Când blaturile sunt complet uscate, trebuie măcinate în pulbere și turnate în recipiente de sticlă

, unde va fi depozitat cu capacul bine închis.

Despre beneficiile blaturilor de morcov pentru corp și despre regulile de uscare

o gospodină cu experiență vă va spune acasă în acest videoclip:

Cum se usucă morcovii acasă? Pe lângă procesul natural de uscare, există și artificial

... Un proces artificial poate fi atribuit uscării în cuptorul cu microunde, cuptor și uscător electric.

În cuptorul cu microunde

Pentru a usca morcovii la cuptorul cu microunde, tăiați-le în bucăți mici, uscați-le și așezați masa între două prosoape de hârtie

... Așezați pachetul rezultat în cuptorul cu microunde împreună cu
un recipient cu apă
(sticlă). După primele 3 minute ale procesului, verificați pregătirea recoltei la fiecare 30 de secunde. Este important să monitorizați starea apei din rezervor - aceasta
nu ar trebui să fiarbă
.

In cuptor

Cum se usucă morcovii în cuptor? Cel mai larg răspândită

calea este uscarea morcovului (precum și a altor legume și fructe) la cuptor.

Pentru a face acest lucru, cultura de rădăcină pregătită este presărată pe o foaie de copt și uscată într-un dulap la o temperatură 65-80 grade Celsius

amestecând din când în când.

Timpul de gătit pentru morcovii uscați în cuptor este de la 6 la 8 ore

.

Într-un uscător electric

Cum se usucă morcovii într-un uscător electric? În cazul unui uscător electric, este foarte dificil să se spună exact timpul și temperatura procesării, deoarece fiecare model de echipament este caracterizat de parametrii individuali

... De obicei, fructele procesate sunt așezate pe plase și se setează modul corespunzător, care este detaliat în instrucțiunile pentru aparat.

Cum se usucă corect morcovii într-un uscător electric? Instrucțiuni pentru uscarea morcovilor într-un uscător electric din acest videoclip:

Pentru ceai

Cum se usucă morcovii acasă pentru ceai? Potrivite pentru ceai sunt morcovii care au suferit uscarea solară sau uscarea în cuptor

.

Cu toate acestea, dacă nu există subtilități cu uscare la soare, atunci când se utilizează cuptor

procesul trebuie să fie ușor modificat.

Deci, fructele zdrobite, destinate utilizării lor ulterioare în ceai, sunt introduse într-un cuptor preîncălzit până la temperatura maximă (!)

... Uscarea are loc în 3 etape, fiecare dintre ele durând nu mai mult de 20 de minute.

Deci, după ce ați pus o cupă de copt cu morcovi în cuptor, este necesar extrageți din el după 20 de minute

... După ce bucățile de morcov s-au răcit la temperatura camerei, acestea trebuie introduse înapoi în cuptorul preîncălzit etc.

Reţetă chipsuri sănătoase

în cuptor din morcovi, precum și din sfeclă din acest videoclip:

Termeni și condiții de stocare

Depozitați morcovii în:

• recipiente din sticlă;
• de lemn;
• containere de plastic;
• pungi de bumbac;
• pachete de ambarcațiuni.

Recipientele cu legume uscate sunt depozitate într-un dulap de bucătărie sau cămară.... Dintr-un recipient mare, este convenabil să turnați porții mici de morcovi uscați într-un borcan cu condimente, astfel încât să fie la îndemână. Este recomandabil să puneți un astfel de borcan într-un dulap după utilizare.

Ca și în cazul altor alimente uscate, protejați morcovii de umezeală și de modificările bruște de temperatură care ar putea uda exteriorul pungii sau pot provoca condens în borcan. Dacă luați morcovi uscați cu voi în călătorie, utilizați pungi cu fermoar.

Morcovii, uscați pentru iarnă, sunt depozitați în condiții uscate. Camerele cu umiditate ridicată nu sunt potrivite, altfel va absorbi umezeala, rezultând mucegai și un miros neplăcut... Sub rezerva tuturor condițiilor, morcovii uscați nu își vor pierde calitățile pe tot parcursul anului.

Reţetă

Morcovi uscați - Rețetă: Morcovii de dimensiuni medii se spală, se pun în apă clocotită și se fierbe 5-7 minute

... După ce fructele sunt răcite plasându-le într-un recipient cu apă rece.

Tocăm morcovii fierți cu o răzătoare grosieră și întindem pe o foaie de copt acoperită cu hârtie

.

Uscați morcovii la cuptor pentru 30 de minute la 60 ° C

, apoi creșteți temperatura la 80 ° C și continuați procesul de uscare
Încă 4 ore
până la pregătirea completă.

Rase de morcov uscate care fierte corect

, are o culoare portocalie strălucitoare, consistență densă și elastică.

Uscarea morcovilor acasă are avantaj clar

înainte de alte metode de recoltare pentru iarnă. Procesul nu necesită dispozitive speciale, containere sau abilități. Uscarea are loc datorită evaporării apei din fructe, menținând în același timp toate calitățile benefice.

Cum să se usuce morcov confitat

la cuptor, puteți afla din videoclip:

Morcovii sunt o legumă versatilă pe care suntem bucuroși să o adăugăm la orice fel de mâncare și chiar să coacem plăcinte din ea! Nici acum nu este vorba despre ele. Morcovii uscați sunt condimentul cel mai esențial pe care trebuie să-l aibă fiecare specialist culinar care se respectă în casă! Credeți-mă, chiar în condimentele vegetale pe care le cumpărați în magazine pentru a da mâncărurilor voastre o aromă incomparabilă, morcovii se clasează cu mândrie pe locul 1 pe lista ingredientelor!

La morcovi, nu numai culoarea produsului este importantă, ci și calitățile sale utile. De aceea, în timpul sezonului de recoltare a acestei legume portocalii merită să o uscați cu un an înainte, deoarece nu se știe niciodată cât va crește coșul cu legume anul acesta.

Compoziție și proprietăți utile

Când este uscată, leguma reține până la 85% din vitamine, cel mai mult se pierde vitamina C. Morcovii conțin, de asemenea, multe fibre, care ajută la constipație, promovează motilitatea intestinală și reduce riscul de cancer de colon.O legumă uscată conține la fel de multe minerale ca una proaspătă. Îndepărtarea apei din ea ajută la evitarea apariției mucegaiului, bacterii care infectează morcovii în cazul unei alte metode de depozitare.

Toate proprietățile utile sunt păstrate în morcovi uscați

Ingrediente importante găsite în morcovi:

• provitamina A (β-caroten);
• Vitamine B;
• vitamina C;
• vitamina D;
• vitamina E;
• vitamina K;
• lecitină;
• celuloză;
• glucoza ușor digerabilă;
• sodiu;
• calciu;
• magneziu;
• iod;
• potasiu;
• fosfor;
• fier;
• cupru;
• zinc;
• mangan;
• seleniu.

Seleniul este un oligoelement mineral care este important pentru sistemul imunitar.

Cel mai renumit ingredient vegetal este β-carotenul, care este responsabil pentru culoarea rădăcinii. Este un antioxidant care ajută organismul să lupte împotriva stresului și a poluării mediului. Această vitamină menține toate membranele mucoase în stare bună, acționează ca un factor de creștere, regenerează pielea, menține vederea și îmbunătățește orbirea nocturnă. Conform unor studii, β-carotenul joacă un rol de neînlocuit în lupta împotriva cancerului. Femeile vor aprecia efectele anti-îmbătrânire ale morcovului uscat.

Majoritatea oamenilor sunt conștienți de sistemul chakrelor. Prin urmare, este important să menționăm că culturile de rădăcini, incl. morcovii, în acest concept, sunt asociați cu prima, chakra rădăcinii. Este un centru energetic situat între organele genitale și rectul. Conform învățăturilor de yoga, acest loc este asociat cu picioare, oase, dinți, unghii, sistemul imunitar, colon, circulația sângelui. Prin urmare, morcovii din diferite tratamente susțin sănătatea organelor și sistemelor de mai sus. De asemenea, prima chakră este asociată cu Mama Pământ, ea este responsabilă de feminitate, înrădăcinându-se în propria ei viață.

Morcovii ca medicament

Nivelurile scăzute de β-caroten din sânge pot determina un risc crescut de cancer. Morcovii conțin o proporție ridicată din această substanță importantă, astfel încât consumul său contribuie la prevenirea cancerului prin influențarea numărului de leucocite, mărind activitatea acestora. În plus, datorită efectului său puternic antioxidant, β-carotenul protejează împotriva radicalilor liberi dăunători. Din aceasta, organismul produce vitamina A, care este necesară pentru o bună viziune, sănătatea membranelor mucoase.

Puteți usca morcovii în diferite moduri.

Reducerea nivelului de colesterol

Multe studii au arătat un efect de scădere a colesterolului la consumul de morcovi, atât proaspeți, cât și uscați (consumul a 2 legume pe zi poate reduce nivelul colesterolului din sânge cu până la 11%). În acest sens, nu numai rădăcina este eficientă, ci și frunzele uscate. Pentru tensiunea arterială crescută, folosiți-le pentru a prepara ceai, care are efecte antihipertensive.

Purgaţie

Datorită conținutului ridicat de fibre, morcovii uscați joacă un rol important în detoxifierea organismului. Leguma îmbunătățește digestia, curăță tractul intestinal și ajută la eliminarea excesului de lichid din corp. Spre deosebire de alte legume, majoritatea nutrienților din morcovi sunt reținuți chiar și atunci când sunt expuși la temperaturi ridicate. În timpul pregătirii, carotenul devine mai disponibil pentru organism, este utilizat cu 50%.

Morcovii uscați au un efect benefic asupra stomacului datorită proprietăților lor alcalinizante, ajută la tratamentul ulcerelor gastrice.

Protecția pielii

Conținutul de vitamina C din morcovi ajută la producerea de colagen, făcând pielea mai elastică. În plus, β-carotenul conținut are și o serie de efecte benefice asupra pielii, de exemplu:

• promovează un bronz frumos;
• protejează pielea de arsurile solare;
• blochează radicalii liberi;
• încetinește procesul de îmbătrânire a pielii;
• previne aparitia ridurilor, petelor de varsta.

Cum se usucă morcovii în cuptor

1. Condimentul se pregătește numai din morcovi, dar dacă doriți cu adevărat să mai combinați câteva produse cu acesta, atunci adăugați orice ceapă: ceapă, verde, roșie și verde. Curățați morcovii și clătiți bine în apă.

2. Radeți fiecare legumă pe o răzătoare fină - aceasta va usca mai repede morcovii tocați.

3.Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și așezați morcovii răzuți într-un strat uniform. Asigurați-vă că stratul este minim peste tot. Așezați foaia de copt în cuptor pentru 40-50 de minute la 80-100C și asigurați-vă că lăsați ușa cuptorului ușor întredeschisă.

4. Condimentarea terminată va fi de două până la trei ori mai mică decât masa proaspătă de morcov. Folosiți-vă mâinile pentru a verifica fermitatea morcovilor uscați și separați-i cu atenție de hârtie turnându-i pe o foaie de hârtie curată sau într-un recipient uscat.

Uscați blaturile

Ne-am dat seama cum să uscăm morcovii. Și cum să-și usuce vârfurile, deoarece conține mai mulți nutrienți și merită nu mai puțină atenție.

Verdele spălat și uscat trebuie tăiat și uscat. De asemenea, îl puteți usca în mod natural. Dar, spre deosebire de culturile de rădăcini, trebuie să uscați vârfurile nu la soare, ci la umbră, oferind un flux bun de aer proaspăt. În timpul procesului de uscare, este important să amestecați periodic verdele. Se usucă mult mai repede, trei zile sunt suficiente pentru uscarea naturală.

De asemenea, puteți usca blaturile în cuptor. Cuptorul trebuie să fie preîncălzit la 40-50 de grade și în el trebuie așezată o foaie de copt cu blaturi întinse uniform. De asemenea, trebuie uscat cu ușa întredeschisă până la uscare completă. Puteți verifica acest lucru frământând o bucată în mâini, dacă se transformă liber în praf, procesul este complet.

În acest fel, puteți recolta nu numai morcovi, ci și alte legume, în timp ce le puteți păstra creând amestecuri împreună. Este important să ne amintim că, atunci când creăm amestecuri de legume, fiecare ingredient trebuie uscat separat. Numai spațiul de stocare poate fi partajat.

Pasul 1: Pregătiți morcovii pentru uscare.

Morcovii se usucă cel mai bine când sunt tineri. Ea este cea care are un gust dulce și este bogată în microelemente utile. În primul rând, trebuie curățat și clătit bine în apă. După aceea uscăm fructele în mod natural sau le îmbibăm cu prosoape de hârtie. Apoi, frecați morcovii pe o răzătoare grosieră. Încercăm să o facem astfel încât toate bucățile de morcov să fie uniforme atât în ​​grosime cât și în lungime
... Acesta este un punct fundamental: umezeala trebuie să se evapore uniform.

Pasul 2: Uscați morcovii.

Pe o foaie de copt uscată (poate fi acoperită cu pergament pentru coacere), întindeți morcovii răzuți într-un strat mic și uniform. De asemenea, în aceste scopuri, puteți utiliza un uscător și faceți-o peste o sobă cu gaz sau puteți folosi un uscător electric, dacă există unul în bucătăria dvs. Temperatura pentru gătit morcovi ar trebui să fie nu mai mult de 70 de grade.
Timp pentru pregătire
2 ore
... Periodic, piesele trebuie răsucite și urmărite pentru a nu arde. Morcovii finisați vor fi reduși în mod semnificativ în dimensiune și vor apărea, de asemenea, ca aspect foarte uscat.

Pasul 3: Serviți morcovii uscați.

Răcim complet morcovii uscați, după care îi colectăm într-un rucsac de tifon sau într-o pungă de plastic, dar nu ne grăbiți să-l legăm și să-l punem în dulap. Este necesar să lăsați morcovii recoltați deschiși într-un loc uscat, chiar și la soare. Astfel, o rezistăm 2 zile
, scuturând periodic punga, astfel încât morcovii să se întoarcă acolo. Acest lucru este important pentru a vă asigura că produsul este uscat și nu mucegăit în timpul depozitării. După ce ați urmat toate aceste măsuri, morcovii pot fi consumați sau folosiți în preparatele dvs. culinare. Poftă bună, tuturor!

- - Puteți păstra morcovii uscați pentru o perioadă foarte lungă de timp, dar trebuie respectate cerințele importante. Mai întâi, păstrați-l uscat. Și pentru depozitare sunt potrivite atât rezervoarele din sticlă, cât și pungile de hârtie sau plastic.

- - Morcovii uscați pot fi folosiți atât în ​​forma lor originală, cât și pentru gătit. De exemplu, adăugând un vârf de morcovi la bulion sau supă, veți obține un vas complet complet. În plus, morcovii, îndreptați în timpul tratamentului termic, vor conferi mâncării un gust și o aromă deosebită.

- - Pregătind morcovi uscați pentru dvs., economisiți mult timp în viitor la momentul gătitului. La urma urmei, va fi deja curățat, ras și, mai mult, gătit.

Nu atât de mult, iar prețul crește semnificativ.

Ieșirea într-o astfel de situație este uscarea sau. În acest articol, vom afla cum să se usuce acasă.