Ciuperci zăbrele (capră): comestibile sau nu, gătite

Mulți culegători de ciuperci s-au îndrăgostit de reprezentanții familiei bolet: boletus, boletus, ciuperci porcini și boletus. Aceasta din urmă este foarte asemănătoare cu ciuperca de capră, care este adesea confundată cu necomestibilă. Și în zadar - se prepară mâncăruri delicioase din ea, în păduri se întâlnește adesea și este imposibil să o confundăm cu o dublă otrăvitoare. Și crește în familii numeroase, astfel încât să puteți colecta un coș complet într-un singur loc.

Caracteristici ale colecției

Caprele nu se pot lăuda cu o popularitate deosebită în rândul culegătorilor de ciuperci, dar dacă nu există alte ciuperci comestibile în apropiere, ele sunt plasate și într-un coș pentru a nu se întoarce din pădure cu mâinile goale. Copiii sunt considerați cei mai reali deținători de recorduri pentru prezența viermilor și a paraziților. De asemenea, se întâmplă ca dintr-un întreg grup să fie imposibil să se găsească unul singur curat.

La tăierea piciorului ciupercii, tăietura trebuie inspectată cu atenție. În cazul în care nu există semne de vierme în picior, atunci dăunătorii pot fi prezenți în pulpa capacului. Dacă aveți dubii, pălăria de ciuperci trebuie, de asemenea, tăiată pentru a se asigura că este curată și utilizabilă. Nu este de dorit să luați capre vechi acasă, deoarece acestea se pot deteriora cu ușurință în doar câteva ore.

Cum se păstrează ciupercile murate

Ciupercile murate gata preparate pot fi depozitate într-o zonă răcoroasă, bine ventilată, cu o temperatură pe culoar de +8 ° C. Timpul minim de la momentul recoltării până la consum este de 25 de zile, deoarece înainte de gustul lor nu va fi atât de bogat (marinada are nevoie de timp pentru a înmuia bine caprele).

Dacă observați mucegai în borcane cu martorul, va trebui să le deschideți, să clătiți conținutul cu apă clocotită într-o strecurătoare și, după ce ați făcut o nouă marinată (puteți folosi rețeta anterioară), să digerați ciupercile din el. Recoltarea se face folosind deja alte borcane curate și aburite, în care sunt așezate ciupercile vechi. Recipientele umplute trebuie umplute din nou cu marinată și închise bine cu capace.

După cum puteți vedea, există multe modalități de a folosi ciuperci de capră, dar cum să le preparați exact și ce ingrediente sunt cele mai utilizate în acest caz - fiecare poate decide singur, pe baza preferințelor personale.

Caracteristici ale procesării primare

Înainte de a găti ciuperca de capră, aceasta trebuie procesată corespunzător. În cazuri rare, ciupercile devin puternic contaminate deoarece au capacele uscate. În primul rând, trebuie să le înmuiați în apă curată timp de cinci până la zece minute. Dacă copiii sunt curați, atunci îi puteți spăla puțin.

Apoi, ar trebui să eliminați toate locurile în care se găsesc urme de paraziți. Se recomandă tăierea pălăriilor în bucăți înainte de utilizare. Se fierb ciupercile timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. După această procedură, produsul este gata pentru prepararea ulterioară.

Opțiunile de gătit aici sunt similare cu prepararea altor ciuperci aparținând familiei de unt. În consecință, pot fi sărate, murate, prăjite sau fierte. Pentru sărare și decapare, se recomandă să luați exclusiv ciuperci tinere, deoarece acestea au capace puternice și dense.

Rău, beneficii și proprietăți nutriționale

S-a spus deja mai sus că caprele sunt considerate produse din al treilea grup din punct de vedere nutritiv, cu toate acestea, compoziția lor este saturată cu multe substanțe:

• aminoacizi;
• zaharuri sanatoase;
• fibre alimentare;
• proteină;
• vitaminele PP, D și grupa B;
• caroten;
• fosfor etc.

Ciuperca de capră se caracterizează prin calități antibacteriene excelente, care au următorul efect asupra corpului uman:

• imunomodulator;
• antioxidant;
• tonic;
• diuretic;
• vindecarea ranilor;
• ameliorarea tractului digestiv.

Cu toate acestea, grătarul are unele contraindicații. Ar trebui să limitați utilizarea acestora pentru tulburările digestive. De asemenea, este interzisă folosirea fructelor învechite și vechi, deoarece acestea pot duce cu ușurință la otrăvire.

De asemenea, nu ar trebui consumate de copiii cu vârsta sub trei ani.

Este mai bine ca culegătorii de ciuperci la o „vânătoare liniștită” să nu renunțe la copii, deoarece acestea sunt ciuperci foarte hrănitoare și utile, ușor de găsit.

Răspunsuri la întrebări frecvente

În ciuda prevalenței caprelor, nu toți culegătorii de ciuperci știu despre ei. Câteva puncte controversate încurcă începătorii și amatorii, provocând dificultăți în colectare și prelucrare. Iată câteva întrebări frecvente:

Nu respingeți ciupercile drăguțe. Pot fi ajutoare valoroase în sarcina dificilă de a sprijini sistemul imunitar, de a oferi organismului oligoelemente utile și aminoacizi esențiali. Aproape nu există omologi otrăvitori pentru copii, sunt ușor de găsit și de gătit. Lipsa unui postgust deosebit vă va permite să combinați cu succes astfel de ciuperci cu o varietate de ingrediente.

Ciuperci de capră comestibile: fotografie și descriere

Există mai multe plante inferioare comestibile în diferite păduri decât mulți și-ar putea imagina. Ciupercile de capră, ale căror fotografii și descrieri pot fi găsite în literatura de specialitate, aparțin reprezentanților tipici necunoscuți ai lumii vii. Acest reprezentant tubular al celei de-a treia categorii aparține familiei de balet și genului de conserve de ulei. Valoarea și valoarea ciupercii vor ajuta la evaluarea caracteristicilor generale ale produsului.

Citește și: Boi cu inel: de ce îl introduc și cum o fac

Acest reprezentant tubular al celei de-a treia categorii aparține familiei de balet și genului de conserve de ulei.

Descrierea și proprietățile utile ale ciupercii

Mulți iubitori de vânătoare liniștită cred că planta inferioară a caprelor este un tip de boletus. Împărtășesc multe asemănări. În plus, copiii sunt similari cu volanele. În diferite regiuni ale țării noastre numesc acest reprezentant al pădurii în felul meu. Capra, sita, ivanchik, ungerul uscat, vaca și o serie de alte nume aparțin unui singur produs.

Ciuperca de capră are gust de unt, în timp ce adevărații gurmanzi sunt capabili să simtă diferența dintre ei. Puștiul este mai mic decât volanta sau mamelonul de grăsime. Capacul plantei descrise crește nu mai mult de 9 cm în diametru, suprafața sa superioară este uscată. În perioada de ploaie, corpul superior al ciupercii devine alunecos; în acest moment, capra este mai dificil de distins de bolet. Piciorul vacii este înalt, atingând 10-11 cm. Este cilindric, la capac are o îngustare.

Cum se distinge o ciupercă de capră (video)

Copiii nu au o „fustă”, la fel ca boletul, sunt de culoare galben deschis, maro și chiar maro. Piciorul și capacul sunt de aceeași culoare. O diferență importantă între reprezentantul celei de-a treia categorii, sita, de la bolet și viermi, este schimbarea formei capacului pe măsură ce ciuperca se maturizează. Copiii mici au o parte superioară îngrijită, asemănătoare unei perne. La o plantă adultă, se deformează, se fisurează. Fotografia confirmă acest fapt.

Copiii nu au o „fustă”, ca boletul, se găsesc în galben deschis, maro și chiar maro

Partea inversă a corpului superior al ciupercii este spongioasă, cu pori de formă neregulată, unghiulară. Plantele inferioare din familia baletului se găsesc în pădurile umede de conifere. Se pot așeza lângă mlaștini sau de-a lungul drumurilor.

Dacă caprele sunt inferioare boletului în ceea ce privește calitățile valoroase și gustative, atunci sunt egale cu volanele.Mâncărurile din aceste plante sunt mai des neutre, fără un gust pronunțat. Compoziția componentă a produsului este puțin mai mare decât gustul. Produsul forestier conține aminoacizi valoroși precum polizaharid glicogen, triptofan și lecitină. Experții au găsit caroten și fosfați utili pentru corpul uman în produsul forestier; copiii conțin vitamine din grupa B, PP și D.

Vindecătorii tradiționali asigură că sita are proprietăți de vindecare; printre componentele care alcătuiesc compoziția multifacetică a produsului, există o substanță antimicrobiană puternică - nebularina.

Cu ce ​​omologi otrăvitori se poate confunda și cum se poate distinge de fals

O cutie gustoasă și sănătoasă de ulei uscat are două „duble”, a căror utilizare poate fi înlănțuită mult timp pe un pat de spital. Nu sunt subspecii de spumă, dar sunt foarte asemănătoare ca aspect.

Ulei de ardei poate

Uleiul de ardei poate fi confundat cu spălătorul. Aceste două ciuperci au un aspect foarte asemănător, astfel încât exemplarele necomestibile ajung în coșuri împreună cu caprele.

Ciupercă de ardei

Puteți distinge o ciupercă periculoasă pentru oameni prin culoarea porilor: au o culoare mai saturată și, prin urmare, partea inferioară a capacului se îmbină practic cu culoarea principală. De asemenea, puteți înțelege că, în loc de o ciupercă comestibilă, a fost prinsă o cutie de ulei de piper, o puteți gusta, care se manifestă prin amărăciune.

Ciupercă sau amărăciune

Culesii de ciuperci confundă adesea caprele comestibile cu cele dulci și amărui otrăvitoare. Aceste două ciuperci au similitudini externe, cum ar fi:

• culoare;
• marimea;
• forma capacului.

Diferențele sunt deosebit de bine observate la fructele tinere. În plus, pentru a sugera că un copil comestibil, și nu o ciupercă otrăvitoare, se află în fața unui iubitor de „vânătoare liniștită”, habitatul și precizia relativă pot fi.

Ciupercă gală (gorchak)

Gorchak și capra au o serie de diferențe caracteristice, studiind cu atenție care pot evita greșelile:

S-ar putea să vă intereseze: Cum să gustați în mod corespunzător și gustos ciupercile de lapte murat pentru iarnă acasă Ciuperci chaga de mesteacăn: utilizare, proprietăți utile și contraindicații Ciuperci Boletus: fotografie și descriere, soiuri, proprietăți utile

1. Deci, într-o oală amară, piciorul de la bază are întotdeauna o nuanță de pălărie, iar carnea de la pauză are întotdeauna o nuanță de nisip.
2. Piciorul copiilor este colorat pentru a se potrivi cu capacul pe toată lungimea și, atunci când este tăiat, carnea are o culoare piersică sau roz.
3. Puteți afla că ciuperca este necomestibilă prin tăierea piciorului. La caprele tinere, locul unde atinge cuțitul este pictat într-o nuanță de liliac sub influența aerului. În oala amară, locul tăieturii rămâne ușor.
4. Este posibil să înțelegem că ciuperca biliară „cere” în coș după culoarea stratului tubular. Dacă apăsați pe suprafața interioară a oalei amare, atunci locul impactului va dobândi rapid o culoare maro. Pălăria de ananas nu reacționează la atingere.

Caracteristicile ciupercii

Pe lângă cel de-al doilea nume, ciuperca de capră mai are una - volanta. Este răspândit și are mai multe caracteristici distinctive.

Aspect și condiții de creștere

Pălăria caprei are o pălărie convexă, mai rar plată, al cărei diametru ajunge la 3,5-11,5 cm. Suprafața sa este netedă, dar uneori poate fi lipicioasă, depinde de condițiile în care crește volantul.

Pălăria poate avea multe culori, dar cele mai frecvente sunt:

• maro roșcat;
• ocru roșiatic;
• galben deschis cu o nuanță maro;
• galben-maroniu;
• maro roșcat.

Pulpa are o structură foarte densă, elastică. Dacă ciuperca este prea coaptă, atunci este imediat vizibilă: pulpa devine cauciucată. Pedunculul este de culoare galben deschis sau ușor mai palid. Carnea în sine este de culoare maro, roșiatică sau maro. Principala caracteristică distinctivă a caprei este că carnea de pe tăietură este predispusă la înroșire.

Diametrul piciorului cilindric este de aproximativ 20 mm, este ușor curbat și îngustat în jos. Suprafața este netedă. Uneori, ciupercile crescute cresc și se deformează și toate acestea se întâmplă datorită consistenței dense a pulpei.

Cel mai adesea, viermele comestibil poate fi găsit în pădurile umede de conifere sau în zonele mlăștinoase. În rare ocazii, ciuperca poate fi găsită de-a lungul drumurilor. În același timp, s-a răspândit în toate regiunile Rusiei, inclusiv în Siberia.

Copiii cresc în grupuri, dar puteți găsi și exemplare unice. La mijlocul verii, începe vârful fructificării și, dacă condițiile meteorologice o permit, atunci pot fi recoltate până la sfârșitul lunii septembrie sau începutul lunii octombrie.

Citește și: Iepure de ermină rusă: caracteristicile rasei și caracteristicile conținutului

Puteți găsi adesea ciuperci viermi, deci cel mai bine este să colectați exemplare nu foarte tinere și nu vechi. Absoarbe bine substanțele radioactive, deci nu ar trebui colectate în apropierea instalațiilor industriale.

Avantaje și dezavantaje

În grupul de ciuperci comestibile, capra aparține celei de-a treia categorii și are un gust ușor inferior boletului. Numai adevărații ciuperci și cunoscătorii acestor ciuperci sunt capabili să-și aprecieze gustul și să nu fie confundați cu untul.

Este demn de remarcat faptul că toate ciupercile din familia Maslenkov conțin substanțe rășinoase care fac față perfect durerilor de cap. Pulpa conține o cantitate mare de vitamine și aminoacizi. Părțile comestibile ale copilului sunt bogate în glicogen, triptofan și lecitină, precum și caroten, fosfați și vitamine din grupele PP, B și D.

Dacă gătești corect capra, atunci grăsimile care sunt prezente în compoziția sa vor fi complet absorbite, iar digestibilitatea aminoacizilor va fi de trei sferturi din volum. În plus, volanta este bogată în fosfor și are acțiune antimicrobiană. Și principalul avantaj este că nu există ciuperci false periculoase, iar gemenii au diferențe foarte pronunțate, deci este pur și simplu imposibil să fii otrăvit de o capră.

După cum puteți vedea, are multe avantaje, dar practic nu există neajunsuri, singurul dezavantaj este că există multe exemplare vierme. Dar cum să gătești ciuperci de capră, trebuie să afli din timp.

Calități utile

Deși ciuperca sită nu este considerată o delicatesă și aparține celei de-a treia categorii, ea conține o serie de substanțe utile pentru corpul uman:

• vitaminele grupelor D, PP și B;
• aminoacizi histidină, triptofan, arginină și metionină;
• fosfați;
• caroten.

Trebuie remarcat faptul că ciuperca copilul are, de asemenea, un efect terapeutic: conține nebularină, care are un efect antimicrobian pronunțat.

Picioarele și capacele de ciuperci uscate sub formă de pulbere servesc drept pulbere vindecătoare pentru răni, iar din ele se prepară infuzii pentru gargară în gât și gură dacă intră o infecție în ele.

Gătit copii

Un iubitor de ciuperci ar trebui să încerce cu siguranță capra de ciuperci. Puțini știu să-l gătească, dar nu este deloc dificil. Gustul și aroma nu sunt exprimate, prin urmare, se prepară cel mai adesea împreună cu alte ciuperci. Înainte de a găti, trebuie să știți că schimbă culoarea pulpei în mov.

Kozlyak este un reprezentant universal de acest gen. Puteți să-l gătiți după cum doriți: primul, al doilea fel de mâncare, uscarea, sărarea și murarea pentru iarnă, puteți face toate acestea cu un volant.

Secretele de gătit:

La fierbere, ciupercile își schimbă culoarea și acest lucru poate speria culegătorii fără experiență, dar nu vă faceți griji, deoarece acest lucru este normal și le puteți mânca.

Rețetă de murare

Înainte de marinare, trebuie să fie pregătiți: tăiați picioarele și curățați cu atenție capacele de pe film. Sareți apa, adăugați puțin oțet, iar când fierbe, adăugați ciuperci. Apoi adăugați condimente, condimente și sare din nou după gust. Capra trebuie gătită 40 de minute și abia apoi așezată în borcane și închisă.

Rețetă populară pentru decaparea copiilor:

• ciuperci - 1 kg;
• usturoi - 2 cuișoare;
• frunza de dafin;
• zahăr - 2 lingurițe;
• sare - 3 lingurițe;
• piper - mai multe bucăți;
• cuișoare - 3 buc .;
• mărar uscat;
• oțet 9% - 3 linguri. l.

Fierbeți copiii separat timp de aproximativ 20 de minute... Într-o altă cratiță, amestecați toate celelalte ingrediente, cu excepția oțetului, fierbeți, adăugați copiii și gătiți timp de 5 minute. Opriți focul, adăugați oțet și transferați-l în borcane cu marinată.

Sarare, prajire si uscare

Ciupercile trebuie curățate de resturi și de viermi, apoi gătiți-le în apă sărată timp de 20 de minute, focul ar trebui să fie scăzut. Scurgeți prima apă și clătiți toate ciupercile, apoi puneți-le într-o strecurătoare și așteptați până se scurge toată apa.

Raport de sărare: 60 de grame de sare la 1 kg de copii. Acestea trebuie așezate într-un recipient mare și acoperite cu un cerc de lemn deasupra. Hreanul și usturoiul pot fi adăugate pentru aromă. Copiii vor fi sărați o săptămână și apoi pot fi mâncați în siguranță.

Înainte de a prăji copiii, trebuie să fie gătite timp de 20 de minute.... În acest moment, trebuie să prăjești ceapa până se rumeneste, sare, adaugă condimente și o mână mică de făină. Înainte de a pune ciupercile, adăugați smântână în tigaie. Se prajesc toate impreuna inca 30 de minute si se orneaza cu ierburi deasupra. Copiii prăjiți pot fi serviți cu orice garnitură.

Culesii de ciuperci adoră să usuce volanta. Pentru aceasta, ciupercile sunt bine curățate, spălate și uscate bine. Apoi, produsul trebuie tăiat în bucăți și agățat pe un șir (de preferință la soare). Uscate sunt folosite în aproape toate felurile de mâncare cu ciuperci, dar sunt adăugate și la sosuri și sosuri. Supele sunt, de asemenea, gustoase.

Rețete și caracteristici de gătit

Puteți găti capre în diferite moduri și pentru fiecare gust:

1. Copiii se fierb 15 minute în apă sărată. Această etapă de gătit este utilizată în multe rețete ca etapă intermediară pentru a crea un fel de mâncare unic. Înainte de orice tratament termic, fructele sunt spălate și curățate temeinic de resturi.

Ciuperci uscate

• Pentru sărare, copiii după o jumătate de oră de gătit sunt spălați din nou în apă, lăsați să se scurgă într-o strecurătoare. Apoi îl transferă într-un alt recipient, adaugă două linguri de sare (pe kilogram de ciuperci crude) și usturoi, îl așează sub încărcare și așteaptă trei zile. După aceea, îl puteți rula în borcane și într-o săptămână vor fi complet gata.
• Marinarea urmează un principiu similar. Caprele fierte cubulete sunt fierte din nou timp de cinci minute într-o marinată de sare, zahăr, piper, cuișoare, usturoi și frunze de dafin după gust. Mai târziu, oțetul este adăugat și rulat pentru depozitare. Rețeta este concepută pentru 1 kg de fructe, 2-3 linguri de condimente și acid acetic, ingredientele din plante sunt folosite cu ciupituri sau pe bucată.


Capre murate

• În plus, grătarele cu zăbrele s-au dovedit a fi excelente când sunt prăjite cu ceapă. Pentru un astfel de fel de mâncare, este suficient să le fierbeți ca de obicei, să prăjiți ceapa și să fierbeți totul împreună într-o tigaie timp de zece minute.
• Unii culegători de ciuperci îngheață caprele, dar acestea trebuie consumate în termen de șase luni.

Comestibilitate

Ciuperca de capră aparține familiei Bolet, genul Boletus. Se mai numește și capră, sită, mlaștină, vacă, cutie de unt uscată, ivan. Capra este comestibilă și ocupă a patra categorie nutrițională..

Ciupercile conțin fosfor, magneziu, zinc, aminoacizi, zaharuri, fibre dietetice, lecitină, fosfatide. Dintre vitaminele din rețea, sunt prezente B1, B2, D, PP. Proteinele conținute în ciuperci sunt absorbite de organism cu 70%, iar grăsimile cu 95%.

Cu ce ​​seamănă

Dacă plănuiți o călătorie de vânătoare de ciuperci, s-ar putea să nu vă strice să aflați mai multe despre cum arată un copil.

Nu este dificil să distingi o sită. Are un capac mic, plat, cu diametrul de 3-9 cm, cu un tubercul în mijloc. Mai aproape de margini, suprafața sa devine mai subțire. Este uscat și neted și devine slab și alunecos când plouă.

Culoarea capacului poate fi galben deschis, maro, uneori maro, în funcție de condițiile de creștere.

La ciupercile tinere, capacele sunt îngrijite, uniforme, iar la caprele bătrâne își pierd forma și rotunjimea, devenind deformate și crăpate.

Carnea copiilor are o textură densă și elastică. Este de culoare galben deschis, cu o aromă plăcută de ciuperci.

Această parte a corpului fructificator are o înălțime de 3 până la 10 cm și o grosime de aproximativ 2 cm. Tulpina este cilindrică, devenind mai îngustă mai aproape de capac. Nu are fustă, dar pielea superioară i se poate desprinde. Culoarea piciorului este aceeași cu cea a capacului - este galben pal, maro deschis, maro.

Stratul tubular

Pe spatele capacului există un strat tubular aderent. Tuburile coboară ușor de-a lungul tulpinii. Culoarea lor depinde de vârsta ciupercii: cu cât este mai veche, cu atât tuburile sunt mai întunecate.

La copiii mici sunt galbeni deschis, iar la adulți sunt maronii. Porii exteriori ai tubulilor sunt mari și unghiulari, în timp ce porii interiori sunt mici și subțiri.

Pulbere de spori

Pulberea de spori la copii este maro deschis sau maro măsliniu.

Ciuperci de capră: colecție (video)

Piciorul relativ înalt are un diametru de cel mult 20 mm. Este de un tip solid, de formă cilindrică, deseori curbată sau conică în jos. Consistența piciorului este densă. Suprafața este netedă, fără strălucire. O caracteristică distinctivă este posibilitatea deformării și crăparii capacului la exemplarele crescute. Himenoforul de pe partea interioară a capacului este de tip tubular, asemănător ca aspect cu un burete, reprezentat de o abundență de tubuli gălbui sau măslinii cu pori unghiulari și neregulați.

Unde și când să colectezi

Copiii cresc în păduri de pini, mai rar în cele mixte, sub pini, pe sol nisipos. De asemenea, pot crește în zone umede, într-un mediu umed, pe câmpuri și pajiști. Preferă regiunile cu un climat temperat.

Ciupercile se găsesc atât individual, cât și în grupuri mari. Perioada de maturare a copiilor este din iunie până în noiembrie. O recoltă bună poate fi recoltată după o ploaie puternică.

Metode de creștere

Copacii se găsesc în pădurile de conifere, în zonele mlăștinoase cu sol bine umezit. Nu este cultivat la scară industrială, deoarece soiul nu este foarte popular chiar și în rândul culegătorilor de ciuperci, cu toate acestea, cei cărora le place să experimenteze pot încerca să cultive singuri o ciupercă în parcela lor personală.

Pentru a face acest lucru, trebuie să creați condiții cât mai apropiate de cele naturale. Pe parcela ar trebui să existe 4-5 pini. Locația ideală este o zonă cu un nivel ridicat de apă subterană. Pregătește locul. Stocați-vă cu miceliu de ciuperci și răspândiți-l în zonă. Asigurați-vă că păstrați umiditatea constantă a solului după mutarea miceliilor.

Nu veți putea colecta o recoltă deosebit de mare, dar vă veți putea bucura de propria producție de ciuperci. Într-un astfel de teritoriu, puteți planta plante care tolerează bine umiditatea ridicată: mure, viburnum.

Mâncând

Copiii sunt perfecti pentru gătit o singură dată și pentru recoltare pentru iarnă. Pot fi fierte, prăjite, marinate și uscate. Din ele se prepară salate, adăugate la supe.

Datorită capacelor lor uscate, ciupercile sunt aproape întotdeauna curate.

Dar, înainte de gătit, trebuie totuși să fie sortate bine, curățate și îndepărtate locurile vierme. Pentru a îndepărta gunoiul, înmuiați-le în apă timp de câteva minute, clătiți și puteți începe să gătiți.

Cum și cât să gătești

Pentru a fierbe copiii, aceștia trebuie tăiați în trei sau patru bucăți și așezați într-o cratiță.

Apoi, trebuie să umpleți ciupercile cu apă și să fierbeți timp de 20-30 de minute. Apoi sunt gata să mănânce.

Cum să murăm

Pentru a mura copiii, veți avea nevoie de:

• ciuperci proaspete - 1 kg;
• sare - 3 lingurițe;
• zahăr - 2 lingurițe;
• usturoi - 2 cuișoare;
• cuișoare - 3 buc .;
• piper negru - câteva mazăre;
• Frunza de dafin;
• mărar uscat;
• oțet 9% - 3 linguri. l.

Ciupercile trebuie sortate, spălate, curățate. Se recomandă tăierea exemplarelor mari în bucăți. Apoi se fierb un sfert de oră și se spală din nou.
Pentru a pregăti marinada, trebuie să amestecați sare, zahăr, cuișoare, usturoi, piper, frunze de dafin, mărar în apă curată.

Apoi, trebuie să adăugați ciuperci acolo, fierbeți și fierbeți încă 5 minute.

După aceea, tigaia este îndepărtată de pe foc, se adaugă oțet la ea, copiii și marinada sunt transferați în borcane sterilizate și acoperite cu capace.