Cele mai originale rețete pentru preparate cu gutui pentru iarnă și pentru o masă festivă

Gutuia sau „mărul auriu” este un fruct în formă de pară, cu o piele galbenă și un gust tărâm, care este plin de multe substanțe utile. Ce ar putea fi mai bun decât o astfel de delicatesă iarna. Dar cum să păstrezi gutuiul corect, astfel încât fructele să nu se deterioreze și să nu își piardă calitățile. În zona noastră, aceste fructe sunt, în principiu, cunoscute, dar totuși rămân exotice și nu prea familiare pentru mulți cumpărători. Pentru cei care înțeleg cât de gustos și util este acest fruct, să încercăm să vă spunem cum să păstrați gutui acasă.

Cum să alegi

Recoltarea trebuie făcută foarte atent. O presiune puternică asupra fructului îl va face să putrezească. Dacă gutuiul nu este complet copt, nu este înfricoșător. Va atinge maturitatea completă foarte repede după ce a fost scos din ramură. Și pentru a accelera acest proces, fructele pot fi păstrate lângă pere sau mere.

Recoltarea este necesară pe timp senin, după ce roua dimineții s-a uscat.

Dacă gutuiul nu crește pe site-ul său, îl cumpără. Este mai bine să faceți cumpărături la sfârșitul lunii octombrie, după maturarea completă.

La cumpărare, fructele sunt examinate cu atenție. Pentru ca aceștia să transfere în siguranță spațiul de stocare, rămânând în același timp suculent, acordați atenție următoarele lucruri:

Gem de gutui

Vrei să faci ceva foarte gustos și original pentru iarnă? Gemul de gutui este exact ceea ce ai nevoie. Un astfel de produs parfumat și gustos va fi un plus excelent pentru clătite și clătite. Poate fi adăugat la orice desert. Și se pregătește rapid și ușor.

Ingrediente

• gutui - 1,7 kg;
• zahăr - 1 kg;
• lămâie - 1 buc.

Pregătirea

În această rețetă, trebuie să folosiți fructe bine coapte, altfel un astfel de martor poate să nu funcționeze. Maturitatea lor poate fi determinată de pielea lor galben strălucitor.

Clătiți fructele, uscați-le. Tăiați miezul fructului, dezlipiți-l. Tăiați pulpa în felii și macinați-o într-o mașină de tocat carne.

Transferați masa de fructe într-un castron mare, presărați cu zahăr și lăsați să stea aproximativ o oră. În acest timp, gutui va scoate sucul. Dacă sucul nu este suficient, puteți adăuga 1/2 pahar de apă.

Puneți cratița la foc mediu, amestecând continuu, și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 40 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, stoarceți sucul de lămâie, amestecați. Gemul de gutui capătă o culoare frumoasă chihlimbar după ce s-a răcit complet.

Împărțiți produsul fierbinte în borcane curate de litru de podea și înfășurați.

Unde se folosesc fructele coapte?

Datorită compoziției sale chimice bogate, prezenței vitaminelor și mineralelor utile, fructele japoneze de gutui sunt utilizate pe scară largă.

• În medicina populară:
• în tratamentul ulcerului gastric și duodenal, tulburări ale tractului gastro-intestinal;
• ajuta la combaterea cancerului;
• vindeca rănile;
• ucide germenii și virușii;
• eliminați toxinele și toxinele din corp;
• promovează arderea rapidă a grăsimilor;
• servesc ca agent diuretic și coleretic;
• indicat pentru tuberculoză și atacuri de astm bronșic;
• restabilirea deficitului de fier în sânge;
• normalizează funcționarea ficatului și splinei etc.

Știați? Până la începutul secolului al XX-lea, fructele gutuiului japonez nu au fost consumate deloc, iar arbuștii au fost crescuți pentru aspectul lor exotic și pentru înflorire.

La gătit:

• gemuri delicioase, conserve, jeleuri, compoturi, sucuri, marmeladă sunt preparate din fructe;
• folosit ca umplutură pentru coacere;
• compoturile se gătesc din fructe uscate cu alte fructe uscate.

În cosmetologie:

• măștile faciale sunt realizate din pulpă;
• sucul de gutui ameliorează inflamația pielii și îi îmbunătățește culoarea;
• fac parte din produsele anti-mătreață;
• normalizați activitatea glandelor sebacee de pe față;
• ameliorează umflăturile și umflăturile;
• sunt un produs dietetic și sunt minunate pentru a pierde în greutate.

Gutuia japoneză este demnă să crească în fiecare teren de grădină: aduce nu numai o recoltă mare de fructe foarte utile, ci și plăcerea înfloririi sale frumoase, abundente și lungi. Fructele Chaenomeles pot fi consumate sub formă de deserturi, precum și îmbunătățirea sănătății cu ajutorul lor.

Pregătirea pentru depozitare

Înainte de a păstra gutuiul pentru iarnă, îl sortează. Nu este de dorit să-l spălați, deci este mai bine să ștergeți ușor fiecare fruct cu o cârpă moale.

• Perioada de valabilitate a gutuiului va crește dacă este tratată cu ceară sau ulei vegetal. Dar fructele trebuie spălate bine înainte de utilizare.
• Economisirea gutui merge bine în cutii obișnuite din lemn pentru legume și fructe. În mod ideal, cutiile ar trebui să aibă celule sau partiții în interior. Dar dacă acest lucru nu este posibil, este indicat să stropiți fructele cu rumeguș sau să înfășurați fiecare dintre ele cu hârtie sau folie.
• Există o modalitate de depozitare a gutuiului, în care este așezat la baza unei cutii, acoperit cu hârtie, într-un singur strat. Apoi fructul este din nou acoperit cu hârtie și se face un alt strat.
• Fructele sunt inspectate regulat. Dacă se găsesc exemplare stricate sau putrede, acestea sunt aruncate.

Cum se colectează corect fructele pentru depozitare

Gutuia este un fruct de toamnă. Maturarea sa completă are loc în septembrie-noiembrie.

Când scoateți fructele de pe ramuri, nu trebuie să uitați de regulile simple. Dacă le urmăriți, gutuiul poate fi salvat mult timp:

• Fructele trebuie culese cu grijă, astfel încât să nu rămână picături sau zgârieturi pe ele.
• Fructele nu trebuie aruncate, ci așezate pe rând pe o suprafață moale, cum ar fi un coș. Dacă o găleată servește drept recipient, atunci un strat de hârtie sau țesătură trebuie așezat pe fundul acesteia.
• Momentul cel mai favorabil pentru recoltarea gutui este dimineața, când roua s-a evaporat deja la soare.
• Pentru culegerea fructelor, este mai bine să alegeți o zi uscată, astfel încât să nu existe o picătură de umiditate pe fructe.

Citește și: Supă cu carne de vită și orez și cartofi

Dacă fructul cade la pământ, trebuie trimis să facă gem sau gem. Nu merită să puneți astfel de fructe pentru depozitare pe termen lung.

In frig

Dacă fructele gutuiului sunt înghețate, atunci își pierd duritatea, devin mai moi și mai puțin astringente. Fructele gutuiului pot tolera înghețarea destul de bine, așa că sunt adesea depozitate în congelatoare.

Înainte de a pune gutuiul acolo, fructele trebuie spălate bine, curățate de puf. Apoi sunt tăiate în două jumătăți, semințele și miezul sunt îndepărtate din ele, iar jumătățile sunt tăiate în felii. Pentru depozitarea pe termen lung, recurg la înghețarea șocului, se face după cum urmează: fructele tocate se pun în pungi de plastic, se eliberează aer de acolo, se leagă bine și se pun pungile în congelator.

După 20-24 de ore, când fructele sunt complet înghețate, acestea sunt scoase din pungi și plasate într-un recipient, care este închis cu un capac și așezat la loc în ger. În formă înghețată, gutuiul poate sta mult timp - până în toamna viitoare, până când apare o nouă cultură.

Este recomandabil să îl consumați înainte de acest moment, deoarece într-un an fructele sunt complet înghețate, pierzându-și suculența și devenind uscate. Este recomandabil să sortați fructele în așa fel încât să poată fi scoase în porții mici, deoarece nu este de dorit să congelați din nou gutuiul dezghețat - va deveni complet lipsit de gust și va pierde complet toate calitățile considerate utile.

Gem de gutui fără a fi gătit

O gutui rapidă, parfumată cu zahăr va fi un deliciu excelent pentru întreaga familie. Pregătirea unui astfel de produs este la fel de ușoară ca decojirea perelor, dar se dovedește a fi foarte gustoasă și, cel mai important - utilă.

Ingrediente

• gutui - 2 kg;
• zahăr - 2 kg.

Pregătirea

Clătiți gutui, îndepărtați toată puful și uscați. Tăiați toate părțile inutile, lăsând o pulpă fără piele. Radeți fructele pe o răzătoare fină și transferați-le într-un castron adânc.

Presărați masa de fructe cu zahăr, puneți-o la rece pentru câteva ore.

Apoi amestecați din nou și lăsați să stea câteva ore.

Asta e tot dulceața de gutui gata. Aranjați produsul în borcane, închideți-l cu capacele din nailon și păstrați-l în frigider.

Condiții de depozitare pentru gutui

Depozitarea gutuiului acasă nu este foarte dificilă. Este important să creați temperatura și umiditatea potrivite pentru aceasta:

• temperatura de depozitare trebuie să fie cuprinsă între 0 ° С - + 2 ° С;
• umiditatea aerului - 80%;
• asigurați-vă că economisiți în locuri întunecate.

Diferite tipuri de aceste fructe, în diferite zone climatice, pot păstra prospețimea de la 20 la 120 de zile. Fructul nu se va deteriora în condiții de temperatură de până la + 8 ° C. Dar pe măsură ce temperatura crește, termenul de valabilitate al gutuiului va deveni și mai scurt.

Cum se păstrează gutuiul pentru o perioadă lungă de timp

Frigider, subsol sunt cele mai ideale locuri. Acordați atenție acestor nuanțe, deoarece sunt foarte importante pentru gutui pentru a-și păstra calitățile și a dobândi un gust dulce:

1. Dacă aveți multe fructe, puneți-le în straturi și presărați-le cu nisip, astfel încât fructele să nu se întindă împreună.
2. Nu este necesar să puneți gutui împreună cu pere pentru o perioadă lungă de timp. Fructele se vor coace și putrezesc prea repede.
3. Dacă depozitați fructe într-o cameră, atunci așezați pungi de hârtie. În acest caz, razele directe nu vor lovi fructul.
4. Fructele pe care le-ați tăiat deja ar trebui lăsate la frigider pe raftul de jos. Înainte de a face acest lucru, înfășurați în folie de plastic.
5. Cu cât setați temperatura mai mare, cu atât va fi stocat mai puțin gutui.

După câteva săptămâni, gutuiul va crește nivelul de zahăr, acizi.

Vremea recoltei

Gutuia japoneză se coace mai aproape de toamnă. În funcție de soiul de plante și de condițiile climatice, recoltarea începe la începutul lunii septembrie și se termină la începutul lunii noiembrie:

1. Pentru regiunile Centurii Centrale (regiunea Moscovei, regiunea Vologda, Nijni Novgorod, regiunile Pskov), se folosesc soiuri de maturare timpurie, care au timp să se maturizeze înainte de apariția vremii reci. Puteți culege fructe în această zonă deja la începutul sau la mijlocul lunii septembrie.
2. Datorită condițiilor climatice calde și a toamnei calde prelungite din sud (în regiunea Rostov, teritoriul Krasnodar), sunt cultivate soiuri și hibrizi nu numai timpurii, ci și de maturare târzie. Recoltarea fructelor din soiurile timpurii începe în septembrie, la maturarea târzie - de la mijlocul lunii octombrie până la începutul lunii noiembrie. Timpul pentru colectarea fructelor de gutui în Rostov, Krasnodar coincide cu timpul pentru colectarea fructelor din Ucraina.
3. În Caucaz, de unde provine această plantă, se cultivă diferite soiuri - timpuriu, mediu și târziu. Recoltarea începe la jumătatea lunii septembrie și se termină la jumătatea lunii octombrie, în funcție de soi.
4. Pentru Teritoriul Siberian, grădinarii folosesc speciile mai vechi și rezistente la iarnă. Recoltarea chaenomelilor în Siberia se efectuează în decada 1-2 a lunii septembrie.

Gutuia coaptă la cuptor

Când este copt, acest fruct se dovedește a fi deosebit de gustos și aromat.

Ingrediente

• fructe coapte - 5 buc .;
• zahăr - 1/2 cană;
• unt - 170 g;
• lămâie - 1 buc.

Pregătirea

Clătiți fructele de gutui, tăiați toate defectele, tăiați-le în jumătate și scoateți miezul. Ungeți o foaie de copt cu unt, presărați ușor cu zahăr. Aranjați jumătățile fructelor pe suprafața matriței, tăindu-le spre vârf.

Puneți o bucată mică de unt, 1 lingură de zahăr în fiecare fântână și adăugați câteva picături de lămâie.

Acoperiți semifabricatele cu folie și trimiteți-le la cuptor pentru 25-30 de minute la temperatura de 180 de grade.

Acest timp este suficient pentru ca gutuiul să devină moale și să capete o culoare caramel. După răcire, desertul cu fructe poate fi servit.

Fructe necoapte

Doar fructele complet coapte pot fi păstrate mult timp. Și când sunt încă necoapte, sunt păstrate fără frigider până când sunt complet coapte. În camera în care va fi localizat fructul, curenții și lumina puternică a soarelui nu sunt de dorit. Oferind astfel de condiții, puteți conta pe faptul că maturarea va avea loc în mod uniform, iar gustul va fi plăcut.

În condiții favorabile, va dura 10 - 12 zile până la coacerea fructelor la starea necesară. Apoi, acestea sunt transferate la frigider pentru depozitare suplimentară sau utilizate la discreția lor.

În condiții de temperaturi scăzute, procesele de maturare se opresc. Prin urmare, fructul va putrezi sau va rămâne dur și acru.

Cum se păstrează gutuiul până la maturare

Doar fructele coapte trebuie plasate pentru depozitare pe termen lung. Fructele necoapte pot ajunge în mod independent la starea dorită. Ar trebui lăsați într-o cameră cu temperatura camerei. După două săptămâni, gutuiul se va îngălbeni și îl puteți ascunde în frigider sau pivniță.

Dacă fructele necoapte sunt depozitate la temperaturi scăzute, acestea nu se vor coace. Gutuia fie va putrezi, fie, în cel mai bun caz, va rămâne la fel ca atunci când a fost așezată pentru depozitare - necoaptă și tare.

Puteți face compot, conserve, gem din fructe de gutui. O bucată din ea este aruncată în ceai și capătă un gust neobișnuit, dar plăcut.

Uscarea și uscarea sunt modalități suplimentare de depozitare a fructelor. În plus, gutuiul poate fi fiert, tăiat într-un blender, iar piureul rezultat poate fi congelat.

Reguli de îngrijire

O îngrijire adecvată și competentă va asigura sănătatea, înflorirea luxuriantă și fructificarea de înaltă calitate a chaenomelelor japoneze.

Udare

Având în vedere că aceasta este o cultură iubitoare de umiditate, ar trebui udată des, dar cu măsură. Cea mai mare nevoie de umiditate o au răsadurile tinere - până la 5 ani. Udarea stimulează creșterea lor intensivă, acumularea de masă verde, înflorirea abundentă și crește productivitatea.

Sub o plantă, se consumă 10-15 litri de apă la începutul primăverii (înainte ca mugurii să se umfle), apoi înainte de înflorire și după ce arbustul s-a estompat. Solul este umezit în faza de turnare și coacere a fructelor.

Ultima udare se efectuează după căderea frunzelor de toamnă. De această dată, 50-60 de litri de apă sunt aduși sub tufiș. Umezeala abundentă crește rezistența la îngheț a arbustului.

Slăbirea și mulcirea

Pentru a crește umezeala și permeabilitatea la aer a solului, la o zi după irigare, cercul apropiat al trunchiului este slăbit.

Pentru a preveni uscarea, solul este mulcit cu rumeguș, sol de grădină sau gunoi de grajd putrezit. Mulciul se aplică la începutul primăverii, când solul nu a avut încă timp să se încălzească, dar este suficient de umezit. În toamnă, cercul trunchiului este mulcit înainte de debutul primului îngheț.

Îngrășăminte

În primii 2 ani de la plantare, plantele nu sunt fertilizate. Au suficiente substanțe nutritive care au fost așezate în gaura de plantare.

Depozitare la rece

Depozitarea gutuiului în frigider este posibilă până în momentul în care nu este necesar să îl utilizați. Și îl păstrează nu numai în compartimentul pentru fructe, ci în orice loc cu o temperatură de 0 ° C - 8 ° C. Pentru a crește timpul de depozitare, fructele sunt ambalate individual în hârtie, film sau folie.

Pentru a maximiza termenul de valabilitate al gutuiului, fructele ar trebui stivuite astfel încât să nu se atingă. Acest lucru le va menține proaspete până la 90 de zile.

Masă de depozitare generală

Reproducerea tufelor

Chaenomele pot fi propagate în mai multe moduri: prin sămânță, prin lăstari sau prin împărțirea unui tufiș.

Cresterea semintelor. Aceasta este cea mai fiabilă și mai ușoară metodă de reproducere. Semințele mari maronii sunt plantate în sol pregătit la sfârșitul iernii. După șase săptămâni, răsadurile se scufundă în recipiente separate. Răsadurile cultivate pot fi plantate în teren deschis la sfârșitul primăverii, la începutul verii. Plantele tinere trebuie protejate de îngheț în prima iarnă. Dacă nu este posibil să faceți acest lucru, atunci este mai bine să plantați răsaduri anul viitor în primăvară.

Reproducere cu viță de vie și altoire... Demnitatea acestei tehnici reproducerea înseamnă că toate caracteristicile varietale ale gutuiului sunt păstrate. Trebuie să gătești lăstarii la începutul verii. Cel mai bine este să le tăiați dimineața devreme, pe timp uscat. Când tăiați o împușcare, trebuie să controlați dacă este cu o bucată de lemn, adică cu un „călcâi”. Butașii tăiați sunt așezați în stimulente de creștere pentru întreaga zi și apoi plantați sub un unghi într-un amestec de turbă și nisip. Amestecul este preparat într-un raport de 1: 3. Butașii vor prinde rădăcini într-o lună dacă temperatura ambiantă este de cel puțin 20 de grade plus.

La sfârșitul primăverii, răsadurile de plante sunt inoculate cu un lăstari varietal. În timpul celui de-al doilea flux de sevă pregătiți butași varietali de gutui. O incizie în formă de T se face pe scoarța răsadului, ale cărei margini sunt pliate înapoi. O tăiere varietală cu mugur se introduce sub scoarță. Plantele se apasă bine unul pe altul, leagă și prelucrează locul altoirii cu var. De grădină. Rata de supraviețuire este verificată într-o lună. Anul următor, în primăvară, mugurul ar trebui să dea o nouă lovitură și apoi bandajul este îndepărtat.

Împărțirea tufei de gutui dă o mulțime de fraieri de rădăcină, care apoi cresc în direcții diferite. Din această cauză, gutuiul poate crește pe o pantă abruptă.

Cel mai bine este să împărțiți tufișul la sfârșitul primăverii sau toamna. Creșterea calului pentru reproducere ar trebui să aibă o jumătate de centimetru grosime și 15 centimetri lungime. 5-6 descendenți se pot distinge de o plantă. Lăstarii pregătiți sunt plantați într-un loc permanent în poziție verticală. Îngrijirea lor constă în udarea constantă și mulcirea solului. Dezavantajul acestei tehnici de reproducere este slăbiciunea sistemului radicular al lăstarilor, anumite răsaduri trebuie cultivate acasă. Fructele de gutui tânăr sunt mai mici decât de obicei la început.

Gutui - un fruct care nu numai că ne poate diversifica plăcut dieta, dar este și foarte util pentru multe afecțiuni. Mai mult, într-o formă conservată, nu devine mai puțin vindecătoare, ci, dimpotrivă, proprietățile sale medicinale se manifestă și mai mult. Prin urmare, prepararea preparatelor de gutui de casă pentru iarnă este nu numai posibilă, ci și foarte necesară.

Această frumusețe de toamnă este bogată în acizi organici citric, tartric, măr. De asemenea, conține diferite zaharuri (în principal fructoză), uleiuri esențiale, pectină și taninuri. Dar cel mai important lucru este că conține o cantitate imensă de fier (o sută de grame din acest fruct conține până la două norme zilnice). Cu toate acestea, există mult cupru, precum și vitamina C.

Ar trebui spus că cuprul și fierul sunt două substanțe hematopoietice care funcționează mult mai bine în combinație decât fiecare separat. Prin urmare, gutuiul este adesea folosit pentru a trata toate tipurile de anemie.

Acest fruct este recomandat să fie consumat de toți cei care au nevoie de „hrănire” suplimentară cu fier: mame care alăptează, bebeluși cu creștere rapidă, sportivi, femei însărcinate, muncitori care sunt angajați în munca fizică sau mentală grea și persoanele care au ajuns la bătrânețe .

Marele Avicenă credea gutui un remediu excelent pentru refacerea ficatului și menținerea activității normale a stomacului. De exemplu, acest legendar medic a prescris adesea suc de gutui cu miere naturală pacienților care suferă de tulburări ale sistemului digestiv. Un astfel de medicament simplu, pe lângă vindecarea bolii, a întărit și sănătatea în general.

Fructul, căruia îi este dedicat articolul, este cunoscut din cele mai vechi timpuri ca un remediu miraculos pentru tulburările gastrointestinale însoțite de diaree. Poate avea un efect benefic nu numai atunci când este consumat proaspăt și când bei suc de gutui proaspăt stors.

Pentru un decoct, adică compot din gutui, au și proprietăți curative. În multe țări, până acum, a fost folosit cu succes ca un bun agent antiemetic și ca medicament pentru bolile ficatului și ale tractului gastro-intestinal.

Apropo, femeile însărcinate pot lua informații despre proprietățile antiemetice ale gutuiului, alegând un remediu pentru greață care este sigur pentru sănătatea fătului. Iar deținerea unui efect diuretic slab asupra corpului face posibilă utilizarea acestui făt în caz de edem.

Fructele de gutui aromate proaspete coapte nu sunt consumate aproape niciodată, deoarece sunt acre și destul de tari. În scopuri medicinale, coapte gutui sau compoturi, conserve, suc și jeleu din fructele sale, dar fructele confiate din acest fruct nu sunt mai puțin utile.

Amintiți-vă doar că, înainte de a pregăti orice fel de mâncare din fructele de gutui, trebuie să eliminați cu siguranță semințele, deoarece acestea conțin amigdalină - o substanță care se transformă în cianură în stomac. Prin urmare, utilizarea semințelor de gutui poate fi plină de otrăviri severe.

Din toate cele de mai sus, a devenit deja clar pentru toată lumea că gutuiul este unul dintre cele mai valoroase daruri ale naturii. Dar, datorită faptului că fructele sale conțin o cantitate imensă de acizi organici, persoanele care suferă de ulcer gastric și ulcer duodenal, precum și gastrită cu aciditate ridicată, sunt încă contraindicate să consume acest fruct util.

Merită ținut cont de posibila intoleranță individuală a unui astfel de produs de către organism (deși acest fenomen este destul de rar, dar uneori, din păcate, apare).

Preparate de gutui de casă pentru iarnă

Rețetă de jeleu de gutui de casă

Lista de cumparaturi:

• bulion de gutui - 2 litri
• zahăr granulat - 0,6 kilograme

Proces de gătit:

1. Pentru a face cantitatea potrivită de bulion de gutui, fructele sunt mai întâi șterse cu o cârpă tare, spălate, tăiate în bucăți și așezate într-o tavă de email.
2. Apoi trebuie să fie turnate cu apă, astfel încât lichidul să acopere gutuiul zdrobit cu doi sau trei centimetri și să fiarbă bucățile până se înmoaie.
3. Apoi, bulionul este filtrat prin pânză de brânză.
4. Apoi, trebuie să măsurați doi litri de bulion gătit și apoi fierbeți-l timp de o jumătate de oră, apoi adăugați nisip de zahăr, amestecați și mențineți alimentele la foc mic până când sunt fragede.
5. Fierbinte jeleu de gutui este așezat în borcane mici și înfășurat.

Rețetă de casă pentru compotul de gutui "Vitaminka"

Lista de cumparaturi:

• gutui - 3 kilograme
• zahăr granulat - 1 kilogram
• apă - 1,75 litri

Proces de gătit:

1. Fructele de gutui sunt spălate, șterse cu un prosop, curățate și păstăi de semințe, apoi tăiate în felii.
2. Apoi, feliile se scufundă într-un sirop de zahăr clocotit din apă și nisip cu zahăr, fierte timp de cinci până la șapte minute, se scot de pe foc și se lasă o zi. Această procedură trebuie repetată de încă două ori.
3. După a treia fierbere, feliile de gutui trebuie scoase din sirop și așezate în borcane.
4. Siropul se diluează cu apă fiartă într-un raport de 1: 3.
5. Apoi siropul diluat trebuie fiert și abia după aceea pot turna feliile de gutui în borcane.
6. Mai departe compot de gutui "Vitaminka" se rostogolește repede.

Rețetă de casă pentru compot de gutui "Aroma toamnei"

Lista de cumparaturi:

• fructe de gutui - 4 lucruri
• zahăr granulat - 250 de grame
• scorțișoară - 2 bețe (poate fi înlocuit cu 1 păstăi de vanilie)

Proces de gătit:

1. Gutuia se spală bine, se curăță de semințe și se taie felii sau cuburi.
2. Apoi bucățile de gutui se pun într-un borcan de trei litri.La ele se adaugă scorțișoară sau vanilie și zahăr granulat.
3. Totul este umplut cu apă clocotită.
4. Apoi borcanul este plasat într-un recipient adecvat cu apă fierbinte, acoperit cu un capac și sterilizat timp de cincisprezece până la douăzeci de minute (timpul este numărat de la momentul fierberii).
5. Borcan cu gata compot de gutui "Aroma toamnei" trebuie să o înfășurați, să o întoarceți și să o înfășurați până se răcește.

Rețetă de casă pentru gemul „Ayvusha”

Lista de cumparaturi:

• gutui - 1 kilogram
• zahăr granulat - 1 kilogram
• apă rece - 300 de mililitri

Proces de gătit:

1. Gutuia se spală și se usucă bine cu un prosop.
2. Apoi ar trebui să fie curățat de coajă și, după tăierea fiecărui fruct în patru părți, îndepărtarea semințelor.
3. Fructele decojite sunt tăiate în bucăți.
4. Coaja de gutui trebuie pusă într-o cratiță, se toarnă cantitatea de apă rece indicată în rețetă, se aduce la fierbere și, reducând focul, se fierbe încă o jumătate de oră.
5. Bulionul de gutui rezultat este filtrat. Apoi, trebuie fiert.
6. Nisipul de zahăr se toarnă în bulionul fiert strecurat și apoi se fierbe siropul de zahăr.
7. Gutuia tăiată în bucăți se toarnă cu sirop de zahăr fiert, se fierbe și se fierbe timp de opt până la zece minute.
8. După ce gemul este scos de pe foc și lăsat timp de opt ore. Această procedură trebuie repetată de trei ori. Este foarte important să respectați cu exactitate timpul de decantare specificat.
9. La sfârșitul celei de-a treia clocote, gemul de fierbere este transferat în borcane mici sterilizate și înfășurat.

Notă:

De obicei, dulceața de gutui se prepară folosind acid citric, deoarece conferă desertului o aciditate suplimentară și îi îmbunătățește culoarea. Cu toate acestea, dacă adăugați puțin zahăr granulat sau fructul existent în sine este destul de acru, atunci puteți face fără acest ingredient.

Gem de gutui de casă cu nuci și lămâie

Lista de cumparaturi:

• gutui - 1 kilogram
• zahăr granulat - 400 de grame
• nuci - 100 de grame
• apă - 250 mililitri
• lămâie - 1 bucată

Proces de gătit:

1. Gutuia se spală și se usucă bine cu un prosop.
2. Apoi ar trebui să fie curățat de coajă și, după tăierea fiecărui fruct în patru părți, îndepărtarea semințelor.
3. Fructele decojite sunt tăiate în bucăți.
4. Nisipul de zahăr trebuie turnat în apă clocotită și apoi trebuie adus din nou la fierbere.
5. Bucățile de gutui se scufundă în siropul de zahăr fiert. Totul se aduce la fierbere și se fierbe timp de cinci minute.
6. Apoi gemul este scos din aragaz și lăsat timp de zece până la doisprezece ore. Procedura de fierbere de mai sus trebuie repetată de încă două ori timp de cinci minute fiecare (nu trebuie să păstrați mâncarea pe foc mai mult decât termenul specificat, astfel încât zahărul să nu se caramelizeze).
7. Lămâia este eliberată din semințe și tăiată felii subțiri împreună cu coaja.
8. La ultima etapă de gătit, nucile tocate și feliile de lămâie sunt adăugate la gem, după care mâncarea este gătită cu agitare timp de cinci până la șapte minute.
9. Masa dulce este așezată în borcane sterile și înfășurată imediat.

Rețetă de gutui murat de casă

Lista de cumparaturi:

• gutui - 450 de grame
• zahăr granulat - 50 de grame
• oțet de vin - 2 linguri
• sare - 1,5 linguri
• ardei gras roșu - 2-3 păstăi
• cuișoare - 2-3 muguri
• condiment - 2 mazăre
• apă - 400 mililitri
• scorțișoară măcinată - luată în vârful unui cuțit

Proces de gătit:

1. Gutuia este spălată, scoasă din miez și tăiată în felii mari.
2. Ardeiul gras roșu este spălat, uscat, eliberat din tulpini și semințe și apoi tăiat în felii subțiri.
3. Gutuia preparată și ardeii grași tăiați trebuie așezați într-un borcan sterilizat.
4. Pentru a pregăti marinada, fierbeți apă cu nisip de zahăr și sare, apoi adăugați condimente și țineți lichidul pe foc timp de trei până la patru minute.Apoi, trebuie să turnați mușcătura acolo.
5. Marinarea la fierbere este necesară pentru a turna fructele așezate într-un borcan. După aceea, recipientul trebuie să fie rulat imediat, înfășurat într-o pătură caldă și așezat până se răcește.

Notă:

1. Calculul produselor este dat pentru un borcan de un litru. 2. Gutuia complet marinată nu mai devreme decât într-o săptămână.

Rețetă de gutui conservată de casă

Lista de cumparaturi:

• gutui - 600 de grame
• apă - 350-400 mililitri

Proces de gătit:

1. Gutuia se spală bine sub apă curentă, se taie felii, se scapă de păstăile de semințe și se curăță.
2. Apoi, feliile de gutui se albesc în apă fierbinte la o temperatură de nouăzeci de grade timp de douăsprezece până la cincisprezece minute, se așează într-o strecurătoare și se udă cu apă rece.
3. După aceea, acestea trebuie așezate în borcane de sticlă și umplute cu apă clocotită.
4. Apoi borcanele trebuie sterilizate la o sută de grade (jumătate de litru - zece minute, litru - doisprezece minute).
5. Apoi, piesele de prelucrat ar trebui să fie înfășurate și răcite treptat.

Depozitarea gutuiului japonez

Adesea se pune întrebarea cum se păstrează gutuiul japonez? Interesul crescut pentru acesta este asociat cu buna calitate a păstrării fructelor acestui soi. Perioada de valabilitate a gutuiului japonez este mai lungă decât cea a gutuiului obișnuit, deci poate ierni ușor în aceleași condiții ca și cea clasică.

Cum se păstrează gutuiul pentru iarnă - fiecare își alege singur. Metodele de stocare sugerate în acest articol nu sunt singurele corecte. Totul va depinde de starea inițială a fructului și de condițiile specifice.