Chanterelles
Dintre numeroasele ciuperci, galbenele sunt cele mai populare. Sunt ciuperci comestibile care variază de la culoare la galben pal până la portocaliu. Au o formă destul de neobișnuită - centrul capacului este concav spre interior, marginile sunt curbate, neuniforme.
Piciorul de chanterelle este mic, puternic, culoarea este aceeași cu capacul. De asemenea, trebuie remarcat faptul că partea inferioară a ciupercii crește strâns cu cea superioară. Ciuperca în sine este mică - diametrul capacului este de la 2 la 10 cm.
Chanterelle comun
Ea este - chanterelle real, galben galben, cocoş... Foarte recunoscut și colectat masiv.
Descriere
Corpul fructului este de culoare galben strălucitor sau galben portocaliu. Când sunt tineri, au capace convexe, care, pe măsură ce se maturizează, se îndoaie spre interior, devenind tot mai mult ca o pâlnie. Diametru - de la 2 la 12 cm. La ciupercile tinere, marginea capacului este uniformă, netedă, la cele mature, este ondulată, curbată fantezist sau chiar un fel de ponosit. Piciorul trece lin în capac, diametrul este de la 1 la 3 cm, înălțimea este de până la 7 cm.
Foto 2. Chanterelle comun.
Pulpa este densă, fibroasă în tulpină, ușoară în centrul corpului fructificator, mai degrabă cremoasă decât galbenă, dar spre margini capătă treptat culoarea pielii.
Corpurile fructifere prea coapte încep să se descompună și să se întunece de la marginile capacului, în timp ce este clar vizibil ce poate fi tăiat și aruncat și ce poate fi pus într-un coș.
Locuri de rodire, timp de colectare
Chanterelle se găsește peste tot în pădurile de conifere și mixte, formează micoriza1 cu diferite tipuri de copaci, dar preferă mai ales să intre în simbioză cu pin, molid, stejar, fag... Sezonul de rodire - de la începutul lunii iunie până în octombrie, dar cele mai amiabile ciuperci apar de obicei mai aproape de iulie.
Foto 3. Loc tipic de chanterelle.
Le găsești pe așternutul pădurii, în iarbă, în mușchi. De regulă, corpurile de fructe ies în mai multe bucăți - caracteristice „cercuri de vrăjitoare”. Și destul de des există mai mult de unul de același fel în apropierea acumulării constatate de ciuperci.
Calități gustative
Chanterelle are un miros denumit fructat în cărțile de referință. Cu toate acestea, în umila mea părere - este foarte asemănător cu chiliul uscat, cu unele note de caise uscate. Gustul crud este destul de plăcut, cu o ușoară aciditate (care este nivelat prin tratament termic).
Cel mai bun dintre toate, galbenele se manifestă în prăjituri - cu ceapă și mărar, poate fi, de asemenea, înăbușită în smântână - cu aceleași ceapă și o cantitate mică de usturoi zdrobit și alte condimente. Caviarul din acesta este, de asemenea, excelent. Dar pentru supă (după părerea mea) nu este foarte potrivit, deoarece nu fierbe atât de bine, prin urmare, nu dă grăsime, precum ciupercile spongioase - boletus, roșcate și cocoloase. Deși, de asemenea, se dovedește destul de bine.
Unii gurmanzi laudă galbenele murate, dar nu le-am încercat (în general nu-mi plac astfel de preparate - unde gustul original de ciuperci este întrerupt de oțet și condimente).
Ceva despre hinomannoză
Chinomanoza - o substanță pesticidă conținută în chanterelles este o otravă teribilă pentru artropode și helminti în acțiunea sa, dar absolut inofensivă pentru mamifere și oameni. De aceea aceste ciuperci nu conțin aproape niciodată viermi.Chanterelele vierme se pot întâlni numai în anii uscați și în câțiva ani anormali cu ciuperci scăzute - când boogerii pur și simplu nu au ce mânca.
Îmi amintesc de o „vară urală tipică cu puțină zăpadă”. Vremea a fost rece pe tot parcursul lunii iunie - în consecință, nu au existat niciodată ciuperci într-o lună. Când a devenit mai mult sau mai puțin cald, galbenele au fost primele care s-au târât în pădurile noastre. Atunci toți prăjiturile zburătoare care se înfometează destul de foame s-au aruncat asupra lor - începând cu un țânțar tipic de ciuperci și terminând cu viermi de sârmă. Interesant este că aproximativ o cincime din ciupercile colectate au fost ascuțite cu viermi în zona piciorului (mai aproape de partea de jos - aparent, unde este cea mai mică concentrație de chinomanoză), sau un vierme de sârmă gras stătea în același loc.
Mănâncând ciuperci
Unii naturaliști cred că natura este complet supusă omului. În consecință, chiar și ciupercile otrăvitoare după prelucrare specială vor deveni comestibile. Să ne dăm seama dacă este așa, dacă astfel de feluri de mâncare sunt utile și, în general, ce se poate prepara din galbenele.
Cum sunt chanterelles
Împreună cu o bună transportabilitate și lipsa de vierme, galbenele au un singur dezavantaj - nu pot fi păstrate calde mult timp. Prin urmare, cultura recoltată trebuie prelucrată imediat. Procesul este facilitat de faptul că ciupercile nu trebuie să fie decojite. Ele sunt eliberate de particule de frunziș și iarbă, spălate și apoi lansate în procesul culinar.
Acest soi este potrivit pentru tocană, prăjire, gătit în supe și coacere ca umplutură pentru plăcinte și pizza. În procesul de pregătire a acestora, există o aromă foarte plăcută în bucătărie, care încurajează improvizația. Ca urmare, există multe feluri de mâncare care folosesc chanterelles. Sunt rareori servite în forma lor pură. Adesea combinat cu ceapă prăjită, cartofi, „friptură”. Pentru ca delicatetea pădurii să ajungă la pregătire, va dura aproximativ o jumătate de oră.
Este posibil să mănânci chanterelles false
Dacă sunt exprimate în terminologie științifică, atunci aceste ciuperci sunt clasificate ca fiind comestibile condiționat. Nu ar trebui să le mâncați, mai ales că în aceeași perioadă puteți colecta veritabile veritabile gustoase și sănătoase.
Unii iubitori de „vânătoare liniștită” își împărtășesc experiența de pregătire a exemplarelor false. În același timp, acestea sunt pre-îmbibate timp de 3 zile cu o schimbare zilnică de două ori a apei. Apoi gătesc cu ceapă timp de 20 de minute și numai după ce toate aceste manipulări încep să gătească.
Dar toate aceste lucrări și riscul pentru propria sănătate, după cum se dovedește mai târziu, nu merită deloc rezultatul. După o lungă ședere în apă, structura ciupercii se deteriorează. Mai mult, mirosul și gustul său neplăcut nu trezesc deloc pofta de mâncare. Mai degrabă, opusul este adevărat.
Chanterelle este palid
Foto 5. O varietate palidă a chanterelle comune.
Numele colocvial - chanterelle alb... Genetic destul de aproape de ciuperca anterioară, ceea ce dă naștere unor neînțelegeri în cercul micologilor2. Un număr de oameni de știință consideră că este o subspecie a chanterelle comună, în timp ce unii nu sunt de acord cu acest lucru și o disting ca o specie independentă.
Este foarte asemănător cu un chanterelle adevărat în orice, cu excepția culorii - este vizibil mai ușor în el. În același timp, galbenul alb poate fi fie cu o ușoară nuanță gălbuie, fie absolut incolor - de fapt, alb ca zăpada. Plăcile de pe partea inferioară a capacului sunt de obicei de culoare crem, dar uneori sunt și albe.
Chanterelle palid crește în aproape aceleași locuri ca și cel comun, dă roade în același timp, dar culegătorii de ciuperci au observat de mult că se găsește mai des exact acolo unde predomină arborii de foioase. În general, este o oaspete destul de rară în coșuri.
De ce amărăciune, cum să elimini amărăciunea
De obicei, galbenele sunt amare dacă nu se respectă recomandările pentru pregătirea înainte de congelare. Ciupercile proaspăt culese au uneori un gust neplăcut - acest lucru se întâmplă pe vreme uscată.
Pentru a scăpa de amărăciune, utilizați următoarele metode:
- înmuiere în apă sărată timp de 12 ore;
- fierbere cu adaos de acid citric.
Chanterele uscate sunt înmuiate în apă sărată timp de 5-7 ore, apa se schimbă periodic. De asemenea, îl puteți înmuia în lapte fierbinte și lăsați 3 ore.
Chanterelle de ametist
Arată ca o chanterelle obișnuită (unii micologi o consideră și o subspecie), dar arată oarecum „mai veche” - puțin mai palidă sau mai închisă, cumva mai dură, iar pe suprafața superioară a capacului său există o floare maroniu-violet, care de obicei se îngroașă spre centru și are o structură solzoasă vizibilă. Aceasta este una dintre principalele caracteristici distinctive ale acestei ciuperci, cu toate acestea, se poate manifesta în moduri diferite - fie distinct, fie abia sesizabile. De asemenea, o anumită dificultate în definiție este introdusă de soi, care se distinge printr-o culoare foarte deschisă.
Chanterelle de ametist formează de obicei micoriza cu fag, prin urmare, se găsește în pădurile de foioase. Uneori a fost remarcată în alte locuri, unde - aparent - a intrat în simbioză cu alți copaci - pin, molid, stejar și mesteacăn. Da roade din iunie până în noiembrie - în grupuri mici, dar deloc la fel de masiv ca galbenele comune. Găsit în principal în sudul țării, relativ rar.
Chanterelle catifelată
Ea este - chanterelle-ul lui freeza, chanterelle portocaliu... Se diferențiază de cea obișnuită prin dimensiunea mai mică a corpurilor fructelor și culoarea, care nu este mai degrabă galbenă, ci portocalie strălucitoare sau portocaliu-roșiatică. În același timp, unele corpuri fructifere pot fi colorate uniform, în timp ce altele au o latură interioară semnificativ mai ușoară a capacului și a tulpinii.
Aparent, formează micoriza cu mai multe tipuri de copaci, dar se găsește într-o zonă destul de limitată - în sud-estul Europei, în păduri de foioase, pe soluri acide. Rare peste tot. Da roade din iulie până în octombrie.
Gustul este cam același cu cel al galbenelor galbene, dar se spune că are un gust ușor amar.
Utilizarea gătitului
Chanterelles sunt bine prăjite, sunt potrivite și pentru conservare și tocană, iar ciuperca neagră își dezvăluie aroma după uscare și este folosită ca condiment.
Cum se prăjește
- Înmuiați ciupercile în apă rece timp de 30 de minute.
- Se fierbe într-o cratiță mare timp de 15 minute. Când sunt gata, ciupercile se vor scufunda până la fund. Scurgeți apa.
- Se prajesc ceapa si usturoiul intr-o tigaie, apoi se adauga ciupercile si se prajesc inca 20 de minute.
- Adăugați mărar, pătrunjel și smântână, dacă doriți.
Apropo. Chanterelles sunt foarte gustoase atunci când sunt prăjite în unt.
Decapare
- Clătiți ciupercile și tăiați picioarele până la capace.
- Se pune într-o cratiță mare și se condimentează cu sare (50 g per kg).
- Dă foc. Când fierbe apa, adăugați oțet de masă (o jumătate de pahar la 1 kg) și condimente (foi de dafin, cuișoare, boabe de piper și scorțișoară).
- Piesa de prelucrat trebuie apoi gătită timp de aproximativ 5 minute, evitând fierberea puternică. Îndepărtați spuma periodic cu o lingură cu fante.
- Când galbenele se scufundă în partea inferioară a cratiței și marinada devine ușoară, sunt așezate într-o strecurătoare și vărsate cu apă rece. Marinada în sine va fi în continuare utilă.
- Băncile sunt sterilizate timp de o jumătate de oră la o temperatură de 100 ° C. Ciupercile sunt așezate în ele, turnate cu bulion și înfășurate. Puteți mânca în 2 săptămâni.
Uscare
- Clătiți galbenele și tăiați-le pe jumătate pe lungime.
- Aranjați pe o foaie de copt, este bine să folosiți hârtie de copt.
- Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 50 ℃. Ușa trebuie lăsată întredeschisă pentru a permite scurgerea umezelii.
- După o oră, creșteți temperatura cu 10 ° C. Verificați ciupercile periodic și întoarceți-le pentru a vă asigura că nu ard. Uscarea va dura aproximativ 3 ore.
Chanterelles pot fi, de asemenea, înăbușite, utilizate în salate și feluri de mâncare calde, paste și risotto. Dar mai întâi, ciupercile trebuie fierte.
Chanterelle tubulare
Această ciupercă și-a primit numele dintr-un motiv - piciorul său este gol în interior, iar în corpurile fructifere mature, o mică gaură se deschide în centrul capacului.
Culoarea este foarte diferită de alte chanterelles. Pălărie de top - maroniu sau gri-galben, uneori are o nuanță roșie. Cel mai adesea cu cântare vizibile. Dedesubt - ridat de pe farfurii, mult mai ușor (până aproape alb). Piciorul este galben crom, devenind palid cu vârsta. Dimensiuni - mai mici decât cele ale unui chanterelle obișnuit: până la 6 cm în diametru și până la 8 cm în înălțime.
Chanterelle tubulare preferă în mod clar coniferele decât arborii de foioase, prin urmare se găsește în pădurile corespunzătoare - păduri de pini, păduri de molid sau amestecat... De asemenea, conform unor rapoarte, nu numai că poate forma micoriza, ci se hrănește și cu reziduuri de lemn - ca un saprofit tipic3. Da roade tot sezonul de toamnă - înainte de primul pic de îngheț, la vârful fructificării, ciupercile apar în număr mare, în grupuri prietenoase.
În ceea ce privește gustul, nu este inferior unei chanterelle obișnuite, cu toate acestea, are o pulpă vizibil mai dură, care încurcă unii gurmanzi. Pentru a neutraliza acest dezavantaj, ciuperca trebuie tratată termic mai mult timp.
Galbenă galbenă
Apropiat genetic de galbenele anterioare, în formă este foarte asemănător. Una dintre caracteristicile distinctive este culoarea. Întreaga parte inferioară a capacului și tulpina sunt uniform colorate, variind de la alb la portocaliu strălucitor. De asemenea, marginile capacului unui galben galben sunt adesea franjurate.
Foto 10. Corpuri fructifere tinere ale unui galben galben.
Crește în păduri de conifere umede - în mușchi, pe lemn vechi. Da roade din vară până la începutul toamnei.
Foto 11. Variația culorii luminii.
În ceea ce privește gustul, este considerată o ciupercă bună. Adevărat, nu are un gust și miros deosebit.
Chanterelle gri
Forma corpului fructifer este similară cu galbenele comune, dar de obicei mai mică, cu o depresiune decentă în centrul capacului, transformându-se într-o tulpină (ciuperca seamănă mai mult cu o pâlnie). Culoarea nu este deloc aceeași: pălăria de deasupra este de culoare gri închis sau maro închis, dar sensibil mai deschisă - cenușă sau albastru deschis - de pe suprafața inferioară, care este, de asemenea, acoperită cu pliuri riduri (vă sfătuiesc să acordați atenție acestui lucru semn, ne va fi în continuare util). Piciorul este mai întunecat decât partea inferioară a capacului.
Foto 14. Partea inferioară a capacului galbenului gri.
Distribuit în partea europeană a continentului - în zona temperată și în sud. Formează micoriza cu stejar și molid, respectiv, îl puteți găsi în acele păduri unde cresc acești copaci. Da roade din august până în octombrie... În unele locuri, galbenul cenușiu se găsește destul de masiv, dar în unele locuri este rar.
Gustul său - potrivit celor care au încercat această ciupercă - este foarte bun - cu o aromă fructată pronunțată și gust picant-lemnos. Este adevărat, un număr de autori îl consideră lipsit de gust.
Chanterelle gri este listat în Cartea Roșie a Republicii Belarus.
Chanterelle negru (pâlnie în formă de corn)
Ea este - pâlnie oală gri (listat în familia chanterelle, dar aparține unui gen ușor diferit - pâlnii). Această ciupercă ar trebui să primească o atenție deosebită, deoarece în gustul ei depășește galbenele reale, iar în unele țări dezvoltate este considerată o delicatesă - acolo este plasată la egalitate cu trufele și morelele.
Forma pâlniei în formă de corn seamănă mai degrabă cu o țeavă decât cu o pâlnie - destul de adâncă, până la miceliu, cu marginile întoarse spre exterior, maro închis, de culoare aproape neagră în interior și gri-gri în exterior. Dimensiune - 3-8 cm diametru, 5-12 cm înălțime. La corpurile fructifere tinere, întunecimea este mai pronunțată.
Este foarte asemănător cu galbenele cenușii, dar are o trăsătură distinctivă foarte vizibilă: pe partea inferioară a capacului său nu există falduri pronunțate asemănătoare cu plăcile de ciuperci „standard”.
Pâlnia în formă de corn este bine deghizată ca frunze căzute - nu este atât de ușor să o găsești.
Este larg distribuit în zona temperată și mai la sud, din Europa până în Orientul Îndepărtat. Crește în acele păduri unde există stejar, fag, căprui și molid... Fructificarea din iulie până în octombrie, cel mai masiv - de la mijlocul lunii august până la mijlocul lunii septembrie, de obicei în clustere prietenoase. În latitudinile sudice - cu ierni calde, fără zăpadă, poate fi găsit în păduri până în noiembrie.
Interesant este că există două puncte de vedere despre natura nutriției acestei ciuperci. În spațiul post-sovietic, pâlnia cu coarne este recunoscută ca agent de formare a micorizei, în timp ce micologii occidentali o consideră un saprofit. Este probabil ca, în funcție de zonă - această ciupercă să poată mânca în ambele moduri.
Crescând acasă
Este posibil să crească chanterelles pe site-ul dvs., cu condiția să existe copaci cu care formează o relație simbiotică. Acești copaci includ stejar, molid, brad și fag.
Alegerea materialului săditor
Ca sămânță, se utilizează miceliul sau corpurile fructifere ale ciupercilor coapte. Mai mult, dacă un molid crește pe site, atunci răsadurile ar trebui colectate sub molid, altfel galbenele nu vor prinde rădăcini.
Tehnologie
Chanterelles pot fi cultivate pe site
La reproducerea chanterelelor din miceliu, procedați după cum urmează:
- un copac se găsește în pădure cu ciuperci în creștere, prezența corpurilor fructifere nu este necesară (trebuie să știți acest lucru cu siguranță, deci desemnați un punct de colectare pentru propriile scopuri);
- o mică bucată de pământ este săpată lângă rădăcini; filamentele subțiri de miceliu ar trebui să fie vizibile în sol;
- miceliul colectat cu sol este plasat într-o pungă și lăsat într-o cameră rece timp de 3 luni, acest lucru este necesar pentru a distruge organismele dăunătoare (cel mai bine este să se colecteze în toamnă, pentru a începe plantarea la începutul primăverii;
Geanta nu trebuie legată strâns - este nevoie de aer proaspăt. Nu este groaznic dacă pământul se usucă, dar înghețurile nu ar trebui permise.
Cu 2 zile înainte de plantare, trebuie să udați bine locul de plantare prevăzut, iar în ziua însămânțării, dezinfectați solul cu o infuzie puternică de scoarță de stejar.
La final, miceliul preparat este plasat în gropi mici și presărat cu pământ.
Când se crește din corpuri de fructe, se pregătește o infuzie de spori:
- alegeți câteva chanterelles prea coapte și tăiați capacele;
- sunt așezate într-un recipient cu apă, de preferință apă de ploaie;
- se adaugă 50 g zahăr și se lasă o zi;
- apoi capacele trebuie frământate, iar soluția este filtrată prin pânză de brânză.
Pentru plantare, alegeți o zonă întunecată sub copac, udată abundent. Apoi, sapă gropi de mică adâncime (până la 15 cm). Se udă cu un decoct de scoarță de stejar și se lasă câteva ore pentru dezinfectare. Apoi, solul este irigat cu infuzia pregătită, iar capacele de ciuperci rămase în tifon sunt așezate lângă rădăcinile copacului. Semănatul este acoperit cu pământ și udat.
Cu un rezultat favorabil în ambele cazuri, galbenele vor începe să dea roade peste un an.
Chanterelle ondulat (înfășurare pseudo-pâlnie)
O ciupercă cu un gust complet inestetic, iar în unele surse este considerată complet necomestibilă.
Corpurile sale fructifere mici - de la 1 cm la 5 cm în diametru și până la 5 cm în înălțime - maro deschis sau gri - apar în păduri umede, sau chiar mlăștinoase mixte și de foioase - din iulie până în octombrie.
Primul ajutor pentru otrăvire
Primele semne de otrăvire vin la două ore după ce am mâncat. Se manifestă prin dureri abdominale severe, greață, vărsături, diaree. Membrele unei persoane încep să se răcească, pulsul crește. În cazurile severe, apar halucinații și stări delirante.
Apariția oricărui simptom ar trebui să vă alerteze. Pacientul trebuie să fie culcat, să dea băuturi abundente înainte de sosirea unei ambulanțe. Dintre medicamente, este permisă utilizarea cărbunelui activ.
Când colectați ciuperci, trebuie să fiți atenți, deoarece există riscul de a colecta specii otrăvitoare. La cea mai mică îndoială cu privire la comestibilitate, este mai bine să nu tăiați ciuperca.Este recomandabil să mergeți la pădure cu o persoană cu experiență, care cunoaște toate soiurile de ciuperci.
Chanterelles nord-americane
Poate că acest articol va fi incomplet dacă cel puțin pe scurt pentru a nu menționa acele tipuri de chanterelles comestibile care nu se găsesc în țara noastră, dar cresc „peste mări” - în America de Nord. De obicei formează micorize cu copaci de lemn de esență tare, de exemplu - respectiv cu stejari și se găsesc în locurile în care cresc.
Chanterelle roșu de cinabru
Proprietarul unei culori neobișnuite roșu-portocaliu, care este cel mai pronunțat la ciupercile tinere. Adevărat, odată cu vârsta, se estompează ușor, deși ciuperca nu devine mai puțin frumoasă din aceasta.
Mărimea corpurilor fructelor este mică - capacul are un diametru de până la 4 cm, piciorul are aproximativ aceeași lungime, până la un centimetru grosime.
Distribuit în estul continentului. Fructificând vara și toamna, este considerat destul de comestibil.
Chanterelle cu fațete
Aproape un analog complet al galbenelor noastre galbene - este foarte asemănător cu acesta, dar în loc de plăci are riduri. În ceea ce privește gustul, îi corespunde și. Distribuit în toată America de Nord și este destul de comun în multe păduri și parcuri. Fructează vara și toamna.
Chanterelle parfumat
Culoarea este similară cu galbenele comune, dar forma seamănă clar cu ciupercile de pâlnie. Științific, se numește așa - pâlnie mirositoare.
Găsit în estul Statelor Unite și Mexic.
Micul chanterelle
Acesta este ceva de genul unei copii în miniatură a unei chanterelle obișnuite. Mărimea, desigur, este mică - pălăria nu are mai mult de 3 cm în diametru pe un picior subțire, dar cu toate acestea, este destul de potrivită pentru mâncare. Distribuit în estul continentului.
Chanterelle albicioasă
De asemenea, arată ca un chanterelle obișnuit, dar are o culoare pronunțată - alb sau crem, de asemenea pulpa fără miros "fructat". Se găsește în pădurile de conifere - spre deosebire de ciupercile anterioare, formează micoriza cu pinul, bradul Douglas și căpșunul Menzis.
Caracteristici benefice
Chitinmanoza, ergosterolul, acidul trametonolinic și alte polizaharide conținute în galbenele sunt o bună prevenire a apariției viermilor. Ergosterolul ajută la curățarea și restabilirea funcției hepatice. Acest lucru duce la utilizarea diferitelor extracte din acest tip de ciuperci în tratamentul hepatitei C și a altor boli ale ficatului.
Chanterelle tubular este utilizat în mod activ în țările din est pentru fabricarea suplimentelor alimentare naturale biologic active, destinate combaterii paraziților din organism. Aceste medicamente sunt produse cel mai adesea sub formă de capsule.
False chanterelles
Acum este momentul să menționăm acele ciuperci care nu au niciun sens de colectat - fie din cauza gustului lor sincer scăzut, fie din cauza toxicității lor.
Vulpe falsă (vorbitor portocaliu)
Prin culoare și formă, acesta amintește mai mult de o galbenă tânără, dar are un aspect tipic de „vorbăreț” - o pălărie rotunjită, cu o margine uniformă întoarsă spre interior. Există o tranziție clară între capac și picior, iar una este vizibil mai întunecată, mai strălucitoare și mai subțire decât cea a chanterelelor reale. Și pălăria în sine este catifelată, spre deosebire de cea netedă din galbenele. Nu este dificil să o deosebești de ciupercile comestibile.
Distribuit în toată Europa și Asia, crește în conifere sau păduri mixte, dă roade mijlocul lunii august până la mijlocul lunii septembrie.
Părerile au fost împărțite cu privire la comestibilitatea falsului chanterelle. Anterior, era considerată o ciupercă otrăvitoare, în zilele noastre este comestibilă de calitate slabă sau ușor otrăvitoare.
Chanterelle cu cocoașă (cantarellula tubercle)
În ciuda numelui, aceasta nu este o chanterelle, ci o ryadovka. Are un corp caracteristic de fructificare în formă de pâlnie, de culoare cenușie-cenușie (există o mică șansă de a-l confunda cu galbenele cenușii). Este considerată o ciupercă comestibilă condiționat, dar cel mai probabil nu are valoare nutritivă - datorită dimensiunilor mici și gustului complet inestetic.
Se întâmplă în conifere și păduri mixte, în locuri umede, în mușchi.Da roade de la sfârșitul verii până la începutul toamnei.
Măslinul Omphalot
O ciupercă otrăvitoare care arată ca o galbenă obișnuită. Crește în Marea Mediterană și a fost găsit și în Crimeea. Conține o muscarină alcaloidă periculoasă - aceeași care este în agaricul roșu. De obicei, omfalotul este ușor de distins de vulpi - este oarecum mai subțire, mai închis, mai maroniu-portocaliu decât galben, de asemenea, marginile capacului său sunt uniform, îndoite în jos, iar capacul în sine este neted. Și această ciupercă crește ca o miere - pe reziduuri de lemn. Cu toate acestea, uneori, corpurile sale fructifere devin ușoare și neuniforme - atunci ele imită foarte bine o galbenă, iar singurul semn prin care pot fi identificate este un miros neplăcut de pulpă.
O ciupercă destul de rară. Fructificare pe buturugi și lemn în descompunere de stejar, carpen, măslin. Sezon - din septembrie până în octombrie.
