Darul Crimeii - arc Yalta. Caracteristici ale varietății, tehnici de cultivare, recoltare

Ce este acest soi?

caracteristici generale

Într-un alt mod numit „munte”, Ceapa Yalta - culoare neobișnuită zmeură suculentă, cu o nuanță violetă... Spre deosebire de alte soiuri ale acestei culturi, practic nu are gust amar. Și, de asemenea, planta are multe alte proprietăți utile:

• conține o mulțime de antioxidanți (substanțe care încetinesc îmbătrânirea);
• bogat în vitamina C;
• activează eliberarea de cisteină (un aminoacid care ajută la eliminarea toxinelor din organism);
• îmbunătățește digestia;
• are un efect benefic asupra activității vaselor de sânge.

Unde crește?

Doar în Crimeea, cu climatul său subtropical, un număr mare de zile însorite, apă și sol special, puteți obține o varietate atât de unică de ceapă. Se crede că ceapa reală de Yalta crește exclusiv în satele Zaprudnoye și Lavrovoye de lângă Alushta (dacă mergeți de-a lungul autostrăzii de la Simferopol la Ialta).

Descrierea aspectului, fotografie

Bulbii plantei sunt de culoare roz aprins sau mov suculent. Numărul de straturi din cap este mai mare de 7, fiecare cu o grosime de până la 7 mm. Culoarea lor este roz pal sau purpuriu pal. Forma becului este plată, ca să zicem, turtită.

Important!

Gustul cepei de Ialta este dulce, complet lipsit de amărăciune. Dimensiunea unui bulb suculent este de aproximativ 7 cm, cântărește în medie 150 g. Înălțimea unei pene verzi este de 120 cm.

Avantaje și dezavantaje

Avantaje:

• gust de salata dulce;
• lipsa amărăciunii;
• aspect atractiv;
• rezistenta la boli.

dezavantaje:

• nu se păstrează mult timp (4-5 luni);
• își manifestă pe deplin proprietățile numai în anumite condiții climatice;
• perioadă lungă de coacere (120-150 zile).

La ce boli și dăunători sunt rezistenți?

Ceapa de Yalta este rezistentă la majoritatea bolilor tradiționale pentru această cultură. Cu toate acestea, în verile ploioase, acesta poate fi afectat de mucegaiul praf. Plantele sunt tratate cu Ridomil sau Bordeaux lichid conform instrucțiunilor.

Cerințe de sol

Pentru ca ceapa de Yalta să-și arate pe deplin gustul, sunt necesare soluri de cernoziom maro sau maro-cenușiu de pe coasta de sud a Crimeei, care conțin șisturi argiloase. Grosimea stratului fertil este de 70-80 cm.

Calități gustative

Ceapa Yalta are un gust dulce excelent, fără amărăciunea inerentă cepei comune. Fructele sale conțin 7,4% zaharuri și până la 0,015 uleiuri esențiale la 100 g de ceapă crudă.

Randament

Datorită perioadei lungi de coacere, ceapa Yalta este cultivată mai des prin răsaduri., randamentul său cu această metodă poate ajunge la 200 c / ha, iar cu o metodă fără semințe, este de două ori mai mic.

Păstrarea calității

Datorită conținutului ridicat de zaharuri și umiditate, ceapa de Ialta nu este păstrată mult timp - doar 4-5 luni.

Modul în care este folosit?

Aceasta este o ceapă exclusiv în scop de salată. Când sunt gătite, atât gustul, cât și majoritatea proprietăților benefice se pierd, în plus, ceapa purpurie arată rău în supe și alte feluri de mâncare fierte.

Compoziție chimică

100 g de ceapă Yalta conține:

• grăsime - 0 g;
• proteine ​​- 1,6 g;
• glucide - 9 g.

Conținut caloric - 42 kilocalorii la 100 g.

Descrierea cepei de Ialta

Ceapa Yalta este o rudă a soiului plat Mader, care a fost adus pe teritoriul Crimeei în secolul al XIX-lea. călători, de unde și al doilea nume al speciei - ceapa din Crimeea. Planta descrisă aparține soiurilor de salată și are multe calități pozitive, dintre care principalul este conținutul scăzut de uleiuri esențiale, datorită cărora bulbii nu irită membranele mucoase și nu există amărăciune și înțepare în gustul lor.

Ceapa Yalta legată în ciorchini pentru depozitare

Cântarele uscate, care sunt un strat protector, pot fi colorate în violet sau roz. Cântarele suculente, de până la 7 milimetri grosime, sunt vopsite în alb sau roz pal, într-un singur cap nu mai mult de 7 astfel de straturi. Becul are o formă rotunjită ușor aplatizată. Principalul avantaj va fi gustul său, care nu are amărăciune pronunțată.

Sezonul de creștere al soiului este în termen de 140-150 de zile., din aceasta putem concluziona că planta durează mult timp pentru a coace complet fructele.

Diferențe față de alte soiuri

De exemplu, să comparăm ceapa de Yalta cu alte soiuri de ceapă de salată roșie, care sunt cultivate și din semințe din Crimeea.

Deși ceapa de Yalta este inferioară celorlalte soiuri ca randament, le depășește în ceea ce privește gustul și mărimea.

Tehnologia de creștere a răsadurilor

Cum se cultivă ceapa iarna? Materialul de plantare poate fi obținut acasă, în sere sau sere. Pentru cultivarea răsadurilor acasă, sunt potrivite recipientele din plastic sau cutiile din lemn.

Sunt umplute cu sol special pregătit. Compoziția solului este următoarea:

- 1 parte a terenului gazon;

- 1 parte de humus;

- 80 de grame de îngrășământ mineral complex.

Stratul de sol din recipient trebuie să aibă cel puțin cincisprezece centimetri. Semințele trebuie înmuiate înainte de însămânțare. Timpul de procesare umed este de cel puțin douăzeci de ore. O astfel de prelucrare va crește germinarea semințelor.

După prelucrare, semințele sunt uscate. În recipiente, solul este umezit și se formează caneluri. Semințele sunt semănate în ele. Semănatul nu trebuie îngroșat. Semințele sunt plasate la o distanță de un centimetru. Brazdele de însămânțare sunt presărate cu humus. Apoi, solul este compactat și presărat cu nisip curat. Udați ușor și acoperiți cu folie. Recipientul pentru semințe este plasat în locuri cu o temperatură de cel puțin douăzeci de grade Celsius. Primele lăstari apar în șapte zile.

Cum să distingem de un fals?

Atenţie!

Din păcate, ceapa falsă de Yalta, cultivată și pe peninsulă, dar în alte zone și pe un sol diferit, este adesea vândută în Crimeea.

Prin urmare, este important să știm cum să distingem o ceapă reală de Ialta de o falsă:

• culoare - de la roz aprins la violet;
• forma bulbului este turtită;
• gustul este dulce fără amărăciune;
• tăiat - solzi cărnoși, albi, cu margini roz pal;
• nu există miros specific de ceapă, nu rănește ochii;
• este dificil să separi cântarele unul de celălalt.

Creştere

În prezent, cea mai mare parte a producției de ceapă din Ialta revine sectorului privat. Sunt produse atât materialul săditor, cât și recolta comercializată gata de vânzare. Datorită cererii crescute de ceapă de Ialta și a incapacității sectorului privat de a extinde rețeaua de producere a semințelor, au început să apară în masă produse vegetale de calitate inferioară. Deci, pot exista soiuri care sunt diferite prin intensitatea culorii, suculența și grosimea solzilor, precum și cu o claritate mai pronunțată a bulbilor. Acest lucru duce la o scădere a valorii de piață a produsului final.
În prezent, există o problemă acută de conservare a soiului de ceapă de rasă pură „Yalta”. Acest lucru se datorează în principal tehnologiei de cultivare. Semințele de ceapă "Yalta" sunt cultivate în sere folosind tehnologia răsadurilor. Această tehnologie este manuală și necesită foarte multă muncă. Este foarte dificil să recreezi toate condițiile de creștere necesare la nivelul necesar în afara fermelor speciale de semințe. Cu toate acestea, este posibil să obțineți o recoltă de o calitate suficient de înaltă acasă.

Se poate cultiva în alte regiuni?

Ceapa Yalta este foarte pretențioasă în ceea ce privește compoziția solului și temperatura acestuia (în zonele în care crește, solul este încălzit de soare cât mai mult posibil în timpul zilei și rămâne cald toată noaptea). Este posibil să-l cultivi în alte regiuni, dar nu va fi posibil să obții un gust atât de dulce ca în Crimeea. Acest soi de ceapă are, de asemenea, nevoie de multă lumină solară, astfel încât creșterea în centrul Rusiei este aproape imposibilă.

De exemplu, pentru a crește din semințe în regiunea Moscovei, este necesar să se asigure cultura cu sol foarte fertil și să o fertilizeze bine înainte de plantare cu azotat de amoniu și sare de potasiu. Este obligatoriu să plantați ceapă într-un loc deschis și însorit.

Caracteristici benefice

Prezența multor minerale și vitamine în această cultură face ca proprietățile sale benefice să fie semnificative. În special, un procent ridicat de vitamina C face posibilă utilizarea cu succes a cepei de Ialta pentru prevenirea ARVI.

În plus, această legumă este diferită:

• capacitatea de antioxidanți utili (sunt de 2 ori mai mulți decât alte specii de ceapă) - prin urmare are capacitatea de a rezista inflamației;
• prezența unei substanțe unice alicină - prin urmare poate bloca celulele atipice din organism, preveni dezvoltarea tumorilor;
• prezența sulfului și a diferitelor sale tipuri, - ajută la reducerea cantității de toxine din organism, la scăderea nivelului de colesterol, la îmbunătățirea funcției inimii, precum și la starea părului, unghiilor și pielii;
• capacitatea de a influența pozitiv munca tractului gastro-intestinal - în special, sucul de ceapă din Crimeea restabilește echilibrul acid al stomacului;
• influență pozitivă asupra activității creierului și a sistemului nervos - recomandată în special pentru insomnie și ateroscleroză;
• posibilitatea utilizării în cosmetologie - măștile și gruelele din aceasta ajută la probleme cu părul, acneea și pigmentarea pielii.

Cum să crești?

Pentru a crește ceapa Yalta în Crimeea și mai ales în afara acesteia, trebuie să încercați foarte mult.

Înglobarea în sol

Solul este săpat în toamnă și destul de adânc - cel puțin 50 cm. Întregul strat săpat este amestecat cu humus (1: 1), îngrășăminte minerale (50 g azotat de amoniu și sare de potasiu la 1 m2). În solul greu, este mai bine să adăugați 1-2 saci de turbă.

Locul de aterizare este însorit, deschis, nu este inundat de apele subterane.... Puteți planta ceapa Yalta cu semințe pentru răsaduri și sevkom.

Cum să semeni semințe pentru răsaduri?

Procedură:

1. Semințele sunt calibrate.
2. Apoi înmuiați în permanganat de potasiu (soluție ușor roz) timp de o jumătate de oră.
3. Așezat într-un stimulator de creștere timp de 6 ore.
4. Acestea sunt uscate și plantate în recipiente pentru răsaduri la o distanță de 1 cm între semințe și 5 cm între rânduri (adâncimea de însămânțare pentru răsaduri este de 1 mm).
5. Așezați recipientele sub folie de plastic într-un loc cald (25 ° C) până la germinare.
6. După ciocnirea mugurilor, filmul este îndepărtat, temperatura este scăzută la 15 ° C.

Îngrijirea suplimentară a răsadurilor include:

• Udare regulată (solul vegetal trebuie să fie întotdeauna umed). Udarea trebuie redusă cu o săptămână înainte de plantare în pământ.
• Îngrășământ: la două săptămâni după germinare, hrăniți cu un amestec de 30 g de superfosfat, 5 g de uree și 3 g de clorură de potasiu la 5 l de apă;
• o săptămână mai târziu - cu o soluție de azotat (1 g la 1 litru de apă).

Ceapa Yalta este transplantată pe teren deschis la vârsta de 50-60 de zile, când pe plantă există 3-4 pene verzi. Înainte de plantare, penele sunt tăiate la mijloc. Schema de plantare a cepei într-un pat de grădină este de 10 × 40 cm. Udând bine solul, bulbii sunt îngropați în pământ cu aproximativ jumătate, solul din jur este compactat.

Sevkom

Puteți planta sevkom de ceapă Yalta... Materialul de plantare trebuie ales foarte atent pentru a nu cumpăra un fals. După tratamentul preventiv cu sulfat de cupru, răsadurile sunt plantate în grădină la fel ca ceapa cultivată de răsaduri.

Îngrijire

Ceapa Yalta este foarte pretențioasă în ceea ce privește udarea: fără o cantitate suficientă de umiditate, nu vor câștiga suculența și dulceața necesare. Cu toate acestea, cu trei săptămâni înainte de recoltare, becurile nu mai sunt udate (prevenirea decăderii). Pentru o pătrundere mai bună a umezelii până la rădăcini, patul de grădină este slăbit și înlăturat regulat. De asemenea, aceste activități sunt necesare pentru ca becurile să primească cantitatea maximă de soare.

Important!

După creșterea dimensiunii becurilor, acestea se efectuează „hilling în direcția opusă” - se scutură de pe pământ pentru o iluminare mai bună.

Ceapa Yalta este hrănită de 2 ori pe lună:

• prima hrănire - o soluție de buburuză (1:10) sau excremente de pui (1:20);
• a doua și hrănirea ulterioară - îngrășământ mineral (40 g superfosfat și 20 g clorură de potasiu).

Caracteristicile cepei de Ialta

Un beneficiu imens pentru corpul uman este adus de o varietate de ceapă roșie, care nu poate fi cultivată în fiecare regiune. Chiar dacă sunt respectate toate condițiile tehnologiei agricole, gustul de neegalat nu poate fi păstrat. Numai Crimeea este potrivită pentru cultivarea sa. Vorbim despre o specie atât de interesantă precum ceapa de Yalta. Există o anumită diferență care vă permite să o puneți pe o treaptă separată și să o distingeți de alte soiuri.

Ceapa roșie varietală Yalta dă fructe turtite cu o culoare violetă bogată.

Cântarele sunt suculente și groase. Amărăciunea este complet absentă, datorită căreia soiul a fost denumit salată și este consumat proaspăt. După tratamentul termic, becul își pierde toate proprietățile benefice. Sezonul de creștere pentru ceapa din Ialta este de 150 de zile.

Acest soi este extrem de popular, datorită căruia vânzătorii se străduiesc să înșele cumpărătorii și, folosind tehnici viclene, le vând ceapă falsă, trecându-le ca faimoasa Yalta. Există chiar și un caz cunoscut de îmbibare de napi obișnuiți albi în cerneală, astfel încât să capete culoarea roșiatică dorită, iar falsul arată ca originalul.

Având în vedere acest lucru, trebuie să știți că arcul real din Crimeea poate fi recunoscut prin următoarele caracteristici:

• capetele sunt plate și purpurii;
• cultivate în Crimeea, navele au un gust dulce, fără nici cea mai mică notă de amărăciune;
• în secțiune, se disting straturi albe de pulpă, care au o nuanță de liliac;
• acest soi nu irită membranele mucoase, nu provoacă lacrimare și nu are miros înțepător;
• Cântarele de ceapă Yalta sunt strâns legate, iar numărul lor nu depășește 7 bucăți.

Ogorodnikov nu numai că este interesat de regiunile sudice ale cepei de la Ialta. Cum să-l crească pe banda de mijloc? În primul rând, trebuie avut în vedere faptul că însămânțarea semințelor în teren deschis se realizează exclusiv în Crimeea. În toate celelalte localități, cultivarea acestui soi se realizează exclusiv de răsaduri.

Începutul primăverii este considerat momentul optim pentru însămânțare. Cutii pentru răsaduri sunt plasate într-o cameră încălzită sau într-o seră.

Plantarea celebrelor răsaduri de ceapă Yalta se efectuează după cum urmează. Cutiile sunt pre-pregătite și dezinfectate. După aceea, solul nutritiv este turnat în ele, constând din frunziș degradat și gunoi de grajd putrezit, precum și pământ. Acolo se adaugă și puțin superfosfat. Semințele sunt dezinfectate prin plasarea într-o soluție de permanganat de potasiu, după care se usucă bine.Șanțurile se fac în sol la o distanță de 5 cm una de cealaltă, adâncime de 1 cm. Distanța dintre semințe ar trebui să fie, de asemenea, de 1 cm. Udarea se face cu o sticlă de pulverizare. Până la apariția lăstarilor, cutiile sunt păstrate într-o cameră cu temperatura de + 25 ° С, iar apoi sunt coborâte la un nivel de + 15 ° С ziua și + 10 ° С noaptea. De două ori răsadurile sunt hrănite cu îngrășăminte complexe și, înainte de a le planta pe teren deschis, sunt întărite.

Recoltare și depozitare

Ceapa de Yalta este recoltată puțin mai târziu decât cele obișnuite - în a doua jumătate a lunii august. Este important să fiți la timp înainte de sezonul ploios, altfel puteți pierde recolta - ceapa va putrezi.

Recoltarea începe când cad frunzele... Becurile sunt dezgropate și așezate pentru depozitare într-un loc ventilat. Apoi sunt îndepărtate într-un subsol sau pivniță cu un conținut de umiditate de cel mult 70%, unde ceapa va fi păstrată timp de 4-5 luni.

Metoda de creștere a răsadurilor

Ceapa Yalta este soiuri târzii. Durează cinci luni de la momentul plantării pentru a coace complet un nap comercializabil. La semănatul semințelor direct în pământ, calitatea culturii scade. De asemenea, în regiunile cu o perioadă scurtă de vară, cultivarea este aproape imposibilă. Metoda de doi ani este plină de dificultăți. Seturile de ceapă sunt prost stocate. Ceapa cultivată în acest fel are un gust mai ascuțit. Metoda răsadurilor vă permite să rezolvați aceste probleme.

Cum se mănâncă?

Ceapa din acest soi poate fi pusă în salate, garnisită cu inele de ceapă feliate pentru preparate din pește și carne. Puteți mânca chiar așa, cu pâine.

Ceapa dulce de Yalta crescută de crescătorii din Crimeea crește cel mai bine pe solurile stâncoase și fertile ale peninsulei, sub soarele generos din sud. Este posibil să-l crești în alte zone, dar nu va funcționa pentru a atinge gustul original. Când cumpărați ceapă sau seturi coapte în Crimeea, este important să nu dați peste un fals.

Dacă găsiți o eroare, selectați o bucată de text și apăsați Ctrl + Enter.

Am încercat să scriem cel mai bun articol. Dacă ți-a plăcut, te rog să-l împărtășești cu prietenii sau lasă comentariul tău mai jos. Mulțumesc! Excelent articol 0