Diverse tipuri și soiuri de salată sunt potrivite pentru obținerea verdețurilor timpurii. Astfel de plante se dezvoltă bine în orice condiții climatice, nu sunt exigente pentru compoziția solului și pot rezista la temperaturi negative ușoare. Pentru însămânțarea acestor culturi, zonele bine luminate de soare sunt ideale, este de dorit ca solul să fie bine aerisit. Pentru a obține o recoltă de verdeață în primăvară, se folosesc culturi de maturare timpurie, dacă este necesară recoltarea pe tot parcursul verii, se folosesc culturi din sezonul de creștere mijlociu. În articolul nostru, vom arunca o privire asupra soiurilor și a soiurilor populare de salată bună.
Există multe varietăți de astfel de culturi, nu mai puțin de o mie. În ciuda unei varietăți atât de mari, specialiștii culinari din țara noastră folosesc câteva zeci de tipuri. În continuare, să aruncăm o privire la numele și descrierea celor mai populare dintre ele.
Voinicică
Frunzele plantei au un postgust înțepător și un postgust cu nuci. Datorită acestor caracteristici, aceste verdeață sunt folosite pentru a face salate. Se potrivește cu alimente acre și dulci, cu alimente grase. Frunzele de rucola sunt de culoare verde închis, sunt combinate cu verdeață delicată de salată verde, andivie sau radicio roșu.
Gustul verdeturilor contrastează cu fundalul multor fructe, în mod ideal se combină cu căpșuni, smochine, zmeură și căpșuni, caise prăjite, smochine și roșii. Rucola se potrivește bine și cu pansamente dulci și delicate făcute cu oțet de zmeură, măsline și brânzeturi moi.
Salată clasică cu frunze
Acest tip de verdeață este considerat unul dintre cele mai populare printre grădinarii domestici. Locuitorii de vară cultivă această plantă de mai multe decenii. Salata are frunze delicate, de culoare verde deschis, cu margini cretate. Pentru a pregăti vasul, este suficient să tocați ierburile, să adăugați sare și ulei vegetal. O astfel de salată se face chiar înainte de a servi mâncarea, altfel se va întuneca și își va pierde atractivitatea.
Frise
Tipul de salată de cap aparține familiei de cicoare. Frunzele sunt fragede cu un postgust dulce-amărui, adaugă condimente la alte feluri de mâncare, se potrivesc bine cu alte tipuri de salată, paste și pui. Frise este, de asemenea, adesea servită cu ouă pocate (acest produs este fiert fără coajă).
De asemenea, citiți: De ce este util creștetul?
Aisberg
Salata iceberg de tip cap are frunze crocante de culoare verde pal. Verdele are un gust plăcut blând și se potrivește bine cu brânza albastră.
Salată verde
Salata de salată verde este foarte populară printre experții culinari datorită gustului său nobil și a texturii delicate a verdeturilor, se potrivește bine cu citricele. Salata verde poate fi combinată cu năsturel, rucola și radicchio roșu și are frunze delicate, gustoase. Diverse sosuri pe bază de oțet balsamic sau de vin alb vor dezvălui gustul delicat al acestui tip de salată.
Produsul este potrivit pentru a crea compoziții cu pere, pepene verde și piersici prăjite. Salata este deseori presărată cu nuci pre-prăjite sau brânză de capră tocată.
Radicchio
Această plantă are frunze de o culoare alb-roșie unică. Radicchio contrastează bine pe fundalul altor tipuri de salată cu verdele standard verde închis sau verde deschis.Produsul este combinat în mod ideal cu rucola, andive sau salată. Radicchio va completa gustul puiului, fructelor de pădure, brânzeturilor tari sau cărnii afumate. Pentru a îndepărta excesul de amărăciune, verdele este înmuiat timp de 10-15 minute în apă rece.
Spanac
Acest tip de salată are frunze delicate de culoare verde închis. Produsul se armonizează bine cu ardeii grași sau ceapa, completează gustul hamsiilor, măslinelor, roșiilor, citricelor și perelor. În plus, o salată pe bază de spanac este combinată cu slănină prăjită, fetta, parmezan și ouă. Oțetul de vin și muștarul pot fi folosite ca pansament pentru produs.
Romanno
Salata Romano are frunze suculente, crocante și dense, are o durată lungă de valabilitate, astfel încât frunzele sale pot fi folosite pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare, chiar și iarna. Produsul se împerechează bine cu tot felul de ierburi, brânză albastră și pansamente bogate. Astfel de verdeață face parte din renumita salată Caesar. Din legume, merge bine cu roșii, castraveți, ridichi și ceapă roșie.
Cicoare
Endeviul sau cicoarea aparține familiei de cicoare. Planta are frunze de culoare galben deschis, care contrastează frumos cu tipurile de salată de culoare standard. Endevius va completa gustul de pui, paste sau cereale. Pentru prepararea unei astfel de salate, se folosesc pansamente pe bază de citrice, ulei de nuci, precum și produse pe bază de muștar. Salata merge bine cu pere și brânză de capră.
Korn
O plantă cu frunze rotunjite mici și delicate. Verdele au o structură delicată, gustul amintește de departe de o nucă. Frunzele pot fi consumate proaspete, adăugate la popularul fel de mâncare cu oțet. În plus, rădăcina merge bine cu salată, țelină, sfeclă, radicchio. Porumbul se recomandă a fi utilizat în stare proaspătă în ziua cumpărării; se adaugă ultimelor feluri de mâncare, chiar înainte de servire.
Citește și: Semănat salată verde
Nasturel
Frunzele acestei culturi au un gust piperat deosebit. Astfel de verdeață sunt perfect combinate cu salată și endeviu, completând gustul multor fructe, inclusiv citrice și pere. De asemenea, este potrivit pentru prepararea salatelor cu legume - ardei gras, roșii, castraveți și ridichi. Cele mai bune pansamente sunt considerate a fi oțet balsamic sau oțet de citrice. Produsul este adesea adăugat la cereale, preparate pe bază de cartofi, paste și salate.
Lollo rosso
O plantă cu frunze mari și buclate, de culoare verde deschis de bază și tonuri violet la margini. Verdele Lollo rosso se potrivesc bine cu toate tipurile de salate existente, cu un gust bine exprimat. Compoziția cu un aisberg nu va avea succes. Din pansamente, semințe și nuci, se utilizează ulei de susan.
Chard
Într-un alt mod, acest tip de salată se numește sfeclă roșie. Cultura în cauză are frunze verzi strălucitoare care sunt fixate pe pețiole roșii sau argintii. Datorită acestor caracteristici, planta este adesea utilizată în scopuri decorative. În ceea ce privește gustul, frunzele de brânză elvețiană seamănă vag cu sfecla.
Verdele sunt folosite pentru ambalarea rulourilor de varză pentru prepararea salatelor și chiar a supei de varză. Frunzele sunt adesea consumate proaspete; când produsul este prăjit în ulei de măsline timp de 4-5 minute, se obține o garnitură excelentă pentru carne și pește. Pentru a îmbunătăți gustul, compoziția sa este completată cu ardei iute alb și sare. Brustele se deteriorează rapid, deci trebuie utilizate în ziua cumpărării.
SALAD-LATUK / Descriere.
Salată (salată, salată) - Lactuca sativa L. în descriere este o plantă anuală sau bienală din familia Aster. Denumirea generică a plantei provine de la cuvântul latin „lacta” - lapte; așa că a fost numit pentru sucul alb lăptos conținut în toate țesuturile salatei. Și cuvântul „salată” înseamnă în italiană doar sărat, sărat - amintirea modului în care a fost mâncată această legumă.
Salata verde este mai frecventă în grădinile de legume din Rusia decât alte plante de salată verde. În Rusia, salata a început să fie cultivată abia la începutul secolului al XVIII-lea, deși istoria cultivării sale datează de mai mult de un mileniu.
Marea Mediterană este considerată patria salatei, iar cea mai apropiată rudă sălbatică a acesteia este salata de busolă (Lactuca serriola Torn.), Care încă crește în locuri cu buruieni, dădere, de-a lungul râurilor, în văile râurilor, la poalele Europei, Asiei, Nordului America ...
În calitate de plantă cultivată, salata (salata verde) este menționată în descriere încă din 350 de ani î.Hr. ca o legumă care era servită la masa regilor persani. În Grecia antică, salata (salata verde) era folosită atât ca cultură de legume, cât și în scopuri medicinale. Romanii au servit salata drept desert, mai târziu ca o gustare pentru a deschide pofta de mâncare. Deja la începutul noii ere, a apărut o mare varietate de forme ale acestei plante vegetale.
În Europa Centrală, salata verde (salata verde) a devenit cunoscută doar pe vremea lui Carol cel Mare (768-814), dar în această eră a Evului Mediu târziu, a fost cultivată în aproape toate țările europene din vest și pe alte continente.
În Rusia, salata (salata) a venit din Occident și prima mențiune a acesteia datează de la începutul secolului al XVII-lea ca „planta consumată de germani”. Când cultivarea industrială a legumelor a început în Rusia la mijlocul secolului al XIX-lea, salata era mereu prezentă în sortimentul grădinarilor de lângă Sankt Petersburg și din jurul altor orașe mari.
Soiuri cultivate aduse din Europa de Vest. Multe dintre ele sunt cunoscute astăzi:
- CAP DE PIATRA,
- BETTNER,
- BERLIN GALBEN,
- BATAVIA și altele. Salata (salata) era un oaspete rar în grădinile țărănești.
În a doua jumătate a secolului al XX-lea, odată cu construirea unor mari complexe de sere în țara noastră și apariția unei întregi armate de grădinari amatori, interesul pentru această salată ca cultură de grădină a crescut semnificativ.
Scurtă listă de salate
Printre tipurile de salate cu frunze și frunze (principalele soiuri sunt prezentate în fotografia din articol) există:
- Salată de busolă.
- Salată perenă.
- Salată otrăvitoare.
- Aisberg.
- Batavia.
- Nasturel
- Varză chineză (sau pak choy).
- Korn.
- Frise.
- Lollo rossa.
- Salată grasă.
- Novita.
- Salată de stejar.
- Rapunzel.
- Romaine.
- Voinicică.
- Sparanghel (sau pur și simplu sparanghel).
- Spanac.
- Salată de câmp.
- Măcriș și așa mai departe.
Aceasta este doar o mică parte din cea mai bogată varietate de specii și soiuri ale unei astfel de plante. Acum, să trecem la luarea în considerare a mai multor detalii a unor soiuri. Dar mai întâi, trebuie remarcat încă o dată că toate aparțin fie soiurilor cu frunze, fie cu cele cu cap. Cele mai populare sunt 3 tipuri de salată: salată, rucola și aisberg.
SALATA DE SEMINTE / Descriere
Semănarea salată în descriere este o plantă anuală a familiei Asteraceae. Salata de însămânțare are o rădăcină cu numeroase rădăcini laterale și o tulpină erectă care se ramifică puternic în treimea superioară.
Frunzele inferioare ale salatei de însămânțare sunt întregi sau tăiate în grade diferite, cu o margine netedă sau ondulată, iar înainte de apariția lăstarului formează o rozetă sau se rostogolesc într-un cap ca un cap de varză. Culoarea lor poate fi foarte diversă - galben, verde deschis sau închis, roșu, pestriț. Frunzele tulpinii sunt mai moi și mai înguste.
Florile salatei de semințe sunt mici, galbene, colectate în coșuri cu diametrul de 1,1 -1,8 cm și formează inflorescențe corimboase-paniculate. Întreaga plantă de salată conține un suc gros de lapte, care este secretat pe bucăți sau pauze.
Semănarea fructelor de salată este o achenă îngustă, de aproximativ 4 mm lungime, gri-argintiu (aproape alb), maro sau negru, cu o muscă la maturitate. Masa a 1000 de semințe este de 1,0 - 1,5 g. Semințele rămân viabile până la 4-5 ani.
Lollo-rosso
În spatele denumirii neobișnuite a tipului de salată se ascunde o salată familiară tuturor celor care vizitează magazinele alimentare. O plantă verde-visiniu cu frunze cretate în jurul marginilor este vândută pe scară largă și este una dintre cele mai populare și mai frecvente soiuri de salată. În caz contrar se mai numește „salată de corali”. Are și o aromă de nuci, dar nu atât de pronunțată.
Lollo Rosso este un tip de salată, iar salata ocupă primul loc printre toate tipurile de salată în ceea ce privește cantitatea de potasiu din ea. Astfel, pentru pacienții hipertensivi și persoanele care suferă de boli tiroidiene, precum și pentru cei care respectă o dietă, Lollo-Rosso, ca orice altă salată verde, este extrem de utilă.
SALATE / Cultivare.
Când cultivați salată și semănați salată, este important să cunoașteți și să utilizați corect cerințele plantei pentru condițiile sale de creștere.
Salata verde aparține plantelor rezistente la frig. Când sunt cultivate, semințele de salată încep să încolțească la o temperatură de 4-5 grade C. În faza unei rozete sau cap de varză, salatele tolerează înghețuri scurte de până la - 5-12 grade C, cu toate acestea, temperatura optimă pentru creșterea sa este de 15-20 grade C. Este necesară o temperatură ridicată de 20-25 grade C pentru salată, însămânțarea salată în timpul înfloririi și coacerea semințelor.
Expunerea la temperaturi scăzute de 0-4 grade C pe semințe germinate sau lăstari de salată verde, salata verde poate provoca o apariție rapidă nedorită a unei lăstari generative înainte ca planta să formeze o masă vegetativă suficientă.
Salata verde și însămânțarea salată sunt plante iubitoare de lumină. Dacă există o lipsă de lumină în timpul cultivării (la umbră, cu îngroșarea semănatului), frunzele devin mai mici, se întind, capul de varză nu se formează în formele capului.
Conform cerinței pentru lungimea zilei, salatele (salată, însămânțare) sunt clasificate ca plante de o zi lungă, care accelerează trecerea la înflorire în condițiile unei zile lungi și încetinesc într-o zi scurtă (10-12 ore) . Dar printre soiuri există și neutre în raport cu acest factor.
O recoltă bună de salată verde și salată de însămânțare dă pe soluri structurale, bogate în humus și care conțin substanțe nutritive minerale într-o formă ușor digerabilă. Cele mai bune pentru cultivarea salatelor sunt solurile argiloase nisipoase sau argiloase cu reacție neutră. Salata verde crește bine (salată, însămânțare) după culturi, sub care a fost introdus gunoiul de grajd în anul precedent.
O concentrație ridicată de săruri minerale este nefavorabilă pentru salată, salată de sămânță și acest lucru trebuie luat în considerare atunci când se hrănește planta cu îngrășăminte minerale.
În timpul creșterii vegetative, solul pentru salate (salată, însămânțare) ar trebui să fie moderat umed pe toată perioada. Combinația dintre lipsa de umiditate și temperatura ridicată a aerului este deosebit de nefavorabilă pentru salate. În acest caz, frunzele sunt mici, grosiere, cu amărăciune puternică.
Combinația de salată verde, salată de însămânțare maturitate timpurie și rezistență la frig, prezența soiurilor de maturitate timpurie diferită, utilizarea mai multor perioade de însămânțare a salatei face posibilă obținerea de salată verde aproape pe tot parcursul anului și cu utilizarea unui teren izolat și iluminat suplimentar - pe tot parcursul anului.
Din păcate, în Rusia salata verde, însămânțarea salatei, ca plantă de legume extrem de valoroasă prin calitățile sale nutritive, este cultivată și consumată în cantități foarte limitate.
SALATE și predecesori
Cei mai buni predecesori pentru cultivarea salatei sunt castraveții, cartofii timpurii, roșiile, varza timpurie și conopida, morcovii și sfecla pentru produsele de grămadă, țelina, pătrunjelul pentru ierburi, ridichi.
În câmp deschis, salata verde (salata verde, însămânțarea) este cultivată atât prin însămânțarea semințelor în pământ, cât și prin răsad. Prima dată de însămânțare este primăvara devreme, când solul este pregătit pentru cultivare.
SALATĂ DE CREȘTERE / Metoda semințelor
Semănați semințele de salată în rânduri cu o distanță între rânduri de 25-30 cm. Semințele de salată sunt sigilate la o adâncime de 1,0-1,5 cm.Când apare prima frunză adevărată, plantele sunt subțiate, lăsând o distanță de 4-5 cm între ele, iar în faza de 4-6 frunze adevărate sunt subțiate din nou, cu 12-15 cm pentru soiurile de maturare timpurie, 20 -25 cm pentru maturarea mijlocie și 25-30 pentru cele de maturare târzie. Plantele de salată (salată, însămânțare), îndepărtate în timpul celei de-a doua subțiri, sunt deja potrivite pentru utilizare în alimente.
CULTIVAREA SALATULUI / Metoda de cultivare a salatei prin răsaduri.
Metoda de creștere a răsadurilor vă permite să obțineți salată (salată, însămânțare) de pe teren deschis la o dată anterioară și să cheltuiți mai mult semințe din punct de vedere economic.
Pentru cultivarea timpurie, răsadurile de salată sunt pregătite în sere, sere sau acasă. Semințele sunt semănate cu 30-35 de zile înainte de plantarea planificată a răsadurilor în pământ. Semănatul se face în cutii cu spațierea rândurilor de 3-5 cm, semințele sunt sigilate la o adâncime de 0,5-1,0 cm. În faza de 1-2 frunze adevărate, răsadurile se scufundă în ghivece de turbă de 5 X 5 cm. scufundând, planta de salată nu trebuie îngropată sub gâtul rădăcinii.
Îngrijirea răsadurilor la creștere - udare moderată, slăbirea solului, aerisire. Până la plantarea în sol, răsadurile de salată ar trebui să aibă 5-6 frunze adevărate și un sistem de rădăcini bine ramificat.
Suprafața nutrițională a unei plante de salată (salată, însămânțare) atunci când este plantată este de cel puțin 15 X 15 cm pentru soiurile de maturare timpurie și 25 X 25 cm pentru soiurile de maturare târzie și mijlocie.
Când sunt cultivate, răsadurile de salată în ghivece asigură supraviețuirea plantelor 100%, un randament timpuriu și ridicat de verde.
Pentru perioadele de creștere ulterioare, pot fi folosiți și răsaduri fără ghiveci, însămânțând în sere filmate de-a lungul marginii creastei cu alte culturi sau direct în sol deschis la o rată de 0,5 g pe 1 metru pătrat, acoperind însămânțarea cu lutrasil sau alt material de protecție materiale.
În faza a 3-4 frunze adevărate, plantele de salată, plantele de salată pot fi plantate în locuri libere, oferindu-le zona nutrițională necesară. Pentru a crește salată proaspătă pentru o perioadă lungă de timp, semănatul trebuie repetat după 3-4 săptămâni.
Îngrijirea însămânțării și plantării salatei este simplă - udare moderată, slăbire, plivire.
Salata verde (salata verde, însămânțarea) se recoltează în cele din urmă atunci când plantele, când sunt cultivate, ajung la o rozetă tipică sau la o varză (pentru salate de cap), dar nu mai târziu de începutul lăstarului. Excepție fac soiurile de salată de sparanghel, care folosește tulpina pentru mâncare.
Într-un grup protejat, unde metoda de creștere a răsadurilor permite în primele etape ale creșterii salatei să ocupe o suprafață mică, această metodă este principala. Zona de nutriție pentru o plantă atunci când plantează răsaduri este aceeași aici ca și pe teren deschis. Când aveți grijă de salată în sere în timpul cultivării, pe lângă udare și slăbire, este foarte important să respectați modul de ventilație.
SALATĂ CRESCUTĂ / Obținerea semințelor.
Regiunea Centrală a Pământului Negru și zona de sud a Rusiei sunt cele mai favorabile pentru obținerea semințelor de salată. Salata verde (salata verde, însămânțarea) este o plantă auto-polenizată, dar, împreună cu auto-polenizarea, are și polenizare încrucișată. Când este cultivată în zona de sud, polenizarea încrucișată poate ajunge până la 20% în câțiva ani.
Când se cultivă semințe mai multe soiuri de salată, este necesară izolarea spațială (200m) sau alternarea plantărilor de salată cu culturi înalte.
Suprafața nutrițională pentru cultivarea plantelor de sămânță de salată crește. Cu o distanță între rânduri de 70 cm, distanța dintre plante pe rând este de 50-70 cm.
Când cultivați salată verde, este necesar să curățați plantele de salată verde: îndepărtați plantele bolnave și plantele care nu au format rozetele și capetele de varză tipice soiului și au format prematur lăstari înfloriți. Colectarea semințelor de la astfel de plante duce la degenerarea soiului.
La soiurile de salată care formează capete de varză foarte dense, practică o astfel de metodă atunci când cresc ca o incizie cruciformă în partea de sus. Acest lucru facilitează apariția tulpinii.
În timpul cultivării, ei practică, de asemenea, curățarea lăstarului de semințe în partea sa inferioară de resturile frunzelor rozetei și a capului de varză. Această metodă previne dezvoltarea putregaiului pe cursul semințelor.
O cantitate mică de semințe de salată verde în zona non-neagră a pământului poate fi obținută în condițiile serelor de film.
Când sunt cultivate, semințele de salată se coacă inegal și au tendința de a se vărsa. Pentru a evita pierderile, plantele de semințe sunt recoltate atunci când apar fluturași pe ramurile inferioare ale lăstarului. Cel mai bun moment pentru recoltare este dimineața devreme, când plantele de salată sunt ude de rouă și semințele nu se împrăștie. Plantele sunt uscate sub un baldachin, treierate și semințele sunt îndepărtate din pleavă.
Îngrijire: elementele de bază ale unei recolte bune
Salata verde este o cultură care nu necesită măsuri speciale de cultivare și îngrijire. Pentru a obține un randament ridicat, trebuie să slăbiți solul în timp util, să scăpați de buruieni și să udați salata. Udarea se face rar, dar din abundență. Pe timp uscat, apa trebuie udată o dată pe zi, pe timp răcoros - de 2-3 ori pe săptămână. Îmbrăcămintea de sus nu este o măsură necesară, deoarece salata verde este o cultură de maturare timpurie.
Știați? Producția europeană de salată verde este de aproximativ 3 milioane de tone. Cei mai mari producători sunt Italia, Olanda, Belgia, Franța, Spania. Principalul exportator este Spania.
SALATE / Proprietăți utile și aplicare.
Proprietățile benefice ale salatelor sunt determinate în principal de bogăția vitaminelor pe care le conțin.
Salata verde, însămânțarea salată este o sursă bogată de diverse vitamine. Și nimeni nu va contesta proprietățile benefice ale acidului ascorbic: frunzele conțin acid ascorbic până la 80 mg la 100 g de substanță uscată.
Există multe vitamine B în salate: B1, B2, B6, vitamine utile liposolubile E, K și caroten (provitamina A).
Frunze de salată, semănat - o sursă de carbohidrați, proteine, acizi organici. Foarte bogată în salată verde, salată de semințe în săruri minerale, în special săruri de potasiu, calciu, fosfor, magneziu.
Beneficii pentru organism
Datorită setului său bogat de elemente chimice, salata elimină inflamația. Dieta alimentelor terapeutice include frunze verzi pentru normalizarea sistemului digestiv, pentru a reduce nivelul colesterolului. În lupta împotriva aterosclerozei, obezității, insomniei, hipertensiunii, frunzele sunt de asemenea utile.
Beneficiile pot fi urmărite prin utilizarea regulată a acestei vegetații. Crește simultan pofta de mâncare și favorizează pierderea în greutate (datorită numărului scăzut de calorii).
Acidul folic este util pentru reglarea funcțiilor metabolice. În plus, sistemul imunitar este întărit și circulația sângelui este îmbunătățită. Vitamina B9 este utilă pentru stabilirea și restabilirea proceselor metabolice atât în corpul masculin, cât și în cel feminin. Dar beneficiile speciale ale acidului folic se manifestă pentru o femeie care planifică o sarcină și în primul trimestru.
În cosmetologie, un set extins de vitamine și microelemente este, de asemenea, util, deoarece unghiile sunt întărite, structura sănătoasă a pielii este restabilită (atât grasă, cât și uscată).
Batavia
Batavia se găsește pe rafturile magazinelor în primăvară mai devreme decât altele. Este ușor să recunoașteți acest tip de salată după frunzele sale vizibile. Sunt foarte mari și ondulate la capetele Bataviei. Spre deosebire de multe alte tipuri, Batavia este o salată destul de suculentă, dulce și fragedă, dar este practic nepotrivită pentru depozitare. Se strică în doar câteva zile.
Batavia poate fi considerat un ingredient versatil. Poate fi folosit în salate, sandvișuri, legume și chiar carne. De asemenea, cu acest soi de salată, mulți bucătari preferă să decoreze felurile de mâncare înainte de servire.
Korn
Dintre tipurile de salată, se remarcă unul. Se numește salată de câmp, sau porumb. Ce este atât de special la acest soi? Aceasta este înfățișarea lui. Lucrul este că frunzele salatei de câmp sunt de culoare verde închis, se ondulează într-un mod caracteristic, ceea ce le face să arate ca trandafirii. Porumbul se potrivește deosebit de bine cu slănina, citricele și nucile.Este, de asemenea, un sedativ excelent. Și dacă mâncați doar o sută de grame din acest tip de salată, atunci întregul aport zilnic de vitamina B9 va fi completat.
Spanac
Cine nu a auzit de existența spanacului?! Între timp, cu siguranță nu toată lumea știe că acesta este și un tip de salată. Are un gust ușor dulce, mai plăcut, poate, decât ceilalți „congeneri” ai săi. Spanacul are un efect pozitiv uriaș asupra sistemului digestiv - în Franța i s-a dat chiar porecla de „mătură pentru stomac”, atât de temeinic și fără urmă „mătură” toate inutile din corp. Francezii preferă în general spanacul mai mult decât alte tipuri de legume de salată. În ceea ce privește Rusia și țările CSI, nu se poate spune că spanacul este cel mai popular dintre toate soiurile de cultură, dar cu siguranță este inclus în „cele mai multe zece”.
Spanacul se caracterizează prin faptul că, spre deosebire de multe alte specii, poate fi administrat copiilor foarte mici și femeilor însărcinate, deoarece nu are un efect distructiv asupra organismului chiar și atunci când este consumat în cantități mari. Este foarte des recomandat de nutriționiști și nu numai pentru cei care caută să slăbească, ci și pentru cei care suferă de anemie, gastrită, boli ale sistemului nervos și / sau diabet zaharat.
Spanacul este bun nu numai ca „însoțitor” al tuturor felurilor de mâncare (inclusiv produse de patiserie), nu numai ca aliment separat, ci și ca supă de piure. Astfel de supe ușoare de spanac se dovedesc a fi foarte gustoase, satisfăcătoare și, cel mai important, păstrează toate proprietățile benefice ale plantei.
Aisberg
Spre deosebire de mulți, Iceberg nu este o salată cu frunze. El, desigur, are frunze, dar totuși este un soi de cap. Și, de asemenea, seamănă ușor cu o varză albă în aspectul său.
Este o salată foarte crocantă, suculentă și ușor amară. Nu se teme de frig și, prin urmare, poate fi păstrat mult timp (principalul lucru este să nu uiți de el). Aisbergul este bogat în fibre, este bine să-l mănânci în caz de tulburări metabolice. Acest tip de salată este recomandat și celor care vor să slăbească.
Radicchio
Deci, ce alte tipuri de salate există? Radiccio este cu siguranță o salată italiană. La fel ca și Frise, este o varietate de cicoare (cultivată numai pe un alt teren). Radicchio este interesant pentru aspectul său. Lucrul este că nu este verde, ci purpuriu (unii numesc această nuanță roșie, dar dacă priviți cu atenție, va fi totuși mai precis să o numiți violetă). Are un gust amar și picant, putem spune că acest tip de salată nu este pentru toată lumea. Apropo, există două tipuri de Radicchio: vara și iarna. Primul este recoltat în toamnă, al doilea în primăvară și acesta (adică soiul de iarnă) are o structură mai moale.
Radicchio este foarte popular în bucătăria italiană și este folosit într-o mare varietate de feluri de mâncare. Acest soi este rar întâlnit pe ghișeele domestice. Datorită faptului că este mai puțin cunoscut, există o cerere redusă pentru acesta.
